Fra hobby til virksomhed. forretningen

Transkript

1 Fra hobby til virksomhed forretningen

2 Vores plan: Vi etablerede en æbleplantage på 1 ha med 150 cidertræer på vildstamme. Et par bistader plus 10 moderfår Skulle være et pensionist-hygge-projekt, hvor vi skulle sælge æbler til folk, der selv ville lave cider, kød og lidt honning

3 Her er vi havnet Et af landets største mjødbryggerier med en årsproduktion på knap flasker. Sender 1700 flasker æblegløgg på markedet i næste uge. Er ved at udbygge, så vi i løbet af 3-4 år kan producere flasker æblemjød plus fl cider og div andre æblerelaterede produkter som æblegløgg og æblecidereddike.

4 Startskuddet i 2010 Vi havde pludselig en masse honning og min mand udfordrede i mig til at lave mjød. Jeg researchede på nettet, læste opskrifter kombinerede med min viden og (dårlige) erfaringer med at lave cider samt interesse for mad, historie og arkæologi. Bryggede to varianter efter egen opskrift med henholdsvis hyben og humle, men det revolutionerende var, at jeg brugte friskpresset æblemost som basis sammen med honningen. Resultatet blev ganske hæderligt, og min mand sendte det til vurdering hos Danske Biavlere og jeg blev DANMARKSMESTER. Det var alligevel en pressemeddelelse værd, den blev sendt til de lokale medier - Og så har vi haft masser af medvind

5 Forretnings- konceptet Klar filosofi: økologi, danske råvarer, så tæt på naturen som muligt fokus på der, hvor vi skaber værditilvækst at vi har råd til ikke at sende dårlig kvalitet på markedet opbygge et brand

6 Hvad kan betale sig? Hvad skal vi prioritere at bruge vores tid på, og hvad skal vi investerer i samt tempo ansatte udstyr råvarer - samarbejde

7 Funktioner i virksomheden passe træerne & bierne / delt os og underleverandører høst af æbler og honning / delt os og underleverandører indsamling & høst af frugt og urter / os selv, nyplantning af afgrøder i form af mjødurt og kvan mostning / eksternt gæring / os selv tapning / eksternt rengøring / delt os og eksternt salg / primært via forhandlere deltager selv på enkelte markeder pt. ved at indgå aftale med sælgere, der har lager og fakturerer foto, grafisk arbejde, tryk / eksternt Web, facebook, presse, nyhedsbreve / os selv planlægning & lagerstyring / os selv budget, fakturering & bogholderi, moms, vinafgift / os selv regnskab /eksternt produktudvikling/ os selv

8 Underkend aldrig diverse Vi bruger tid på opbygning af relationer og netværk Vi tager os tid til ugentlige møder om planlægning og status Vi tager os tid til årligt weekendseminar om strategi

9 Relation og netværk

10 Hvad driver os? At skabe nyt At arbejde i naturen Ros og anerkendelse At møde inspirerende mennesker At tjene penge - I nævnte rækkefølge

11 Værditilvækst Råvarer: Honning ca 30 kg pr kilo Økologiske usprøjtede æbler ca 5 kr pr kg Plus: presning, gær, gærnæringssalt, etiketter, flasker, vinafgift, moms osv. Salgspris : ,- kr Dækningsbidrag skal finansiere egen tid: høst af urter, planlægning/koordinering, smelte honning, urter, måling, omstikning, transport, salg, repræsentation, kommunikation, pasning af bier og plantage Samt ikke mindst jagt på mosegrise

12 Vores baggrund Thomas: logistik, risikovurdering, projektstyring & procesoptimering Karin: kommunikation, organisation, ledelse & forretningsudvikling

13 Af honning blandet med blodet fra Kvasir den vise skabtes skjaldemjøden, der gør vis og vers Vogtes nidkært af jætten Sættungs datter Gunløg Efterstræbtes af Odin den en-øjede der på slangevis besvangrede Gunløg Iført fugleham med mjødfyldt vom flygtede den guddommelige tungt fra Asgård Skarpt forfulgt af den rasende Suttung måtte mjøden ofres Snilde aser greb gylpet i tomme tønder -og Mjøden var i menneskehænder Brage blev Odins gave til den svegne Gunløg det er ikke snak endsige digt