Fest til fast pris 2012 Velkomstdrink Hvidvin med hyldeblomst Menu Sæsonens menu - 3-retters middag bestemt af årstidens råvarer, se de efterfølgende sider Vine ad libitum Fonte Leone, Bianco delle Venize, Italien Vento di Ora, Rosso delle Venize, Italien Moscato d ASTI, La Caliera, Italien Kaffe Kaffe/te med kransekage Fri bar Fri bar med husets vine, fadøl og sodavand til og med natmad Natmad (senest kl. 01.00) Vælg mellem følgende supper: Flødelegeret aspargessuppe med kødboller Karrysuppe med kylling og ris Klar suppe med boller og urter Alle supper serveres med hjemmebagt brød Lokale Separat selskabslokale festligt dækket op med levende lys og blomsterdekorationer. Duge og servietter efter jeres farvevalg. Vi giver gerne forslag til bordopstilling Priser Kr. 695,- pr. couvert Børn (3-12 år) kr. ½ pris Børn (0-3 år) kr. uden beregning Værtsparret overnatter uden beregning
Sæsonmenuer 2012 Kr. 250,- pr. couvert Januar - marts 2012 Citronbagt torskefilet anrettet med rødbedetatar, sprød Frilands bacon og persilleolie. Hertil hjemmebagt flutes med tomat og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Kyllingefarseret kalvefilet med kartoffeltærte og svampeskysauce. Hertil ristet pastinak, kålrabi mousse og langtidsbagt tomat. Chokoladekage med orange creme, hindbærpuré og vanilleis. April - juni 2012 Røget lakseroulade med noritang og råmarinerede grøntsager. Hertil Læsø sennepsvinaigrette, hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Duet af sprængt unghanebryst og kalveculotte serveres med ristede nye kartofler, grønne asparges, springløg, spæde gulerødder og dildsauce supreme. Sesamflager med udvalg af is og sorbet samt bærcompot, pyntet med frisk frugt. Juli - august 2012 Røget kyllingefilet anrettet med sprøde grøntsager og salater samt hyldeblomstvinaigrette. Hertil hjemmebagt flutes med grøntsager og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Helstegt oksefilet med pestobagte nye kartofler samt rødvinssauce anrettet med broccoli, cherrytomat, sukkerærter og honningbagt gulerod. Fragilitet roulade med hindbærmousse, orangesorbet samt frisk frugtsalat. September - december 2012 Okseconsommé med sprøde grøntsager og oksekød i strimler. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Helstegt dyrekølle med waldorffsalat og hjemmelavet tyttebær. Hertil ristede kartofler, rodfrugtesauté af hvide rødder, glaserede rødbeder, gulerodstimbale samt flødevildtsauce. Mazarinkage med vanilleis serveret med salat af danske æbler marineret i Læsø Bitter
Sammensæt selv menuen Appetizer Skærp appetitten med 2 lækre appetizers tilpasset menuen. Serveres sammen med velkomstdrink Kr. 39,- Forretter Tillæg Kold kyllingesoufflé med tang og friske krydderurter, anrettet med sprøde salater og hvidvinsdressing Kr. 7,- Oksehaleconsommé med oksekød og grøntsager i julienné Kr. 15,- Lunt andebryst serveret med krydderurtesauce, anrettet på grov brunoise af danske rodfrugter Kr. 15,- Laksesymfonie af 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat à la creme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg Kr. 25,- Lun rødtungefilet farseret med laksesoufflé, garneret med krebs, urter i julienné og sauce beurre blanc Kr. 25,- Lufttørret Skagen Skinke med melon og tomatsalat samt persilleolie Kr. 35,- Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri
Sammensæt selv menuen Hovedretter Tillæg Kalvesteg stegt som vildt serveret med waldorffsalat og tyttebær. Hertil ristede kartofler og flødevildtsauce Kr. 20,- Variation af frilandsgris. Hertil pommes souffles og skysauce Kr. 28,- Helstegt oksefilet skåret af dansk højreb med friskhakkede krydderurter og pebersauce. Hertil pommes hasselbach Kr. 60,- Rosastegt dansk kalvefilet med svampesauté, flødekartofler samt tomat og timiansky Kr. 45,- Helstegt krondyrfilet med honningristede nødder og ovnbagte timian kartofler. Hertil hjemmelavet tyttebærcompot og portvinssauce Kr. 57,- Andebryst marineret i timian og hvidløg. Hertil kartoffelroulade og rosmarinsky Kr. 25,- Til alle hovedretter serveres dagens garniture baseret på årstidens grøntsager
Sammensæt selv menuen Oste og desserter Tillæg Hjemmelavet is med portvinsmarinerede makroner, serveret med bærpuré og frisk frugt Kr. 7,- Nøddekurv med 5 slags is og sorbet samt bærcoulis Kr. 12- Mandeltærte med blåbær cremefraiche og koldt flødeskum Kr. 12- Fransk chokoladekage pyntet med chokoladetrøffel. Hertil hjemmelavet vanillieparfait samt frisk frugt og bærpuré Kr. 15,- Desserttallerken med udvalg af husets søde sager, is og sorbet, pyntet med frisk frugt Kr. 18,- Islagkage med festfyrværkeri trancheret af vore kokke i lokalet Kr. 22,- Natmad Tillæg Hvid lobescoves med hjemmesyltede rødbeder og rugbrød Kr. 15,- Pariserbøf med diverse garniturer Kr. 16,- Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør Kr. 18,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør Kr. 18,- Biksemad med spejlæg, syltede rødbeder og rugbrød Kr. 15,-
Øvrige menuer Minimum 20 personer Buffet 1 Koldt: Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat Kryddersild med kapers og rødløg Røget laks med flødestuvet spinat Rejer med citron og hjemmelavet mayonnaise Hønsesalat med karrydressing, ananas, champignon og bacon Roastbeef med peberrod, ristet løg samt hjemmelavet remoulade Varmt: Paneret rødspættefilet med citron og hjemmelavet remoulade Tarteletter med høns og asparges Mørbradbøf med champignon a la crème Lille pariserbøf med diverse tilbehør Ribbensteg med rødkål Æggekage med bacon Ost/dessert: Saga med kiks og druer Marquis med kiks og skåret frugt Fransk chokoladekage med orangecreme Rubinsteinerkage med profiterolles Gammeldags frugtsalat med chokolade Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Pris Kr. 250,- pr. person Tillæg til Fest til fast pris kr. 0,- pr. person
Øvrige menuer Minimum 20 personer Buffet 2 Koldt: Gammeldags marinerede sild med hjemmelavet karrysalat Varmrøget laksefilet med sprøde salater og sauce verte Sesambagt hellefisk med safrandressing og marinerede grøntsager Skagen Skinke med semi-tørrede tomater, høvlet parmesan og pestodressing Marineret pastasalat med friske grøntsager Fetasalat med oliven og tomat Mixed salat med dressing Varmt: Persillebagt rødtungefilet, krydderurtetopping og grøntsagstærte Lammeculotte med flødekartofler og friske grøntsager Let sprængt unghanebryst med peberrodssauce og friske grøntsager Marineret oksefilet stegt i orlydej serveret med tomatsalsa Ost/dessert: Danablue med oliven og druer Hvidløgsost med blegselleri Røde Christian med hybenchutney Valnøddetærte med bærcompot Chokolade profiterolles Jordbærfromage Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Pris Kr. 275,- pr. person Tillæg til Fest til fast pris kr. 25,- pr. person
Øvrige menuer Minimum 30 personer Buffet 3 Koldt: Lakserøget sildefilet med røræg og syltede rødløg Røget tunfilet med gulerodssalat og peberrodsdressing Fisketerrin med torsk og laks samt friske krydderurter anrettet på salat med pinjekerner Røget dådyrkølle med syltede hyben og sprøde salater Couscous salat med tørrede frugter og nødder Pastasalat med fyldt pasta og grøntsager Mixed salat med dressing Varmt: Bagt hellefisk serveret med ristet frugt, løse ris og karrysauce Kalvesaute med grøntsager og bacon. Hertil kartoffelmos Helstegt oksetyndsteg med grøntsagssaute og rødvinssauce Mørbradbøf med bløde løg og agurkesalat Grøntsager indbagt i butterdej med tomatsauce Stegt kyllingefilet med grøntsager og pasta Ost/dessert: Gorgonzola med honning og rugbrød St. Albrey med skåret frugt samt kiks Hvid castello med appelsinsalat Hjemmelavet islagkage Lun æbletærte med creme fraiche Marcel chokoladekage med bærcompot Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Pris Kr. 299,- pr. person Tillæg til Fest til fast pris kr. 49,- pr. person
Menukort Snacks & andet Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert Kr. 25,- Grøntsagssnacks med dip, pr. couvert Kr. 35,- Fyldt chokolade, 2 stk. Kr. 30,- Småkager, pr. couvert Kr. 20,- Kransekage, pr. couvert Kr. 25,- Bryllupskage, pr. couvert Kr. 55,- Menukort, pr. stk. Kr. 15,- Drikkevarer (i forbindelse med helaftensarrangement) Øl, pr. stk. Kr. 35,- Bl. vand, pr. stk. Kr. 30,- Kaffe/te, pr. couvert Kr. 30,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. Kr. 35,- 1 cognac/likør, pr. couvert Kr. 40,- Tillæg for spiritus (gængse mærker) til fri bar i 2 timer, pr. couvert Kr. 90,- Ekstra fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert Kr. 45,- Ekstra fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert Kr. 90,- Underholdning Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. person for overnatning i dobbeltværelse (gælder fredag, lørdag og søndag) inkl. stor morgenbuffet, pr. nat Kr. 350,- Tillæg for enkeltværelse, pr. nat Kr. 225,- Værtsparret overnatter naturligvis uden beregning Brudesuite (ved afholdelse af bryllup) uden beregning Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer.
Vinkort Velkomstdrink Tillæg pr. glas Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin Kr. 8.- Peach Royal med ferskenlikør og mousserende vin Kr. 8.- Cremant d Alsace Kr. 12.- Vinmenuer (ad libitum) Tillæg VINMENU 1 Pinot Grigio/Garganega, Cantine Lenotti. Italien Ripasso Costa Preare, Valpolicella Classico Sup. Italien Moscato d Asti, La Caliera, Piemonte. Italien Kr. 85,- VINMENU 2 Riesling Tradition, Kuentz-Bas. Frankrig Châteauneuf-du-Pape, Château des Fines Roches. Frankrig Clos Abeilley, 3. Vin Rayne de Vigneau, Sauternes. Frankrig Kr. 148,- ANDEN RØDVIN (Udskift rødvinen i Fest til fast pris med anden rødvin) Carbernet Sauvignon, Nimbus, Viña Casablanca, Chile Kr. 48,- Ochoa Reserva, Bodegas Ochoa, Navarra, Spanien Kr. 58,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australien Kr. 78,- Château Les Giraudels de Milon, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig Kr. 115,- Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer.