k a l k u n S i d e 1 Produktkatalog

Transkript

1 kalkun Side 1 Produktkatalog

2 DK Trading ApS blev grundlagt i 1984 med det formål at importere spændende kvalitetsfødevarer til det skandinaviske marked. Vores vision er, til stadighed, at være et værdibringende led i forsyningskæden fra producent til forbruger. Visionen opfyldes ved at opsøge og importere fødevarerne fra de steder i verden, hvor forudsætningerne for produktion er optimale. Med denne filosofi har vi gennem tiden opbygget et bredt netværk med producenter, som i dag gør det muligt at efterkomme stort set alle efterspørgsler indenfor vores felt. Vort faste sortiment omfatter hovedsageligt fjerkræ, lam og svinekød i alle udskæringer og tilberedninger, rå, marineret, stegt, paneret eller lignende. Produkterne henvender sig til den professionelle bruger indenfor alle kategorier af catering, kantiner, hoteller, fast food og industri-segmentet. Skulle der være produkter, som ikke er at finde i vores produktkatalog, kan dette uden tvivl skaffes gennem netværket. Vi er aldrig længere end et telefonopkald væk. Juli 2012

3 SIDE 5-11 KALKUN SIDE Kylling SIDE AND OG Gås SIDE Svinekød SIDE lam SIDE diverse SIDE grøntsager

4 Side 4

5 kalkun Side 5 KALKUN Kalkunspyd m. peber Varenr.: Kalkunspyd m. peber Kalkunspyd m. tern af kalkunlår og grøn peber sat på træspyd. ca. 125g stk. 125g 5 kg 96 Kalkunlår (90%), grøn peber (10%) 115 kcal / 484 kj 18,4g 0,5g 4,4g Optøes og gennemsteges på pande, i ovn eller på grill.. Mulig på forespørgsel. Forstegt paneret kalkun Varenr.: Forstegt paneret kalkun 125g Paneret og forstegt kalkunschnitzel af presset kalkunkød 125g 5 kg 120 Kalkunkød 74% (kalkunkød, vand, sojaprotein, kartoffelmel, dextrose, aroma, krydderier, salt, krydderier og krydderiextrakt, surhedsregulerende middel: sodium acetat, konserveringsmiddel: E316), panering 24% (hvedemel, vand, salt, gær, krydderier), solsikkeolie. Glutamat, gær, gluten, hvede, soja, mælk, æg, selleri, hvidløg og koriander. 115 kcal / 484 kj 18,4g 0,5g 4,4g Steges i ovn v. 180 C i min. direkte fra dybfrost. Kan evt. tilberedes i friture.

6 Side 6 Forstegt paneret kalkun Varenr.: Forstegt paneret kalkun 125g Paneret og stegt kalkunschnitzel af hvidt kalkunkød. 125g kalkun 5 kg 96 Kalkunkød (51%), vand, hvedemel, solsikkeolie, kyllingekød, ærteprotein, salt, hvedeprotein, gær, krydderier, hvede stivelse, naturlig smagsforstærker. Hvede. Kan indeholde spor af mælk, selleri, æg og rug 210 kcal / 878 kj 14,0g 12,0g 11,5g I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 180 C. I friture ca. 4-5 min. ved 180 C. Kalkun cordon bleu Kalkun cordon bleu Varenr.: Kalkun cordon bleu 125g Paneret og stegt kalkun med smelteost og røget kalkunskinke 125g 5 kg 96 Tilberedt Kalkunkød 55% (maskinudbenet kød 58%, kalkunskind, vand, hvededextrose, salt). Panering 24% (hvedemel (gluten), vand, salt, gær, krydderier: gurkemeje og paprika, solsikkeolie). Kogt røget kalkunskinke 12% (maskinsepareret kalkunkød 82%, vand, vegetabilske fibre, konserveringmiddel (E250), dextrose, røgaroma, sojaproteiner). Smelteostprodukt 9% (ost, vand, modificeret stivelse (E1412), hydrogenereret vegetabilsk fedtstof, laktoserum, mælkeproteiner, smeltesalte (E339, E331), salt). Indeholder gluten, mælk og produkter heraf, soja og produkter heraf. 253 kcal / 713 kj 13,0g 17,0g 12,0g ved -18 C eller koldere I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 180 C. I friture ca. 4-5 min. ved 180 C. Varenr.: Kalkun cordon bleu 125g Paneret og stegt hvidt kalkunkød med ost og røget kalkunskinke 125g 5 kg 96 Saltet kalkunkød (55%), kalkunskinke (10%), smelteost (10%), panering (25%). Vand, kalkunkød, kyllingekød, hvedemel, solsikkeolie, ost, dextrose, smør, hvedefibre, salt, modificeret stivelse, kyllingeskind, hvede protein, skummetmælkspulver, laktose, antioxidant E331, gær, stabilisatorer E451, E452 og E450, smelte salte E331, E452, fortykningsmiddel E407, surhedsregulerende middel E330, kryddderier, smagsforstærkere, stivelse, ærteprotein, konserveringsmiddel E250. Hvede og mælk. Kan indeholde spor af selleri, æg og rug 200 kcal / 850 kj 12,0g 11,5g 11,5g I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 180 C. I friture ca. 4-5 min. ved 180 C.

7 kalkun Side 7 Rå kalkunbryst Varenr.: Rå kalkunbryst, ca. 1 kg. Hkl. A. Rå kalkunbryst uden ben og skind, tørslagtet. Enkeltvist vakuumeret. Ca g 10 kg 78 Kalkunbryst uden ben og skind 123 kcal / 515 kj 25,5g 0,2g 0,4g Emballagen fjernes inden optøning. Det optøede kalkunbryst kan skæres til schnitzler, i strimler eller steges helt. På forespørgsel Varenr.: (Køl) Rå kalkunbryst, ca. 1 kg. Hkl. A. Rå kalkunbryst uden ben og skind, tørslagtet. Enkeltvist vakuumeret. Ca g 10 kg 70 Kalkunbryst uden ben og skind Ved C 14 dage fra produktion Kalkunbrystet kan skæres til schnitzler, i strimler eller steges helt. Varmrøget kalkunbryst Varenr.: Varmrøget kalkunbryst, ca. 2 kg Klar til brug efter optøning. Velegnet som pålæg, til salat o.l. Naturligt røget over bøgeflis. Ca g 2 stk. 120 Kalkunbryst med skind (97%), konserveringsmiddel E251, hvededextrose, krydderier, salt, antioxidant: E301. Hvede 234 kcal / 979 kj 18g 0,1g 18g Optøs i køleskab i ca. 24 timer. Derefter klar til brug. Kalkunfilet 150g Varenr.: Kalkunfilet 150g Kalkunfilet skåret af kalkunbryst 150g 5 kg 120 Kalkunbrystkød. 98 kcal / 416,5 kj 24,5g 0,0g 2,0g Optøs inden stegning. Steges på pande ved middel varme ca. 4 min. på hver side (til kødsaften er klar)

8 Side 8 Hakket kalkunkød Varenr.: Hakket kalkunkød Hakket kalkunoverlår u. ben u. skind g kalkun 7 x 1 kg 85 Kalkunoverlår u. ben u. skind 164 kcal / 686 kj 20,7g 0,4g 8,9g ved -18 C eller koldere 12 måneder fra produktion Emballagen fjernes inden optøning. Bruges som alternativ til hakkekød af svin og okse. (bearbejdet i Danmark) Kalkun overlår i tern Varenr.: Kalkunoverlår i tern Kalkunoverlår skåret i tern (håndskåret) 2,5 kg 6 x 2,5 kg 50 Kalkunoverlår u. ben u. skind 143 kcal / 601 kj 18,9g 1,2g 7,0g ved -18 C eller koldere Emballagen fjernes inden optøning. Velegnet til gryderetter o.l. Polen Kalkun Cuvette Varenr.: Kalkun Cuvette ca. 1 kg Store kalkunoverlår med skind, udbenet. Enkeltvis vakuumeret. Ca. 1000g 10 kg 80 Kalkunoverlår u. ben m. skind (100%) 152 kcal / 634 kj 20g 0,1g 10g Emballagen fjernes inden optøning. Den optøede cuvette krydres med groft salt på skindsiden og lægges i bradepande eller ildfast fad med vand, steges i ovn (med skindsiden opad) ved 180 C i ca min. Lad kødet trække ca. 10 min. inden udskæring.

9 kalkun Kogt Kalkun Topping Varenr.: Kogt Kalkun Topping 60% Kogt Kalkun i 5 kg blok 5000g Side 9 4 x 5 kg 40 Kalkunkød (60%), vand, kartoffelstivelse, salt, sukker, Røgaroma, emulgeringsmiddel E451, antioxidant, E301, E331, konserveringsmiddel 148 kcal / 618 kj 12g 8g 7,5g Ved -2 C - +5 C 6 måneder fra produktion Klar til brug Belgien Kalkun Pepperoni Varenr.: Kalkun Pepperoni - Pizza Topping Sliced Kalkun Pepperoni - (Diameter 45) 1000g 10 bakker 50 Kalkunkød (40%), oksefedt (35%), kyllingekød (20%), salt, dextrose, krydderi, krydderiekstrakt, kommen, antioxidant E301, konserveringsmiddel E250, farve (rødbede), røgaroma. 110g kød brugt til 100g færdigvare. 371 kcal / 1533 kj 13g 1g 35g 9 måneder fra produktion Kan bruges direkte fra frost samt i optøet tilstand Tyskland Fjerkræ Cocktail Pølser Varenr.: Fjerkræ Cocktail Pølser Pakket i beskyttet atmosfære 10g 10 x 1 kg 68 Maskinudbenet kalkun 47%, kyllingeskind 38%, drikkevand, nitritsalt (kogesalt, konserveringsstof E250), dextrose, krydderier og krydderiekstrakt, (bla. Selleri, soja), stivelse (E407, E412), emulgator E472c, glukosesirup, stabalisator E450, surhedsregulerende middel, E575, antioxidantsmiddel E300, røg. Selleri, soja, laktose. 209 kcal / 867 kj 13g 0,7g 17g Ved under -18 C 16 måneder fra produktion Klar til brug Tyskland

10 Side 10 Kalkun Bacon - Sliced Varenr.: Kalkun Bacon - Sliced g Dybfrossen sliced kalkun bacon i bakker. 1000g kalkun 6 bakker 54 Kalkunoverlår (90%), vand, glukose sirup, salt, stabilisator (E450, E451) antioxidant (E301), konserveringsmiddel (E250, E252) 142 kcal / 598 kj 21g 1,1g 6g 6 måneder fra produktion Skal gennemvarmes før brug. Steges på pande eller i ovn. Holland Kogt og stegt kalkun bacon Varenr.: Kogt & Stegt Kalkun Bacon - 500g Dybfrossen kogt & Stegt Kalkun Bacon i 500g bakker 500g 15 bakker 48 Kalkunkød (84%), vand, salt, stabilisatorer (E339iii, E450iii, E407) kartoffelstivelse, dextrose, antioxidanter (E331, E316), naturlig smagsforstærker, konserveringsmiddel (E250) kcal / 588 kj måneder fra produktion Klar til brug efter optøning. Holland Kalkun med indmad Varenr.: Kalkun med indmad 3.200g, Hkl. A Hel kalkun udtaget med indmad, vådslagtet. I polypose. 3200g 5 stk. 48 Kalkun med skind og ben, med indmad (lever, kråse, hjerte) 115 kcal / 482 kj 22g 0,1g 3g Varenr.: Kalkun med indmad 4.200g, Hkl. A 4200g 4 stk. 48 Optøs og steges i ovn ca. 105 minutter ved 180 C indtil kødsaften er klar. Lad kødet hvile inden opskæring. Mulig på forespørgsel Varenr.: Kalkun med indmad 5.200g, Hkl. A 5200g 3 stk. 44

11 kalkun Urtemarineret kalkunfilet Marineret Kalkun Cuvette Varenr.: Urtemarineret kalkunfilet, ca. 120g Marineret og stegt filet af kalkunbryst ca. 120g Side 11 3 poser á 1 kg 182 Kalkunbryst (84%), lage (vand, stivelse, maltodextrin, salt, krydderier, dextrose, glukosesirup, krydderier, urteekstrakt, vegetabilsk olie), marinade (vand, vegetabilsk olie, krydderier, urter, balsamico eddike (vineddike, druemostkoncentrat), løg, sennep (vand, sennepskorn, brændevinseddike, salt, sukker, krydderier), sukker, modificeret stivelse, urter, dextrose, glukosesirup, krydderiekstrakt, salt, vegetabilsk fedt, fortykningsmiddel guargummi. Gluten, laktose, soja, sennep, selleri 134 kcal / 563 kj 20,6g 4,0g 3,9g ved -18 C eller koldere 12 måneder fra produktion I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca min. ved 180 C. På pande (optøet): Ca. 4-6 min. Vendes regelmæssigt. Tyskland Varenr.: Marineret Kalkun Cuvette - Tomat/Provence, ca. 1 kg Store kalkunoverlår med skind, udbenet. Marineret i tomat/provence-marinade. Enkeltvis vakuumeret. Ca. 1000g 10 kg 80 Kalkunoverlår u. ben m. skind (96%), salt, aroma, sukker, tomat, ærtefiber, solsikkeolie, olivenolie, farvestof: paprikaekstrakt, naturlige aromastoffer. 170 kcal / 710 kj 20g 0,1g 10g Emballagen fjernes inden optøning. Den optøede cuvette lægges i bradepane med vand (med skindsiden op) og steges i ovn ved 180 C i ca min. Lad kødet trække ca. 10 min. inden udskæring.

12 Side 12

13 KYLLING Side 13 Kylling Kyllinge nuggets Varenr.: Kyllinge nuggets - forstegte Nuggets af lyst kyllingekød i dejpanering Ca. 25g 10 poser á 1 kg 56 Kyllingekød 43% (heraf 20% brystfilet), kyllingeskind 20%, panering (hvedemel, vand, modificeret stivelse, ærtefibre, salt, brødkrummer, vegetabilsk protein, æg protein, gurkemeje, natriumcarbonat surhedsregulerende middel, xanthangummi, guar gummi - emulgatorer), ris stivelse, smagsforstærkere & ekstrater af krydderier (inkl. selleri), natriumglutamat, E472c emulgator, kaliumchlorid - fortykningsmiddel, natriumascorbat - antioxidant. Gluten, soja, selleri, æg. 212 kcal / 890 kj 15,0g 15,2g 10,1g 12 måneder fra produktion Kan tilberedes i enten friture eller ovn, direkte fra dybfrost Polen Poulard Royale Supreme Varenr.: Poulard Royale Supreme g Brystfilet med skind og første vingeled g 5 kg 120 Unghanebryst 134 kcal / 564 kj 19,8g 2g 5,2g 24 måneder fra produktion Optøes og steges på pande eller i ovn

14 Side 14 KYLLING Poulard Royale Supreme Varenr.: Poulard Royale Supreme g Brystfilet med skind og første vingeled g Ca. 10 kg 60 Unghanebryst 134 kcal / 564 kj 19,8g 2g 5,2g 24 måneder fra produktion Optøes og steges på pande eller i ovn Kyllinge Hot Wings Varenr.: Kyllinge Hot Wings - BBQ Forstegte kyllinge hot wings med BBQ marinade - løsfrosne Ca. 30g 5 poser á 1 kg 110 Kyllingevinger 95%, marinade 5% (vand, tørrede krydderier, salt, modifiseret stivelse, smagsforstærker E621, tørret protein hydrolosate, vallepulver (mælk), natrium citrat E331, paprika ekstrakt E160c, fibre, glukose, E407a fortykningsmiddel, maltodextrin, ekstrat af naturlige krydderier. Soja, mælk 168 kcal / 703 kj 17,2g 1g 10,8g 12 måneder fra produktion På pande, i friture, ovn eller mikroovn. Polen Fyldt kyllingeoverlår Varenr.: Fyldt kyllingeoverlår m. svampe Udbenet kyllingeoverlår fyldt med svampefars Ca. 30g 5 kg pr. krt., løsfrosne 102 Kyllingeoverlårskød (udbenet) 60%, fyld 40%: Kalkunkød, svampe 5% (champignon, rørhat), aroma, salt, dextrose, peber kcal / 125 kj 18,4g 0,1g 4,5g Optøs ved +5 C i ca. 3 timer. Steges i ovn ved 180 C i 25 min.

15 KYLLING Side 15 Grill-kyllinger Varenr.: Grill-kyllinger 1.000g, Hkl. A Hele kyllinger uden indmad. Vådslagtet. 1000g 10 stk. 64 Hel kylling med skind og ben. Varenr.: Grill-kyllinger 1.100g, Hkl. A Hele kyllinger uden indmad. Vådslagtet. 1100g 10 stk. 64 Varenr.: Grill-kyllinger 1.200g, Hkl. A Hele kyllinger uden indmad. Vådslagtet. 1200g 10 stk ,8 kcal / 739 kj 18,8g 0g 11,3g Optøs og steges i ovn ved 180 C i ca. 75 min. til kødsaften er klar. Varenr.: Grill-kyllinger 1.300g, Hkl. A Hele kyllinger uden indmad. Vådslagtet. 1300g 10 stk. 64 Suppehøne Varenr.: Suppehøne 3000g Tysk suppehøne med hals - uden indmad. 3000g 18 kg kcal / 1090 kj 19g 0g 21g 12 måneder fra produktion Koges. Gennemvarmes til minimum 75 C. Varenr.: Suppehøne 3200g Tysk suppehøne med hals - uden indmad. 3200g 19,2 kg 48 Tyskland Perlehønebryst Supreme Varenr.: Perlehønebryst Supreme g Perlehønebryst uden ben med skind og første led af vingeben. 2 stk. pr pakning g 5 kg 160 Perlehønebryst uden ben med skind 146 kcal / 610 kj 21,7g 2g 7,2g Optøes og steges på begge sider på pande ved middel varme.

16 Side 16 Fjerkræ Frikadelle Varenr.: Fjerkræ Frikadelle 100g Frikadelle af kalkun og kylling 100g KYLLING 3 kg 150 Kalkunkød (60%), kyllingeskind (10%), friske løg (8%), vand, rasp (hvedemel, salt, gær), æggehvide, rapsolie, salt, dextrose, maltodextrin, krydderier (indeh. selleri), laktose. Gluten, æg, selleri, mælk og mælkeprodukter (Laktose). 203 kcal / 845 kj 13,4g 8g 13g Steges i varmluftsovn v. 180 C i ca min. Tyskland Kogt kyllingebryst i tern Varenr.: Kogt kyllingebryst i tern Kyllingebryst kogt, skåret i tern á 24 x 24 x 15 mm - 3 kg 195 Kyllingebryst, vand, stivelse, salt, maltodextrin, dextrose, glukosesirup. Kan indeholde selleri, sennep, gluten, laktose, soja. 122 kcal / 512 kj 21,6g 0,7g 3,6g 12 måneder fra produktion Klar til brug efter optøning Tyskland Stegt kylling i skiver Varenr.: Stegt Kyllingebryst i Skiver 5mm Kyllingebryst skåret i skiver - løsfrossen - 4 poser á 2,5 kg 60 Kyllingebryst, vand,risstivelse, salt, E331, Dextrose, Xylose, E500g 115 kcal / 481 kj 25,2g 1,5g 21g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning Kina

17 KYLLING Stegt Kyllingebryst Varenr.: Stegt kyllingebryst g Hel stegt kyllingebryst uden inderfilet - løsfrossen g 4 poser á 2,5 kg 60 Kyllingebryst, vand,salt,tapioca stivelse (E1422), sukker 116,7 kcal / 488 kj 25,4g 0g 0,8g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning Thailand Side 17 Kyllinge Medaljon Hawaii Varenr.: Kyllingebryst Hawaii 115g - stegt Færdigstegt kyllingebryst, belagt med en skive ananas og ost. 115g 3 poser á 1 kg 182 Kyllingebryst, stegt (53%), ananas (27%) (ananas, sukker), smelteost (16%) (ost, smør, stivelse, mælkeprotein, salt, naturlig aroma), vand, stivelse, salt, maltodextrin, dextrose, glukosesirup. Selleri, sennep, gluten, mælk og soja 137 kcal / 574 kj 16,0g 4,9g 5,9g 12 måneder fra produktion I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 200 C. Tyskland Mini kyllingeschnitzel Varenr.: Mini kyllingeschnitzel 40g Færdigstegt kyllingebryststykker paneret, ca. 40g 40g 3 kg 182 Kyllingebryst (61%), hvedemel, vegetabilsk olie, stivelse, salt, maltodextrin, dextrose, glukosesirup, sukker, krydderier, gær. Selleri, sennep, gluten, mælk og soja 224 kcal / 938 kj 15,7g 13,6g 11,9g 12 måneder fra produktion I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca min. ved 220 C. Tyskland

18 Side 18 Stegt Kyllingebryst i strimler Varenr.: Stegt Kyllingebryst i strimler 10mm Stegt kyllingebryst skåret i strimler - løsfrossen KYLLING 4 poser á 2,5 kg 60 Kyllingebryst, vand,salt,glycose sirup, modificeret Tapioca stivelse (E1422), dextrose. 481 kj 25,2g 1,5g 1g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning Thailand Kogt Kylling i Tern Varenr.: Kogt Kylling i Tern 10mm Kogt kyllingebryst skåret i Tern - løsfrossen - 4 poser á 2,50 kg 60 Kyllingebryst, vand, salt, glycose sirup, modificeret Tapioca stivelse (E1422). 521 kj 25,2g 3,4g 1,3g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning Thailand Kogt Kyllingerulle Varenr.: Kogt Kyllingerulle Kogt marineret kyllingebrystfiletter i ruller af 2 kg 2.000g 5 ruller á 2 kg 60 Kyllingebrystfilet (94%), vand, salt, krydderier 135 kcal / 565 kj måneder fra produktion Klar til brug efter optøning Belgien

19 KYLLING Side 19 Kyllingebryst Varenr.: Kyllingebryst uden inderfilet Saltmarineret kyllingebryst uden inderfilet 1,2% ca.130g 6 blokke á 2 kg 80 Kyllingebryst, salt. 123 kcal 21,0g 1,0g 2,0g Steges direkte fra dybfrost i ovn v. 200 C i ca min. Brasilien Kogt Sandwich Kylling Varenr.: Kogt kyllingebryst skåret i skiver - løsfrossen Skiver af kogt kyllingebryst. Klar til brug 2500g 4 poser á 2,50 kg 60 Kyllingebryst, vand, salt, glycose sirup, modificeret Tapioca stivelse (E1422). 521 kcal 25,2 3,4 1,3 Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning Thailand Kyllingespyd m. peber og løg Varenr.: Kyllingespyd m. peber og løg 125g, marineret Marineret kyllingebryst på træspyd med rød og grøn peberfrugt og løg 125g 4,5 kg 108 Marineret kyllingebryst 63%, grøn og rød peberfrugt (16%), løg (14%), vand, salt, krydderier, glukose. 88 kcal / 368 kj 17,6g 2,0g 1,1g Steges direkte fra dybfrost i ovn v. 200 C i ca min. Polen Varenr.: Kyllingespyd 100g på bakke, marineret Marineret kyllingebryst på træspyd med rød og grøn peberfrugt og løg, pakket på bakke med 9 stk. 100g 3,6 kg 108 Marineret kyllingebryst 63%, grøn og rød peberfrugt (16%), løg (14%), vand, salt, krydderier, glukose.

20 Side 20 KYLLING Kyllingebryst uden inderfilet Varenr.: Kyllingebryst g Kyllingebrystfilet u. inderfilet med 1,2% salt g 5 x 2 kg 60 Kyllingebryst (98,8%), saltmarinade 1,2%) kcal / 514 kj 21g 1g 2g 540 dage fra produktion Steges i ovn eller på pande Thailand Varenr.: Kyllingebryst g Kyllingebrystfilet u. inderfilet med 1,2% salt g Kyllinge Pølser Varenr.: Kyllinge Pølser 34g 10 styk per pakke / 30 pakker per karton 64 Maskinudbenet kyllingekød (74%), vand, hvedemel, salt, hvede fibre, dextrose, Stabilisator E451, aromaer, krydderier, antioxidant: E315, Konserveringsmiddel: E kcal / 855 kj 12,5g 2,5g 16,05g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning

21 AND Side 21 AND og gås Peking Andebryst Varenr.: Peking Andebryst, ca. 225g. Tørslagtet Andebrystfilet uden ben med skind, af Peking racen. 2 stk. pr vakuumpakke g 5 kg 160 Andebryst m. skind 214 kcal / 895 kj 21g 1g 14g 24 måneder fra produktion Emballagen fjernes og andebryst lægges til optøning. Det optøede andebryst ridses i skindet og gnides med salt. Steges på pande ved jævn varme i ca min. på hver side. Kødet trækker i staniol i 10 min. inden servering. Marineret Andebryst Varenr.: Marineret Andebryst, 3 slags peber Berberi andebryst i marinade med 3 slags peber - 3 stk. pr. vakuum, 6 vakuum pr. karton 80 Berberi andebryst, vand, salt, vegetabilsk olie, krydderier, peber, krydderiekstrakt, konserveringsmiddel E262, E327, E300, E kcal / 224,4 kj 20,0g 0g 16g Optøs ved +5 C i ca. 12 timer. Brunes på skindsiden på pande ved jævn varme. Steges derefter i ovn ved 180 C i ca. 25 min.

22 Side 22 Berberi Andebryst Varenr.: Berberi Andebryst Canard, ca. 350g. Tørslagtet Andebrystfilet uden ben med skind, af Berberi racen. 2 stk. pr vakuumpakke g AND 5 kg 156 Andebryst m. skind 224,4 kcal / 932 kj 20g 0g 16g 24 måneder fra produktion Emballagen fjernes og andebryst lægges til optøning. Det optøede andebryst ridses i skindet og gnides med salt. Steges på pande ved jævn varme i min. på hver side. Kødet trækker i stanniol i 10 min. inden servering. Berberi Andelår Varenr.: Berberi Andelår Canard, ca. 350g. Tørslagtet Andelår med ben og skind, af Berberi racen. 2 stk. pr vakuumpakke g 5 kg 156 Andelår med skind og ben 284 kcal / 1175 kj 16,4g 0g 24,2g 24 måneder fra produktion Emballagen fjernes og andelår lægges til optøning. Det optøede andelår steges i ovn ved 200 C i min. Peking and Varenr.: Peking and 2.600g - med indmad, Hkl.A Hel and af Peking racen, med indmad. Enkeltvist i polypose g 6 stk. 48 Hel and med skind og ben, udtaget med indmad. 1061,7 kcal / 254 kj 18,1g 0,7g 17,2g 24 måneder fra produktion Emballagen fjernes og anden lægges til optøning. Steges i ovn v. ca. 160 C i ca. 2,5 time. Tyskland

23 AND Berberi and Varenr.: Berberi and 3000g Berberi and uden indmad, Hkl. A. Enkeltvis i pose 3000g 4 stk. / 12,0 kg 52 Hel and med skind og ben 254 kcal / 1050 kj 16g 0g 21g Varenr.: Berberi and 3200g 3200g 4 stk. / 12,8 kg 52 Side 23 Varenr.: Berberi and 3400g 3400g 4 stk. / 13,6 kg 52 Emballagen fjernes og anden lægges til optøning på køl. Renses, lægges og steges i ovn ved 160 C i ca. 45 min. Herefter vendes anden og steger videre i ca 2 timer og 15 min. Efterbrunes evt. ved 225 C i ca. 10 min. ½ Stegt And Varenr.: ½ Stegte Ænder g Stegt halv and uden ben med skind g 16 vakkum x 2 / 10 kg 70 Andekød 98%, salt, pepper, sukker 260 kcal / 1087 kj 23,8g 2,2g 17,3g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning Thailand Gås Varenr.: Gås med indmad Gås med indmad 5.200g, Hkl. A Varenr.: Gås med indmad Gås med indmad 5.600g, Hkl. A stk. / 15,6 kg 3 stk. / 16,8 kg Gås med skind og ben, udtaget med indmad kcal / 819 kj 18,5g 0,3g 13,6g ved -18 eller koldere Varenr.: Gås med indmad Gås med indmad 6.200g, Hkl. A stk. / 18,6 kg 44 Efter optøning gnides gåsen med salt både indvendig og udvendig. Fyldes med evt fyld og lukkes med kødpinde. Gåsen placeres på risten i en bradepande med ryggen opad nederst i ovnen, som indstilles til 160 C. Efter 1 time hældes afsmeltet fedt fra bradepanden og gåsen vendes. Gåsen steges videre 3-4 timer (afhængig af vægt). For at opnå sprødt skind hæves temperaturen til 225 C de sidste 15 minutter. Polen

24 Side 24

25 Svinekød Side 25 SVINEKØD BBQ Marinerede kamben Skinkespyd Varenr.: BBQ Marinerede kamben - stegte Kamben, marinerede og stegte. Skal blot opvarmes inden servering. Ca. 700g Ca. 7 kg 80 Kamben af svin (92%), vand, glukosesirup (hvedebasis), sukker, kartoffelstivelse, salt, urter og krydderier (chilli, paprika, lakrids, fennikelfrø, rosmarin, peber, koriander, laurbær, timian, muskat), maltodextrin, sojaprotein, aroma, (hvede, Soja,) gærekstrakt, grøntsager (tomat, løg, hvidløg), surhedsregulerende middel, natriumlactat og citronsyre, farvestof: karamel, paprikaekstrakt, konserveringsmiddel natriumdiacetat. Hvede, soja 137 kcal / 569 kj 7,3g 10,4g 7,7g Forvarm ovnen til 200 C. Emballagen fjernes og kamben placeres på en bradepande i midten af ovnen og steger i min. Belgien Varenr.: Skinkespyd m. peber og løg 125g, marineret Marineret skinkekød på træspyd med rød og grøn peberfrugt og løg 125g 4,5 kg 108 Marineret skinkekød (63%), grøn og rød peberfrugt (15%), løg (15%), vand, salt, krydderier, glukose. 110 kcal / 461 kj 16,5g 1,5g 4,2g Steges direkte fra dybfrost i ovn v. 200 C i ca min. Polen Varenr.: Skinkespyd 100g på bakke, marineret. Pakket på bakke med 9 stk. Marineret skinkekød på træspyd med rød og grøn peberfrugt og løg, 100g 3,6 kg 108

26 Side 26 Bacon mix Varenr.: Bacon mix Dybfrossen røget baconmix - sliced ca g 6 vakuum x ca. 2,50 kg 60 Svinekød, salt, sukker, dextrose, glucosesirup, røg, antioxidanter: E325 E301, E331, smagsforstærker E621 konserveringmiddel: E252, E250. Surhedsregulerende middel E270, E262. Laktose 325 kcal / 1340 kj 14g 0,5g 30g 6 måneder fra produktion Optøs i køleskab i ca. 24 timer. Derefter klar til brug. Steges på pande eller i ovn. Belgien Varenr.: (Køl) Bacon mix Røget baconmix - sliced. Ved +2 C - +5 C 1,5 måneder fra produktion Klar til brug. Steges på pande eller i ovn. Picnic Bov 50% Varenr.: Picnic Bov 50% - kogt Kogt bov i 5 kg blok 5000g 4 x 5 kg 40 Svinekød (50%) vand, kartoffelstivelse, salt, sukker, emulgator E450i, antioxidant E301, konserveringsmiddel E kcal / 395 kj 9,8g 6,9g 5,5g Ved +2 C - +5 C 6 måneder fra produktion Klar til brug. Belgien Pizza Topping 83% Varenr.: Pizza Topping 83% - Kogt Kogt hakket skinkekød presset i 5 kg blok 5000g 4 x 5 kg 40 Svinekød (83%) vand, kartoffelstivelse, salt, sukker, emulgator E450i, antioxidant E301, konserveringsmiddel E kcal / 508 kj 17g 5g 5g Ved +2 C - +5 C 6 måneder fra produktion Klar til brug. Belgien

27 Svinekød Picnic Bov 65% Varenr.: Picnic Bov 65% - kogt Kogt bov i 5,5 kg blok 5.500g Side 27 4 x 5,5 kg 40 Svinekød (65%) vand, kartoffelstivelse, salt, sukker, emulgator E450i, antioxidant E301, konserveringsmiddel E kcal / 534 kj 13g 8,5g 5g Ved +2 C - +5 C 6 måneder fra produktion Klar til brug. Belgien Pizza skinke 83% Varenr.: Pizza skinke 83% - Kogt Kogt svinekødsskinke i 5 kg blok 5.000g 4 x 5 kg 40 Skinkekød (83%) vand, kartoffelstivelse, salt, sukker, emulgator E450i, antioxidant E301, konserveringsmiddel E kcal / 508 kj 17,2g 8,5g 4g Ved +2 C - +5 C 6 måneder fra produktion Klar til brug. Belgien Pepperoni Svinekød Varenr.: Svine Pepperoni Pizza Topping - 45mm Fermenteret - tørret pepperoni naturligt røget med bøge flis. 1000g 9 x 1 kg 54 Svinekød, spæk, salt, dextrose, røgaroma, paprika ekstrakt, rosmarin ekstrakt, paprika, hvidløg, ingefær ekstrakt, peber ekstrakt, glukosesirup. Konserveringsmiddel; E250 Antioxidant: E301, E kcal / 2000 kj 17g 0-2g 45g 12 måneder fra produktion Klar til brug. Danmark

28 Side 28

29 LAM Side 29 LAM Lammeryg Varenr.: Lammeryg Lammeryg fra New Zealand, 25 mm, 8 rib. ca g Ca. 10 kg 80 Lammeryg 132 kcal / 552 kj 20,0g 0,0g 6,0g 24 måneder fra produktion Optøes ca. 24 timer i køleskab. Kan steges hel eller skæres til koteletter. New Zealand Lammekølle uden skank Varenr.: Lammekølle uden skank Lammeryg fra New Zealand uden skank g Ca. 13 kg 60 Lammekølle 157 kcal / 552 kj 20,0g 0,0g 6,0g 24 måneder fra produktion Optøes ca. 24 timer i køleskab. Kan steges eller grilles. New Zealand

30 Side 30 LAM Lammebov i net Varenr.: Lammebov i net Lammebov fra New Zealand. I net. Ca g Ca. 15 kg 40 Lammebov 196 kcal / 820 kj 19,0g 0,0g 13,0g 24 måneder fra produktion Optøes ca. 24 timer i køleskab. Kan steges, grilles eller koges. New Zealand Lammeculotte Varenr.: Lammeculotte Lammeculotte fra New Zealand. Vacumpakket. 4 stk. Ca. 130g Ca. 12 kg 60 Lammeculotte 132 kcal / 552 kj 20,0g 0,0g 6,0g 24 måneder fra produktion Optøes ca. 24 timer i køleskab. Kan steges eller grilles New Zealand

31 DIVErse Side 31 DIVERSE Paneret Fiskefilet Varenr.: Paneret Fiskefilet - Platichthys Flesus Paneret Fiskefilet g g 5 kg løsfrossen 120 Varenr.: Paneret Fiskefilet - Platichthys Flesus Paneret Fiskefilet g g 5 kg løsfrossen 120 Fisk 55%, Panering: hvedemel, stivelse, salt, gær, hvedeklid, Glaserings% kcal / 662 kj 14g 0g 4g 24 måneder fra produktion Optøes og steges i ovn, pande eller i friture. Holland Mini Ruller med grøntsager Varenr.: Mini Ruller med grøntsager Mini Ruller med fyld af diverse grøntsager 15g 9 kg 72 Hvedemel, grøntsager (42%) (Hvidkål, sojabønner, gulerødder, grønne bønner, champignons, hvidløg, ingefær), gluten, kartoffelstivelse, vermicilli (2%) (stivelse, vand), smagsforstærker: E621, salt, rapsolie. Gluten, sojasauce, sojaprotein 181 kcal / 760 kj 6,3g 37g 0,6g 24 måneder fra produktion I ovn eller friture Kina

32 Side 32 Paneret Camembert Varenr.: Paneret Camembert 75g Camembert i sprød panering 75g DIVErse 1,8 kg 289 Camembert (68%), hvedemel, vegetabilsk olie, salt, koncentrat af hvedeprotein, krydderier, gærelstrakt. Mælk, gluten. 286 kcal / 1358 kj 17g 15g 22g Ovn: Direkte fra dybfryser ca. 15 min. på bageplade ved 180 C i midten af en forvarmet ovn. Friture: Frituren varmes til ca ºC og camembert en koges i ca. 6 min. til den flyder til overfladen. Tyskland Saltet smør Varenr.: Saltet smør Saltet smør i portionsrosetter - løsfrosne 10g 4 kg Smør, salt (1,4g) 734 kcal / 3019 kj 0,7g 0,6g 81g 15 måneder fra produktion Klar til brug efter optøning Tyskland Okse Pizza Topp Varenr.: Oksekød Pizza Topp 55% - Halal Kogt oksekød i 5 kg blok 5000 g 4 x 5 kg 40 Oksekød (55%), vand, kartoffelstivelse, salt, sukker, emulgeringsmiddel E451i, aroma, antioxidantsmiddel E301, konserveringsmiddel E kcal / 487 kj 11,6g 6,3g 3,7g Ved +2 C - +5 C 12 måneder fra produktion Klar til brug. Belgien

33 DIVErse Okse Pepperoni Varenr.: Okse Pepperoni Pizza Topping - 45mm Fermenteret - tørret pepperoni naturligt røget med bøge flis. 1000g Side 33 9 x 1 kg 54 Oksekød, kyllingekød, talg, salt, dextrose, hvidløg, paprika ekstrakt, rosmarin ekstrakt, paprika, ingefær ekstrakt, peber ekstrakt. Konserveringsmiddel; E250 Antioxidant: E kcal / 1910 kj 20g 0-2g 40g 12 måneder fra produktion Klar til brug. Danmark Kalve bacon Varenr.: Okse (kalve) bacon - Sliced. Halal Kalvebacon saltet og røget. 1000g 8 x 1 kg 70 Kalvekød (85%), kartoffelstivelse, salt, polysaccharider, konserveringsmiddel (E250, E262), stabilisator (sodium phosphate), vegetabilsk protein, glukose sirup, krydderi extrater, smagsforstærker E621, antioxidanter (E301, E331) Kan indeholde spor af soja, mælk og selleri. 121 kcal / 508 kj 18g 1g 5g 12 måneder fra produktion Tøes op i ca. 12 timer v. 5 C. Steges på pande eller i ovn. Belgien Kalvespareribs Varenr.: Kalve Spareribs - Stegt & Marineret Kalve Spareribs - Stegt & herefter marineret og indfrosset. 6000g 6 kg 114 Kalvekød (83%), stabilisator (sodium fosfat), salt, smagsforstærker (E621), urter & krydderier (bla. Selleri & sennep), naturlig aroma (herunder soja), sukkerarter, E330, polysaccharider, konserveringsmiddel (E202, E211) Soja, selleri, sennep, glutamater, korrianter, majs, okse & gulerod. 112 kcal / 472 kj 20g 2g 4g 12 måneder fra produktion Steges i ovn eller på gril minutter. Optøet eller direkte fra frost. Belgien