LETTERE LIVRETTER - CHAUFFØRERNES KOGEBOG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "LETTERE LIVRETTER - CHAUFFØRERNES KOGEBOG"

Transkript

1 LETTERE LIVRETTER - CHAUFFØRERNES KOGEBOG

2 Lettere livretter chaufførernes kogebog Tekster: Marie Kipp og Camilla Laursen i samarbejde med Sundhed & Velvære, som er en del af Brevproduktion & Transport Post Danmark A/S Udgivet af Sundhed & Velvære i samarbejde med Post Danmark Transport 1. udgave, 1. oplag 2006 Fotos: Marie Kipp, Camilla Laursen og Post Danmark Fotoarkiv Layout: Marie Kipp, Camilla Laursen, Lotte O. Rasmussen Tryk: Intern Service 2

3 Forord Sundhed & Velvære har fokus på medarbejdernes sundhed og trivsel, og er et tilbud til alle ansatte i BTP. Lettere livretter chaufførernes kogebog, er en del af Sundhed & Velværes indsatser indenfor kost og ernæring. Camilla Laursen og Marie Kipp, der til daglig studerer Ernæring og Sundhed på Ankerhus Seminarium i Sorø, har som et led i deres uddannelse været i en 6 ugers praktik hos Sundhed & Velvære. Praktikken bestod I at udarbejde en kogebog for chauffører i transportenhederne Ålborg, Århus og Fredericia. Lotte O. Rasmussen Sundhedskonsulent, BTP-VEST Chaufførerne i Post Danmark Transport og deres lastbiler er på farten 24 timer i døgnet, og kører ca. 41 mio. km om året fordelt på faste ture. De ca chauffører arbejder primært morgen, aften og nat, hvilket er en stor udfordring for deres sundhed og velvære. Denne kogebog er udarbejdet på baggrund af vores samtaler med chaufførerne om deres livretter, kost og sundhed. Kogebogen indledes med informationer og gode råd om kost og ernæring. Efterfølgende findes opskrifter på 11 af chaufførernes livretter, der er tilberedt i en lettere udgave. Vi vil gerne sige tak for samarbejdet og vi håber, at kogebogen vil give inspiration til nye retter og en hverdag fyldt med energi. Velbekomme. Marie Kipp, Stud. Klinisk diætetik & Camilla Laursen Stud. Sundhedskommunikation - 3 -

4 - 4 -

5 Indhold Forord... 3 Kostens sammensætning... 6 Kulhydrat... 7 Blodsukker... 8 Fedt... 9 Protein Mellemmåltider Madpakker Indkøb Light produkter Drikkevarer I hvilke fødevarer finder du? Allans lasagne Wahidullahs krydret oksekød Prebens rødspætte Kims karrysuppe Knuds gullasch Connie og Ullas sesamkylling Jeppes pizza Johns stegt flæsk Martins boller i karry Jens-Oles kylling i flødesauce Helles kamsteg Groft brød til lidt af hvert

6 Kostens sammensætning Vores kost er sammensat af kulhydrat, fedt og protein, der kaldes makronæringsstoffer. Desuden indeholder kosten forskellige vitaminer og mineraler, der kaldes mikronæringsstoffer. For at få dækket sit behov for vitaminer og mineraler, er det vigtig at spise en varieret kost, hvor der dagligt indgår frugt, grøntsager og groft brød. Det er en god idé at spise 3 hovedmåltider og 2-3 mellemmåltider om dagen. En god huskeregel er, at spise ca. hver 3. time, for at fordele måltiderne jævnt over hele dagen. Fordelen ved at spise mellemmåltider er, at dit blodsukker bliver mere stabilt og du føler dig derfor bedre tilpas og har mere energi. Y-tallerknen Ved at spise efter Y-tallerknen til dine hovedmåltider og sørge for at spiser nogle gode mellemmåltider (se afsnittet s. 10), vil fordelingen af makronæringsstofferne, med stor sandsynlighed, leve op til anbefalingerne. Et måltid bør består af: 2/5 med frugt og/eller grøntsager 2/5 med gryn, brød, kartofler, pasta, ris, mm. 1/5 med mælkeprodukter, ost, pålæg, kød, fisk, Energiprocent (E%) Energiprocent er en betegnelse for, hvor mange procent af en fødevares energi de enkelte makronæringsstoffer udgør. Det er ikke en brugbar metode at vælge fødevarer efter, da det er den samlede energiprocent i løbet af dagen, man skal se på og ikke i den enkelte fødevare

7 Kulhydrat Kulhydrat bør udgøre E% af vores daglige kost. Energiindholdet pr. 1 gram kulhydrat er 17 kj (hvilket svare til ca. 4 kcal.). Kulhydrater er den største energikilde i vores kost, og opdeles ofte i tre grupper. For at blive optaget i kroppen via blodet skal kulhydrat først nedbrydes til glukose i fordøjelsessystemet. Glukose er en slags sukker og derfor bruges betegnelsen blodsukker. Sukkerarter: Stivelse: Nedbrydes hurtigt i kroppen og derfor udskilles glukosen hurtigt til blodet og giver et højt blodsukker. Giver en kort mæthedsfornemmelse. Sukkerarter findes i frugt, juice, saftevand, tørret frugt, honning, slik, kage og sodavand. I frugt er der vitaminer og mineraler, så det er godt at spise hver dag, mens slik, kage og sodavand - kaldet tommekalorier ikke bidrager med noget. Kroppen har ikke behov for tilsat sukker, og et stort indtag kan føre til fejlernæring. Sukker tager pladsen for andre næringsstoffer, der er vigtige for kroppens funktioner. Er langsomt nedbrydeligt og derfor udskilles glukosen jævnt over en periode til blodet og giver et mere stabilt blodsukker. Giver en længere mæthedsfornemmelse. Stivelse findes i brød, ris, pasta, kartofler og andre grøntsager. Det er bedst at vælge brødtyper, som er grove og indeholder mange kostfibre. Hvidt brød nedbrydes hurtigt og mætter i en kort periode, mens rugbrød og andet groft brød er længere tid om at blive nedbrudt og mætter i en længere periode

8 Kostfibre: Er stort set ikke nedbrydelige, dvs. at de ikke kan nedbrydes i vores mave/tarmkanal, og giver derfor en lang mæthedsfornemmelse. De har en gavnlig effekt for fordøjelseskanalens funktioner. Det er to typer kostfibre - de vandopløselige og de ikke vandopløselige. De vandopløselige regulerer optagelsen af glukose i blodet og sænker kolesterol indholdet i blodet. De ikke vandopløselige giver tarmene noget at arbejde med og modvirker forstoppelse og andre sygdomme i mave/tarm systemet. Det er vigtigt at spise begge typer kostfibre, pga. deres forskellige virkninger. Vidste du.? At syltet grønt, så som rødbeder, asier, rødkål mm. også tæller med i 6 stk. frugt og grønt om dagen. Juice tæller kun som et stykke frugt, ligegyldigt hvor meget du drikker, men kj ene tæller stadig. Blodsukker Efter et måltid stiger indholdet af sukker i blodet. Til at regulere vores blodsukker har vi hormonerne insulin, som får det til at falde, og glukagon, som har til formål at hæve det, hvis vi ikke har fået noget at spise i et længere stykke tid. Dette lyder meget logisk, men det samme er også tilfældet når man indtager store mængder sukker. Det skyldes, at insulinproduktionen stiger, og derved transporteres store mængder af glukose hurtigt ind i cellerne via blodet. Koncentrationen af sukker i blodet falder hurtigt, og konsekvensen bliver et lavt blodsukker. Når du har et lavt eller et meget svingende blodsukkerniveau, kan du føle ubehag blandt andet i form af - 8 -

9 nedsat koncentrationsevne, træthed og du kan opleve stor trang til søde sager. Derfor er det vigtigt at indtage fødevarer, som indeholder mange kostfibre og protein for at opretholde et stabilt blodsukker og en god mæthedsfornemmelse. Fedt Fedt bør udgøre E% af vores kost. Energiindholdet pr. 1 gram fedt svarer til 37 kj (ca. 9 kcal.). Det er ca. dobbelt så meget energi som kulhydrat og protein indeholder, derfor er det vigtigt at begrænse indtaget af fedt. Der findes tre forskellige typer fedt mættet, enkeltumættet og flerumættet. Mættet fedt: Max 10 E% bør komme fra mættet fedt Kaldes det usunde fedt, fordi det har en negativ indflydelse på kolesteroltallene. Enkeltumættet fedt: Minimum 10 E% bør komme fra enkelt umættet fedt. Kaldes det sunde fedt, fordi det har en positiv indvirkning på kolesteroltallene. Flerumættet fedt: 5-10 E% bør komme fra flermættet fedt. Under flerumættet fedt findes omega3 fedtsyrer. Kroppen kan ikke selv producere denne type fedt, så derfor er det vigtigt at få tilført gennem kosten

10 Vidste du.? At du kan spise sauce hver dag, hvis du laver en jævnet sauce uden fedtstof i (se eksempel side 31). Hvis du laver pulversauce kan du nøjes med at tilsætte mælk, så bliver saucen et let alternativ. Protein Protein bør udgøre E% af vores kost. Det anbefales at spise ca. 0,75 gram protein pr. kilo kropsvægt. En person på 85 kg bør spise ca. 64 gram protein dagligt. I 100 g oksekød er der ca. 21 g protein. Energiindholdet pr. 1 gram protein er 17 kj (hvilket svarer til ca. 4 kcal). Protein bruges bl.a. til opbygning og reparation af muskler og knogler. Mellemmåltider Som nævnt i indledningen er det vigtigt at spise mellemmåltider, men det er ikke ligegyldigt, hvad du spiser til dine mellemmåltider. Mange har tendens til at indtage meget sukker- og fedtholdige madvarer til deres mellemmåltider, hvilket medfører store udsving i blodsukkeret og kan gøre, at du føler dig utilpas. Vælger du mellemmåltider fra nedenstående liste sikre du, at du opretholder et stabilt blodsukker og dermed et bedre velvære. Gode ideer til et mellemmåltid: Et stykke grovbrød og frugt Grovbolle med pålæg og grønt Knækbrød med ost eller marmelade Et lille stykke kage (bare ikke hver dag) Hjemmebagt pølsehorn eller pizzasnegl (se opskrift s ) Drik gerne vand, te, kaffe, et glas juice eller et glas mælk

11 Vidste du? At for at forbrænde en Marsbar (50g) skal man går en rask tur på 5,5 km. For at forbrænde et æble (100g) og en grovbolle (70g) skal man gå en rask tur på 3,5 km. Madpakker At medbringe en velsmurt madpakke hjemmefra er en god ide. Det er billigere end at købe mad hver dag og du kan selv bestemme, hvad madpakken skal indeholde. Sundhedsstyrelsen har lavet en huskehånd, der hjælper dig til at smøre en god madpakke. (Kilde: Sundhedsstyrelsen) Indkøb Når du er ude at købe ind er det en god ide at tænke fremad. Skal du arbejde de næste 4 dage så sørg for at købe ind, så du har mad til alle dagenes måltider. Så undgår du at åbne et tomt køleskab. Når du tilbereder aftensmad er det en god idé at lave ekstra, så du kan komme resterne i fryseren eller bruge i madpakken. Resterne i

12 fryseren kan du bruge en dag du kommer hjem fra en travl arbejdsdag. Frosne færdigretter er også gode at have i fryseren og er et godt alternativ til købe pizza eller McDonald s. Vidste du..? At der findes mange frosne færdigretter der er sunde at spise. Bl.a. retter fra Den grønne slagter, Findus og Frigodan er gode at vælge, men se på varedeklarationen og følg indkøbsrådene, der findes mange andre mærker. Guidelines til indkøb Ved at følge de nedenstående guidelines fra Hjerteforeningen er det nemmere for dig at købe sundt ind. Det kan nemlig være svært at finde ud af hvilke varer, der er gode at vælge. Kostfibre og sukker pr. 100 g: Rugbrød og knækbrød mindst 8g kostfibre Hvidt brød mindst 5 g kostfibre Morgenmadsprodukter mindst 7 g kostfibre højst 10 g sukker (tilsat) Fedt pr. 100 g: Mælk højst 0,5 g fedt Surmælksprodukter højst 1,5 g fedt Ost højst 18 g fedt/ 30+ Kød og pålæg højst 10 g fedt Pålægssalater, dressinger og saucer højst 5 g fedt Kartoffelprodukter og færdigretter højst 5 g fedt Fisk (uden panering) ingen øvre grænse Fisk må gerne paneres, men du skal helst gøre det selv. En god idé er at panere i rugmel, da det ikke suger ret meget fedt i forbindelse med stegning. Færdigpanerede fisk indeholder meget mættet fedt. (Kilde: Hjerteforeningen)

13 Vidste du.? At frosne grøntsager er lige så sunde som friske grøntsager. Så ha forskellige slags i fryseren, så har du altid noget at vælge i mellem. Varedeklarationer Hvordan læses en varedeklaration - og hvad skal du se efter? Alt afhængig af hvilke varer du køber, er det forskelligt, hvad du skal se efter. Ved rugbrød, knækbrød, grovbrød mm. er det primært indholdet af kostfibre, der er vigtigt at være opmærksom på. Ved kød, pålæg, saucer, færdigretter, ost og mælkeprodukter er det fedtindholdet, som skal tjekkes. Ved morgenmadsprodukter er det sukkerindholdet, der er væsentlig at tage højde for. Nedenfor ses et eksempel på en varedeklaration for rugbrød. Hvis du ser på indkøbsguiden på forrige side kan du se at rugbrød minimum skal indeholde 8 g kostfibre pr. 100 g, og Kohberg Herkules rugbrød er derfor et fornuftigt valg. Kohberg Herkules rugbrød Næringsindhold pr. 100 g. ca.: Energi 760 kj (180 kcal) Protein 4,5 g Kulhydrat 37 g - heraf sukkerarter 2,5 g Fedt 1,5 g - heraf mættede fedtsyrer 0,1 g - Enkeltumættede fedtsyrer 0,4 g - Flerumættede fedtsyrer 0,5 g Kostfibre 8,0 g Natrium 0,45 g

14 Light produkter Mange tror, at når de spiser light produkter, så feder det ikke så meget, og derfor kan de spise mere af det. Men sådan hænger det ikke sammen. For at et produkt må kaldes et light produkt skal fedtindholdet være reduceret med 50% og energiindholdet skal være reduceret med 30% i forhold til den originale vare. F.eks. indeholder en let-mayonaise stadig 40 g fedt pr. 100 g, og er ikke noget du bør spise i større mængder. Når fedtindholdet reduceres tilsættes der ofte sukker for at give smag. Derfor er sukkerindholdet i fedtreduceret light produkter tit forhøjet i forhold til den originale vare. Sukkerholdige produkter f.eks. sodavand, saftvand og marmelade, må kaldes light, hvis både sukker og energiindholdet er reduceret med 30% i forhold til det originale produkt. Drikkevarer Det er vigtigt at sørge for at indtage 1-2 liter væske om dagen, men det er ikke lige meget, hvad du vælger at drikke. Mange drikkevarer indeholder meget sukker og meget energi og derfor er det vigtigt at begrænse indtaget. Nedenstående er eksempler på drikkevarer, der indeholder meget sukker og energi: Sodavand Saftevand Kakaomælk Iste Milkshake Juice (indeholder ikke tilsat sukker men meget energi pga. frugtsukker så derfor begræns indtaget)

15 Vand er rigt på mineraler og indeholder ingen energi. Derfor er vand en god måde at slukke tørsten på. Sådan drikker du mere vand: Ha altid en vandflaske med dig og fyld den ofte Snup en tår vand når du holder pause Drik vand til maden Vidste du..? At kaffe og te tæller med i væskeregnskabet, men begræns dit daglige indtag til max 5 kopper pga. koffeinindholdet. Undgå at tilsætte meget sukker og fløde, fordi det giver mange unødvendige kj

16 I hvilke fødevarer finder du? Kulhydrat Fedt Protein Sukkerarter: Frugt, cornflakes, slik, sodavand, juice mm. Stivelse: Kartofler, ris, pasta, brød, bulgur, couscous mm. Kostfibre: Grøntsager kål, spinat, rodfrugter, avokado, ærter mm. Groft brød, fuldkornspasta, brune ris og havregryn Mættet (det mindre gode fedt): Kød primært ko og gris Ost, mælk og mælkeprodukter* Smør, stegemargarine Kokos Mælkechokolade Enkelt umættet (det gode fedt): Fjerkræ primært and og gås Olivenolie, rapsolie og flydende margarine Nødder og avokado Flerumættet: Fisk indeholder omega-3-fedtsyre Solsikkeolie og vindruekerneolie Animalske: Kød Mælk og mælkeprodukter Æg Vegetabilske: Bælgfrugter diverse bønnetyper, linser, kikærter mm. Sojaprodukter sojamælk, tofu mm. * Derfor er det vigtigt at vælge mælkeprodukter med lavt fedtindhold

17 LETTERE LIVRETTER

18 ALLANS LASAGNE Allen Damsgaard Andersen, 25 år, er postarbejder hos Transport Århus. Allan har interesse for madlavning og kan godt lide at stå i køkkenet. Han og kæresten kan lide at lave lækker og sund mad. Lasagne er ofte på menuen. Lasagne med salat 4 portioner. Kødsauce: 2 store finthakkede løg 2 fed finthakkede hvidløg 1 tsk. rapsolie g hakket oksekød max 10% 1 dåse hakket tomat 150 g squash i små tern 2 peberfrugter i små tern 1 revet gulerod Salt, peber, krydderier 1 stk. Mornaysauce 5% Ca. 250 g lasagneplader Tilbehør: Blandet salat

19 Fremgangsmåde: Løg og hvidløg svitses i olien. Kødet tilsættes og brunes. Hakket tomat tilsættes. Lad retten simre i 5-10 min. Grøntsagerne tilsættes og retten koges igennem. Lasagnen lægges sammen med skiftevis lasagneplader, kødsauce og mornaysauce. Slut med mornaysauce. Lasagnen bages i ovnen min ved 200 C. Energi pr. person: 2620 kj / 650 kcal Energiprocent: Protein: 27,8 % Kulhydrat: 43,5 % Fedt: 28,3 % Kødsaucen kan du også bruge til pasta med kødsauce, hvis det en dag skal gå lidt stærkt

20 WAHIDULLAHS KRYDRET OKSEKØD Wahidullah Kuchi 34 år er chauffør hos Transport Ålborg. Wahidullah udtaler, at man skal lytte til sin mave har din mave det godt er du sund. Wahidullah spiser ofte retter med oksekød, grøntsager og ris. Krydret oksekød med bulgur 2 portioner Krydret oksekød: 200 g skært oksekød i strimler 1 stk. hakket løg 1 fed hakket hvidløg 1 stk. rød chili i små tern 1 spsk. tomatpuré 4 dl vand Bouillonterning (oksekød eller grøntsags) 100 g aubergine 100 g fennikel 100 g squash Salt, peber og paprika Bulgur: 1½ dl bulgur 2 ¼ dl vand 1 tsk. olie 1 stk. finthakket løg 2 tsk. citronsaft 1 dl hakket persille Salt og peber

21 Fremgangsmåde: Krydret oksekød: Svits løg, hvidløg og chili i olien og brun herefter kødet. Tilsæt tomatpure, vand og bouillonterningen og lad retten koge i 15 min. under låg. Tilsæt grøntsagerne og krydder retten efter smag. Kog retten godt igennem til kødet er mørt. Bulgur: Svits løget klart i olien og tilsæt bulgur. Hæld vandet i gryden og lad det koge ved svag varme til vandet er væk. Når bulguren er færdig kogt tilsættes citronsaft og persille og smages til med salt og peber. Energi pr. person: 1850 kj / 460 kcal Energiprocent: Protein: 28 % Kulhydrat: 53,4 % Fedt: 18,6 %

22 PREBENS RØDSPÆTTE Preben Mikkelsen 51 år er postarbejder hos Transport Fredericia. Preben kan godt lide at cykel og opleve naturen. Det er også i naturen en af hans yndlingsretter lever fisken. Rødspætte, gerne paneret, er en sikker vinder. Stegt rødspætte med reje-aspargessauce 2 portioner Rødspætter: 2 hele rødspætter eller 4 rødspættefileter 1 dl rugmel 2 spsk. rapsolie Reje-aspargesauce: 1 dl skummetmælk 2 dl kartoffelvand 1 spsk. maizena 100 g rejer 100 g hvide asparges (konserves) 1 bundt hakket persille el. dild Salt og peber Tilbehør: 6-8 stk. kartofler 200 g broccoliblanding (dybfrost)

23 Fremgangsmåde: Kartoflerne skælles og koges i letsaltet vand. Gem 2 dl kartoffelvand til saucen. Bland rugmelet med salt og peber. Skyl rødspætterne i koldt vand, og paner dem i melblandingen. Brun rødspætterne i olie på panden og steg dem færdig i ovnen ved 200 C i min. Kartoffelvandet bringes i kog. Maizena udrøres i mælken og kartoffelvandet jævnes. Asparges og persille tilsættes. Smag til med salt og peber. Lige inden servering tilsættes rejerne Kog broccolien efter anvisning på pakken. Energi pr. person: 2500 kj / 625 kcal Energiprocent: Protein: 31,1 % Kulhydrat: 40,7 % Fedt: 28,2 %

24 KIMS KARRYSUPPE Kim Nibe, 27 år, er postarbejder hos Transport Ålborg. Hjemme hos Kim hjælpes det nygifte par med at lave aftensmad. Kim synes godt om udenlandske retter og kan specielt godt lide orientalsk karrysuppe. Karrysuppe med kylling 2 portioner Karrysuppe: 1 løg i små tern 1 tsk. olie 2 tsk. karry 4 dl kokosmælk light 6 dl vand 1 bouillonterning (høns eller grøntsags) 200 g kyllingebryst i stykker 3 spsk. maizena 1 rød peberfrugt i tern 1 gulerod i tynde strimler 3 forårsløg i små stykker Tilbehør: 1 dl brune ris 2 stk. grovboller

25 Fremgangsmåde: Kog risene efter anvisningen på pakken. Svits løgene i olien og brænd karry af. Tilsæt kokosmælk, 4 dl vand, kylling og bouillonterning. Rør maizenaen ud i de sidste 2 dl vand og jævn suppen. Tilsæt peberfrugt, gulerod og forårsløg. Kog suppen igennem. Energi pr. person: 2550 kj / 650 kcal Energiprocent: Protein: 19,4 % Kulhydrat: 47,1 % Fedt: 33,5 %

26 KNUDS GULLASCH Knud Juhl 57 år er overchauffør hos Transport Århus, hvor han har været ansat i 27 år. Knud kan godt lide at lave mad og han har en forkærlighed for gode traditionelle danske retter kalvefrikassé, gullasch og skipperlabskovs. Gullasch med kartoffelmos 2 portioner Gullasch: 200 g skært oksekød f.eks. klump 2 tsk. rapsolie 1 stort løg grofthakket 2 fed hvidløg hakket 2 spsk. maizena 1 spsk. tomatpure 1 bouillonterning (okse eller grøntsag) 4 dl koldt vand 250 g champignon i kvarte 1 peberfrugt i tern 1 gulerod i skiver Salt og peber Kartoffelmos: 8-10 stk. kartofler 100 g optøet hakket spinat ½ dl skummetmælk Salt og peber Tilbehør: Rødbeder

27 Fremgangsmåde: Gullasch: Løg og hvidløg svitses i olien. Kødet tilsættes og brunes. Tomatpure tilsættes sammen med 3 dl vand og champignons. Lad retten simre i 20 min. Peberfrugt og gulerod tilsættes. Smulder bouillonterningen og tilsæt den. Lad retten koge op. Maizena udrøres i resten af vandet og jævn retten med maizenablandingen. Lad retten koge videre i 5-10 min. og smag til med salt og peber. Kartoffelmos: Kartoflerne skrælles, skæres i stykker og koges uden salt. Når kartoflerne er færdigkogte hældes vandet fra. Spinat tilsættes og det røres til mos. Tilsæt mælk, og smag til med salt og peber. Varm mosen igennem inden den serveres. Energi pr. person: 2000 kj / 500 kcal Energiprocent: Protein: 27 % Kulhydrat: 51,5 % Fedt: 21,5 %

28 CONNIE OG ULLAS SESAMKYLLING Connie Christensen, 44 år, er overchauffør og Ulla Holmegaard, 42 år, er chauffør hos Transport Fredericia. Connie og Ulla tænker meget over, hvad de spiser og frugt og grønt indtages dagligt. Connie og Ulla nyder at lave mad. Retter med kylling og grøntsager tilberedt på forskellige måder laves flere gange om ugen. Sesamkylling med wokgrønt 2 portioner Sesamkylling: 250 g kyllingebryst 3 spsk. sesamfrø 2 spsk. sojasauce Wokgrønt: 300 g wokgrøntsager (dybfrost) 2 spsk. sojasauce 2 spsk. flydende honning Tilbehør: 200 g nudler

29 Fremgangsmåde: Kyllingebrysterne vendes i soja og derefter i sesamfrø. Læg kyllingebrysterne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen min. ved 200 C. Nudlerne koges efter anvisningerne på pakken. Grøntsagerne varmes i en gryde. Tilsæt soja og honning og vend nudler i grøntsagerne. Energi pr. person: 3200 kj / 800 kcal Energiprocent: Protein: 24,4 % Kulhydrat: 57,7 % Fedt: 18,1 %

30 JEPPES PIZZA Pizza 2 stk. bradepandepizza Dej: 25 g gær 3 dl lunkent vand 1 tsk. salt 100 g grahamsmel 350 g hvedemel 1 stk. pizzasauce (færdigkøbt) 200 g ost max 30+ Fyld: 2 løg i skiver 2 peberfrugter i tern 200 g oksekød i små kugler. 50 g pepperoni Tilbehør: Salat Jeppe Christiansen, 23 år, og postarbejder hos Transport Ålborg. Motion er en stor del af Jeppes hverdag. Han træner i motionscenter og spiller fodbold. Jeppe er interesseret i, hvad han skal spise for at komme i bedre form. Til dagligt spiser han gerne kylling og ris, men om søndagen står menuen ofte på pizza

31 Fremgangsmåde: Dej: Gæren udrøres i vandet, grahamsmel, salt og det meste af hvedemelet tilsættes. Æltes til en smidig dej. Dejen deles i 2 og udrulles til bradepandestørrelse. Dejen lægges på en bradepande, smøres med pizzasauce, osten drysses over og det ønskede fyld lægges på. Bages i ovnen ved 200 C i ca min. indtil osten er smeltet og bunden sprød. Andre forslag til fyld: - Skinke, ananas, tomat, løg. - Kartofler(kogte), spinat(frisk el optøet), løg, oliven, - Skinke, champignon, løg, cocktailpølser - Kylling, majs, peberfrugt, løg - Brug fantasien Energi pr. person: 3200 kj / 800 kcal Energiprocent: Protein: 22 % Kulhydrat: 54 % Fedt: 24 %

32 JOHNS STEGT FLÆSK John Jensen, 52 år, er chauffør hos Transport Fredericia. Økologi prioriteres højt hjemme hos John. Livskvalitet og velvære har stor betydning. Der stor variation i de retter der tilberedes og stegt flæsk med persillesauce er en af Johns livretter. Stegt flæsk med persillesovs 2 portioner Flæsk: 250 g svinebryst i skiver Sauce: 1 dl skummetmælk 2 dl kartoffelvand 2 spsk. maizena 1 bundt hakket persille Salt og peber Tilbehør: 6-8 stk. kartofler 200 g rødbeder

33 Fremgangsmåde: Kartofler skrælles og koges med salt. Gem 2 dl kartoffelvand til saucen. Svinebrystet lægges på en bagerist med bagepapir og en bradepande nedenunder og bages i ovnen til det er sprødt i ca. 30 min. ved 200 C. Kartoffelvandet bringes i kog. Maizena udrøres i mælken og kartoffelvandet jævnes. Tilsæt persille og smag sovsen til med salt og peber. Energi pr. person: 2250 kj / 560 kcal Energiprocent: Protein: 19,5 % Kulhydrat: 39,7 % Fedt: 40,7 %

34 MARTINS BOLLER I KARRY Boller i karry 2 portioner Karrysauce: 1 løg i små tern 1 æble i små tern 2 tsk. karry 1 spsk. olie 4 dl kogevand fra kødbollerne 2 spsk. mel Fars: 200 g hakket kalv-flæsk 1 æg ½ dl mælk ½ dl havregryn ½ dl mel ½ løg i små tern Salt og peber Hvidkålssalat: 100 g hvidkål i fine strimler 1 reven gulerod 100 g ananas i tern Martin Kryger, 39 år, er chauffør hos Transport Fredericia. Hjemme hos Martin er det mest hans kone, der står for madlavningen, for han er ofte på arbejde, når aftensmaden skal tilberedes. En af Martins livretter er boller i karry

35 Tilbehør: 2 dl brune ris Fremgangsmåde: Kog risene efter instruktionen på pakken. Sæt en gryde over med vand til at koge bollerne i. Bland ingredienserne til farsen og form små boller. Når vandet koger kommes bollerne i. Bollerne er færdige, når de lægger sig i overfladen skal koge ca min. Løg og æbler svitses i olien. Tilsæt karry og brænd det af. Drys mel over, og rør til det er opsuget. Tilsæt kogevandet under omrøring. Lad saucen koge op og tilsæt bollerne. Bland ingredienserne til råkosten sammen. Energi pr. person: 3250 kj / 800 kcal Energiprocent: Protein: 18 % Kulhydrat: 54,1 % Fedt: 28,1 %

36 JENS-OLES KYLLING I FLØDESAUCE Jens-Ole Nielsen, 34 år, er nyansat hos Transport Århus. Han spiser gerne den klassiske ret flæskesteg med det hele, men synes også godt om spændende udenlandske retter. Frisk pasta med flødesauce er en ret Jens-Ole nyder at spise. Kylling i flødesauce 2 portioner Kylling i flødesauce: 250 g kyllingebryst i strimler 1 tsk. rapsolie 100 g forårsløg i skiver 250 g champignon i kvarte 100 g ærter (dybfrost) 2,5 dl fløde 9% 1 spsk. maizena ½ dl vand Tilbehør: 200 g frisk pasta, gerne spinat

37 Fremgangsmåde: Rist kyllingen i olien. Tilsæt champignons og forårsløg og svits 5-10 min. Tilsæt ærter og fløde og lad retten koge op. Bland maizena med vand og jævn saucen. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Energi pr. person: 3350 kj / 825 kcal Energiprocent: Protein: 24,2 % Kulhydrat: 49,3 % Fedt: 26,5 %

38 HELLES KAMSTEG Helle Vestergaard, 39 år, er chauffør hos Transport Fredericia. Helle livretter er både italienske retter og traditionelle danske retter. Ligesom mange af chaufførerne står flæskesteg højt på Helles liste over livretter. Kamsteg med rødkål 2 portioner Kamsteg: g svinekam m. svær uden ben Groft salt Sauce: 1 dl skummetmælk 2 dl kartoffelvand 2 spsk. maizena 2 tsk. ribsgelé ½ dl sky fra stegen (undgå fedtet) Saucekulør Salt og peber Tilbehør: 6-8 stk. kartofler 300 g rødkål (fra glas)

39 Fremgangsmåde: Svinekammen gnides godt med salt og peber. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande med vand og steg den i ovnen ved 250 C i 15 min. Herefter vendes den med sværene opad på en rist oven på bradepanden. Steg videre i ca. 1 time ved 160 C, til stegen har en kernetemperatur på ca. 75 C. Der skal hele tiden være vand i bunden af bradepanden. Kartoflerne skælles og koges i letsaltet vand. Gem 2 dl kartoffelvand til saucen. Kartoffelvandet bringes i kog. Maizena udrøres i mælken og kartoffelvandet jævnes. Tilsæt ribsgele, sky og saucekulør. Smag saucen til med salt og peber. Rødkålen varmes i en gryde. Energi pr. person: 3400 kj / 850 kcal Energiprocent: Protein: 22,5 % Kulhydrat: 35,5 % Fedt: 42 %

40 GROFT BRØD TIL LIDT AF HVERT Langtidshævede boller 15 g gær 5 dl koldt vand 200 g grahamsmel 200 g hvedemel 40 g havregryn 60 g hørfrø 1 tsk. salt Dej: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt resten af ingredienserne og rør massen sammen til en klistret dej. Læg et fugtigt viskestykke over dejen og stil den i køleskabet natten over (min. 8 timer). Tag dejen ud af køleskabet. Form bollerne med to spiseskeer og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag bollerne i ca. 15 min ved 200 C. Grunddej til grovboller, pizzasnegle og pølsehorn 100 g havregryn 100 g hørfrø 6 dl lunkent vand 50 g gær 200 g grahamsmel 1½ tsk. salt 450 g hvedemel Dej: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt havregryn, hørfrø, grahamsmel, salt og det meste af hvedemelet. Ælt til en smidig dej. Tilsæt evt. mere mel efter behov. Lad dejen hæve i 30 min

41 Til boller formes 16 boller, og de skal efterhæve i 15 min. Bages ved 200 C i ca. 15 min. Til pizzasnegle rulles dejen ud, smøres med færdig pizzasauce og drysses med skinkestrimler og revet ost (max 30+). Rulles sammen og skæres i 2 cm tykke skiver. De skal efterhæve i 15 min. Bages ved 200 C i ca. 10 min, til osten er smeltet. Til pølsehorn deles dejen i 4 stykker, og udrulles til cirkler. Skær cirklen ud i 8 trekanter, og læg en 1/3 af en pølse på hver. Rul trekanterne sammen til pølsehorn. De skal efterhæve i 15 min. Bages ved 200 C i ca. 10 min

42 Sundhed og Velvære er tilbud til alle ansatte i BTP. Læs mere på

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

FORORD. Vi håber, at kogebogen vil give inspiration til nye retter og en hverdag fyldt med energi.

FORORD. Vi håber, at kogebogen vil give inspiration til nye retter og en hverdag fyldt med energi. LETTERE LIVRETTER - CHAUFFØRERNES KOGEBOG 2007 Lettere livretter chaufførernes kogebog Tekster: Marie Kipp, Camilla Laursen, Rikke Olsen, Christina Kaarup Rasmussen og Wenja Louisa Bugge Loeschcke i samarbejde

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Den gode mad. - Hvordan kan julemaden blive sundere? Mette Riis-Petersen, Mette Riis kost og motion Fitness dk, 26. nov. 2009

Den gode mad. - Hvordan kan julemaden blive sundere? Mette Riis-Petersen, Mette Riis kost og motion Fitness dk, 26. nov. 2009 Den gode mad - Hvordan kan julemaden blive sundere? Sådan træner du til julen. Om ernæringsforbedringer og fornuftige alternativer Mette Riis-Petersen, Mette Riis kost og motion Hvorfor? Maden er for fin

Læs mere

Kost & Ernæring. K3 + talent

Kost & Ernæring. K3 + talent Kost & Ernæring K3 + talent Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000. www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Kost & Ernæring K1 + K2

Kost & Ernæring K1 + K2 Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815

Læs mere

Sundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur

Sundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur Sundhed er for alle Opskrifter Maj 2015 Sundhed Idræt og Kultur Forord Denne kogebog er udarbejdet efter afholdelse af et sundhedsfremmende kursus Sundhed er for alle målrettet borgere med medfødt hjerneskade/

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Kulhydrat: energi i forhold til svømning. Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn

Kulhydrat: energi i forhold til svømning. Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn Kulhydrat: energi i forhold til svømning Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Opskrifter November 2014

Opskrifter November 2014 Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer

Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer,

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere