Kostpolitik i Valhalla.

Transkript

1 Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitikken er udarbejdet i tæt samarbejde mellem personale og forældreråd. Kostpolitikken skal sikre os opmærksomhed på madkultur, for de forskellige aldersgrupper, og til de forskellige tidspunkter på dagen, hvor der serveres mad og drikke. Vi skal sikre at madens ernæringsmæssige indhold, er i orden, dels for de forskellige aldersgrupper, men også i løbet af dagen. Vi vil altid følge sundhedsstyrelsens anbefalinger. Mange af vores børn er her i børnehaven i mange timer, og skal derved have dækket en stor del af deres samlede energibehov i institutionen, og det vil vi gerne leve op til. 1

2 Vi ser et fælles ansvar mellem forældre og børnehaven for børnenes madkultur. Lære børnene sunde og varierede kostvaner ved hjælp af gode eksempler. Lære børnene almindelig bordskik og normer. Lære børnene hygiejne. I Valhalla vægter vi: Vi bruger årstidens frugt og grønt, og økologi, i det omfang økonomien tillader. Vi laver maden fra bunden, når det er muligt i forhold til økonomi og ressourcer, så vi sikre der ikke er for mange tilsætningsstoffer i. I køkkenet anvender vi kvalificeret arbejdskraft, som jævnligt er på kursus. Køkkenassistenterne skal kunne omgås børnene. Kosten til de helt små børn er individuelt, alt efter barnets alder og rytme. Vi respekterer forældrenes ønsker, når det gælder udelukkelse af specifikke madvarer. Debat med forældrene, hvis barnet overspiser eller spiser for lidt. Vi beder om en udtalelse fra barnets læge eller sundhedsplejerske, hvis udelukkelsen gælder en stor levnedsmiddel gruppe f.eks. mælk. Vi begrænser brugen af sukker til et minimum. Der bliver ikke serveret andre drikkevarer end vand. I forbindelse med måltiderne, har vi meget fokus på motorik, og lader det enkelte barn klare det selv, det magter. At servere forskellige grønsager til middag, da vi ønsker at børn får et større kendskab til de mange muligheder der er inden for grønt. Vi tænker meget i farver, da det er vigtigt for appetitten at maden ser indbydende ud. Vi servere fisk ca. 3 gange om ugen, enten som varm ret eller som pålæg. Vi forsøger at udfordre børnene, med forskellige retter og smags noter, derved giver vi børnene en varieret kost. 2

3 Morgenmad: Der serveres ikke morgenmad i institutionen, men det er muligt at medbringe egen morgenmad, der kan spises i Børnehavekøkkenet mellem kl og Vi opfordrer til at det medbragte er sundt og næringsrigt. Vi anbefaler havregryn og rugbrød. Frugt: Ca. kl (kl i vuggestuen) er der tilbud om frugt/grønt og brød på stuerne. Forældrerådet har besluttet, at institutionen betaler. Pengene bliver taget fra børnerammen, altså de penge vi har til beskæftigelsesmaterialer og legetøj. Der serveres vand til. (børnehavebørnene skal medbringe drikkedunk) Frokost: Forældrene i Valhalla har tilvalgt frokost ordning. Det betyder, at vi har ansat 2 uddannede køkkenassistenter, der laver frokosten hver dag. De serverer rugbrød med forskelligt pålæg til eller en varm ret. Der er altid lagt madplan på Tabulex. Menuen er altid tilrettelagt, så børnene får en sund og varieret kost efter de gældende retningslinjer, der er på området. Alle børn spiser på deres egne stuer, vuggestuebørnene ca. kl og børnehavebørnene ca. kl Vi lærer børnene almindelig bordskik og normer, og gør dem bevidste om hygiejne. Maden skal præsenteres, så den ser indbydende ud og børnene skal selv være med til at øse op/smøre. Ved tilberedningen vægtes det, at børnene får noget der skal tygges, så det virker stimulerende på deres mundmotorik. Kosten til de helt små, aftales individuelt, alt efter barnets alder og rytme. Der serveres vand i kander til. Frokost for en uge kan se sådan ud: Mandag: fyldig suppe med brød Tirsdag og torsdag: En slags kød, ris, pasta eller kartofler. Serveres med sauce og grønsager. Onsdag og fredag: Her smøre børnene selv deres rugbrød. Der vil som minimum være 3 forskellige slagt pålæg. 3

4 Eftermiddagsmad: Om eftermiddagen tilbydes alle børn et fælles måltid mad. Eftermiddagsmaden spises på stuerne ca. kl. 14. Det fungerer på samme måde som om formiddagen, dog kan der være forskellige former for brød. F.eks. pizzasnegle, brødtwister, ostetoppe, sunde muffins, boller og sjovt farvet brød, dertil er der frugt og grønt. Fødevarestyrelsens 10 KOSTRÅD SPIS varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv SPIS frugt og mange grønsager SPIS mere fisk VÆLG fuldkorn VÆLG magert kød og kødpålæg VÆLG magre mejeriprodukter SPIS mindre mættet fedt SPIS mad med mindre salt SPIS mindre sukker DRIK vand Der må godt være forskel på hverdag og fest, men. Fødselsdage: Vi er mange her i børnehaven, og for at børnene ikke får for meget sukker, slik og søde sager, har vi i samråd med forældrerådet besluttet at vi vil være 4

5 medbestemmende i forhold til hvad børnene kan have med når de holder fødselsdag her i Valhalla. Det er ikke vores opgave at bestemme hvor meget sukker det enkelte barn skal have, men her er mange forskellige familier, med mange forskellige holdninger. Derfor mener vi, I som forældre skal have mulighed for selv at tage en sådan beslutning, og give jeres børn den mængde sukker I mener, er passende derhjemme. Vi har lavet en mappen med forskelligt I kan vælge imellem. Der vil være opskrifter i kan tage med hjem. Indholdet i mappen vil løbende blive opdateret. Hvis I har en god opskrift I tænker vil kunne bruges i mappen, kan I aflevere den i køkkenet, så vil køkkenassistenterne tage stilling til om den er relevant. Mappen står på hylden i børnehavekøkkenet Det vil være en rigtig god ide, at I ca. 2 dage inden barnet skal holde sin fødselsdag, aftaler det med personalet på stuen. Hvis vi oplever der bliver medbragt noget der ikke lever op til vores beslutning om et minimum af sukker (f.eks. kagemand fra bageren, slik osv) har vi besluttet at vi sender det med forældrene hjem igen. Det vil også være muligt at inviterer en gruppe børn hjem til fødselsdag. Det skal aftales med stuen, men vi kan ikke garantere at det altid vil være muligt den dag man ønsker. (alt efter personale ressourcer den pågældende dag). Hvis I holder fødselsdagen hjemme, kan I ikke også dele ud i børnehaven. Vi vil opfordre jer til at invitere til fødselsdag den dag jeres barn alligevel er på tur, så bliver det turgruppen der kommer. Vi opfordrer også til, at det I serverer, lever op til sundhedsstyrelsens anbefalinger. Børns sukker indtag pr uge: Sundhedsstyrelsens råderum for børn mellem 3 og 6 år. (sundhedstyrelsen anbefaler IKKE børn under 3 år, at indtage sukker) 5

6 Tiltag der supplerer vores kostpolitik: Vi informerer børn og forældre om sund kost, og skriver dagens menu på Tabulex. Vi sætter løbende gode ideer i mappen. I er også velkomne til at aflevere gode ideer til mappen. Kostpolitikken, artikler om kost og andet relevant, hænger på tavlen udenfor køkkenet. PØLSEMÆND MELONPIZZA Venlig hilsen Forældreråd og personale i Valhalla 6

7 7