Afsmitning fra fødevarekontaktmaterialer lovgivning og fokusområder IDA Levnesmiddelselskabet 21. marts 2017 Mette Holm, Fødevarestyrelsen
Indhold Hvad er FKM? Hvordan håndteres det? Hvorfor forbyder man ikke de farlige stoffer? 2 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Stor bevågenhed på kemi i fødevarer Fødevarestyrelsen Politisk Medier Forbrugere Har dine børn gift i madkassen? 3 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Risikovurdering Risikovurdering = Stoffernes iboende fare X eksponering Stoffernes fare - dyreforsøg, in vitro, modelberegninger (fx QSAR) Fastsættelse af Tolerabelt / Acceptabelt Dagligt Indtag Eksponering - hvor meget er der og hvor meget spiser vi TDI Indtag 4 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Risikohåndtering I Lovgivning Godkendelser (tilsætningsstoffer, pesticider, visse typer FKM) positivlister forbud grænseværdier EU eller DK 5 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Risikohåndtering II Kontrol og vejledning i virksomheder Fokus på uønsket kemi i egenkontrol fødevare- og FKM virksomheder Anvendelse af egnet emballage og udstyr Fremstilling, import og handel med fødevarekontaktmaterialer 6 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Risikohåndtering III Vejledning til forbrugere Nogle gange er lovgivning og ansvarlige virksomheder ikke nok Hvad kan man selv gøre? Eksempler: Guides til forbrugere på fvst.dk og på facebook 7 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Fødevarekontaktmaterialer Emballage til fødevarer Udstyr til fremstilling af fødevarer Køkkengrej 8 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Fødevarekontaktmaterialer definition a. Er bestemt til at komme i kontakt med fødevarer b. Allerede er i kontakt med fødevarer i overensstemmelse med deres formål c. med rimelighed kan antages at komme i kontakt med fødevarer eller at afgive deres bestanddele til fødevarer under normale eller forudsigelige anvendelsesforhold. 9 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Hvad siger reglerne? Rammeforordningen 1935/2004: Sikkerhed for forbrugerne: Må ikke afgive stoffer til fødevarer i mængder, der kan være skadelige for forbrugerne, give uacceptable ændringer af fødevarernes sammensætning, lugt eller smag Skal være fremstillet efter God Fremstillingsmæssig Praksis (GMP) Mærkning med fx glas og gaffelsymbol med mindre fødevarekontakt er entydig (kaffekop, vinglas etc.) Mærkning, markedsføring eller præsentation må ikke vildlede forbrugerne Information om anvendelse og evt. restriktioner skal gives til forbrugerne Sporbarhed igennem hele kæden 10 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Virksomhederne har ansvaret Skal sikre sig at reglerne er overholdt Skal dokumentere at reglerne er overholdt FVST kontrollerer virksomhederne Mærkningen betyder: Sælger har vurderet at FKM er egnet til fødevarer Kan bruges til alle typer fødevarer (hvis der ikke er supplerende brugsanvisning) Glas og gaffelsymbolet er ikke en godkendelse! 11 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Princippet bag overensstemmelse Råvare producent Plast polymer producent FKM/ Emballage producent FKM/ Emballage importør Fødevarevirksomhed Detailhandel / Forbruger Råvare Plast polymer FKM/ Emballage FKM/ Emballage Færdig pakket fødevare fødevare 12 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Dokumentation mellem ledene i kæden Kontrol af: Kontrol af virksomhedens dokumentation kender de reglerne, overholder de reglerne? Stikprøver af virksomhedens produkter Fysiske prøver og kemiske analyser 13 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Forbrugerinformation 14 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Eksempler på fokusområder Stoffer med særlig fare profil: Kræftfremkaldende Mutagene Reproduktionsskadende Hormonforstyrrende Forskningksresultater -> Fluorerede stoffer Risikovurdering Bisphenol A 15 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Bisphenol A Monomer i plast (polycabonat) Bestanddel af epoxylak (overfladebehandling af metal) 16 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Bisphenol A risikohåndtering lovgivning Fødevarekontaktmaterialer Migration fra emballage og udstyr Migrationsgrænse for plast: 2002: TDI 10 -> SML = 600 µg/kg fødevarer Ny kommende migrationsgrænse for plast og lak: 2016*: TDI 4 x 20% -> SML = 50 µg/kg fødevarer *EU værdi endnu ikke vedtaget. 17 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Bisphenol A risikohåndtering vejledning Dansk forbud mod BPA i FKM beregnet til børn under 3 år Samarbejde med erhvervet om at reducere anvendelsen af BPA Råd til forbrugere: Gravide og små børn bør reducere indtaget af BPA Køb uemballerede, friske eller frosne fødevarer eller produkter, der er emballeret på karton, plast eller glas Undgå fødevareemballage i plast, som er lavet af polycarbonat Kassér gamle, slidte eller revnede plastemballager Brug emballage til det, den er beregnet til. Tilbered ikke fødevarer i dåsen Vask hænder, når du har håndteret kvitteringer Opbevar altid fødevarer i glas stående 18 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Fluorerede stoffer Mange forskellige stoffer Mange forskellige anvendelser (fx brandslukning, forcromningsindustri, overfladebehandling fedt og vandafvisende) FKM pap og papir fx bagepapir, kageforme, popcornposer FKM af genbrugspap og papir 19 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Fluorerede stoffer - risikovurdering Ikke mange konkrete stoffer er risikovurderede (PFOS, PFOA) Forskningsprojekter tyder på en række skadelige effekter: hormonforstyrrende, kræftfremkaldende, immunitoksiske, reproduktionsskadende Kilder til indtag? Forbrugerprodukter regntøj, rengøringsmidler..? Miljø og drikkevand..? Fødevarer - miljøforureninger (fisk, modermælk) afsmitning fra FKM 20 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Fluorerede stoffer risikohåndtering virksomheder Ikke specifik lovgivning for pap og papir Rammeforordning (1935/2004) Danske anbefalinger: Genbrugs pap og papir bør ikke bruges i kontakt med fede fødevarer Organiske fluorerede forbindelser bør ikke anvendes i produktionen af FKM af pap og papir Vejledende grænseværdi for indhold af total organisk fluor i pap og papir (0,35 µg / dm 2 ) Andre landes anbefalinger og regler Fx tyske BfR anbefalinger - positivlister 21 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Fluorerede stoffer risikohåndtering forbrugere Råd til forbrugere: Gravide og små børn bør undgå fluorerede stoffer og vælge alternativer, hvor det er muligt Tænk over hvilken emballage fødevarerne er i (posen til mikroovnspopcorn, bagepapir og madpapir, fastfood emballage (fx pizzabakker og burgeræsker), muffinspapirforme) Brug Svanemærket madpakke- og bagepapir Opbevar ikke pizzarester i køleskabet i pizzabakken Teflonbelægning i pander er ved normale stegetemperaturer (< 350 C) ingen risiko for afgivelse af fluorerede stoffer fra teflonbelægninger 22 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Afsmitning fra fødevarekontaktmaterialer er det et sundhedsproblem? En kemisk udfordring Risikovurdering er vigtig Risikohåndtering er vigtig Lovgivning er vigtig Virksomhedernes ansvarlighed er vigtig Information til forbrugere er vigtig Kontrol af området er vigtig 23 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation