Adipositas foreningen landsforeningen for overvægtige

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Adipositas foreningen landsforeningen for overvægtige"

Transkript

1 Adipositas foreningen landsforeningen for overvægtige Overvægt og TEMA Livsglæde Kursister fra Ubberup højskole debattere livsglæde og overvægt Nyhedsbrev nr. 4 December 2005 Indhold Livsglæde er ikke noget man har, men noget man udvikler Sund og lækker julebuffet 10 spændende opskrifter Interview: Dorthe Pedersen, indehaver af tøjbutikken Klædeskabet: Livsglæde kan vælges til eller fra! Kursister fra Ebeltoft Kurcenter: Vi har fået livet tilbage... Julemanden og livsglæde

2 NYHEDSBREV NR. 4/05 Klumme! Overvægt og Livsglæde Livsglæde? Ja, der er meget der gør mig livsglad. Men det vigtigste jeg kan komme på er min tæt forbundet, kærlig og varme familie. Dernæst er dans og musik noget der betyder meget for mig, ja, så meget at jeg ligefrem bliver høj af det. Motion i vand kan jeg ikke undvære, jeg elsker at bevæge mig i vand og mærke følelsen af vægtløshed, så det må vel også siges at give livsglæde. Glædelig jul Nina Frahm Formand for landsforeningen for overvægtige For mig, er livsglæde tæt forbundet med min familie og mine gode venner. julemåltidet blandt familien og julefrokosterne blandt gode venner er tilbagevendende begivenheder der bekræfter, at jeg er en del af et fællesskab. Måltidet giver ikke kun næring til min krop, men også næring til sjælen i form af en social begivenhed, som bringer mig sammen med dem jeg godt kan li. For mig er mad og drikke andet end en samling kalorier, jeg skal have for at overleve. Mad er fællesskab. Mad er erindringer. Mad er kærlighed. Mad er nydelse og livsglæde. Et godt måltid sammen med familie og venner, kan være en sanselig oplevelse. Tænk på Karen Blixens pragtfulde fortælling om Babettes gæstebud. Birgitte Mailund Ernæringsøkonom, PD i Human Ernæring. At træffe gode valg i en kvalitetsfyldt hverdag, hvor kærlighed og nærvær fylder mere end noget andet. Julen er en tid, hvor jeg mindes de dejlige mennesker i mit liv, der desværre ikke lever mere, men også tiden hvor jeg påskønner de mange kærlige mennesker og gode omstændigheder, der gør at jeg kan kalde mig for en lykkelig mand. Det er livsglæde for mig. Glædelig jul. Claus Brandstrup Stud.klinisk diætist Følelsen af at elske og blive elsket, følelsen af samhørighed, følelsen af helhed, det at være i nuet. God humor, det at le sammen med andre. At føle sig i Flow. Når jeg sidder blandt familie og venner, og gerne i flere generationer, omkring et smukt og veldækket bord med lækker og sund, mad der er lavet med kærlighed, og når snakken og latteren fylder rummet, når der er skøn vin i smukke glas, det giver mig livsglæde. Jeg har haft med heste at gøre det meste af mit liv, og når jeg rider en tur på min dejlige røde DanskeVarmblods hoppe Scarlett i efterårssolen og nyder den smukke natur, så er der harmoni i mit sind og min krop. Det kan ikke gøres bedre. Sanne Anthony aut. reg. NLP psykoterapeut Livsglæde glæden ved livet hvad gør mig glad? Hvornår er livet en glæde? Og ikke stress, frustrationer over vasketøj, madpakker, mørke kolde morgener, bilkøer, krig og katastrofer ude i verden? Livsglæden er noget jeg kan mærke i nærvær med mennesker jeg holder af. Fordybelse i en god bog foran brændeovnen. Mine børns skøre indfald. God musik til rengøringen. Min mands lækre krop. Rejser ud i verden. Udførelsen af spontane ideer giver mig fornyet livsglæde. Livsglæde er også at arbejde med mennesker der er engageret, og at vi sammen opnår nye spændende resultater. Charlotte Bergendorff Projektleder BigKids Adipositas foreningen Redaktionen: Pia Håkansson, Nina Frahm Henvendelse om indlæg til nyhedsbrevet sendes til: Nina Frahm, Strøby Bygade 21, 4671 Strøby Tlf , Deadline til nr. 1/2006 er??. november 2006 Sats og tryk: Stiftsbogtrykkeriet i Næstved, tlf ISSN-nr.: ? Redaktion 2

3 NYHEDSBREV NR. 4/05 Kursister fra Ubberup højskole debattere Livsglæde og overvægt Af Lars Jørgensen Master Trained Coach og NLP-psykoterapeut Underviser på Ubberup Højskole livsglæde trods overvægt... livsglæde eller overvægt overvægt men livsglæde overvægt med livsglæde. Ordstillingen og bindeordene i de forskellige udsagn giver forskellige associationer og vi gav associationerne frit løb, da vi en aften samledes i foredragssalen på Ubberup Højskole for at debattere Livsglæde og overvægt. At tale om begrebet livsglæde trækker tydeligvis tråde helt ind i vores hjerter og kursisternes bud på, hvad livsglæde er for en størrelse var mangfoldige i debatten: Livsglæde er nærvær med andre mennesker, Livsglæde er at være ét med naturen, Livsglæde er at vågne op hver morgen og få en ny dag, Livsglæde er at være rask, Livsglæde er at glæde andre mennesker, Livsglæde er at have friheden til at bestemme. Ovenstående udsagn handler om de ting, som giver livsglæde. De følgende udsagn handler om ting, som ved deres fravær kan give livsglæde: Det giver livsglæde, når jeg ikke er sulten, Livsglæde er ikke at være syg, Jeg har ingen livsglæde, når jeg er stresset, Vi kan ikke tage hele verdens grusomheder ind og samtidigt føle livsglæde. Og til sidst udsagn, som har direkte relation til overvægt: Overvægt er jo bare et symptom og derfor giver vægttab ikke nødvendigvis vejen til større livsglæde, Det er svært at være livsglad, når man ikke kan lide sig selv, Vægttab vil fjerne mange problemer og dermed give større livsglæde. Så hvis vi tager udgangspunkt i alle disse udsagn, som kom frem under debatten, så er der ikke noget entydigt svar på, hvad livsglæde er. Og der er heller ikke noget entydigt billede af relationen mellem livsglæde og overvægt. Der er ingen facitliste, og vi er derfor nødt til hver især at stille os selv spørgsmålene: Hvad gør mig glad for livet? Hvornår føler jeg livsglæde? Og hvordan kan jeg skaffe mig selv mere livsglæde?. Min erfaring gennem mit psykoterapeutiske virke, fra coachingsamtaler og gennem mit eget liv ér, at det handler om vores værdier. Ikke de værdier, som vi måske har i banken eller stående i reolen, men om vores livsværdier. Når vi er i kontakt med vores livsværdier og de ting, som er vigtige for os i livet, så skaber det livsglæde. Ofte er vi slet ikke bevidste om vores livsværdier. Så det kan også være relevant at stille os selv spørgsmålet: Hvad er det, som er vigtigt for mig i livet. Til svaret eller svarene, som måtte komme frem ved spørgsmålet, kan vi spørge os selv: Hvorfor er dét vigtigt for mig?. Til svaret kan vi igen spørge: Hvorfor er dét vigtigt for mig osv. Derved vil komme nye svar og nye værdier frem, som måske har endnu højere vigtighed. Jo højere vigtighed en ting har for os, desto større motivation vil det også generere i vores bestræbelse på at nå den. Prøv at høre forskellen på disse to udtalelser: 1. Det er vigtigt for mig at tabe 20 kg! 2. Det er vigtigt for mig at tabe 20 kg så jeg bliver glad for mig selv så jeg tør gå ud blandt andre mennesker så jeg kan møde en kæreste så jeg kan få børn og familie! Det vil med stor sandsynlighed give større motivation til at gå i motionscentret, hvis man tænker på, at vægttabet kan være vejen frem til en familie end hvis det blot er for at tabe 20 kg. At tabe 20 kg behøver ikke nødvendigvis at føre til mere livsglæde, hvis vægttabet står alene. Men ser man det som et skridt på vejen til livsværdien at have en familie, så kan vægttabet i sig selv skabe livsglæde. Hvis overvægt står i vejen for at kunne leve i overensstemmelse med en livsværdi (fx at leve i sundhed), så forhindrer overvægten at føle livsglæde ift. netop dén livsværdi. Men samtidigt kan man jo godt leve i overensstemmelse med fx livsværdien at have gode venner og føle livsglæde på dét område. Spørgsmålet er, hvor vi har vores fokus. Når vi lærer at leve vores liv i overensstemmelse med, og i respekt for, vores livsværdier, understøtter vi vores egen integritet. Vi kan føle os som hele mennesker og vi får via vores livsværdier adgang til vores indre styrker og ressourcer. Når vi beskæftiger os med de ting, som er vigtige for os, kommer motivationen altså ofte pr. automatik. Og fra dén position har vi det optimale udgangspunkt til både at løse vores problemer og til at føle livsglæde... med eller uden overvægt. 3

4 N Y H E D S B R E V N R. 4 / 0 5 Birgit Petersson er psykiater og lektor i Medicinsk Kvinde og Kønsforskning ved Københavns Universitet. Livsglæde er ikke noget man har, men noget man udvikler Min morfar var indremissionær fra Midtjylland. Han var en meget streng og fordømmende mand. Kun når han spillede violin tillod han sig at vise lidt andre sider af sig selv. Min mormor blev idealiseret som den gode og blide. Min morbrors kone sagde engang om sin mand: Han ligner sin far, men heldigvis har han ikke hans sind. Min mor blev, som mange af hendes 10 søskende, også indremissionsk. Hun prøvede ganske vist at gøre oprør mod disse tanker i sine unge dage, men magtede det ikke og var ved sin død stærkt religiøs, bitter og fordømmende. Ikke mindst hende selv gik det ud over. Mine fætre og kusiner siger ofte: Hvor er det mærkeligt at netop din mor blev så sort. De vidste fra deres forældre, at hun i sin ungdom havde været smuk og udadvendt med lyst til livet. Meget tidlig besluttede jeg, at jeg ikke ville være som min mor. I dag ved jeg godt at man ikke kan undgå at ligne sine forældre, fordi man jo har taget billede af dem, allerede fra den førbevidste alder. Men jeg ved også, at man kan ændre på disse forhold, hvis ikke man får al for megen modgang. Som i de fleste indremissionske hjem måtte vi ikke danse, spille kort og drikke alkohol. Nogle af disse ting blev dog 4 ændret lidt med årene og der så jeg i glimt den glæde min mor havde haft ved livet. For der er ingen tvivl om, at hun inderst inde elskede disse ting. Måske netop derfor var hendes fordømmelse af sig selv så stor. På trods af disse ting tøvede jeg ikke med ind imellem at sende venner til deres hjem, hvis de havde store problemer og havde brug for at være væk. Mine forældre ejede nemlig en stor egenskab, nemlig gæstfrihed. Og lige så meget min mor missionerede over for mig, lige så fin var hun til at lade mine venner i fred og alene give dem omsorg. Ligesom mange andre forældre var hun streng og kritisk ved de nære relationer, men rummelig over for dem der ikke var de helt nære. Jeg tror mange kender til dette fænomen fra deres familieforhold. Også et andet princip var gældende, nemlig at lige gyldig hvilken stilling mennesker havde i samfundet, så var de i min mors opfattelse lige. Hun tog budskabet om næstekærlighed bogstavelig jeg ville ønske at hun for sin egen skyld også havde kunnet bruge dette princip på sig selv. Det var bestemt ikke livsglæde jeg arvede fra mine forældre, men måske fik jeg både livsappetit og livsglæde, fordi jeg netop ikke ville leve et liv som deres. Men med mig fik jeg nogle for mig meget vigtige ting, nemlig gæstfriheden, næstekærligheden og respekten for det man kan betegne den anden. Naturligvis er der mennesker, der har misbrugt gæstfriheden ligesom der er mennesker der har svigtet og såret mig. Men det har i det lange løb ikke kunnet tage glæden og livsappetitten fra mig. Jeg har lært at give uden at forvente at få igen, men også ikke at lade mig udnytte og misbruge. Jeg har lært ikke at underkaste mig massebevægelser og deres tyranni, men sætte pris på, at det er muligt at være anderledes og alligevel være næstekærlig. Det har gjort at jeg har set hvor vigtigt det er at være rummelig og selv om jeg ikke er så naiv, at jeg tror man kan lære at rumme alt her i livet, så alligevel blive rustet til at klare selv store belastninger. Set og mærket at det er muligt at udvikle sig. Livet er ikke skæbne, men mulighed. Det er muligt at overvinde store forhindringer. At have disse ting med sig, frem for den lære om idealisering og positiv tænkning som er nogle af nutidens idealer, er en stor rigdom. Livet bliver på den måde ikke sort eller hvidt, men nuanceret og rigt. Det kalder på nysgerrighed, oplevelser og samvær med andre mennesker. Det er livsglæde.

5 NYHEDSBREV NR. 4/05 Sund og lækker julebuffet for livsnydere Flere dage før Dagen før På dagen Salat med varmrøget laks Salaten tilberedes Salat med vandkastanjer Lav dressingen Lav resten Sprængt and Kom andebrysterne Kog andebrysterne i lage 1 1 /2-2 dage Rødbedesalat Kog rødbederne Lav resten Lav dressing Speltsalat med granatæbler Kog speltkærnerne Lav resten Nip og kog bønnerne Lav dressingen Fransk landpate Patéen laves Patéen skæres i og stilles på køl skiver og anrettes Gorgonzolamous Lav moussen Vend musserne ud Lav kompotten på et fad kom og stil på køl kompotten i en skål Speltbrød Bag brødet Panforte Bag kagen og pak den Drys med flormelis afkølet ind i et viskestykke Julebiscotti + julete og kaffe Bag småkagerne og Server med te og kaffe kom dem i en kagedåse 5

6 und og lækk NYHEDSBREV NR. 4/05 Sprængt andebryst (4 personer eller 4-6 på buffet) 2 andebryster Lage: 2 l koldt vand 2 dl salt 2 spsk sukker 1 gulerod 1 løg med 2 nelliker 1 fransk suppevisk (bindes sammen af f.eks. porreblade, selleritop og en dusk persille) Rødbede/æblesalat (4 personer eller 4-6 på buffet) 500 g rødbeder 4 gulerødder 2 store æbler 4 spsk hakket bredbladet persille Dressing: 3 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft 1-2 fed hvidløg Salt og peber Opløs salt og sukker i vandet Læg de frosne eller ferske andebryster i lagen Lad andebrysterne trække i lagen 1 1 /2-2 døgn Tag andebrysterne op af lagen og kom dem en gryde Kom vand over andebrysterne så det lige dækker og tilsæt urter og suppevisk Bring vandet langsomt i kog og småkog ca. 20 minutter. Ved servering skæres andebrysterne i skiver og lægges på et pyntet fad. Skrub og kog rødbederne, ca. 1 /2time Skyl dem med koldt vand og smut dem ud af skrællen Skær dem terninger ca. 2 cm Skræl gulerødderne og skær dem i halve mynter Skær æblerne i både og fjern kernehuset og skær dem i mindre stykker Persillen befries for grove stilke og hakkes fint Til dressingen præses hvidløg og blandes med de øvrige ingredienser Bland det hele godt sammen i en skål 6

7 er julebuffet NYHEDSBREV NR. 4/05 Speltsalat med grønne bønner og granatæbler (4 personer eller 4-6 på buffet) 2 dl hele speltkerner 250 g haricot verts, friske eller frosne 1 bæger med salattern (5%) med urter (Løgismose) 1-2 granatæbler 2 tsk balsamico 4 tsk olivenolie Salt og peber Evt. hakket bredbladet persille og julesalat i fine strimler. Spinatsalat med vandkastanjer (4 personer eller 4-6 på buffet) 2-3 bakker babyspinat, ca. 200 g 100 g pancetta, i tynde skiver (bacon kan bruges i stedet) 1 dåse vandkastanjer Dressing: 1 spsk olivenolie 1 spsk hvid vinaigre 1 tsk worchestershire sauce 1 /4 rødløg Evt. lidt sukker og lidt vand Kog de hele speltkerner i enten bouillon eller vand tilsat salt. Der skal være dobbelt så meget væske som kerner. Lad dem afkøle lidt. Tilsæt dernæst olie og balsamico, salt og peber. Kog bønnerne i letsaltet vand til de er møre, alt afhængig af tykkelse, men ca. 3-5 min. Kom dem straks i iskoldt vand, så de ikke mister farven. Når de er afkølede duppes de tørre og skæres i mindre stykker. Granatæblerne deles på tværs. Kernerne trykkes ud over spelten, så saften kommer med. Sørg for at lamellerne kasseres, da de smager bittert. Granatæbler kan evt. erstattes med tørrede tranebær. Pynt evt. med persille. Begynd med dressingen. Blend alle ingredienser til en ensartet dressing. Fordel babyspinaten på et fad. Læg pancettaen på bageplade beklædt med bagepapir. Sæt dem i en forvarmet ovn ved 200 grader og lad dem blive sprøde og brune (og fedtet er smeltet af). Lad dem afdryppe på køkkenrulle. Når de er afkølede smuldres halvdelen. Hæld væden fra vandkastanjerne og skær dem i tynde skiver. Lige inden servering vendes dressing, vandkastanjer, pancetta sammen. Pynt med resten af pancettaen. 7

8 und og lækk NYHEDSBREV NR. 4/05 Salat med varmrøget laks (4 personer eller 4-6 på buffet) Varmrøget ørred, ca. 500 g 2 store appelsiner, skrællede og befriet for hinder 1 romaine salat 1 tsk ekstra jomfru olivenolie Saft af 1 appelsin Salt og friskkværnet peber Sorte oliven, helst små piccolino oliven uden sten Speltbrød (til 1 stort brød) 1 l koldt vand 25 g gær 2 spsk salt 300 g speltmel Ca. 1 kg hvedemel Skær salaten i strimler og fordel den på et stort fad. Del laksen i mundrette stykker og fordel den over salaten. Skær ned mellem hinderne i appelsinerne, så der fremkommer både uden hinder. Skær evt. hver båd i mindre stykker. Fordel stykkerne over salaten. Dryp olie, appelsinsaft, salt og peber over salaten. Pynt med oliven Opløs gæren i vandet Tilsæt salt Tilsæt melet (hold lidt af hvedemelet tilbage) Ælt dejen grundigt eller gør den på maskine (dejen skal være klistret og lind) Lad dejen hvile natten over i køleskabet Slå dejen ned og form den til et stort brød Sæt dejen i en kold ovn og bag ca. 1 time ved 200 grader 8

9 er julebuffet NYHEDSBREV NR. 4/05 Fransk landpaté (6-8 personer) (2 pateforme) g kyllingelever 1 kg hakket magert svinekød 125 g backbacon 2 æg 1 /2 dl sødmælk 3 spsk cognac 3 fed hvidløg Provencalsk krydderi Fersk spæk til formen. Serveres lun eller kold i tynde skivermed små cornichoner. Hak eller blend kyllingeleveren. Skær fedtkanten af baconen. Tag et stykke fra som deles I to. Skær resten i tern. Kom det hakkede svinkekød i en skål. Rør saltet i. Tilsæt kyllinglever og bacon og rør det sammen. Tilsæt æg, mælk, cognac, hvidløg, peber provencekrydderi og rør farsen grundigt. Lad den evt. hvile. Beklæd to postejforme med de tynde spækskiver. Kom farsen i og fyld formen. Pynt med baconskiverne. Bag postejerne i et vandbad i ovnen ved 165 grader (varmluft) i ca. 1 1 /2 time. Den kan spises lun eller kold. Kan evt. tilberedes i forvejen og fryses. (Den kan dog smuldre ved udskæring hvis kødet er meget magert). NB. Husk at fjerne spækket inden servering. Mousse af blåskimmelost med rosinkompot (Denne portion rækker til 4 forme) 2 blade husblas 2 dl fløde, 9 % Ca. 75 g blåskimmelost, 10+ Friskpresset citronsaft, ca. 1 tsk Salt og friskkværnet hvid peber Kompot: 50 g rosiner 1 dl portvin 1 dl rødvin 2 spsk sukker 5 hele nelliker Læg husblasen i blød i rigeligt koldt vand i mindst 10 min. Varm fløde og ost op i en kasserolle til osten smelter. Smag til med citronsaft, salt og peber. Sigt blandingen ned i en skål. Tag husblassen op af vandet, knug den fri for væde. Kom den i fløde/osteblandingen og lad den smelte. Fordel blandingen i 4 portionsforme (aluminiumsforme). Stil dem i køleskabet i mindst 2 timer til de er stivnede. Kompot: Bland rosiner portvin, rødvin, sukker og nelliker i en kasserolle. Lad det hele koge uden låg i 5-10 min. Lad kompotten køle af. Vend mousserne ud på 4 tallerkener (dyp dem i varmt vand før de vendes). Læg kompotten ved siden af. Serveres evt. med kiks eller brød. 9

10 und og lækk NYHEDSBREV NR. 4/05 Panforte di Siena 200 g grofthakket nøddekerner 75 g hakket, syltet appelsinskal 75 g hakket sukat 50 g mel 1 /2 tsk stødt kanel 1 /4 tsk stødt allehånde 100 g honning 100 g sukker Tærteform (20-22 cm i diam.) Julebiscotti (Ca.100 stk.) 200 g mandler Ca. 350 g hvedemel 2 tsk bagepulver 250 g rørsukker 3 store eller 4 små æg 1 tsk salt 3 tsk kanel 1 tsk kardemomme 2 dl rosiner æg til pensling Bland de tørre ingredienser i en skål Smelt honning og sukker sammen i en kasserolle. Så snart det koger hældes massen i de tørre ingredienser Bland det hele godt sammen Beklæd tærteformen med smurt bagepapir, (ca. 1 cm tyk). Bag i en formvarmet ovn ved 150 grader i ca. 35 min. Lad kagen afkøle helt i formen. Ved servering skæres kagen ud i mindre stykker og drysses med flormelis. Hak mandlerne groft Bland mel, bagepulver og krydderier Bland resten af ingredienserne i Ælt dejen godt igennem og del den i 4 lige store dele, der rulles til lange tykke pølser (ca. 3 cm i diameter) Læg rullerne på bagepapir på bagepladen Pensl med sammenpisket æg og bag midt i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter. Når de er lidt afkølede skæres de i tynde (ca. 1 /2 cm tykke), skrå skiver og lægges tæt ned på pladen Lad kagerne tørre midt i ovnen ved 150 grader i minutter, til de er helt tørre og mandlerne er gennemristede 10

11 er julebuffet NYHEDSBREV NR. 4/05 Livsglæde kan vælges til eller fra! Interview med Dorthe Pedersen, butiksindehaver af tøjbutikken Klædeskabet, som er en tøjbutik for store piger, i Greve. Dorthe Pedersen, og har givet sit bud på, hvordan livsglæde kan defineres; både privat - og professionelt. (www.klaedeskabet.dk) Af Anne Sofie Mikkelsen Hvad er din opfattelse af livsglæde? -Livsglæde, er at kunne gå i seng om aftenen, og glæde sig til at kunne vågne op næste morgen. Men livsglæde, kan også være så intens, at man simpelthen bare må have hænderne højt oppe over hovedet i bare glædesrus. Hun holder en tænkepause og konstaterer: Ja, det må være livsglæde. I vores samtale, er Dorthe meget nærværende og udtryksfuld i sin tale, hun er ikke til at tage fejl af, hun sprudler af energi og livskraft. Er livsgælde noget man selv vælger? -Livsglæde er forskelligt fra folk til folk, og man kan vælge til eller fra, og der kan foretages selektive valg, som man selv ønsker det. Hvis man ikke tror der er muligheder for livsglæde som overvægtig, tager man fejl, da der er masser af muligheder. Hvad gør du for at bringe livsglæden ind i dit liv, og hvordan opnår man det? -Hvis man skal give en nærmere definition af at være en stor pige, så handler det om ikke at være kritisk overfor sig selv, fx hvis man kigger sig selv i spejlet. Det handler om at tænke kreativt, og tilfører nogle ting, så der kommer livsglæde til men altså ikke materielle goder, men det kan være etiske og afgørende livsvalg, fx at få et barn. Gøre ting man har lyst til. Det handler om at gå imod strømmen og få succés med det man gør, det giver selvtillid, fortæller Dorthe eftertænksomt. Hvad er det du sætter mest pris på ved livsglæde? -At det er en glæde at stå op hver dag, og folk er afhængige af én, og at man betyder noget for andre, hvilket hun ofte også bliver bekræftet i af familie, venner og kunder, fortæller hun. Dorthe mener også, at det handler om at lytte og fange folks signaler, hvad de udtrykker, og også at give noget tilbage. Man må sørge for, at andre er glade det er livsglæde, konstaterer hun. Og mange tror, at bare fordi man er stor, skal man være glad. Men hun mener ikke, at der er den store forskel på ens humør, uanset om man er tynd eller tyk. Er livsglæde også mad? - Ja, livsglæde er også mad, konstaterer Dorthe. Da jeg ofte går ud og spiser, er det ikke kun for at spise, men også for at udforske og opleve stemningen, ja, alle de mange retter og samtaler med tjeneren det er en slags livskvalitet for mig, siger hun. Jeg vil slet ikke gå på kompromis med mad og smag, fortæller hun. Og der er ikke andre der skal bestemme og dikterer, hvordan og hvor meget man skal spise og ligesom det er vigtigt at kunne acceptere sin overvægt og kæmpe for sit værd, som hun udtrykker bestemt. Kan du beskrive livsglæde som barn? - Noget, som jeg bedst husker, er oplevelser fra mine forældres sommerhus, sne og mørke aftner det var hygge, fortæller hun. Og da jeg var omkring år, var det en slags lettende livsglæde, når jeg undgik mobning i skolen, og overlevede! Og hvad med din tøjforretning? -Da jeg startede butikken for 5 år siden, oplevede jeg nogen kunder, som nærmest krøb langs muren, når de skulle handle. De kunne ringe mig op, fordi de var så glade, at de endelig havde fået noget tøj de kunne passe. Klædeskabet er altid en oplevelse at træde ind i. Vi er åbne, vi taler om mænd, vi taler om mad faktisk om alt. Der bliver serveret snacks, kaffe og the, læst dameblade og grinet højt. Og Dorthe mener, at det giver folk noget, at hun tør at være anderledes og meget ærlig, som en åben bog, som hun beskriver. Og selv om, at hun det meste af livet har været overvægtig, tør hun være grænsebrydende, og lade sig fotografere nøgen i pels på stranden, og stå ved sig selv. Hvad med julen? I Klædeskabet, kan kunder lægge en ønskeseddel til jul, så ægtemanden kan komme og købe lingeri til jul, Dorthe har oplysninger om faste kunders mål og størrelse. Og så kan mændene komme og købe tøj, uden at skulle spørge derhjemme, og dermed bliver gaven en overraskelse, siger hun. Og så er der heller ikke nogen der bliver deprimeret over, at man får den forkerte størrelse. Hun kan sit kram og set i bakspejlet, er Dorthe ikke kommet sovende til sin butik, Klædeskabet; hun er en dame med ben i næsen som er nytænker, og forstår at udnytte muligheder. 11

12 NYHEDSBREV NR. 4/05 Af Claus Brandstrup, Vi har fået stud. klinisk diætist og medlem af s bestyrelse livet tilbage... Den allersidste dag i november. Solen skinner fra en vinter gråblå himmel, og temperaturmåleren viser et sted i nærheden af frysepunktet. Det er koldt derude, vinteren er for alvor begyndt. Jeg er blevet budt på frokost, og her hvor vi sidder er der bestemt ikke koldt. Vi er i kantinen på Ebeltoft Kurcenter, hvortil jeg er kørt for at interviewe to kursister om overvægt og livsglæde. Solen varmer rummet op, og da den herlige mad er indtaget er det tid at tænde diktafonen, finde blok og papir frem og komme i gang med de mange spørgsmål, der brænder for at komme ud af min mund. På Ebeltoft Kurcenter er omkring 40 danske og 40 norske kursister i færd med et projekt, der for mange er svært og ofte uoverkommeligt. At blive overvægten kvit. Og det går ganske godt. Krista Nielsen er fra Greve, 42 år og har været på Ebeltoft Kurcenter siden januar, hvor hun startede sit ophold med at veje 30 kilo mere end hun gør i dag. H. C. Andersen (ja, det hedder han faktisk! I daglig tale kaldet H.C.), er 37 år og kommer fra Viborg. Han vejede ved kursusstart knapt 227 kg og er nu 68 kg lettere. Det er de to kursister jeg spiser frokost med i den varme kantine på den kolde november dag. Det er de to mennesker, jeg spørger om livet, om overvægt om glæder og bekymringer. Det var min sidste chance. Hvis ikke jeg var startet her i januar, havde jeg ædt mig selv ihjel, siger H.C., da jeg spørger ham om hvorfor han er kursist på Ebeltoft Kurcenter. Kirsten nikker, og bekræfter Det samme er gældende for mig. Nok havde jeg ikke spist mig ihjel, men det var min sidste chance for at finde livet igen. H.C. har altid været i sving, været i arbejde. Tidligere dyrkede han sport og motion mindst fire gange om ugen, men en skade satte i 1992 en stopper for det. Det betød en vægtstigning på kg i løbet af et år, og siden da er kiloene blevet flere og flere, og sværere og sværere at komme af med igen. Jeg har prøvet alverdens slankekure, har tabt mig og taget det hele på igen og lidt til.. H.C.s familie bakker op om hans beslutning om at tage på kurcenteret, og er da også en af årsagerne til at han holder ud. Nu kan jeg cykle en tur med ungerne, det kunne jeg ikke før. Tænk at være en far, der ikke kan gøre noget med sine unger, siger H.C. og ser glad ud. Det kan jeg nu. Spiser på følelserne For mit vedkommende sidder overvægten mellem ørerne, svarer Krista, da jeg spørger hende om hvad opholdet har betydet for hende. Det har været et langt og godt terapeutisk forløb, og jeg har erkendt at jeg har spist i høj grad på mine følelser. Jeg er nu i stand til at håndtere de følelser, sige til og fra i bestemte situationer, og ad den vej kontrollere mit kalorieindtag bedre. Krista fortæller mig også at det ikke kun har været sundt for hende at tabe sig, men også for hendes parforhold. Min samlever, oplever jeg, respekterer mig mere når jeg sætter grænser. At netop psyken er en vigtig brik i overvægtsproblematikken ved vi overvægtige godt, og på Ebeltoft Kurcenter har kursi- Livsglæden Julemanden 425 år: Livsglæden set fra Julemandens øjne, er når gaderne begynder at blive pyntet med gran over vejen, butikkernes store ruder bliver pyntet med jul, julemusikken kommer ud af radioen, og der breder sig en duft af julemad og julebag i de små hjem. Men de sidste ting er jo også noget der sætter sig på sidebenene, derfor nytter det ikke bare at sidde og nyde duften og alt det andet. Der skal dyrkes motion (men kun en smule?), og hvorfor ikke kombinere dette med jul. Ja nemlig, du ved hvad jeg mener en juletræs fest. Jeg elsker den gode gamle jul som den er, med alle sine traditioner. Der er ikke noget som en dans rundt om træet, med nogle sanglege. De gamle trætte juleben på 425år, er ikke så hurtige som de har været, men når det gælder juletræsdansen fejler de ikke noget. Jeg er jo nok mest kendt for at dele gaver ud, det er også en af de ting jeg gør med stor glæde Det vigtigste er at børnene morer sig, derefter kan jeg tage mig af de voksne, der mangler lidt julehumør (hvis der skulle være sådanne tilstede). Rundt om træet det går med fuld fart, se alle de glade børn, der er ved at gå til af spænding. Smilet i deres øjne er ubeskriveligt, de har stået der og ventet hvornår kommer julemanden kan jeg høre flere sige mens jeg står i skjul. Det sekund hvor jeg træder frem, og ser hvilken glæde jeg giver børnene, den glæde får jeg selv igen af at se dem gange mindst 2. Og hospitals besøg er for mig som julemand, det job jeg får mest med hjem fra. Efter sådan et besøg kan jeg sidde der hjemme, og tænke over sådan et job i flere timer. Tænk at jeg var et lyspunkt i deres triste hverdag, det er en ubeskrivelig glæde og bærer lønnen i sig selv. Jo konklusionen er at livsglæden for en julemand kan beskrives meget kort, Glade børn og julestemning. Det gør livet værd at leve.. 12

13 NYHEDSBREV NR. 4/05 sterne mulighed for coaching og vejledning gennem hele opholdet. Det er individuelt hvor meget kursisterne gør brug af denne mulighed. Jeg har ikke fokuseret så meget på det psykiske, jeg kan sgu godt sige min mening, forklarer H.C. For mit vedkommende har jeg mest koncentreret mig om at røre mig og spise ordentligt. Kalorieregnskabet fortsætter. Det er jo alle bekendt, at hvis man vil tabe sig, skal man indtage mindre energi end man forbruger. Altså spise færre kalorier, røre sig mere. Det er også filosofien på kurcenteret, og det er derfor nærliggende at spørge de to gladeligt talende kursister om de skal tælle kalorier resten af livet. H.C. : Jeg skal! Det er jo uhyggeligt at tænke på, at tidligere indtog jeg en pizza fredag aften og det svarer faktisk til hvad jeg skal have af kalorier på en hel dag Krista supplerer: Måske skal jeg ikke tælle alle kalorier hele tiden resten af livet, men i perioder må jeg sikkert lave et tjek for at være sikker på at jeg ikke spiser for meget. Krista mener i øvrigt at det nok bliver lidt af et kulturchok at komme hjem til hverdagen efter et ophold: Nu skal det jo prøves af i virkeligheden, og det er her prøven virkelig skal stå. Brister eller bærer det? Jeg er sikker på at de mange redskaber jeg får med hjem herfra ruster mig til at kunne klare det Hun er stille et lille stykke tid og siger så med tryk på stemmen: Selvfølgelig kan jeg klare det! H.C.. er helt klart en mand, der er vant til at sige sin mening og ikke er bange for at blive hverken set eller begloet. Her på kurcentret er jeg blot en i mængden, derude (i samfundet, red.) er jeg eller var jeg en der skilte sig ud. Jeg blev kigget på og begloet. Han fortæller om episoder i supermarkedet hvor børn har stået stille og peget på ham, i svømmehallen hvor de andre mænd i omklædningsrummet har kigget misbilligende på hans store krop. Men jeg ved hvordan jeg skal tackle dem. Det er jo ikke mig, der er noget galt med, men de andre. Jeg plejer at gå direkte til dem, konfrontere dem, og så er de stille bagefter. Jeg tror ham på hans ord, de virker meget overbevisende. Livsglæde? Vi har talt og talt om stort og småt i en times tid nu. Solen skinner stadig, kantinen er stadig varm og kaffen er drukket. Diktafonen løber snart tør for bånd. Artiklen her er kun en brøkdel af de mange gode ord Krista og H.C. siger og fortæller, resten må du, kære læser, have til gode til en anden god gang. Inden jeg trykker på stopknappen på diktafonen og inden jeg sætter det sidste punktum når jeg at spørge de to talelystne om hvad livsglæde er for dem, og om man som overvægtig har noget at være glad for. For mig er livsglæde at være lykkelig. Det er jeg ved at være, nu hvor jeg fået fred i sindet og i mit hoved. Tingene er ved at falde på plads, svarer Krista og fortsætter: Mit syn på mig selv er blevet Årets fedeste julegodte Otkotyr by pedersen Jule slå-om 449,- positivt, og jeg er sikker på at jeg nok skal nå mit mål. Krista vil gerne tabe sig yderligere 20 kilo, så hun samlet har tabt sig 50 kilo. Min familie betyder alt for mig. Mine børn og min forlovede. Hvis du mødet mig om fem år, så vejer jeg 110 kg og det er mit mål. Det når jeg. fortæller H.C. mig mens han svarer på en sms fra en af de mange venner, der bakker ham op hjemmefra. Jeg synes ikke lige der er så meget livsglæde i at være overvægtig som jeg var og er, men kan da mærke at jeg bliver mere og mere glad for livet, nu hvor jeg kan mærke at det vender tilbage til mig. Krista nikker bekræftende: De perioder hvor jeg er trist og ked af det bliver færre og kortere. De perioder hvor jeg er glad og hviler i mig selv bliver længere og oftere. Det er livsglæde for mig. Jeg har fået en ny chance i livet. Jeg forlader Ebeltoft med forvisning om at de to livsglade mennesker begge når deres mål og drømme. Men også med et smil på læben og gode tanker til en lang køretur på en kold vinterdag. Klædeskabet - For smarte piger i str Greve Midtby Center 10A 2670 Greve Tlf

14 NYHEDSBREV NR. 4/05 Blev stiftet i 1999 med det mål, at inddrage den overvægtige, som den vigtige part i debatten omkring de indsatsinitiativer, der iværksættes omkring bekæmpelsen og forebyggelsen af den alarmerende stigning af overvægtige i Danmark. Hvem er vi? er en frivillig interesseorganisation/patientforening, der repræsentere 1,3 millioner (40%) overvægtige mennesker i Danmark, hvoraf de (13%) er svært overvægtige. De af de svært overvægtige har direkte fysiske helbredskomplikationer. består af en gruppe mennesker der frivilligt stiller sin tid til rådighed for foreningens formål og bestyrelsen rummer bl.a. fagområder som; Forskere, Læge/speciallæge, Psykoterapeut, Samlivs- og seksualrådgiver, højskoleforstander med speciale i Livsstilskursus, diætister, kostvejledere og Bevægelses- og Motoriklærer. Vi er alle involveret i overvægtsproblematikken gennem vore pårørende, arbejde og eller eget overvægtsproblem. Eksterne samarbejdspartnere s eksterne samarbejdspartnere spænder vidt, da overvægtsproblematikken er infiltreret i mange faggrupper, patientforeninger og organisationer. 14 Adipositas foreningen Landsforeningen for overvægtige i Danmark Foreningens formål søger ved at inddrage det hele menneske fysisk, psykisk og socialt: At hjælpe overvægtige og andre med forebyggelse initiativer på vej til et sundere og bedre liv. At tale de overvægtiges sag over for det private, fællesskaberne og offentlige regi. At bryde de overvægtiges isolation og nedbryde tabuer og fordomme. At fjerne diskrimination og mobning i skolerne og på arbejdspladser. At arbejde for at forbedre livsvilkårene for overvægtige i Danmark. At arbejde for at fremme forskning i og oplysning om overvægt. At formidle viden om overvægtsproblematikken for politikere, fagfolk og enkelte personer. At deltage i den offentlige debat og søge indflydelse i stat, amt og kommune. At samarbejde med andre instanser og foreninger der arbejder for og om overvægtige. At støtte initiativer for og om overvægtige lokalt som på landsplan. At arbejde for at skabe behandlingssteder og rådgivningscentre for og om overvægtige. At hjælpe med oprettelsen af lokalforeninger og derved give mulighed for at møde ligesindet og hente inspiration og støtte til sunder livsstilsvaner. Samt at udbrede kendskabet til foreningens formål og ved at deltage i den offentlig debat, påvirke lokalsamfundet både i det private (familien), i fællesskaberne (Skoler, institutioner og idrætsforeninger) og det offentlige (Kommunen og amtet). Det laver vi i s Forskningsprojekt:»De psykiske aspekter i behandlingen af overvægt«. Livsstilsændring med kostomlægning og øget motion skønnes veldokumenteret, men hvilke faktorer der influerer på den enkeltes motivation til start på livsstilsændring og vedligeholdelse, håber vi at kunne afdække. Projekt BigKids Projekt BigKids Livsstilsændringer for overvægtige børn i alderen år og deres familier. BigKids er en del af s indsatsområder og der bliver søgt midler hos forskellige puljer, fonde og private virksomheder, sådan at projektet kan blive et mere permanent tilbud for børn, om børn og af børn. Undervisningsprojekt»Den motiverende samtale«har modtaget midler til et uddannelsesforløb for forskellige faggrupper arbejder med overvægtige»den motiverende samtale«er en metode til at øge den overvægtiges motivation til at ændre livsstil og bygger på nogle grundprincipper som; En empatisk, respektfuld og ikke-formynderisk holdning, afklaring af ambivalens, undgåelse af modstand samt at styrke troen på, at forandring er mulig. Udgangspunktet for en samtale er behandlerens vurdering af, hvor i processen den overvægtige befinder sig.»den National handlingsplan mod svær overvægt«en håndbog med løsninger og perspektiver. var med i Sundhedsstyrelsens eksterne gruppe, der udmønter sig i en rapport til politikerne, med forslag til forebyggelse af overvægt i fremtiden. betragter rapporten som en håndbog og opslagsværk som alle relevante partnere bør bruger i bestræbelserne på at afhjælpe og forbygge overvægts problemerne i Danmark. Udover rapporten har fremlagt et forslag til nye uddannelser/efteruddannelser der integrerer alle sider af overvægtsproblemet under mottoet samarbejde over faggrænser. (Denne uddannelsesplan er separat tilsendt Sundhedsministeren fra ). Det mener : mener, at der skal være meget mere fokus på de psykologiske sider at overvægtsproblematikken. Dette kunne gøres ved mere tværfaglig tilgang til løsninger, bl.a. ved at have livsstilscentre der har både kost, motion og psykologi med i behandlingstilbudet. Slankekure og slankemidler kontra livsstilsændringer s holdninger til slankekure og slankemidler kan siges meget kort. Vi mener ikke at nogen slankekure og eller slankemidler er godt for helbredet. Vi går ind for sunde livsstilsændringer der sigter målrettet på den enkeltes behov for sunde energirigtige madvarer. Diætist / psykoterapien på recept s mener at, der ud over motion på recept også skal tilbydes den overvægtige en»recept«til diætist / psykoterapeut frem for slankepiller og udlevering af standardiseret kostvejledning. Respektere forskelligheder Stop mobning. mener at vi skal se og opfatte hinanden som ligeværdige mennesker, tyk som tynd, og respektere at vi er forskellige. Ved en større accept af hinanden, har vi mulighed for at hjælpe hinanden til en sundere livsstil. Moderne livsform er den store synder Vi har en effektiv og dygtig fødevareindustri der laver billige og velsmagende fede og søde sager i monsters størrelser. Dette fører for mange mennesker til social og psykisk dårlig livskvalitet og desuden giver det en stærkt øget risiko for livsstilssygdomme som bl.a. aldersdiabetes, hjertekarsygdomme og slidgigt. Opfordring til Politikkerne mener at vores politikere skal give klare valg. Vores samfund må sætte standarder for hvilket slags tilværelse vi skal gå efter. anbefaler at man forbyder reklamer for de meget usunde produkter. Det skal ikke via reklame gøres trendy og sejt at drikke søde sodavand og spise chokoladebarrer og chips eller opfordre vores børn at gå på burgerbar via farvestrålende reklamer med klovne, balloner og legetøjsfigurer. Bliv medlem gør en forskel! Bliver du medlem af s enten som privat person, forening, faggruppe eller organisation, så giver du foreningen bedre økonomisk mulighed for få indflydelse. Vi har følgende kontingentsatser: Studerende/pensionister/efterlønnere kr. 100 Personligt medlemskab kr. 200 Grupper/foreninger/institutioner kr. 400 Og har du tid og lyst til at give en frivillig hjælpende hånd, vil du gøre foreningen stærkere.

15 NYHEDSBREV NR. 4/05 Præsentation af bestyrelsen Landsformand Nina Halse Frahm Strøby Bygade 21 A 4671 Strøby Tlf.: Samlivs og seksualrådgiver, Nådlersker og Revalideringskonsulent/ direktør. Udviklet nye metoder til pensions- og arbejdsprøvning. 7 års studie i psykoanalytisk psykologi. Arbejdet med voksenunderviser i pædagogik og psykologi. Underviser på voksenvejlederuddannelse. Afholder foredrag og kurser. Guide på Helse ture til Polen. Næstformand Ole Kæmpe c/o Højskolen på Samsø Kolby 8305 Samsø Tlf.: Højskoleforstander. Uddannet bankassistent og lærer. Læst en årrække på jysk åbent universitet. Underviser som timelærer i psykologi på Vallekilde højskole og Ubberup. Beskæftiger sig ud over foreningsarbejdet i primært med planlægning og igangsætning af forskningsprojekter. Kasserer Charlotte Bergendorff Køgevej Taastrup Tlf.: Uddannet Multimediedesigner, handelsgrafiker, Latterinstruktør og Voksenvejleder. Selvstændig virksomhed. Arrangør af Helsemesser, Konceptudvikling, afholdelse af seminarer og kurser i motivation af ledere og medarbejdere. Projektudvikling og Fundraising. Udvikling af PR materiale, hjemmesider og opsøgende salg. Medlem Birgitte Majlund Fredensborgvej Tikøb Tlf.: Ejer og leder Kost skolen som er et rådgivnings- og livsstilscenter i Tikøb, Nordsjælland. Hun er uddannet ernæringsøkonom og har taget PD i Human Ernæring. Sidder i Hjerteforeningens lokalbestyrelse i Helsingør, har derudover arbejdet for Hjerteforeningen med bl.a. udarbejdelse af opskrifter til Hjerteforeningen slankeguide. Hun holder foredrag i bl.a. Sund livsstil. Medlem Susanne Anthony Ydingvej Østbirk Tlf.: Selvstændig virksomhed, NLP psykoterapeut, Master Practitioner i kommunikation Sundhedskonsulent Par- og familiekonsulent og NLP Hypnoterapeut, Livsstilsterapeut Årskursus i Bodynamic teori og metode bioanalytiker, lægemiddelkonsulent og voksenunderviser. Private klienter, Kurser på højskoler. Pt. medlem af fødevareministeriets sundheds tænketank. Medlem Bruno Mainborg Kongens Nytorv København K. Tlf.: Audiologopæd/ tale pædagog. Rulleskøjteinstruktør, deltager i Berlin maraton på rulleskøjter. Kammerkorsanger, teater sanger, Guide på helse ture til Polen. Går Catwork og er statist inden for film branchen. Medlem Claus Brandstrup Vesteregnsvej 1 B 5932 Humble Tlf.: Mobil: Stud.prof.BA ernæring og sundhed. Arbejdet med/ ved Uddannet reklamekonsulent, autodidakt kok/kogemand i ind og udland. Foredragsholder og skribent om vægt, sundhed og det gode liv. Interesserer sig for og arbejder med sundhed gennem studie, foredrag og skriverier. Især mænds sundhed. Har tidligere været svært overvægtig, har tabt sig 60 kilo og vedligeholdt det. Er aktiv studiepolitisk. Revisor Nils Zeeberg Generalforsamlingsvalgt revisor, konsulent i KL. Interesserer sig i forbindelse med for sundere madvaner og bedre madvaner.»det behøver ikke være dyrt at spise rigtigt og fornuftigt!«revisor suppleant Marlene Leth-Møller Kvintus Alle 4, st. th København S Tlf.: NLP-practitioner og slankekonsulent, er under uddannelse som NLP psykoterapeut. Har selvstændig virksomhed; Individuel rådgivning samt foredragsholder. Desuden uddannet Cand.merc.int. med speciale indenfor interkulturel Virksomhedsledelse. Bl.a. arbejdet som international markedskoordinator og projektleder. Er revisor suppleant for og hjælper foreningen med forskellige opgaver. Redaktør Pia Håkansson Viekær 28, 2950 Vedbæk Tlf.: Mobil: , PB i Ernæring og Sundhed med speciale i Human Ernæring. Kostog motionsvejleder for Vægtklubben. Har i mange år arbejdet som fagbogsredaktør, siden hen som redaktionschef og forlagsdirektør. Er også uddannet som 3-sproglig korrespondent. Har i mange år arbejdet som fagbogsredaktør, siden hen som redaktionschef og forlagsdirektør. Er oprindelig uddannet 3-sproglig korrespondent. De arbejder i kulissen Geert Saabye Jensen Rødovre Centrum 296, 2610 Rødovre Tlf.: Speciellæge og praktiserende læge. Arbejder intensivt med kostvejledning og gruppevejledning af sine patienter. Skrevet forskellige publikationer bl.a.»er det lige fedt, hvordan vi behandler overvægt og fedme«. Udgivet bogen»kalenderkost«. Ulla Lauridsen Mag.art. med sundhedsoplysning, videnskabsjournalistik og informationsopgaver som interesse. Frivillig informationsmedarbejder i. Lone Ladefoged Stockholmsgade 31, kld København Ø Tlf.: NLP-psykoterapeut med selvstændig virksomhed siden Speciale i vægtproblemer. Holder foredrag, kurser og giver individuel vejledning. Forfatter til»tanker der slanker og»slank med omtanke. Ad hoc opgaver for. ElseBirgitte Nyholm Lærkevej 16, 3700 Rønne Uddannet folkeskolelærer, Grafisk Formgiver. Laver layouts til forskellige publikationer folder, kalender, plakater, logoer, postkort, CD covere m.m. Hjælper med udvikling af folder. Samarbejdspartner Per Brændgaard Mikkelsen Suhr's Videncenter, Suhr's Seminarium Pustervig 8, 1126 Kbh K Tlf.: Uddannet Cand. Scient. i human ernæring samt Ernærings- og husholdningsøkonom. Er ansat på Suhr's Seminarium som leder af Suhr's Videncenter for ernæring og sundhed. Underviser og vejledere til tider studerende på Suhr's uddannelser. Er fast skribent for magasinet»i Form«om ernæring, vægtkontrol og sundhed. Forfatter til»spis som du vil«og»den ultimative slankeguide. Indgået samarbejdsaftale med i

16 Returadresse: v/ Nina Frahm Strøby Bygade Strøby Eftersendes ikke ved vedvarende adresseændring men tilbagesendes med oplysning om den nye adresse. Hvad kunne DU få ud af et medlemskab i? Aktivt at være talerør for de overvægtige i kampen mod den globale fedme epidemi Hjemmeside med aktuelle informationer Økonomisk støtte til bl.a. transport, så medlemmerne af hovedbestyrelsen, lokalforeninger og andre undergrupper får mulighed for at arbejde aktivt for s formål. Lobbyaktivitet overfor myndigheder og indflydelsesrige faggrupper, f.eks. forskere og læger. At indgå i relevante samarbejdsrelationer, lokalt såvel som på landsplan, i forbindelse med forskellige konkrete initiativer, bl.a. forskning og udviklingsprojekter. Medlemsblad»Nyhedsbrev«4 gange årligt. som sparringspartner er et rigtig godt udgangspunkt for et tværfagligt samarbejde mellem behandlere, myndigheder og den enkelte borger imod den alvorlige og globale overvægtsepidemi. Vore gode samarbejdsrelationer viser sig bl.a. ved at vi via Sundhedsministeriet har fået forskningsmidler til en målrettet, tværfaglig efteruddannelse af behandlere (f.eks. læger, diætister og psykologer) med direkte kontakt til den overvægtige. Derfor vil vi i det kommende år bruge mange kræfter på at styrke interessen for at bruge foreningen til at få iværksat ny forskning, behandlingsmetoder og andre aktiviteter, også på lokalt plan. Læs mere på:

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. november 2009

Eriks Mad og Musik 28. november 2009 Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer Eriks Mad og Musik. december 00 Vintersalat 0- personer savoykål 0 små rødløg krukke brøndkarse bakke feldsalat spsk citronsaft modne avocado røde grapefrugter g ristede cashewnødder spsk balsamico spsk

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen

SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen Skandinavien rundt i en kop Af Birgitte Sværke Pedersen The little black house 2015 1.udgave ISBN:

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere