Om undersøgelsen Analysevirksomheden Capacent har gennemført en befolkningsundersøgelse for HORESTA af danskernes forhold til i sunde måltider.

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Om undersøgelsen Analysevirksomheden Capacent har gennemført en befolkningsundersøgelse for HORESTA af danskernes forhold til i sunde måltider."

Bent Olesen
8 år siden
Visninger:

1 Befolkningsundersøgelse: Danskerne og sunde måltider Om undersøgelsen Analysevirksomheden Capacent har gennemført en befolkningsundersøgelse for HORESTA af danskernes forhold til i sunde måltider. Undersøgelsen er lavet på baggrund af i alt 1432 gennemførte interview med repræsentativt udvalgte danskere på 18 år og derover. Tabellerne viser resultaterne som procenttal, dvs. andele af befolkningen eller de respektive undergrupper af befolkningen. I nogle tilfælde kan tabellerne summere til mere end, hvilket skyldes respondenternes mulighed for at afgive flere svar ved det pågældende spørgsmål. HORESTA gennemførte en lignende undersøgelse i Svarene herfra er inddraget til sammenligning nedenfor og kan ses i de efterfølgende tabeller. Resultater Danskerne spiser meget ude. Over halvdelen af befolkningen (54 pct.) spiser mad ude eller take away mindst én gang om måneden. Kvalitet og hygiejne har størst betydning for danskerne, når de går på restaurant. Sund mad er blevet vigtigere. Samtidig viser undersøgelsen, at sund mad bliver et stadig vigtigere parameter, når danskerne skal vælge restaurant. Således siger 64 pct., at det er meget vigtigt eller vigtigt, at restauranten udbyder sund mad. I 2008 var tallet 42 pct. Undersøgelsen viser også, at især kvinderne har fokus på sund mad. Således svarer 75, at det er vigtigt eller meget vigtigt, at restauranten udbyder sund mad. I 2008 var det tal 41 pct. Men også for mænd har sund mad fået mere fokus. Her siger 55 pct. at sund mad er vigtig eller meget vigtig, når de går ud og spiser. Det er en stigning på 11 procentpoint fra Blandt aldersgrupperne er det i forhold til 2008 stadig især blandt de unge på år (66 pct.) og de ældre på 65+ (79 pct.), at sund mad er vigtigt eller meget vigtigt, når danskerne går ud og spiser. Regionalt er det midtjyderne og sjællænderne, der vægter sund mad højest ved restaurantbesøg, mens Syddanmark står for det største hop fra 2008 til 2010, hvor der er sket en fordobling i antallet af danskere, hvor sund mad er et vigtigt eller meget vigtigt kriterium, når der skal vælges restaurant. Skærpet fokus fra gæsterne. I undersøgelsen svarer 43 pct., at de på deres seneste restaurantbesøg lagde mærke til, om de kunne vælge en sund ret. I 2008 var det tal 24 pct. Sund mad skal være et alternativ. 60 pct. af dem, der kunne vælge en sund ret, gjorde det. 43 pct. af dem, der ikke kunne vælge en sund ret, ville have gjort det, hvis de havde

andele af befolkningen eller de respektive undergrupper af befolkningen.

2 haft muligheden. Og 29 pct. af dem, der ikke lagde mærke til, om det var muligt at vælge en sund ret, ville have overvejet det, hvis de havde kendt til muligheden. Mange ønsker mere viden. Knap halvdelen (48. pct.) ønsker i høj eller nogen grad mere viden om, hvilke retter der er særlig sunde. Det er en lille stigning fra 2008, hvor 44 pct. svarede det samme.

overvejet det, hvis de havde kendt til muligheden. Mange ønsker mere viden.

3 Frekvenser Tabel 1 Hvor spiser du ude eller mad udefra? Flere gange om ugen Ca. en gang om ugen 1-3 gange om måneden 1-5 gange pr. halvår 1 gang om året Sjældnere Aldrig (46) 1 (182) 38 % (539) 37 % (532) 4 % (62) 4 % (56) (14) (1432) Flere gange om ugen Ca. en gang om ugen 1-3 gange om måneden 1-5 gange pr. halvår 1 gang om året Sjældnere Aldrig (27) 1 (133) 4 (402) 37 % (372) (27) (28) (10) (4) (1002)

halvår 1 gang om året Sjældnere Aldrig (46) 1 (182) 38 % (539) 37 % (532) 4 % (62) 4 % (56) (14)

4 Tabel 2 Hvor vigtige er følgende forhold for dig, når du spiser på restaurant? Tabel 2A: Restaurantens beliggenhed, fx tæt på bopælen, gode transportmuligheder 8 % (114) 3 (461) 46 % (655) 12 % (171) (17) (1418) 8 % (82) 37 % (370) 42 % (418) 1 (107) (11)

5 Tabel 2B Restaurantens renommé, fx anbefalinger fra bekendte eller anmeldelser (245) 5 (759) 25 % (354) (47) (14) (1418) 22 % (219) 56 % (556) 18 % (181) (29) (4)

6 Tabel 2C At restauranten udbyder sund mad (246) 47 % (667) 3 (423) 4 % (63) (19) (1418) 1 (111) 3 (311) 42 % (412) 15 % (149) (5)

7 Tabel 2D Restaurantens betjening og serviceniveau 35 % (501) 57 % (809) 6 % (88) (7) (13) (1418) 35 % (350) 58 % (572) 6 % (58) (5) (3)

8 Tabel 2E Restaurantens atmosfære og indretning 29 % (416) 59 % (843) 1 (137) (8) (14) (1418) 28 % (277) 64 % (635) 7 % (68) (6) (3)

9 Tabel 2F Restaurantens prisniveau 28 % (392) 55 % (781) 16 % (223) (12) (10) (1418) 22 % (220) 54 % (530) 22 % (220) (14) (4)

10 2G Kvaliteten af maden i restauranten 64 % (910) 34 % (480) (19) (9) (1418) 69 % (687) 3 (294) (3) (3)

11 Tabel 2H Restaurantens hygiejneforhold, fx Smiley-rapport 59 % (834) 34 % (476) 6 % (81) (11) (16) (1418) 55 % (541) 37 % (363) 8 % (76) (3) (6)

12 Tabel 3 På dit seneste restaurantbesøg, lagde du da mærke til, om det var muligt at vælge sunde retter på menukortet? Det kunne man godt Det kunne man ikke Det lagde jeg ikke mærke til 4 (604) 12 % (170) 42 % (595) (48) (1418) Det kunne man godt 24 % (236) Det kunne man ikke 22 % (217) Det lagde jeg ikke mærke til 52 % (511) 2 % (24)

Det kunne man godt Det kunne man ikke Det lagde jeg ikke mærke til 4 (604) 12 %

13 Tabel 4 Valgte du da en sund ret? Ja Nej 6 (360) 4 (244) (604) Ja 6 (150) Nej 37 % (86) (236)

14 Tabel 5 Ville du have valgt en sund ret, hvis du havde haft muligheden? Ja Nej 4 (74) 32 % (55) 25 % (42) (170) Ja 5 (109) Nej 24 % (53) 25 % (55) (217)

15 Tabel 6 Ville du have overvejet at vælge en sund ret, hvis du havde kendt til muligheden? Ja Nej 29 % (186) 45 % (289) 26 % (169) (643) Ja Nej 29 % (153) 48 % (255) 24 % (127) (536)

16 Tabel 7 I hvilken grad ønsker du mere viden om, hvilke retter på en restaurant, som er særligt sunde? I høj grad I nogen grad I mindre grad Slet ikke 1 (192) 35 % (498) 3 (468) 16 % (223) (50) (1432) I høj grad (166) I nogen grad 37 % (369) I ringe grad 3 (303) Slet ikke 1 (133) (31) (1002)

I høj grad I nogen grad I mindre grad Slet ikke 1 (192) 35 % (498) 3

17 Appendiks til Tabel 2C - Krydstabuleringer Køn 2010 Mand Kvinde 1 (73) 4 (294) 38 % (260) 7 % (50) 2 % (14) (691) 24 % (173) 5 (373) 22 % (163) 2 % (13) (6) (728) (246) 47 % (667) 3 (423) 4 % (63) (20) (1419) 2008 Mand Kvinde 9 % (44) 35 % (173) 39 % (188) (81) (2) (488) 1 (67) 28 % (139) 45 % (224) 14 % (68) (3) (501) 1 (111) 32 % (312) 42 % (412) 15 % (149) (5)

(423) 4 % (63) (20) (1419) 2008 Mand Kvinde 9 % (44) 35 % (173) 39 % (188) (81) (2) (488) 1

18 Alder % (15) 54 % (66) 3 (40) (123) 1 (28) 32 % (79) 5 (125) 5 % (12) (245) 12 % (26) 47 % (106) 32 % (73) 8 % (17) (3) (225) 12 % (36) 5 (154) 3 (93) 5 % (14) (8) (305) 27 % (72) 5 (131) 18 % (48) (8) 2 % (4) (263) 25 % (57) 54 % (120) (37) 4 % (8) (2) (224) (234) 47 % (656) 3 (416) 4 % (60) (19) (1385) år år 56 år og derover 12 % (31) 29 % (76) 45 % (117) 1 (34) (259) 8 % (29) 3 (119) 4 (157) 14 % (52) (4) (361) 14 % (50) 32 % (113) 37 % (133) (61) (0) (357) 1 (110) 32 % (308) 42 % (407) 15 % (147) (5) (977)

(8) (2) (224) (234) 47 % (656) 3 (416) 4 % (60) (19) (1385) 2008 18-34 år 35-55 år 56 år og derover 12 % (31) 29 % (76) 45 % (117) 1 (34) (259)

19 Region 2010 Nordjylland Midtjylland Syddanmark Hovedstaden Sjælland 19 % (29) 38 % (57) 34 % (51) 7 % (11) (149) (54) 5 (159) 28 % (89) (9) 2 % (5) (316) 1 (40) 5 (156) 29 % (88) 5 % (14) 2 % (7) (305) 15 % (63) 46 % (196) 3 (142) 6 % (24) (2) (427) 27 % (56) 46 % (96) 24 % (51) (3) (3) (209) (242) 47 % (664) 3 (421) 4 % (61) (18) (1406) 2008 Nordjylland Midtjylland 9 % (9) 24 % (25) 54 % (56) 1 (11) 2 % (2) (103) 12 % (25) 3 (69) 4 (87) 15 % (31) (0) (212) Syddanmar k 1 (29) 25 % (55) 39 % (86) 22 % (47) (218) Hovedstade n 9 % (27) 35 % (107) 4 (128) 15 % (47) (310) Sjælland 14 % (20) 38 % (55) 38 % (54) 1 (14) (144) 1 (110) 32 % (311) 42 % (411) 15 % (150) (5) (987)

(1406) 2008 Nordjylland Midtjylland 9 % (9) 24 % (25) 54 % (56) 1 (11) 2 % (2) (103) 12 % (25) 3 (69) 4 (87) 15 % (31) (0) (212) Syddanmar k 1 (29) 25 % (55) 39 % (86)

Relaterede dokumenter

Analysenotat fra Dansk Erhverv

Analysenotat fra Dansk Erhverv Befolkningsundersøgelse om danskernes indløbsvaner i Sverige Hver sjette dansker køber ind i Sverige. Og udviklingen går i retning af øget grænsehandel. Capacent har på vegne