FAVORITTER TIL INSPIRATION TIL GRILLSÆSONEN
|
|
|
- Vibeke Poulsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 FAVORITTER TIL INSPIRATION TIL GRILLSÆSONEN
2 GRILLFAVORITTER til alle tider på døgnet Grill er blevet en integreret - og hyggelig - del af vores madlavning. Og bedst af alt, så passer det til alle tider på døgnet hvad enten det er brunch, snack, frokost eller aftensmad. Vi har med udgangspunkt i dette samt tidens trends udviklet spændende produkter til grillsæsonen og samlet masser af god inspiration til sol, sommer og sultne kunder i form af tilhørende opskrifter med masser af god smag. Mad man bare vil have mere af! Jeg ønsker dig et rigtig godt grillsalg og husk - vi er altid klar med gode råd og vejledning.
3 INDHOLD Mørbradrulle side 4 Grillsteg side 5 Fyldt kotelet side 6 Lammeculotte med svampe og rygeost side 7 Indasia BBQ Bag side 8 Tortillafyld i BBQ Bag side 9 Drumsticks side 10 Lollipops side 11 Bacon kotelet side 12 Beef n Bacon Roast i BBQ Bag side 13 Bacon & Blue Cheese kotelet side 14 Beef n Bacon Ribs side 15 Oksegriller side 16 Brunchpølse med chili og purløg side 17 Fyldt kyllingebryst side 18 Grillroulade side 19 Service er venligst udlånt af Bent Brandt - stor tak for dette.
4 Mørbradrulle med Kantarel/urte marinade N Y M A R I N A D E Opskriftnr ,000 kg Svinemørbrad, afpudset 0,100 kg Kantarel/urte marinade (G10660) 0,100 kg Serranoskinke Snøregarn Sort/Hvid (DK21350) De afpudsede svinemørbrad skæres i passende stykker og marineres i den afvejede mængde Kantarel/urte marinade. Hvert stykke omvikles med et stykke serranoskinke og snøres med Snøregarn Sort/Hvid. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca min. Er ligeledes velegnet til grill og kuglegrill. 4
5 Grillsteg med Kantarel/urte marinade N Y M A R I N A D E Opskriftnr ,000 kg Svinefilet 0,300 kg Kantarel/urte marinade (G10660) 0,300 kg Bacon i tern 0,250 kg Svampemix Snøregarn, rød/hvid (D98005) Svinefileten afpudses, flækkes op med to snit og foldes ud. Fileten marineres i den afvejede mængde Kantarel/urte marinade. Let hakket svampemix og bacon fordeles ud over kødet. Fileten rulles sammen og snøres. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 50 min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Er ligeledes velegnet til kuglegrill. 5
6 N Y M A R I N A D E Fyldt kotelet med Kantarel/urte marinade Opskriftnr ,000 kg Svinekoteletter m/ben 0,100 kg Ost, revet 0,100 kg Kantarel/urte marinade (G10660) 0,100 kg Bacon i skiver 0,050 kg Svampemix Der skæres en lomme i hver af koteletterne. Den afvejede mængde Kantarel/urte marinade blandes med revet ost og let hakket svampemix, hvorefter blandingen fyldes i koteletterne. Til sidst omvikles de fyldte koteletter med bacon i skiver. Steges i en forvarmet ovn ved 180 C i ca min. eller til en kernetemperatur på 68 C. Er ligeledes velegnet til kuglegrill. 6
7 N Y M A R I N A D E Lammeculotte med svampe og rygeost med Kantarel/urte marinade Opskriftnr ,000 kg Lammeculotte 0,100 kg Kantarel/urte marinade (G10660) 0,100 kg Svampemix 0,065 kg Rygeost 0,030 kg Semidried cherrytomater Fedtet på lammeculotterne ridses i harlekintern, og der skæres et kryds ned i kødet, hvorefter de marineres i den afvejede mængde Kantarel/ urte marinade. Det let hakkede svampemix fyldes i de marinerede culotter, som til sidst pyntes af med rygeost og semi dried cherrytomater. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 35 min. eller til en kernetemperatur på 65 C. Lad stegen hvile ca. 10 min. før udskæring. Er ligeledes velegnet til kuglegrill. 7
8 BBQ Bag - mørt og saftigt på kort tid Indasia BBQ Bag en er nem at anvende, præsenterer sig flot i disken og ikke mindst giver den et perfekt stegeresultat. Den er velegnet til alle typer kød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Fås med og uden røgpose (DK /DK ) Sådan gør du (med røgpose): 1. Læg posen med røgsmuld mellem stanniollaget og det perforerede papirlag. 2. Læg fisk eller det krydrede kød oven på papirlaget. 3. Luk BBQ Bag en ved at folde den åbne side to gange. Varmen vil smelte lagene sammen, og posen lukker tæt under tilberedningen. 8
9 Tortillafyld i BBQ Bag med Bacon Flavoured Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Nakkefilet, afpudset 0,025 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) 0,150 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) Indasia BBQ Bag (DK97040) Nakkefileten skæres i store tern. Kødet krydres med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub og kommes i Indasia BBQ Bag sammen med den afvejede mængde Bacon Flavoured BBQ Sauce. Til sidst lukkes BBQ Bag en ved at folde den åbne side 2 gange. BBQ Bag en lægges i kuglegrillen ved indirekte varme med en kulholder (ca. 175 C) og tilberedes i ca. 75 min. Posen åbnes og kødet rykkes fra hinanden med gafler, hvorefter kødet kan anvendes som fyld i tortilla, pita, på pizza eller lignende. 9
10 Drumsticks med Bacon Flavoured Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Kyllingelår 0,025 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) 0,100 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) 0,100 kg Bacon i skiver Kyllingelårene marineres med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub og Bacon Flavoured BBQ Sauce. Bacon i skiver vikles om hver drumstick og holdes eventuelt på plads med en tandstik. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 35 min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Er ligeledes velegnet til kuglegrill. 10
11 Lollipops med Bacon Flavoured Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Kyllingebryst 0,025 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) 0,100 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) Grillspyd m/håndtag 150 mm, 250 stk/ps (DK98011) Kyllingebrysterne skæres i strimler og marineres med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub og Bacon Flavoured BBQ Sauce. Strimlerne rulles sammen som en snegl og sættes på grillspyd. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Er ligeledes velegnet til grill. 11
12 Bacon kotelet med Bacon Flavoured Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Svinekoteletter u/ben 0,150 kg Bacon i skiver 0,025 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) 0,100 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) Grillspyd m/håndtag 150 mm, 250 stk/ps (DK98011) Koteletterne udskæres og marineres med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub og Bacon Flavoured BBQ Sauce. Bacon i skiver vikles om hver kotelet og holdes på plads af to grillspyd. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 15 min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Er ligeledes velegnet til grill og kuglegrill. 12
13 Beef n Bacon Roast i BBQ Bag med Bacon Flavoured Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Oksetykstegsfilet 0,200 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) 0,050 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) Indasia BBQ Bag (DK97040) Oksetykstegen skæres i passende stykker og krydres med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub Kødet kommes i Indasia BBQ Bag en sammen med den afvejede mængde Bacon Flavoured BBQ Sauce. Til sidst lukkes BBQ Bag en ved at folde den åbne side 2 gange. BBQ Bag en lægges i kuglegrillen ved indirekte varme med en kulholder (ca. 175 C) og tilberedes i ca. 45 min. 13
14 Bacon & Blue Cheese kotelet med Bacon Flavoured Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Svinekoteletter m/ben 0,150 kg Bacon i tern 0,025 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) 0,100 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) 0,060 kg Danablu ost Koteletterne udskæres med ben. Bacon i tern blandes med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub og Bacon Flavoured BBQ Sauce. Baconblandingen fordeles på koteletterne og til sidst lægges et stykke Danablu ost på toppen. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Er ligeledes velegnet til kuglegrill. 14
15 Beef n Bacon Ribs med Bacon Flavoured BBQ Rub & Sauce N Y R U B & S A U C E Opskriftnr ,000 kg Kalvespareribs 0,250 kg Lagetilvækst 0,500 kg Bacon Flavoured BBQ Sauce (G29730) 0,100 kg Bacon Flavoured Rub (G29720) Sprøjtelage: 10,000kg Koldt vand 0,400 kg Kogesalt (DK99015) 0,500 kg Nitritsalt (DK40011) 0,600 kg Kasslat, flydende (I42374) De afpudsede spareribs lægges i lagen i ca. 30 min for letsaltning. Lad dem dryppe godt af for saltlage inden de krydres med den afvejede mængde Bacon Flavoured Rub. Forsteges i en forvarmet ovn ved 100 C i ca. 120 min. Tages ud og pensles med den afvejede mængde Bacon Flavoured BBQ Sauce. Steges i yderligere 30 min. ved 100 C. Afkøles fra 65 C til under 10 C på max. 3 timer. Opvarmes på grill eller i ovn ved 160 C i ca. 20 min. 15
16 Oksegriller TIP! Tilsaet bacon og fa den laekreste Beef n Bacon polse o Opskriftnr ,500 kg Oksekød (18-20% fedt) 2,500 kg Isvand 0,850 kg Okse Grillpølse FB (G10650) 0,100 kg Nitritsalt (DK40011) Lammetarm kal. 26/28 (DK99036) Oksekødet hakkes igennem 3 mm hulskiven og kommes i lynhakkeren hvor det lynes tørt nogle omgange. Nitritsalt og Okse Grillpølse FB tilsættes og isvandet tilsættes gradvist. Der lynes til en god emulsion og den ønskede grovhed er opnået. Sluttemperatur ca C. Stopning: Stoppes i lammetarme kal. 26/28 eller anden ønsket tarm. Tørring: Ved 50 C i ca. 20 min. Rygning: Ved 70 C i ca. 30 min. eller til en pæn gylden farve er opnået. Kogning: Ved 80 C til en kernetemperatur på 75 C. Afkøles fra 65 C til under 10 C på max. 3 timer. 16
17 Brunchpølse med chili og purløg ÅRETS PØLSE SAFT & K RAF T Opskriftnr ,500 kg Svinekød (8-14% fedt) 3,500 kg Snitter u/svær 2,000 kg Isvand 0,850 kg Brunchpølse med Chili og Purløg (G10640) 0,100 kg Nitritsalt (DK40011) Lammetarm kal. 22/24 (DK99033) Svinekød, oksekød og bovsnitter hakkes hver for sig igennem 3 mm hulskiven og stilles i kølerum. Svine- og oksekødet kommes i lynhakkeren, og der lynes tørt nogle omgange, hvorefter Nitritsalt, Brunchpølse med Chili og Purløg og 3/4 af isvandet tilsættes. Når dette er lynet fint ud tilsættes de hakkede snitter og det resterende isvand. Der lynes til en god emulsion og den ønskede grovhed er opnået. Sluttemperatur ca C. Stopning: Stoppes i lammetarme kal. 22/24 eller anden ønsket tarm. Tørring: Ved 50 C i ca. 20 min. Rygning: Ved 70 C i ca. 30 min. eller til en pæn gylden farve er opnået. Kogning: Ved 80 C til en kernetemperatur på 75 C. Afkøles fra 65 C til under 10 C på max. 3 timer. 17
18 Fyldt kyllingebryst med Sød Chili/lime marinade Opskriftnr ,000 kg Kyllingebryst 0,100 kg Sød Chili/lime marinade (G28630) 0,100 kg Ost, revet 0,070 kg Peberfrugter i tern, forskellige farver 0,100 kg Limefrugter i skiver Der skæres en lomme i kyllingebrysterne, hvorefter de marineres i den afvejede mængde Sød Chili/lime marinade. Ost og peberfrugter i tern blandes og fyldes derefter i kyllingebrysterne, som evt. lukkes med en kødnål/tandstik. Pyntes af med limeskiver. Steges i en forvarmet ovn ved 160 C i ca. 25 min. Er ligeledes velegnet til kuglegrill. 18
19 Grillroulade med Sød Chili/lime marinade Opskriftnr ,000 kg Svinefilet 0,300 kg Sød Chili/lime marinade (G28630) 0,250 kg Koldt vand til opblødning 0,150 kg Mango Peberfrugt (G83910) Grillspyd m/håndtag 150 mm, 250 stk/ps (DK98011) Dekora Mango Peberfrugt opblødes i koldt vand. Lad henstå til vandet er opsuget. Svinefileten afpudses, flækkes op med to snit og foldes ud. Fileten marineres i den afvejede mængde Sød Chili/lime marinade. Den opblødte Dekora Mango Peberfrugt fordeles over kødet. Fileten rulles sammen og enkeltsnøres eventuelt. Skæres i skiver og og et grillspyd stikkes gennem hver. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 15 min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Er ligeledes velegnet til grill og kuglegrill. 19
20 Indasia A/S. Agerskellet DK-8920 Randers NV Tlf Mail:
KREATIVE IDEER GRILLPØLSER UDEN MEL OG MÆLK. Nemme færdigblandinger til pølser uden mel og mælk
Nemme færdigblandinger til pølser uden mel og mælk Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca.
KREATIVE IDEER VINTER GRILL. Varme, hygge og god mad i vintermørket
Varme, hygge og god mad i vintermørket Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige
KREATIVE IDEER SIDE-BY-SIDE MIDDAGSRETTER. 2-komponent retter. med funktionel rumdeler til alubakke
2-komponent retter med funktionel rumdeler til alubakke Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
KREATIVE IDEER SLOW COOKING. Simremad der passer sig selv - med saft, kraft og smag
Simremad der passer sig selv - med saft, kraft og smag Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
KREATIVE IDEER SPRÆNGTE SVINESTEGE. Ekstra smag til kødet - nemt, hurtigt og med mange fordele
Ekstra smag til kødet - nemt, hurtigt og med mange fordele Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
KREATIVE IDEER GRILLMEDISTER. Kvalitetspølser uden brug af røgovn
Kvalitetspølser uden brug af røgovn Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige
KREATIVE IDEER GRILLPØLSER. blanding. grillpølser
1 blanding 10 grillpølser Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige brochurer,
Inspirerende OPSKRIFTER
Inspirerende OPSKRIFTER // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER INDHOLDSFORTEGNELSE side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19
Altid Grilltid INDASIA A/S. INDASIA A/S l Agerskellet l DK-8920 Randers NV l Tlf
INDASIA A/S INDASIA A/S l Agerskellet 50-56 l DK-8920 Randers NV l www.indasia.dk Tlf. +45 86 42 96 66 Altid Grilltid 20 1 VELKOMMEN TIL SMAG BY INDASIA For mig handler det hele om kærlighed til smagen
KREATIVE IDEER SPEGEPØLSER. Lidt ud over det sædvanlige
Lidt ud over det sædvanlige Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige brochurer,
20 OPSKRIFTER MED SPÆNDENDE KRYDDERIER FRA HELE VERDEN
20 OPSKRIFTER MED SPÆNDENDE KRYDDERIER FRA HELE VERDEN 2 VELKOMMEN til en verden af velsmag med masser af inspiration til dine retter Vi har i tæt samarbejde med vores kok udviklet 20 unikke opskrifter,
KREATIVE IDEER TØRREDE SPECIALITETER. Specialiteter af høj kvalitet og med masser af smag
Specialiteter af høj kvalitet og med masser af smag Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af
Inspirerende OPSKRIFTER // VINTERENS GRILLPØLSER & -STEGE
Inspirerende OPSKRIFTER // VINTERENS GRILLPØLSER & -STEGE INDHOLDSFORTEGNELSE side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 15 Kalvebrisket - Jim Beam Bourbon Sauce
KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER
KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:
Skinkesteg med svampe & tranebær
Skinkesteg med svampe & tranebær Fyldt skinkesteg med Grøntsagsmix Svampe & Tranebær, marineret med Kryddermarinade Bacon. 600 g Skinkesteg (klump eller tyksteg) 100 g Udblødt Grøntsagsmix Svampe & Tranebær
Inspirerende OPSKRIFTER
Inspirerende OPSKRIFTER // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER INDHOLDSFORTEGNELSE side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19
Mørbrad Royal med Flæskesværspanering. Krogmodnet Nakkekotelet Bacon & Blue Cheese. Farseret Peberfrugt med Flæskesværspanering
Inspirerende OPSKRIFTER // CRISPY & TASTY INDHOLD Crispy & Tasty side 3 Nyheder side 4 Mørbrad Royal med Flæskesværspanering side 5 Krogmodnet Nakkekotelet Bacon & Blue Cheese side 6 Herregårdskotelet
b r a s i l i a n s k c u lot t e smagfuld inspiration z.dk glansmarinade chimichurri rød.ot w w s v i n e t- b o n e brazilian barbeque
smagfuld inspiration 2014 brasiliansk culotte på CHurrasCarIa grillspyd 30 personer Stegetid direkte varme til tilpas stegeskorpe derefter indirekte varme 12-15 minutter 5,000 kg Culottesteg 0,500 kg glansmarinade
Chili og vanillemarineret fyldt svinebryst
Chili og vanillemarineret fyldt svinebryst Svinebryst fyldt med Grøntsagsmix Æble & Rosin, marineret med Glansmarinade Chili & Vanille. Anrettet på bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. 1350 g Svinebryst (med
Inspirerende OPSKRIFTER
Inspirerende OPSKRIFTER // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER INDHOLDSFORTEGNELSE side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19
KREATIVE IDEER PANDERETTER. Nem og velsmagende hverdagsmad med masser af sprøde grøntsager
Nem og velsmagende hverdagsmad med masser af sprøde grøntsager Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt
Grill pølser. Italienske grove griller med sennep og æbler Porterhouse 0,200 kg 265403 Gul sennep Hel 0,100 kg Æblegranulat 0,100 kg 462051
Vild med grill Velkommen til ny grill sæson Grill pølser Grill hakkebøffer At grille er ikke blot en sommerfornøjelse. Igen i år har vi i Kryta udviklet nye spændende retter til grillen, som vi håber I
KICK ASS BBQ OPSKRIFTER OG INSPIRATION TIL AMERIKANSK BARBECUE
KICK ASS BBQ OPSKRIFTER OG INSPIRATION TIL AMERIKANSK BARBECUE DEL DINE BBQ OPLEVELSER PÅ #BADBUTCHER OG #BADBUTCHERSBBQ THE BAD BUTCHER ER EN KARAKTER FOR SIG! MED EN NO BULLSHIT TILGANG TIL BARBECUE
Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Meget mere smag til din hverdag
lynhurtig stegefolie TIBON grillfolie kan også med stor fordel anvendes på grillen Meget mere smag til din hverdag Opskriftshæfte lynhurtig stegefolie enkle trin Ovn-i-ovn princippet Placer fødevaren.
-----------------------
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt
Smagfuld inspiration 2012
Smagfuld inspiration 2012 GRILL PORCHETTA MED GLANSMARINADE LAURBÆR & PERSILLE 5 personer INGREDIENSER 5 stk Udbenet brystflæsk med svær á 1200 g 1,000 kg Glansmarinade Laurbær & Persille UNGHANE BRYST
KREATIVE IDEER SUPPER. Komplet blanding til klassisk suppe eller twisted til en spændende ret
Komplet blanding til klassisk suppe eller twisted til en spændende ret Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative
Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag
Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum
Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Guide til madlavning på dit Aduro udekøkken
Guide til madlavning på dit Aduro udekøkken På de følgende sider kan du finde forskellige tips og opskrifter til madlavning på din Aduro kuglegasgrill. Grillens patenterede tragtsystem muliggør, at du
Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Inspirerende OPSKRIFTER // CHARCUTERI
Inspirerende OPSKRIFTER // CHARCUTERI INDHOLDSFORTEGNELSE side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19 Spegeskinkeblanding
SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken
GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen
Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, [email protected] Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
OPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Inspirerende opskrifter
Inspirerende opskrifter // snack- & røgspegepølser // langtidssaltede produkter INDHOLDSFORTEGNELSE side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 Spegeskinkeblanding
OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder
Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta
OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Inspirerende OPSKRIFTER
Inspirerende OPSKRIFTER // CHARCUTERI, BRUNCH & TAPAS INDHOLD Charcuteri, Brunch & Tapas side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 Tapas med variation
OPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
KREATIVE IDEER SAUCER. Smagfulde saucer til alle typer kød og alle anledninger
Smagfulde saucer til alle typer kød og alle anledninger Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Inspirerende // STOLTE TRADITIONER
Inspirerende // STOLTE TRADITIONER INDHOLD Nemt & godt side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 Lammeculotte med fedtkant Kalveculotte som hverdagsmenu Mørbradgryde (luksus) Stuffed pineapple Mexicansk
Opskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Den økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
pak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Inspirerend e OPSKRIFTER
Inspirerend e OPSKRIFTER // 1 GRUNDBLANDING 4 OPSKRIFTER PÅ OKSEKØDFARS Indholdsfortegnelse side 3 Kødsauceblanding nr. 792 side 4 side 5 side 6 side 7 Lasagne Kødsauce med kartoffelmos Moussaka med kartofler
Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør
Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe
Inspirerend e OPSKRIFTER
Inspirerend e OPSKRIFTER // KYLLING & SVINEKØD PÅ BUND INdhold Kylling & Svinekød på bund side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 15 Kyllingestrimler på bund af
8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.
FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Inspirerend e OPSKRIFTER
Inspirerend e OPSKRIFTER // 1 GRUNDBLANDING 4 OPSKRIFTER PÅ SVINEFARS Indholdsfortegnelse side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 Luksus Frikadelle»Den knaldgode«græsk farsbrød i Bearnaisesauce Vildtbrød i
OPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Tumbler Marinade Program En innovativ løsning, som er langt mere end smagstilsætning!
Tumbler Marinade Program En innovativ løsning, som er langt mere end smagstilsætning! India-dan A/S Agerskellet 50 DK-8900 Randers Tel. +45 86 42 96 66 Fax +45 86 40 19 39 www.india-dan.dk e-mail: [email protected]
Ørredfilét med porrer, hvidløg & mozarella
Ørredfilét med porrer, hvidløg & mozarella Ørredfilét fyldt med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, blandet med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter.
syv sunde salat-opskrifter
Smarte Salater syv sunde salat-opskrifter FoodService Grillet brystfilet med hotte tomater og ærtedip 4 stk. Rose Poultry Brystfi let (gerne en marineret variant) 4 skiver citron 400 g cherrytomater 1/2
Svampesuppe med rosmarin MCS nr. 4500
Madlavning og måltidet har alle dage handlet om duft, konsistens og smag specielt smag er for de fleste den afgørende faktor for den samlede vurdering af måltidet. Efteråret er tiden hvor jagten på den
Sundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Der tages forbehold for udsolgte varer. Alle priser er incl. moms.
Navn: Træk over afregning (sæt x): Udleveringsdato: Leverandørnr.: Husk det skal være dit leverandørnr (det starter med 10) Betales kontant inden afhentning (sæt x): Udleveringssted: Bestillingsfrist:
Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Bbq marinerede revelsben med coleslaw
Bbq marinerede revelsben med coleslaw 800 g Bbq marinerede revelsben Coleslaw: 250 g fintsnittede hvidkål 175 g revet gulerod 1 finthakket løg 2.5 dl. mayonnaise Coleslaw: Bland alle ingredienserne i en
MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Skinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Stegt blomkålsris med kylling. Rejesalat
Mandag 23.07.18 Stegt blomkålsris med kylling Tirsdag 24.07.18 Rejesalat Onsdag 25.07.18 Oksekødsroulade med grillet spidskål Torsdag 26.07.18 Sloppy-joe Fredag 27.07.18 Indbagt pizza VEJLEDNING TIPS TIL
Kære kunde. Vi håber, at du vil få glæde af alle vores produkter og ønsker dig en succesrig grillsæson. Med venlig hilsen
Grillsortiment 2007 Kære kunde Sommeren og alle dens vidunderlige madtraditioner står for døren. Vi danskere griller som aldrig før og selvom grillen i dag benyttes hele året rundt, er det stadig sommeren
OPSKRIFTER DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 44 MESTERSLAGTERENS
DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER 600 g hakket skinkekød 300 g mosede, kogte kartofler 1 spsk. finthakkede friske salvieblade ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 8 store skiver kogt skinke 50 g smør
Madplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk.
Hakkebøffer med BBQ-kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie 4 stk. hakkebøffer med krydderkant 800 g kogte kartofler 1-2 dl barbecuesauce Vend kartoflerne
OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner
Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,
Godt humør, færre forkølelser og influenza
Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna
Smagfuld inspiration 2016
Smagfuld inspiration 2016 1 Designing succes stories together 2 3 WORLD I Solina Denmark har vi i år udviklet tre nye koncepter. Bon Appetit, som hylder det stolte franske køkken, Chili World der kigger
OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
ANDEBRYST OG MORKLER. ufs.com. Ingredienser: 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist
ANDEBRYST OG MORKLER 67251858 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist Morkler med kyllingefars: 40 friske/tørret morkler 1 kyllingebryst 20 g salt 150 g fløde 100 g æggehvider Hakket morkler 2
Opskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Inspirerende OPSKRIFTER
Inspirerende OPSKRIFTER // KARTOFLER SOM TILBEHØR INDHOLD KARTOFLER SOM TILBEHØR side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18
Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER
GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Opskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Kostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg
Bryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)