Vissenbjerg Storkro SELSKABSMENUER 2012

Transkript

1 SELSKABSMENUER 2012 FORRETTER: 1. Fanø skinke Lufttørret Fanø skinke med marineret melon, soltørrede tomater og glace af Fanø øl. 2. Fanø laks Fanø laks med Fynsk rygeostcreme og grønne asparges. 3. Røget dyrekølle med spinattimbale og olie/eddikedressing. 4. Unghaneterrin med grillet grønt og krydderurtedressing. 5. Dampet laks med sauce vin blanc, serveret på spinatbund. Alle forretter serveres med hjemmebagt fl utes HOVEDRETTER: 1. Langtidsstegt kalvetykstegsfilet Serveret med årstidens grøntsager, råstegte kartofler og Bearnaisesauce. 2. Langtidsstegt oksefilet Serveret med årstidens grøntsager, små ovnstegte kartofler og rødvinssauce. 3. Kalvesteg stegt som vildt Serveret med surt og sødt, waldorfsalat, bønner, brune/hvide kartofler og vildtflødesauce. 4. Kronhjortfilet Serveret med årstidens grøntsager, pommes Anna og vildtsauce. 5. Farseret unghanebryst Serveret med årstidens grøntsager, pommes rissollées og svampesauce. DESSERTER: 1. Chokoladedrøm Chokolademousse på crunchybund. Hertil frisk frugtsalat. 2. Islagkage Hjemmelavet islagkage med flødeis og sorbet, pyntet med frisk frugt og chokolade. 3. Desserttallerken Desserttallerken med tærte, 2 slags hjemmelavet sorbet og frisk frugt. 4. Citrusfristelse Citrusfromage på nøddebund. Hertil citrussalat og hjemmelavet sorbet. 5. Rubinsteinerkage Romfromage på makronbund, pyntet med profiterolles.. DRIKKEVARER: Velkomstdrink Ad libitum under middagen: Hvidvin Chardonnay, Australian Rødvin Ruby Carbernet, California Dessertvin og isvand Fri bar med øl/vand/vin til og med natmad. Kaffe/te med hjemmebagt kransekage

2 LUKSUS SELSKABSBUFFET Kan erstatte 3 retters selskabsmenu, ved minimum 20 personer. Selskabsbuffet kan ikke vælges på konfirmationsdage. 2 SLAGS VALGFRI FORRETTER: Skaldyrssalat med grønne asparges Lufttørret Fanø skinke med melon Røget Fanølaks med rygeostcreme Indbagt unghaneterrin med grillet grønt Løgsuppe med lune ostebrød Til alle forretter serveres hjemmebagt brød. 3 SLAGS VALGFRI KØDRETTER: Rosastegt kalvetykstegsfilet Portvinsglaseret andebryst Glaseret skinke Farseret unghanebryst Langtidsstegt oksefilet 3 SLAGS VALGFRI KARTOFLER: Pommes Rissoleés Flødekartofler Kartoffelsouffle Pommes Anna Råstegte kartofler 3 SLAGS VALGFRI SAUCE: Portvinssauce Skysauce Pebersauce Bearnaisesauce Cremet svampesauce 2 SLAGS VALGFRI DESSERT: Chokoladekage med frugt/bærpuré Osteplanke med tilbehør Frisk frugtsalat med råcreme Citrusfristelse: Citrusfromage på nøddebund med citrussalat Hjemmelavet islagkage Til buffeten stor luksus salatbar og grøntsagsgratin Arrangeres som tag-selv-buffet

3 VALGFRI NATMAD SOM TAG SELV BORD 1. Lun Biksemad Serveret med sauce bearnaise, hjemmesyltede rødbeder og rugbrød 2. Pølse/ostebord Pølse/osteplanke med tilbehør 3. Kartoffel/porresuppe Med sprødstegt bacon og purløg. 4. Lav-selv-hotdog Røde pølser med diverse tilbehør. 5. Lune kød- og grøntsagstærter. Hertil mixed salat og dressing. Pris pr. kuvert: Mandag til torsdag Kr. 495,00 Fredag til søndag Kr. 615,00 Børn under 12 år fratrækkes 30 % rabat. Inkl. betjening, lys, dekorationer, indbydelseskort med kuverter, glas- og menukort. Spiritus på Baren Rom, Gin, Vodka, Whiskey, Campari og Vermouth Pris pr. person Kr. 85,00 Ekstra time pr. person Kr. 55,00 Helligdags tillæg pr. person Kr. 50,00 Musikermenu inkl. drikkevarer Kr. 165,00 Cognac/likør afregnes efter forbrug pr. 2 cl. Kr. 35,00 Dobbeltværelse inkl. morgenbuffet Kr. 625,00 Enkeltværelse inkl. morgenbuffet Kr. 525,00 Mod tillæg kan De vælge vin fra vores vinkort. Priserne er gældende for år 2012 for et arrangement på max 8 timer og minimum 15 personer. Der tages forbehold for ændringer.

4 PRAKTISKE OPLYSNINGER I FORBINDELSE MED AFHOLDELSE AF DERES ARRANGEMENT PÅ VISSENBJERG STORKRO Indcheck på værelser fra kl Udcheck fra værelser senest kl Afbestilling: - af hele arrangementet skal ske skriftligt senest 6 uger før arrangementets afholdelse. Konfirmationer skal afbestilles skriftligt 6 måneder før arrangementets afholdelse. - ved afbestilling af hele arrangementet senere end 6 uger før - opkræves godtgørelse på 65% af prisen for de bestilte ydelser. - ved afbestilling af hele arrangementet senere end 3 uger før - opkræves godtgørelse på 90% af prisen for de bestilte ydelser. - antallet af deltagere kan reduceres med op til 35% ved skriftlig meddelelse til hotellet senest 3 uger før arrangementets afholdelse. - antallet af deltagere kan reduceres med op til 10% ved skriftlig meddelelse til hotellet senest dagen før arrangementets afholdelse. Depositum: Senest 8 dage efter Deres reservation indbetales depositum kr ,00. I tilfælde af afbestilling af hele arrangementet refunderes kr ,00. Kr ,00 er ekspeditionsgebyr. Dette gælder også selvom afbestilling sker rettidigt i.flg. vore afbestillingsregler. Fakturering: `s priser er baseret på en samlet fakturering pr. arrangement, på kontantbasis. Alle priser er nettopriser inkl. moms. Ønskes der en opdeling af faktura eller fremsendelse af regning pålægges et faktureringsgebyr på kr. 50,00 pr. faktura. Betalingsbetingelser: Netto kontant 8 dage. Er der spørgsmål i forbindelse med ovennævnte, er De naturligvis velkommen til at kontakte os. Med venlig hilsen VISSENBJERG STORKRO

5