Side 1 af 29 Elevtypesamling: Ungdom og EUV3 Fag fælles for hovedforløb Grundfag: 8115 Psykologi F Grundfag 1 Eleven kan indgå i dialog om basale psykologiske forhold, begreber og tankegange, der vedrører det enkelte individ, dets 01-07-2011 og fremefter udvikling og de grupper og sociale sammenhænge, det indgår i. 2 Eleven kan beskrive elementære psykologiske problemstillinger med relevans for elevens uddannelse eller profession. 01-07-2011 og fremefter 3 Eleven kan indgå i dialog om kommunikationens, samarbejdets og samspillets betydning med udgangspunkt i eksempler med erhvervsfaglig relevans. 4 Eleven kan under vejledning foretage simple analyser af sproglige og ikke-sproglige udtryks- og adfærdsformer med udgangspunkt i konkrete eksempler. 5 Eleven kan indgå i dialog om kommunikationsformer, der er bestemt af alder, køn og social baggrund, herunder situations- og rollebestemt kommunikation. 01-07-2011 og fremefter 01-07-2011 og fremefter 01-07-2011 og fremefter 11876 Praktisk erhvervsrengøring 1 Eleven udfører alle dagligt forekommende rengøringsopgaver på forskellige lokaliteter i overensstemmelse med praktikvirksomhedens rengøringsplan. 2 Eleven bruger og er opmærksom på de ergonomisk korrekte arbejdsbevægelser ved anvendelse af redskaber og maskiner. 3 Eleven har kendskab til de anvendte rengøringsmidler, sikkerhedsdatablade og arbejdspladsbrugsanvisninger (APB) på praktikvirksomheden samt arbejdsmiljø generelt på arbejdspladsen. 4 Eleven kan til- og afrigge den på praktikvirksomheden benyttede rengøringsvogn. 12075 Arbejdsplaner og arbejdstilrettelæggelse 1 Eleven kan arbejde ud fra sin arbejdsplan og kender til principperne for dennes opbygning. 2 Eleven kan udføre en personlig planlægning ud fra egen plan, som tager højde for dagligdagens ændringer i arbejdsforholdene, som sygdom, ferie og lign. blandt kollegaer. 3 Eleven anvender, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, informationsteknologi til kommunikation med ledere og kollegaer. 4 Eleven deltager i muligt omfang i opmåling på praktikvirksomheden.
Side 2 af 29 5 Eleven deltager i muligt omfang i opmåling på praktikvirksomheden. 12089 Specielle rengøringsopgaver 1 Eleven udfører rengøringsopgaver i køkkenområder, kan anvende egenkontrol og medvirker til hygiejniske justeringer i forbindelse med rengøringsarbejdet. 2 Eleven deltager i de mest almindeligt forekommende periode- og grundrengøringsopgaver på praktikvirksomheden. 3 Eleven deltager i olie- og/eller polishbehandling af gulve, hvis det er muligt på praktikvirksomheden. 4 Eleven deltager i rengøring af boligtekstiler, hvis det er muligt på praktikvirksomheden. 5 Eleven deltager i sortering og vask af fx tøj og gardiner, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, så det sker i overensstemmelse med retningslinjerne i NIR. 12091 Kvalitetssikring 1 Eleven kan anvende egenkontrol og visuel kontrol i forbindelse med sit arbejde ved brug af praktikvirksomhedens målesystem for kvalitet, ved hjælp af INSTA 800, egenkontrol m.m. 2 Eleven kan iværksætte korrigerende handlinger på baggrund af resultat fra kontrol, så rengøringskvaliteten bringes på niveau med givne krav. 3 Eleven har kendskab til, hvordan reklamationsbehandling inden for eget arbejdsområde håndteres på praktikvirksomheden i det omgang det er muligt. 12092 Rengøringshygiejne 1 Eleven forebygger og hindrer spredning af mikroorganismer, bryder smittekæden og sikrer den relevante hygiejniske standard i overensstemmelse med retningslinjer på praktikvirksomheden. 2 Eleven kan søge information og udføre rengøring og relevant desinfektion i forbindelse med isolation af borgere /patienter og vælge rengørings- og desinfektionsmiddel samt metode afhængig af tilstedeværende mikroorganismer, hvis det er muligt på praktikvirksomheden. I den forbindelse bruge korrekte værnemidler. 3 Eleven udviser en god personlig hygiejne, herunder korrekt håndhygiejne, samt overholder gældende hygiejnekrav på praktikvirksomheden.
Side 3 af 29 12093 Affaldshåndtering 1 Eleven deltager i affaldshåndtering alene eller i samarbejde med andre på praktikvirksomheden. 2 Eleven kan håndtere de forskellige typer affald, der forekommer på praktikvirksomheden, efter forskrifterne. 3 Eleven har viden om nogle af de samarbejdspartnere praktikvirksomheden har i forhold til affaldshåndtering og genanvendelse. 4 Eleven ved i tvivlstilfælde, hvor der kan findes relevante informationer om affaldshåndtering. 12094 Kommunikation og konflikthåndtering 1 Eleven kommunikerer mundtligt og skriftligt gennem it med kunder, ledere og kollegaer. 2 Eleven kan kommunikere på en hensigtsmæssig måde i forskellige situationer. 12100 Branchespecifik rengøring 1 Eleven deltager i branchespecifik rengøring, som fx rengøring af rene rum, rengøring af transportmidler, skadeservice eller rengøring af fødevarevirksomheder, hvis det er muligt på praktikvirksomheden. Øvrige 11550 Rengøring og samfundet 0,8 uger 0,8 uger
Side 4 af 29 1 Eleven kender til rengøringsfagets historie gennem tiderne. 2 Eleven får kendskab til rengøringsbranchens karakteristika og indsigt i rengøringsfagligheden. 3 Eleven kender de vigtigste aktuelle udfordringer i faget. 4 Eleven kender til arbejdsorganisering herunder overenskomster og den danske model. 11552 Praktisk erhvervsrengøring Avanceret 1 Eleven kan genkende og behandle overflader på gulve, vægge, inventar (herunder it-udstyr) og sanitet. 2 Eleven kan anvende midler korrekt og kan forstå leverandørbrugsanvisningens oplysninger i forhold til sine arbejdsopgaver, såsom anvendelse, ph-værdi, indhold, sikkerhed, dosering m.v. 3 Eleven ved hvad en arbejdspladsbrugsanvisning er og hvad den kan bruges til. 4 Eleven kan anvende samt til- og afrigge redskaber, rengøringsvogne og maskiner på en infektionshygiejnisk, sikkerhedsmæssig og ergonomisk korrekt måde. 5 Eleven kan på baggrund af viden om mikrofibernes egenskaber og funktion anvende mikrofiberklude og -redskaber ergonomisk og metodisk korrekt, så mikrofiberteknologien anvendes efter hensigten. 6 Eleven har kendskab til engangs- og flergangsartikler og kan anvende dem korrekt i forbindelse med rengøring og desinfektion. 7 Eleven kan udføre rengøringsarbejde ved brug af hensigtsmæssige arbejdsstillinger, og kender vigtigheden af at benytte disse med henblik på at minimere risikoen for belastningslidelser. 8 Eleven kan anvende korrekt løfte- og bæreteknik og kender til betydningen af jobrotation for at begrænse ensidigt gentaget arbejde (EGA). 9 Eleven kan udføre rengøring både som erhvervsrengøring og i private hjem. 10 11 Eleven kan anvende informationsteknologi til informationssøgning af fx indhold i rengøringsmidler. 11 Eleven kan anvende informationsteknologi som kommunikationsmiddel. 11566 Arbejdsplaner og arbejdstilrettelæggelse Avanceret, valgfrit niveau 1 Eleven kan selvstændigt foretage en personlig planlægning af eget arbejdsområde i forhold til kundens ønsker, arbejdsplanen og den beregnede tid. 2 Eleven kan udføre opmåling til arbejdsplaner. 3 Eleven kan anvende informationsteknologi ved arbejdsplanlægning. 4 Eleven kan selvstændigt udføre synligt rengørings- og servicearbejde under hensyntagen til krav om samarbejde, fleksibilitet og ansvarsbevidsthed og med forståelse for betydningen af en god personlig fremtræden. 5 Eleven kan anvende informationsteknologi til kommunikation med ledere og kollegaer.
Side 5 af 29 11566 Arbejdsplaner og arbejdstilrettelæggelse, valgfrit niveau 1 Eleven kan foretage en personlig planlægning af eget arbejdsområde i forhold til kundens ønsker, arbejdsplanen og den beregnede tid. 2 Eleven kender principperne for opmåling i forhold til arbejdsplaner. 3 Eleven kender til anvendelse af informationsteknologi ved arbejdsplanlægning. 4 Eleven kan udføre synligt rengørings- og servicearbejde under hensyntagen til krav om samarbejde, fleksibilitet og ansvarsbevidsthed og med forståelse for betydningen af en god personlig fremtræden. 5 Eleven kan anvende informationsteknologi til kommunikation med ledere og kollegaer. 11578 Specielle rengøringsopgaver Avanceret 1,4 uger, valgfrit niveau 1,4 uger 1 Eleven kan selvstændigt udføre og efterfølgende vurdere rengøringen af boligtekstiler, herunder genkende og bestemme de mest anvendte tekstiloverflader samt herudfra vælge og anvende egnede rengøringsmidler, udstyr og metoder i forhold til tekstilernes udseende, tilstand og besmudsningsgrad. 2 Eleven kan selvstændigt udføre rengøringsopgaver i afdelingskøkkener og storkøkkener på en infektionshygiejnisk korrektmåde samt kan udføre og anvende egenkontrol i forbindelse med rengøringsarbejdet, udføre bakteriologisk og visuel kontrol og kan selv vurdere en eventuel justering af rengøringen. 3 Eleven kan selvstændigt planlægge og udføre alle forekommende periode- og grundrengøringsopgaver med hensigtsmæssige metoder. 4 Eleven kan selvstændigt tilrettelægge og udføre olie- og polishbehandling af gulve, samt retablere og vedligeholde disse gulve. 5 Eleven kan selvstændigt foretage infektionshygiejnisk korrekt sortering, vask og vedligehold af privat tøj under hensyntagen til tekstiltyper, vaskemetoder og midler samt disses indvirkning på miljøet. 6 Eleven kan anvende de Nationale Infektionshygiejniske Retningslinjer om håndtering af tekstiler til flergangbrug i sundhedssektoren. 11578 Specielle rengøringsopgaver 1,4 uger, valgfrit niveau 1,4 uger 1 Eleven kan udføre rengøring af boligtekstiler, herunder genkende og bestemme de mest anvendte tekstiloverflader samt herudfra vælge og anvende egnede rengøringsmidler, udstyr og metoder i forhold til tekstilernes udseende, tilstand og besmudsningsgrad. 2 Eleven kan udføre rengøringsopgaver i afdelingskøkkener og storkøkkener på en hygiejnisk forsvarlig måde samt kan udføre og anvende egenkontrol i forbindelse med rengøringsarbejdet, udføre bakteriologisk og visuel kontrol og medvirke til infektionshygiejniske justeringer af rengøringsfunktioner. 3 Eleven kan planlægge og udføre de mest almindeligt forekommende periode- og grundrengøringsopgaver med hensigtsmæssige metoder. 4 Eleven kan tilrettelægge og udføre olie- og polishbehandling af gulve, samt retablere og vedligeholde disse gulve.
Side 6 af 29 5 Eleven kan foretage hygiejnisk korrekt sortering, vask og vedligehold af privat tøj under hensyntagen til tekstiltyper, vaskemetoder og midler samt disses indvirkning på miljøet. 6 Eleven har kendskab til den Nationale Infektionshygiejniske Retningslinje om håndtering af tekstiler til flergangsbrug i sundhedssektoren. 11579 Kvalitetssikring Avanceret 1,6 uger 1,6 uger 1 Eleven kender til systematisk arbejde med kvalitet herunder kvalitetscirklen og Den Danske KvalitetsModel (DDKM). 2 Eleven kan udføre og anvende egenkontrol samt bakteriologisk og visuel kontrol i forbindelse med arbejdet. 3 Eleven kan anvende målesystemer til bedømmelse af rengøringskvalitet herunder INSTA 800. 4 Eleven kan iværksætte korrigerende handlinger på baggrund af resultat fra kontrol så rengøringskvalitet bringes på niveau med krav. 5 Eleven har forståelse for de modsætninger, der kan ligge mellem programmeret rengøring og vurdering af kvaliteten gennem udfaldskrav. 6 Eleven kan anvende begreberne kvalitet og service i udførelsen af konkrete arbejdsfunktioner. 7 Eleven kan udføre reklamationsbehandling. 8 Eleven kan udføre forskellig dokumentation fx kvalitetskontrol, fremmøde m.v. 9 Eleven kan anvende informationsteknologi til tekstbehandling ved fx dokumentationsarbejde. 11580 Rengøringshygiejne Avanceret, valgfrit niveau 1 Eleven kan udføre rengørings- og serviceopgaver på virksomheder, hospitaler, institutioner og i private hjem på en hygiejnisk korrekt måde. 2 Eleven kan forebygge og hindre spredning af mikroorganismer, bryde smitteveje og dermed sikre den relevante hygiejniske standard. 3 Eleven kan anvende de infektionshygiejniske kriterier fra de relevante Nationale Infektionshygiejniske Retningslinjer (NIR) og kan forstå de skærpede krav i forhold til INSTA 800. 4 Eleven kan udføre rengøring, der lever op til de kriterier en arbejdsplan har med specifikke krav fra de relevante Nationale Infektionshygiejniske Retningslinjer. 5 Eleven kan udføre rengøring og desinfektion med anvendelse af relevante værnemidler i forbindelse med isolation af patienter og kan vælge rengørings- og desinfektionsmiddel og metode afhængig af tilstedeværende mikroorganismer. 6 Eleven kan planlægge og udføre rengøring og desinfektion efter mindre skimmelsvampeangreb. 7 Eleven kan forstå vigtigheden af at udvise en god personlig hygiejne og overholde gældende hygiejnekrav under rengøringsarbejdet. 8 Eleven kan udføre korrekt håndhygiejne. 11580 Rengøringshygiejne Ekspert, valgfrit niveau
Side 7 af 29 1 Eleven kan udføre rengørings- og serviceopgaver på virksomheder, hospitaler, institutioner og i private hjem på en infektionshygiejnisk korrekt måde. Desuden kan eleven reflektere over den udførte opgave og kan argumentere for de valgte løsninger. 2 Eleven kan forebygge og hindre spredning af mikroorganismer, bryde smitteveje og sikre den relevante infektionshygiejniske standard. 3 Eleven kan anvende de infektionshygiejniske kriterier for de relevante Nationale Infektionshygiejniske Retningslinjer og kan forstå de skærpede krav i forhold til INSTA 800. 4 Eleven kan planlægge og udføre rengøring, der lever op til de kriterier en arbejdsplan har med specifikke krav fra relevante Nationale Infektionshygiejniske Retningslinjer. 5 Eleven kan udføre rengøring og desinfektion med anvendelse af relevante værnemidler i forbindelse med isolation af patienter og kan vælge rengørings- og desinfektionsmiddel og metode afhængig af tilstedeværende mikroorganismer. 6 Eleven kan planlægge og udføre rengøring og desinfektion efter mindre skimmelsvampeangreb. 7 Eleven kan forstå vigtigheden af at udvise en god personlig hygiejne og overholde gældende infektionshygiejniske krav under rengøringsarbejdet. 8 Eleven kan udføre korrekt håndhygiejne. 11584 Affaldshåndtering Begynder 0,2 uger 0,2 uger 1 Eleven kan identificere forskellige typer af affald og foretage korrekt sortering. 2 Eleven har forståelse for den miljø- og samfundsmæssige værdi af korrekt affaldshåndtering. 3 Eleven har viden om sikkerhed i forbindelse med affaldshåndtering. 4 Eleven har viden om håndtering, sortering og transport af forskellige typer af affald samt forsvarlig opbevaring under hensyn til miljøet. 11587 Kommunikation og konflikthåndtering 0,6 uger 0,6 uger 1 Eleven kan kommunikere forståeligt og hensigtsmæssigt både mundtligt og gennem it med kunder, ledere og kollegaer. 2 Eleven er bevidst om kommunikationens og samspillets betydning og kan medvirke til at forebygge konflikter. 3 Eleven kan anvende enkle teknikker til håndtering af konflikter med baggrund i forståelse af menneskers psykologiske spil og forskellige roller. 4 Eleven kan skelne mellem konfliktfremmende og -dæmpende adfærd. 11589 Branchespecifik rengøring Begynder 0,4 uger 0,4 uger
Side 8 af 29 1 Rengøring af rene rum. Eleven får viden om de korrekte hjælpemidler og kemikalier til rengøringsopgaven. 2 Eleven får viden om de korrekte metoder, arbejdsgange og processer ved at iføre sig steril dragt og ved gennemgang i sluse til rene rum. 3 Eleven får viden om de korrekte metoder, der hindrer spredning af mikroorganismer, så risikoen for spredning af infektion mindskes. 4 Rengøring af transportmidler. Eleven får viden om de mest hensigtsmæssige metoder, midler og redskaber i forhold til forskellige transportmidlers særlige pladsforhold, den interne arbejdsfordeling, deadlines, kvalitetskrav og ergonomi. 5 Skadeservice. Eleven får viden om hvordan man medvirker til at stoppe skaden, redde løsøre, afdække, rydde op og rengøre. 6 Eleven får viden om arbejdsmiljø og sikkerhed i forbindelse med skadeservice arbejdet. 7 Rengøring af fødevarevirksomhed. Eleven får viden om, hvordan man udfører rengøringsopgaver på fødevarevirksomheder på en hygiejnisk, sikkerhedsmæssig og miljømæssig måde. 8 Eleven får viden om, hvordan man udfører bakteriologisk og visuel kontrol i henhold til gældende lovgivning. Fag på specialet/trinnet Hospitalsservice AMU-mål 40940 Sterilarbejdet på sygehusene AMU-mål 1 Eleven kan medvirke i arbejdet med genbehandling af steriliserbart medicinsk flergangsudstyr. 01-05-2015 og fremefter 2 I det arbejde kan deltageren medvirke til at identificere, om egne arbejdsgange overholder gældende standarder og 01-05-2015 og fremefter retningslinjer. 3 Endvidere kan deltageren forebygge og afbryde smitteveje ud fra viden om hygiejniske principper. 01-05-2015 og fremefter 4 Eleven kan udføre opgaverne: Rengøring, desinfektion, kontrol, oplægning, emballering og sterilisering af flergangskirurgisk 01-05-2015 og fremefter udstyr samt modtagelse, håndtering, opbevaring og distribution af sterile en- og flergangsartikler. 5 Eleven kender til kirugiske instrumenter med henblik på at kunne vurdere disse og udføre relevant vedligeholdelse af dem. 01-05-2015 og fremefter 6 Eleven har viden om anvendelse af kvalitetsstyringssystemer og elektroniske dokumentationssystemer samt disses betydning for styring, kommunikation og samarbejde internt såvel som eksternt. 7 I det daglige arbejde kan deltageren tage hensyn til arbejdsmiljømæssige faktorer og har forståelse for eget ansvar i den forbindelse. 01-05-2015 og fremefter 01-05-2015 og fremefter 42452 Diæt- og allergikost AMU-mål 1 Der lægges særlig vægt på, at deltagerne kan sammensætte, beregne og fremstille retter til diæter for personer med behov for energireduceret kost, personer med diabetes og småtspisende. Deltagerne kan endvidere sammensætte, beregne og fremstille retter uden anvendelse af mel, mælk eller æg med afsæt i viden om de mest almindelige kostrelaterede allergiformer. Deltagerne kan planlægge og tilberede retter til diæter med baggrund i kendskab til de mest aktuelle velfærdssygdomme og disses forebyggelse. Deltagerne kan udarbejde dagskostplaner til sygehus- og plejehjemsområdet og har indsigt i ansvarsfordelingen for kosten inden for området. Deltagerne kan endvidere udføre kostberegning og kostplanlægning med anvendelse af IT samt søge relevante informationer om diæt- og allergikost på internettet. 01-11-2003 og fremefter
Side 9 af 29 42673 Personer med demens, sygdomskendskab AMU-mål 1 Med udgangspunkt i tidligere erhvervet viden og egen praksiserfaring kan deltageren erkende og analysere de muligheder og begrænsninger, som personer med demens har. De kan reagere hensigtsmæssigt overfor de behov og ønsker, som personerne udtrykker. Under hensyntagen til den nyeste viden kan deltageren genkende symptomer på hjerneskade og observere målrettet i forhold til personernes adfærdsmønster. 2 Ligeledes kan deltageren indgå i et tværfagligt samarbejde med henblik på at sikre diagnosticering, behandling og retssikkerhed for personer med demens. Desuden kan deltageren udtrykke egne værdier, ønsker og behov for derved at bevare engagement og glæde ved arbejdet. 01-11-2003 og fremefter 01-11-2003 og fremefter 44347 Portøren og hospitalsserviceass. som fast vagt AMU-mål 1 Deltagerne kan udføre arbejdet som fast vagt ved alvorligt syge, urolige eller psykisk syge patienter indlagt på somatisk eller 31-12-2004 og fremefter psykiatrisk hospital. 2 De kan handle korrekt ud fra lovgivningen vedr. tavshedspligt og lovgrundlaget for den indlagte patient. 31-12-2004 og fremefter 3 De kender menneskets normale værdier/reaktioner i forhold til blodtryk, puls, temperatur, respiration og pupilreaktion og er i 31-12-2004 og fremefter stand til at måle værdierne. De kan reagere på afvigelser fra det normale, nedskrive resultaterne korrekt og videregive dem til relevante samarbejdspartnere. 4 Deltagerne kan observere drop, dræn, sug, katetre og forbindinger og reagere hensigtsmæssigt på ændringer samt videregive 31-12-2004 og fremefter observationer til relevante samarbejdspartnere. De kan medvirke ved arbejdet med patienthygiejne og overholde de hygiejniske principper for at forebygge smittefarer. 5 De kan imødekomme patientens fysiske behov for eksempelvis ilt, væske, mad og tøj og medvirke i decubitus-forebyggende 31-12-2004 og fremefter arbejde. De kan kommunikere med somatisk og psykisk syge patienter på en respektfuld og ligeværdig måde med henblik på at skabe ro og tryghed for patienten. 6 De kan medvirke i det tværfaglige samarbejde på afdelingerne. 31-12-2004 og fremefter 48103 Portørens og hosp.serv. ass. arbejde i FAM AMU-mål 1 Eleven kan indgå i arbejdet ved modtagelse af akutte eller svært tilskadekomne patienter på fælles akutmodtagelse, skadestue og traumecenter. 2 Eleven kan udføre egne arbejdsopgaver på baggrund af en forståelse for arbejdsorganiseringen på den pågældende afdeling samt sin egen rolle i teamet. 3 Eleven kan forflytte, vende og afklæde svært tilskadekomne patienter under hensyntagen til mulige skader på nakke og ryg. 4 I det arbejde har deltageren kendskab til relevant udstyr og hjælpemidler. 5 Eleven kan genkende ændrede symptomer hos den svært tilskadekomne eller den akut syge patient, handle hensigtsmæssigt inden for eget kompetenceområde og videregive observationer til relevante samarbejdspartnere.
Side 10 af 29 Afsluttende prøve 7765 Afsl.prv: Serviceass., Hospitalsserviceassistent Afsluttende prøve 1 Afsl.prv: Serviceass., Hospitalsserviceassistent 01-07-2008 og fremefter 10622 Hvad fejler den syge? 1 Eleven deltager, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, i forskellige brugerrelaterede opgaver under hensynstagen til patientens fysiske sikkerhed og kan videregive observationer til relevante samarbejdspartnere. 12251 Patienttransport og forflytning 1 Eleven arbejder ud fra praktikvirksomhedens anvisninger omkring identifikation af patienten og etisk korrekt patienttransport. 2 Eleven kan anvende praktikvirksomhedens forskellige hjælpemidler i forbindelse med patienttransport. 3 Eleven anvender løfte og forflytningsteknik samt relevante hjælpemidler. 4 Eleven kan alene og i samarbejde med andre udføre forflytning af patienter. 5 Eleven håndterer praktikvirksomhedens rullende materiel. 6 Eleven udfører daglige arbejdsopgaver vedrørende depotfunktioner som fx varebestilling og linnedhåndtering.
Side 11 af 29 12259 Forflytning og speciallejring 1 Eleven kan alene og i samarbejde med andre deltage i lejring af patienter i de på praktikvirksomhedens hyppigst forekommende situationer. 2 Eleven kan være behjælpelig ved forflytning og benytte relevante hjælpemidler. 12262 Etik i sundhedssektoren 1 Eleven kender til praktikvirksomhedens informationer om tavshedspligten om patienter/borgere og deres behandling, og kan arbejde ud fra disse. 2 Eleven udviser forståelse for patienters blufærdighed og intimsfære og kan tilpasse sin adfærd herefter. 3 Eleven udviser gennem sin adfærd og kommunikation respekt over for andre. 12266 Tilberedning, anretning og servering samt diæt 1 Eleven har kendskab til praktikvirksomhedens bestillingssystemer. 2 Eleven har et alment kendskab til praktikvirksomhedens patienter og borgere og de forskellige behov for diæter. 3 Eleven anretter og serverer mad og drikke for patienter og borgere ud fra forskellige tilberednings- og anretningsprincipper. 4 Eleven opbevarer, tilbereder og serverer fødevarer på en hygiejnisk forsvarlig måde samt udfører egenkontrol. 5 Eleven kan anvende praktikvirksomheden maskiner og hjælpemidler i forbindelse med anretning og servering af maden. 12268 Brancherelateret engelsk
Side 12 af 29 1 Eleven kan foretage korrekt patientidentifikation på engelsk. 12270 Arbejde med døende og afdøde patienter 1 Eleven deltager, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, i forskellige brugerrelaterede opgaver fx bistå plejepersonalet med praktiske opgaver med terminale patienter eller afdøde. 2 Eleven har kendskab til, hvilke opgaver serviceassistenterne udfører i forbindelse med mors fx transport af afdøde. 12272 Fysisk genoptræning af borgere/patienter 1 Eleven deltager, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, i tværfagligt samarbejde omkring den fysiske genoptræning af borgere/patienter med ortopædkirurgiske, neurologiske og fysiurgiske lidelser. 2 Eleven har fokus på ergonomi i forbindelse med arbejdet med borgere/patienter, således at risiko for belastning minimeres. 12277 Kontakt med psykisk syge 1 Eleven deltager under vejledning fra plejepersonale, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, i tværfagligt samarbejde om psykisk syge og kan videregive observationer vedrørende den psykisk syge til relevante samarbejdspartnere. 2 Eleven der afvikler praktik på psykiatriske afdelinger skal kende til de specielle forholdsregler, der kan være i forbindelse med at udføre sit arbejder der. 12280 Arbejde på patienthotel
Side 13 af 29 1 Eleven udfører almindeligt forekommende service- og rengøringsopgaver på patienthotel. 12282 Sterilarbejdet på sygehusene 1 Eleven udfører i samarbejde med det øvrige personale arbejdsopgaver på sterilcentralen. 2 Eleven udfører sit daglige arbejde på sterilcentralen ud fra sin viden omkring infektionshygiejne og kvalitetssikring. 12286 Diæt- og allergikost 1 Eleven kan sammensætte, beregne og fremstille retter til diæter for personer med særlige behov, hvis det er muligt på praktikvirksomheden. 12290 Personer med demens, sygdomskendskab 1 Eleven kan i udførelsen af sit daglige arbejde udvise hensigtsmæssig adfærd i forhold til patientgruppens sygdom. 12292 Portøren og hospitalsserviceass. som fast vagt 1 Eleven deltager, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, i forskellige brugerrelaterede opgaver fx bistå plejepersonalet ved at medvirke ved fast vagt og lign.
Side 14 af 29 12380 Arbejde i FAM, skadestue & traumecenter 1 Eleven deltager, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, i samarbejdet med det øvrige personale om forskellige opgaver i FAM, skadestue og traumecenter. 2 Eleven har kendskab til, hvilke opgaver serviceassistenter har på FAM, skadestue og traumecenter. Kompetencemål 13882 Komp-mål, Hospitalsservice Kompetencemål Afkortning: 1 Eleven kan selvstændigt planlægge, rationelt udføre og vurdere daglige og specielle rengørings- og serviceopgaver på institutioner, hospitaler, virksomheder og private hjem efter givne rengøringsplaner og de særlige forhold, der er på det aktuelle arbejdsområde. 2 Eleven kan anvende redskaber, vogne og maskiner korrekt i forhold til gældende retningslinjer for sikkerhed og ergonomi. 3 Eleven kan vælge og anvende korrekte rengøringsmidler i henhold til overflader og opgavens art og under planlægning og udførelse af rengøringsopgaver tage hensyn til personlig sikkerhed og det interne samt eksterne miljø. 4 Eleven kan udføre sit praktiske arbejde på baggrund af teoretisk viden om generelle hygiejniske principper herunder viden om arbejdsbeklædning, personlig- og håndhygiejne og reflektere over udførelsen af praktiske opgaver. 5 Eleven kan forebygge og hindre spredning af mikroorganismer, bryde smitteveje og sikre en relevant hygiejnisk standard i det aktuelle arbejdsområde. 6 Eleven kan efter givne retningslinjer selvstændigt planlægge og udføre rengøringsopgaver, så gældende hygiejnestandarder overholdes. 7 Eleven kan redegøre for arbejdet med kvalitet, anvende kvalitetsmålesystemer til vurdering af rengøringskvalitet og definere objektgrupper og urenheder. 8 Eleven kan vurdere kvalitetsniveau ud fra en bestemt kvalitetsprofil og anvende forskellige vurderingsskemaer. 9 Eleven kan anvende informationsteknologiske værktøjer til tekstbehandling ved kvalitetsarbejdet og rapportskrivning. 10 Eleven kan anvende informationsteknologi hensigtsmæssigt til kommunikation og informationssøgning. 11 Eleven kan udtrykke sig forståeligt i skrift og tale, der passer til situationen. 12 Eleven kan kommunikere hensigtsmæssigt i samarbejde og samvær med andre. 13 Eleven er bevidst om kommunikationens, samarbejdets og samspillets betydning. 14 Eleven kan yde service i forbindelse med kunde- og brugerkontakt. 15 Eleven kan forebygge arbejdsbetingede skader og lidelser hos sig selv og andre på baggrund af holdning til og viden om kroppens fysik og funktion. 16 Eleven kan udføre affaldshåndtering ud fra forståelse for sammenhæng mellem håndtering af affald og det samlede miljø og samtidigt håndtere affaldet på en for miljøet og den personlige sikkerhed hensigtsmæssig måde. 17 Eleven kan medvirke til udvikling og innovation i virksomheder på det private og offentlige arbejdsmarked. 18 Eleven kan redegøre for fagets historie, udvikling og vilkår. 19 Eleven har forståelse for og kan indgå i samarbejdsrelationer på arbejdspladsen. 20 Eleven kan medvirke til at forebygge og håndtere konflikter på arbejdspladsen. 21 Eleven kan transportere, forflytte og lejre patienter. 22 Eleven kan tilberede og servere lettere retter, herunder har viden om diæter. 23 Eleven kan udvise skærpet opmærksomhed i det daglige arbejde i relation til omgang med patienter og videregive relevante observationer til samarbejdsparter. 24 Eleven kan varetage praktiske opgaver og arbejde efter gældende procedurer med terminale patienter, afdøde og pårørende.
Side 15 af 29 25 Eleven kan udføre service korrekt i forhold til hospitalets etiske retningslinjer og bistå relevante faggrupper på hospitaler, plejehjem mv. 26 Eleven kan anvende engelsk hensigtsmæssigt i almindelige dagligdagssituationer i servicebranchen. Øvrige 11592 Patienttransport og forflytning m.v. Avanceret 1 Eleven kan anvende korrekt identifikation af patienten i forbindelse af patienttransport. 2 Eleven kan udføre etisk korrekt patienttransport. 3 Eleven har kendskab til forskellige hjælpemidler i forbindelse med patienttransport. 4 Eleven kan anvende løft og forflytningsteknik samt relevante hjælpemidler. 5 Eleven kan anvende de hygiejniske retningslinjer, der gælder i hospitalsmiljøet. 6 Eleven kan elementær førstehjælp og kan hjælpe aktivt ved behandling af hjertestop. 7 Eleven kan håndtere rullende materiel som linnedvogne, madvogne m.v. 8 Eleven kan udføre daglige arbejdsopgaver vedrørende depotfunktioner, varebestilling og linnedhåndtering. 11594 Forflytning og speciallejring Avanceret, valgfrit niveau 1 Eleven kan selvstændigt løse specielle forflytnings- og lejringsopgaver som forflytning af bariatriske personer og lejringer af patienter, som skal opereres. 2 Eleven kan forebygge komplikationer og skader hos den immobile patient og kan samarbejde ved vurdering og udvælgelse af relevante hjælpemidler til specielle lejrings- og forflytningsopgaver. 3 Eleven kan i ikke rutine opgaver arbejde med patienterne således, at patienternes egne ressourcer anvendes. 4 Eleven kan arbejde ud fra viden om egen fysisk og psykisk formåen. 5 Eleven kan analysere en opgave og kan bruge sit netværk til at sparre i konkrete situationer samt samarbejde med det tværfaglige team indsamle og vurdere ny viden om forflytninger og lejring. 11594 Forflytning og speciallejring, valgfrit niveau
Side 16 af 29 1 Eleven kan løse specielle forflytnings- og lejringsopgaver som forflytning af bariatriske personer og lejringer af patienter, som skal opereres. 2 Eleven kan medvirke til at forebygge komplikationer og skader hos den immobile patient og kan samarbejde ved vurdering og udvælgelse af relevante hjælpemidler til specielle lejrings- og forflytningsopgaver. 3 Eleven kan arbejde med patienterne således, at patienternes egne ressourcer anvendes. 4 Eleven kan arbejde ud fra viden om egen fysisk og psykisk formåen. 5 Eleven kan bruge sit netværk til at sparre i konkrete situationer og kan i samarbejde med det tværfaglige team indsamle og vurdere ny viden om forflytninger og lejring. 11665 Etik i sundhedssektoren 0,2 uger 0,2 uger 1 Eleven har kendskab til sundhedsloven og tavshedspligten om patienter/borger og deres behandling. 2 Eleven har forståelse for patienters blufærdighed og intimsfære og kan tilpasse sin adfærd herefter. 3 Eleven kan ved sin adfærd og kommunikation udvise respekt over for andre, uanset disses etniske og religiøse tilhørsforhold. 4 Eleven kan udføre arbejde hos borger/patient under hensyntagen til patientens tilstand og situation. 11964 Tilberedning, anretning og servering samt diæt 0,8 uger 0,8 uger 1 Eleven har viden om ernæringsprincipper og almindelige diæter samt deres betydning for almentilstand og livskvalitet. 2 Eleven kan anrette og servere mad og drikke for patienter og borgere ud fra forskellige tilberednings- og anretningsprincipper. 3 Eleven kan opbevare, tilberede og servere fødevarer på en hygiejnisk forsvarlig måde samt udføre egenkontrol. 4 Eleven kan anvende maskiner og hjælpemidler i mindre institutionskøkkener i forbindelse med anretning og servering af mad samt indhente fornøden faglig viden. 11977 Brancherelateret engelsk Begynder 1 Eleven kan anvende engelsk i almindelige situationer fra erhvervsliv og dagligliv. 2 Eleven kan formulere enkle meddelelser hentet fra erhvervsliv og dagligdag.
Side 17 af 29 11981 Hvad fejler den syge? Begynder 1 Eleven kan udføre patientrelaterede funktioner under hensynstagen til patientens fysiske sikkerhed. 2 Eleven kan genkende symptomer på ændrede sygdomstilstande og lette ubehag og forebygge risici hos patienter med specifikke og komplekse sygdomstilstande. 3 Eleven kan under vejledning og selvstændigt skaffe sig relevant viden om konkrete sygdomme. 4 Eleven kan videregive observationer til relevante samarbejdspartnere. 11983 Arbejde med døende og afdøde patienter 1 Eleven kan varetage praktiske opgaver og arbejde efter gældende procedurer med terminale patienter, afdøde og pårørende. 2 Eleven kan ved lejring og forflytning af døende patienter tage højde for de særlige fysiske symptomer, der kan være i terminalstadiet. 3 Eleven kan deltage i at gøre afdøde i stand. 4 Eleven kan arbejde med døende og afdøde inden for de etiske rammer, der sættes af den døendes eller afdødes religiøse overbevisning og ønsker. 5 Eleven kan genkende de normale sorg- og krisereaktioner hos den døende patient og reagere hensigtsmæssigt i kontakten med både den døende og de pårørende. 11984 Fysisk genoptræning af borgere/patienter Begynder 1 Eleven kan under vejledning af fysioterapeuter og ergoterapeuter samarbejde om den fysiske genoptræning af borgere/patienter med ortopædkirurgiske, neurologiske og fysiurgiske lidelser. 2 Eleven kan handle empatisk og reagere hensigtsmæssigt på borgerens/patientens eventuelle sorg- og krisereaktioner i forbindelse med tab af funktionsevne og varig sygdom. 3 Eleven kan stimulere borgerens/patientens naturlige bevægemønster under hensyntagen til borgerens/patientens lidelse og symptomer. 4 Eleven kan i samarbejde med det tværfaglige team motivere borgeren/patienten til at bruge egne fysiske ressourcer i genoptræningen.
Side 18 af 29 11985 Kontakt med psykisk syge Begynder 1 Eleven kender symptomerne på de hyppigst forekommende psykiatriske sygdomme. 2 Eleven kan på tillidsvækkende måde skabe kontakt til og kommunikere med den psykisk syge og på den måde være understøttende af patienten i behandling. 3 Eleven kender forskellen mellem lovgivningen, der er gældende for psykiatriske eller somatiske hospitaler og institutioner. 4 Eleven kan videregive observationer vedrørende den psykisk syge til relevante samarbejdspartnere. 11989 Arbejde på patienthotel 1 Eleven kender grundlaget og konceptet for patienthoteller. 2 Eleven kan modtage og omgås patienter og gæster på en positiv og hensigtsmæssig måde. 3 Eleven kan forstå og respektere patientens selvbestemmelse og kan understøtte denne. 4 Eleven kender kostens betydning for patienten og kan anrette kreativt, så anretningen understøtter en god appetit. 5 Eleven kan foretage observationer af patienter og reagere. 6 Eleven kan hjælpe patienter med nedsat funktionsniveau. Fag på specialet/trinnet Virksomhedsservice AMU-mål 42453 Grøn kost AMU-mål 1 Der lægges særlig vægt på, at deltagerne kan tilberede forskellige former for grøn kost og kan integrere grøn kost i dagens 01-05-2015 og fremefter forskellige måltider til forskellige brugergrupper. 2 Eleven kan opbevare, tilberede og anrette frugt, grønt og cerealier hygiejnisk og ernæringsmæssigt korrekt. 01-05-2015 og fremefter 3 Eleven kan foretage kostplanlægning, ernæringsberegning og vurdering af kosten med inddragelse af viden om økologi og 01-05-2015 og fremefter grøn adfærd. 4 Eleven kan anvende relevante IT-baserede værktøjer. 01-05-2015 og fremefter
Side 19 af 29 42485 Ernæring og sundhed AMU-mål 1 Deltagerne kan undersøge kostvaner og anvende resultaterne af de nyeste kostundersøgelser (VFD) inden for deres arbejdsområde. Der lægges særlig vægt på, at deltagerne har viden om de ernæringsmæssige problemer, der gør sig gældende i den danske befolkning i relation til protein, kulhydrat (sukker og kostfibre) samt vitaminer og mineraler, og kan anvende denne viden inden for eget arbejdsområde. 2 Deltagerne kan redegøre for madens optagelse og omsætning i kroppen samt vurdere samspillet mellem madens omsætning, fysisk aktivitet og sundhed. Deltagerne kan ud fra naturlige råvarer udvikle og producere ernæringsmæssigt korrekt mad til en given målgruppe med specifikke ernæringsmæssige behov. 01-11-2003 og fremefter 01-11-2003 og fremefter Afsluttende prøve 7766 Afsl.prv: Serviceass., Virksomhedsservice Afsluttende prøve 1 Afsl.prv: Serviceass., Virksomhedsservice 01-07-2008 og fremefter 12395 Mødeservice 1 Eleven kan planlægge og gennemføre serviceopgaver ved møder fx klargøring af lokale, opdækning, bordpynt samt anretning af mad. 2 Eleven kan ud fra mødebudget planlægge gennemførelse af møder og lign.
Side 20 af 29 12399 Grundtilberedning 1 1 Eleven kan medvirke ved tilberedning, anretning og servering af varme og kolde retter efter gældende regler for hygiejne og egenkontrol. 2 Eleven kan anvende praktikvirksomhedens værktøj og maskiner på en hygiejne- og en sikkerhedsmæssig forsvarlig måde i forhold til tilberedningen. 12400 Kontorsupport 1 Eleven kan udføre mindre kontorfunktioner fx telefonpasning, kopieringsopgaver, postomdeling, varebestilling o.lign. 12450 Anretning, servering og brugerbetjening 1 Eleven kan udføre enkle serveringsopgaver. 2 Eleven kan klargøre, afrydde og rengøre serveringsområdet. 12452 Kundeservice og kvalitetsstyring 1 Eleven viser forståelse for kundernes og brugernes henvendelser og yder en kompetent og værdig service. 2 Eleven forstår vigtigheden af forebyggende handlinger og udfører opgaver under hensyntagen til kvalitetsmål. 3 Eleven kan identificere og afhjælpe fundne fejl og iværksætte korrigerende handlinger, så fejl ikke gentages.
Side 21 af 29 4 Eleven kan efterleve de myndighedskrav, der er på eget arbejdsområde. 12454 Indeklima 1 Eleven kan igennem sine rengøringsopgaver vise sammenhæng mellem rengøringsstandarden og indeklima og dermed brugernes velbefindende og arbejdsmiljø. 2 Eleven har i samarbejde med andre arbejdskollegaer kendskab til praktikvirksomhedens klima- og ventilationsanlæg og egne arbejdsopgaver i forbindelse med klima- og ventilationsanlæg. 12456 Salg og administration 1 Eleven har kendskab til praktikvirksomhedens varebestilling, indkøb og varemodtagelse. 2 Eleven kan foretage prisberegning med udregning af kostpriser inden for eget arbejdsområde. 12457 Grundtilberedning 2 1 Eleven kan klargøre, fremstille og anrette enkle varme, kolde og lune retter til servering på praktikvirksomheden. 2 Eleven kan foretage enkel emballering af praktikvirksomhedens fødevareproduktion. 3 Eleven han under vejledning deltage i prisfastsættelse af produkter. 12458 Mad og kultur
Side 22 af 29 1 Eleven kan, hvis det er muligt på praktikvirksomheden, sammensætte måltider samt yde gæste- og kundebetjening i forhold til dansk og international tradition og udvikling. 12461 Planteservice 1 Eleven kan udføre pasning og pleje af indendørsplanter på praktikvirksomheden. 2 Eleven udviser i praksis kendskab til vækstforhold, gødning og bekæmpelse af skadedyr på praktikvirksomhedens indendørs beplantning. 12462 Drift og omkostninger 1 Eleven kan i praksis udvise forståelse for, hvordan forkert materialeforbrug, overdoseringer, fejlbehandling af kundens inventar, reklamationer og fravær kan påvirke praktikvirksomhedens økonomi. 12463 Grøn kost 1 Eleven kan planlægge og tilberede forskellige former for grøn kost og kan integrere grøn kost i dagens forskellige måltider på praktikvirksomheden. 2 Eleven kan opbevare, tilberede og anrette frugt, grønt og cerealier hygiejnisk og ernæringsmæssigt korrekt. 12464 Ernæring og sundhed
Side 23 af 29 1 Eleven kan ud fra naturlige råvarer udvikle og producere ernæringsmæssig korrekt mad til praktikvirksomhedens målgruppe ud fra specifikke ernæringsmæssige behov. Kompetencemål 13892 Komp-mål, Virksomhedsservice Kompetencemål Afkortning: 1 Eleven kan selvstændigt planlægge, rationelt udføre og vurdere daglige og specielle rengørings- og serviceopgaver på institutioner, hospitaler, virksomheder og private hjem efter givne rengøringsplaner og de særlige forhold, der er på det aktuelle arbejdsområde. 2 Eleven kan anvende redskaber, vogne og maskiner korrekt i forhold til gældende retningslinjer for sikkerhed og ergonomi. 3 Eleven kan vælge og anvende korrekte rengøringsmidler i henhold til overflader og opgavens art og under planlægning og udførelse af rengøringsopgaver tage hensyn til personlig sikkerhed og det interne samt eksterne miljø. 4 Eleven kan udføre sit praktiske arbejde på baggrund af teoretisk viden om generelle hygiejniske principper herunder viden om arbejdsbeklædning, personlig- og håndhygiejne og reflektere over udførelsen af praktiske opgaver. 5 Eleven kan forebygge og hindre spredning af mikroorganismer, bryde smitteveje og sikre en relevant hygiejnisk standard i det aktuelle arbejdsområde. 6 Eleven kan efter givne retningslinjer selvstændigt planlægge og udføre rengøringsopgaver, så gældende hygiejnestandarder overholdes. 7 Eleven kan redegøre for arbejdet med kvalitet, anvende kvalitetsmålesystemer til vurdering af rengøringskvalitet og definere objektgrupper og urenheder. 8 Eleven kan vurdere kvalitetsniveau ud fra en bestemt kvalitetsprofil og anvende forskellige vurderingsskemaer. 9 Eleven kan anvende informationsteknologiske værktøjer til tekstbehandling ved kvalitetsarbejdet og rapportskrivning. 10 Eleven kan anvende informationsteknologi hensigtsmæssigt til kommunikation og informationssøgning. 11 Eleven kan udtrykke sig forståeligt i skrift og tale, der passer til situationen. 12 Eleven kan kommunikere hensigtsmæssigt i samarbejde og samvær med andre. 13 Eleven er bevidst om kommunikationens, samarbejdets og samspillets betydning. 14 Eleven kan yde service i forbindelse med kunde- og brugerkontakt. 15 Eleven kan forebygge arbejdsbetingede skader og lidelser hos sig selv og andre på baggrund af holdning til og viden om kroppens fysik og funktion. 16 Eleven kan udføre affaldshåndtering ud fra forståelse for sammenhæng mellem håndtering af affald og det samlede miljø og samtidigt håndtere affaldet på en for miljøet og den personlige sikkerhed hensigtsmæssig måde. 17 Eleven kan medvirke til udvikling og innovation i virksomheder på det private og offentlige arbejdsmarked. 18 Eleven kan redegøre for fagets historie, udvikling og vilkår. 19 Eleven har forståelse for og kan indgå i samarbejdsrelationer på arbejdspladsen. 20 Eleven kan medvirke til at forebygge og håndtere konflikter på arbejdspladsen. 21 Eleven kan anvende engelsk hensigtsmæssigt i almindelige dagligdagssituationer i servicebranchen. 22 Eleven kan planlægge, klargøre og gennemføre serviceopgaver i forbindelse med møder og mindre konferencer. 23 Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoder ved fremstilling af enkle varme og kolde retter. 24 Eleven kan yde kontorsupport i form af telefonpasning og betjene almindeligt forekommende kontormaskiner samt bestille og modtage varer. 25 Eleven kan udføre simple serveringsformer. 26 Eleven kan udføre service og bistå relevante faggrupper i virksomheder, institutioner mv. Øvrige
Side 24 af 29 11977 Brancherelateret engelsk Begynder 1 Eleven kan anvende engelsk i almindelige situationer fra erhvervsliv og dagligliv. 2 Eleven kan formulere enkle meddelelser hentet fra erhvervsliv og dagligdag. 11994 Mødeservice 1 Eleven kan planlægge, klargøre og gennemføre serviceopgaver i forbindelse med møder og mindre konferencer, herunder forestå opdækning, dekoration og forplejning. 2 Eleven kan klargøre audiovisuelt udstyr i forbindelse med møder og konferencer. 3 Eleven kan administrere mødebudgetter og bogføring samt foretage indkøb/bestilling af forplejning og mødematerialer. 11996 Grundtilberedning 1 Begynder 3,0 uger, valgfrit niveau 3,0 uger 1 Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af enkle varme og kolde retter. 2 Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af enkle varme og kolde retter inden for institution. 3 Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af enkle varme og kolde retter inden for fastfoodforretning, cafeteria og kantine. 4 Eleven kan tilberede ernæringsrigtige varme og kolde retter. 5 Eleven kan anrette og servere varme og kolde retter. 6 Eleven skal under hensyntagen til de hygiejnemæssige forskrifter og på en sikkerhedsmæssig forsvarlig måde anvende relevant værktøj og maskiner i forhold til tilberedningen.
Side 25 af 29 11996 Grundtilberedning 1 3,0 uger, valgfrit niveau 3,0 uger 1 Eleven kan planlægge, klargøre og kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af enkle varme og kolde retter. 2 Eleven kan planlægge, klargøre og kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af enkle varme og kolde retter inden for institution. 3 Eleven kan planlægge, klargøre og kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af varme og kolde retter inden for fastfoodforretning, cafeteria og kantine. 4 Eleven kan anrette og servere varme og kolde retter. 5 Eleven kan tilberede ernæringsrigtige varme og kolde retter. 6 Eleven skal under hensyntagen til de hygiejnemæssige forskrifter og på en sikkerhedsmæssig forsvarlig måde anvende relevant værktøj og maskiner i forhold til tilberedningen. 12049 Kontorsupport 1 Eleven kender til receptionsfunktioner, fx omstilling af telefon. 2 Eleven kan medvirke ved indkøb af kontorartikler, blomster mm. 3 Eleven kan betjene almindeligt forekommende kontormaskiner ved kopiering, sortering, indbinding, laminering og scanning. 4 Eleven kan varetage intern og ekstern distribution, fx post. 12053 Anretning, servering og brugerbetjening 1 Eleven kan klargøre og udføre enkelte serveringsformer. 2 Eleven kan yde gæstebetjening i forbindelse med servering. 3 Eleven kan klargøre, afrydde og rengøre serveringsområdet.
Side 26 af 29 12056 Kundeservice og kvalitetsstyring Avanceret 1 Eleven har forståelse for kundernes og brugernes henvendelser og kan yde en kompetent og værdig service. 2 Eleven kan skelne mellem forskellig kundeadfærd og reagerer hensigtsmæssigt. 3 Eleven kan forstå vigtigheden af forebyggende handlinger og udføre opgaver under hensyntagen til kvalitetsmål. 4 Eleven kan identificere og afhjælpe fundne fejl og iværksætte korrigerende handlinger, så fejl ikke gentages. 5 Eleven kan efterleve myndighedskrav inden for de områder, hvor der er stilles specielle krav. 12057 Indeklima 1 Eleven kan forstå, hvilken betydning rengøringsstandarden har for indeklimaet herunder indeklimaets betydning for menneskers velbefindende og arbejdsmiljø. 2 Eleven kender til muligheder for forbedring af indeklimaet i forskellige lokaler i forhold til deres indretning og anvendelse. 3 Eleven kender til klima- og ventilationsanlæg samt mulig rengøring af disse. 12058 Salg og administration Begynder 1 Eleven kan foretage varebestilling, indkøb og varemodtagelse. 2 Eleven kan foretage prisberegning med udregning af kostpriser. 3 Eleven kan opstille budget og regnskab. 4 Eleven kan foretage markedsføring under anvendelse af grundlæggende principper for markedsføring.
Side 27 af 29 12059 Grundtilberedning 2 Begynder 1 Eleven kan klargøre, fremstille og anrette enkle varme, kolde og lune retter til servering i restaurant, fastfood forretning,selvbetjeningsrestauranter og kantiner. 2 Eleven kan foretage enkel emballering og distribution. 3 Eleven kan prisberegne produkter ud fra kostpriser. 4 Eleven kan som led i markedsføring af produkter foretage prisberegning og prisfastsættelse af produkter. 12060 Mad og kultur Begynder 1 Eleven kan sammensætte måltider samt yde gæste- og kundebetjening i forhold til dansk og international tradition og udvikling. 12061 Planteservice 1 Eleven kan udføre daglig pasningsopgaver i indendørs beplantninger. 2 Eleven kan redegøre for de vækstforhold der har særlig indflydelse på planters trivsel i indendørs beplantninger. 3 Eleven kender forskellige dyrkningsmedier og gødskningsmuligheder. 4 Eleven kan bekæmpe de mest almindelige skadedyr i indendørs beplantning. 12062 Drift og omkostninger Begynder
Side 28 af 29 1 Eleven kan forstå og handle optimalt, så et driftsbudget påvirkes positivt. 2 Eleven har viden om hvordan forkert materialeforbrug, overdoseringer, fejlbehandling af kundens inventar, reklamationer og fravær påvirker virksomhedens økonomi. 3 Eleven kan bidrage til opstilling af et budget over de faktorer, som påvirker driftsøkonomien fx materialer, løn, pension,uddannelse, forsikringer, arbejdsledelse, administration, vedligeholdelse af maskiner eller mangel på samme, rekruttering etc. 4 Eleven kan forstå de faktorer i overenskomsten, som påvirker driftsøkonomien. Fag på specialet/trinnet Rengøringstekniker Afsluttende prøve 15578 Afsl.prv Rengøringstekniker Afsluttende prøve Afkortning: 1 Afsl. prv rengøringstekniker Kompetencemål 13893 Komp-mål, Rengøringstekniker Kompetencemål Afkortning: 1 Eleven kan selvstændigt planlægge, rationelt udføre og vurdere daglige og specielle rengørings- og serviceopgaver på institutioner, hospitaler, virksomheder og private hjem efter givne rengøringsplaner og de særlige forhold, der er på det aktuelle arbejdsområde. 2 Eleven kan anvende redskaber, vogne og maskiner korrekt i forhold til gældende retningslinjer for sikkerhed og ergonomi. 3 Eleven kan vælge og anvende korrekte rengøringsmidler i henhold til overflader og opgavens art og under planlægning og udførelse af rengøringsopgaver tage hensyn til personlig sikkerhed og det interne samt eksterne miljø. 4 Eleven kan udføre sit praktiske arbejde på baggrund af teoretisk viden om generelle hygiejniske principper herunder viden om arbejdsbeklædning, personlig- og håndhygiejne og reflektere over udførelsen af praktiske opgaver. 5 Eleven kan forebygge og hindre spredning af mikroorganismer, bryde smitteveje og sikre en relevant hygiejnisk standard i det aktuelle arbejdsområde. 6 Eleven kan efter givne retningslinjer selvstændigt planlægge og udføre rengøringsopgaver, så gældende hygiejnestandarder overholdes. 7 Eleven kan redegøre for arbejdet med kvalitet, anvende kvalitetsmålesystemer til vurdering af rengøringskvalitet og definere objektgrupper og urenheder. 8 Eleven kan vurdere kvalitetsniveau ud fra en bestemt kvalitetsprofil og anvende forskellige vurderingsskemaer. 9 Eleven kan anvende informationsteknologiske værktøjer til tekstbehandling ved kvalitetsarbejdet og rapportskrivning. 10 Eleven kan anvende informationsteknologi hensigtsmæssigt til kommunikation og informationssøgning. 11 Eleven kan udtrykke sig forståeligt i skrift og tale, der passer til situationen. 12 Eleven kan kommunikere hensigtsmæssigt i samarbejde og samvær med andre. 13 Eleven er bevidst om kommunikationens, samarbejdets og samspillets betydning. 14 Eleven kan yde service i forbindelse med kunde- og brugerkontakt.
Side 29 af 29 15 Eleven kan forebygge arbejdsbetingede skader og lidelser hos sig selv og andre på baggrund af holdning til og viden om kroppens fysik og funktion. 16 Eleven kan udføre affaldshåndtering ud fra forståelse for sammenhæng mellem håndtering af affald og det samlede miljø og samtidigt håndtere affaldet på en for miljøet og den personlige sikkerhed hensigtsmæssig måde. 17 Eleven kan medvirke til udvikling og innovation i virksomheder på det private og offentlige arbejdsmarked. 18 Eleven kan redegøre for fagets historie, udvikling og vilkår. 19 Eleven har forståelse for og kan indgå i samarbejdsrelationer på arbejdspladsen. 20 Eleven kan medvirke til at forebygge og håndtere konflikter på arbejdspladsen.