THE GRILL ANGUS FISKERI

Transkript

1 THE GRI På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har modet til at lade os inspirere fra en anden verden, hvis det smager rigtigt. Vores køkkenchefer har en særlig kærlighed for lokale råvare, intet er overladt til tilfældighederne, og du kan altid være sikker på at få en ordentlig bøf og frisk fisk. Vi har nemlig fået dansk fritgående Angus på krogen og har skåret det ud til de bedste bøffer og størstedelen af vores fisk er fanget langs de danske kyster og landet på havnen samme dag, som de er hevet op af vandet. Velkommen og velbekomme. In our Scandic restaurants, we respect good food. Our chefs value the Nordic tradition, using fresh seasonal ingredients. We are into the natural, the simple and the local. Yet, we still have the courage to be inspired by other regions of the world, if the taste is right. Our chefs have a particular passion for local ingredients, you can always be sure you get a matured steak and freshly caught fish. We have selected Danish, free range Angus beef, which makes us able to offer you the finest cuts possible. The majority of our fish are caught along the Danish coasts and landed the very same day they are pulled from the sea. Welcome and enjoy! DANSK KYSTNÆRT FISKERI DANSK FRITGÅENDE ANGUS

2 FORRETTER Alle forretter serveres med brød og økologisk Unikasmør med æsø sydesalt All appetizers are served with bread and organic Unika butter with salt from æsø RØGET AKS FRA FÆRØERNE Peberrodscreme, tørret grønkål, havtorn Smoked salmon from the Faroe Islands, horseradish, green cabbage, bucktorn G JOMFRUHUMMER Vakuum agurk, hummerskum, panko, karse, gulebeder Norway lobster, cucumber, lobster foam panko, cress, beetroot BOMKÅS SUPPE Ristet blomkål, blomkålspuré, urte olie 86,- Couliflower soup, fried cauliflower, pure of cauliflower, herb oil PEREHØNE Souffle af perlehøne, sauce surpreme kantarel, saba Guinea fowl, sauce surpreme chanterelles, saba Indeholder laktose / Contains lactose G Indeholder gluten / Contains gluten V Vegetarisk / Vegetarian Fødevareallergi og intolerance: Ved bestilling af mad og drikkevarer kan du spørge en af vores medarbejdere til råds omkring indhold af allergener i vores menu. Food & Beverage allergies and/or intolerances: When ordering food and/or beverages, please ask our staff regarding to contents of allergens in our menus and menu-items.

3 Til alle vores retter kan du vælge: Grøn salat til 39,- Brød og økologisk Unika smør med æsø sydesalt 19,- To compliment any of our courses, you can add: Green salad for 39,- Bread and organic Unika butter with salt from æsø 19,- SÆSONENS FISK Spørg tjeneren 249,- Seasonal fish, please ask your waiter G PASTA PAPPARDEE Haricoverts, semidried tomater, citrus sauce 149,- Kylling 59,- / Rejer 65,- / Bacon 35,- Pasta papadelle, haricoverts, semidried tomato, citrus sauce Chicken 59,- / Prawns 65,- / Bacon 35,- KASSISK CÆSARSAAT Romainesalat med økologiske brødcroutoner og friskrevet parmesan. Vendt i husets cæsardressing Kylling 59,- / Rejer 65,- / Bacon 35,- Classic Caesar salad, romaine lettuce with organic croutons, freshly grated Parmesan. Tossed in the house Caesar dressing Chicken 59,- / Prawns 65,- / Bacon 35,- G V G V COQ AU VIN Klassisk fransk ret serveret med pommes pure 249,- Coq au vin, classic french disk served with pommes puré

4 GODE BØFFER AF FRITGÅENDE DANSK ANGUS Du får en mør og velhængt 350 g. ribeye eller 250 g. oksemørbrad af dansk Angus. Kødet er modnet i op til 36 dage. Køkkenet finder sæsones bedste grøntsager og du kan altid vælge kokkens kartoffel eller fritter. SEECTED STEAKS FROM FREE RANGE DANISH ANGUS You get a tender, well matured 350g. ribeye or 250g. tenderloin. Our meat is matured for up to 36 days. The kitchen selects seasonal vegetables and you always have a choice between the chef s potatoes or fries. 350 g. ribeye Ribeye af fritgående dansk Angus 298,- 350g. ribeye of free range Danish Angus Bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 29,- stk. Béarnaise sauce, peppercorn sauce, red wine sauce 29,- each 250 g. oksemørbrad Oksemørbrad af fritgående dansk Angus 295,- 250g. beef tenderloin of free range Danish Angus Bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 29,- stk. Béarnaise sauce, peppercorn sauce, red wine sauce 29,- each

5 COPENHAGEN BURGER Kvalitetsburger med de bedste råvarer. Det er kødet, som giver din burger smag. Hos Scandic er din bøf fra dansk fritgående Angus kvæg. Herligheden serveres i en sprød briochebolle 169,- Ost, bacon, jalapeños 13,- stk. øgringe 24,- A quality burger with the best ingredients. The meat provides the flavour to the burger. At Scandic, your steak comes from Danish free range Angus cattle, served in a crisp brioche bun VEGETARBURGER OG POMMES FRITES Vores vegetarburger er lavet af soyabønner, ærter, quinoa samt parmesan og ramsløgsmayonnaise, smørstegt spinat 145,- Vegetarian burger and chips. Our vegetarian burger is made from soybeans, peas, quinoa with Parmesan, ramson mayonnaise and buttered spinach G V Cheese, bacon, jalapeños 13,- each Onion rings 24,- G

6 DYREVEFÆRD FRA GRAMBOGÅRD På Grambogård passer vi rigtig godt på vores kalve. Når kalvene er store nok, bliver de flyttet sammen i store løsdriftsbokse med et tykt lag blødt halm sammen med jævnaldrende kalve. Her kan de lege og vokse sig stærke sammen. I kalvestalden er der ro og harmoni blandt de unge dyr. De er vant til mennesker og oplever konstant tålmodighed og omsorg. Vores vigtigste mission er nemlig at have glade dyr. ANIMA WEFARE FROM GRAMBOGÅRD At Grambogård we are very well suited to our calves. When the calves are large enough, they are moved into large boxes with a thick layer of soft straw together with other calves at same age. Here they can play and grow strong together. In the calves stable there is peace and harmony among the young animals. They are used to humans and experience constant patience and care. Our main mission is to have happy animals 225 G. KAVEFIET FRA GRAMBOGÅRD Pommes fondant, madeira sauce, bagt selleri 295,- 225g. of Prime Danish veal, pommes fondant, madeira sauce, celery

7 DESSERTER ÆBEMAZARIN Vakuum æble, smørstegt panko, vanilleis 85,- Apple Mazarin, butter panko, vanilla ice cream G KAFFE OG HJEMMEAVET SØDT Serveret med friskbrygget kaffe 59,- Coffee with a homemade treat, served with freshly brewed coffee CHOKOADEMOUSSE KAGE Hasselnødder, merengs, pistacieis 89,- Chocolate mousse cake, hazelnut meringue, pistachio ice cream G UDVAG AF ØKOOGISKE DANSKE HÅNDVÆRKSOSTE Knas, sylt og kompot Selection of organic cheese from Danish dairy farms cruch, pickles and compote 3 stk. / pcs. 4 stk. / pcs. 124,- 5 stk. / pcs. 149,- G V Alle priser er i danske kroner og inklusive moms. All prices are in DKK and include VAT