Hvad betyder alkoholgæring i ensilage for koen?

Transkript

1 Hvad betyder alkoholgæring i ensilage for koen? Niels B. Kristensen & Birgitte M.L. Raun A A R H U S U N I V E R S I T E T Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet

2 Ensilage er ikke bare ensilage! Forskellige ensileringsmidler virker meget forskelligt Behov for mere viden om ensileringsmidler og deres effekt for valg af ensileringsstrategi

3 Dansk Kvæg-støttet projekt: Forbedret ensilagekvalitet og bedre produktivitet gennem styring af ensileringsprocessen Kontrol: Lactisil (homofermentativ), Chr. Hansen: Lalsil Fresh (heterofermentativ), Lallemand: 13 mælkeproducenter 13 mælkeproducenter 13 mælkeproducenter Totalt majsareal ha

4 Samarbejde med 7 maskinstationer Varde Maskinstation amba Offersgård Maskinstation ved Struer Rostgaard Maskinstation ved Rødding Familien Kühne I/S ved Rødding Martin Børsting Maskinstation ved Skive Vesterbølle Maskinstation ved Ålestrup Bjerregrav Maskinstation ved Møldrup

5 Måling af aerob stabilitet

6 Majsensilage fra projektet: Forbedret ensilagekvalitet og bedre produktivitet gennem styring af ensileringsprocessen Aerob stabilitet i ensilage indsamlet i Januar 2009 Tid til temperaturstigning på 2,5 C, timer 100 P treatment < Kontrol Lactisil Lalsil Fresh Behandling

7 Majsensilage fra projektet: Forbedret ensilagekvalitet og bedre produktivitet gennem styring af ensileringsprocessen Indhold af gær log CFU/g ensilage Kontrol Lactisil Lalsil Fresh Behandling

8 Majsensilage fra projektet: Forbedret ensilagekvalitet og bedre produktivitet gennem styring af ensileringsprocessen Indhold af L-mælkesyre g/kg TS Kontrol Lactisil Lalsil Fresh Behandling

9 To hovedtyper af gæring i ensilage Homofermentativ gæring: Lyngæringsstrategi (Lactisil) Få gæringsprodukter (ethanol) Heterofermentativ gæring: Eftergæring (Lalsil Fresh) Mange gæringsprodukter (propanol) Gær kan ikke lide denne ensilage

10 Propanol optræder sammen med acetat 30 n=96 Propanol (g/kg TS) > 20 g acetat/kg TS R 2 = 0, Acetat (g/kg TS)

11 Har køer og gær samme smag? Propylacetat (g/kg TS) 1,0 n=96 0,8 0,6 0,4 0,2 R 2 = 0,88 % 0, Propanol (g/kg TS) Foderoptagelse / Produktion / Sundhed?

12 Propanol forekommer i mange majsensilager, og der har gennem nogle år været tvivl om køernes tolerance overfor propanol og afledte flygtige komponenter. 8 Propanol 6 g / kg TS L17 L2L15 L20 L16L12 L6 L5L11 Producent L3 L13 L1 L8 L14L18 L7 L4L19 L9 L10

13 Effekten af majsensilage med højt propanolindhold på stofskiftet hos køer i midtlaktation Koncentration i TMR (g/kg TS) Ethanol Propanol 0 Kontrol Fusarium Penicillium Propanol Behandling

14 Absorption af ethanol til blodet 0.6 Koncentration, mmol/l Arterie Portåre Fodring Tid, timer

15 Smørsyreindholdet i vommen var påvirket ellers få effekter af behandlingerne Smørsyre i vommen (mol/100 mol) Propylacetat i vommen, mm

16 Delkonklusion: de fredelige køer Ingen dramatiske effekter af propanolensilage på alm. robuste køer MEN! Ingen helt overbeviste om at propanolensilager altid var uproblematiske.

17 Hypotese meget tidlig laktation Fedtmobilisering i tidlig laktation og fedtinfiltration af leveren vil måske nedsætte leverens ekstraktion af alkohol fra blodet i meget tidlig laktation og betyde en øget alkohol belastning af de perifere væv.

18 Forsøg med køer ved overgang til ny laktation 8 multikateteriserede malkekøer Alkohol Propanol, 1.1 % Ethanol, 1.5 % Opsamling dag 4 i laktationen TMR fodring tørstofoptagelse på dag 4: 14 ± 1 kg

19 Absorption af alkohol til blodet Flux, mmol/h Net portal ethanol Propanol treatment Ethanol treatment Flux, mmol/h Net portal propanol Propanol treatment Ethanol treatment Sampling time, h Sampling time, h

20 Leveren fjerner det absorberede alkohol 400 Net splanchnic ethanol 400 Net splanchnic propanol Flux, mmol/h Propanol treatment Ethanol treatment Flux, mmol/h Propanol treatment Ethanol treatment Sampling time, h Sampling time, h

21 Delkonklusion: tidlig laktation Ingen tegn på væsentlig ændring i leverens kapacitet for alkohol omsætning på dag 4 i laktationen hos ellers raske dyr Ingen væsentlig bekymring for almindeligt forekommende alkoholniveauer i ensilage til malkekøer i tidlig laktation Hvor meget propanol kan en ko egentligt tåle?

22 Hypotese: lugt Hypotese testet i forsøg: malkekøer kan omsætte meget store mængder propanol, men de kan ikke lide lugten af alkohol-estre som f.eks. propylacetat Propylacetat (g/kg TS) 1,0 n=96 0,8 0,6 R 2 = 0,88 0,4 0,2 0, Propanol (g/kg TS) Forsøgsbehandlinger Kontrol: grundration Propanol: grundration + 5 % propanol af tørstof Propylacetat: grundration + 5 % propanol + 1 % propylacetat af tørstof

23 Tørstofoptagelse 25 IKKE KORRIGERET FOR FLYGTIGE KOMPONENTER I FODERET 20 Kg / dag Kontrol Propanol Propylacetat Behandling

24 35 EKM Kg / dag Kontrol Propanol Propylacetat Behandling

25 1400 Mælkefedtydelse g / dag Kontrol Propanol Propylacetat Behandling

26 Propionat i vommen 30 Andel af total VFA, % Propylacetat Propanol Kontrol Tid relativt til fodring, timer

27 Delkonklusion: lugt Køerne var ikke nær så afskrækkede af lugten som fodermesteren Propanol er et glukogent næringsstof, og gives det i store mængder har det en glukogen virkning på koens stofskifte, der trækker næringsstoffer fra mælkeproduktion til kropsaflejring.

28 Hvad betyder alkoholgæring i ensilage for koen? Køer har en betydelig kapacitet for omsætning af alkohol Ethanol der sker en mindre overførsel af ethanol til perifert blod og dermed potentielt til mælk (samensilering giver højere ethanolindhold end vi hidtil har testet) Propanol denne alkohol synes at blive optaget i leveren med lidt større effektivitet end ethanol 2-Butanol effekt uafklaret

29 Hvad betyder alkoholgæring i ensilage for koen? Propanol-ensilage er ikke skadeligt for køer. Propanol er ikke giftigt for køer i de naturligt forekommende koncentrationer. Malkekøer synes ikke at være afskrækkede af lugten af propylacetat og lignende forbindelser.

30 Praktisk implikation Vi har fået en frihedsgrad mere i valget af ensileringsstrategi og man kan med vor nuværende viden uden bekymring vælge en heterofermentativ ensileringsstrategi til ensilage, der skal opfodres i sommerhalvåret. Aerob stabilitet i ensilage indsamlet i Januar 2009 Tid til temperaturstigning på 2,5 C, timer 100 P treatment < Kontrol Lactisil Lalsil Fresh Behandling

31 Tak til: Dansk Kvæg Rudolf Thøgersen, Dansk Kvæg Chr. Hansen A/S & Erri-Comfort A/S Lallemand SAS, Frankrig & HH-Feed Advice Vore 39 nuværende og 20 tidligere forsøgsværter, de 7 maskinstationer + alle jer andre der bidrager med spændende ensilager Århus Universitet og alle medarbejdere der har bidraget til projektet Det Europæiske Fællesskab og Fødevareministeriet ved Direktoratet for FødevareErhverv har deltaget i finansieringen af denne aktivitet.