Velkommen til Karma Sushi

Transkript

1 MENU メニュ

2 Velkommen til Karma Sushi Vores mission er at gøre dig en oplevelse rigere. Vi sætter en ære i at servere vores sushi, som ikke blot er en smagsmæssig oplevelse, men ligeledes en fryd for øjet. Anretningen på vores keramik, det rustikke og minimalistiske udtryk i restauranten samt den varme belysning skaber tilsammen rammerne for, at vi kan videregive vores gode karma. Velbekomme! どうぞめしあがれ Vores filosofi Wabi-Sabi er en levevis i Japan, som vi i Karma Sushi efterlever. Revnerne i keramikken og det rustikke udtryk i præsentationen af vores menu giver det unikke særpræg, vi holder så meget af. Vi hylder det ufuldendte og forskelligheden i vores spisestel, hvis brugstegn vidner om begivenheder, som fortæller en historie. Du er med til at skrive det næste kapitel!

3 FORRETTER MISO CONSOMMÉ Miso consommé lavet på jomfruhummer. Serveres med tangsalat og sprød jomfruhummerrulle. Kan også fås vegansk (svampe consommé), dog uden jomfruhummerrulle. POCHERET ÆG Toppet med ørredrogn, stegt kartoffel, søde rejer, crunch, forårsløg, teriyakisirup og karse. TANGSALAT Salat af blandet tang, marineret i yuzumarinade og radise. Toppet med sprød kataifi og karse. OKRASALAT Vendt i citrussoja. Toppet med Katsuobushi bonitoflager. Kan også fås vegansk, toppet med sprøde lotusrodschips. KÆMPEREJER Soja- og smørgrillede. Toppet med wasabicreme, wasabi tobiko, purløg og spicy sesam. JORDSKOKKER Fermenteret og lynstegte jordskokker med trøffelcreme, crunch og purløg. Toppet med frisk trøffel. 3 KAVIAR, KARMA SELECTION 15g. kaviar. Serveres med rissenbei, avocadocreme, forårsløg og østersurt. Til kaviar-elskeren - fås 200g. serveret i en stor keramikskål med vores lækre tilbehør til 2200,- 88,- 82,- 68,- 68,- 138,- 88,- 250,-

4

5 SASHIMI TRØFFELCARPACCIO MED JOMFRUHUMMER Med trøffelcreme, shitakesvampecreme, syltet wasabi, crunch, karse, teriyakisirup og citrussoja. DUET AF LAKS OG TRØFFEL Laks og trøffelcreme. Toppet med ørredrogn, forårsløg og citrussoja. KAMMUSLING Kammusling med jalapeñomarinade. Toppet med vinaigrette af dehydreret tomat, syltet wasabi, østersurt, forårsløg, tomatcrunch og wasabi tobiko. TUNTATAR Tuntatar med daikon, wasabicreme og wasabi tobiko. Toppet med purløg og crunch. 1/1 SIZZLING HUMMER Flammegrillet hummer. Toppet med yuzumarinade, ørredrogn og shiso. Serveres med citrussoja. 188,- 140,- 140,- 140,- 288,- 5

6

7 SETMENUER & SUSHI Vi har gjort det nemt og lækkert for jer at vælge menuer, som gør at du kommer godt rundt i menukortet og kan smage forskellige retter. Det er dog stadig muligt at købe sushimenuerne separat. Se priserne under de forskellige sushimenuer. 7

8 Vi går meget op i tilbehøret til vores sushi. Derfor serverer vi vores hjemmelavede wasabi, syltet gulerod, to slags ingefær, syltede miniagurker i spicy misomarinade samt soja til al vores sushi.

9 SIGNATUR SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 2-3 personer. 1 x Duet af laks og trøffel Laks og trøffelcreme. Toppet med ørredrogn, forårsløg og citrussoja. 1638,- 1 x Kammusling Kammusling med jalapeñomarinade. Toppet med vinaigrette af dehydreret tomat, syltet wasabi, østersurt, forårsløg, tomatcrunch og wasabi tobiko. 1 x 1/1 Sizzling hummer Flammegrillet hummer. Toppet med yusumarinade, ørredrogn og shiso. Serveres med citrussoja. 2 x Pocheret æg Toppet med ørredrogn, kartoffel, søde rejer, crunch, forårsløg, teriyakisirup og karse. 1 x Jordskokker Fermenteret og lynstegte jordskokker med trøffelcreme, crunch og purløg. Toppet med frisk trøffel. 1 x Kaviar, Karma Selection 15 g. kaviar. Serveres med rissenbei, avocadocreme, forårsløg og østersurt. 2 x Oksekødsnigiri Flammegrillet med teriyakisirup. Toppet med forårsløg, trøffelcreme og frisk trøffel. 9 Douglas Menu 33 stk. Ønsker du kun at købe Douglas Menuen er prisen 568,- 2 x Laks 2 x Tun Tataki 2 x Avocado 2 x Flammegrillet laks 2 x Bagt torsk 1 x Dehydreret tomat 1 x Sød reje 2 x Tsukiji-marineret Yellowfin tun 1 x Gunkan af agurk med laksetatar 2 x Heroki Hosomaki med jomfruhummer, umeboshi, sesam og shiso 4 x Karma Crunch 4 x Cloudy Rainbow 4 x Spicy Tuna 4 x Deluxe Sizzling 1 x Citrussoja

10

11 XO ROLL SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 2-3 personer. 1268,- 1 x Okrasalat Vendt i citrussoja. Toppet med Katsuobushi bonitoflager. Kan også fås vegansk toppet med sprøde lotusrodschips. 1 x Kæmperejer Soja- og smørgrillede. Toppet med wasabicreme, wasabi tobiko, purløg og spicy sesam. 2 x Miso consommé Miso consommé lavet på jomfruhummer. Serveres med tangsalat og sprød jomfruhummerrulle. Kan også fås vegansk (svampe consommé), dog uden jomfruhummerrulle. 1 x Tuntatar Tuntatar med daikon, wasabicreme og wasabi tobiko. Toppet med purløg og crunch. 1 x Trøffelcarpaccio med jomfruhummer Med trøffelcreme, shitakesvampecreme, syltet wasabi, crunch, karse, teriyakisirup og citrussoja. Roll Premium Selection 38 stk. Ønsker du kun at købe Roll Premium Selection er prisen 628,- 4 x Karma Crunch 4 x Laks & wasabi 4 x Cloudy Rainbow 4 x Sizzling Scallop 4 x Forrest Bite 4 x Deluxe Sizzling 4 x Sizzling Tuna 4 x Crispy Salmon 4 x Spicy Tuna 2 x Karma Style Maki Mono 11

12

13 GEISHA SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 2 personer. 785,- 1 x Kæmperejer Soja- og smørgrillede. Toppet med wasabicreme, wasabi tobiko, purløg og spicy sesam. 1 x Trøffelcarpaccio med jomfruhummmer Med trøffelcreme, shitakesvampecreme, syltet wasabi, crunch, karse, teriyakisirup og citrussoja. Roll Menu 14 stk. Ønsker du kun at købe Roll Menuen er prisen 218,- 4 x Karma Style Maki Mono 2 x Forrest Bite 2 x Crispy Salmon 2 x Cloudy Rainbow 2 x Spicy Tuna 2 x Heroki Hosomaki med jomfruhummer, umeboshi, sesam og shiso Nigiri Menu (kan også fås uden topping og cremer) 11 stk. Ønsker du kun at købe Nigiri Menuen er prisen 282,- 1 x Laks 1 x Jomfruhummer 1 x Avocado 1 x Tsukiji-marineret Yellowfin tun 1 x Kammusling 1 x Sød reje 1 x Flammegrillet laks 1 x Gunkan af agurk med laksetatar 1 x Dehydreret tomat 1 x Bagt torsk 1 x Tun Tataki 1 x Citrussoja 13

14

15 KEJSERENS SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. Med 15g kaviar +200,- 588,- Beef Nigiri Menu 5 stk. Ønsker du kun at købe Beef Nigiri Menuen er prisen 335,- 1 x Oksekødsnigiri Toppet med 15g kaviar. Ønsker du kun at købe denne nigiri er prisen 225,- pr. stk. 1 x Oksekødsnigiri Toppet med sød reje, japansk mayonnaise og shiso. Ønsker du kun at købe denne nigiri er prisen 38,- pr. stk. 1 x Oksekødsnigiri Toppet med svampetatar og sprød lotusrodschips. Ønsker du kun at købe denne nigiri er prisen 38,- pr. stk. 1 x Oksekødsnigiri Flammegrillet med teriyakisirup. Toppet med forårsløg, trøffelcreme og frisk trøffel. Ønsker du kun at købe denne nigiri er prisen 45,- pr. stk. 1 x Gunkan af oksekød Med ørredrogn, syltet wasabi og forårsløg. Ønsker du kun at købe denne nigiri er prisen 38,- pr. stk. 4 x Karma Style Maki Mono Hosomaki med laks. Toppet med flødeost, crunch, ørredrogn, crunchsirup og karse. Ønsker du kun at købe Karma Style Maki Mono 4 stk. 88,- / 8 stk. 158,- 4 x Chicken roll Tempurakylling og forårsløg. Toppet med avocado, svampetatar, teriyakisirup, sesam og sprød kataifi. Serveres med gomacreme. Ønsker du kun at købe Chicken Roll 4 stk 90 / 8. stk. 178, x Hummer + Kaviar? Sprød jomfruhummerrulle, forårsløg og shiso. Toppet med jomfruhummer, gratineret jomfruhummercreme, avocado, teriyakisirup samt sprød lotusrodschips og østersurt. Ønsker du kun at købe Hummer + Kaviar? 4 stk. 108,- / 8 stk. 192,- Med 15g kaviar +200,-

16

17 SENSEI SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 498,- 1 x Kæmperejer Soja- og smørgrillede. Toppet med wasabicreme, wasabi tobiko, purløg og spicy sesam. 4 x Chicken Roll Tempurakylling og forårsløg. Toppet med avocado, svampetatar, teriyakisirup, sesam og sprød kataifi. Shabu Shabu med svampe consommé Flammegrillede og tyndt skårede skiver af oksekød. Serveres med okrasalat, ris med stegte kartofler, sesam og forårsløg. Hertil gomacreme, jalapeñomarinade, chilicreme og syltede miniagurker i spicy misomarinade. Ønsker du kun at købe Shabu Shabu med svampe consommé er prisen 298,- 17

18

19 ROLL SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 368,- 1 x Pocheret æg Toppet med ørredrogn, stegt kartoffel, søde rejer, crunch, forårsløg, teriyakisirup og karse. 1 x Miso consommé Miso consommé lavet på jomfruhummer. Serveres med tangsalat og sprød jomfruhummerrulle. Kan også fås vegansk (svampe consommé), dog uden jomfruhummerrulle. Roll Menu 14 stk. Ønsker du kun at købe Roll Menuen er prisen 218,- 4 x Karma Style Maki Mono 2 x Forrest Bite 2 x Crispy Salmon 2 x Cloudy Rainbow 2 x Spicy Tuna 2 x Heroki Hosomaki med jomfruhummer, umeboshi, sesam og shiso 19

20

21 LILLE SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 378,- 1 x Okrasalat Vendt i citrussoja. Toppet med Katsuobushi bonitoflager. Kan også fås vegansk toppet med sprøde lotusrodschips. 1 x Tuntartar Tuntatar med daikon, wasabicreme og wasabi tobiko. Toppet med purløg og crunch. Lille Menu 11 stk. Ønsker du kun at købe den Lille Menu er prisen 190,- 2 x Forrest Bite 2 x Cloudy Rainbow 2 x Spicy Tuna 2 x Crispy Salmon 1 x Tsukiji-marineret Yellowfin tun 1 x Laks 1 x Bagt torsk 21

22

23 VEGANSK SETMENU Alt på siden er inklusiv i setmenuen. 1-2 personer 548,- 1 x Edamamebønner med vegansk Srirachasmør Toppet med spicy sesam og purløg. Serveres med citron og lime. Sig til, hvis du ønsker uden Srirachasmør. 1 x Jordskokker Fermenteret og lynstegte jordskokker med trøffelcreme, crunch og purløg. Toppet med trøffel. 1 x Svampe Consommé Svampe consommé lavet på svampe, kombu og forårsløg. Serveres med tangsalat. Veganer Menu 20 stk. Ønsker du kun at købe Veganer Menuen er prisen 338,- 2 x Avocado 2 x Tempuratofu 2 x Dehydreret tomat 2 x Fermenteret jordskokke 4 x Vegan Crispy Crunch 4 x Forrest Bite 4 x Avocado Crunch 1 x Gomacreme 1 x Citrussoja S U S H I M E N U ER 23

24

25 ROLLS DELUXE SIZZLING Tempurareje, daikon, avocado og flødeost. Toppet med laks, forårsløg og radise. Serveres med citrussoja. 4 stk. 90,- / 8 stk. 160,- SIZZLING TUNA Tempurareje og okra. Toppet med tun, sesam, sesamcreme, ørredrogn, purløg og friteret hvidløg. Serveres med kryddermarinade. 4 stk. 90,- / 8 stk. 160,- KARMA CRUNCH Tempurareje og avocado. Rullet i masago og crunch. Toppet med chilicreme crunchsirup og karse. 4 stk. 90,- / 8 stk. 160,- CLOUDY RAINBOW Surimi og agurk. Flammegrillet med jomfruhummercreme og teriyakisirup. Toppet med dehydret tomat, forårsløg og sprød kataifi. 4 stk. 90,- / 8 stk. 160,- LAKS & WASABI Reje- og laksetatar med wasabicreme og stegt kartoffel. Toppet med laks, ørredrogn, teriyakisirup, wasabi tobiko, purløg og østersurt. 4 stk. 90,- / 8 stk. 160,- SIZZLING SCALLOP Kammusling, agurk og tomatcrunch. Toppet med avocado, vinaigrette, wasabi tobiko og Katsuobushi bonitoflager. Serveres med jalapeñomarinade. 4 stk. 90,- / 8 stk. 160,- SPICY TUNA Tun, flødeost, wasabi tobiko, forårsløg og yamagobo. Rullet i purløg. Toppet med chilicreme og sprøde lotusrodschips. 4 stk. 80,- / 8 stk. 130,- CRISPY SALMON Laks, daikon og agurk. Rullet i spicy sesam. Toppet med chilicreme, crunch og forårsløg. 4 stk. 80,- / 8 stk. 130,- HEROKI HOSOMAKI Med jomfruhummer, umeboshi, sesam og shiso. 8 stk. 118,- HOSOMAKI Vælg mellem laks, tun, avocado eller agurk. 8 stk. 78,- VEGANSKE ROLLS VEGAN CRISPY CRUNCH Sprød temuratofu og avocado. Rullet i orange tangrogn og crunch. Toppet med vegansk chilicreme, crunchsirup og karse. 4 stk. 80,- / 8 stk. 130,- AVOCADO CRUNCH Avocado, daikon og crunch. Toppet med avocado, crunchsirup og sprød kataifi. 4 stk. 80,- / 8 stk. 130,- FORREST BITE Fermenteret og stegt jordskokke med forårsløg. Rullet i purløg. Toppet med svampetatar og sprøde lotusrodschips. Serveres med gomacreme. 4 stk. 80,- / 8 stk. 130,-

26

27 NIGIRI BAGT TORSK Toppet med teriyakisirup og umeboshi. KAMMUSLING Toppet med ørredrogn og forårsløg. TUN TATAKI Toppet med flødeost, chilicreme, spicy sesam og forårsløg. TSUKIJI-MARINERET YELLOWFIN TUN FLAMMEGRILLET LAKS Toppet med japansk mayonnaise, ørredrogn, teriyakisirup og purløg. LAKS SØD REJE Toppet med trøffelcreme og karse. JOMFRUHUMMER DEHYDRERET TOMAT Toppet med syltet wasabi og wasabi tobiko. GUNKAN MED LAKSETATAR Lavet af agurk. Toppet med forårsløg. GUNKAN MED ØRREDROGN Lavet af nori. Toppet med syltet wasabi. VEGANSKE NIGIRI AVOCADO DEHYDRERET TOMAT Toppet med syltet wasabi. TEMPURATOFU Toppet med vegansk japansk mayonnaise, orange tangrogn, teriyakisirup og purløg. 28,- 28,- FERMENTERET JORDSKOKKE Toppet med spicy sesam. 28,- 35,- 32,- 32,- 35,- 30,- 32,- 38,- 28,- 32,- 35,- 28,- 28,-

28

29 EKSTRA SOJA Spørg venligst din tjener vedr. glutenfri soja WASABI INGEFÆR SYLTEDE MINIAGURKER I SPICY MISOMARINADE 14,- 8,- 14,- 10,- 40,- 14,- DIPS Chilicreme Wasabi-purløgscreme Sesamcreme Gomacreme Citrussoja Kryddermarinade Avocadocreme Jalapeñomarinade RIS ÆNDRINGER I SUSHIMENUERNE Udskiftning af nigiri pr. stk. Udskiftning af 4 ens maki 1 stk. 17,- 4 stk. 50,- 35,- Du kan ikke skifte uramaki inside out classics til special uramaki rolls eller uramaki rolls. 29

30

31 DESSERT PETIT FOURS 108,- Hvid chokolade canelé med sød miso Dagens macarons Makronkage med ingefær, palmesukker og saltet peanuts Serveres kirsebærsauce. Crispy Chewy Fuji Chunks Karamel, crunch, chokolade og dehydreret kokos 31

32