Lavet af Lene, Nanna og Emma

Transkript

1 Møller Lavet af Lene, Nanna og Emma 1

2 Indhold Indledning... 3 Projektorginisation... 3 Målgruppe:... 4 Bruger interview/ bruger innovation:... 5 Parameter mix... 5 Brain storm på cafe møller... 8 Konklusion

3 Indledning Vores cafe hedder Cafe Møller og skal være en hyggelig cafe indrettet med en lidt gammeldags stil. Man skal kunne mærke hyggen så snart man træder ind på cafeen og vi vil have gamle skilte hængende rundt i cafeen. Vi har også et ude areal hvor man kan sidde og nyde maden. Vores logo er en blå rund cirkel med en blå gammeldags kaffekande indeni, over kanden står der cafe, og under kanden står der Møller. Vores stil er i 60ér stilen hvilket også er årstallet hvor den blå kande på vores logo udkom. Vores personale skal også være klædt i forklæde og med lidt 60ér stil. Vi vil være lokaliseret i Århus da vi mener det er der vores cafe ville passe bedst ind der. Da vi i fjernsynet har set en udsendelse hvor der blev sagt at Århus var den by i Danmark der skulle ses hvis man besøgte landet mente vi at det var en oplagt mulighed da det nok ville være hyggeligt for turister at opleve Danmark i lidt ældre stil. Maden på vores cafe skal også være klassisk dansk mad. Det er vigtigt for os at holde den lidt ældre stemning. Menuen står blandt andet på hjemmelavet æggekage, stegt flæsk med persillesovs, flæskesteg, hjemmelavet kage og tærter, og selvfølgelig fadøl og kaffe. Vores målgruppe er primært mennesker i alderen 30+, men vi vil også gerne have vores cafe til at være et sted hvor fx unge gymnasieelever kan gå hen efter skole og hygge sig, derfor har vi også valgt at der hver fredag skal være live musik på cafeen. Cafeens slogan er Kom og få øller på Møller. Projektorginisation Vores projektorginisation ser således ud: Øverst er os som ejere Emma, Nanna og Lene, det er os der ejer cafeen og os som har grundlagt den. Samtidig med at vi er ejere er det også os der står som eventkoordinater, indkøber og personalechef. Først har vi Lene som står for alle event og musik på cafeen, det er hende der står for at planlægge arrangementer og booke alt der skal bruges til det, samtidig står hun også for livemusik og for at hyre de forskellige kunstnere som skal komme og spille. Så har vi også Emma som er vores indkøber, hun står for alt indkøb af mad og diverse til cafeen, samtidig står hun også for cafeens regnskaber og sørger for der er styr på tingene. Til sidst har vi Nanna som er vores personalechef, hun står for ansættelse af personale og sørger for vores vagtplaner, hun holder styr på personalets timer og sender det derefter over til Emma som sørger for at der bliver udbetalt løn til vores medarbejdere. Cafeen har 2 kokke som hedder Poul og Peter, de står for alt madlavning i cafeen. De står også for at gøre rent i køknet efter køknet lukker. Til at servicere og betjene kunder har vi 2 tjenere som hedder Nikoline og Malene, de står for at sørger for at vores kunder har det godt mens de besøger cafeen og servere mad og rydder bordere. Udover det sørger de også for at der er ryddet op i cafeen og gjort rent efter lukketid. Til 3

4 at gøre rent i vores cafe har vi en rengøringsdame som hedder Patricia, hun kommer og gør rent i cafeen 3 gange om ugen efter lukketid. Målgruppe: Vi har valgt, at sætte vores målgruppe til ældre og unge mennesker. Vores tema er madam blå. Med dette tema rammer man de gamle med indretningen. Kanden madam blå er for os et symbol på dansk hygge. Dog vil vi også ramme de unge, det gør vi med live musik samt andre engagementer. Når der kommer live musik, er det forskellige up-coming bands vi får til, at spille for os og vores gæster. Man kan også selv tilmelde sig til selv, at spille i cafeen. På den måde føler vores gæster, at de er en del af cafeen. Nemlig den følelse vi gerne vil have frem i vores gæster. Vores cafe vil lægge i Århus til, at starte med. Vi lægger den i en storby, da der er flere forskellige typer, som er nogle er dem vi gerne vil ramme. I vores cafe lægger vi meget vægt på hyggen. Vi stræber efter, at blive det nye lokale mødested. Et sted hvor studerende kan mødes efter skole. Men også hvor voksende kan mødes og nyde stemningen efter en hård arbejdes uge. Vores målgruppe vil befinde sig på det rosa segment. De lægger meget vægt på familien og det nære. Dog også pige gruppen der vil hygge sig, med god kaffe og hyggelig atmosfære. Det er vigtigt, at alle føler sig velkommende. Derfor har vi en bred målgruppe. Mål gruppen på vores app er i samme aldersgruppe. På appen kan man finde de forskellige engagementer og billeder. Vi tror, at det mest bliver de unge der vil benytte sig af vores app. Vi har gjort appen overskuelig, ikke med for mange farver og tegn, fordi vi vil have den skal være nem at anvende. 4

5 Bruger interview/ bruger innovation: Imens vi opretter og udvikler vores app, vil vi benytte os af den viden vi får fra vores kunder. Det gode ved af benytte brugernes meninger under innovationen, er at man kan nå at lave det dårlige om. Det er en god ide af bidrage brugerne i innovationsprocessen, fordi man kan få inputs og nå at lave noget om inden man udsender/producere produktet inden. Når en virksomhed kender forbrugernes behøv kan de opnå flere tilfredse kunder. Med tilfredse kunder følger meget, f.eks. mund-til-mund reklame. Hvilket der for en virksomhed er rigtigt godt. En forbruger er nemlig mere tilbøjelig til, at købe/benytte et produkt de har lidt kendskab til i forvejen, end at bruge et produkt de ingen kendskab har til. Når appen er færdig udviklet vil du lave en række bruger interviewer. Dette gør vi for, at blive klogere på brugernes syn og forventninger, og om vi opnår de givende forventninger. Det er vigtigt, at opnå det forbrugeren forventer. Derfor er det vigtigt for os, at have brugerne af appen/kunderne i vores butik med hele vejen. Både inden, under og efter. Parameter mix Et parametermix består af 4 parametre som virksomheden kan kontrollere og justere. Måden virksomheden kan justere disse parametre, er at virksomheden differentiere sig fra konkurrenterne og opfylder kundernes ønsker og behov på bedst mulig måde. De 4 parametre kaldes også de 4 P er. Product Price Place (distribution) Promotion (reklamer og branding) Virksomheden skal altid justere og tilpasse de 4 parametre i sammenhæng med hinanden. Det vil for eksempel være uhensigtsmæssigt at lave et dårligt produkt til en høj pris (Product/Price). Det vil også være svært at lave et dyrt produkt i topkvalitet (f.eks. B&O) og derefter prøve at sælge det gennem Aldi butikker (Product/Place). Product Product er selve produktet eller den service som virksomheden tilbyder. Dette parameter omfatter også service og support i forbindelse med kundernes køb og brug af produktet. Eksempler på beslutninger der tages omkring produktet: Produktegenskaber Kvalitet Sikkerhed Design Indpakning Garantier Service og Support 5

6 Vores virksomhed er en Café, og derfor er vores produkt det vi sælger af madvarer m.m., men også den service som vi giver. Det første vi har taget hensyn til af produktet er sammenhængen mellem kvalitet og pris. Her har vi valgt at sætte prisen og kvaliteten i sammenligning, altså så man betaler for den kvalitet man får. Vi har også lagt meget vægt på vores design og service af vores café. Price Her skal virksomheden tage hensyn til en passende prisstruktur i forhold til produktet og den ønskede positionering. Eksempler på hvad man skal tage stilling til: Salgspriser Pris i forhold til konkurrenter Pris strategi Rabatter og tilbud Finansiering Betalingsbetingelser Som skrevet i indledningen er vores cafe lokaliseret i Århus, da vi mener det er her vores cafe er bedst positioneret. En pålidelig kilde har givet udtryk for at Århus er en af de største Danske attraktioner, når det gælder kultur af alle salgs, heriblandt også cafehygge, madkultur og gamle dage. Vores priser i forhold til konkurrenterne er fair priser. Århus er ikke en af de billige byer, og har meget forskelligt at byde på. Vi har rigtig stor konkurrence blandt cafe/restaurant branchen, og da Århus er Danmarks 2. største by, og består af rigtig mange restauranter og cafeer over hele byen. Måden vi er anderledes på, er hele vores tema med Caféen og budskabet. Place (Distribution) Her handler det om at finde den rigtige placering, for at få fat i de rigtige kunder/målgruppe. Her kan man tænke over: Distributionskanaler Markedsdækning Pris strategi Lokation Placering i butikker Logistik og distributionshåndtering Tilgængelighed (Dag, nat, hverdage, weekender, alle dage) Promotion: Promotion handler om at reklamere og kommunikere med kunden med hensigt på at få den bedste og mest positive omtale. Dette omhandler blandt andet: Reklamer Reklamestrategi Personligt salg Branding 6

7 Markedsføringsbudget Medier Budskaber Vi går meget op i at vores budskab skal gå igennem som positivt for vores målgruppe. Vores målgruppe er rimelig bred, da vi gerne vil have alle i alle aldre til at være målgruppe til vores lille cafe. Temaet er 60 er stil, hvor vores højeste prioritet er det danske ord Hygge. Sociale medier er blevet en stor del af hverdagen hos mange mennesker, derfor har vi både en Facebook side med de nyeste engagementer, nyeste menukort og meget mere. VI har også en Instagramprofil hvor vi ligger billeder ud af vores søde kunder, største højdepunkter, nyeste designs osv. Vores app er også en slags reklame for os. Vedr. markedsføringsbudgettet er det vores app og vores trykte reklamer (såsom menukort, engagementer osv.) det eneste der har en betydning i vores budget. 7

8 Brain storm på cafe møller Uddrag af ideer: I vores skite lagde vi meget vægt på den hygge der skal være i vores cafe. Vi vil gerne have at det skal være et sted for alle, en art tidslomme. Der skal være live musik. Farven skal være blå. Maden skal være tradisionel. Stilen skal være gammel og tradisonelt, med de blå farver. Ligesom den blå madan blå kande i vores logo. Vi vil være en cafe der servere god mad, men også det lokale kaffe sted. Vores motto er kom og få øller på møller. Konklusion Vi har, med vores cafe, ville skabe et nyt hyggested for det lokale folk. Vi har haft mange tanker omkring indretning, mad og arrangementer. Vores indretning bliver præget meget af det gamle, med de blå madam blå kander. Mens mange af vores arrangementer taler til de yngre mennesker. Her kan man nemlig komme og hører forskellige bands, men også selv stille op. Vi stræber på, at skabe en tidslomme. Et sted hvor folk kan mødes og nyde hinanden selvs skab. 8

9 Med vores app vil vi gøre det mere overskuelig for folk, at se hvad vi har på menuen. Men også vores arrangementer er til at finde derinde. 9