Dette skal du have fast i dit køkken:

Transkript

1 Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

2

3 BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager) - 1 spsk Olivenolie - Peber - Iceberg salat - ½ røget svinemørbrad (pålæg) g. champignon i skiver - 1 æble 1. Skær en halv røget svinemørbrad i tynde strimler. 2. Rens, skyl og skær champignons i tynde skiver. 3. Hæld lidt olie på panden og rist mørbradstrimlerne ved middelhøj varme til de har taget farve. 4. Herefter tilsættes de skiveskårede champignons og det hele ristes sammen i ca min ved middelhøj varme hvor det vendes jævnligt. Pas på varmen ikke bliver for svag! - Champignons får her den lækre baconagtige røgede smag fra mørbraden 5. Skyl salaten og pil bladene af salaten (de skal ikke skæres i stykker). 6. Skyl og skær æblet i tynde skiver. 7. Tag en ny pande til madpandekagerne og varm den op (uden fedtstof) til middelhøj varme. 8. Placer en madpandekage på den tørre varme pande og vend den når den begynder at bule op. 9. Tag den af panden når den begynder at bule op igen. 10. Placer hele salatblade på madpandekagen dernæst mørbrad/champignon mix og til sidst de skiveskårne æbler. 11. Rul wrappen sammen og spis.

4 PANGASIUS LASAGNE MED MORNAYSAUCE 1. Tænd ovnen på 200 grader 2. Sæt en stor gryde over med vand. 3. Skær fisken på skrå i portionsstykker 4. Snit spidskål i fine strimler og skyl spinatbladene g Pangasius filet - 1 spidskål - 1 pose frisk spinat - ½ liter Mornay sauce - 1 æg - 1 pakke fuldkorns lasagneplader - Salt/peber 5. Kog spinat og kål i et par minutter, hæld vandet fra og overfør spinat og kål i en skål med koldt vand. 6. Slå et æg ud i en skål og pisk det sammen med 2/3 af mornaysaucen. 7. Tilsæt salt og peber. 8. Pres vandet ud af kålen og spinaten med hænderne og overfør det til Mornayblandingen og rør godt rundt. 9. Tag et ildfast fad ca. 25 x 25 cm. Hæld en smule af den resterende mornaysauce i fadet. 10. Læg derefter skiftevis lasagneplader, mornayblanding og fisk. 11. Slut af med lasagneplader og det sidste af mornaysaucen. 12. Gratiner evt. med mager ost på toppen. 13. Bages i ovnen i ca. 35 minutter. 14. Top lasagnen efter den er færdig med frisk spinat.

5 Kyllingenuggets med Tuc kiks, tomatsalsa og dip - 1 pakke TUC paprika kiks - 600g kyllingeinderfilet - Olivenolie (eller anden olie) - ½ pose kartofler - ½ knoldselleri - Salt/peber - 1 bakke tomater - ½ dusk basilikum - 1 løg Dip: - 1 fed hvidløg - 4 spsk. skyr - 2 spsk. Philadelphia light 10 % Dressing: - 2 spsk. Æbleeddike - 1 tsk. sukker 1. Tænd ovnen på 225 grader. 2. Skær skralden af sellerien, skyl den og vask kartoflerne grundigt. 3. Skær kartoflerne i både og sellerien i stænger der ca. er 1 cm. brede. Overfør dem til en frysepose og tilsæt lidt olie og bland dem så olien fordeles. 4. Beklæd en bradepande med bagepapir og fordel kartofler og selleri på bagepladen. 5. Put Tuc kiksene i en frysepose og rul dem til rasp med en kagerulle (tilsæt evt. 1 tsk. kanel hvis du har det. Tucblandingen overføres til en tallerken hvorefter hver kyllingeinderfilet vendes i blandingen. Beklæd en bradepande med bagepapir og fordel kyllingeinderfileterne derpå. 6. Sæt en finger for olieflaskens hul og dryp lidt olie ud på hvert kyllingestykke. 7. Begge bradepander sættes i ovnen og bages i 25 min ved 225 grader. 8. Tomatsalsa: Skær hver tomat i 4 stykker. (Gem halvdelen i køleskabe til i morgen). Snit et løg fint. Tag halvdelen af basilikumbladene og riv dem med fingrene og bland det hele sammen. 9. Dip: 1 fed hvidløg presses eller rives fint og blandes med skyr, Philadelphia og peber. 10. TIP: Ønsker du en sursød salsa? - tag da 2 spsk. æbleeddike og 1 tsk. sukker og vend det i salsaen.

6 Bruchetta med avocadocreme, humus & tomat/ost - 1 avocado - 2 spsk. Skyr - 1 citron - Peber - 1 dåse kikærter - 3 fed hvidløg - ½ dl olivenolie - 1 pose frisk mozzarella - 1 pakke toast (nøglehulsmærket) - ½ dusk frisk basilikum - Skårede tomater fra i går 1. Tænd ovnen på 250 grader. 2. Avocadocreme: Overfør avocado, skyr, saft fra ½ citron og peber til en skål og mos det jævnt med et piskeris. 3. Humus: Tag væden fra kikærterne og overfør dem til en blender/ eller brug en stavblender. Blend kikærter, saft fra ½ citron, 1 pillet fed hvidløg og olivenolie til humusen er jævn. Ønsker du en grovere hummus blend da kun lidt. 4. Placer brødskiver på en bagerist og rist dem lidt sprøde i ovnen ca. 4 min. 5. Riv derefter et hvidløg på brødet som om brødet var rivejernet. Stænk evt. med en smule olivenolie på brødene. 6. Overfør de skårede tomater på nogle af brødene. Hæld væden fra mozzarellaosten fra og riv stykker hen over brødene med tomat. 7. Brødene med tomat sættes i ovnen og bages til osten er smeltet og har taget lidt farve. Humus og avocadocreme lægges på de resterende brød. Pynt med frisk basilikum

7 KARTOFFEL MED SPRØDRISTET RØGET SVINEMØRBRAD 1. Pil løg og hvidløg og skræl kartoflerne 2. Skær løg, hvidløg og kartofler i grove tern - 3 løg - Ca. 500g kartofler - ½ knoldselleri - 4 fed hvidløg - 3 spsk. olie - 2 bouillonterninger - 1½ L vand - ½ pakke Philadelphia (light) - Skyr - ½ røget svinemørbrad - Salt peber - Groft brød 3. Olien varmes i en gryde og løg, hvidløg og kartofler varmes (uden at brunes) ved middelsvag varme i ca. 5 min. 4. Vandet og bouillonterninger tilsættes og det hele koges ca. 15 min til kartoflerne er møre. 5. Røget svinemørbrad skæres i strimler og ristes sprøde i lidt olivenolie på en pande. 6. Suppen blendes til sidst med en stavblender til den er ensartet. 7. Philadelphia smøreost kommes i suppen og den piskes ud med et piskeris. 8. Smag til med salt og peber. 9. Top suppen med sprødstegt røget svinemørbrad og en god klat skyr.