Fiskebaren Vine // Alle vine på kortet er udvalgt ud fra kriterierne om at vinen er lavet ordentligt, menneskene bag vinen er rare mennesker og vinen udtrykker det område terroir - de kommer fra. Vinen skal være sund, ren i smagen og, ikke mindst, rar at drikke Anders Selmer Vine på glas // Bobler // 2008 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 60,- 2008 Cremant Rosé, Chateau de Passavant Loire 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,- Hvide // Tør 2010 Muscadet Classic, Guy Bossard Loire 60,- Frugtig 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle Mosel 60,- All-round 2011 Grüner Veltliner, Loimer Kamptal 75,- 2006 Chardonnay Fiskebaren, Oroncio Bourgogne 85,- 2010 Les Genets, Chateau de Roquefort - Provence 100,- 2010 Arwen, Lilleø vin Sydhavsøerne 130,- Rosé // 2011 Rosé de Loire, Chateau de Passavant Loire 60,- Røde // 2009 Côtes du Rhône, Mas du Gourdereau Rhône 60,- 2009 Spätburgunder Dürkheimer Feuerberg, Pflüger - Phalz 80,- Søde // 2009 Riesling Auslese, Domtalhof Rheinhessen 80,- NV Kirsebærvin 'Sur Lie 2011', Frederiksdal Gods 130,-
Vine på flasker // = ej tilsat svovl / no sulphites added Schaum 250 Hvid tør 250 Hvid frugtig 250 Rosé 250 Rød 250 Bobler // Danmark 2010 SKUM, Lilleø - Sydhavnsøerne 450 2008 Riesling Schaum 'Fiskebaren', Mosel 250 2007 Sommerhäuser Riesling Brut, Schloss Sommerhausen - Franken 600 NV Champagne 'Fiskebaren' - Pierre Gerbais 550 NV Charpentier Champagne 600 NV Nature Blanc de Blanc, Laherte - Champagne 900 NV Vignes de Montgueux 'zero dosage', J.Lassaigne - Champagne 800 NV Papilles Insolites, Blanc de Noirs, J.Lassaigne - Champagne 1200 NV Fiacre, Chartogne-Taillet - Champagne 1250 NV Cumiéres 1.cru, Georges Laval - Champagne 1100 1996 Brut Nature, Polisy, Beaufort - Champagne 1500 2002 Belle Epoque, Perrier-Jöuet - Champagne 1800 2009 La Closerie 'Les Béguines', Prévost - Champagne 1300 2008 L'amateur 1.cru, David Leclapart - Champagne 850 2005 L'Apôtre 1.cru, David Leclapart- Champagne 1300 2005 Mineral Grand Cru, Agrapart - Champagne 900 2004 Vénus Grand Cru, Agrapart - Champagne 1500 Rosé bobler // NV Charpentier Champagne Rosé 700 2009 La Closerie 'Facsimile', Prévost - Champagne 1650 2002 Belle Epoque Rosé, Perrier-Jöuet - Champagne 3000 2008 Crémant de Loire Rosé, Château de Passavant - François David 375 2010 Rosé Pétillant Nature Folie de Grains, Bruno Rochard - Loire 350
Hvidvine // Fulde af frugt - i fin balance med syren 2008 Riesling'Steinbach Sonnenuhr' Spätlese,Schloss Sommerhausen-Franken 600 2010 Riesling Feinherb, Karlsmühle, Peter Gieben - Mosel 250 2009 Riesling Kabinett 'Saarburger Rauch', Zilliken - Mosel 450 1999 Riesling Spätlese 'Berncasteler Doctor', Thanish - Mosel 850 2010 Gewürztraminer 'Expression', Domaine Agapé - Alsace 350 Portugal 2010 Vinho Verde 'AlR', Casa de Mouraz - Vinho Verde 300 Friske stramme vine. Gode til det rå og grønne Danmark 2009 Salomon, Lilleø - Sydhavnsøerne 750 2010 Arwen, Lilleø - Sydhavnsøerne 650 Østrig 2011 Grüner Veltliner, Loimer - Kamptal 350 2010 Grüner Veltliner 'Strasser Weinberge', Martin Arndorfer - Kamptal 450 2009 Grüner Veltliner 'Hochrain', P. Veyder-Malberg - Wachau 900 2009 Grüner Veltliner 'St Georgen', Moric - Burgenland 1200 2009 Weissburgunder 'Trauben, Liebe und Zeit', Strohmeier - Steiermark 500 2010 Chablis, Pattes Loup - Bourgogne 450 2009 Chablis 1.cru 'Cotes de Jouan' Pattes Loup - Bourgogne 750 2009 Chablis 1.cru 'Fourchaume', Christophe & Fils - Bourgogne 550 2010 Chablis 1.cru 'Vauligneau', Pacalet - Bourgogne 1300 2010 Muscadet 'Classic', Guy Bossard - Loire 250 2010 Muscadet 'Orthogneiss', Guy Bossard - Loire 400 2011 Sancerre, Gérard Boulay - Loire 500 2009 Sancerre 'Skeveldra', Sébastian Riffault - Loire 650 2011 Pouilly Fumé, Didier Pabiot 400
All-round vine, gode til det meste 2009 Riesling 'Berg Ebengesezze', Schloss Sommerhausen - Franken 500 2006 Riesling Auslese Trocken'Wallufer Walkenberg',J.B.Becker - Rheingau 750 2009 Riesling Erstes Gewächs, Schloss Vollrads, Rowald Hepp - Rheingau 700 2011 Riesling Trocken 'Calmont Urgestein', Laurentiushof - Mosel 450 2001 Riesling Brauneberger Juffer Auslese Trocken, Fritz Haag - Mosel 900 2008 Riesling Grosses Gewächs 'Hermanshöhle', Dönnhoff - Nahe 1050 2009 Riesling 'Epfig', André Ostertag - Alsace 400 2009 Riesling Grand cru 'Rosacker', Domaine Agapé - Alsace 550 2000 Riesling 'Clos Häuserer' Zind-Humbrect - Alsace 800 2002 Riesling 'Brand', Zind-Humbrect - Alsace 1100 2008 Fie Gris 'Corps de Garde', Saint Bris - Bourgogne 500 2009 Chardon' Vielles Vignes, Guy Bussiere - Bourgogne 450 2006 Bourgogne Blanc, Oroncio - Bourgogne 425 2009 Bourgogne Blanc, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 2400 2009 Morey Saint-Denis, Domaine Dujac - Bourgogne 950 2008 Meursault, Michel Caillot - Bourgogne 650 2007 Meursault 'en la Barre', Antoine Jobard - Bourgogne 850 2007 Meursault 'Clos de la Barre', Dominique Lafon - Bourgogne 2100 2009 Puligny-Montrachet, Pacalet - Bourgogne 1500 2008 Morey Saint-Denis 1.cru 'Monts Luisants', Domaine Dujac - Bourgogne 1300 2005 Meursault 1.cru 'Santenots', Darviot-Perrin - Bourgogne 1400 2008 Meursault 1.cru 'Sous le dos d'ane', Domaine Leflaive - Bourgogne 1800 2008 Puligny-Montrachet 1. cru 'Clavillon',Domaine Leflaive - Bourgogne 1600 2009 Puligny-Montrachet 1. cru 'Folatieres',Domaine Leflaive- Bourgogne 2200 2008 Chassagne-Montrachet 1.Cru 'Chaumées', Domaine Dublére - Bourgogne 1200 2009 Chassagne-Montracht 1.cru 'Blanchot Dessus',Bruno Colin- Bourgogne 1100 2009 Saint-Aubin 1.cru 'En Remilly', Derain - Bourgogne 850 2008 Bienvenues Batard Montrachet Grand cru,domaine Leflaive - Bourgogne 3200 2006 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Mattray - Bourgogne 1800
2009 Macon-Milly-Lamartine, Dominique Lafon - Bourgogne 450 2010 Saint-Veran, B.Perraud - Bourgogne 600 2009 Pouilly-Fuissé 'Nature', B.Perraud - Bourgogne 600 2009 Pouilly-Vinzelles - La Soufrandière - Bourgogne 500 2009 Pouilly-Vinzelles 'Quarts' - La Soufrandière - Bourgogne 700 2007 l'ivresse de Noe, Philippe Bornard - Jura 500 ml 750 2007 Savignan 'Prestige' (med flor), Ganevat - Jura 850 2003 Savagnin, Overnoy - Jura 500 ml 800 2010 Brem 'Les Clous', Thierry Michon - Loire 400 2010 Anjou, Rene et Agnes Mosse - Loire 500 2010 La Lune, Marc Angeli - Loire 600 2009 Fouchardes, Marc Angeli - Loire 700 2009 Les Guinechiens, Courault - Loire 650 2011 Crozes Hermitage 'Divers', Dard et Ribo - Rhône 400 2009 St-Joseph 'les Champs', Dard et Ribo - Rhône 800 2008 Condrieu 'Chéry', André Perret - Rhône 1400 2010 Hermitage, Dard et Ribo - Rhône 1400 2010 Les Genets, Chateau de Roquefort - Provence Magnum 1000 2010 Chardonnay, Ocre Rouge - Languedoc 400 NV le temps de cerises 'La peur de Rouge', Alex Prüfer - Faugères 350 2010 Malras, La Sorga (Tortul) - Rousillon 500 NV(2009) C'est pas très catholic, La Sorga (Tortul) - Rousillon 750 Spanien 2010 Albariño, Zarate - Rais Baixas 400 2009 Albariño, Juanito - Rais Baixas 350 2009 Verdejo, José Pariente - Rueda 300 2008 Els Bassots, Escoda Sanahuja (Juan Ramon) - Conca de Barbera 450
Rosé vine // De lette, til mad eller på terrassen 2005 Rosé de Riceys 'en Villegrain', Horiot - Champagne 750 2010 Rose du Loire, Chateau de Passavant, Francois David - Loire 250 2009 Rose d'un Jour, Marc Angeli - Loire (sødlig) 500 2010 Chemin de la Brune, l'anglore (Phifferling) - Rhône 500 2010 Corail, Chateau de Roquefort - Provence 400 Spanien 2009 Gran Caus 'Rosado', Can Ràfols dels Caus - Penedés 450 Røde // Lettere og smagfulde vine 2006 Spätburgunder 'Steinback', Schloss Sommerhausen - Franken 450 2009 Spätburgunder 'Dürkheimer Feuerberg', Pflüger - Phalz 400 Østrig 2010 Zweigelt, Claus Preisinger - Neusiedlersee 400 2009 Pinot Noir 'Fuchsenfeld', Pittnauer - Neusiedlersee 600 2008 Bourgogne Rouge, Les Larmes de Divona (Beaufort) - Bourgogne 500 ml 500 2008 Morey St.Denis VV, Cécile Tremblay - Bourgogne 1200 2008 Chambolle-Musigny, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 1600 2009 Gevrey-Chambertin, Domaine Dujac - Bourgogne 950 2009 Nuits Saint Georges, Robert Arnoux - Bourgogne 900 2008 Morey-Saint-Denis 1.Cru 'Blanchard', Domaine Dublére - Bourgogne 1200 2009 Chambolle-Musigny 1.Cru, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 2500 2009 Chambolle-Musigny 1.Cru 'Amoureuses', Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 4800 2009 Nuits St.Georges 1.Cru 'Clos Maréchale', J.F.Mugnier - Bourgogne 1400 2006 Bonnes-Mares Grand Cru, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 3500 2006 Musigny Grand Cru, J.F.Mugnier - Bourgogne 3900 2008 Musigny VV Grand Cru, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 4400 2006 La Romanée Grand Cru, Comte Liger-Belair - Bourgogne 6800 2000 Clos Vougeot Grand Cru, Anne Gros - Bourgogne 3800
2010 Nature, Chateau Cambon - Beaujolais 300 2011 Nouveau, Karim Vionnet - Beaujolais 350 2009 Fleurie, Yvan Metras - Beaujolais 600 2010 Fleurie 'Cayenne', Julie Balagny - Beaujolais 500 2010 Les Etapes, Perron - tæt på Jura midt i ingenting 650 2010 Saumur 'Bagatelle' Manoir de la Tête Rouge - Loire 300 2009 Grolleau Vielles Vignes, Olivier Cousin - Loire 400 2008 Coteaux du Vendômois, Montrieux - Loire 350 2007 Côtes du Rhône, Mas du Gourdereau, Daniel Boulle - Rhône 250 2010 Les traverses, l'anglore (Phifferling) - Rhône 500 2009 Petites Orgues - pinot noir, L'abre Blanc - Auvergne 400 2009 Henri Milan - Provence 500 2009 Henri Milan - Provence Magnum 1100 NV le temps de cerises 'Avanti popolo', Alex Prüfer - Faugères 350 Rødvin med kraft. Til bøffen og dem der bare ikke kan lade være 2010 St.Joseph, Dard et Ribo - Rhône 700 2010 Cornas 'Brises Cailloux', Domaine de Coulet - Rhône 900 2009 Châteauneuf du Pape 'Vieilles Vignes', Villeneuve - Rhône 900 1998 Châteauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel - Rhône 1700 1998 Châteauneuf du Pape, Chateau Rayas - Rhône 3500 2001 D:Vin, Iakob Schjerbeck - Bordeaux 650 Spanien 1999 Flor de Pingus, Peter Sisseck - Ribera del Duero 2600 2004 Pingus, Peter Sisseck - Ribera del Duero 9000 Italien 2009 Barbera d'alba, Matteo Correggia - Piemonte 350 2007 Barolo, Mauro Veglio - Piemonte 700 2007 Barolo 'Giachini', Revello - Piemonte 900 2006 Barolo, Bartolo Mascarello - Piemonte 1400 2007 Chianti Classico Riserva 'Capannino', Bibbiano - Toscana 450
Sød // Danmark NV Kirsebærvin 'Sur Lie 2011', Frederiksdal gods - Lolland 500 ml 450 2006 Riesling Auslese 'Zeltinger Sonnenuhr', Selbach-Oster - Mosel 550 2009 Riesling Auslese 'Niersteiner P', Domtalhof - Rheinhessen 400 2007 Riesling Auslese Goldkapsel #9, Fritz Haag - Mosel 375 ml 500 2004 Riesling Beehrenauslese 'Steinbach', Schloss Sommerhausen - Franken 375 ml 650 2001 Riesling Eiswein 'Saumagen', Koehler-Ruprect - Phalz 2500 2007 Pinot Gris 'Selection Grain Noble', Domaine Agapé - Alsace 500 ml 850 Portugal 1999 Portvin, Barao de Vilar - Douro 400 Cider // et frugtigt alternativ til vinen 2011 Sydre 'Tendre' (æble), Eric Bordelet - Normandiet 300 2011 Poiré 'Granit' (pære), Eric Bordelet - Normandiet 400