til din FORÅR 2011 PIGERNE BESTEMMER: SIDE 6-9 JUBILÆUMSÅRET 2010: Nyheder, produkter, begivenheder, tilbud og andre gode historier, fra vores verden

Transkript

1 JUBILÆUMSÅRET 2010: JUBILÆUMSÅR FEJRET MED LIDT AF HVERT SIDE 4-5 FORÅR 2011 Nyheder, produkter, begivenheder, tilbud og andre gode historier, fra vores verden til din PIGERNE BESTEMMER: 4 GENERATIONER MED LIV OG SJÆL SIDE 6-9 BRYLLUP: KLAR TIL DEN STORE DAG SIDE BUSINESS: NETVÆRKSGRUPPER KRÆVER GODE RAMMER SIDE 22-23

2 Scheelsminde+ udgives af Scheelsminde, Scheelsmindevej 35, 9100 Aalborg. dato. Ansvarshavende redaktør Danni Bühlmann. Artikler, fotos m.m. må ikke gengives uden tilladelse fra udgiver. Der tages forbehold for evt. trykfejl samt udtalelser fra andre end udgiver selv. 2 Tekst: OLESEN IDE&TXT Layout: Tiedemann Grafisk Tankestue Tryk: Vestergaards Bogtrykkeri Foto: FOTOVISION, Frederikke Brostrup, Scheelsminde m.fl.

3 Gode historier med liv og sjæl Hver dag dukker der gode historier op i forbindelse med Scheelsminde, vores gæster, medarbejdere, arrangementer og meget mere af det, som foregår omkring os. Og ofte er det historier, som vi gerne vil fortælle videre. Historierne kan du læse her i Scheelsminde+, som vi har valgt at kalde vores nye magasin. De vil handle om vores gæster, vores arrangementer, nyheder og meget mere og vi vil forsøge at blande kortene, så der er noget for enhver smag. I dette nummer kan du bl.a. læse om, hvordan 4 generationer får Scheelsminde til at hænge sammen, vi viser nogle af de nye tiltag bl.a. Mad på Hjul og Mad på Job. Vi besøger Svalegaarden, fortæller om jubilæumsåret 2010, tager et kig på konferencer og kurser, snakker om det nye nordiske køkken, om sundhed og feelgood og så reklamerer vi lidt for nogle af de mange herligheder, som vores efterhånden store forretning tilbyder. For Scheelsminde er nemlig meget mere end et hotel og en restaurant. Allerhelst vil vi sige, at vi tilbyder omsorg for mennesker og at alt, hvad vi gør, gør vi med liv og sjæl. Velkommen til den første udgave af Scheelsminde+ Venlig hilsen Anemette og Danni Bühlmann 3

4 0 50 års jubilæum fejret hele året I 2010 fyldte Scheelsminde 50 år, hvor vi hyldede livsglæden med et væld af arrangementer - omkring 25 forskellige - jævnt fordelt over hele året. Knaldrøde Ferrarier i parken, cigarer, græsk mad på grill, svampejagt, konditorkager til den store guldmedalje, vin i stride strømme, champagnefest, kunst, schweizisk familiefondue, øl og honning er blot et udpluk af de mange spændende events, der hjalp med til at hylde og festligholde jubilæumsåret. Kager i massevis Og selv om det umiddelbart er næsten umuligt at plukke nogle ud frem for andre, er Store Konditordag, en kold dag i marts, hvor en af landets mest velrenommerede konditorer, Gert Sørensen, fra bl.a. Hotel d Angelterre m.m., nok værd at nævne. Her kunne lækkersultne slikmunde kaste sig over velsmagende kreationer i et væld af farver og faconer. Vi holder store konditordag igen søndag den 6. marts 2011 på Scheelsminde. 4

5 Italienske biler, fransk champagne og schweizisk fondue Et andet arrangement var, da store brølende Ferrarier fyldte parken samtidig med, at der blev skænket op af den gode champagne fra Pol Roger. Men også andre begivenheder som svampejagten og den hyggelige schweiziske familiemiddag, hvor vi serverede den skønneste Fondue Chinoise. Hjælp til Børnecancerfonden Det arrangement, som gjorde størst indtryk var, da 20 kræftramte børn og deres familier var på et gratis ophold, hvor de kunne nyde masser af sund mad og sjove aktiviteter. Bl.a. havde vi besøg af Marianne Eihilt, kendt fra TV2 s Vild med Dans, som kom og dansede med børnene. Det hele kunne selvfølgelig kun lade sig gøre pga. en række gode sponsorer, et behjælpeligt personale og en masse glade børn og deres familier. 5

6 Isabella, Anemette, Mona og Aloisia hygger sig med hjemmebag i Scheelsmindes store køkken. 4 generationer med liv og sjæl Siden Hugo og Aloisia Bühlmann Jensen i 1960 kom til Aalborg for at bestyre det dengang ultramoderne Motel Aalborg, har den tidligere herregård Scheelsminde været et familieforetagende. I 1979 overtog deres søn Peter og hans hustru Mona stedet og nu er det så deres datter og svigersøn, Anemette og Danni, der regerer den stolte hotel- og restaurationsvirksomhed med liv og sjæl. 6

7 historien - Hugo og jeg bestyrede fra midt 50 erne den danske klub i London, men da vores drenge Peter og Rene var skoleklar, besluttede vi at flytte til Danmark. Jeg er fra Schweiz, så det med at bo i en stor by som London var slet ikke mig. Jeg nød at komme her ud på landet, det var et paradis med skøn fuglekoncert fra tidlig morgen, fortæller Aloisia også kaldet Mammy, oldemor til Isabella, bedstemor til Anemette og svigermor til Mona. En stærk kvinde, som stadig har daglige gøremål i virksomheden bl.a. passer hun alle planter og arrangerer blomster. Selvom det kan lyde ulogisk, lå Scheelsminde dengang ude på landet midt mellem marker og enge det er kun fordi storbyen Aalborg har bredt sig, at herregården nu ligger midt i et villakvarter og dejligt tæt på motorvej og andre bynære faciliteter. En ko ind gennem vinduet - Ja, fortsætter Aloisia, det var så meget på landet, at vi morgenen efter den første nat her, blev vækket af et højt skrig inde fra drengeværelset. Vi skyndte os derind og fandt begge vores drenge skræmte i den øverste køje, fordi en ko havde stukket sit store hoved ind ad vinduet. Den lille familie fik hurtigt travlt, for med et motel med 60 værelser, alle med bad, en gryende bilturisme og en storby der bød på kongresser og andre oplevelser, blev virksomheden en stor succes med masser af nye udfordringer. - Jeg arbejdede bl.a. i receptionen, hvor jeg hurtigt fandt ud af, at mange mente, at begrebet motel lød lidt billigt, så jeg begyndte at sige Hotel Scheelsminde, hver gang jeg tog telefonen, vel at mærke med den schweiziske udtale af sch selvom de lokale dengang udtalte det som et k. Senere skiftede vi så navn helt officielt og hedder nu udelukkende Scheelsminde. Med mange gæster hver dag, blev det naturligt især for sønnen Peter at deltage i det daglige arbejde. Og da han sammen med sin hustru Mona omkring 1979 overtog stedet, havde han masser af erfaring tilbage fra sine helt unge dage. Smørrebrødsjomfruen og piccoloen - Allerede fra han var helt lille, elskede Peter at være piccolo. Han stod klar til at slæbe tasker og kufferter, når gæsterne ankom og han strålede glad over hele hovedet, når han så fik lidt drikkepenge. Senere uddannede han sig indenfor branchen, og en weekend, da Hugo og jeg var i København, fik han til opgave at ansætte en ung smørrebrødsjomfruelev det var Mona og ja, så blev de jo gift, smiler Aloisia. Peter var dog først omkring diverse uddannelser og jobs bl.a. inden for flytrafik, hvor han arbejdede som steward, pilot og meget andet. Mona videreuddannede sig indenfor branchen og har bl.a. undervist på teknisk skole og haft sin egen restaurant. Mona fortæller: - I begyndelsen var det svært at komme ind i sådan en familie. Jeg kunne slet ikke forestille mig, hvilke konsekvenser det ville få for mit liv. Jeg var jo både ansat her og en del af familien. Nogle af mine kolleger stak til mig, så jeg søgte nye udfordringer andre steder, og på den måde lærte jeg branchen at kende fra andre sider også. Mona sidder med barnebarnet Isabella på skødet og snakker ivrigt om den tid, da de som ny familie etablerede sig på Scheelsminde. Fortsættes næste side >> 7

8 << Fortsat fra forrige side. Det store fællesskab - I begyndelsen gik vi nok stille med, at vi var et par, en familie, og vi boede da også i en villa lige i nærheden, fordi vi ville have lov til at være private med vores 2 børn Anemette og Thomas. Mammy og Daddy, som vi kalder Peters forældre, arbejdede fuld tid på hotellet, men da de lidt efter lidt trak sig tilbage, blev der brug for os på fuld tid og vi flyttede i en lejlighed på hotellet, samme lejlighed som vores datter og svigersøn bor i med deres børn nu. Mona tænker tilbage på den tid, da de som unge og med mange nye ideer skulle overbevise den ældre generation til at lave om og prøve nyt. - Peter og jeg havde hele tiden gang i noget nyt. Vi renoverede, byggede nye værelser, afprøvede nye ideer. Konkurrencen omkring os voksede hastigt, så det var jo vigtigt at følge med. Men med Mammy og Daddy så tæt på betød det jo også, at vi konstant skulle kæmpe for vores ideer. Men så lærte vi også betydningen af at være godt forberedte, når de nye ideer skulle præsenteres. Familiemiddag med mere I det hele taget er samtaler, dialog og diskussioner kendte fænomener i familien Bühlmann. Især når der skal tages hensyn til alle 4 generationer. Så hver aften samles de alle inklusive den faste stab og spiser middag sammen. Og her går bølgerne tit højt, når nye ideer kommer på banen. Mona fortsætter: - Min mand Peter og min svigersøn Danni får konstant nye ideer. Og så hvirvler det rundt i luften med bolde. Nogle af dem falder til jorden, andre griber vi og arbejder videre med. Det er vel et slags demokrati, hvor det handler om at give sine meninger til kende. Og selv om vi kvinder ikke altid råber så højt, har vi nu alligevel styr på det hele. Mona smiler bredt til de andre omkring bordet, som griner tilbage. Anemette, datter af Peter og Mona og nuværende bestyrer sammen med sin mand Danni, fortæller smilende videre: Kvindelist og snusfornuft - Det er vel ikke sådan, at vi narrer vores mænd, men vi kvinder har vel generelt vores egne måder at få dem til at tro, at det er dem, der bestemmer. Altså vi har jo hver vores styrker, det handler jo også om at fordele arbejdet, så alle gør det, de er bedst til. Vi er ikke bare tilhørende hustruer. Anemette så ellers ikke sig selv som en del af hverken forældrenes eller bedsteforældrenes branche. Hun havde helt andre planer og begyndte derfor på en business-skole i Schweiz. - Jeg var jo vokset op midt i det hele, så det trak altså ikke spor. Men da jeg læste i Schweiz, skulle jeg jo tjene penge og fik derfor job på et hotel. Det var jo det, jeg kunne og vidste noget om. Det var et herligt sted med skisport og masser af glade gæster og gode oplevelser. Og jeg nød det i fulde drag. Efter nogle år i udlandet med bl.a. rejser, kom Anemette hjem. Her fik hun job på Scheelsminde som receptionist. Kærlighed overvinder alt - Det skulle bare være en kort overgang, indtil jeg skulle læse videre. Men så havde min mor og far ansat en flot fyr, der hed Danni, og vi kom godt ud af det sammen. Faktisk rigtigt godt. Så vi blev kærester, rejste et par år sammen og vendte så hjem, fik Isabella og Victor, og nu er det så os, der styrer virksomheden her. Isabella på 3 år kigger op på sin mor, som om hun funderer over sin egen fremtid. men så kaster hun sig igen uforstyrret over spillet på mors ipod. - Om vores børn så skal overtage stedet her? Jeg tror nok, at Danni gerne så Isabella her som den nye dronning af Scheelsminde, men jeg mener nu, at børn selv skal bestemme, når den tid kommer. Omvendt ved man jo aldrig, hvordan sådan noget udvikler sig se nu bare på mig, griner hun højt og fortsætter: 8

9 4 generationer med liv og sjæl - Vores børn er jo hele tiden tæt på os, og selv om vi har travlt, er vi alligevel meget sammen. De har en fast au pair, min mor Mona passer Isabella meget og Mammy tager sig af Victor hver mandag. Så de er jo med hele tiden og lærer, at alle er nødt til at tage hensyn til hinanden for at få det til at fungere. Børnene lærer med liv og sjæl - Det kan det jo ikke undgås, at børnene får et indblik i hotel- og restaurationsbranchen, fortæller Mona. Vi havde fx Isabella med ud at spise en dag, og da vi så sad og ventede på maden, vendte hun sin tallerken om, fandt noget snavs og udbrød lige så højt; at der da vist nok var en tjener her, som ville få skæld ud. Da snakken senere falder på, om hotel- og restaurationsbranchen har ændret sig meget gennem de sidste 50 år, er alle enige om, at det har den ikke. For gæsterne ønsker jo stort set det samme, som de altid har gjort og derfor er udfordringerne jo de samme. Mammy fortæller: De gamle dyder - Da Hugo og jeg i sin tid begyndte her i Aalborg, så tingene selvfølgelig anderledes ud. Der var ikke så mange muligheder at vælge mellem, så vi havde mange stamgæster og de kendte efterhånden hinanden fra gang til gang. Vi havde ikke tv på værelserne, så man sad i en fælles stue, hvor der så var plads til god snak, ligesom man ofte rykkede sammen i restauranten og spiste sammen. Anemette fortsætter: De nye tider - I dag benytter mange af vores gæster jo huset ret professionelt. De ankommer efter en lang dag på job, spiser noget godt og sundt og trækker sig så tilbage til deres værelser, arbejder og gør sig klar til næste dag. Sådan er det nu og det må vi indrette virksomheden efter. Det er så op til os at sørge for, at vores gæster har det så godt som overhovedet muligt, mens de er her. Det er derfor vi er her, det vi brænder for og vi gør det alle sammen med liv og sjæl. 9

10 Spis ude hjemme Scheelsminde stak hovederne sammen med et par kreative for at få udviklet ny identitet til virksomhedens cateringkoncept. Målet var at finde et navn, der samtidig fortalte, hvad det hele gik ud på, og valget faldt på navnet; Mad på Hjul. Mad på Hjul kan fx levere festmenuen til skovturen eller havefesten. Eller hvad med en lækker buffet, der matcher en strandfest i klitterne med grill og DJ? Eller hvad med at overraske kæresten med en middag for 2 i måneskin? Mad på Hjul kommer rigtig gerne med kreative forslag til, hvordan man overrasker sine gæster med superlækker mad i anderledes omgivelser. Nytårsaften var måske lige lovlig hård at komme igennem for mange festglade. Men heldigvis tilbød Mad på Hjul en god og styrkende Tømmermandsbrunch, som nok kunne få de fleste til at komme op på mærkerne. 10

11 Slip for alt det sure Alle ved, hvor skønt det er at spise på restaurant; man skal ikke selv lave maden og ikke selv vaske gryder, potter og pander op. Men Mad på Hjul tilbyder flere fordele, for udover ovennævnte koster det knap så meget at få maden leveret af Mad på Hjul, man sparer barnepige og hundepasser, og får i det hele taget mere overskud til alle sine gæster kæresten inklusive. Tømmermandsbrunch og andre skæve ideer Udover at levere 700 gourmetnytårsmenuer til nytåret 2010, serverede Mad på Hjul også 100 Tømmermandsbrunch lækre morgenmadsmenuer, leveret lige til døren. Endnu en skæv og dejlig ide fra Mad på Hjul, som viste sig at blive en stor succes. Fik hjælp fra et par kreative hoveder Da Scheelsminde ønskede en ny og anderledes identitet til catering, henvendte vi os til OLESEN IDE&TXT, som i samarbejde med Tiedemann Grafiske Tankestue udviklede identitet og markedsføring til det nye koncept Mad på Hjul. 11

12 Sund mad på job EKSTRA ENERGI Mad på Job er et hverdagsgastronomisk tilbud til mindre og mellemstore nordjyske virksomheder om at få leveret sund og spændende mad på jobbet i hverdagen. I mange virksomheder er de ansatte enten nødt til at smøre en madpakke, dele hylder i et køleskab eller købe fastfood for at få stillet sulten på en almindelig arbejdsdag. Det nye nordiske køkken frisk leveret Scheelsminde introducerer nu Mad på Job, hvor virksomheder hver dag får leveret frisk, sund og lækker mad inspireret af det nye nordiske køkken og med ekstra fokus på at skabe god energi hos de ansatte. Fokus på medarbejderne er god business Mad på Job er et sundt alternativ til de kedelige madpakker og hurtige løsninger, der præger moderne virksomheder, som ellers normalt har fokus på medarbejdernes ve og vel. Mad på Job tilbyder også mulighed for at bestille sund aftensmad, få tips til sund livsstil, opskrifter, nem adgang til lækre og friske gourmetprodukter, temaevents og mange andre gode tilbud. Maden kommer i kasser, som udover at udstråle sundhed, nyt nordisk køkken m.m. også er nemme at håndtere ift. affald, genbrug, opbevaring eller andet/mere. Se mere på scheelsminde.dk/madpåjob TIL virksomheden Mad på Job giver gode råd Mad på Job samarbejder med Flemming Laigaard fra Getfit4life, som vil sikre at både indholdet i menuer og holdninger til råvarer og opskrifter lever op til moderne sundhedsidealer 12

13 - Der skal liv til at give liv Så kort kan det udtrykkes, mener personlig træner Flemming Laigaard fra Getfit4life. Han vil rådgive Scheelsmindes Mad på Job koncept omkring sund livsstil både på job og i fritid. - Mad giver energi, og det skal der til, når man har et krævende job også når man sidder ved et skrivebord hele dagen. Men det er selvfølgelig ikke ligegyldigt, hvilken mad man får i løbet af en arbejdsdag. - Mange snupper en hurtig løsning i farten, lidt frugt, en sandwich, et par krus kaffe og lidt sødt. Det giver et hurtigt kick, man føler sig frisk men kort tid efter falder det hele til jorden og man bliver dvask. Derfor er det vigtigt med varieret kost i løbet af dagen, så man opbygger langtidsholdbar energi. At spise hurtige kulhydrater svarer lidt til, at man fylder 2 liter benzin på sin bil ad gangen og så hele tiden fylder efter. Der skal rigtig mad til, hvis man skal køre langt og udrette noget. Balance i regnskabet - Frugt er hurtige kulhydrater og slet ikke nok. Vi skal have proteiner og fedt, fx kød og fisk, masser af grønt, sunde mælkeprodukter, nødder, kerner, olier og mere i den stil. Der skal jo være balance i regnskabet fuldstændig som i resten af virksomheden. - Jeg kender mange, som bare har en flad og kedelig madpakke med på job og derfor forkæler sig selv med noget usundt i løbet af dagen. Eller der er arbejdspladser, hvor man deler køleskab, og desværre spiser på skift. Tit er det færdige og for fede salater, lyst brød, helt uden inspiration og glæde. Liv giver liv - Og der er dem, der skynder sig i byen efter sandwich, pizza og burgere. Det er hurtigt og nemt men der er ikke for fem øre energi i det. Det er kun tomme kalorier, som gør en træt og uoplagt. Og det er ingen virksomheder tjent med, når det kommer til stykket. Der skal liv til at give liv, og derfor skal man have en kost, som består af gode og sunde råvarer med fokus på den rette balance mellem fedt, protein og kulhydrater. ENERGITIPS Begynd dagen med både fedt, proteiner og kulhydrater. Spis langsomt, tyg maden grundigt. Drik rigeligt med vand. Hent et glas ad gangen så får du lidt ekstra motion hver gang. Tag trappen. Parker længere væk og nyd et par små gåture hver dag. Træk vejret dybt og godt, så styrker du din mavemuskulatur og får mere ilt til hjernen. Skift slik og kager ud med fx nødder, groft brød og en smule frugt. 13

14 14 Hvad bestiller dine ansatte egentlig?

15 Få dine ansatte til at bestille mere - og sundere Mad på Job er sund fornuft leveret direkte til din virksomhed og dine medarbejdere. Med hovedvægten lagt på smag og god samvittighed, sundhed, det nye nordiske køkken, nem levering og så selvfølgelig en pris, der sagtens kan konkurrere med fastfood og madpakker. 15

16 - Jeg har været handelsrejsende i socialt arbejde siden 1999, og har i de år overnattet på mange forskellige hoteller i hele landet. Nogle steder kommer man bare en gang, andre besøger man igen og igen. Scheelsminde hører hjemme i den sidste kategori, for her føler jeg mig hjemme og bliver genkendt, hver gang, jeg dukker op hvilket jeg gør ca. hver 3. uge året rundt. Stiller mange krav - Der er flere ting, som er vigtige for mig. Bl.a. skal der være et varieret menukort, mulighed for en forfriskning i baren, en hyggelig atmosfære og så skal jeg kunne arbejde på mit værelse, så en effektiv dataforbindelse er et absolut must. Det rejsende folk På Scheelsminde modtager vi hver dag gæster, som har et professionelt forhold til det at bo på hotel. For dem handler et godt ophold om lige dele nydelse og arbejde. Marianna Gullander har været fast gæst på Scheelsminde siden Hun fortæller: Behov for en god base Marianna Gullander er indehaver af konsulentvirksomheden Socialkonsulenterne Danmark, som formidler døgnanbringelser af børn, unge og voksne med særlige behov. Virksomheden ligger i København, og Marianna har derfor behov for løbende at kunne flytte sig rundt i landet for at være i direkte kontakt med klienter, bosteder og plejefamilier. Scheelsminde ligger perfekt - Med basis på Scheelsminde i Aalborg har jeg god mulighed for at nå det meste af Nordjylland. Hotellet ligger tæt på motorvejen, og jeg nyder, at det samtidig ligger så naturskønt, som det gør. Om sommeren tager jeg fx min bærbare og sidder og arbejder på terrassen med skøn udsigt over parken. Næsten som at være hjemme - Det er jo egentlig ret ensomt sådan at fare land og rige rundt for at arbejde, men på Scheelsminde er der altid liv omkring mig, så det føles faktisk lidt som derhjemme. Og jeg kan jo til en hver tid bare trække mig tilbage på mit værelse, når jeg har behov for det. Her kan jeg også få bragt lige, hvad jeg ønsker. 16

17 Mariana Gullander, indehaver af konsulentvirksomheden Socialkonsulenterne Danmark, benytter ofte Scheelsminde til overnatning, fordi stedet tilbyder lige dele gode arbejdsforhold, nydelse og afslapning. Blev opgraderet til luksus Marianna føler sig velkommen på Scheelsminde, og alting er altid i orden. En enkelt gang troede hun dog, at hendes booking var gået galt. Det værelse, hun havde bestilt, var ikke ledigt, så hun måtte have et andet. Men det var heldigvis en opgradering, så hun kom til at bo i den vildeste luksus. På Scheelsminde i Aalborg er der 96 moderne og hyggelige værelser og omgivelser, der konstant er under udvikling og opdatering for at sikre komfortable omgivelser for vores gæster, så de både kan nyde opholdet og lade op til en effektiv arbejdsdag. Fantastisk fleksible - Jeg oplever en enorm service og velvillighed, og alt kan lade sig gøre også når det ikke er forberedt. Fx skulle jeg engang holde et hastemøde, og straks blev der dækket op i et lille hyggeligt mødelokale med kaffe og frugt. En anden gang havde jeg glemt ledningen til min PC og fik straks en anden til låns. Og en gang, da min kæreste var med mig på tur, fik vi opholdet forlænget, fordi vi pludselig fik mulighed for et par ekstra fridage. Plads til at slappe af - Jeg er også vild med selv om stedet er stilfuldt og indbydende, at man altid kan møde op iført afslappet hverdagstøj. Det gør nu engang det hele lidt nemmere og mere behageligt, når man nu har en travl hverdag på farten. Jeg kan kun anbefale Scheelsminde både som arbejdssted og til afslapning. Se mere om Socialkonsulenterne Danmark på socialkonsulenter.dk Hjorths Hotel og Kokholms i Kandestederne ved Skagen ligger kun et nysgerrigt kig fra hinanden, og deler personale, reception og restaurant. Kandestederne er et unikt sted for alle, der ønsker fred og ro, afslapning, smuk og storslået natur, samt et miljø, der ellers hører fortiden til. Book direkte på scheelsminde.dk og på hjorthshotel.dk 17

18 Svalegaarden og de nye tendenser Svalegaarden, som er et eventyrligt miks af historisk bygning og nye tendenser indenfor selskaber, inviterede for nylig til åbent hus, hvor man kunne opleve de sidste nye tendenser indenfor gastronomi, anretninger og meget mere. Arrangementet var en kæmpesucces, ca. 400 gæster dukkede op og smagte på fantastiske forretter bl.a. sushi og tapas serveret på rygende kold is, det nyeste inden for hovedretter, bl.a. dansk kalvemørbrad med butterdejsbund lavet som en lille have med små spæde grønsager, og hvor de fik præsenteret nye og skønne vine, lyttede til nye toner og oplevede fantastiske blomsterdekorationer i de smukke omgivelser. På Svalegaarden havde vi længe haft lyst til at invitere flere ind og opleve huset, bl.a. ville vi vise den helt nye og moderne indretning. Udefra er Svalegaarden en historisk bygning, og lå i middelalderen på Nytorv midt i Aalborg, men indvendig er den fuldstændig moderniseret, så huset er perfekt til at fra romantiske bryllupper, glade fødselsdage, professionelle erhvervsarrangementer og meget mere. Allerede i efteråret har Svalegaarden igen planer om at invitere til et nyt og spændende arrangement, men alle er selvfølgelig velkommen til at kontakte os for en fremvisning inden da. God dag med god smag Dagen igennem havde Svalegaarden fokus på de sidste nye tendenser indenfor gastronomi og anretning. Og vi fik snakket med rigtig mange, der var interesserede i at holde deres næste fest og/eller arrangement her. 18

19 Make my day! Hold bryllupsfesten på Svalegaarden og få en unik oplevelse i skønne omgivelser med fokus på de nyeste tendenser og ideer indenfor menuer, vine, borddækning, musik og meget mere. Svalegaarden er en smuk historisk bygning i hjertet af Hasseris - tæt på Aalborg midtby. Stedet er gennemrenoveret og moderne indrettet med alle tænkelige faciliteter og muligheder for herlige og uforglemmelige oplevelser. Kontakt Svalegaarden for et besøg og en hyggelig snak om de nyeste bryllupstendenser, så jeres fest kan blive helt unik. Vi glæder os til at ønske jer tillykke. Venlig hilsen Svalegaarden FEST ARRANGEMENT PRISER FRA KR. 575,- PR. person. Einar Packness Vej Aalborg Telefon info@svalegaarden-hasseris.dk 19

20 Klar til den store dag Thomas og Marianne har travlt. Selv om de troede, de var i rigtig god tid. Og små 4 måneder før den store dag gik Thomas stadig rundt og troede, at Marianne havde fuldt styr på planlægningen og var klar til at præsentere ham for de endelige detaljer. Datoen er sat. Det skal være den 11. juni. Et rigtigt pinsebryllup. Men hvad er det så lige, der mangler? Mon ikke man kan finde det på internettet? Jo da. En liste med 100 vigtige punkter, som man bare skal følge og krydse af lidt efter lidt. Festen er det vigtigste Det lød nemt og ligetil, men forberedelserne krævede bare lidt mere tid og arbejde, end Thomas Risgaard og Marianne Moos fra Aalborg havde regnet med. For med 2 små børn, et nyt hus og arbejde på fuld tid er det ikke bare sådan lige at forberede en stor bryllupsfest. - Ikke fordi vi var gearet op til det helt store. For os er det festen med vores familie og venner, der tæller mest. Ikke så meget prestige. Vi ville bare lige have et stort telt i haven, noget gris på grill, god musik og så ellers feste til den lyse morgen vi har jo plads nok her. Thomas peger ud på den store græsplæne, og Marianne fortæller videre: Du danske sommer - Men så kom vi til at tænke på den danske sommer, på regnvejr, mudder og alt det besvær det ville blive med et telt, der skulle stilles op og pakkes ned, mad der skulle tilberedes i det fri osv. Og så stod vi der, hvad skulle vi nu finde på? Thomas og Marianne mangler, iflg. internettets mange bryllupsplannere, stadig mange punkter på den lange liste over vigtige ting, der skal ordnes inden den store dag. Men som man kan se, arbejder de hårdt på opgaven. Efter lidt research, bl.a. et Åbent Hus arrangement på Svalegaarden og en snak med Danni Bühlmann, var det unge par klar over, at de havde fundet det helt rigtige sted at holde festen. Marianne siger: 20

21 Svalegaarden er både moderne og afslappet - Jamen det ligger centralt, det er et smadderhyggeligt hus og der er alt det, vi har brug for. Og vi har talt om menuen, men ikke lagt os helt fast, men det bliver nok noget med tapas som forret og så noget lækkert kød og en flot dessert. Men måske dukker der et par nye ideer op. Antal gæster er heller ikke helt på plads, men det er det gode ved Svalegaarden det er total moderne, og samtidig tager de tingene helt afslappet. Det var nu ikke valg af festlokaler, der stod øverst på listen, da parret havde besluttet sig for at droppe havefesten til fordel for Svalegaarden. Det var musikken. Det hemmelige band - Marianne har altid talt om flere muligheder, fortæller Thomas, så da datoen var sat, var musikken det første projekt overhovedet, hun satte i gang. Og heldigvis for os kunne bandet godt komme og spille. Men det er hemmeligt hvem de er, for det skal være en overraskelse for gæsterne. Huskelisten med de 100 punkter er langt fra fyldt ud, men det begynder at hjælpe lidt på det. Marianne standser op ved et af punkterne og siger: Alt for mange små detaljer - Nu behøver man jo ikke følge sådan en liste. Og heldigvis for det, for der er virkelig mange ting, som er fuldstændig ligegyldige for os. Altså man kan virkelig fordybe sig helt ned i de allermindst detaljer som navnetræk på chokoladerne til kaffen osv. Men sådan bliver det nok ikke med os. Vi er helt nede på jorden, og det er vores familie og venner også. Det vigtigste er, at det bliver en fantastisk fest, hvor alle føler sig godt tilpas. 21

22 Erik Thimm, adm. direktør for IT Security, benytter ofte Scheelsmindes faciliteter til møder og frokoster med kunder og samarbejdspartnere. Netværk med gode rammer Scheelsminde Kurser & Konferencer er med til at skabe den helt rigtige atmosfære omkring møder, kurser, konferencer, netværk m.m. Husets lokaler har sit helt eget særpræg og tilbyder alt i moderne AV udstyr. Scheelsminde+ har talt med Erik Thimm, adm. direktør for IT Security, som udover at benytte Scheelsmindes mødefaciliteter til sin egen virksomhed også mødes med sit netværk, BNI, hver torsdag morgen til lækker morgenmad, snak og business. Morgenbuffet med alt - Vi mødes kl. 06:45, hvor vi først forsyner os ved den store morgenmadsbuffet med alt fra frisk brød, ost, pålæg, hjemmelavet syltetøj, frugt, juice og meget mere, som vi så tager med os ind til vores mødelokale, hvor der er dækket op til kaffe og snak. På Scheelsminde holdes der netværksmøder flere gange om ugen. Her er vi indenfor på besøg hos netværksgruppen BNI en tidlig torsdag morgen. 22

23 Professionel virksomhed IT Security, der ligger midt i Aalborg, hjælper andre virksomheder, som ønsker at outsource IT som fx hosting af websites, serverløsninger, salg, service og meget andet, der kræves af moderne virksomheder, som vil være med helt fremme. Effektivitet er nødvendig - Når man mødes i så kort tid, som vi gør i netværket, er det vigtigt, at alt bare spiller. Ellers bliver det ikke effektivt. De fysiske rammer skal være i top, teknikken skal fungere, der skal være pænt og rent, personalet skal være imødekommende, maden skal smage godt og kaffen være frisk og varm. Virksomheder mødes i netværk Erik Thimm, der med sin virksomhed IT Security har været 20 år i markedet, synes rigtig godt om netværkstanken. Her mødes virksomhedsledere fra forskellige brancher i et socialt og professionelt forum og snakker udfordringer og udvikling samtidig med, at der knyttes kontakter og udvikles forretninger. Fleksible lokaleskift - Nogle gange mødes vi 15, andre gange 25. Det svinger lidt. Folk har jo travlt, så det er helt fantastisk at være et sted, som forstår vigtigheden af at kunne ændre planer i sidste øjeblik. Rammerne skal jo passe, det kan ikke nytte at proppe for mange mennesker ind i et lille rum og omvendt er det også træls at sidde for få i et, der er alt for stort. Og her er Scheelsminde utroligt fleksible. De kan hurtigt skalere til den lokaleløsning, der passer alle bedst. Samtidig er det vigtigt, at de tekniske faciliteter er til stede i alle lokaler. Forkæler sine gæster - Som netværk inviterer vi jo løbende nye gæster med til vores møder, og her oplever jeg, at de alle vender positivt tilbage med god feedback, fordi de er blevet forkælet ud over alle grænser. IT Security holder også egne kundemøder på Scheelsminde, som ligger perfekt i forhold til E45, så det er altid både nemt og hurtigt at komme hertil. Et godt kundemøde kræver ro - Et kundemøde, eller et møde med repræsentanter, kan sagtens tage en hel dag. Derfor er det vigtigt, at man løbende får serveret mad, som både er lækkert, sundt og indbydende. Det giver energi og det er ret så nødvendigt, når der skal træffes vigtige beslutninger. Sidder man fx på en restaurant i midtbyen, er der for meget larm og det er alt for useriøst at lave forretninger der. Derfor vil jeg varmt anbefale Scheelsminde både for hyggens og professionalismens skyld. 23