Diner Transportable Hold din fest på Hotel Arnbjerg

Transkript

1 Diner Transportable 2008 Hold din fest på Hotel Arnbjerg

2 Kære kunde Vi er glade for, at De har valgt vores forslag til Deres fest Vi har gennem mange år, med den samme grundstamme, oparbejdet en stor ekspertise i såvel store fester og receptioner, som små gastronomiske events. Ingen opgave er for stor eller uvæsentlig - vi klarer alt, lige fra set-up til opvask... hvis De ønsker det! Husk at reservere datoen for en af de store dage i Jeres liv i god tid, da der altid er rift om pladserne og der trods alt er loft på vores kapacitet. Ring og aftal tid til detaljerne. Afbestilling. Bliver De af en eller anden årsag nødsaget til at afbestille, så beder vi Dem gøre det i så god tid som muligt, senest 14 dage før arrangementet. De kan rette i ca. antallet indtil 2 dage før - uden omkostninger. Drikkevarer. Vi er behjælpelige med tips og vejledning til hvad og hvor meget der drikkes til jeres arrangement. Selvfølgelig er vi også leveringsdygtige i øl, vand samt diverse vine til næsten købmandspriser. Personale. Hvis kokke og tjenere ønskes til afvikling af dit arrangement vil vi gøre alt for at efterkomme det. Prisen for dette er kr. 325,- pr. time. Opvask søger vi også at formidle til kr. 225,- pr. time. Over 100 personer. Ved couvert antal over 100 personer bliver kokken i 3 timer uden beregning! Endvidere laves individuelle tilbud. Priserne i brochuren er ved minimumkøb for kr ,- ved køb derunder pålægges 10 %. (Hvis andet ikke er skrevet). Transport i Varde by og omegn er gratis ved køb for over kr. Transport i andre dele af Varde opland koster 100 kr. Servicen m.m. skal, hvis ikke andet er aftalt, afleveres senest 3 dage efter Deres arrangement. Selve maden. Vi leverer forretten portionanrettet på hvidt porcelæn. Har De valgt buffet, kommer alt det kolde tilbehør i porcelæns- og glasskåle. Alt det varme er pakket i termostatstyrede varmeskabe eller varmekasser. Anretningsskåle til det varme følger ikke automatisk med, men kan lejes mod et symbolsk beløb. Husk, at kold mad ikke bør stå længere fremme i stuetemperatur end højest nødvendigt. De varme retter skal nedkøles hurtigst muligt efter brug og gennemvarmes igen før hurtig nedkøling. Hvis denne regel efterleves, sammen med gode hygiejniske forhold, kan I roligt spise eventuelle rester. 2

3 Klassiske menuforslag Vælg 1 forret, 1 hovedret og 1 dessert 2 retter kr. 199,- 3 retter kr. 229,- Hold din fest på Hotel Arnbjerg Kold laks en Bellevue. Rejecocktail med skaldyrdressing. Tarteletter med kylling i asparges. Melon med landskinke. Mulligatawny med rejer og kyllingekød. Røget hellefisk med pestopasta og urtesalat. Hovedretter: Hvidløgstegt kalveculotte med dijonstegte grøntsager, flødesauce samt saltbagt kartoffel. Wienerschnitzel med pommes sautè, skysauce og wienergarniture. Letsprængt svinekam med kebab marinerede grøntsager og svampe. Tomatfarseret kalkunbryst med ovnstegte kartofler samt whiskysauce. Svinekam med svær, kartofler, sauce, rødkål samt surt og sødt. Tyndsteg med bagt kartoffel samt sauce bearnaise. Glaceret bayonneskinke med flødekartofler og tomatsauce. Kalvesteg stegt som vildt med kartofler, flødesovs, salat waldorff samt sødt og surt. Til alle hovedretter medfølger garniturevalg efter årstiden, som De selv kan være medbestemmende til. Vi har altid et godt forslag. Andre menuforslag Vælg 1 forret, 1 hovedret og 1 dessert 2 retter kr. 229,- 3 retter kr. 279,- Duét af laks og torsk i terrine med krebsehaler, salater og urtedip. Røget gråsten unghanebryst med salater og salsa. Capaccio af røget oksemørbrad med parmesan og salater. Arnbjerg tapastallerken - efter årstiden. Kold rødtungeroulade på polenta med dressing og salat. Hovedretter: Sprængt glaceret landand med sauce espagnole. Mørbradroulade m/semitomat hertil dijonsky. Kalvefilet med krydderurtepanade og kraftig kalvesky. Dyrekølle med kastanjer og urter samt kryddersky. Oksefilet med soyingefær og hvidløg hertil rødpebersky. Desserter: Bagt æblekaneltærte med softice. 1/2 ananas med frisk frugtsalat og chantillycreme. Bagt hindbærtærte med vaniljeis. Belgisk vaffel med is og frugter. Friske bærtærter efter årstiden, med creme fraiche. Chokoladeparfait på nøddebund med friske frugter. Til alle hovedretter medfølger årstidens kartoffel samt 3 garniturer der matcher retten, som De selv kan være medbestemmende til. Vi har altid et godt forslag. Desserter: Årtidens bær- og frugtcrumble med vaniljecreme og sirup. Bagt mandelrand med rørt is og frugter. Isbombe og frugttærtebuffet. Ostebord med frugter samt kiks og brød. 3

4 Saml selv buffet! Vælg 1 forret - 3 stegeretter - 2 kartofler/pasta/ris 2 saucer - 2 salater/grøntsager - 1 dessert Kun kr. 269,- pr. person Koldrøget laks med marineret sort pasta og salat. Kold rødspætteroulade med krebsehaler og dressing. Kyllingterrine med krydderurtedressing. Marineret laksesalat med soyasvampe og balsamique. Røget dyrekølle med parmesanflager og rucola. Stegeretter: Kalkunroulade Paella Glaceret skinke Tortillas m kødfyld Krydret oksefilet Fyldt lammekølle Svinemørbradroulade Wok efter ønske Skinke m. sprød svær Barbequerib Unghanebryst Kalveculotte Kartofler/ Flødekartofler Bagte kartofler ris/pasta: Kartoffeltærte Kartoffelbåde Ovnstegte kartofler Pasta Kartoffelrösti Ris Saucer: Pebersauce Bearnaise sauce Whiskysauce Tomatsauce Kalvesky Rødvinssauce Salater/ Broccollisalat Coleslaw grøntsager: Ratatouillie Separeret salatbar Tomatsalat med feta Tzatziki Syltede grøntsager Eksotisk salat Desserter: Diverse bagte og friske frugttærter. Diverse isbomber med saucer. Diverse oste med frugter, kiks og brød. Fragiliteroulade med vaniljeis og hindbærsorbet. Rubinsteinkage med profitterolles. Italiensk buffet Tallerken med røget laksecapaccio med rucola og pesto. Mørbradroulade med semitomat og tapenade. Hvidløgsoksefilet med krydret tomatsauce, petitkartofler med hvidløg og basilikum. Wok med kyllingrisotto. Involtino al forno. Ovnbagt fennikel. Tomatsalat med feta og oliven. Hvidløgsflute og smør. kr. 199,- pr. person Forslag til dessert: Tiramisu - ægte italiensk specialitet. Mexicansk buffet Tallerken med limelaks med chilirejer og salat. Jalapeno oksefilet med spicy kartoffelbåde og djælvesauce. Enchilladas med oksekødfyld. Hot wings med salsadip. Tacochips med guacomole. Indbagte scampi med krydderier. Gratinerede artiskokker i sourcreme. Salatbar Mexico style med flutes. kr. 199,- pr. person Forslag til dessert: Mandelrand med tequilaparfait. 4

5 Amerikansk buffet Tallerken med røget oksemørbrad med sprøde salater. Krydderfyldt kalkunbryst. Barbequerib med coleslaw. American grillspyd. Texasfilet med krydderier og whiskysauce. Majskolber og bagt kartoffel. Salat merry widow med grape og nødder. kr. 199,- pr. person Forslag til dessert: Amerikansk pie buffet med rørt is. Dansk buffet Tallerken med laksesymfoni a la Arnbjerg. Herregårdsskinke med flødekartofler. Frikadeller med rødkål. Porre/løgtærte med sprødstegt bacon. Lækker farverig salat og dressinger. Forskelligt brød. kr. 169,- pr. person Forslag til dessert: Mørdejsbund med friske frugter og creme fraiche. kr. 49,- pr. person Hold din fest på Hotel Arnbjerg Kokkedrengens buffet Tallerken med pestopastarejer med salater. Kebabmarineret svinemørbrad med stegte kartofler. Kokkens wok med kylling og rejer. Broccollisalat med rosiner, kærner og rødløg. Tomatsalat med feta og oliven. Pebersauce, flutes og smør. kr. 169,- pr. person Forslag til dessert: Pandekager med rørt iscreme. kr. 49,- pr. person Grillfester - far laver maden! 1 sommerlig tapastallerken 1 lille grillspyd 1 bøf (200g) af oksemørbrad 1 god pølse Hertil sommerlig salat og dressing, bagte kartofler og flutes. Far griller og vi laver resten... - hvis I selv henter det? kr. 149,- pr. person 5

6 Gourmet menu - vi laver maden efter at du selv har været medbestemmende. Vi leverer vejledning med til de sidste fineser! Fiskeforret efter årstiden Capacciokød eller sorbet Kron i kalv med kraftig sky og pom. Anna Oste med tilbehør Årstidens desserttallerken 3 retter kr. 349,- pr. person 4 retter kr. 389,- pr. person 5 retter kr. 439,- pr. person (min. 4 personer) Jo... der er mange grunde til at ringe til Arnbjerg - forhør også efter: Studenterfest Forårsfester Temafester Teltfester Sportsfester Luksus grillfester Herrefester Damefester Reception Prisen er beregnet ved min. 50 personer ved disse arrangementer. 1. Traditionel buffet Canape med æggemousse. Cocktailpølser i baconsvøb. Små sandwiches. Små frikadeller med kartoffelsalat. Røget filet om danbo. Briehaps med druer. Små Sarah Bernard. (Menuen kan spises stående med gaffel og tallerken). 2. Festbuffet Indbagt kold laks med spinat. Capaccio af sydlandsk skinke. Kalveculotte med flødekartofler og sky. Wokret med lækkerier. Kalkun med soltomat, hvidløg og tzatziki. Salater efter årstiden, brødsortiment. Oste samt frugter eller kage og chokolader. (Menuen kræver, at man kan sidde ned). kr. 119,- pr. person kr. 229,- pr. person 3. Tapas reception... - man føler sig hensat til middelhavet! Bresaola ruller med melon. Tomatconcasse med hvidløgsolie og persille. Tunmusse med urter på agurk. Peppadew med græsk feta. Italienske krydderfrikadeller. Kylling piccattas med dip. Lækre oste med små sorte oliven. Tilbehør: Bruchettas samt flutes, nachos og diverse dips. Der sluttes af med små chokolader. (Menuen kan spises stående med gaffel og tallerken). kr. 149,- pr. person 6

7 Barnedåb - kun søndag middag Forret: Rilette af Vesterhavsfisk med urter. Hold din fest på Hotel Arnbjerg Forret: Capaccio af serranoskinke med salat. Varm svinemørbrad i karryfløde og ananas-rissalat. Varm kalveculotte med flødekartofler og salat. Brieost med masser frisk frugt. Bagt æble-/makrontærte med is. Diverse brød samt smør. kr. 169,- pr. person Bagt laks med urtecrumble og sprøde salater. Tærtebuffet med salater 3 slags grønttærter med salater, flutes og dressing. Suppe buffet 4 supper f.eks.: Fransk løgsuppe, caribian pepperpot, kartoffelporresuppe og tomatsuppe med gode brødtyper. kr. 89,- pr. person kr. 119,- pr. person Kalveculotte m/ratatouille, hvidløgsauce og ristede kartofler. Profiterolletærte med creme fraiche. kr. 169,- pr. person Natmad (Tilbud kun i forbindelse med levering af festmad) Dette er altid en god årsag til at slutte festen i god ro og orden. Biksemad med rødbeder. (vi leverer æggene, hvis I selv spejler) Byg selv burgers med boller, bøf, salater, dressinger og surt. Brunch - dagen derpå eller selve dagen... Røgede lakseruller. 2 slags gode pølser, samt 2 oste. Lun leverpostej med champignon og bacon. Scrambled egg med ristet skinke. Lune frikadeller med rødkål. Grøntsagstærte. Amerikanske pandekager. Gode brødtyper. kr. 139,- pr. person Croissants med skinke-/hønse-/rejesalat samt tomat og agurk. Pålægsplanke med pålæg samt skinkesalat hertil godt brødsortiment. Hot dog buffet med røde- og ristede pølser, pølsebrød og garniturer. kr. 69,- pr. person Diverse supper f.eks. Muligatawny med kyllingekød og rejer. Aspargessuppe med kødboller. Legeret porresuppe med skinketern. Kartoffelsuppe med ristet bacon. Minestrone med hønsekød. 7

8 Lidt om Hotel Arnbjerg Velkommen Historien: Arnbjerg Parken blev grundlagt omkring 1850 af Wedel Heinen, der sammen med sin kone kom til Varde fra København i Hustruen havde været hofdame ved Frederik den 6 s hof. Heinen var en driftig foged i Varde, der dog mente, at der var lidt for goldt... så denne tanke, ser vi nu frugterne af i dag med de store træer i anlægget. I 1899 blev det meget moderne med lystpavilloner, så derfor besluttede byens råd at opføre en. Den ser næsten lige sådan ud i dag som dengang - nænsomt renoveret med respekt. Efter stor debat i den gamle købstad blev der bygget en hal i Det var den største hal i hele Jylland. Denne hal står også fremtoningsmæssigt som dengang, dog total renoveret i 2007 med respekt for de gamle spær. Varde er en by med såvel kulturelle muligheder som shopping. Endvidere er der ikke mindre end 8 attraktive golfbaner inden for kort afstand samt store naturoplevelser i det vestjyske. Ej at forglemme, at der kun er ca. 25 km til Blåvand og 45 km til Legoland. Galleristuen Værelser: Hotel Arnbjerg er udstyret med 28 dobbeltværelser samt 2 enkeltværelser med de almindelige fornødenheder samt 35 fjernsynskanaler og trådløst internet. Alle værelser har en smuk og ugeneret udsigt til Arnbjerg Parken. Alle værelser er blevet renoveret i løbet af foråret Disse værelser lever fuldt op til de 3 stjerner i den danske klassifikation som City hotel i Danske Kroer og Hoteller. Salen: Er med sin fleksibilitet et yndet selskabs-, konference-, og foredragssted. Under 1. verdenskrig blev den for øvrigt brugt til kornlager, og i 1933 var den indrettet som hospital under epidemien. Brasseriet Foyer: Er et fleksibelt lokale, som bliver brugt til velkomst til meget store arrangementer, men som er også velegnet til kaffebord samt møder og konferencer. Foyerstuen: Bliver ved store arrangementer brugt sammen med foyeren. Desuden et lige så velegnet festlokale som et kursuslokale. Galleriet: Bruges som selskabs-, møde- og kursuslokale. Pavillon samt Veranda: Unikt selskabs- og kursuslokale. Med udsigt ned over Arnbjerg Parken med dertil hørende terrasse og springvand - det fås ikke bedre. Brasseristuen Brasseriet samt Brasseristuen: A la carte restaurant med menuvalg fra det nye danske køkken samt middelhavs køkkenet. Med sin flotte udsigt og tilhørende terrasse, kan man her ikke undgå at blive i godt humør. Brasseriet fungerer også som hotellets morgenmadsrestaurant. Os selv: Hotel Arnbjergs dygtige personaler vil, uanset om det er fest, kursus, golf- eller weekendophold, a la carte eller diner transportable, gøre vores til, at I får en god oplevelse, der lever op til jeres forventninger - så I får lyst til at besøge os igen. Terrassen Alle medarbejdere vil gøre alt for, at Deres besøg på Hotel Arnbjerg bliver en succes Værelse Arnbjerg Allé Varde Tlf Fax arnbjerg@arnbjerg.dk