Drejebog for Food Makers cykelkøkken.

Transkript

1 Drejebog for Food Makers cykelkøkken. Introduktion Denne drejebog beskriver, hvordan Food Makers cykelkøkken faciliteres, og kan desuden benyttes til eventuel etablering af cykelkøkkener, når Food Maker skal udbredes nationalt. Formål: Formålet med Food Makers cykelkøkken er at give unge en helt ny mulighed for at opleve madglæde og udvikle madlavningskompetencer udendørs! Cykelkøkkenet kan desuden tilskynde Food Makers til at skabe events og være aktive i projektet. Formålet med Food Makers cykelkøkken er derudover at fungere som et værktøj, der kan bruges til at skabe synlighed for Food Maker-bevægelsen i bybilledet og tiltrække nye unge til projektet. Storytelling/baggrund eventuelle ændringer Forslaget om at få et cykelkøkken blev foreslået og vedtaget af Food Maker-boardet først på sommeren Cykelkøkkenet blev bestilt og bygget hos den københavnske cykelkok, Morten Kryger Wulff (cykelkokken.dk), og leveret til Food Maker i august Her blev det præsenteret og demonstreret af cykelkokken selv til et start up-møde, og allerede fra september kom cyklen ud til sit første event, da Food Maker var med til Aarhus Universitets årlige studiemesse. Siden har køkkenet poppet op flere steder rundt omkring i Aarhus, blandt andet i ø-haverne på Aarhus Havn, til vidensfestivalen Hearts & Minds, til Frivillig Fredag (en fejring i af Aarhus frivillige) og til eventen Show Off ved Kulbroen. Desuden bruges cykelkøkkenet af og til som komfur til start-ups, hvor (kommende) Food Makers kan prøve at lave mad på det. Målgruppe Food Makers cykelkøkken henvender sig til årige aarhusianere. Det er meningen, at det er de frivillige Food Makers, som selv skal planlægge events, stå for indkøb og køre cyklen. Projektteamet er dog behjælpeligt med alle disse ting, hvis en Food Maker føler, at han/hun er utryg ved noget af dette.

2 Form Har en Food Maker lyst til at afprøve cykelkøkkenet til en event, kan dette ske på flere måder: Man kan enten søge Food Maker-puljen og selv stå for at planlægge et arrangement, eller man kan melde sig som medhjælpende Food Maker til en event, hvor projektteamet også deltager. Her går opgaven mere ud på at tiltrække og snakke med interesserede og få folk til at prøve at lave mad på køkkenet, frem for at køre cyklen. Food Maker anbefaler, at man tager en køretime på cyklen, inden man bevæger sig ud i byen. Det er for mange en helt ny og meget anderledes oplevelse at køre på en Bullit-cykel som denne, dvs. en ladcykel, hvor tyngdepunktet ligger lavt og langt fremme, og hvor man f.eks. ikke kan se forhjulet, når man kører. Derfor er det en rigtig god ide, hvis en eller flere Food Maker-projektmedarbejdere er øvede cykelkøkken-ryttere, og kan undervise en uøvet Food Maker. Dette bør dog bestemt ikke afskrække nogen Food Makers fra at planlægge en cykkelkøkken-event. Så snart batteriet på cyklen er tændt, oplever man en fornemmelse af nemmere at kunne holde balancen og kontrollere cyklen, og har man først fået feeling med cyklen, glemmer man det ikke igen. Det er flere tekniske ting, man skal vide om cykelkøkkenet, før det tages i brug. Se bilag 1 for udspecificering af disse. Dette bilag kan med fordel printes ud, lamineres og ligge fast i cyklen, i tilfælde af, at man kommer i tvivl om noget, mens man er ude med cyklen. Det er altid en god ide at være to eller flere Food Makers af sted med cykelkøkkenet. Cyklen kan lastes med de fleste af de ting, man har brug for, men store gryder, merchandise og lignende skal ofte køres i bil (eller på ladcykel) til det sted, hvor eventen skal afholdes. Guidelines til afvikling Ønsker en Food Maker selv at låne cykelkøkkenet og søge puljen, skal dette godkendes af Food Maker-boardet, som også tildeler penge til ansøgeren. Herefter mødes man med en projektmedarbejder, som hjælper med at lave rider, indkøbsseddel og gennemgår cykelkøkkenet. Her kan man også få en køretime, så man kan blive fortrolig med cyklen.

3 Overvej tidspunktet for cykelkøkken-eventen: Bliver det mørkt, der hvor du skal stå? Er der belysning, eller skal du selv sørge for lys? Bliver/er folk omkring dig fulde i løbet af aftenen? Er der risiko for at tiltrække for mange udenfor målgruppen (børnefamilier og/eller ældre)? Typisk vil begivenheden blive oprettet på facebook, og Food Maker-projektteamet vil sørge for at reklamere for den og evt. rekruttere flere Food Makers til at deltage, hvis der er brug for det. En rider, dvs. en oversigtsliste over tidspunkter, ansvarlig, udstyr, lokation osv. er en god ide at udfylde til hver cykelkøkken-event. På den måde får man tænkt dagen igennem time for time og har større chance for at eliminere forglemmelser og tidspres. Se eksempel på en cykelkøkken-rider i bilag 2.

4 Bilag 1 Tekniske detaljer vedrørende Food Makers cykelkøkken Inden du kører: Cykel-, + køkkenbatteriet skal oplades inden brug. Cykelbatteriet tages af, køkkenbatteriet oplades direkte på cyklen. Opladere er på Food Maker-kontoret. Husk hjelm og Gaffa-tape! Tænd cykelbatteriet, når du skal til at køre det gør cyklen lettere at styre. Når du er kommet frem: Hvis køkkenet er tungt lastet kan en hånd være nødvendigt, når det flyttes eller sættes på støttefod. Stil altid køkkenet op ad bakke, og gerne med forhjulet drejet ind mod kantstenen. Åbning af køkkenet: Skyd bordet ud. Understøt med køkkenets låger. Vend komfurets gasblus. Monter de to stopskinner på udtræksskinner for at beskytte den mod skidt. Ret vandhane op. Løft styret op for at få plads til gryder på komfuret dette gøres ved at løsne håndtaget på siden af styrepinden. Skift af gas: Flyt komfuret op på bordet. Åben komfurets låger. Skift gasflasker, husk at låse dem fast. Nu er komfuret klar til at blive sat tilbage i køkkenet og klar til brug. Vandhane: Pumpen til vandhanen slukkes, når der ikke er mere vand tilbage i dunken (da den ellers kan brænde sammen). Når du kommer hjem: Rengør køkkenet. Tøm vanddunke (skoldes med kogende vand). Oplad evt. cykelbatteri + køkkenbatteri. Husk at slukke lyset på cyklen!

5 Bilag 2.Hearts and Minds + Frivillig Fredag RIDER Food Maker-event Cykelkøkkenet skal poppe up flere steder I Aarhus Midtby til Folkeuniversitetets vidensfestival Hearts & Minds, samt Frivillig Fredag på Bispetorv. Julie og Camilla fra projektteamet står for afviklingen. Målgruppe Unge i aldersgruppen fra år. Dato september 2015 Tidsplan / /9 Lokalitet Store Torv, Bispetorv, Kulbroen, Pustervig Torv Antal (anslået) Store Torv: 50 pers. Bispetorv: 100 pers. Kulbroen: 30 pers. Pustervig Torv: 50 pers. Indkøb af redskaber/råvare Menu 1 (snacks): Havregryn, mandler, rosiner, solsikkekerner, græskarkerner. Krydderier m.m.. Paletknive, stegepander, kantiner, skærebræt, knive, skeer, bambusskåle Menu 2 (græskarsuppe): Græskar, bouillon, kokosmælk, løg, hvidløg, chili, græskarkerner, kokosmel, persille, koriander, timian, forårsløg, toastbrød. Suppegryde, øseske, skærebrædder, knive, stegepande, paletkniv, skeer, suppeskåle Menu 3: Tobias (Food Maker) laver tacos (køber selv ind) Skærebrædder, knive, pander, skåle, skeer. Indkøbslisten skal være komplet senest torsdag 24/9.

6 Husk desuden: opvaskebørste, håndsprit, viskestykker, klude, plastichandsker, fryseposer, gaffa-tape. Økonomi Budget og regnskab. I forhold til puljesøgningen skal der opstilles et budget og efter enten skal der afleveres et regnskab over udgifterne med kvitteringerne vedlagt. Se budget og regnskabsskabelon. Tobias søger FM-puljen for at lave tacos. Resten af råvarerne indkøber Food Maker-projektteamet. Tids og handleplan samt evalueringsplan Dato Opgave Ansvarlig Deadline Udført 25/9 kl Handle, Superbrugsen Vesterbro Torv Pakke bil Camilla (med ledsager) cykler cykelkøkkenet til Store Torv. Julie kører bilen til Store Torv Opstilling, klargøring, Ca Pakke sammen, råvarer i bil. Camilla trækker cyklen på Bispetorv Opstilling, klargøring på Bispetorv, sætte suppe over Bispetorv Pakke sammen, varer i bil. Camilla cykler til

7 Kulbroen, Julie i bil Mødes med Tobias, som får overdraget cykelkøkkenet /30 Slut på tacos-event. Camilla cykler køkkenet til Frichsparken, Julie i bil til Ceres Alle med opvask. (sammen med Tobias + ven) 26/9 kl Mødes på Ceres Allé. Vasker op, pakker råvarer til sidste pop-up Camilla henter cykelkøkken i Frichsparken, Julie kører til Pustervig Torv Klargøring, opstilling Event 13.00