Menukort. -Selskab på Rønnes Hotel - Kystvejen Fjerritslev Telefon: Mail: recep@roennes-hotel.dk

Transkript

1 Menukort -Selskab på Rønnes Hotel - Kystvejen Fjerritslev Telefon: Mail: recep@roennes-hotel.dk

2

3 Forretter Klar suppe med urter, kød- og melboller* 50,- Flødelegeret aspargessuppe med kødboller* 50,- Kartoffel eller jordskokke suppe* (efter sæson) 52,- Rejecocktail på sprød salat med asparges, rejer, kaviar og hummerdressing* 60,- Tunmousse på sprød salat, krebs, slikasparges og sauce verte* 60,- Tortillas med laksefyld på sprød salat og rejer 65,- Marineret tigerrejer på sprød salat med hvidløgsdressing* 68,- Røget laks på sprød salat med slikasparges og krydderurtedressing * 70,- Røget hellefisk på sprød salat med slikasparges, tomat og ostecreme* 75,- Varmrøget laks med flødestuvet spinat* 75,- Fiskesymfoni med 4 slags fisk* 78,- Skal med stegt og kogt rødspætte, slikasparges og sauce hollandaise 65,- Meunierestegt rødtunge med porrer frittes, sellerirøget laksemousse og fiskeveloute* 72,- Kyllingecocktail på sprød salat med karrydressing og råmarineret tranebær* 60,- Hønsesalat med croissant* 60,- Tarteletter med høns i asparges 52,- Carpaccio af okse på sprød salat, marineret i pesto med parmesan og ristet pinjekerner* 70,- Røget dyrekølle m. æggestand, grønne slikasparges og sauce Camberland* 82,- *Der serveres flutes og smør til forretterne

4 Hovedretter Glaseret skinke med 2 slags garniture, hertil flødekartofler 105,- Farseret unghane med 2 slags garniture, hertil pommes rissolées og cognacsauce 130,- Andesteg med rødkål, svesker, bønner, tyttebær, hvide kartofler og skysauce 140,- Lammekølle med 2 slags garniture, hertil smørstegte kartofler og myntesauce 169,- Svinekam med sprød svær, hertil ½ æble, ribsgele, rødkål, svesker, hvide og brunede kartofler og skysauce 105,- Svinekam stegt som vildt med 2 slags garniture, hertil hvide kartofler, waldorfsalat og portvinssauce 105,- Svinemørbrad saltiboca med svampe og rodfrugtmousse, hertil pestobagte kartofler og timian sauce 135,- Kalvefilet med 2 slags garniture, hertil smørstegte kartofler og sauce italiene 160,- Gl. dags kalvesteg med tyttebær, waldorfsalat, bønner, hertil hvide og brunede kartofler og skysauce 120,- Oksefilet med 2 slags garniture, hertil pommes Anna og rødvinssauce 160,- Gl. dags oksesteg med tyttebær, waldorfsalat, bønner, hertil hvide og brunede kartofler og skysauce 120,- Oksemørbrad eller kalvemørbrad med 2 slags garniture, hertil pommes rissolées og sauce Robert 185,- Krondyrfilet med 2 slags garniture, waldorfsalat, hertil pommes rissolées og portvinssauce 185,-

5 Desserter Jordbær/rabarber trifli 50,- Pannacotta med lakrids eller andre variationer 50,- Frugttærte med creme fraiche 58,- Asti/granatæble fromage på chokoladebund 60,- Rubensteinkage 52,- Chokoladekage med abrikos kompot og vaniljeis 62,- Dessert symfoni med 3 slags kager, is og fromage 72,- Rhumtoff bær marineret i farin og rom, med makron creme og vaniljeis 72,- Ananas carpaccio med marineret frugt og rørt is 64,- Kold jordbær eller rabarber suppe med vaniljeis (efter sæson) 64,- Nøddekurv med 3 slags is og frugt 72,- Hjemmelavet islagkage flere variater 62,- Natmad Klar suppe med urter, kød- og melboller og flutes 50,- Flødelegeret aspargessuppe med flutes 50,- Flødelegeret karrysuppe med ris, hønsekød og flutes 57,- Frikadeller med kartoffelsalat 54,- Biksemad med spejlæg 54,- Hotdog med klassisk tilbehør 60,- Pølsebord med 8 forskellige slags pålæg inkl. leverpostej, bacon, brød og smør 70,-

6 Specialtilbud A Sammensæt selv en menu bestående af: Forret Hovedret Dessert Natmad Velkomstdrink Vin, øl og vand ad libitum (under middagen) 1 glas dessertvin kaffe/the med småkager eller hjemmelavet kransekage PRIS PR. COUVERT: KR. 438,-

7 Forretter Rejecocktail på sprød salat med asparges, rejer, kaviar, hummerdressing* Kyllingecocktail på sprød salat med karrydressing og råmarineret tranebær* Tunmousse på sprød salat med krebs, slikasparges og sauce verte* Tarteletter med høns i asparges Klar suppe med urter, kød- og melboller samt flutes Hovedretter Svinekam med sprød svær, hertil ½ æble, ribsgele, rødkål, svesker, hvide og brunede kartofler med skysauce *Der serveres flutes og smør til forretterne Svinekam stegt som vildt med 2 slags garniture, hvide kartofler, waldorfsalat og portvinssauce Glaseret skinke med 2 slags garniture og flødekartofler Gl. dags oksesteg med tyttebær, waldorfsalat, bønner, hvide og brunede kartofler og skysauce Gl. dags kalvesteg med tyttebær, waldorfsalat, bønner, hvide og brunede kartofler og skysauce Desserter Jordbær/rabarber trifli Pannacotta med lakrids eller andre variationer Asti/granatæble fromage på chokolade bund Hjemmelavet islagkage med flere variationer Frugttærte med creme fraiche Natmad Klar suppe urter, kød- og melboller og flutes Flødelegeret aspargessuppe med flutes Frikadeller med kartoffelsalat Biksemad med spejlæg

8 Specialtilbud B Sammensæt selv en menu bestående af: Forret Hovedret Dessert Natmad Velkomstdrink Vin, øl og vand ad libitum (under middagen) 1 glas dessertvin kaffe/the med småkager eller hjemmelavet kransekage PRIS PR. COUVERT: KR. 538,-

9 Forretter Marineret tigerrejer på sprød salat med hvidløgsdressing Røget laks på sprød salat med hvidløgsdressing Varmrøget laks med flødestuvet spinat Fiskesymfoni med 4 slags fisk Meunierestegt rødtunge med porrer frittes, sellerirøget laksemousse og fiskeveloute Der serveres flutes og smør til forretterne Hovedretter Farseret unghane med 2 slags garniture, pommes rissolées og cognacsauce Svinemørbrad saltiboca med svampe og rodfrugtmousse, hertil pestobagte kartofler med timian sauce Oksefilet med 2 slags garniture, hertil pommes Anna og rødvinssauce Kalvefilet med 2 slags garniture, hertil smørstegte kartofler og sauce italiene Okse- eller kalvemørbrad med 2 slags garniture, hertil pommes rissolées og sauce Robert Desserter Ananas carpaccio med marineret frugt og rørt is Kold jordbær eller rabarber suppe med vaniljeis (efter sæson) Nøddekurv med 3 slags is og frugt Dessert symfoni med 3-4 slags kager, is og fromage Rhumtoff med makron creme og vaniljeis Natmad Flødelegeret karrysuppe med ris, hønsekød og flutes Frikadeller med kartoffelsalat Biksemad med spejlæg Hotdog med klassisk tilbehør Pølsebord med 8 forskellige slags pålæg inkl. leverpostej, bacon, brød og smør

10 Rønnes luksus ta' selv bord A min. 20 couverter (frokost og aften) Rejer med mayonnaise Røget laks med slikasparges Helside dampet laks med mayonnaise og kaviar Laksemousse med mayonnaise og kaviar Varmrøget laks med peber Hvidvinsdampet fiskefilet med sauce verte Fiskefilet med remoulade Dybstegt blæksprutte Tarteletter med høns i asparges Frikadeller med rødkål Kokkens mesterpande Helstegt oksefilet Svinekam stegt som vildt Glaseret skinke Pizza Salatbord med dressinger Forskellige kartofler Oste med kiks, smør og druer Frugttærter, fromager, forskellige rande og frugtfade PRIS PR. COUVERT KR. 310,-

11 Rønnes luksus ta' selv bord B min. 20 couverter (frokost og aften) Rejer med mayonnaise Røget laks med slikasparges Helside dampet laks med mayonnaise og kaviar Laksemousse med mayonnaise og kaviar Varmrøget laks med peber Hvidvinsdampet fiskefilet med sauce verte Fiskefilet med remoulade Dybstegt blæksprutte Tarteletter med høns i asparges Helstegt oksefilet Svinekam stegt som vildt Glaseret skinke Salatbord med dressinger Forskellige kartofler Oste med kiks, smør og druer Frugttærter, fromager, forskellige rande og frugtfade PRIS PR. COUVERT KR. 295,-

12 Carvery buffet Forslag 1 min. 20 couverter Forret - couvert anrettet Kyllingecocktail på sprød salat med karrydressing og råmarineret tranebær, hertil brød og smør Buffet Mørbradbøf med champignon a la creme, Oksecuvette, Varmrøget laks med pommes rissolées. Diverse salater Frugttærter med cremefraiche PRIS PR. COUVERT KR. 245,- Forslag 2 min. 20 couverter Forret - couvert anrettet Marineret okseinderlår på sprød salat og tzatziki, hertil brød og smør Buffet Lun herregårdsskinke, krydret lammekølle, oksestriploins, flødekartofler og pestobagte kartofler Diverse salater Ost med kiks og druer Kirsebærfromage PRIS PR. COUVERT KR. 255,-

13 Carvery buffet Forslag 3 min. 20 couverter Forret - couvert anrettet Rejesalat med croissant Buffet Lammekølle, glaseret skinke, helstegt kalvefilet, varmrøget laks, hertil flødekartofler og pommes rissolées Diverse salater Ost med kiks og druer Dessertbord PRIS PR. COUVERT KR. 265,-

14 Buffet Forslag 1 min. 30 couverter (frokost og aften) Tapas Buffet: Forskellige små kolde anretninger 3 slags små lune anretninger Salatbord Små petit four desserter bestående af: 4 forskellige desserter Osteanretning med kiks og druer Brød og smør COUVERT PRIS KR. 245,-

15 Buffet Forslag 2 min. 30 couverter (frokost og aften) Rønnes Buffet: Couvert anrettet forret 3 forskellige kolde fiskespecialiteter 2 forskellige kolde kødspecialiteter 2 lune retter med tilbehør Mixed grøn salat 1 slags kage Osteanretning med kiks og druer Brød og smør COUVERT PRIS KR. 220,-

16 Konfirmationsmenu Sammensæt selv menu bestående af: Velkomstdrink 3 retters menu Vin, øl og vand ad libitum (under middagen) Kaffe Natmad COUVERT PRIS KR. 480,- Hjemmelavet kransekage konfekt pr. couvert Kr. 15,-

17 Forretter 2 tarteletter med høns i asparges Rejecocktail Hønsesalat Fiskesymfoni Tortillas med laksefyld på sprød salat Hovedretter Svinekam med sprød svær, hertil ½ æble, ribsgele, rødkål, svesker, hvide og brunede kartofler med skysauce Kalvefilet med 2 slags garniture, hertil smørstegte kartofler og sauce italiene Oksemørbrad med 2 slags garniture, hertil pommes rissolées og sauce Robert Krydderstegt unghanebryst med 2 slags garniture, hertil pommes rissolées og cognacsauce Gl. dags kalvesteg med tyttebær, waldorfsalat, bønner, hertil hvide og brunede kartofler og skysauce Desserter Hjemmelavet Islagkage Chokoladekage med abrikos kompot og vaniljeis Ananas carpaccio med marineret frugt og rørt is Pannacotta med hindbær puré og vaniljeis Isbar med tilbehør (kun i huset) Natmad Hotdog med klassisk tilbehør Frikadeller med kartoffelsalat Karrysuppe med ris og hønsekød Pizza Biksemad med spejlæg

18 Konfirmationsbuffet Minimum 40 personer Velkomstdrink Buffet Vin, øl og vand ad libitum (under middagen) Natmad COUVERT PRIS KR. 480,- Hjemmelavet kransekage konfekt pr. couvert Kr. 15,-

19 Forretter Hovedretter Fiskefilet Rejer med mayonnaise Laksemousse Tarteletter med høns i asparges Herregårdsskinke Helstegt oksefilet Svinekam stegt som vildt Salater Forskellig udvalg af kartofler Desserter vælg 1 ret Frugttærter med flødeskum og creme fraiche Friske frugter i orangesauce med markroncreme Chokoladekage med vaniljeis og abrikoskompot Natmad Hotdog med klassisk tilbehør Diverse pizza Pølsebord med 8 slags pålæg Klar suppe med kød- og melboller og flutes Frikadeller med kartoffelsalat

20 Selskabs vine: Hvidvin Chardonnay Diamond Lake (hustes vin) 205,- Chardonnay Grande Réserve Castel, Languedoc 220,- Pinot Blanc Trimbach, Alsace 220,- Riesling Cave Vinicole Hunawihr, Alsace 230,- Chablis "Le Classique" Domaine Pascal Bouchard 260,- Pinot Grigio La Tunella, Friuli 248,- Sauvignon Blanc Buitenverwachting, Constantia 238,- Chardonnay Reserva Casa Silva, Chile 230,- Rødvin Zinfandel Diamond Lake (husets vin) 205,- Cabernet Sauvignon Grande Réserve Castel, Languedoc 220,- Chäteau du Barrail Blanc St. Emilion Grand Cru 270,- Valpolicella Ripasse Classico Superiore Villa La Mattarana, Veneto 240,- Amarone Classico Villa La Mattarana 295,- Ribon Barrica Ribera del Duero 230,- Carbernet Sauvignon Reserva Casa Silva, Chile 230,- E Elderton Shiraz Carbernet Sauvignon Elderton, Barossa 238,- Dessertvin Moscato d'asti 32,- Muscat, Claude Val 32,- Tilbud til dansen Bar arrangement 1, fri bar med øl, vand og vin 122,- Bar arrangement 2, fri bar med øl, vand, vin samt aftalt spiritus 248,- Tillæg hvis diverse Cider skal indgå i tilbud 15,-

21 Vintilbud: Pakke 1: Velkomstdrink Husets hvidvin ad libitum Husets rødvin ad libitum Øl og vand ad libitum 2 glas dessertvin Ovenstående gælder under middagen 188,- 288,- 298,- 368,- Pakke 2: Velkomstdrink Husets hvidvin ad libitum Husets rødvin ad libitum Øl og vand ad libitum 2 glas dessertvin Fri bar til dansen med øl, vand og vin Pakke 3: Velkomstdrink Husets hvidvin ad libitum Husets rødvin ad libitum Øl og vand ad libitum 2 glas dessertvin 2 cl. Cognac eller Grand Marnier Fri bar til dansen med øl, vand og vin Pakke 4: Velkomstdrink Husets hvidvin ad libitum Husets rødvin ad libitum Øl og vand ad libitum 2 glas dessertvin Fri bar til dansen med øl, vand og vin Fri bar med 8-10 slags spiritus

22 Spiritus: ½ Flaske snaps (akvavit) 280,- 2 cl. Snaps (akvavit) 25,- 2 cl. Spiritus 25,- 2 cl. Bitter 25,- Øl & vand: Øl 28,- Sodavand 25,- Velkomstdrink: Kirr Royal 34,- Mousserende vine 34,- Sherry 34,- Husets velkomstdrink 34,-

23

24