Studieordning - fællesdel

Studieordning - fællesdel 2010-2012 Professionsbachelor i International Hospitality Management 1

1.0 FORORD... 4 2.0 UDDANNELSESUDBYDERE... 4 3.0 STUDIEORDNINGENS INDHOLD... 4 4.0 UDDANNELSENS FORMÅL OG VARIGHED... 5 4. 1. KOMPETENCEPROFIL FOR EN PROFESSIONSBACHELOR I INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT... 5 4.2. DIMITTENDERNES TITEL... 6 5.0 UDDANNELSENS INDHOLD OG STRUKTUR... 6 5.1 ADGANGSKRAV... 7 5.2 UDDANNELSENS OPBYGNING PR. SEMESTER... 7 5.3 UDPRØVNING... 9 5.3.1 censur... 12 5.4 UNDERVISNINGSFORMER... 12 6.0 KERNEOMRÅDER, HERUNDER FAGENES FORMÅL, INDHOLD OG DEN STUDERENDES UDBYTTE... 12 6.1 ØKONOMI (15 ECTS)... 12 6.1.1 Økonomi Viden, færdigheder, kompetencer... 12 6.1.2 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter:... 13 6.1.3 Kerneområder i økonomi... 13 6.1.3.1 Årsregnskab og nøgletalsstyring(3 ECTS)...14 6.1.3.2 Investering og finansiering (3 ECTS)...14 6.1.3.3 Revenue management (4ECTS)...14 6.1.3.4 Budgetter (4 ECTS)...15 6.1.3.5 For- og efterkalkulation (1 ECTS)...15 6.2 LEDELSE (15 ECTS)... 15 Ledelse Viden, færdigheder og kompetencer... 15 6.2.1 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter:... 16 6.2.2Kerneområder i ledelse... 16 6.2.2.1 Personalejura (2ECTS)...16 6.2.2.2 Human Ressource Management (5 ECTS)...17 6.2.2.3 Forhandlingsteknik (3 ECTS)...17 6.2.2.4 Lederskab (5 ECTS)...18 6.3 KULTURFORSTÅELSE OG GÆSTEFORSTÅELSE (10 ECTS)... 18 6.3.1 Kultur og kunderelationer Viden, færdigheder og kompetencer... 19 6.3.2 Undervisningsform... 19 6.3.3 Obligatoriske aktiviteter og udprøvning... 19 6.3.4 Kerneområder i faget... 19 6.3.4.1 Kulturbegrebet (2 ECTS)...20 6.3.4.2 Gæste og kunderelationer på tværs af kulturer (8 ECTS)...20 6.3.4.3 Organisations- og medarbejderkultur (5 ECTS)...21 6.3.5 Valgfrit uddannelseselement (5 ECTS)... 22 6.4 STRATEGI (15 ECTS)... 22 6.4.1 Strategi Viden, færdigheder og kompetencer... 22 6.4.2 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter:... 22 6.4.3 Kerneområder i strategi... 23 6.4.3.1 Strategibegrebet og strategisk analyse (5 ECTS)...23 6.4.3.2 Strategi, koncept og produktudvikling (6 ECTS)...23 2

6.4.3.3 Implementering af strategi (4 ECTS)...24 6.5 PRAKTIKOPHOLD (15 ECTS)... 24 6.5.1 Formål med praktikken... 24 6.5.2 Tildeling af praktikvejleder... 25 6.5.3 Ansøgning og godkendelse af praktikplads... 25 6.5.4 Praktikkontrakt... 25 6.5.5 Krav til praktikvirksomheden:... 26 6.5.6 Logbog... 26 6.5.7 Praktikprojekt... 26 6.5.8 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter:... 27 6.6 BACHELORPROJEKT- FORMÅL, FORUDSÆTNINGER OG INDHOLD (15 ECTS)... 27 Udprøvning... 28 7.0 ØVRIGE FORHOLD VEDRØRENDE EKSAMEN OG PRØVER... 28 7.1 SKRIFTLIGE BESVARELSERS OMFANG - NORMALSIDER... 28 7.2 GRUPPESTØRRELSER... 29 7.3 TILBAGEMELDING PÅ PRØVER OG EKSAMINER... 29 7.4 landsdækkende eksamensplan årgang 2010-2012... 29 7.5 Klager over opnået eksamen... 31 7.6 Hjælpemidler til eksamen... 31 7.7 Brug af kilder og data ved udarbejdelse af skriftlige besvarelser... 31 7.8 Dispensationsmulighed... 31 7.9 Håndtering af snyd under studiet... 32 8.0 INTERNATIONALISERING... 32 9.0 KVALIFICERING TIL VIDERE UDDANNELSE... 32 BILAG... FEJL! BOGMÆRKE ER IKKE DEFINERET. 3

1.0 Forord Velkommen til Professionsbacheloruddannelsen i International Hospitality Management! Uddannelsen appellerer til den studerende, der ønsker en kompetencegivende brancherettet uddannelse på videregående niveau, og dermed en karriere der er rettet mod hotel, turisme og oplevelsesområdet. Professionsbacheloruddannelsen i International Hospitality Management (herefter P.Ba. IHM) har til formål at sikre udvikling af kompetencer i forbindelse med varetagelse af ønsker 1 vedr. fremtidens videregående uddannelser. Formålet med uddannelsen til Professionsbachelor i International Hospitality Management er at kvalificere den uddannede til selvstændigt at kunne analysere, vurdere og reflektere over problemstillinger samt varetage praksisnære og komplekse opgaver, der knytter sig til drift, udvikling, administration og ledelse inden for hospitality-branchen. Vi udbyder en uddannelse, der helt målrettet dækker behovet for velkvalificerede ledere, administratorer, projektledere m.v., der skal varetage job i de mangeartede virksomheder indenfor hospitality-branchen. 2.0 Uddannelsesudbydere Professionsbacheloruddannelsen IHM udbydes af nedenstående institutioner: 1. University College Nordjylland, Lindholm Brygge 35, 9400 Nørresundby, www.ucn.dk 2. Erhvervsakademi Lillebælt www.eal.dk: TietgenSkolen, Nonnebakken 9, 5000 Odense C 3. Erhvervsakademiet Copenhagen Business, www.cphbusiness.dk Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby 3.0 Studieordningens indhold Studieordningen er jf. retningslinjerne i Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser (BEK nr 636 af 29/06/2009 gældende) opdelt i En fællesdel, der finder anvendelse på alle erhvervsakademier, som er godkendt til udbud af uddannelsen En institutionsspecifik del, som angiver institutionsspecifikke retningslinjer og krav. Som minimum indeholder den institutionsspecifikke del af studieordningen en specificering af den studerendes krav til at deltage i undervisningsforløbet. Dele heraf kan være udarbejdet i fællesskab af en eller flere af de udbydende institutioner. Denne studieordning refererer til fællesdelen, og er udarbejdet i fællesskab af alle uddannelsens udbydere. 1 Under henvisning til anbefalinger fra nedsat arbejdsgruppe, om fremtidens videregående uddannelser indenfor oplevelsesøkonomi og etablering af professionsbacheloruddannelser rettet mod specifikke brancher og erhvervsområder. 4

4.0 Uddannelsens formål og varighed Formålet med uddannelsen til Professionsbachelor i International Hospitality Management er at kvalificere den uddannede til selvstændigt at kunne analysere, vurdere og reflektere over problemstillinger samt varetage praksisnære og komplekse opgaver, der knytter sig til drift, udvikling, administration og ledelse inden for hospitality-branchen. Uddannelsen har en varighed på 1 år og 6 måneder, og fungerer som top up bachelor på serviceøkonom og markedsføringsøkonom, samt andre beslægtede uddannelser. Uddannelsen er godkendt af Undervisningsministeriet og akkrediteret af Akkrediteringsinstituttet. Uddannelsen giver mulighed for, at ansøgere, som har afsluttet en relevant kortere videregående uddannelse (KVU) kan fortsætte endnu 1 år og 6 måneder og dermed opnå professionsbachelorniveauet. Herved undgås blindgyder i uddannelsessystemet. Jfr. Afsnit 9.0 er der udarbejdet samarbejdsaftaler således at det er muligt for dimittender at videreuddanne sig til kandidatgrad. 4. 1. KOMPETENCEPROFIL FOR EN PROFESSIONSBACHELOR I INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT Det er uddannelsens formål, at professionsbacheloren i International Hospitality Management opnår viden, færdigheder og kompetencer i overensstemmelse med figur 1.0. Der henvises i øvrigt til oversigt fra den nye danske kvalifikationsramme for professionsbacheloruddannelsen. Profil Viden Skal have udviklingsbaseret viden om professionens og fagområdets praksis og anvendt teori og metode. Skal kunne forstå praksis, anvendt teori og metode samt kunne reflektere over professionens praksis og anvendelse af teori og metode. Færdigheder Skal kunne anvende fagområdets metoder og redskaber og skal mestre de færdigheder, der knytter sig til beskæftigelse indenfor professionen. Skal kunne vurdere praksisnæreog teoretiske problemstillinger samt begrunde og vælge relevante løsningsmodeller. Skal kunne formidle praksisnære og faglige problemstillinger og løsninger til samarbejdspartnere og brugere. Kompetencer Skal kunne håndtere komplekse og udviklingsorienterede situationer i arbejds- eller studiesammenhænge. Skal selvstændigt kunne indgå i fagligt og tværfagligt samarbejde og 5

Arbejdsomgang 210 ECTS (120+90) påtage sig ansvar inden for rammerne af en professionel etik. Skal kunne identificere egne læringsbehov og udvikle egen viden, færdigheder og kompetencer i relation til professionen. Figur 1.0 Profil IHM er tilrettelagt som en selvstændig overbygningsuddannelse til en eller flere erhvervsakademiuddannelser. IHM har en varighed på 90 ECTS inkl. 3 måneders praktik. Uddannelsen tilrettelægges som et 1 år og 6 måneders heltidsstudium. Samlet set er uddannelsen svarende til et studieforløb på 3½ studenterårsværk (210 ECTS). Et årsværk er en fuldtidsstuderendes arbejde i et år, p.t. svarende til 1650 studenterarbejdstimer. Arbejdsbelastningen er således udtrykt og omfatter skemalagt undervisning, studieforberedelse og skriftlige arbejder, øvrige aktiviteter i forbindelse med undervisningen, studieophold og projekter i udvalgte virksomheder, samt selvstudium og eksamensdeltagelse. 4.2. DIMITTENDERNES TITEL Den, der har gennemført uddannelsen, er som betegnelse for uddannelsesmæssig baggrund berettiget til betegnelsen: Professionsbachelor i International Hospitality Management Engelsk titulering: Bachelor of International Hospitality Management 5.0 Uddannelsens indhold og struktur Uddannelsen består af 3 semestre (5. 7. semester), der har som overordnet mål, at den studerende tilegner sig en helhed af faglige kvalifikationer indenfor det enkelte semesters tidsramme. Figur 2.0 illustrerer rammen om uddannelsens placering i relation til KVU og kandidatgrad. Et fuldtidsstudieår svarer til 60 ECTS-point. 6

Mulighed for kandidatuddannelse (120 ects). Se afsnit 8.0 Professionsbachelor i International Hospitality Management (90 ects). Serviceøkonom (120 ects) Markedsføringsøknom (120 ects) Anden relevant uddannelse svarende til 120 ects. Figur 2.0 5.1 ADGANGSKRAV Som det fremgår af figur 2.0 er P.Ba. IHM en top up uddannelse på 90 ECTS point og dermed 1 år og 6 måneders varighed. Studerende fra serviceøkonom og markedsføringsøkonomuddannelsen har direkte adgang. Herudover vurderes ansøgere med realkompetencer på individuelt niveau, da disse kan bidrage positivt til såvel uddannelsen som branchen efterfølgende. 5.2 UDDANNELSENS OPBYGNING PR. SEMESTER 5. semester Økonomi (15 ECTS) Ledelse (15 ECTS) 6. semester Kultur og gæsteforståelse (10 ECTS) Valgfrit uddannelseselement (5 ECTS) Praktikophold (15 ECTS) 7. semester Strategi (15 ECTS) Bachelorprojekt (15 ECTS) 7

5. semester 6. semester 7. semester Økonomi Yield and revenue management Nøgletalsstyring og årsregnskab Afdelings og aktivitetsbudgettering Investering og finansiering For- og efterkalkulation Ledelse Personalejura - Vagtplanlægning Human Ressource Management - Rekruttering - Udvikling/fastholdelse (herunder stress og arbejdsmiljø) - Afvikling Forhandlingsteknik Lederskab 15 ECTS 4 3 4 3 1 15 ECTS 2 5 3 5 Valgfrit element Se institutionsspecifik studieordning 5 ECTS Kultur og gæsteforståelse (kan gennemføres som internationalt modul se inst. specifik studieordning.) Kulturbegrebet Gæste/kundekultur - Cross culture Organisationskultur - Medarbejderkultur Praktik Praktikophold og praktikprojekt 10 ECTS 2 5 3 15 ECTS 15 ECTS Strategi Strategibegrebet og strategisk analyse 15. ECTS 5 8

Strategiudvikling - Koncept og produktudvikling Implementering af strategi Bachelorprojekt 6 4 15 ECTS Samlet ECTS 30 30 30 5.3 UDPRØVNING Udprøvningsbegrebet dækker bredt over alle former for prøver, interne/eksterne eksamener, bundne forudsætninger mv. Bemærk at denne del af studieordningen er landsdækkende! Dette betyder, at den enkelte uddannelsesudbyder i den institutionsspecifikke del af studieordningen har indskrevet udprøvningselementer der specifikt gør sig gældende for den respektive udbyder, herunder eksempelvis bundne forudsætninger. 9

ECTS Udprøvning 5. semester Økonomi 15 - Opgaver. I løbet af semestret udleveres i alt 5 hjemmeopgaver, hvoraf mindst 4 skal bedømmes godkendt før indstilling til afsluttende eksamen kan finde sted. Individuel vurdering o Intern bedømmelse. Vurdering: godkendt/ikke godkendt o Vægtning: Skriftlig 1,0 - Eksamen. 4 timers skriftlig eksamen. Individuel o Ekstern censur. Vurdering: 7- trins-skala o Vægtning: skriftlig: 1,0 Ledelse 15 - Eksamen: Caseopgave udleveres en uge før aflevering. Mundtlig forsvar afholdes 1-3 uger senere og har en varighed af 30 minutter. Eksamen afholdes gruppevis, men med individuel bedømmelse. - Intern censur. Vurdering: 7- trins-skala. - Vægtning: Skriftlig 0,5, Mundtlig 0,5. 6. semester Kultur og gæsteforståelse 10 Obligatoriske aktiviteter Et gruppeprojekt, der analyserer og vurderer det kulturelle aspekt i en given problemstilling. Projektet ligger til grund for den mundtlige eksamen. Projektet skal have et omfang på 20-25 normalsider. Udprøvning 30 minutters individuel mundtlig eksamen med baggrund i indleveret gruppeprojekt. Censur: Intern. (censur foretaget af IHM undervisere fra de øvrige uddannelsesinstitutioner). Afprøvning sker desuden med opponentgrupper. Vurdering: 7- trins-skala vægtning: Skriftlig 0,5 Mundtlig 0,5. 10

Valgfrit element 5 ECTS Se institutionsspecifik studieordning. Praktik 15 - Eksamen - praktikprojekt. I samarbejde med praktikvirksomheden vælges en problemstilling som den studerende, efter godkendelse fra vejleder, analyserer i et projekt til aflevering. o Censur: Intern. Praktikvirksomhedens kontaktperson 2 indgår som censor med mandat på 40 % 3 o Vægtning: Skriftlig 1.0 o Vurdering: 7- trins-skala - Eksamen. Den studerende udarbejder en logbog til aflevering under praktikken. Logbogen skal behandle den studerendes håndtering og refleksioner omkring satte læringsmål under praktikken. Der afholdes mundtlig eksamen, med logbogens indhold som omdrejningspunkt. Denne eksamen afgør, hvorvidt selve praktikken er bestået/ikke bestået. o Censur: Intern. Bestået/ikke bestået. o Vægtning: Skriftlig: 0,5. Mundtlig: 0,5 o 30 min. mundtlig eksamen. Såfremt den studerende præstation vurderes som værende ikke bestået skal praktikperioden tages om inden afsluttende eksamen kan finde sted. Praktikprojekt og logbog skal begge være bestået før den studerende kan indstilles til afsluttende eksamen. 7. semester Strategi 15 Der udarbejdes en strategiopgave på 20-25 normalsider i grupper af 2-5 studerende, der kortlægger en problemstilling indenfor IHM-erhvervet. Denne opgave ligger til grund for den individuelle mundtlige eksamen. 30 min. individuel mundtlig eksamen på baggrund af den skriftlige opgave. 2 Se nærmere beskrivelse afsnit 6.5.8 3 Såfremt praktikvirksomhedens kontaktperson ikke lever op til praktikkontrakten har uddannelsesudbyder mulighed for at tildele censor fra anden udbydende uddannelsesinstitution. Vægtningen af karakteren forbliver den samme, 40 %. Der ansøges skriftligt til studielederen om muligheden for at få tildelt anden censor end praktikvirksomhedens kontaktperson, og uddannelsesudbyder har ret til at kontakte praktikvirksomhed for udredning. 11

Afprøvning foregår ved ekstern censur. Vurdering: 7- trins-skala (vægtning 50/50) Bachelor 15 Eksamen bachelorprojekt. Skriftlig behandling af valgt problemstilling. Projektet afleveres og danner grundlag for mundtlig eksamen. o Censur: Ekstern. 7- trins-skala o Vægt: Skriftlig.: 0,7 Mundtlig: 0,3 o Der gives én samlet karakter. Eksamensbevisets indhold afspejler ovenstående oversigt. Samtlige eksamener skal bestås før titlen P.Ba. IHM kan erhverves. 4 5.3.1 censur Eksamener afholdt på IHM uddannelsen følger gældende retningslinjer, hvor minimum 50 % af de afholdte eksamener er med ekstern censur. (45 ECTS). En ekstern eksamen betyder, at censorsekretariatet har beskikket en censor til erhvervet. Herudover anvendes interne eksamener der kan bestå af undervisere fra egen samt andre udbydende uddannelsesinstitutioner samt relevante branchepersoner fra erhvervslivet. 5.4 UNDERVISNINGSFORMER - Undervisningen gennemføres ved anvendelse af forelæsninger, holdundervisning, gæsteforelæsninger, øvelsesrækker, præsentationer (inkl. studenterpræsentationer), cases, seminarer og projekter samt studieophold i organisationer tilknyttet uddannelsen. - Formål, indhold m.v. for de enkelte fag, herunder professionsrettede aktiviteter, studieophold og det afsluttende bachelorprojekt, er beskrevet nærmere i afsnit 6.0. - Uddannelsens undervisning på 6. semester er internationalt baseret og foregår derfor på engelsk. 6.0 Kerneområder, herunder fagenes formål, indhold og den studerendes udbytte 6.1 ØKONOMI (15 ECTS) Den studerende skal kunne udarbejde virksomhedens budgetter samt foretage for og efterkalkulationer. Desuden skal den studerende være i stand til at udarbejde de for IHM-virksomheden relevante nøgletal og bruge disse til kritisk styring af virksomheden. Endelig skal den studerende anvende yield og revenue management til optimering af virksomhedens indtjening på såvel kort som langt sigt. 6.1.1 Økonomi Viden, færdigheder, kompetencer Den studerende skal have viden om: 4 Den enkelte uddannelsesudbyder har mulighed for at supplere eksamensbevisets indhold med synliggørelse af resultater fra eksempelvis bundne forudsætninger eller andre opnåede resultater. I så fald står dette omtalt i den institutionsspecifikke del af studieordningen. 12

Alment regnskab, således at den studerende kan opstille et budget og regnskab til brug for analyse af virksomhedens nøgletal Investerings og finansieringsmuligheder, budgetteringens komplekse problemstillinger samt omkostningsstrukturen indenfor IHM erhvervet Etablering af virksomhed, herunder hvilke krav der er til at kunne opnå et næringsbrev Forskellige principper for for og efterkalkulationsmetoder og branchemæssig anvendelse heraf IHM erhvervets centrale begreber indenfor yield og revenue management Den studerende skal have færdighed i at: kunne udarbejde et afdelings og aktivitetsbudget samt opstille et regnskab til analysebrug kunne for og efterkalkulere efter de gængse metoder indenfor branchen samt beregne virksomhedens særlige branchenøgletal kunne opstille alternative forslag til investerings og finansieringsmuligheder og begrunde disse kunne anvende yield og revenue management, således at den studerende kan give input til forbedring af virksomhedens indtjening på kort og langt sigt Den studerende skal have kompetence til: at udvikle budgetforslag og nøgletal til styring af virksomheden på baggrund af input fra virksomhedens forskellige afdelinger og aktiviteter at kunne analysere virksomhedens situation, opstille og vurdere forskellige forslag til optimering af driften 6.1.2 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter: - Opgaver. I løbet af semestret udleveres i alt 5 hjemmeopgaver, hvoraf mindst 4 skal bedømmes godkendt før indstilling til afsluttende eksamen kan finde sted. Individuel vurdering o Intern bedømmelse. Vurdering: godkendt/ikke godkendt - Eksamen. 4 timers skriftlig eksamen. Individuel. Ekstern censur. Vurdering: 7- trins-skala. 6.1.3 Kerneområder i økonomi Økonomi på IHM indeholder følgende 4 hovedområder med tilhørende ECTS Årsregnskab og nøgletalsstyring (3 ECTS) Investering og finansiering (3 ECTS) Revenue management (4 ECTS) Budgetter (4 ECTS) For- og efterkalkulation (1 ECTS) 13

6.1.3.1 Årsregnskab og nøgletalsstyring(3 ECTS) Den studerende skal have viden om alment regnskab, således at den studerende kan opstille et budget og regnskab til brug for analyse af virksomhedens nøgletal Den studerende skal have færdighed i at opstille et regnskab til analysebrug samt beregne virksomhedens særlige branchenøgletal Den studerende skal have færdighed i at udvikle budgetforslag og nøgletal til styring af virksomheden på baggrund af input fra virksomhedens forskellige afdelinger og aktiviteter Den studerende skal have kompetence i at kunne analysere virksomhedens situation, opstille og vurdere forskellige forslag til optimering af driften Under regnskabsopstilling undervises der i de 3 årsrapporter: Resultatopgørelse, Balance og Cashflow. Desuden undervises der i de gældende regnskabsprincipper/konventioner, samt vertikal og horisontal opstilling og konventioner for opstillingsrækkefølge. Branchens nøgletal gennemgås grundigt med udgangspunkt i Horestas normtal, og praktiske eksempler på regnskaber analyseres Brug af regnskabsanalyse og nøgletal knyttes til budgetteringsprocessen. 6.1.3.2 Investering og finansiering (3 ECTS) Den studerende skal have viden om investerings og finansieringsmuligheder, budgetteringens komplekse problemstillinger, samt omkostningsstrukturen indenfor IHM-erhvervet Den studerende skal have færdighed i at kunne opstille alternative forslag til investerings- og finansieringsmuligheder og begrunde disse Der undervises i at bestemme værdien af en pengestrøm ved hjælp af kapitalværdimetoden, annuitetsmetoden, den interne rentefods metode og tilbagebetalingsmetoden. Udover undervisning i de teoretiske aspekter knyttes problemstillinger og metoder til praktiske eksempler og til de andre økonomiske emneområder; budgetteringsprocessen og avanceret optimering. 6.1.3.3 Revenue management (4ECTS) Den studerende skal have viden om IHM-erhvervets centrale begreber indenfor yield- og revenue management Den studerende skal have færdighed i at kunne for- og efterkalkulere efter de gængse metoder indenfor branchen Den studerende skal kunne anvende yield og revenue management, således at den studerende kan give input til forbedring af virksomhedens indtjening på kort og langt sigt Den studerende skal have kompetence til at kunne analysere virksomhedens situation, opstille og vurdere forskellige forslag til optimering af driften Der undervises i at identificere problemstillinger der kræves løst af revenue management, samt at identificere hvilke parametre der bør indgå i beregningerne. Ud over dette gennemgås relevant teori som revenue management beregninger og programmer bygger på. Herunder differensmetoden og værdibestemmelse af usikre hændelser ved hjælp af certain equivalent beregninger. Praktisk anvendelse af 14

revenue management behandles og emnet knyttes til andre former for avanceret optimering samt til budgetteringsprocessen. 6.1.3.4 Budgetter (4 ECTS) Den studerende skal have viden om etablering af virksomhed, herunder hvilke krav der er, til at kunne opnå et næringsbrev Den studerende skal have færdighed i at kunne udarbejde et afdelings- og aktivitetsbudget Den studerende skal have kompetence til at udvikle budgetforslag og nøgletal til styring af virksomheden på baggrund af input fra virksomhedens forskellige afdelinger og aktiviteter Forskellige budgetmodeller og budgetredskaber gennemgås. Ud over dette undervises der i rullende budgettering samt budgetkontrol. De andre emneområder indenfor økonomi benyttes i forbindelse med udarbejdelse af budgetter baseret på eksempler fra den virkelige verden. 6.1.3.5 For- og efterkalkulation (1 ECTS) Den studerende skal have viden om forskellige principper for for-og efterkalkulationsmeteder og branchemæssig anvendelse heraf, herunder differensmetoden Som udgangspunkt for avanceret optimering gennemgås for- og efter-kalkulationer indenfor branchen 6.2 LEDELSE (15 ECTS) Den studerende skal selvstændigt kunne udøve ledelse ved at indgå i ledelses og samarbejdsmæssige sammenhænge og anvende de ledelsesværktøjer, der retter sig mod personalestyring, ledelse, udvikling. Ledelse Viden, færdigheder og kompetencer Den studerende skal have viden om: personalestyring generelt, arbejdsmarkedets overenskomster og de juridiske bindinger, der har indflydelse på personalestyringen inden for hospitality sektoren forskellige kommunikations og forhandlingsteknikker kompetenceudvikling i hospitality sektoren stress og stresshåndtering Den studerende skal have færdighed i at: anvende overenskomsternes bestemmelser i planlægningen indenfor hospitalityvirksomheden indstille, hvilke kompetencemål den enkelte afdeling eller virksomhed skal forfølge identificere potentielle konflikter kunne identificere det gode arbejdsmiljø og opstille handlingsplan til forbedring af dette Den studerende skal have kompetence til: 15

planlægge arbejdsfordelingen under hensyntagen til gældende regler og bestemmelser løse konflikter implementere en kompetenceudviklingsplan udvikle sit personlige lederskab 6.2.1 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter: - Eksamen: Caseopgave udleveres en uge før aflevering. Mundtlig forsvar afholdes 1-3 uger senere og har en varighed af 30 minutter. Eksamen afholdes gruppevis, men med individuel bedømmelse. - Intern censur. Vurdering: 7- trins-skala. - Vægtning: Skriftlig 0,5, Mundtlig 0,5. 6.2.2 Kerneområder i ledelse I følgende afsnit er de enkelte kerneområder/fag under ledelsesfaget gennemgået. 6.2.2.1 Personalejura (2ECTS) Modulet giver den studerende kendskab til centrale personalejuridiske begreber og regler indenfor hospitality branchen. Det skal sætte den studerende i stand til at træffe korrekte ledelsesmæssige beslutninger, ud fra en identificering, beskrivelse og analyse af aktuelle problemstillinger. Den studerende skal have viden om: og kende de organisatoriske og retlige rammer i forbindelse med personalejura og kendskab til rammerne for samarbejde mellem arbejdsgiver og arbejdstager, herunder arbejdsmiljøloven og indsigt i lovgivning, bekendtgørelser og overenskomster og deres indbyrdes forhold samt relevante fortolkningsprincipper og kendskab til relevant juridisk kildesøgning og forstå konsekvenserne af at tilsidesætte gældende love og regler Den studerende skal have færdighed i at: kunne beskrive konsekvenserne af tilsidesættelse af gældende love og regler kunne analysere retsvirkningerne og konsekvenserne af tilsidesættelse af personalejuridiske regler kunne anvende eksisterende kilder til at identificere personalejuridiske problemstillinger Den studerende skal have kompetence til: at kunne agere inden for de gældende retslige rammer at kunne foretage en selvstændig vurdering af personalejuridiske forhold at kunne bidrage med grundlæggende personalejuridisk viden i tværfagligt samarbejde at kunne identificere behov for ajourføring af viden at kunne identificere, hvornår andre juridiske rådgivere bør inddrages 16

6.2.2.2 Human Ressource Management (5 ECTS) Faget er bygget op omkring elementerne rekruttering, udvikling, fastholdelse og afvikling, og tager specifikt udgangspunkt i de specielle forhold der gør sig gældende indenfor hospitality branchen. Rekrutteringsdelen indeholder intern analyse (job og personvurdering), mens den eksterne analyse primært tager udgangspunkt i de arbejdsmarkedsforhold der har indvirkning på rekruttering af personale til branchen. Under udvikling og fastholdelse anvendes der i faget en grundlæggende vinkel omkring håndtering af stress og arbejdsmiljø, da dette anses som værende en voksede udfordring i hospitality branchen. Faget omhandler endvidere viden om håndtering i forbindelse med afvikling af medarbejdere. Den studerende skal have viden om: personalestyring generelt, herunder rekruttering, udvikling, fastholdelse og afvikling af medarbejdere rekrutteringsmodeller individuel kompetenceudvikling og fastholdelsesmetoder stress og stresshåndtering procedurer for afvikling af medarbejdere Den studerende skal have færdighed i at: kunne identificere rekrutteringsbehov i organisationen indstille, hvilke kompetence- og udviklingsmål den enkelte organisation, gruppe eller individ skal forfølge kunne identificere det gode arbejdsmiljø og opstille handlingsplan til forbedring af dette anvende sin viden i forbindelse med afvikling af medarbejdere, herunder inddragelse af ekspertviden Den studerende skal have kompetence til: at udføre rekruttering i praksis ud fra udført analyse af kompetencebehov sammenholdt med eksterne arbejdsmarkedsforhold at implementere en kompetenceudviklingsplan, organisation, gruppe og individ at udvikle sit personlige lederskab at afvikle medarbejdere i overensstemmelse med gældende praksis 6.2.2.3 Forhandlingsteknik (3 ECTS) Viden og forståelse - Efter kurset vil den studerende have demonstreret viden indenfor: 1. Overordnet kendskab til forhandling og forhandlingsteknikker 2. Forhandlingsprocesser og stadier 3. Kulturkløfters betydning for forhandlingen, herunder etiske aspekter 4. Kendskab til eksterne forholds påvirkning af forhandling 5. Konfliktløsning i forhandlingsforløbet, samt forhandlinger som konflikthåndtering Færdigheder - Efter kurset vil den studerende have færdigheder indenfor: 1. Forhandling på tværs af kulturer 2. Definition af potentielle konflikter på forskellige stadier i forhandlingsprocessen 3. Definition af eksterne miljøers betydning for forhandling 17

4. Personforståelse 5. Verbal samt non-verbal kommunikation igennem forhandlingsprocessen 6. Forandringer i forhandlingsprocessen Kompetencer Efter kurset vil den studerende have opnået kompetencer indenfor: 1. Tværkulturel forhandling i praksis 2. Praktisk konfliktløsning, ud fra teoretiske overvejelser, i forhandlingssituationer 3. Personlig indsigt i egen kommunikationsmåde 4. Kontrol af personlig kommunikationsproces igennem forhandlingen 5. Strategisk forståelse af konflikter i forhandlingsprocessen 6.2.2.4 Lederskab (5 ECTS) Faget afholdes på 5. semester, hvor der opbygges viden, færdigheder og kompetencer indenfor følgende elementer: Viden og forståelse - Efter kurset vil den studerende have demonstreret viden indenfor: 1. Forskellige typer af organisationer og organisationsadfærd 2. Intern kommunikation i organisationen 3. Organisationskultur og forandring 4. Forskellige typer af organisationslederskab/beslutningstagning 5. Motivation og Empowerment 6. Personligt samt værdibaseret lederskab Færdigheder - Efter kurset vil den studerende have færdigheder indenfor: 7. Identifikation af potentielle konflikter 8. Identifikation af forhold indenfor arbejdsmiljø i organisationen 9. Opsætning af delmål i hver afdeling af organisationen i relation til den overordnede organisatoriske målsætning Kompetencer Efter kurset vil den studerende have opnået kompetencer indenfor: 10. Udvikling af personligt lederskab 11. Konflikthåndtering i organisationen 12. Implementering af kompetenceudviklingsplaner i organisationen 13. Personlig indsigt omkring udvikling af egen personprofil ift. lederskab 14. Håndtering/igangsættelse af forandringsprocesser i organisationen 6.3 Kulturforståelse og gæsteforståelse (10 ECTS) Dette modul er tilrettelagt således, at det kan gennemføres såvel på en institution i Danmark som på en udenlandsk institution. Modulet indeholder temaer såsom kulturforståelse, brancheforståelse, kommunikation og praksis i hospitality-erhvervet, og det vil med fordel kunne gennemføres i udlandet. Formål 18

Den studerende skal besidde forståelse for kultur og kunderelationer og kunne anvende kulturbegreber og kulturanalysens kompleksitet i virksomhedens drift og udvikling samt ved forhandling med repræsentanter fra andre kulturer. 6.3.1 Kultur og kunderelationer Viden, færdigheder og kompetencer Den studerende skal have viden om: hvordan organisationskultur, professionskultur og national kultur manifesterer sig i praksis i hospitality-branchen koncepter, teorier og modeller for kulturel forståelse og anvendelse inden for hospitality-branchen teknikker til brug i interaktion med gæster, kunder, leverandører, samarbejdspartnere med flere Den studerende skal have færdighed i at: anvende sin viden om kultur til komparative studier af nationale kulturer anvende og vurdere kulturelle modeller og koncepter til ledelse og udvikling inden for en hospitality-virksomhed eller organisation anvende og vurdere modeller og koncepter i interaktion med eksterne interessenter Den studerende skal have kompetence til at: foretage og anvende relevante analyser af kulturer mhp. at udvikle virksomheden kommunikere og forhandle med personer, virksomheder og organisationer ud fra kulturelle aspekter herunder inddragelse af økonomiske, ledelsesmæssige og kunderelaterede aspekter såvel som etiske overvejelser 6.3.2 Undervisningsform Undervisningen foregår på engelsk, da den er en del af internationaliseringen. Undervisningen er baseret på et samspil mellem klasseundervisning, forelæsninger, gæsteforelæsninger, gruppeopgaver samt delopgaver, workshops og rollespil, der tager udgangspunkt i aktuelle problemstillinger fra praksis i IHMerhvervet. Der er en høj grad af fremlæggelser i undervisningen. 6.3.3 Obligatoriske aktiviteter og udprøvning Obligatoriske aktiviteter Et gruppeprojekt, der analyserer og vurderer det kulturelle aspekt i en given problemstilling. Projektet ligger til grund for den mundtlige eksamen. Projektet skal have et omfang på 20-25 normalsider. Udprøvning 1 times mundtlig gruppeeksamen på baggrund af det skriftlige projekt. Der kan tildeles individuelle karakterer. Censur: Intern. (censur foretaget af IHM undervisere fra de øvrige uddannelsesinstitutioner). Afprøvning sker desuden med opponentgrupper. Vurdering: 7- trins-skala vægtning: Skriftlig 0,5 Mundtlig 0,5. I den mundtlige vurdering indgår den samlede projektgruppes evne som opponenter med en vægtning på 0,2. 6.3.4 Kerneområder i faget I det kommende afsnit er angivet indhold for de fag der afholdes i modulet Kultur og gæsteforståelse. 19

6.3.4.1 Kulturbegrebet (2 ECTS) I dette fag opnår den studerende følgende viden, færdigheder og kompetencer: Den studerende skal have viden om: kultur begrebet Kulturelle dimensioner indenfor hospitality-industrien centrale kulturteorier og disses ophav kompleksiteten i kulturanalyse forholdet mellem akademiske og praktiske værdier indenfor hospitality-sektoren kulturens betydning i egen og andres måde at agere på i forretningsmæssig sammenhæng Den studerende skal have færdighed i at: identificere tvær-kulturelle dilemmaer indenfor hospitality-branchen identificere kulturelle barrierer analysere effekt af kulturelle forskelligheder/variabler i forretningsmæssig sammenhæng komme med løsningsforslag til komplekse tværkulturelle problemstillinger både i teoretisk og i praktisk henseende Den studerende skal have kompetence til at: behandle (møde og forstå) tværkulturelle dilemmaer indenfor hospitality branchen, og tage beslutning om efterfølgende handling kunne begå sig i et multikulturelt miljø i forretningsmæssig sammenhæng kunne udføre handling med respekt for kulturelle forskelligheder 6.3.4.2 Gæste og kunderelationer på tværs af kulturer (8 ECTS) Den studerende skal have viden om: forskellige forståelser af kundeforhold best practice i forhold til service set i et kulturelt perspektiv, herunder værdiskabende faktorer kundens forventninger og påvirkningsfaktorer autencitet som fænomen i hospitality-branchen (kommodificering af autencitet) kommunikation i tværkulturel sammenhæng relationsbegrebet og relationens betydning i forretningsmæssig sammenhæng 20

Den studerende skal have færdighed i at: identificere og definere forskellige typer af kundegrupper administrere kundeforhold i en hospitality-kontekst administrere forskellige forståelser af serviceforhold på baggrund af kultur udvikle og facilitere bæredygtige kundeforhold identificere værdiskabende faktorer for kunden gennem analyse Den studerende skal have kompetence til at: udvikle og forbedre kundeværdier i virksomheder inden for hospitality-branchen administrere kundeforhold i et forretningsstrategisk perspektiv administrere forskellige kundeperspektiver foretage forretningskommunikation på tværs af kulturer udvikle tværkulturelle kunderelationer planlægge og gennemføre tiltag, hvor der tilføres mest mulig værdi for gæst og kunde 6.3.4.3 Organisations- og medarbejderkultur (5 ECTS) Faget omhandler kulturaspekter set i forbindelse med organisations- og medarbejderkultur. Den studerende opnår viden, færdigheder og kompetencer i følgende: Den studerende skal have viden om: betydningen af forskelligheder i professions- og nationalkulturer, og hvordan det manifesterer sig i praksis i hospitality-branchen organisationskulturens kompleksitet, herunder organisation, gruppe og individ. Endvidere kulturens betydning for virksomhedens drift og udvikling Den studerende skal have færdighed i at: anvende og vurdere kulturelle modeller til ledelse og udvikling indenfor en hospitality-virksomhed vurdere organisationens kultur (organisation, gruppe, individ niveau) i forhold til organisationens værdier og satte strategi. Den studerende skal have kompetence til at: udforme handlingsplan for initiativer som led i udviklingen af organisationskulturen, herunder handlings- og adfærdsparametre i forhold til værdier og satte strategi anvende situationsbestemt kommunikation ift. professions- og nationalkulturer forhandle med personer, virksomheder og organisationer ud fra kulturelle aspekter 21

6.3.5 Valgfrit uddannelseselement (5 ECTS) Se beskrivelse i den institutionsspecifikke studieordning. 6.4 STRATEGI (15 ECTS) Den studerende skal kunne forstå IHM sektorens strategiske udfordringer samt kunne vurdere udviklingsmuligheder for virksomheden eller organisationen. Endvidere skal den studerende kunne udvikle nye markeder og nytænkende koncepter samt kunne udvikle virksomheden strategisk. 6.4.1 Strategi Viden, færdigheder og kompetencer Den studerende skal have viden om: IHM-branchens struktur og dennes betydning for udviklingen af den enkelte virksomhed strategiske modeller og værktøjer indenfor Hospitality-sektoren udvikling og implementering af strategi Den studerende skal have færdighed i at: vurdere kritiske succesfaktorer for den enkelte virksomhed eller organisation samt udvikle og kommunikere virksomhedens strategi med henblik på at udvikle virksomheden og organisationen indgå i dialog med ledelse og medarbejdere om virksomhedens strategiske udfordringer se mulighederne i indgåelse af alliancer/netværk med andre aktører Den studerende skal have kompetence til at: analysere virksomhedens strategiske udfordringer udvikle strategier for nye markeder udvikle koncepter planlægge implementering af virksomhedens strategi Undervisningsform Undervisningen er baseret på helhedsorienteret undervisning i et samspil mellem klasseundervisning, forelæsninger, gæsteforelæsninger, gruppeopgaver og workshops, der tager udgangspunkt i aktuelle problemstillinger fra praksis i IHM-erhvervet. Der er en høj grad af fremlæggelser i undervisningen. 6.4.2 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter: Obligatoriske aktiviteter Der udarbejdes en strategiopgave på 20-25 normalsider i grupper af 2-5 studerende, der kortlægger en problemstilling indenfor IHM-erhvervet. Denne opgave ligger til grund for den individuelle mundtlige eksamen. 30 min. individuel mundtlig eksamen på baggrund af den skriftlige opgave. Afprøvning foregår ved ekstern censur. Vurdering: 7- trins-skala (vægtning 50/50) 22

6.4.3 Kerneområder i strategi Nedenfor er strategi-faget opdelt i kerneområder og heraf fremgår vægtningen af de forskellige områder i faget samt fagets omdrejningspunkter. 6.4.3.1 Strategibegrebet og strategisk analyse (5 ECTS) Faget har til formål at give de studerende en grundlæggende forståelse for strategibegrebet samt IHM sektorens strategiske udfordringer. Den studerende skal have viden om: Forskellige strategi teori-skoler og tilgange til strategi-begrebet; herunder den historiske udvikling IHM sektorens strategiske udfordringer Overordnede strategiske modeller for udarbejdelse af strategi Teorier og tilgange til at analysere virksomhedens organisatoriske kontekst samt de organisatoriske strukturer Den studerende skal have færdighed i at: Reflektere over forskellige tilgange til strategiudarbejdelse og sammenkoble med virksomhedens forretningsmodel Foretage ekstern analyse af virksomhedens omverden Udarbejde intern analyse af virksomheden, herunder kapabilitetsanalyse. Den studerende skal have kompetence til: Selvstændigt kunne planlægge og gennemføre en strategiudarbejdelsesproces ud fra lært teori Igangsætte strategiske handlinger ud fra analysere og vurdering af virksomheden set i et strategisk perspektiv 6.4.3.2 Strategi, koncept og produktudvikling (6 ECTS) Faget har til formål at gøre de studerende i stand til at vurdere udviklingsmuligheder samt kunne udvikle nye markeder og nytænkende koncepter. Den studerende skal have viden om: Forskellige skoler og tilgange til strategiudarbejdelse Strategi i et kulturelt perspektiv Business-level strategier Corporate-level strategier Forskellige teoretiske tilgange og metoder for produkt- og konceptudvikling, herunder værdiinnovation Den studerende skal have færdighed i at: Vurdere og anvende strategiske betragtninger med udgangspunkt i såvel business-level og corporate-level niveau Anvende kreative og innovative tilgangsvinkler til analyse og udvikling af IHM virksomhedens produkt- og koncept Den studerende skal have kompetence til: 23

Udarbejde en strategi med indarbejdede betragtninger og koblinger til virksomhedens mission, vision, værdier og mål Udvikle nye markeder og koncepter i et strategisk perspektiv Udvikle nytænkende koncepter og produkter til IHM virksomheden med værdiskabelse for kunden i centrum. 6.4.3.3 Implementering af strategi (4 ECTS) Den studerende skal kunne implementere strategiske Den studerende skal have viden om: Tilgange til at implementere en strategi i praksis Performance Management Forandringsledelse Den studerende skal have færdighed i at: Implementere strategiske beslutninger i relation til betragtninger om forandringsledelse Den studerende skal have kompetence til: Selvstændigt at kunne planlægge og via udarbejdet handlingsplan gennemføre en strategisk implementering 6.5 PRAKTIKOPHOLD (15 ECTS) Praktikopholdet afholdes på 6. semester og tæller for 15 ECTS points. Der er tale om en fuldtidspraktik tilsvarende en arbejdsbelastning på 37 timer/uge inkl. praktikprojekt og logbog. Praktikkens placering på 6. semester tager sit udgangspunkt i, at den studerende efterfølgende skal have mulighed for at vurdere og inddrage praktiske problemstillinger, der er relevante for uddannelsen og det afsluttende bachelorprojekt. De studerende, der påbegynder overbygningsuddannelsen vil normalt have gennemført et obligatorisk praktikforløb på KVU delen af 3 måneders varighed, svarende til 15 ECTS point. Herefter resterer således et praktikophold på yderligere 3 måneder (15 ECTS point) på overbygningsuddannelsen. Den studerende oppebærer SU under praktikopholdet, og dermed er praktikken som udgangspunkt ulønnet. Det står den enkelte studerende frit for, at forhandle løn eller eventuel logi under praktikken. 6.5.1 Formål med praktikken Formålet med uddannelsens praktikdel er, at de studerende udvikler professionelle handlekompetencer i et forløb med stigende kompleksitet, samt at de studerende tilegner sig indblik i de komplekse problemstillinger, en leder/konsulent står overfor i dagligdagen inden for hospitality sektoren. For at praktikken bliver andet og mere end mesterlære i traditionel forstand, skal den studerende reflektere over praksis og forholde sin nye viden om praksis til den teoretiske undervisning på uddannelsesinstitutionen. Netop samspillet mellem teori og praksis er professionsbacheloruddannelsernes kendetegn, men det er også en væsentlig udfordring at opnå den ønskede synergieffekt mellem uddannelsens praktiske og teoretiske dele. Praktikken skal bidrage til, at den studerende når de mål for uddannelsen, der er beskrevet under afsnit 4.1, hvoraf den færdiguddannedes viden, færdigheder og kompetencer fremgår. Praktikken bidrager til at målene opnås, men praktikken giver særligt den studerende mulighed for praktisk anvendelse af viden og værktøjer, og færdighed i at vurdere og reflektere over praksisnære problemstillinger, samt det at 24

begrunde de valgte handlinger og løsninger herpå. Endvidere er evnen til at håndtere komplekse situationer i praktiske sammenhænge, påtage sig ansvar og indtræde i ledelsesmæssige funktioner samt evnen til at identificere egen læringsbehov centrale i praktiksituationen. Da praktikken er en del af læreprocessen, er det vigtigt, at der bliver evalueret på denne fra alles side, således at praktikken for fremtidige studerende bliver endnu bedre og at erfaringer fra praktikken eksempelvis bliver inddraget i undervisningen. 6.5.2 Tildeling af praktikvejleder Uddannelsesudbyderen tildeler praktikanten en praktikvejleder. Praksis herfor afhænger af udbyderen, og proceduren fremgår af den institutionelle del af studieordningen. 6.5.3 Ansøgning og godkendelse af praktikplads Den studerende ansøger selv om relevante praktikpladser, og vil kunne få hjælp og vejledning af uddannelsesudbyderen. Vejleder godkender praktikvirksomhed samt praktikkontrakten. Ved tvivl omkring praktikvirksomhedens, herunder arbejdsområdernes, relevans for studiet, og dermed målsætningen for praktikken, er det studielederen der træffer afgørelsen om godkendelsen. 6.5.4 Praktikkontrakt Når praktikvirksomheden er fundet underskriver den studerende samt praktikvirksomheden en praktikkontakt. Praktikkontrakten udarbejdes ud fra en standardskrivelse, som udleveres på studiestedet. Formålet med praktikkontrakten er: At sikre en fælles forståelse parterne imellem, herunder forventningsafklaring til arbejdsindsats at sikre kvaliteten af praktikken, først og fremmest ved at eksplicitere kravene til praktikstedet at tydeliggøre, at ansvaret for praktikken i udgangspunktet er et fælles anliggende, hvor virksomheden skal være indstillet på at bruge tid sammen med praktikanten at sikre, at den studerende kommer i berøring med/løser opgaver inden for relevante områder og derved undgår meget ensidige praktikforløb at sikre fokus på, at de studerende er i en læreproces, og at der dermed fokuseres på proces at sikre arbejdsområderne giver mulighed for refleksion/læring frem for udelukkende produkt/drift Praktikkontrakten indeholder på forhånd de studiemæssige mål (j.fr. afsnit 4.1) samt specifikationskrav til virksomheden. Følgende skal fremgå af kontrakten: Virksomhedens kontaktoplysninger samt direkte oplysninger på kontaktpersonen Arbejdsopgaver under praktikken. Herunder tidsfordelingen mellem driftsopgaver og praktikprojektet Titel/problemstilling for praktikprojektet Satte læringsmål for praktikken, herunder personlig udvikling og synliggørelse af områder som den studerende ønsker styrke under praktikopholdet (logbog) Kontakt til uddannelsesinstitutionen hvordan og hvor ofte bevarer praktikanten kontakten til vejleder? (det er praktikantens ansvar at aftale tidspunkt for møde(r) med vejleder!) 25

Vejledningsform med virksomhedens kontaktperson under praktikopholdet. Hvordan og hvor ofte afholder praktikanten One-on-One 5 med kontaktpersonen 6.5.5 Krav til praktikvirksomheden: Vil investere tid i praktikanten i form af læringsmøder, som praktikanten indkalder til Vil indgå i en samlet bedømmelse af praktikanten. o Vurdering af praktikprojekt. Vurdering: 7- trins-skala. Praktikvirksomhedens bedømmelse af projektet skal fremgå af projektet når aflevering finder sted til uddannelsesudbyderen o Udfyldelse af evalueringsskema, hvor virksomheden vurderer praktikantens arbejdsindsats. Evalueringsskemaet tilsendes uddannelsesudbyderen Vil indgå i dialog med praktikantens vejleder såfremt denne vurderer behov for dette 6.5.6 Logbog Praktikanten udformer en logbog i forbindelse med praktikopholdet. Udover at være værktøjet for egen læring danner logbogen grundlag for dialog med tildelte vejleder under praktikopholdet. Logbogen indeholder følgende: 1) Satte læringsmål fra praktikken (godkendt af vejleder inden praktikken påbegyndes). 2) Praktikantens refleksioner omkring håndtering og indfrielse af de satte læringsmål. 3) Dagsorden og resultat for afholdte One-on-One møder med kontaktperson i virksomhed o Dagsorden for læringsmøde udformes af den studerende, men kan eksempelvis indeholde: Status på praktikvirksomhedens vurdering af praktikantens indsats. Drift: Hvad gør praktikanten godt/hvad kan gøres endnu bedre? Eget praktikprojekt: Hvad gør praktikanten godt/hvad kan gøres endnu bedre? Sparring på problemstillinger såvel drift som praktikprojektet Logbogen afleveres sammen med praktikprojektet, og er udelukkende en dialog mellem vejleder fra uddannelsen og praktikanten. Omfang ca. 5 normalsider. 6.5.7 Praktikprojekt Den studerende skal udarbejde et projekt med konkret problemløsning af en aftalt problemstilling. Problemstillingen kan eksempelvis være udviklingen af en konkret serviceydelse, et produkt, en kundeydelse, en intern arbejdsproces, en medarbejderevent eller lignende. Rapportens emne fastlægges i et samarbejde mellem virksomheden, praktikanten og uddannelsesstedet, og skal fremgå af praktikkontrakten. Den studerende afleverer rapporten senest 14 dage efter afslutning af praktikopholdet. 5 One-on-One dækker over møder, hvor det er praktikanten der sætter dagsordenen. Det er op til den studerende at vurdere, hvor mange læringsmøder der skal afholdes under praktikken. Dagsorden, refleksionerne og resultaterne af møderne skal fremgå af logbogen. Dermed spiller læringsmøderne en rolle i forhold til en samlet vurdering af, hvorvidt praktikanten består praktikopholdet. 26

På baggrund af projektrapporten, som udover selve problemløsningen indeholder den studerendes overvejelser omkring metodevalg, planlægning samt refleksioner omkring processen, skal den studerende vise: at hun/han kan indgå i og løse praktiske arbejdsopgaver at hun/han kan anvende og overføre teori og metode fra bacheloruddannelsens 5. og 6. semester at hun/han kan lede et projekt Praktikprojektet skal i slutningen af projektet indeholde en af følgende afslutninger 1) Evaluering af den igangsatte aktivitet 2) Løsningsforslag ift. hvordan virksomheden kan arbejde videre med den valgte problemstilling. Praktikprojektet må have et omfang svarende til max 20 normalsider. Dog afleveres indhold svarende til minimum 15 normalsider før projektet modtages til bedømmelse. 6.5.8 Udprøvning og obligatoriske aktiviteter: Praktikprojekt og logbog afleveres samme dag, men i 2 forskellige dokumenter. Dette skyldes, at logbogen er et fortroligt dokument vejleder og studerende imellem, og dermed ikke en del af praktikprojektet som også afleveres til praktikvirksomhedens kontaktperson. 1) Skriftligt praktikprojekt. Censur: Intern, bestående af vejleder samt kontaktperson i virksomheden. Der tildeles en skriftlig karakter efter 7- trins-skala med følgende vægtning: vejleder 60%; Virksomhedens kontaktperson: 40% 6 2) Mundtlig eksamen i selve praktikopholdet. Eksamen tager udgangspunkt i praktikantens satte læringsmål for praktikopholdet. Praktikantens logbog samt virksomhedens tilsendte evaluering 7 af den studerende danner grundlag for eksamen. Til eksamen har den studerende forberedt et oplæg omkring egen læring tilsvarende 10 min. Herefter 20 min. eksamination inkl. vurdering. I alt 30 min. Censur: Intern i form af egen praktik vejleder. Vurdering: Bestået/ikke bestået. Både praktikprojekt samt praktikopholdet skal være bestået før den studerende kan indstilles til bacheloreksamen. 6.6 BACHELORPROJEKT- Formål, forudsætninger og indhold (15 ECTS) Bachelorprojektet afslutter uddannelsen og eksamen afholdes ved udgangen af 7. semester. Formålet med bachelorprojektet er at vise, at den studerende kan kombinere teoretiske, praktiske og udviklingsorienterede elementer og kan formidle dette på baggrund af et solidt metodisk (læs: i 6 Den studerende har 3 chancer for at bestå praktikprojektet. Bemærk, at praktikprojektet ikke indgår som en del af vurderingen for, hvorvidt selve praktikopholdet er bestået/ikke bestået. Dog skal begge eksamener bestås før den studerende kan gå op til bacheloreksamen. 7 Såfremt vejleder ikke modtager evalueringsskemaet fra praktikvirksomhedens kontaktperson inden deadline, kan der som udgangspunkt ikke foretages bedømmelse af hvorvidt praktikopholdet er bestået/ikke bestået. Den studerende har som udgangspunkt ansvar for, at evalueringsskemaet kommer frem, men kan søge om mulighed for at komme til eksamen uden evalueringsskemaet gennem henvendelse til studielederen. I et sådan tilfælde vil den studerende blive eksamineret af 2 interne vejledere fra uddannelsen. 27