Gyldenstierne ejer år Vin & Spiritus

Transkript

1 Gyldenstierne ejer år 1314 Vin & Spiritus

2 Vinkælderen byder på en samling spændende vine importeret direkte fra producenter i verdens vinlande. Vin har altid spillet en rolle i husholdningen. I gamle dage smagte hovmesteren på især tyske og franske fade, der kom til havnen for der, at få vinen tappet på flaske. Man købte til et års forbrug og modnede den i kælderen indtil smagen toppede og flasken kunne åbnes ved særlige lejligheder. I dag tappes hos avlere i hele verden og indføres på flaske. Cru Bordeaux købes en primeur efter høst året før tapning. Flaskerne modnes hos os og kommer på vinlisten når de topper. Fra midt i 1980-erne har vi indført vine og fra 1990 selv ejet vingård i Rumænien. The wine cellar offers a selection of exciting prime wines imported directly from the largest wine producers in the most famous wine countries. Wine has always played an important role in day to day life. In former times, the wine steward tasted especially German and French wine barrels that arrived at the port to be bottled. It was normal to buy wine for a whole year and to let the wine mature in the wine cellar. The bottle was opened for special occasions. Nowadays wine is bottled all over the world. Cru Bordeaux is bought en primeur after vintage, the year before bottling. The bottles mature in our cellars. Indhold Vinkuvert... 2 Cocktails... 3 Mousserende vin... 3 Hvidvin... 4 Rødvin... 5 Dessert Vin... 9 Kaffe, Te & Drinks... 9 Avec Øl Soda- & Mineralvand Vinhuse Vinkuvert Servering ad libitum af vine, der understøtter smagen af aftenens menu. Se restaurantens udstilling. 3 -retter 5 retter 7 retter Kvalitets klasse A Varietel B Reserva C Grand Reserva & Premium

3 Cocktails Start aftenen ved at tage plads i biblioteket og nyd en dejlig drink før middagen indtages Glas Slotscocktail Ouzo, Sodavand & Citron 65 Agent 007 Vodka, Vermouth & Oliven 65 Cuba Libre Rom, Cola & Lime 65 Dry Martini Cocktail Gin, Vermouth, Citron & Oliven 65 Bianco Vermouth Angelli 65 White Russian Kahlua, vodka, mælk 65 Aperol Spritz Aperol, prosecco, soda, orange 65 Cuvee Presidente Sec Angelli Rumænsk halvtør mousserende vin med fine perler og harmonisk bouquet. 75 Kir Creme de Cassis & Hvidvin 85 Kir Royal Creme de Cassis & Spumante Cosmopolitan Vodka, Triple Sec, Tranebær, Lime White Lady Gin, Triple Sec, Citron Alkoholfrie Cocktail Glas Non - Champagne Cider, Ginger Ale, Appelsin, Grenadine 50 Afterglow Appelsin, Æble, Grenadine 50 Roy Rogers Ginger Ale, Sprite, Grenadine 50 Mousserende vin 327* Rosé demisec Angelli Rumænien En særlig medium tør rose. De vedvarende bobler og den fine, elegant og forfriskende frugtighed kan skelnes fra den første tår. 328 Cuvee Presidente Sec Angelli Rumænien Halvtør mousserende vin med fine perler og harmonisk bouquet Cremant De Bordeaux Brut J. Babtiste Audy Duft af frugt med aromatisk smag af lime og pære støttet af kirsebær blomstrer og karamel og en dejlig lang skummende finish

4 5245 Asti demisec Spumante Cantico Italien; Piemonte. Moscato Bianco. En aromatisk duft med citrus med lomsteragtige noter. Den forfriskende syre og bobler giver et godt modspil til den delikate sødme. 333* Bernard Gaucher Reserve NV Brut Champagne Elegant duft med frugtagtige noter af citrus, med en rig, frisk smag med en let berøring af blødhed og en lang eftersmag. 334 Bernard Gaucher Rosé Brut Champagne Pinot Noir. Dejligt frugtagtig og frisk med noter af pære og modne røde bær sammen med en yderst elegant strejf af tanniner. Alsace Hvidvin & Rosé 4786 Riesling Ritterberg Réserve Frey-Sohler En tør, medium fyldig vin med ren frisk smag af citrus og grønne æbler med en svag tone af fedme og en lang eftersmag Gewürztraminer Réserve Frey-Sohler En tør og fyldig vin med rose aroma og smag af eksotisk frugt med krydderier og en svag tone af fedme og en lang eftersmag. Loire 168 Sancerre Les Gordons Earl Raimbault En tør og aromatisk smag af stikkelsbær og hyldeblomst med en dejlig mineralsk tone og en lang frisk eftersmag. 169 Pouilly Fumé Mosaque Earl Raimbault Udtryksfuld vin med citrusfrugter og jordiske undertoner. En lækker delikat smag med en upåklagelig balance og frisk finish. En yderst elegant vin. Bordeaux 4600 Beauregard Ducasse Graves Sauvignon Blanc, Semilion. Tør og frisk med frugtagtig aroma af ananas, citrus og hvide blomster med en flot fornemmelse af friskhed og rund kompleksitet. Bourgogne 5014 Bourgogne Blanc Les Murelles Roux Pere & Fils Chardonnay. Vin med en dejlig nøddeagtig duft med en smule honningsødme. Eftersmagen er let krydret med en lille smøragtig fedme Chassagne Montrachet Les Chaumes 750 Chardonnay. Dejlig rund bouquet med æble, toast, vanilje og fin mineralsk smag. Karakterful og kompleks med nogle tropiske noter og en lang finish. 172 Petit Chablis Denis Pommier 5

5 Chardonnay. En moden næse med noter af fersken og abrikos, der fører til frodig og overdådig smag, der besidder fin koncentration i en forførende tekstureret varm finish. 173 Beauroy Denis Pommier 1. Cru Chardonnay. Duft af citronskal, ingefær, syltede pærer og akacieblomst på næsen, suppleret med en rund, krydret rig smag, men stadig med lidt ungdommelighed. Italien Veneto 5253 Bardolino Chiaretto Doc Rosé IGT Veneto. Rondinella. Denne vin byder på en buket af frisk frugt og kirsebær. Den har en frisk, sprød blomstret finish med balanceret syrlighed og touch af bitterhed Pinot Grigio IGT Veneto Vinen byder på lys stråfarve, fin, elegant ren og intens aroma, der sammen med tør smag og behagelig eftersmag af grønne æbler daner en harmonisk vin. New Zealand 5789 Chardonnay Greenstone Point Marlborough. En tør vin med noter af moden pære og krydderier med et strejf af egetræ, der fører videre til en fuld aromatiseret og afbalanceret gane Sauvignon Blanc Greenstone Point Marlborough. Tør med frisk syrlighed og komplekse noter af hyldeblomst, passionsfrugt og en lang frisk og elegant dvælende finish. Chile 5790 Chardonnay & Sauvignon Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. En tør middelfyldig vin med ren frisk smag af citrus og grønne æbler samt en lille tone af fedme og en lang eftersmag Sauvignon Blanc Reserve Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. Tør og komplek duft af ananas og stikkelsbær med en fantastisk smag og rigdom. Syrlig eftersmag af citrus og mineraler Chardonnay Reserve Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. Et fyldig og rund vin med smag af tropiske frugter, honning og med en elegant og afbalanceret smag af vanilje og egefad. 550 glas glas 75 Bordeaux Rødvin 5780 Chateau Barrabaque Cru. Antoine Canon-Fronsac Merlot. En fyldig og generøs vin med cassis, sorte kirsebær og en note af mineraler og strejf af egetræ-krydderi, der føjes til vinens kompleksitet Chateau Rocher Calon Saint Emilion Montagne 370

6 Merlot. Et tæt, fed og intens vin med fyldig og generøs jordnær smag af frugtkompot og mokka samt en lang finish Haut De Poujeax Haut-Médoc Cabernet Sauvignon, Merlot. En dejlig vin fuld af noter af boysenbær, jord og mokka. Smagen er krydret, chokolade dækket cassis med runde teksturer og tanniner Chateau Chantemerle Medoc Cru Bourgeois Sølv medalje. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot. 12 måneder lagret på egefade. 4602* Chateau Les Barraillots Margaux Cabernet Sauvignon, Merlot. En fremragende vin af klassiske Margaux type med duft af viol, krydderi og kirsebær. Kompleks og blød eftersmag med silkebløde tanniner Chateau Du Glana Saint-Julien Cru BourgeoisCabernet Sauvignon, Merlot. Medium fyldig vin med en blød og let tilgængelig åben smag af sorte kirsebær, jord, rød blomme, eg og tobak profil Chateau Hauts Conseillants Lalande de Pomerol Merlot. En blød og lækker med en mørk og varm imødekommende duft. Fyldig og rig smag med toner af modne kirsebær med dejlig krydret karakter. 5812* Chateau Bellerose Figeac Cru Classe St. Emillion Merlot. En tæt mørk vin, det giver eksplosiv buket og aroma af syltede sorte, røde bær og eg med rund frugtagtig smag, der udvikler en lang og elegant finish Chateau Latour Tour Carnet Haut Medoc Grand Cru Classé Cabernet Sauvignon, Merlot. Fine noter af ristet kaffe og sorte bær med en fløjlsagtig, velafbalanceret og lang moden smag med harmonisk finish Chateau Laroze Grand Cru Classe St. Emilon Cabernet Sauvignon. En intens duft af lædder, trøffel og underskov med silkeblød smag af sød moden frugt og velbalancerende eftersmag med bløde tanniner Chateau Grand Puy Ducasse Grand Cru Classe Pauillac Cabernet Sauvignon, Merlot. Med lakrids, røg, brombær, cassis, kaffebønner og tobak dufte, en middelfyldig vin, der er blød og rund i teksturen Chateau Les Ormes De Pez Cru Bourgeois Execeptionnel St. Estephe; Merlot, Cabernet Sauvignon. En rund og sensuel duft af solbær og fugtig jord med en blød og robust smag af ribs og tobak efterfulgt af fine tanniner Chateau Margaux Pavillon Rouge Cru Classe Margaux Cabernet Sauvignon, Merlot. En balance og harmoni med cremet sorte kirsebær og solbær frugt, der er som glat fløjl oved mund-påfyldning og giver en koncentration, garvesyre struktur og ren klasse. Øvrige Frankrig 5025 Moulin a Vent Beaujolais Roux Pere & Fils Gamay. Smuk udtryksfuld og elegant med lidt diskret krydderi under den glatte rene frugtsmag med tæt eftersmag. 174* Bourgogne Pinot Noir Isabelle & Denis Pommier Agriculture biologique. En dejlig vin med udtryksfulde noter af kirsebær og modne hindbær. En frugt bombe med smag af røde frugter og strejf af krydderi Côtes de Rhône Domaine Matiuex Cuvee Chateau Rhone; Grenache. Kompleks og fyldig vin med antydninger af modne

7 røde frugter og urter med en lang krydret finish og velafbalanceret fadnoter Chateauneuf-du-Pape Domaine Matiuex Rhone; Grenache, Mourvèdre, Syrah. Kraftfuld vin med klassiske noter af peber, urter, kirsch og solbær. En lang og muskuløs smag med god syre og antydninger af nye eg Santenay 1er cru Beauregard Bourgogne Roux Pere & Fils Pinot Noir. Denne vin åbner med rosenblad, viol og frisk kirsebær aroma. Ganen afslører en smidig tekstur, med hindbær, blåbær og en antydning af vanilje. Italien Veneto 5009* Corvina Veronese Campagnola Corte Agnella En fin bouquet af kirsebær og karakteristiske krydrede noter. Fløjlsagtig blød smag med vedholdende og behagelig finish af eg og kirsebær aroma Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore Corvina Veronese and Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%. Dobbeltgæret med anden gæring af fortørrede amaronedruer. Fadlagret på store egefade i et år. 5007* Amarone DOCG Campagnola Della Valpolicella Vigneti Vallata di Marano" Corvina, Rondinella. En smuk kraftfuld vin med tæt, sort frugt og kryddede aromaer. Ganen leverer brombær og rosinsmag, med chokolade accenter og elegant friskhed. Italien Toscana 2183 Badiolo Riserva DOGC Trambusti Sangiovese. Duft af tørret frugt og salvie, med en klassisk Sangiovese gane af skovbær og viol bundet i en stram, silkeagtig tekstur, der køre igennem med lækker mineralsk tråd Gran Selezione DOCG Trambusti Sangiovese. Et komplekst og elegant vin med noter af violer og vilde bær. Varm og velafbalanceret på munden og med en fremragende eftersmag Rosso Di Montalcino Trambusti Sangiovese. En frugtagtig bouquet med røde bær noter. Meget godt struktureret og fyldig med en langtidsholdbar smag med glatte og fløjlsbløde tanniner Gonfalone Magnum DOCG Trambusti Sangiovese. En tydelig bouquet af kirsebær og en glat, harmonisk smag som er både tør og frisk med frugt noter og med en velovervejet brug af egetræsfad. 5072* Brunello di Montalcino DOCG Trambusti Blændende buket af røde frugter og syltetøj. Spicy komponent vil stige med tiden og en diskret egefads note. En harmonisk smag med en tilfredsstillende langvarig eftersmag. Øvrige Italien

8 5269 Barocco Primitivo IGT Barocco Puglia IGT Bouqueten er intens af modne bær og krydderier. Smagen har kraft med fylde og modne frugtnuancer som finder sammen med runde tanniner og delikat eftersmag Nero D avola IGT Cataldo Sicilien Stor kerne af røde og lilla frugter med blomster og mineralske noter med en lang tør finish og flotte frugter Barbera D'Asti Superiore DOCG Monfiore Piemonte. En strålende frisk og fyldig vin med rund sød frugt smag og kompleksitet understøttet af smidige tanniner og blød konsistens. Chile 5803 Carmenére Reservé Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. Elegant og frugtig med noter af bær, modne blommer, chokolade og peber. Afbalanceret smag med god blanding af lakrids og egefad Syrah Reservé Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. En sofistikeret vin med noter af kirsebær, krydderier og en blød strejf af ristet egetræ. Det er en fyldig vin med velafbalanceret syrlighed Cabernet Sauvignon Reservé Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. En komplek vin med modne frugter og antydning af hasselnød og chokolade samt en kraftfuld eftersmag af dejlige tanniner Grand Reserva Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley; Cabernet Sauvignon og Carmenére. En ekstrem kraftfuld vin med noter af solbær, vanilje, peber og ristet tobak med en varm og fremragende eftersmag af modne tanniner Premium Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley; Cabernet Sauvignon. En kraftfuld vin med noter af sorte bær, vanilje, sort peber og ristet tobak med en varm og fremragende eftersmag af modne tanniner ½ fl 5791 Cabernet Sauvignon & Merlot Bodegas Y Viñedos de Aguirre Maule Valley. Cabernet Sauvignon og Merlot. Kompleks vin med aroma af roser, kirsebær, bær og figner. Det er en røget og krydret medium fyldig finish ½ fl. 155 Rumænien 206 Buchet Cabernet Sauvignon Vinvico Constanta. Et mørkt og tæt med en næse af græs og råsyltet solbær og en fyldig smag med en let frugtsødme og blød garvesyre. 201 Cabernet Sauvignon Hvedholm 2001 Vinvico Tariverde; Rumænien. En vin med moden smag af røde frugter, træ med en behagelig balance af tanniner og syrlighed, hvilket giver en lidt bittersød afrunding. 221* Pinot Noir Reserve Prahova Valley En velafbalanceret vin med aroma af viol, modne blåbær suppleret med subtile krydderier og cigar noter. Elegant frugtighed og fine tanniner Cabernet Sauvignon Magnum Millenium Vinvico Tariverde. En tør u-filtreret kraftig farvet vin med en krydret næse og ekstremt fyldig krop med en behaglig eftersmag af solbær

9 Øvrige Verden 5041 Quinta Sao Simao da Aquieira Dao; Portugal. Touriga-Nacional, Tinta-Roriz. Kompleks aroma af modne frugter og en blomsterduft med modne tanniner, der giver vinen en frugtagtig og vedholdende finish Pinot Noir Greenstone Point Marlborough New Zealand. En smukt tekstureret vin med aroma af modne bær, understøttet af et strejf af egetræ, rige og afbalanceret med en afrundet overflade. Dessertvin 323 Feteasca Royal ½ liter Vinvico Rumænien; En krydret og syrerig duft af Botrytis noter samt en lang og elegant eftersmag med fedme og god frugt. 324* Muscat Ottonel Demi-Dulce Zestrea Murfatlar Rumænien; Aroma af solrig citrus og abrikos. Ganen generøst sødet med saft af frisk gul kirsebær og fersken, surhedsgrad med en næsten tør finish. 321 Chardonnay 1996 Vinvico Rumænien; Vinen har en flot fedme og dyb gylden farve. Let karakter med balanceret sødme og syre. Bred pallet af dufte og smagsstoffer. 322 Pinot Noir 1992 Vinvico Rumænien; En rød halvsød og frugtig Pinot Noir med behagelig strejf af syltede søde blommer og med tørret figensmag med balanceret eftersmag. 5238* Gran Moscato Angelli Rumænien Rumænien. En sød og aromatisk bouquet med typisk frisk frugt af citrus og små fine bobler som samles dejligt i eftersmagen. 320 Pinot Gris 1974 Vinvico Rumænien. En vin med flotte farver og stor sødme af Botrytis svampen, der har suget fugt ud af de modne druer og skabt en koncentreret sød behaglig frugtbombe. 5030* Chateau Peyruchet Audy Cuvee J. Babtiste Frankrig; Côtes de Bordeaux. En charmerende frugtkarakter med appelsinskal, honning og abrikos. En frisk og delikat smag med lang, sødmefuld eftersmag med grønne toner Late Bottles Vintage Portvin Borges Portugal; Touriga-Nacional. Attraktiv smag af bær, harmoniseret med antydning af blomme og balsamico noter og vidunderlig forførende rig eftersmag med udtryksfulde tanniner. 5460* Recioto Cas. del Merlo ½ liter Campagnola Italien; Corvina. Superdejlig bærpræget duft af mørke bær, kirsebær, blommer og rosiner med en eftersmag af skønne sødlige tørrede frugter og en ædel sødme i slutningen Vintage Portvin Borges Portugal; Touriga-Nacional. Meget intens aroma med noter af røde frugter foldet i antydninger af modne sorte blommer og krydderier som afslører et år med stor modning Chateau Haut Mayne Sauternes Cru Classe Frankrig. En dyb ravgul farve med rig nuanceret bouquet af honning og abrikos, der går igen i smagen med fin frugtsyre, der giver en delikat balance. Kaffe, Te & Drinks 8111 Espresso

10 Kaffe lavet med Arabica og Robusto bønner med dejlig creme Americano 30 En espresso kaffe med varmt vand Kaffe blandet af Arabica og Robusta serveret på kande Mellem ristede bønner fra højland i Brasilien og Afrika. Kraftig og fyldig med aroma af karamel, ristede nødder og med mild bitterhed Te Sri Lanka med Jasmin blomst på kande Flowery Broken Orange Pekoe te og Green Black Tea med Jasmine Blomster. Fra den dejlige region Ruhuna i den sydlige Ceylon. Det giver en stærk te med smag af bergamot og antydning af citrusfrugt Sødt til Kaffe Forskellige hjemmelavede chokolader 8112 Caffe Latte Cappuccino 39 Opkaldt efter sin lighed i farve til klæder af Capuchin munke, er simpelthen et skud af espresso med skummet mælk Varm chokolade 45 En dejlig varm hjemmelavet Kakao enten af hvid- eller mørk chokolade. Hvis det ønskes tilsættes vidunderligt flødeskum. 309 Italian Classico 75 Amaretto, Kaffe, Fløde 8101 Kaffe Te med Chokolade eller kage Irish Coffee 75 Whisky, Kaffe, Farin, Fløde blev opfundet i 1940-erne af Joe Sheridan der tilføjede whisky til kaffen for at varme passagererne på Pan Am fly til Irland. 310 Royale Coffee 75 Cognac, Kaffe, Sukker, Fløde 311 French Coffee Triple Sec, Kaffe, Fløde 75 Cognac, Armagnac & Brandy Avec 4734 Black Sea Brandy XO Rumænien. Kraftfuld og intens med en skatkammer rig på frugtagtige smag af rosiner, figner, ristede nødder nuancerede noter af kaffe, chokolade, tobak med en lang og kraftig eftersmag. 525* Chateau Guynot V.S.O.P. Fine Champagne Cognac over 10 år Frankrig. Elegant drue smag med noter af karamel og vanille og antydninger af bitter orange med en blomstret blød finish med fad karakter. 541 Armagnac Lapeyrac Fine V.S. Frankrig. Mellow med valnød, varme krydderier, kakao og sveske sten og en karamel smag og med rigelige bagning krydderi noter på en lang eftersmag. 505 Chateau Guynot X.O. Fine Champagne over 20 år Frankrig. Ugni Blanc, Colombard. En elegant feminin aroma af blomme, tørrede abrikoser. En delikat og blød cognac med en rund og udviklet moden smag. Mørk Rom Mørk Rom Admiral Benbow Old Navy 45

11 Vestindien. En Sød duft af vinter krydderi, Demerara sukker og toffee med en smag af vanilje, flødekaramel, melasse og sirup og med en lang og smuk cremet finish. Whisky 579 Highland Gold Blended Scotland; Blended. Meget delikat, næsten blomstret aroma med hints af honning, der giver en lys smag af kiks, honning og krydderier med en lille røget finish. 597 Hart Brothers XO 8 år Pure Malt Scotland; Pure Malt. Rig på frugtrige noter med ristede undertoner. Smagen har nuancer af nødder, karamel og en mere tør eftersmag af whiskytræfade. 582 Glen Ranoch Special Reserve Scotland; Single Highland Malt. En dejlig voksagtig med antydninger af citrusfrugter, smokiness og cedertræ, blid malt karakter med dybde og en behagelig lang eftersmag. 583* Scottish Leader 14 år Scotland; Blended Malt. Er fuld, glat og cremet med en vidunderlig balance af honning og tørrede nøddeagtige noter. En delikat og dvælende finish af ristet malt. Likør 545 Amaretto Villa Viola Italien; Duft af mandel og krydderi aroma med smag af abrikos sødme og knuste mandler. Smukt afbalanceret med en fantastisk eftersmag. 540 Mason Chokolade whisky cream Irland; Cremet og med en sød smag med antydninger af karamel, vanilje, chokolade, abrikos og noter af whisky. 563 Triple Sec Orange Frankrig; Udtalt duft af citrusfrugter. Meget sød, ren smag af appelsin. Eau de Vie 589 Aquardente Bagaceira Moscatel Velha (Casal dos Gagos) Portugal; Riesling. Amber farvet med bløde smagsaromaer med en let vanille nuance og en krydrede fornemmelse i eftersmagen som præget af en lille frugtig karaktær Grappa Single Destil Poire Williams Brucker Frankrig; En elegant Eau de Vie med en varm smag med klare modne pære noter. Lang eftersmag af modne pærer Øvrige Spiritus 308 Kahlua Mexico; En attraktivt dyb brun farve der tilbyder lokkende dufte af bittersøde kaffebønner, ristede kastanjer og multi lagdelt smag af sort kaffe og karamel. 538 Snaps Diverse mærker spørg betjeningen. 580 Ouzo Kreta Duften er stor og generøs med typiske karakter af anis og krydderier samt en sød og intens smag af stjerneanis og krydderier Tequila Silver Morelos 40

12 Mexico. Robust smag med antydning af citronskal og græs med en jordet sød smag af sort peber, kogt agave og citrus. 542* Les Fins Gourmet calvados Père Charles Frankrig. Den har en rund og blød smag af æbler. Denne Calvados er lagret på egetræ fade og har en smuk farve og en meget frugtagtig bouquet Vodka, Gin, lys Rom Spørg betjeningen Øl 8300 Hof Carlsberg 33 cl Nyd balancen mellem bitterhed og søde æbler, en lys-gylden farve og en attraktive hovedaroma af fyrretræ og hasselnød Classic Tuborg 33 cl En behagelig ristet smag med strejf af sødme. Lys brunlig i glasset med et attraktivt elfenbensfarvet hoved og frisk aroma Guld øl 33 cl Diverse mærker spørg betjeningen 8301 Pale Ale mikrobryg 50 cl En traditionel engelsk Pale Ale. En virkelig tørst slukker med karakter og fylde, et rent hvidt skum og en krydret duft af engelsk humle, der kildrer dine sanser Brown Ale mikrobryg 50 cl En klassisk Brown Ale med mild maltsødme, tydelig smag af karamel og dejlig rund fylde med gyldent brunt skum og lækker aroma af karamel og Cascade humle Soda- & Mineralvand 8302 Sodavand 25 cl Coca-Cola, Zero, Fanta, Sprite, Schweppes Bitter Lemon, Ginger Ale 5105 Isvand på kande Dejligt koldt vand afregnes ved servering uden vin Mineralvand uden brus 50 cl Neutralt vand med lidt salt, god mineralbalance og sund karakter Mineralvand med brus 50 cl Neutralt vand med lidt salt, god mineralbalance og sund karakter. 32 Vinhuse Sancerre & Pouilly Fumé. Philippe Raimbault familie har i 8 generationer siden begyndelsen af 1700-tallet lavet vin i området på begge sider af Loire floden. Aguirre Vineyard er en chilensk familieejet virksomhed med en stærk landbrugstradition i Maule dalen på sydlig breddegrad 285 km syd for Santiago, hvor der er masser af sol og vand, der drypvandes, fra Andesbjergene.

13 Greenstone Point ved Christchurch i New Zealand leverer lette duftende vine. Vinens smag kommer fra druerne påvirket af klima, jordbund og dyrkning. Vi sammensætter dagligt en vinmenu, der understøtter maden i en pallet af sanseindtryk. Vinvico Constanta ved Sorte Havet og Murfatlar laver vin af Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca, Pinot Gris og Muscat Ottonel. Havets nærhed og et solrigt varmt efterår sikrer druernes modning, og giver bløde, fyldige vine uden for mange tanniner. Prahova vingården ligger på karpaterbjergenes sydside på den 45. breddegrad. Ejeren har fornyet vinkældrene og plantet nye vinstokke af Pinot Noir, der her modner i det solrige efterår og giver en usædvanlig fyldig lækker rødvin, der tiltaler enhver gane. Campagnola er et familiefirma ejet af 4. generation og ligger i Valpolicella nær byen Marano, der er kendt for sine Amarone-vine. Campagnola har et moderne produktionsanlæg med sterilt tapperi med mikrofilter og afkøling under aftapning, hvilket sikrer højest mulig kvalitet. Produktionen består af Amarone, Covina, Bardolino og rød dessertvin Recioto. Trambusti er 4. generation af Toscana vindyrkere beliggende nær Firense. Her samles druer fra flere vingårde som Brunello vin fra Montalcino. Hovedfruen i Chianti er Sangiovese, der drikkes ren eller blandet med Cabernet Sauvignon og Syrah Bourgogne Pommier producerer vin af Pinot Noir og Chardonnay druerne. Den røde bourgogne og de hvide Chabliser er vellavede vine, der hvert år præmieres med medaljer. Premium vinen er Premier Cru Beauroy. Alsace Frey-Sohler vingården består af 29 ha omkring bjerget Rittersberg. Druerne Riesling og Gewürstraminer gæres med temperatur kontrol og især reserve kvaliteten indeholder frugt nuancer og en behagelig bouquet. Château Guynot ejer 22 ha vinmark beplantet med Ugni Blanc og Colombard, druer I Cognac destilleres vinen to gange i kobber kolonner indtil 75 % alkohol, hvilket giver den bedste frugt, harmoni og elegance. Distillatet modnes i år på små egefade. Côtes du Rhône Domaine Mathieu Vingård består af 4 ha. Cotes du Rhone i Le Gres. Winemakers André et Jérôme MATHIEU Familien har dyrket vingården i over 400 år. Royal Classis forhandler mange af vinkælderens flasker samt boligudstyr og indretnig. Omtale af hele sortimentet se på hjemmesiden 2Q2016

14

15

16