FORRETTER VARIATION AF SANDART SÆSONENS SUPPE KLASSISK CÆSARSALAT RØGET DYREKØLLE BALLOTINE AF KYLLING

Transkript

1 BLACK ANGUS Dansk oksekød fra fritgående Dansk Black Angus Kød fra Anguskvæg er berømt over hele verden for dets mørhed og fedtmarmorering. Det er denne fedtmarmorering, der giver kødet dets lækre smag. Smagen kan du opleve i alle udskæringer lige fra de fine gourmetudskæringer til det mere ydmyge hakkede oksekød. Dansk Black Angus passer på miljøet. Mange af de danske Black Angus køer og okser græsser på nogle af vores skønneste hedearealer og enge i Danmark. Her gør dyrene et stort miljøarbejde. De sørger nemlig for, at engene ikke bliver til skov, og sikrer bedst mulige vilkår for de mange plante og dyrearter, der findes på heder og enge. Beef from free-range Danish Black Angus. The meat from Angus cattle is world famous for its tenderness and marbling. It is the marbling that gives the meat its delicious taste, which you will discover in all meat cuts from the finest gourmet cuts to the humble minced beef. Danish Black Angus helps the environment. Many Danish Black Angus cows and oxen graze on some of Denmark s loveliest moors and meadows. Here they really help the environment, because they prevent the meadows from turning into forest, thus ensuring the best possible conditions for the many plants and animals on the heaths and meadows.

2 FORRETTER Alle forretter serveres med brød og økologisk Unika smør med saltflager All appetizers are served with bread and organic Unika butter with flake salt VARIATION AF SANDART Salturt, agurk, knækbrød, kærnemælk 89,- Variety of zander, saltwort, cucumber, crispbread, buttermilk L G RØGET DYREKØLLE Grov sennepscreme, ribs, hasselnødder, urter 85,- Smoked venison, whole seed mustard purée, red currants, hazelnuts, herbs L BALLOTINE AF KYLLING Svampe, hvidløg, syltede grøntsager, vindruepuré 79,- Chicken ballotines, mushrooms, garlic, pickled vegetables, grape purée SÆSONENS SUPPE Spørg tjeneren om sæsonens suppe 79,- Please ask your waiter about soup of the season KLASSISK CÆSARSALAT Romainesalat med økologiske brødcroutoner og friskrevet parmesan. Vendt i husets Cæsar dressing 99,- Kylling 55,- / Rejer 60,- / Bacon 35,- Classic Caesar salad, romaine lettuce with organic croutons and freshly grated Parmesan. Tossed in our own Caesar dressing Chicken 55,- / Shrimps 60,- / Bacon 35,- L Indeholder laktose / Contains lactose G Indeholder gluten / Contains gluten V Vegetarisk / Vegetarian Fødevareallergi og intolerance: Ved bestilling af mad og drikkevarer kan du spørge en af vores medarbejdere til råds omkring indhold af allergener i vores menu. Food & Beverage allergies and/or intolerances: When ordering food and/or beverages, please ask our staff regarding to contents of allergens in our menus and menu-items.

3 HOVEDRETTER Til alle vores retter kan du vælge: Grøn salat til 35,- Brød og økologisk Unika smør med saltflager 15,- To go with any of our courses, you can add: Green salad for 35,- Bread and organic Unika butter with flake salt 15,- SÆSONENS FISK Spørg tjeneren om sæsonens fisk 199,- Please ask your waiter about fish of the season RAVIOLI Blæk, rødbeder, æble, svampe, flødecreme 139,- Kylling 55,- / Bacon 35,- Ravioli Ink-infused, beetroot, apple, mushrooms, cream Chicken 55,- / Bacon 35,- PERLEHØNEBRYST BLACK ANGUS BURGER Kvalitetsburger bygget på de bedste råvarer. Kødet giver burgeren sin enestående smag. Hos Scandic er din bøf fra dansk fritgående Black Angus kvæg. Herligheden serveres i en sprød økologisk focacciabolle med Scandics helt egen burgerdressing. 145,- Ost, bacon, løgringe, jalapeños 12,- stk. A quality burger made from the finest ingredients. The meat gives this burger its unique taste. At Scandic, your burger comes from free range Danish Black Angus cattle. The delicious meat is served in a crisp organic focaccia bun with Scandic s own burger dressing. Cheese, bacon, onion rings or jalapeños 12,- each L G Stegt polenta, beder, timiansky 173,- Breast of guinea fowl fried polenta, beets, thyme gravy L

4 HOVEDRETTER GRÅ AND Confitteret lår, kål, æbler, tranebær, sky 245,- Mallard, leg in confit, cabbage, apples, cranberries, gravy DANSK BRAISERET SVINESKANK Spidskål, bacon, egen sky 169,- Braised Danish pork shank, cabbage, bacon, gravy DAGENS HOVEDRET Hver mandag til torsdag finder kokkene på noget nyt, spørg tjeneren Our chefs make something new every day from Monday to Thursday. Please ask your waiter GODE BØFFER AF DANSK FRITGÅENDE BLACK ANGUS 225 g filet 225,- / 350 g ribeye 295,- Bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 25,- Béarnaise sauce, pepper sauce, red wine sauce Mini Cæsarsalat 35,- Mini Caesar salad Du får en mør og velhængt steak af Black Angus oksefilet eller ribeye. Kødet er modnet i op til 36 dage. Køkkenet finder sæsonens bedste grøntsager, og du kan altid vælge kokkens kartoffel eller fritter. Good steaks from free-range Danish Black Angus. You get a tender, well hung steak of Black Angus sirloin or ribeye. Our meat is matured for up to 36 days. The kitchen selects the best vegetables of the season and you always have a choice between the chef s potatoes or fries.

5 MENU Køkkenchefens anbefalede 3 retters menu The Chefs recommended 3 course menu VARIATION AF SANDART Salturt, agurk, knækbrød, kærnemælk Variety of zander, saltwort, cucumber, crispbread, buttermilk PERLEHØNEBRYST Stegt polenta, beder, timiansky Breast of guinea fowl, fried polenta, beets, thyme gravy FONDANT Vaniljeis, macaroon, crumble Fondant, vanilla ice cream, macaroon, crumble 329,-

6 DESSERTER FONDANT Vaniljeis, macaroon, crumble 79,- Fondant, vanilla ice cream, macaroon, crumble KAFFE OG SØDT Hjemmelavet sødt. Serveret med friskbrygget økologisk kaffe 49,- Coffee with a treat, homemade treat. Served with freshly brewed organic coffee L V PANNA COTTA Appelsin, marinerede bær 69,- Panna cotta, orange, marinated berries L POCHERET PÆRE Rødvin, skovbærkompot, parfait 73,- Poached pears, red wine, forest berry compôte, parfait UNIKA OSTE Hjemmebagt knækbrød og løgmarmelade Unika cheeses, homemade crispbread and onion jam 3 stk. 99,- 4 stk. 124,- 5 stk. 149,- L V Alle priser er i danske kroner og inklusive moms. All prices are in DKK and include VAT