Årsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, 2013.

Transkript

1 Årsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, Velkommen til generalforsamling i Bryghuset Vendia. Når jeg ser tilbage på regnskabsåret 2012 / 13, ser jeg atter et meget aktivt år med fremgang i salget på stort set alle områder, og med udvidelse af forretningen. Og i lighed med sidste år kan jeg igen konstatere, at vi har præsteret det hidtil bedste resultat i Bryghuset Vendia s historie. Morten Ovesen vil senere præsentere regnskabet, men jeg vil gerne knytte et par bemærkninger til det her. Regnskabet 2012 / 13 viser et årsresultat på 808 tkr. efter afskrivninger og skat på 835 tkr. Det vil sige et driftsresultat på godt 1,6 millioner kroner. Årsresultatet er en forbedring på godt 330 tkr. og må siges at være tilfredsstillende i vores branche. Egenkapitalen er vokset til knap 12,5 millioner kroner, og er således fuldt genetableret efter de første års underskud. Bryghuset Vendia har i dag 35 medarbejdere på lønningslisten, der fordeler sig på 20 fuldtidsstillinger og 15 deltidsstillinger. Det er således meget glædeligt at vi også i dette regnskabsår har været i stand til at fortsætte den gode udvikling med bedre indtjening og flere ansatte. Vi har fremgang på en række områder som Diner Transportable, frokost møder, virksomhedsarrangementer, privatfester og selskaber i al almindelighed. Køkkentilbygningen som vi lavede for 2 år siden er en stor succes. Den gør os i stand til at imødekomme den stadig stigende efterspørgsel på de ovennævnte områder, og giver et betydeligt bedre flow i produktionen i dagligdagen, ligesom den gør os i stand til at udvide vores produktsortiment. Mere om det senere. I år er vi for første gang nomineret til årets restaurant i Den Danske Spiseguide, hvor vi tidligere har været nomineret til årets brasserie. Den endelige udnævnelse finder sted i efteråret. 1

2 Det er tredje år i træk vi er nomineret i Den Danske Spiseguide, og alene det at befinde sig konstant i top ti blandt danske restauranter og i fint selskab med blandt andre restauranter som Noma og Geranium er i sig selv en bedrift, specielt med vores lidt afsides beliggenhed. Vi kan med glæde konstatere at Mad Danmark stadig har et godt øje til os. Det kom også til udtryk i Børsens anmeldelse af Gourmet en hvor vi fik 6 stjerner, hvilket er top karakter, og en karakter som er meget svært opnåeligt i netop denne avis. Kort efter fik vi vores tredje anmeldelse af Brasseriet i Nordjyske. Her har vi to gange tidligere fået 5 gafler, men måtte denne gang konstatere vi kun fik 3 af slagsen. Det har vi så taget ad notam, og håber på en bedre anmeldelse i Nordjyske næste gang. Og netop nu er vi helt aktuel som månedens restaurant i Gastro, der er udkommet i denne uge. Det er en meget flot otte siders omtale med opskrifter og flotte billeder. Og vi vedbliver glædelig vis med at uddanne dygtige elever. Kokkeelev Lasse Dalsager har således vundet guld i en international konkurrence i Budapest. Og i denne uge har Lasse fået sølvmedalje til sin svendeprøve, hvilket er den højeste udmærkelse. Bryggeriet kører rigtig godt. Her har vi formået at hæve årsproduktionen med knap liter til lige i underkanten af liter. Det er yderst positivt, og har betydet at vi har været i stand til at fastansætte en medarbejder mere, der er blevet oplært i at brygge. Vi beskæftiger nu tre medarbejdere i bryggeriet. Salget går således stadig godt, specielt har vi stor succes med salg af private label øl, blandt andet til Weber Grill, Ålborg Lufthavn og Mols Kroen. Og som noget helt nyt har vi netop introduceret en ny øl serie. Vi har ønsket at lave en eksklusiv serie af øl, der er velegnet til mad, og som også fremstår eksklusivt. Det drejer sig om en Barley Wine, en Stout og en Belgisk Strong Ale. Det er alle øl der er velegnet til nydelse og fordybelse, men ikke mindst til mad. 2

3 De indeholder alle 10% Alc. eller lidt mere, og man kan på vores hjemmeside finde velegnede opskrifter. Serien har fået nyt etiket layout, og tappes som noget nyt i 33 cl. flasker og pakkes i paprør. Den sælges indtil videre kun i special forretninger og her i huset, men er også tænkt som en mulighed til restauranter. Vi vil bestræbe os på et par gange om året at komme med andre nye øltyper. Øl som især vil blive solgt som fadøl, men af og til også som udskiftning i vores flaske øl serie. Der kommer således i forbindelse med Krumpen dagene i september en ny øl. Som alle har kunnet læse i pressen har vi i årets løb også beskæftiget os med andet end Bryghuset Vendia nemlig med forberedelserne til etablering af en ny restaurant. Vi har i flere år haft lyst til at åbne et anderledes spisested for et yngre publikum. Vi har ledt efter det rette sted, men ikke rigtigt kunne finde det, før øjnene pludselig falder på det gamle Hyggekrogen i Svinget. Denne placering lige et par skridt væk fra Jernbanegade, men midt i centrum, finder vi helt ideel. Stedet er meget synligt for byens borgere, ligesom det også vil være meget synligt for turister og andre gæster i byen. Stedet ejes af Arbejdernes Boligforening, og Bryghuset Vendia lejer sig ind. Stedet bliver totalt nyindrettet med restauration til knap 50 gæster, udeservering, eget køkken naturligvis og butik. Vi tror at en restaurant på denne placering er det oplagte sted at starte en glad aften i byen, eller gå ind og få en kop eftermiddagskaffe med kringle eller måske blot en drink efter fyraften, eller, eller? Da vi jo ikke skal lave en konkurrent til os selv, bliver det et helt andet koncept end Bryghuset Vendia, og det bliver et koncept der ikke før er set i Nordjylland. Det bliver en Bistro, en Bar, en Deli. En bistro i fransk bistrostil, men selvfølgelig med vores helt egen twist. En bar der er tænkt både som øl- og vinbar, men også som drinksbar. Og endelig en deli, en butik hvorfra vi vil sælge take away, og ikke mindst en lang række af egne hjemmelavede specialiteter, og specialiteter fra andre leverandører. Der bliver for eksempel mulighed for at købe vores brød, vores velkendte saucer og fonder, øl, vin og vand, men også som noget nyt frosne færdigretter som for eksempel boef bourgignon eller confiterede andelår. 3

4 Og så skal der jo være mulighed for at bede kokken om at lave et par af vores saftige bøffer, hvis man hellere vil tage dem med hjem til grillen. Endvidere bliver der mulighed for at købe Vendia smør, Vendia kaffe og the, Vendia spegepølser, special oste fra Arla Unika og en lang række af lækkerier fra mange andre leverandører. Og hvad skal stedet så hedde? Ja, kort og godt kommer det til at hedde V. V for Vendia i al sin enkelthed. V s logo ser således ud. Driften af V kommer til at ligge i det eksisterende selskab Bryghuset Vendia ApS, og sker uden optagelse af yderligere belåning. Vi forventer at kunne beskæftige 5 fastansatte og 4 deltidsansatte medarbejdere på V. Vi kommer således op på at beskæftige ca. 44 medarbejdere totalt i selskabet, og vi kan alle glæde os meget over, at den investering byens borgere gjorde for 6 år siden, har båret yderligere frugt. Jeg vil gerne her vise jer et par tegninger af V, så i kan få en fornemmelse af stedet. Vores hjemmeside er igen i år under fornyelse og bliver tilpasset så den også indeholder omtale af V. V får hjemmeside adressen v-bistro.dk, og uanset om man bruger denne eller bryghusetvendia.dk, kommer men ind på den samme side, men forskellige steder. Og lad mig lige nævne at V får telefonnummer , hvor Bryghuset Vendia har telefonnummer Så de numre kan i altid huske. Der er selvfølgelig i år igen mange gode grunde til at rose vores personale. Huset her byder på mange udfordringer i hverdagen udfordringer som i alle tager i stiv arm, uanset om det er i køkkenet, i restaurationen eller i bryggeriet. I et hus som dette, med de ændringer der løbende sker, er der behov for en høj grad af omstillingsparathed og ansvarsfuldhed. 4

5 Det besidder i alle, og tager det hele med godt humør. En stor tak for det. Tak til dig Kristian for din meget store arbejdsindsats, og for stadig at bevare overblikket i en voksende virksomhed. Tak for et godt positivt og inspirerende samarbejde, både i dagligdagen, men også omkring etableringen af V. Og selvfølgelig en stor tak til alle i bestyrelsen. I har igen i år ydet en god indsats. Jeg ser frem til et fortsat godt samarbejde med jer alle. Og hermed overlader jeg beretningen til generalforsamlingens videre behandling. Med venlig hilsen Bestyrelsen. 5