CHEFS CLUB RÅ FJERKRÆ KATALOG 2 0 1 7
CHEFS CLUB: RAW2KITCHEN Chefs Club er et bredt kvalitetssortiment indenfor rå fjerkræ heriblandt også økologiske produkter til foodservice segmentet fra Euro Poultry. Vi anvender kun de bedste producenter med de strengeste kvalitets- og hygiejnekrav. Vi lægger vægt på gode råvarer, inspiration og muligheden for at du kan skabe din egen signatur. Chefs Club Fuld sporbarhed Smagsoplevelse Slow/show cooking på den gode måde Sensorik Rester er en køkkenressource Gourmet spisekvalitet Køkkenindividuelt selvpræg Genopdagelse af den rene, naturlige smag
INDHOLD CHEFS CLUB: RAW2KITCHEN.......................... 02 FJERKRÆSPECIALITETER.............................. 04-11 AND................................................... 12-19 KYLLING.............................................. 20-31 ØKOLOGISK FJERKRÆ................................. 32-40
FJERKRÆSPECIALITETER
VARE NR. 1001491 MAJSKYLLING HEL, 1400 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 60 mn./kg NETTOVÆGT/PAK. 1400 G 11,2 KG 8 STK. 1400 G NEJ
VARE NR. 1003651 MAJSKYLLINGELÅR, 180-220 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 30 mn. 2x12 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X180-220 G 5 KG ~25 STK. 180-220 G NEJ
VARE NR. 1003873 MAJSKYLLINGEBRYST (SUPREME) 180-220 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 25 mn. 2x10 mn. 2x7-8 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X180-220 G 5 KG ~25 STK. 180-220 G NEJ
VARE NR. 1080251 PERLEHØNEBRYST (SUPREME) 180-220 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 18-20 mn. 2x7-8 mn. 2x6-8 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X180-220 G 5 KG ~25 STK. 180-220 G NEJ
VARE NR. 1080571 POUSSIN (COQUELET) 500-550 G TILBEREDNING OPTØET 200 C 35-40 mn. 2x35-45 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X500-550 G 10.5 KG 20 STK. 500-550 G NEJ
VARE NR. 1063211 KALKUNBRYST (HUN) 800-1100 G TILBEREDNING OPTØET 175 C 40 mn. 35-40 mn. NETTOVÆGT/PAK. 800-1100 G 10 KG ~10 STK. 800-1100 G NEJ
VARE NR. 1066111 KALKUN BACON, 7 G TILBEREDNING OPTØET 200 C ~10 mn. 5 mn. 2x5 mn. NETTOVÆGT/PAK. 1000 G 10 KG 10 STK. ~7 G NEJ
AND
VARE NR. 1053151 ANDEBRYST (CANETTE) 170-220 G TILBEREDNING OPTØET 200 C 14-15 mn. 2x7 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X170-220 G 5 KG ~25 STK. 170-220 G NEJ
VARE NR. 1053051 ANDEBRYST (BERBERIE) 300-400 G TILBEREDNING OPTØET 200 C 16-20 mn. 2x10-12 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X300-400 G 5 KG 14-15 STK. 300-400 G NEJ
VARE NR. 1054531 ANDELÅR (BERBERIE) 300-400 G TILBEREDNING OPTØET 200 C 30-35 mn. NETTOVÆGT/PAK. 2X300-400 G 5 KG 14-15 STK. 300-400 G NEJ
VARE NR. 1051051 1051251 HEL AND (PEKING) UDEN INDMAD, 1800-2600 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 65 mn/kg mn. NETTOVÆGT/POSE 1800 G 2600 G 10,8 KG 15,6 KG 6 STK. 1800 G 2600 G NEJ
VARE NR. 1051191 1051211 HEL AND (PEKING) MED INDMAD, 2400-2600 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 65 mn./kg NETTOVÆGT/POSE 2400 G 2600 G 14,4 15,6 KG 6 STK. 2400 G 2600 G NEJ
VARE NR. 1050911 ANDE FOIE GRAS HEL, 400-550 G TILBEREDNING OPTØET 175 C 2x1 mn. NETTOVÆGT/PAK. 400-550 G 1600-2200 G 4 STK. 400-550 G NEJ
KYLLING
VARE NR. 1004071 1004091 1004111 1004131 1004151 1004171 KYLLINGEBRYSTFILET USALTET (100%) 90-210 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 15-25 mn. 2x6-15 mn. 2x5-12 mn. NETTOVÆGT/PAK. 10 KG 10 KG ~100 ~83 ~71 ~62 ~55 ~50 ~100 ~120 ~140 G JA ~160 ~180 ~200 G
VARE NR. 1004491 1004511 1004531 KYLLINGEBRYSTFILET USALTET (100%) 110-170 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 18-22 mn. 2x8-10 mn. 2x8-10 mn. NETTOVÆGT/PAK. 5 KG 5 KG ~42 ~36 ~32 ~120 ~140 ~160 G JA
VARE NR. 1004311 KALIBRERET KYLLINGEBRYSTFILET (100%) 110-150 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 18-22 mn. 2x8-10 mn. 2x8-10 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG ~38 STK. 110-150 G JA
VARE NR. 1005671 KYLLINGEBRYSTFILET (85%) 140-180 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 18-20 mn. 2x8-10 mn. 2x8-10 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG ~31 STK. 140-180 G JA
VARE NR. 1005611 KYLLINGEBRYSTFILET TOMAT MARINERET (85%) 140-180 G TILBEREDNING OPTØET 175 C 20 mn. 2x5 mn. 2x5 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 10 KG ~62 STK. 140-180 G JA
VARE NR. 1005531 KYLLINGEBRYSTFILET MED SKIND (100%) 130-150 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 16-18 mn. 2x8-10 mn. 2x8-10 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 10 KG 66-76 STK. 130-150 G JA
VARE NR. 1010891 KYLLINGEINDERFILET (100%) 30-50 G TILBEREDNING OPTØET 175 C ~12 mn. 2x5 mn. - NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 10 KG 250 STK. 30-50 G JA
VARE NR. 1005951 KYLLINGEBRYSTFILET I STRIMLER, 12 MM (87%) TILBEREDNING OPTØET 180 C 12-15 mn. 6-8 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG ~8 G JA
VARE NR. 1005971 KYLLINGEBRYSTFILET I TERN, 25 MM (87%) TILBEREDNING OPTØET 180 C 12-15 mn. 6-8 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG ~6 G JA
VARE NR. 1001111 1001131 1001151 1001171 KYLLING, HEL (GRILLERS) 1100-1400 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 60 mn./kg NETTOVÆGT/PAK. 1,1 1,2 1,3 1,4 KG 11 12 13 14 KG 10 STK 1,1 1,2 1,3 1,4 KG NEJ
VARE NR. 1091131 1091511 1091531 HEL HØNE UDEN INDMAD 1300-3400 G TILBEREDNING OPTØET 175 C ~70 mn. 60-90 mn. NETTOVÆGT/POSE 1,3 KG 3,2 KG 3,4 KG 13 KG 19,2 KG 20,4 KG 10 6 6 STK. 1,3 KG 3,2 KG 3,4 KG NEJ
ØKOLOGISK FJERKRÆ
BEDRE SMAG, HØJERE DYREVELFÆRD OG MERE SUNDHED TIL EN FORNUFTIG PRIS! FRITGÅENDE & ØKOLOGISK LANDKYLLING så er det let at sætte økologisk kvalitets kød på menukortet. Fodret med vegetabilsk-baseret foder ingen GMO-produkter/stråforkortere. 81/10 REGLEN: LÆNGERE LIV MED MERE PLADS Den økologiske kylling vokser langsomt og lever i 81 dage og så har den god plads max. 10 kyllinger pr. m2. ENESTÅENDE KYLLING MED SMAG AF FRIHED Kødet fra langtidsvoksende og fritgående økologiske kyllinger er flot og fyldig i kødstrukturen, en anelse korngul i skind og underhud, er saftigt, har god umami-smag i hver en mundfuld. SPORBARHED GENNEM HELE VÆRDIKÆDEN Sporbarhed, kvalitetskrav og den hygiejniske fødevaresikkerhed er sikret gennem EU-certificerede HACCP standarder og sporbarheds lot i hele værdikæden. NÅR DE ØKOLOGISKE SPISEMÆRKER, KØD OG PRIS SKAL HÆNGE SAMMEN... Vi har lyttet til de køkkener, der fortæller os, de har vanskeligt ved at skaffe økologisk kød af tilfredsstillende kvalitet og til en pris, som gør det muligt at bronzemærke f.eks kan blive til sølvmærke eller guldmærke.
VARE NR. 1003458 ØKOLOGISK HEL KYLLING, 1700-2400 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 60 mn./kg 60-65 mn. 80 mn./kg NETTOVÆGT/PAK. 1700-2400 G 6800-9600 G 4 STK. 1700-2400 G JA
VARE NR. 1091098 ØKOLOGISK HEL HØNE UDEN INDMAD, 1100 G TILBEREDNING OPTØET 80-90mn./kg NETTOVÆGT/PAK. 1100 G 11000 G 10 STK. 1100 G NEJ
VARE NR. 1003538 ØKOLOGISK KYLLINGEFILET MED SKIND TILBEREDNING OPTØET 200 C 15-18 mn. 2x10-12 mn. 2x8-10 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG NEJ
VARE NR. 1003518 ØKOLOGISK KYLLINGEFILET TILBEREDNING OPTØET 200 C 15-18 mn. 2x10-12 mn. 2x8-10 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG. NEJ
VARE NR. 1003618 ØKOLOGISK KYLLINGEINDERFILET TILBEREDNING OPTØET 180 C 10-12 mn. 2x5-7 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG NEJ
VARE NR. 1003258 ØKOLOGISK KYLLINGELÅR MED RYGBEN, 330-450 G TILBEREDNING OPTØET 200 C 40-45 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 10 KG 24-28 STK. 330-450 G JA
VARE NR. 1003138 ØKOLOGISK KYLLINGE UNDERLÅR, 100-180 G TILBEREDNING OPTØET 180 C 30-40 mn. 45-50 mn. NETTOVÆGT/POSE 2,5 KG 5 KG ~35 STK. 100-180 G JA
Euro Poultry A/S, Indkildevej 6B, DK-9210 Aalborg SØ Tlf: +45 96 31 25 00 Fax: +45 96 31 25 01 www.europoultry.dk R