Vraa Slotshotel Lindenov byggede Vraa i 1645 Vin & Spiritus
Aperitif 4720 Slotscocktail Likør vin og lime 60 4721 Kirr Creme de Cassis & hvidvin 60 4719 Dry Martini Cocktail Likør vin og lime 65 4722 Kirr Royal Creme de Cassis & spumante 70 Champagne & mousserende Champagne 333 Bernard Gaucher Brut 600 334 Bernard Gaucher Rosé Brut 660 Cava Spanien 5005 Castell D Or Brut 315 5204 Millenium Brut 255 5245 Asti Sød 355 Vinkuvert 4717 Vinkuvert ad libitum til 3-retter Hvid-, rød- & dessertvin af tjenerens valg 295 4713 Vinkuvert 3 glas Luksus Luksus franske og italienske vine 395 4712 Vinkuvert ad libitum til 5-retter Hvid-, rød- & dessertvin af tjenerens valg 395 4718 Vinkuvert 5 glas Luksus Luksus franske og italienske vine 495 Hvidvin & Rosé Alsace 4786 Riesling Ritterberg Réserve Frey-Sohler 330 4787 Gewürztraminer Réserve Frey-Sohler 335 Bordeaux 4600 Beauregard Ducasse Graves 310 Bourgogne & Chablis 172 Petit Chablis Denis Pommier 325 5252 Chablis Garnier Guld Bourgogne 360 173 Beauroy Denis Pommier 1. Cru 475 5029 Chassagne Montrachet Les Chaumes Baume 490 144 Sauvignon Blanc Buchet 199 5253 Bardolino Doc Rosé IGT Veneto 245 5459 Pinot Grigio IGT Veneto 255 Loire & Provence
148 Les Aureillades Rosé Provence 210 169 Pouilly Fumé Domaine Fouassier 350 Chile 5790 Chardonnay Bodegas Y Viñedos de Aguirre 239 5799 Chardonnay Reserve Bodegas Y Viñedos de Aguirre 260 5819 Sol de Sauvignon Blanc Reserve Bodegas Y Viñedos de Aguirre 260 New Zealand 5789 Chardonnay Greenstone Point 280 5795 Sauvignon Blanc Greenstone Point 285 Rødvin Bordeaux 5442 Domaine de Cardinale 1998/99 Cotes de Franc 225 4601 Ch. Le Monastère 2006 Økologisk 275 5714 Ch. du Gazin 2005 Canon Fronsac 305 5031 Haut De Poujeax 2006 Haut-Médoc 355 4602 Ch. Les Barraillots 2007 Margaux 390 4790 Les Hautes Tuileries 2004 Lalande de Pomerol 390 5032 Ch. Du Glana 2006 Saint-Julien Cru Borgois 450 5687 Ch. Rocheyron 1998 Grand Cru Saint Emilion 495 5813 Ch. Hauts Conseillants 2001 Lalande de Pomerol 590 5812 Ch. Bellerose Figeac 2001 Cru Classe St. Emillion 710 5649 Ch. Latour Tour Carnet 2004 Haut Medoc 970 5689 Ch. Laroze 1999/2003 Grand Cru Classe St. Emilon 1100 5811 Ch. Grand Puy Ducasse 2006 Cru Classe Pauillac 1100 5810 Ch. Les Ormes De Pez 2006 Cru Classe Saint Estephe 1320 5809 Ch. Margaux Pavillon Rouge 2006 Cru Classe Margaux 2500 Bourgogne, Beajolais & Rhône 5025 Moulin a Vent 2005 Beajolais 350 5026 Beajolais-Villages 2005 Beajolais 370 5259 Côtes de Rhône Côtes du Rhône Cuvée Charteaumar 368 5028 Santenay 1er cru Beauregard 2002 Baume Bourgogne 560 5258 Chateauneuf-du-Pape Domaine de Cristia 14% 620 3013 Merlot Aliman 1998 Fadlagret amaronetype 240 206 Buchet Cabernet Sauvignon 2001 Tariverde 240 203 Cabernet Sauvignon 1966 Vinoteca Constanta 375 5236 Cabernet Sauvignon 2000 1½ liter Millenium Tariverde Magnum 480 5269 Primitivo Barocco Puglia lgt 285 5263 Nero D avola IGT Sicilia 13 % 295 5009 Corvina Veronese Rosso 330 5254 Barbera D'Asti Superiore Doc Rosso 365 2184 Tenuta Poggio ai Mandorli Chianti Classico 365 5068 Chianti Gonfalone Magnum 1½ liter DOCC 450 5007 Amarone Valpolicelia 15% 550
5072 Brunello di Montalcino Toscana DOCG 590 New Zealand 5796 Pinot Noir Greenstone Point 295 Verden i øvrigt 5792 Cabernet Sauvignon & Syrah ½ fl. Bodegas Y Viñedos de Aguirre 158 5791 Cabernet Sauvignon & Syrah Bodegas Y Viñedos de Aguirre 230 5803 Sol de Carmenére Reservé Bodegas Y Viñedos de Aguirre Chile 265 5818 Sol de Syrah Reservé Bodegas Y Viñedos de Aguirre Chile 265 5041 Quinta de Sao Simao da Aquieira Dao Portugal 285 5004 Castell D Or Flama Reserva 2002 Catalonien Spanien 295 Dessertvin 323 Feteasca Royal 1998 Botrytiseret ½ liter 178 324 Muscat Ottonel Aromatiks halvsød 246 321 Chardonnay sweet 1996 Sweet 268 322 Pinot Noir sweet 1992 Sweet recioto type 278 320 Pinot Gris 1974 Tokay type 390 5460 Recioto Cas. del Merlo Veneto ½ liter 480 Portugal 5036 Ruby Borges Port 19 % 310 5040 LB Vintage Borges Port 19 % 490 5042 Vintage1995 Borges Vintage port 19 % 790 Sauternes 5030 Ch. Peyruchet dessert 2009 Côtes de Bordeaux (nabo Sauternes) 335 5692 Ch. Haut Mayne Sauternes Cru Classe 670 Kaffe & te 8100 Kaffe/te 30 8104 Irish Coffee 90 Spiritus Cognac 541 Lapeyrac Fine Armagnac V.S. 2 cl. 45 4730 Hardy VSOP 5-7 år 2 cl. 45 4731 Hardy Napoleon 15 år 2 cl. 60 4732 Hardy XO over 20 år 2 cl. Fine Champagne 75 4733 Hardy Noces D Or over 50 år 2 cl. Grand Champagne 125 Whisky 4741 Whiskey Highland Gold 2 cl. 40 % Scotch Blended 40 597 Hart Brothers XO 2 cl. 40 % Pure Malt 50 582 Glen Ranoch Single Highland Malt 2 cl. 40 % Single Malt 55
543 Scotch Whisky Glen Peel 2 cl. 40 % Pure Malt 1989 65 Anden spiritus 538 Admiral Martens Aquavit 2 cl 30 4735 Eau de Vie: Blomme 2 cl 30 542 Calvados Les Fins Gourmet 2 cl 40 545 Amaretto Villa Viola 2 cl 40 4734 Black Sea Brandy VSOP 2 cl 35 4742 Vodka, Gin, Rom eller Ouzo 2 cl 40 5816 Tequila Silver Morelos 38 % 2 cl 40 564 Poire Williams Brucker 42 % 2 cl 40 583 Muscatel Portugal 2 cl 35 Likør 5814 Peach likør 18% 2 cl 30 5815 Blue Curacao 15 % 2 cl 30 539 Bailly Creme de Cassis 2 cl 35 540 Chokolade whiskylikør 2 cl 40 4747 Orange likør Triple Sec 2 cl 40 % 45 Øl & vand 8300 Hof eller Carls Special Pilsner øl 35 8312 Tuborg super light Alkoholfri 35 8304 Jacobsen Brown Ale 55 8305 Leffe Blond 55 8305 Leffe Brune 55 8306 Hoegaarden Wheat 55 5103 Mineralvand Kokkedal uden brus 50 cl 25 5104 Mineralvand Kokkedal med brus 50 cl 25 8301 Lokalt bryghus Special øl 50 cl 75 8302 Sodavand 25 cl 32
Vinkælderen byder på en samling spændende primewine importeret direkte fra førende producenter. Vin har altid spillet en rolle i husholdningen. I gamle dage smagte hovmesteren på især tyske og franske fade, der kom til havnen for så at få vinen tappet på flaske. Man købte til et års forbrug og modnede den i kælderen indtil smagen toppede og flasken kunne åbnes ved særlige lejligheder. I dag tappes hos avlere i hele verden og indføres på flaske. Cru Bordeaux købes en primeur efter høst året før tapning. Flaskerne modnes hos os og kommer på vinlisten når de topper. Ofte serveres cru vin billigere, end den købes i handelen. Chauteau Margaux er kongen af de røde vine. Siden 1980-erne har slottet indført rumænsk vin og siden 1990 har vi ejet vingårde i landet, der hører til de største vinlande og har tusindårig tradition. Exceptionelt gemmes vine siden 1958, som kommunisterne lavede for at studere modning. Cabernet Sauvignon 1966, Constanta hører til musikanterne i hele verdens vinorkester., verdens største vinland, leverer nogle af de bedste vine med perfekt match til det moderne danske køkkens naturelle smag. Fra syd Sicilien kommer den solmodne Nero D Avolo og fra nord Brunello, Amarone og Barbera. Vingården Sol de Chile på 35 breddegrad har masser af sol og vandes med vand fra Andes. I reserve kvaliteten koncentreres juicen, og vinen bliver fyldig, solmoden og fløjlsblød. Greenstone Point ved Christchurch i New Zealand leverer lette duftende vine, der minder mest om fornemme Bourgogner. God vin kompletterer maden i smagsnuancer som et kunstværk. Vinlisten søges sammensat af druer, der bedst trives i lokalt terroir, og som giver ekstraordinære oplevelser for næse og gane. En vino veritas. Kældermesteren The wine cellar offers a selection of exciting prime wines imported directly from the largest wine producers. Wine has always played an important role in day to day life. In former times, the wine steward tasted especially German and French wine barrels that arrived at the port to be bottled. It was normal to buy wine for a whole year and to let the wine mature in the wine cellar. The bottle was opened for special occasions. Nowadays wine is bottled all over the world. Cru Bordeaux is bought en primeur after vintage, the year before bottling. The bottles mature in our cellars. Chateau Margaux is the king of red wines. Since the 80s, Romanian wines were added to our wine list and since the 90s, we have been the owner of several vineyards in the country. Romania is one the largest wine producing countries and has a long tradition of producing wine. Wines from 1958 produced by the communists for studying maturation process can still be found in the wine cellar. Italy, the largest wine producing countries in the world, produces some of the best wines which make a perfect pair with the natural taste of the modern Danish kitchen. Nero D Avola from Sicily and Brunello, Amarone and Barbera from north. The vineyard Sol de Chile receives an excellent exposure to sunlight and water from the Andes. The concentrated juice in the reserve wine results in a full-bodied wine, sun ripened and smooth. Greenstone point by Christchurch in New Zealand produces lightly scented wines that reminds of Bourgogne wines. Good wine complements the food. The wine list consists of grapes that thrive in local terroir and are an experience for nose and palate. En vino veritas Cellar Master 22-10-2011