Skab glæde og sjov med små mesterværker

Transkript

1 Skab glæde og sjov med små mesterværker Kvalitet er den bedste opskrift.

2 Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Besøg Kagerullen på facebook eller på Instagram under kagerullen_ droetker. Her kan du udveksle og finde tips og opskrifter samt løbende deltage i aktiviteter. Sæt smag på sommeren Hvad smager mere af sol og sommer end frisklavet koldskål med sprøde, hjemmebagte kammerjunkere? Med Dr. Oetkers nye Kammerjunker-Mix er det nemt at bage dine helt egne kammerjunkere - og glæde familie og venner med en dejlig smagsoplevelse.

3 Skab glæde og sjov Nu kommer den dejlige årstid, hvor dagene bliver længere, og vi får ekstra lyst og anledning til at fejre og glæde hinanden. Det er tiden for hygge i haven og små og store fester med familie og venner. Vi holder konfirmationer, bryllupper og sjove børnefødselsdage, vi fejrer påske, pinse og midsommer til Sankt Hans - og mellem festerne nyder vi bare det gode vejr. Små mesterværker På de næste sider finder du spændende opskrifter og sjove tips til dekoration, så du selv kan skabe dine helt egne festlige øjeblikke. På kan du finde vores festlige dekorationsark, der er lige til at printe ud, så du kan pynte dine egne små mesterværker. God fornøjelse! Sværhedsgrader Ud for hver opskrift er der vist 1, 2 eller 3 muffins. Symbolerne angiver, om en opskrift er nem at lave, eller om den kræver lidt øvelse. Alle kager skal bages i en forvarmet ovn. Bagetiden er vejledende og kan variere fra ovn til ovn. Begynder Let øvet Avanceret

4 Banoffee cupcakes Ca. 18 stk. Cupcakes 100 g smør 150 g sukker 1 spsk. Dr. Oetker Karamelekstrakt 3 æg 1 ds. kondenseret mælk 200 g hvedemel 1 tsk. Dr. Oetker Bagepulver 200 g banan i tern, 2 mellemstore 1 pose Dr. Oetker Fudge Chunks Karamelslør 125 g sukker (ca. 1½ dl) ½ dl vand 1½ tsk. ufarvet lagereddike Topping 1 brev Dr. Oetker KageMousse Bourbon Vanilje 2½ dl letmælk 1-2 tsk. Dr. Oetker Karamelekstrakt Dr. Oetker Toffee sauce Dr. Oetker Fudge Chunks Tilberedning Rør smør, sukker og karamelekstrakt blødt og cremet. Pisk æggene i ét ad gangen og pisk mindst 1 min. for hvert æg. Pisk dernæst kondenseret mælk i dejen. Sigt halvdelen af hvedemelet samt bagepulver i og rør det i dejen. Bland resten af melet med banan og fudge chunks og rør det i dejen. Fordel dejen i muffinformene. Bag kagerne i ca min. ved 175 C varmluft. Afkøl kagerne på bageristen. Bring sukker og vand i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt eddike. Kog ved jævn varme og uden låg i ca. 8 min. eller til blandingen er gylden som honning. Rør ikke i blandingen. Lav en sukkertest: Dyp en træske i koldt vand dernæst i karamel og igen i koldt vand. Karamellen skal kunne knække. Lad karamellen køle af i ca. 1 min. Læg et stort stykke bagepapir på bordet. Dyp en gaffel i karamellen og træk hurtigt tynde tråde over bagepapiret så der dannes nogle fine mønstre. Bliver karamellen for stiv, kan den lunes lidt igen. Tilbered Kagemoussen som anvist på emballagen med letmælk og smag til med karamelekstrakt. Kom den i en sprøjtepose og sprøjt den på toppen af kagerne. Pynt med toffeesauce, fudge chunks samt karamelslør. Kagerne holder sig fint 3-4 dage men kan også fryses. Når de er pyntede, bør de spises samme dag. Tip: Velegnede til børnefødselsdage, både med og uden karamelslør, og til picnic uden topping og karamelslør. Eller nyd dem på en af forårets mange fridage. Hvad kan du ellers bruge Dr. Oetkers Fudge Chunks til? De lækre og cremede fudgestykker med karamelsmag kan anvendes i alt dit hjemmebag - lige fra cupcakes til fx brownies og både som ingrediens i dejen og til pynt af dine kager. Hvad kan du ellers bruge Dr. Oetkers Fudge Chunks til? De lækre og cremede fudgestykker med karamelsmag kan anvendes i alt dit hjemmebag - lige fra cupcakes til fx brownies og både som ingrediens i dejen og til dekoration af dine kager. Sådan laver du karamelslør Børnefødselsdag

5 Banoffee cupcakes små mesterværker

6 Passion cheesecakes 12 stk. Bund 200 g kiks, fx Digestive 50 g Dr. Oetker Hakkede mandler 125 g smeltet smør Ostecreme 3 passionsfrugter 400 g flødeost naturel eller mascarpone 100 g flormelis 2 tsk. Dr. Oetker Citronekstrakt 4 blade Dr. Oetker Husblas ¼ liter piskefløde Gelé 3 blade Dr. Oetker Husblas 3 passionsfrugter 2 dl appelsinsaft 50 g sukker Tilberedning Findel kiksene i en foodprocessor eller en hakker og rør dem sammen med mandler og smeltet smør. Kom massen i bunden af kageringe/muffinforme og pres godt sammen, så den dækker hele bunden. Læg husblassen i blød i koldt vand. Halver passionsfrugterne, skrab frugtkødet ud og passer det gennem en sigte, så kernerne sies fra. Pisk passionsfrugt, flødeost, flormelis og citronekstrakt til en cremet konsistens. Smelt husblassen over vandbad, den bør føles lun og være relativ tyndtflydende. Hæld den i en tynd stråle i ostecremen, mens der piskes. Pisk fløden til en let flødeskum og vend den i cremen. Forden cremen oven på kiksebundene og glat overfladerne. Sæt kagerne i køleskabet i mindst 2 timer. Læg husblassen i blød i koldt vand. Halver passionsfrugterne, skrab frugtkødet ud og passer det gennem en sigte, så kernerne sies fra. Bland saften med appelsinsaft og sukker og varm det op i en gryde til sukkeret er opløst. Smelt husblassen i den varme saft og sæt den til afkøling. Når saften er blevet kold (ca. 30 min.) men stadig flydende, hældes den ud over kagerne. Sæt dem koldt til geléen er helt stivnet. Kagerne opbevares på køl. Holdbarhed 1-2 dage. Tip: Server dem til påske, pinse, store bededag, fødselsdage, konfirmationer og andre festlige lejligheder. Hvad kan du ellers bruge Dr. Oetkers naturlige ekstrakter til? De naturlige ekstrakter fra Dr. Oetker er fantastiske smagsgivere i desserter, smoothies, toppings og hjemmebag. Serien indeholder Naturlig Hindbær-, Citron-, Karamel-, Vanilje- og Lakrids ekstrakt, og de er alle udvundet af naturlige ingredienser og er helt fri for kunstige farvestoffer og konserveringsmidler. TIP: ½ tsk. Naturlig Citronekstrakt svarer til 1 tsk. citronsaft. 1 tsk. Naturlig Citronekstrakt svarer til skallen fra 1 revet citron. ige ekstrakter rl Dr. Oetkers natu Barnedåb

7 Passion cheesecakes små mesterværker

8 Summer icecup hearts 10 stk. Muffins 175 g blødt smør 175 g sukker 1 spsk. Dr. Oetker Vaniljesukker 3 æg 175 g hvedemel 2 tsk. Dr. Oetker Bagepulver 1 dl mælk 2 tsk. Dr. Oetker Hindbærekstrakt 1 tsk. Dr. Oetker rød Konditorfarve 2 spsk. vand Is-topping 1 liter vaniljeis 250 g friske, mosede jordbær 2 spsk. koncentreret jordbærsaft, hyldeblomstdrik eller Dr. Oetker Hindbærekstrakt Tilberedning Rør smør, sukker og vaniljesukker blødt og cremet. Pisk æggene i ét ad gangen, pisk mindst 1 min. for hvert æg. Sigt hvedemel samt bagepulver i og rør det i dejen sammen med mælk. Fyld 3 muffinforme 2/3 med dej. Bag kagerne i 20 min. ved 175 C varmluft. Smuldr/findel de tre bagte kager i en multihakker/foodprocessor og rør krummerne sammen med hindbærekstrakt, konditorfarve og vand. Tril massen til 10 runde kugler. Læg en kugle i håndfladen og tril den spids med den anden hånd, så den får kegleform (form som et jordbær). Lav et kegleformet hul i toppen af kuglen fx med en spids tylle. Fordel resten af dejen på nær ½ dl i 10 muffinforme foret med muffinpapir. Bag kagerne i 6 min. ved 175 C. Lav et hul i midten af kagen med en teske og stik det røde hjerte ned i dejen. Kom lidt af den resterende dej på toppen, så kagen er lukket. Bag kagerne i yderligere 20 min. ved 175 C. Afkøl kagerne på en bagerist. Lav en lille fordybning i hver. Rør vaniljeisen til softice med mosede jordbær og smag evt. til med koncentreret jordbærsaft, hyldeblomstdrik eller hindbærekstrakt. Kom isen i en sprøjtepose og læg den i fryseren til konsistensen er sprøjteklar. Sprøjt isen på toppen af kagerne og server straks. Sådan laver du Summer icecup hearts: Form kegle og lav hul med tylle Placer i muffin og fyld med dej Overrask med søde hjerter

9 Summer icecup hearts små mesterværker

10 Mini sommerlagkager med bær & hyldeblomstcreme 8 stk. Tilberedning Lagkagebunde 5 æg 200 g sukker ½ dl vand 200 g hvedemel 1 tsk. Dr. Oetker Bagepulver Pisk æg, sukker og vand skummende. Sigt hvedemel og bagepulver i æggemassen og vend det i med let hånd. Smør dejen ud i et jævnt lag på to store bageplader beklædt med bagepapir (30 x 40 cm). Hyldeblomstcreme 2 æg 2 spsk. sukker 1 spsk. hvedemel eller majsstivelse ¼ stang Dr. Oetker Vaniljestang ¼ l mælk, helst sødmælk ½ dl koncentreret hyldeblomstdrik 2 blade Dr. Oetker Husblas ¼ l piskefløde Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljekorn sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm cremen forsigtigt op til kogepunktet under konstant omrøring. Kog cremen godt igennem og tilsæt hyldeblomstdrik. 500 g bær vælg dine favoritter 1 dl flormelis Evt. Dr. Oetker Hindbærekstrakt Dr. Oetker Fondant 100 g chokolade til overtræk Bag bundene i ca. 6-8 min. ved 225 C traditionel varme eller 210 C varmluft. Vend bundene ud på bagepapir drysset med sukker og udstik 24 runde kager med en diameter på ca. 9 cm. Læg husblassen i blød i 5-10 min. i koldt vand, pres vandet fra. Smelt husblassen i den varme creme og sæt den til afkøling til cremen er næsten kold og har en tyk og cremet konsistens. Pisk fløden til en let flødeskum. Vend cremen i flødeskummen. Virker cremen en anelse klumpet, så passer den gennem en sigte, inden den vendes i flødeskummen. Skyl bærrene og skær større bær i mindre stykker. Vend bærrene i flormelis og lad dem trække i 30 min. Smag evt. til med hindbærekstrakt. Rul fondanten tyndt ud og udstik 8 cirkler med en diameter på ca. 9 cm. Smør de 8 bunde med et meget tyndt lag creme og læg fondanten ovenpå. Læg resten af bundene sammen to og to med bær og creme og læg toppen på. Smelt chokoladen og lav et fint mønster, som lægges på toppen af kagen. Opbevar kagerne på køl. Holdbarhed 1-2 dage. Bundene kan fryses eller opbevares i en kagedåse i 5 dage. Tip: Kan også laves som en stor lagkage ca. 24 cm i diameter. Passer til festlige lejligheder som bryllup, konfirmation og studenterfest. Sådan indfarver du med konditorfarver: Rør en tyk glasur af konditorfave og flormelis. ndanten i fo Lav fordybning Kom glasuren i og luk Ælt til indfarvet fondant

11 Mini sommerlagkager små mesterværker

12 Sommer S mores cupcakes med rabarberkompot & marshmallow topping 12 stk. Cupcakes 150 g blødt smør 150 g sukker 3 æg ¾ dl koncentreret Hyldeblomstdrik 50 g Dr. Oetker Mandelmel 150 g hvedemel 2 tsk. Dr. Oetker Bagepulver Fyld 250 g snittede rabarber 2 spsk. Dr. Oetker Vaniljesukker 75 g sukker 1 tsk. Dr. Oetker Citronekstrakt Marshmallow topping 7 blade Dr. Oetker Husblas ¾ dl vand 250 g sukker ¾ dl lys sirup 1 spsk. vand blandet med 2 tsk. Dr. Oetker Citronekstrakt Tilberedning Rør smør og sukker blødt og cremet. Pisk æggene i ét ad gangen og pisk mindst 1 min. for hvert æg. Rør hyldeblomstdrik og mandelmel i æggemassen. Sigt hvedemel samt bagepulver i og rør det i dejen. Fordel dejen muffinformene. Bag kagerne i ca. 20 min. ved 175 C varmluft. Bring langsomt rabarber, vaniljesukker og sukker i kog. Kog til rabarberne er møre og smag til med citronekstrakt. Lav et hul i midten af hver cupcake med en teske og fyld med rabarberkompot. Læg husblas i blød i koldt vand, mens sukkerblandingen laves. Kom vand, sukker og sirup i en gryde og bring blandingen langsomt i kog under om røring. Kog sukkerblandingen ved svag varme, til sukkeret er opløst. Skru derefter op for varmen, og kog til sukkerblandingen når 130 C. Det er vigtigt, at temperaturen når helt op på de 130 C (maks. 140 C), da toppingen ellers ikke får den rigtige konsistens. Pres væden fra husblassen og opløs den i vand med citronekstrakt samt lidt af sukkerlagen. Kom det i skålen og tilsæt resten af sukkerlagen. Pisk blandingen ved medium hastighed 8-10 min., til konsistensen er lidt som tyggegummi og minder om marengs. Kom straks blandingen i en sprøjtepose og sprøjt små toppe oven på kagerne, så hullet lukkes. Lad kagerne stå lidt og brænd dem herefter gyldne med en gasbrænder. Server dem til pinse, Sankt Hans eller enhver anden sommer-komsammen. Holder sig fint 2-3 dage, men vendt med at brænde toppingen til kort før servering. Sådan laver du marshmallow topping: Pisk blandingen i 8-10 min. e ppe på kagern Sprøjt små to Brænd toppene gyldne

13 Sommer S mores cupcakes små mesterværker

14 Flødebolle-muffins med lakrids & hindbær stk. Muffins 150 g smør 25 g kakao 225 g sukker 1 spsk. Dr. Oetker Lakridsekstrakt 3 æg M/L 200 g hvedemel 2 tsk. Dr.Oetker Bagepulver 1 dl mælk Fyld 100 g hindbær, friske eller frosne 1 tsk. Dr. Oetker Hindbærekstrakt 1 spsk. flormelis Skum ½ dl vand 150 g sukker 100 g glukosesirup 100 g æggehvide evt. pasteuriseret 1 spsk. sukker 1-2 spsk. Dr. Oetker Hindbæreller Lakridsekstrakt Eller Dr. Oetker Vanilje fra kværn Pynt 250 g chokolade til overtræk, mørk eller lys Evt. krymmel Tilberedning Smelt smørret i en gryde, tilsæt kakao og varm det igennem. Pisk sukker, lakridsekstrakt og æg til en let og luftig æggesnaps. Sigt mel og bagepulver i æggesnapsen. Rør dejen sammen med kakaosmør og mælk. Fordel dejen i muffinformene. Bag kagerne i min. ved 175 C varmluft. Afkøl kagerne på bageristen. Mos hindbærrene med ekstrakt og flormelis. Lav en lille fordybning med fx et kuglejern i hver muffin og fordel hindbærmosen heri. Bring langsomt vand, sukker og glukosesirup i kog i en gryde og lad det simre til temperaturen når 117 C, 5-8 min. Begynd at piske æggehviderne stive i en skål, når temperaturen nærmer sig, og pisk sukkeret i. Mens der piskes kraftigt hældes den varme sukkerlage ned til de piskede hvider i en tynd stråle, strålen må ikke ramme piskeriset. Pisk godt til skummet er stift, tilsæt ekstrakt og pisk et kort øjeblik. Kom skummet i en sprøjtepose og sprøjt det på kagerne, så de får en pæn stor flødebolle på toppen. Lad kagerne stå på køkkenbordet i mindst 1 time, så der dannes en lidt tør hinde. Smelt chokoladen over vandbad, den skal være flydende og lun, endelig ikke for varm. Dyp hurtigt kagerne én ad gangen i smeltet chokolade og drej rundt, så den overskydende chokolade samtidig løber af. Drys evt. med krymmel. Velegnet til børnefødselsdage og konfirmation. Kan med fordel laves dagen før, de skal serveres. Kagerne kan sagtens fryses også med flødebolle-topping. Holder sig ellers fint i op til 4 dage. Sådan laver du flødebolle-topping: Pisk skummen stiv Sprøjt skumtoppe på kagen Dyp i smeltet chokolade

15 Flødebolle-muffins små mesterværker

16 Roulade-lagkage med vaniljecreme Ca. 12 personer Tilberedning Kagebunde 100 g smør 25 g kakao 4 æg M/L 175 g sukker 1 tsk. Dr. Oetker Vaniljeekstrakt 175 g hvedemel 1 tsk. Dr. Oetker Bagepulver Smelt smørret i en gryde, tilsæt kakao, tag gryden af varmen og rør godt rundt. Vaniljecreme 100 g blødt smør 300 g flormelis 1 spsk. Dr. Oetker Vaniljeekstrakt 150 g flødeost eller mascarpone Fintrevet appelsinskal fra 1 økologisk appelsin Pisk smør og halvdelen af flormelissen sammen. Tilsæt resten af flormelissen, vaniljeekstrakt, flødeost samt appelsinskal og pisk godt i 5 min. til cremen er let og luftig. Dr. Oetker Fondant Dr. Oetker Gelefarver 100 g chokolade til overtræk Farv resten af fondanten med gelefarve fx blå og tril den til en lang pølse. Rul den flad og skær den til, så den kan bruges som bånd rundt om kagen. Lav evt. nogle små figurer af fondant til pynt. Sæt fondanten fast på kagen ved at pensle bagsiden med vand og herefter trykke fondanten fast. Pisk æg, sukker og vaniljeekstrakt skummende. Sigt hvedemel og bagepulver i æggemassen og vend det i med let hånd. Rør forsigtigt kakaosmørret i dejen og smør den ud på en stor bageplade med bagepapir (30 x 40 cm). Bag bunden i ca. 8 min. ved 225 C. Vend bunden ud på bagepapir drysset med flormelis og læg et fugtigt rent viskestykke over. Skær kagen til rundt i kanten og del den i tre baner på den lange led. Smør cremen ud på banerne. Rul den første bane sammen til en roulade, læg den i forlængelse af den næste og rul videre, så du til sidst har én roulade med en diameter på ca. 18 cm. Pak den stramt ind i plastfilm og sæt den koldt. Rul fondanten tyndt ud og lav et låg der passer til toppen af kagen. Smelt chokoladen og lav nogle fine snirkler på et stykke bagepapir, som kan bruges til pynt rundt i kanten og på toppen af kagen. Tip: Cremen kan evt. blandes med mosede hindbær og smages til med hindbærekstrakt. Eller prøv at smage til med lakridsekstrakt. Passer til festlige lejligheder som fødselsdag, konfirmation og studenterfest. Sådan ruller du en roulade-lagkage: Smør creme på kagebundene ade ene til én roul bund Rul forsigtigt Rouladen er klar til pyntning

17 Roulade-lagkage små mesterværker

18 Mojito cupcakes 12 stk. Cupcakes 125 g blødt smør 150 g sukker 3 æg M/L Saft og fintrevet skal fra 1 økologisk lime 1 tsk. Dr. Oetker Citronekstrakt 1 tsk. Dr. Oetker Romaroma 1 spsk. finthakkede, friske mynteblade 200 g hvedemel 2 tsk. Dr. Oetker Bagepulver ½ dl mælk Fyld 1 brev Dr. Oetker Kagemousse Bourbon Vanilje 2½ dl letmælk Fintrevet skal fra 1 økologisk lime 1-2 spsk. finthakkede friske mynteblade Tilberedning Rør smør og sukker blødt og cremet. Pisk æggene i ét ad gangen og pisk mindst 1 min. for hvert æg. Tilsæt limeskal, limesaft, citronekstrakt, romaroma og mynteblade og pisk endnu 2-3 min. Sigt hvedemel samt bagepulver i og rør det i dejen sammen med mælk. Fordel dejen i muffinformene. Bag kagerne i ca min. ved 175 C varmluft eller 200 C traditionel varme. Afkøl kagerne på en bagerist. Tilbered Kagemoussen som anvist på emballagen sammen med limeskal og mynteblade. Flæk kagerne og sprøjt 1 /3 af moussen på den nederste del. Sæt toppen på og pynt kagerne med resten af moussen og server. Kagerne holder sig fint 4 dage. De kan fryses og pyntes senere. De pyntede kager opbevares på køl og holder sig 1-2 dage. Tip: Server dem til påske, pinse, Sankt Hans eller enhver anden lejlighed eller tag dem med på picnicturen sammen med iste eller lemonade. Hvad kan du ellers bruge Dr. Oetker Romaroma til? Romaromaen giver bagværk, desserter og konfekt en dejlig romsmag. Derudover er romaromaen naturligvis fortrinlig til rombudding. Sådan pynter du dine små mesterværker: Find printklare ark med de forskellige, sjove dekorationer til årstidens små og store fester på Til studenterfesten finder du fx små søde studenterhuer - lige til at klippe ud. Perfekt til studenterfesten En dejlig sommerdag

19 Mojito cupcakes små mesterværker

20 Ispinde med karamel eller lakrids Tilberedning Ca. 12 ispinde Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn luftigt. Iscreme 4 pasteuriserede æggeblommer 75 g sukker ½ stang Dr. Oetker Vaniljestang 2 dl sødmælk 3 dl piskefløde Varm mælk og piskefløde op til kogepunktet. Hæld det langsomt i æggemassen mens der piskes og kom blandingen tilbage i gryden. Varm blandingen op under omrøring til den er let cremet. Den må endelig ikke koge. Sæt den til afkøling. Karamelis 1 portion is 1 tsk. Dr. Oetker Karamelekstrakt 1 pose Dr. Oetker Fudge Chunks 200 g lys chokolade til overtræk 25 g Dr. Oetker Ristede hasselnøddeflager Nu har du din basis iscreme, som kan blandes med ingredienserne til enten karamelis eller lakridsis. Rør ingredienserne i iscremen, frys den i en ismaskine eller med jævnlig om røring i en skål i fryseren til den er cremet i konsistensen. Fordel iscremen i formene, sæt en pind i hver og frys dem til de er helt faste. Hak og smelt chokoladen over vandbad. Tag isene ud af formene og læg dem tilbage i fryseren, så de er rigtig kolde. Dyp ispindene i chokolade, drys straks med nødder eller krymmel og server eller kom ispindene tilbage i fryseren til de skal spises. Lakridsis 1 portion is 1-2 tsk. Dr. Oetker Lakridsekstrakt 1 pose Dr. Oetker Chocolate Chips 200 g mørk chokolade til overtræk 25 g Dr. Oetker Lakridskrymmel Tip: Server dem til børnefødselsdag, sommer-komsammen, Sankt Hans eller andre festlige lejligheder. Forme til ispinde fås hos de fleste isenkræmmere i sommerperioden. Men man kan også komme dem i små muffinforme eller glas. Sådan laver du chokoladeovertræk: Må vi ikke få en is? e Dyp den frosne is i smeltet chokolad Pynt isen med krym mel

21 Ispinde små mesterværker

22 Saftig chokoladekage med bær & hvid chokolademousse 12 stk. Hvid chokoladecreme 1 blad Dr. Oetker Husblas ½ l piskefløde 300 g hakket, hvid chokolade 1 spsk. Dr. Oetker Vaniljeekstrakt Chokolade-lagkagebunde 100 g smeltet smør 150 g mørk chokolade 2 spsk. kakao 4 æggeblommer 2 æg 125 g sukker 50 g Dr. Oetker Mandelmel 100 g hvedemel 2 tsk. Dr. Oetker Bagepulver 1 pose Dr. Oetker Chocolate Chips, mørke 4 æggehvider g blandede bær 100 g mørk chokolade til overtræk 1 spsk. smør Tilberedning Læg husblas i blød 5 min. i koldt vand. Varm piskefløden op til kogepunktet, tag gryden af varmen og rør finthakket hvid chokolade i. Rør til chokoladen er helt smeltet. Smelt husblassen i den varme chokoladefløde og smag til med vaniljeekstrakt. Sæt chokoladefløden koldt til næste dag, mindst 12 timer. Smelt smør og hakket chokolade ved svag varme og rør kakaoen i. Pisk æggeblommer, æg og sukker luftigt og skummende. Rør mandelmel, hvedemel, bagepulver, chocolate chips og den smeltede smør med chokolade og kakao i. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Fordel dejen i 3 smurte meldryssede lagkageforme eller springforme, diameter 22 cm. Bag bundene i ca min. ved 150 C. Afkøl bundene på en bagerist. Pisk chokoladecremen let og luftig, pas på ikke at piske for meget. Skyl bærrene og skær større bær i mindre stykker. Læg creme og bær lagvis imellem bundene og gem 1 /3 af bærrene til pynt. Smelt hakket chokolade over vandbad og rør den blank med smeltet smør. Hæld chokoladen ud på toppen af kagen og lad den løbe en anelse ned af siden. Pynt med bær øverst og server. Tip: Passer til festlige lejligheder som fødselsdag, bryllup, konfirmation og studenterfest. Har du ikke tid til selv at lave cremen, kan du bruge Dr. Oetker Kagemousse Vanilje. Hvad kan du ellers bruge KageMousse med Bourbon Vanilje til? KageMousse med Bourbon Vanilje giver en ekstra kraftfuld og rund vaniljesmag, og er derfor perfekt til fx lagkager, tærter, roulader og cupcakes. Kagemoussen har en fast og luftig konsistens, og det er derfor muligt at lave ekstra høje lag i lagkager. Festlige lejligheder Den store dag

23 Saftig chokoladekage små mesterværker

24 Sådan dekorerer du dine små mesterværker! En sød og sjov dekoration af dine små mesterværker giver et ekstra pift til festlige øjeblikke. Derfor har vi lavet printklare ark fx med de sjove svøb og søde hjerter, som vi har vist i hæftet. Du finder både lækre opskrifter og de printklare dekorationsark på Del dine små mesterværker via Instagram på #småmesterværker og tjek, hvad andre har skabt. Sweet s Happines for Just fun tion kora tede du: d. Klæsib denenjeafrte u ag h Hjer for Just fun ou ve y r e gø n å b u et an jerter st p dn. Såd p h ik fa en en. es Kli ndst. Lim sid ge. befal ta rtet å bag in ka an hje st p r d apir fa ekore t p D ftig Kra ou for Just fun I lo for Just fun for Just fun for Just fun ou ve y ou I lo ve y ou I lo svøb e ugle Cupcak ve y ou I lo ve y I ou I lo y love t. rif te t er de ds n be opsk : de to r du Fold ør n gø ud. stg ten Såda svøbet en. Fa en en Klip r samm hinand. ende rne til er lim ell et. ende klips i svøb fales. med kagen pir anbe Sæt igt pa Kraft Find opskrifter + pynt på alite Kv ve y ou I lo litet er den bedste rift. opsk Kva og del på Instagram ve y I lo #småmesterværker Kvalitet er den bedste opskrift. Dr. Oetker Danmark A/S Sydvestvej 15 DK-2600 Glostrup