1 of 11 Udviklingsaftale 2015 Cafe- og Serviceproduktion, Køkken Syddjurs Ingelise Juhl Indhold Faktaboks om aftaleenheden...2 Aftale...2 Aftalens periode:...2 Aftalens grundlag:...2 Centrale politikker, der indgår som grundlag:...3 Det økonomiske grundlag:...3 Mål:...Error! Bookmark not defined.4 Fælles mål:...error! Bookmark not defined.4 Områdemål :...Error! Bookmark not defined.6 Institutionsmål:...8 1
2 of 11 Faktaboks om aftaleenheden Ledelse Leder af Café- og Serviceproduktion, Birgit Kannegård Adresse Køkken Syddjurs Vestre Fasanvej 31 8410 Rønde Lovgrundlag Lov om håndtering af levnedsmidler nr. 1356 af 15. dec. 2005 Sundhedsloven 119 stk. 1 Kerneopgaver / Nøgletal/ kritiske faktorer Kerneopgaven er sammen med borgeren at skabe lige muligheder for et godt og aktivt liv et liv, hvor velfærd og sundhed fremmes og sygdom forebygges eller behandles med tværfaglighed og høj kvalitet. Ledergruppen ultimo 2014. Levering af døgnkost til beboeren på plejecentrene: Rosengården i Hornslet Rønde Plejecenter Plejeboligerne i Ringparken i Ryomgård Frejasvænge i Kolind Lindebo i Mørke Levering af døgnkost til 25 døgngenoptræningspladser på REHAB i Tirstrup. Levering af frokost og mellemmåltider til dagtilbuddene Værestederne i Rønde og på Bakkegården i Ebeltoft. Drift af 7 ældrecaféer: Rosengården i Hornslet A-huset i Rønde Ringparken i Ryomgård Lyngparken i Knebel Seniorhuset i Tirstrup Bakkegården i Ebeltoft Kernehuset i Ebeltoft Levering af forplejning til møder, kurser, receptioner i Sundhed og Omsorgs regi Levering af forplejning til arrangementer afholdt af og for pensionister på aktivitetscentrene i Syddjurs Kommune. Andet Aftale Aftalens periode: 01. januar 2015 31. december 2015 Aftalens grundlag: - Værdigrundlag 2
3 of 11 - Ledelsesgrundlag - Koncept for aftalestyring Aftalen danner grundlag for udvikling af de kommende års aftaler og virksomhedsplaner, ligesom aftalegrundlaget vil kunne justeres. Centrale politikker, der indgår som grundlag: MED-aftalen, personalepolitik m.v. Det økonomiske grundlag: Budget, kr. Budget forudsætninger Det er 1. prioritet at de årlige budgetter overholdes, og at der gennemføres ledelsestilsyn på de enkelte aftaler. Det er aftaleholders ansvar, at der sammen med afrapportering af aftalen foretages en selvangivelse ift. ledelsestilsynet. Overførselsadgang Adgang til overførsel af overskud og underskud fremgår af budgetprincipperne. Overskud og underskud i den samlede nettoramme overføres til følgende budgetår. Underskud opstår som udgangspunkt ikke. Overførsel af beløb større end 2 % af årsbudgettet skal forelægges til godkendelse. Øvrige vilkår Bl.a.: - Overenskomster og aftaler for de enkelte faggrupper - Personaleforhold (løn- og normeringsaftaler) Lønsummen skal dække de samlede lønudgifter i 2015. - Indkøbsaftaler: Syddjurs Kommunes indkøbspolitik følges. - Ejendomsvedligeholdelse i samarbejde med Team Ejendomme. - Centrale puljer - MED-aftalen, personalepolitik, økonomisk politik, indkøbspolitik, udbudspolitik, politik omkring IT-sikkerhed m.v. Det økonomiske grundlag: Budget, kr. Vedtaget budget for 2015: 4.954.313,- kr. Lønudgifter: 2.732.953,- kr. Madproduktion: 1.471.100,- kr. 3
4 of 11 Øvrige udgifter: 750.260,- kr. - 4
5 of 11 Fælles mål Tema Her gives en kort beskrivelse af målene i overskrifter Kvalitet Mål/effekt Her beskrives, hvilke resultater man vil opnå Veje til målet Her beskrives, hvad man vil gøre for at nå målet Afrapportering Her beskrives, hvor langt man er nået i forhold til sidste års mål, og ved flerårige mål beskrives end videre næste step i processen Både borgere og erhvervsliv har naturlige forventninger til, at Syddjurs Kommune yder opgaveløsning og service af høj faglig kvalitet, der samtidig er tilgængelig og anvendelig i forhold til borgerens og virksomhedens dagligdag og virkelighed. Dette skal ske i samspil og i tæt dialog med borgerne og virksomhederne. Borgere og virksomheder ved tydeligt hvilke ydelser og service de kan forvente. At Syddjurs Kommune leverer ydelser til både borgere og virksomheder af høj faglig kvalitet. At borgere og virksomheder oplever Syddjurs Kommune som en serviceorienteret kompetent samarbejdspartner. At ledelsesorganisationen har fokus på både at udvikle og understøtte kvaliteten på de enkelte områder. At der i Syddjurs Kommune arbejdes med både myndigheds- og serviceydelser, og at det sker med inddragelse af borgere og virksomheder. Koncernledelsen har fokus på den eksterne kommunikation til både borgere og virksomheder samt det politiske niveau. Mindre sygefravær Koncernledelsen drøfter 5
6 of 11 Tema Her gives en kort beskrivelse af målene i overskrifter Sygefraværet på de kommunale arbejdspladser er en klar indikator for arbejdsmiljøet. Et godt arbejdsmiljø skaber en attraktiv arbejdsplads og øger samtidig produktiviteten/effektiviteten. Der er administrativt de seneste år gjort en stor ledelsesmæssig indsats for at nedbringe sygefraværet. Denne indsats forstærkes yderligere, og der følges særskilt op på områder, hvor sygefraværet ligger højt. Mål/effekt Her beskrives, hvilke resultater man vil opnå Det er målet at sygefraværet i Syddjurs Kommune på alle områder som minimum ligger under landsgennemsnittet ved udgangen af 2015. Veje til målet Her beskrives, hvad man vil gøre for at nå målet løbende indsatserne for at styrke arbejdsmiljøet lokalt og nedbringe sygefraværet, og koncernledelsen vil arbejde med at udbrede de gode erfaringer. At der i ledelsesudviklingen sættes særligt fokus på arbejdsmiljøet samt den forebyggende indsats. Økonomiudvalget og HU orienteres halvårligt om status på sygefraværet med henblik på at styrke indsatsen. Afrapportering Her beskrives, hvor langt man er nået i forhold til sidste års mål, og ved flerårige mål beskrives end videre næste step i processen Områdemål for administrationen Tema Her gives en kort beskrivelse af målene i overskrifter Skabelse af fremtidens Mål/effekt Her beskrives, hvilke resultater man vil opnå Veje til målet Her beskrives, hvad man vil gøre for at nå målet Afrapportering Her beskrives, hvor langt man er nået i forhold til sidste års mål, og ved flerårige mål beskrives end videre næste step i processen 6
7 of 11 administrative arbejdsplads i Syddjurs Kommune Syddjurs Kommune skal være en moderne og attraktiv arbejdsplads, der kan fastholde og tiltrække dygtige medarbejdere, og indretningen af de kommende administrationsbygninger skal ske med denne målsætning for øje. Administrationsbygningerne skal skabe rammerne for en øget videndeling og dermed styrket tværfaglig sagsbehandling, samt understøtte det gode møde med borgerne. Borgerne og virksomhederne oplever en øget service ved at organisationen er samlet, og at der videndeles på tværs i organisationen. At indretningen af nye fleksible arbejdspladser for administrationen i Syddjurs Kommune sker med fokus på at skabe en attraktiv arbejdsplads, der fremmer videndeling, effektive arbejdsgange og det tværfaglige samarbejde. At et styrket tværfagligt samarbejde og større vidensdeling blandt medarbejderne øger kvaliteten af borgerbetjeningen. Samling af administration i to rådhuse er et stort kulturforandringsprojekt. Det er helt centralt at der kommunikeres tydeligt omkring hele processen, og at der arbejdes fokuseret med en harmonisering af de kulturer der er i de nuværende administrationsbygninger. HR inddrages i forløbet for at understøtte etablering af et godt arbejdsmiljø (trivsel/effektivitet) Områdemål Tema Her gives en kort beskrivelse af målene i overskrifter Mål/effekt Her beskrives, hvilke resultater man vil opnå Veje til målet Her beskrives, hvad man vil gøre for at nå målet Afrapportering Her beskrives, hvor langt man er nået i forhold til sidste års mål, og ved flerårige mål beskrives end videre næste step i processen 7
8 of 11 Institutionsmål Tema Her gives en kort beskrivelse af målene i overskrifter Fortsættelse og udvidelse af samarbejdet med plejepersonalet i plejeboligerne omkring øget indsat for bedre og optimal ernæring af beboerne med særlig fokus på de underernærede Mål/effekt Her beskrives, hvilke resultater man vil opnå Bedre ernæringstilstand hos den enkelte beboer og nedbringelse af antallet af underernærede, småtspisende og ernæringstruede. Underernæring har alvorlige konsekvenser for den ældres Veje til målet Her beskrives, hvad man vil gøre for at nå målet De iværksatte tiltag under Ældrepuljen fortsættes i 2015. Kontaktpersonordningen fastholdes, da den funktion giver gode resultater i forhold til hvad og hvor meget mad, der skal bestilles. Afrapportering Her beskrives, hvor langt man er nået i forhold til sidste års mål, og ved flerårige mål beskrives end videre næste step i processen I 2014 fik Køkken Syddjurs del i midlerne fra Ældrepuljen, som blev anvendt til øget ernæringsindsats for de svagest ældre i plejeboliger. Nyt samarbejde omkring bestilling af mad og information om 8
9 of 11 småtspisende og de ernæringstruede. Hver anden beboer i plejeboliger taber sig utilsigtet, og 20 % af de skrøbeligste ældre vejer for lidt. Det nedsætter livskvaliteten og koster det danske samfund 6 milliarder kroner om året. fysiske, psykiske og sociale funktionsevne. Underernæring er alvorligt for den enkelte, og har store samfundsmæssige konsekvenser set i forhold til, at den underernærede beboer bliver mere plejekrævende, der vil forekomme hyppigere indlæggelser og kan i værste tilfælde medføre døden. Nye konkrete tiltag: Servering af boller m. smør, kakao m. flødeskum og lagkage til alle på afdelingens beboere på fødselsdage. Servering af kold anretning en gang om ugen, servering af lun ret en gang om ugen. For at udbrede kendskabet til vores mange tilbud til småtspisende, har vi udarbejdet et opslagsværk med billeder af vores produkter og forslag til yderligere energiberigelse. Hver enkelt afd. vil få et eksemplar udleveret. Det bredere samarbejde med plejepersonalet kan også bruges til at sætte fokus på faktorer som madens kulinariske kvalitet, rammerne omkring måltidet og det sociale samvær omkring mad og måltider. Eksempelvis at indvolvere beboerne i maden og måltiderne og knytte måltiderne sammen med rehabiliteringsindsatsen. muligheder for specielle kostkomponenter målrettet den enkelte beboers behov. Tiltaget har bevirket, at der er opnået mindre madspild. Desuden har det tættere samarbejde skabt meget større indbyrdes forståelse for arbejdet og dagligdagen i plejeboligerne og i køkkenet. Kvalitet i døgnkost leveret fra Køkken Syddjurs i henhold til DDKM. Systematisering af kostarter- og tilbud i døgnkost i plejeboliger til anvendelse af beboer/borgere, pårørende og personale. I marts 2015 påbegyndes drøftelse af kosttilbud til beboere i plejeboliger med henblik på akkreditering ifølge DDKM. Fortsættelse af arbejdet i ernæringsteamet i samarbejde med Sundhedsteamet. Ernæringsressourcepersonerne har en vigtig rolle i forhold til tidlig opsporing af utilsigtet vægttab, under- og fejlernæring, hvor de er ansvarlige for at udbrede nyeste viden på området til kollegerne. Opfølgning på kompetenceudvikling vedr. tidlig opsporing herunder udfyldelse af ernæringsvurderingsskema og iværksættelse af deraf følgende handleplaner. I 2014 har ernæringsressourcepersoner ansat i hjemmeplejen, sygeplejen, VTA, REHAB og ældrecaféerne deltaget i kompetenceudviklingskursus vedr. tidlig opsporing af underernæring, og klarlægning af, hvem og hvordan observationerne skal behandles og handles på. 9
10 of 11 Tidlig opsporing af utilsigtet vægttab og ændring i kostvaner i ældrecaféerne. Opmærksomhed blandt cafémedarbejderne så undervægt og ændring i spisevaner spottes og reageres på, så der kan iværksættes en målrettet ernæringsindsats med henblik på at få borgeren tilbage til normal vægtog ernæringsstatus. Cafémedarbejderne anvender den viden og redskaber, som de har erhvervet på de tværfaglige kompetenceudviklingsdage vedr. tidlig opsporing. Alle ansatte cafémedarbejdere har deltaget i kompetenceudvikling omkring tidlig opsporing af underernæring og er blevet undervist i, hvor og hvordan observationerne skal videregives og behandles. Velfærdsteknologi i Køkken Syddjurs og i ældrecaféerne. Oprettelse af elektronisk egenkontrolprogram. Med et sådan program kan alle temperaturmålinger, korrigerende handlinger, overholdelse af rengøringsplaner og aktuel lovgivning på området følges af ledelse, køkkenpersonale og Fødevarestyrelsen ved tilsyn. Med midler fra Velfærdsteknologipuljen har Køkken Syddjurs fået etableret E- smiley elektronisk egenkontrolprogram. Ved hjælp af touchskærm og internetforbindelse i køkkenet er alle medarbejdere i stand til at registrere temperaturmålinger på køl/frys, på tilberedte produkter, kølebiler og hele tiden have styr på, hvor og hvornår der er foretaget rengøring. Programmet gør opmærksom på mangler ved at triagere nødvendigheden af at der foretages en handling. Ved tilsyn fra Fødevarestyrelsen anvendes udelukkende det elektroniske program, hvor alle oplysninger er tilgængelige i et og samme link. Egenkontrol i ældrecaféerne registreres ligeledes i samme program og kan følges centralt fra i Køkken Syddjurs og ved kontrol fra Fødevarestyrelsen anvendes det elektroniske program som i centralkøkkenet. Det elektroniske egenkontrolprogram vil indgå som en vigtig brik i forhold til DDKM, da lovgivning og de daglige arbejdsgange er forenet i I 2014 blev Køkken Syddjurs bevilget indkøb af en selvkørende pålægsmaskine. I stedet for manuelt at trække slæden på maskinen, skæres skiverne automatisk i det antal, som maskinen programmeres til. Denne pålægsmaskine er et kæmpeløft til det fysiske arbejdsmiljø i køkkenet, da den fritager skulder, arm og ryg for mange ensformige og belastende bevægelser. Særlig belægning på maskinen gør den meget rengøringsvenlig. 10
11 of 11 programmet. Nedbringelse af sygefravær. Målet for 2015 er at nedbringe sygefraværet til 2013-niveau. Som indikator på hvilke tiltag der kan foretages i forhold til forbedring af arbejdsmiljøet, anvendes den ledelsesevaluering, som gennemføres i foråret 2015. I dialogen omkring resultatet af ledelsesevalueringen vil der blive fastsat hvilket punkter, der skal arbejdes med for at forbedre arbejdsmiljøet og hvilke, det er vigtigt at fastholde. Nedenstående er de nuværende værdipunkter, der er medvirkende til at Køkken Syddjurs og ældrecaféerne trods alt ligger i den lave ende af sygefraværsstatistikken: Stor ansvarsfølelse overfor kollegerne og arbejdsopgaverne. Plads til forskellighed med respekt for det enkelte menneske, dets evner og kompetencer. Meningsfyldte og ansvarsfulde arbejdsopgaver Varierende arbejdsopgaver. Feed-back på det udførte arbejde. Værdsættelse af kolleger og eksterne samarbejdspartnere. Uformel og humoristisk omgangstone. Gode fysiske rammer med mange hjælpemidler. Gode arbejdstider, udelukkende med vagter i dagtimerne, fri hver weekend, fri på alle helligdage. I 2014 havde Køkken Syddjurs en sygefraværs% på 3,89, hvilket er 1,17% højere end i 2013. Dette skyldes 2 langtidssygemeldinger i august og september, hvilket giver stort udslag i sygefraværsprocenten, når personalegruppen tæller så forholdsvis få medarbejdere, som Køkken Syddjurs og ældrecaféerne gør. 11