FredagsÅbents Styregruppe Jette Birkholm Hedevej 4 62261366/25111758 Lina Nielsen Kirkevej 10 62262715/22858239 Anne-Marie Cederberg Vævervej 4 23393233 Line Silo-Bøjstrup Haugstedvænget 8 20724395 Sabine Haahr Henriksen Nørregårdsvej 25 29858571 Phuong Tran Nystedsvej 1 61309663 I er velkommen til at kontakte en af os fra Styregruppen ved evt. tvivlsspørgsmål. OBS! Denne tjekliste er at finde i papirudgave. Madholdet får denne samt nøglen til FredagsÅbents skab udleveret ved Lina Nielsen. Sørg altid for at papirudgaven er at finde under hele arrangementet. Den giver svar på mange spørgsmål. GOD FORNØJELSE
Tjekliste - Madhold... 3 FØR... 3 Planlægning... 3 Brugen af køkkenet... 3 Bestilling af varerne... 3 Tilmeldingsliste... 3 UNDER... 4 Pengekasser... 4 Bordopdækning... 4 Betaling... 4 Byd gæsterne velkommen... 4 Salg af drikkevarer... 4 EFTER... 5 Afregning... 5 Retningslinjer for indkøb til Fredagsåbent... 5 Eksempler på tidligere madholdserfaringer.... 6 Tjekliste Opvaskehold... 9 Tilmelding... 9 Afregning... 9 Salg af kaffe/the og kage... 9 Oprydning... 9 Affald... 9 Lukning af skolen... 9 Side 2 af 9
Tjekliste - Madhold Vi siger tak til Jer, der vil deltage på et madhold for Fredagsåbent. Da der kun er plads til 100 spisende gæster skal madholdet også tilmelde sig via tilmeldingsformularen og betale for at deltage i Fredagsåbent. FØR Planlægning Lav et budget inden I går i gang. Udgifterne pr. person Kr. 40,00 pr voksen og Kr. 20.00 pr barn I bestemmer selv hvad der skal servere - udgifterne MÅ ikke overstiger nævnte beløb. Erfaringer fra tidligere madhold er vedlagt til inspiration. Af erfaring bør der dog altid laves mad til 5-10 personer ekstra. Overskud tilfalder Fredagsåbent Brugen af køkkenet Senest mandag inden Fredagsåbent skal madholdet meddele Klaus i SFO tlf 6223 6119, hvad tid man ønsker at påbegynde madlavningen om fredag. Skabet for enden af køkkenet tilhører Fredagsåbent, her kan I finde fyrfadslys, bagepapir, stanniol, affaldssække, fryseposer, karklude, viskestykker, servietter, engangskrus, salt og peber. I skabet finder I desuden en kasse med diverse krydderier, tjek venligst kassen af inden der bestilles nyt. Alt køkkenudstyr som forefindes i skolekøkken/sfo må benyttes. Der må ikke fjerne service fra køkkenet i dagene op til eller under Fredagsåbent, idet det bruges dagligt af skolen/sfo. Kaffe og te I SFO må madholdet gerne benytte da Fredagsåbent afregner særskilt med SFOén. Madholdet sørger også for, at gryder m.m. som bruges til selve madlavningen bliver vasket op, da opvaskeholdet kun sørger for opvask af hvad der har direkte med spisningen at gøre. Skolens kogeplader virker men er noget langsomme, sæt derfor ekstra tid af til kogning/stegning af diverse madvarer. Husk alt skal retur til den plads, det kom fra. Bestilling af varerne Senest mandag kl. 16 inden FredagsÅbent skal varerne være bestilt ved købmand Lotte. Madholdet sørger for at købe ind til maden. Indkøbene SKAL foregå ved Købmand Lotte. TAL grundigt med Lotte for at undgå kommunikationsbrist. God ide at der kun er én kontaktperson, der indkøber og evt. afhenter ved Lotte. Kødet kan købes frit, men Købmand Lottes leverandør giver gerne et godt tilbud. Bed altid om et tilbud før I bestiller kød hos Lotte, for at sikre at I ikke køber for dyrt ind. Vi betaler ikke for emballage vedrørende køb af øl/vand. Madholdet skal selv aflevere returemballagen. Husk bordpynt. Venligst aflever kvittering på alle betalte indkøb, I må gerne vente til lørdag med at betale for varerne hos Købmand Lotte. Tilmeldingsliste Senest søndag inden FredagsÅbent vil I få den endelige tilmeldingsliste udleveret pr mail af Phuong Tran fra styregruppen. Side 3 af 9
UNDER Pengekasser På selve dagen vil madholdet få 2 pengekasser udleveret af kasseren Lina Nielsen 22858239. Den ene pengekasse er til éntre og den anden er til salg af øl og vand. Bordopdækning - at lægge duge på bordene (ligger i skabet i kælderen) - at sætte salt, peber, lys, servietter, engangskrus og kander med vand på bordet. - at sørge for bordpynt Betaling I står for opkrævning for maden Kr. 50.00 pr voksen Kr. 25.00 pr barn (3-17 år) Kryds folk af på den endelige tilmeldingsliste, idet det samlede antal betalende deltagere skal benyttes ved selve oplysningsskemaet og desuden også til betaling til opvaskeholdet. Byd gæsterne velkommen Madholdet byder velkommen og sørger for en fællessang inden spisningen. Sangen synges præcis kl. 18, hvorefter maden serveres. Af hensyn til øvrige arrangementer, som starter kl. 19.00 efter maden bør starttidspunktet ikke overskrides. I forbindelse med velkomsten, vil en fra styregruppen informere om aftenens aktiviteter. Salg af drikkevarer Madholdet står også for aftenens salg af drikkevarer. Der må ikke sælge øl/vin til personer under 18 år. Børn må ikke sælge øl og vin. Såfremt dette ikke overholdes kan vi miste vores alkoholbevilling. PRIS: Øl Kr. 10.00 Vand Kr. 10.00 Vin (flaske) Kr. 50.00 Vin (glas) Kr. 15.00 Laminerede prislister til ophængning er at finde i mappen. Husk de skal tilbage i mappen!!! Side 4 af 9
EFTER Oprydning Eventuelle rester kan frit deles mellem medlemmerne af madholdet. Madholdet sørger for at servicen bliver bragt ud til køkkenet efter spisning. Opvaskeholdet vil sørge for opvasken. Afregning Madholdsmappen afleveres hurtigst muligt og Senest 4 dage efter Fredagsåbent med udfyldt oplysningsskema og alle indkøbsbilag til kasseren Lina Nielsen, Kirkevej 10, 62262715. Vi skal gøre opmærksom på, at ansvaret for den kontante kassebeholdning påhviler madholdet indtil denne er afleveret til kasseren. Herefter påhviler ansvaret Fredagsåbent. Retningslinjer for indkøb til Fredagsåbent Kød: 1 kg til fars (ikke færdig rørt) =10 pers 1 kg steg eller kogt = 6 pers (200g pr voksen og 100g pr barn) 1 kg i klump til sammenkogt = 8 pers. Sauce: 1 liter = 8 pers. Kartofler: 1 kg skrællede = 4 pers. Voksne 1 kg skrællede til mos = 3 pers. Ris: 1 dl rå ris pr voksen ¾ dl pr barn Pasta produkt 100g pr person Kogte grøntsager: ca. 100-125g pr person Grøn salat/råkost: ca 1L Stuvede grøntsager: 75g grøntsager pr person 1L færdig stuvning = 6 pers Side 5 af 9
Eksempler på tidligere madholdserfaringer. Flere eksempler er at finde i den fysiske mappe. Side 6 af 9
Side 7 af 9
Side 8 af 9
Tjekliste Opvaskehold Tilmelding Da der kun er plads til 100 spisende gæster skal opvaskeholdet også tilmelde sig via tilmeldingsformularen og betale for at deltage i Fredagsåbent. Afregning Opvaskeholdet afregnes med Kr. 5,00 pr betalende deltager inden de åbner deres bod, således at de har byttepenge i deres pengekasse. Salg af kaffe/the og kage Arrangeres og sælges i aulaen af opvaskeholdet. Disse sælges først efter maden er ryddet af ca kl. 19.30. Opvaskeholdet sørger også selv for indkøb af engangskrus, kaffe, the, sukker og mælk samt servietter og de bager selv kagerne. Oprydning Opvaskeholdet sørger for slutoprydning af skolekøkken, aula og gang, der skal afleveres i god orden. Gulvet i aulaen, gulvet i køkkenet og på gangen skal fejes hver gang. Bordene tørres af, og sættes på plads. Ligeledes skal stolene lægges på rullevogn og sættes på plads også. Viskestykker og karklude der er brugt i forbindelse med Fredagsåbent, samles i affaldssække og stilles i køkkenet. Det pågældende medlem af styregruppen, som har aftenens aktivitet vil sørge for vask af disse. Affald Al affald bedes samlet i store affaldssække, som skal lukkes og smides i den grønne container, der er placeret for enden af parkeringspladsen (ved boldrum). Lukning af skolen Hoveddøren smækkes, når I forlader skolen. Tak for jeres deltagelse og god arbejdslyst Side 9 af 9