August 2016 Restaurant Di 5 Stâuerna Vine Hotel Fredensborg, Bornholm Strandvejen 116, 3700 Rønne Tlf. +45 / 5690 4444 fredensborg@bornholmhotels.dk www.bornholmhotels.dk
VELKOMST pr. glas Husets Velkomstdrink 40,00 Kirr - tør hvidvin med Crème de Cassis 50,00 Dry Martini gin, Noilly Prat og oliven 95,00 Cosmopolitan vodka, Cointreau, lime og tranebærjuice 95,00 Margarita Tequila, Cointreau og limesaft 95,00 Vodka Martini Beluga Vodka, Noilly Prat m/ tvist af citron 125,00 Martini (Rosso, Dry, Bianco), Noilly Prat eller Dubonnet - på is 40,00 Rødvinskirr husets rødvin med Crème de Cassis 55,00 MOUSSERENDE Husets Champagne 55,00 Husets Champagne, 18,7 cl. 120,00 Husets Cava 45,00 Kirr Royal - Cava Reserva og Crème de Cassis 65,00 Bornholmsk mousserende vin fra Lille Gadegård m/ is 38,00 Fraise Royal - Cava Reserva med jordbærlikør 65,00 Caprice de Lune, Mousserende rosé 45,00 Spritz -Campari, mousserende vin og dansk vand 70,00 2
HUSETS VINE HUSETS VINE I glas 1/2 1/1 HVIDVIN 2015 Pearl Valley, Western Cape, Sydafrika 35,00 100,00 195,00 RØDVIN 2014 Copper Lane, Shiraz-Merlot, Sydafrika 35,00 100,00 195,00 HUSETS VINE II Vine fra huset Peter Lehmann i Sydaustralien HVIDVIN 2013 Weighbridge, Chardonnay, Peter Lehmann 40,00 120,00 220,00 RØDVIN 2013 Weighbridge, Shiraz, Peter Lehmann 40,00 120,00 220,00 2009 Weighbridge, Cabernet Sauvignon / Merlot 40,00 120,00 220,00 ROSÉ 2014 Pretty Gorgeous, Vin de Pays, Frankrig 40,00 120,00 220,00 HUSETS ITALIENSKE VINE Vine fra huset Antinori i Toscana, Italien HVIDVIN 2015 Villa Antinori IGT, Toscana 50,00 140,00 260,00 RØDVIN 2013 Villa Antinori IGT, Toscana 70,00 200.00 380,00 ALKOHOLFRIE VINE Hvidvin 125,00 Rødvin 125,00 3
HVIDVINE FRANKRIG 1/2 1/1 ALSACE F.E. TRIMBACH VINE 2013 Pinot Blanc 270,00 2012 Pinot Blanc 190,00 2013 Riesling 380,00 2013 Riesling 240,00 2004 Riesling, Cuvée Frédéric Émile * 985,00 2013 Gewurztraminer 380,00 2013 Gewurztraminer 240,00 2013 Pinot Gris, Reserve 220,00 360,00 2011 Pinot Gris, Reserve Personelle 790,00 LOIRE 2006 Pouilly-Fumé Baron de L, Château du Nozet * 950,00 2014 Sancerre, Comte Lafond 580,00 2011/12 Sancerre, Comte Lafond Grand Cuvée 720,00 BOURGOGNE 2012 Meursault, Louis Jadot 745,00 2009 Bourgogne Blanc, Cuvée Latour, Louis Latour * 295,00 2013 Mäcon-Lugny, Les Geniévres, Louis Latour 325,00 2013 Bourgogne Blanc, Louis Jadot 300,00 395,00 2007 Bourgogne, Chardonnay, Joseph Faively 340,00 CHABLIS 2011/13 Chablis Grand Regnard 570,00 2014 Chablis Regnard, Saint Pierre 395,00 4
ITALIEN 1/2 1/1 Magnum 2015 Villa Antinori IGT, Toscana 140,00 260,00 2014 Pinot Grigio, Viticoltori, Tommasi 310,00 CHILE 2014 Los Vascos, Chardonnay, Dom. Barons de Rothschild 325,00 2011 Los Vascos, Sauvignon Blanc 325,00 AUSTRALIEN 2012/13 Riesling, Barosso Valley, Peter Lehmann 290,00 2014 Chardonnay, Barosso Valley, Peter Lehmann 320,00 NEW ZEALAND 2015 Sauvignon Blanc, 3 Wooly Sheep 350,00 TYSKLAND 2013 Villa Huesgen, By The Glass, Riesling 375,00 595,00 SPANIEN 2015 Pago de Cirsus, Chardonnay, Navarra 240,00 5
ROSÉVINE FRANKRIG 1/1 2010/12 Pinot Noir Reserve, F. E. Trimbach (let rødvin, servers afkølet) 480,00 Cremant d Alsace, Rosé (mousserende) 320,00 2014 Pretty Gorgeous, Vin de Pays, Frankrig 220,00 SPANIEN Mont Marcal, Rosado Brut, Cava (mousserende) 360,00 CHILE 2014 Los Vascos, Cabernet Sauvignon, Dom. Barons de Rothschild 325,00 6
RØDVINE FRANKRIG 1/2 1/1 Magnum BOURGOGNE 2011/13 Bourgogne Rouge, Louis Jadot 300,00 395,00 1987 Chambolle Musigny * 720,00 1989 Charmes-Chambertin Grand Cru, Faiveley * 1.450,00 2006 Gevrey-Chambertin, Domaine des Beaumont 620,00 1992 Mazis-Chambertin, Grand Cru, Faiveley * 1.580,00 2011/12 Santenay AC, Louis Latour* 420,00 2004 Morey St. Denis * 720,00 2003 Nuits St. Georges 1. Cru, Faiveley * 1.285,00 2007/10 Aloxe-Corton, Louis Latour * 740,00 BEAUJOLAIS 2011/12 Beaujolais-Village Charmeroy, Louis Latour * 265,00 2013 Fleurie, Vieilles Vignes, Christian Bernard 345,00 RHôNE 2011 Famille Perrin La Gille Gigondas 485,00 2004 Château De Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape 895,00 2010 Château De Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape 995,00 2013 Domaine Font de Michelle, Châteauneuf-du-Pape (2011/12) 320,00 545,00 1996 La Sizeranne Hermitage 920,00 BORDEAUX 2008 Cuvée Majesté, Chateau de Cayx* 845,00 2007 Château Seguin, 1 er Côtes de Blaye 240,00 7
PAUILLAC 1/1 Magnum 2006 Moulin de Duhart, Barons de Rothschild 490,00 HAUT MEDOC 2003 Château Peyre-Lebade 485,00 MARGAUX 2007 Château du Corneau 485,00 2003 Charmes De Kirvan 760,00 2003 Château Kirvan 760,00 SAINT-JULIEN 2008 Larose De Gruaud 695,00 POMEROL 2009 Château Lafleur Gazin 680,00 1997/2005 Château la Croix 685,00 2005 Château Les Grands Sillons 395,00 2007 Le Clocher d Argent 395,00 2004 Vieux Chateau Ferron 420,00 2007 Château Bel Air 540,00 SAINT EMILION 2001 Château Haut Sarpe, Grand Cru 540,00 2009 Château Beaulieu, Puisseguin 320,00 2010 Château Du Vieux-Guinot, Grand Cru 295,00 2009 Château Barrail Du Blanc, Grand Cru 560,00 1997 Château Magdelain, Grand Cru * 895,00 LANGUEDOC 2004 Château d Àussières, Corbiéres, Domaines Barons de Rotschild, Lafite 340,00 2011 Blason d Aussieres, Dom. Barons de Rothschild, Lafite 285,00 8
ITALIEN 1/2 1/1 Magnum 2010/12 Marchese Antinori, Chianti Classico, Riserva 395,00 1999 Tignanello, Antinori 945,00 2013 Villa Antinori IGT, Toscana 380,00 2008 Villa Antinori IGT, Toscana * 675,00 2005/08 Villa Antinori IGT, Toscana, Dobbelt Magnumflaske 3 ltr. 1.295,00 2010 Barolo Prunotto 620,00 2006 Barolo DOCG, Beni di Batasiolo * 420,00 2010 Amarone della Valpolicella Classico, Tommasi* 686,00 2007 Amarone della Valpolicella Classico, Ca'Florian, Tommasi* 960,00 2013 Ripasso, Valpolicella, Viticoltori, Tommasi 285,00 2014 Ripasso, Valpolicella, Viticoltori, Tommasi 420,00 2012/13 Ripasso, Valpolicella, Viticoltori, Tommasi 795,00 2013 Fiorino, Toscana, Rosso, IGT 235,00 2009 Grande Alberone 320,00 2009 Capitel de Roari, Amarone della Valpolicella, Luigi Righetti 640,00 2010 Capitel de Roari, Amarone della Valpolicella, Luigi Righetti 1.050,00 2012 Fagmiglia Zingarelli, Red Label, Chianti Classico 330,00 2011 Fagmiglia Zingarelli, Black Label, Chianti Classico Riserva 495,00 SPANIEN 2007 Vega Sicilia Valbuena, Ribera del Duero 1.485,00 2009 Alion, Bodegas y Viñedos* 560,00 2005 Marqués de Cáceres, Reserva, Rioja 395,00 2011 Pago de Cirsus, Vendimia Seleccionada, Navarra 275,00 9
PORTUGAL 1/1 Magnum 2000 Vinha Barossa, Luis Pato 425,00 2003 Dom Martinho, Quinta do Carmo, Dom. Barons de Rotschild 230,00 CHILE 2011 Carmenere Gran Reserva, Tarapaca * 370,00 2012 Pinot Noir Gran Reserva, Tarapaca 370,00 2008 Viña Tarapaca, Tara Pakay, Cabernet Sauvignon / Syrah 980,00 2012 Los Vascos, Cabernet Sauvignon, Dom. Barons de Rothschild 320,00 2006 Los Vascos, Grand Reserve, Dom. Barons de Rothschild 485,00 1999/2002 Los Vascos, Le Dix, Dom. Barons de Rothschild* 795,00 CALIFORNIEN 2009 Rodney Strong, Reserve, Russian River Valley, Pinot Noir 1.020,00 2012 Hayes Ranch, Zinfandel 285,00 SYDAFRIKA 2013 Pinotage Bellingham 320,00 2006 Dragons Lair, Bellingham 325,00 AUSTRALIEN 2010 Barossa Valley Shiraz, Peter Lehmann 380,00 2011 Barossa Valley Clancy's Red, Shiraz, Peter Lehmann 425,00 2008 William Randell, Thorn Clarke, Shiraz 950,00 10
DESSERTVINE, BARSAC - SAUTERNES - ØVRIGE glas 1/2 1/1 FRANKRIG 2004 Charmes de Rieussec, Sauternes 595,00 1990/98 Château d Yquem, Lur-Saluces, Sauternes 1.680,00 2013 Château du Mayne, Sauternes 565,00 1997 Château Lafaurie-Peyragey, Sauternes 1.275,00 2007 Château Les Arroucats, Cuvèe Virginie 324,00 Pineau des Charentes 30,00 395,00 2006 Banyuls, M. Chapoutier 440,00 2000 Gewurztraminer Hugel Vendange Tardive (2003) 480,00 795,00 2000 Rivesaltes, Ambré, Cazés, Vin Doux Naturel, Biodynamisk 480,00 2011 Rivesaltes, Grenat, Cazés, Vin Doux Naturel, Biodynamisk 360,00 ITALIEN 2001/06 Aleatico, Antinori * 420,00 2015 Moscato d`asti 35,00 285,00 2014 Voület, Piemontesi Casorzo (mousserende) 285,00 2007 Vinsanto, Tenute Marchese, Antinori 495,00 2009 Fiorato, Tommasi 450,00 SYDAFRIKA 2004 Klein Constantia 60,00 650,00 2011 Paradyskloof, Muscat d Alexandrie 40,00 385,00 CHILE 2014 Tarapaca, Late Harvest, Sauvignon Blanc /Gewurztraminer 40,00 245,00 ØSTRIG 2014 Domäne Wachau, Beerenauslese 60,00 395,00 Se også "Champagne & Mousserende" næste side. 11
CHAMPAGNE & MOUSSERENDE glas 1/2 1/1 Husets Champagne: Brut 55,00 245,00 425,00 Rosé 745,00 Husets mousserende vin, Cava Mont Marcal Brut 45,00 295,00 Cava Mont Marcal, Rosado Brut 330,00 Caprice de Lune, Rosé mousserende 45,00 350,00 Moët & Chandon, Brut Impérial 750,00 Dom Pérignon, Vintage, 2004, Moët & Chandon * 1.595,00 Cremant d'alsace Cuvée Calixte, Brut 320,00 Cremant d'alsace, Rose, Brut 320,00 Piper Heidsieck, Rose * 680,00 Black Queen, Sparkling Shiraz, Peter Lehmann (Australien) 540,00 Champagne Comtesse Lafond, Brut Rosé * 865,00 Champagne Comtesse Lafond, Blanc de Blanc * 865,00 Champagne Comtesse Lafond, Brut * 765,00 Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut (Den gule Enke) 735,00 VERMOUTH, SHERRY & PORTVIN SHERRY PORTVIN MADEIRA Martini - Bianco, Ekstra Dry, Rosso, Noilly Prat, og Dubonnet 40,00 Campari 45,00 Husets sherry: Pastora, medium sweet sherry 45,00 Emilio Lustau, Emilin, Solera Reserva, 45,00 Tio Pepe, tør sherry 45,00 Husets Portvin: Nieport, Tawny, Ruby 40,00 540,00 Nieport, 10 years old Tawny 60,00 900,00 Nieport, 20 years old Tawny 100,00 1.400,00 Nieport, Vintage 2005 80,00 1.000,00 Warre s, Late Bottled Vintage, 2002 65,00 900,00 Warre s, Late Bottled Vintage 1998 ½ fl 495,00 The King, Peter Lehmann (Australien) 40,00 495,00 Fonseca 2008, Vintage Port 140,00 2.000,00 Henriques & Henriques 5 years * 50,00 Henriques & Henriques 10 years * 60,00 Welsh Brothers Full Rich 45,00 5 cl. 12
ØL & VAND ØL Carlsberg Hof, Grøn Tuborg, Tuborg Classic 34,00 Tuborg Superlight, alkoholfri 0,1 % 28,00 SVANEKE BRYGHUS, flaske 0,5 l. Classic 75,00 Mørk Guld 75,00 Stout 75,00 Green Light, økologisk alkoholfri 0,5 % 33cl 55,00 Andre Sæson- og specialprodukter, spørg Deres tjener FADØL VAND Carlsberg / lille 35,00 Tuborg Classic mellem 55,00 stor 80,00 Coca-Cola, Coca-Cola Zero 28,00 Sprite, Fanta m.m. 28,00 Schweppes: Tonic, Lemon m.m. 28,00 Carlsberg Kurvand, Carlsberg Kurvand Citrus 28,00 Is-vand 12,00 ØKOLOGISKE VAND fra BORNHOLMS MOSTERI. Rabarbersaft 35,00 Æblemost 35,00 Hindbær 35.00 Hyldeblomst 35.00 Spørg Deres tjener ØVRIGE Sommersby 45,00 KAFFE M. M. Stempelkaffe - så meget De ønsker, pr. person 30,00 Cappucino 30,00 Café Latte 30,00 Cafè Creme 30.00 Ekstra shot espresso (til cappucino, café latte m.m.) 10,00 Espresso 25,00 The - så meget De ønsker, pr. person 30,00 Varm Chokolade med flødeskum 38,00 Irish Coffee, Bushmill s, 3 cl. 58,00 French Coffee, Grand Marnier, 3 cl. 58,00 Mexican Coffee, Tequilla, 3 cl. 58,00 Calypso Coffee, Rom & Kahlua, 3 cl. 58,00 13
Hotel Fredensborg Strandvejen 116, DK-3700 Rønne Tlf. +45/5690 4444 Fax +45/ 5690 4443 fredensborg@bornholmhotels.dk www.bornholmhotels.dk 14