Hjarbæk Kro VELKOMMEN TIL

Transkript

1 VELKOMMEN TIL Hjarbæk Kro Krobygningen, du sidder i, var oprindelig toldsted, siden højskole og fra 1867 har her været drevet kro. Før 1867 havde kroen til huse i Kongsgåden, som ligger lige overfor. Jannie og Nalle købte kroen i 2006, og deres søn og svigerdatter Troels og Sandie blev medejere i Troels og Sandie er begge kokke udlært på Højslev Kro. Sandie har endvidere uddannet sig som tjener. Hjarbæk kendes helt tilbage fra 1440 (Hiardbeck). Trods sin lidenhed har Hjarbæk gennem århundreder været en by af betydning, idet Viborg her havde sin havn før jernbanen kom og motoriseringen slog igennem. I 1966 blev fjorden gjort fersk da Virksunddæmningen blev bygget, men i 1991 blev slusen genåbnet, da fjorden bl.a. var plaget af stor algeproduktion med voldsom myggeplage til følge. I dag er myg-gene forsvundet, og fjorden får langsomt et bedre vandmiljø. Hjarbæk ligger meget idyllisk omgivet af stortformet bakkelandskab mod nord og øst. Mod sydvest er et blidere kuperet landskab, der gradvist glider over i engstrækninger, Hjarbæk Fjord er i sin helhed fredet og udlagt til naturreservat. Hjarbæk er natur, et dejligt sejlermiljø, hvor sommerens store højdepunkt er VM i sjægtesejlads (sjægtene findes kun i Limfjorden), kønne huse og et landskab, der indbyder til lange, dejlige traveture.

2 Cremet porresuppe med bacon og sprødt... 65,- kr. Thick Leek Cream Soup with Bacon Lauch / Porree-Creme-Suppe mit Bacon Supper soups suppen serveres fra kl. 17 Fransk løgsuppe med ostebrød... 65,- kr. French Onion Soup with Cheesy Bread Französische Zwiebel Suppe mit Brot und mit Käse überbacken Variation af røget laks Med urtecreme, sprøde mandler, rugchips og grønt...88,- kr. Variation of smoked Salmon with Herb Creme, Crispy Almonds, Rye Crisps and Vegetables Lachspotpurri mit Kräutercreme, knusprigen Mandeln, Roggenchips und Gemüse Tigerrejer i støbejern Forretter first courses vorspeisen serveres fra kl. 17 Garneret med emmenthaler og hvidløg, dertil hvidløgsbrød...80,- kr. Black Tiger Prawns with Emmenthaler and Garlic. Served with Garlic Bread Tiger Krabben mit Emmenthaler und Knoblau, dazu Knoblau Brot Pølsebræt Stort udvalg af lufttørrede skinker og pølser, tapenade, aioli samt syltet grønt...80,- kr. Selection of Air Dried Hams and Sausages, Tapenade, Aioli and Pickles Grosse Auswahl luftgetrockneter Schinken und Würste, Tapenade, Aïoli und eingelegtem Gemüse Kammusling Stegt kammusling med parmasanost, gulerodscreme, syltet gulerod og basilikumsolie...85,- kr. Fried Scallop with Parmesan, Carrot Creme, Pickled Carrot and Basil Oil Gebratene Jakobsmuscheln mit Parmesan, Möhrencreme, eingelegten Mohrrübchen, Basilikumöl alle forretter serveres med hjemmebagt brød og smør All first courses are served with home-made bread and butter Alle Vorspeisen werden mit selbstgemachtem Brot und Butter serviert

3 Hovedretter main courses hauptgerichte serveres fra kl. 17 Engelsk bøf med bløde løg, hvide kartofler, smørsauce og surt...218,- kr. Grilled Steak (Beef Steak) with Softly Fried Onions, Boiled Potatoes, Melted Butter and Pickled Vegetables Englisches Beefsteak, gegrilltes Steak (Rindfleisch-Steak) mit Zwiebeln, Salzkartoffeln, geschmolzener Butter und in Essig eingelegtem Gemüse Wienerschnitzel med ærter, smørsauce, pommes saute og»wienerdreng«...198,- kr. Wiener Schnitzel with Peas, Melted Butter (Gravy), Pommes Sautés and a»vienna Boy«Wiener Schnitzel mit Erbsen, geschmolzener Butter (Soße), Pommes Sautés und einem»wiener Jungen«Dansk bøf med bløde løg, hvide kartofler og surt ,- kr. Fried Minced Beef Danish Style with Softly Fried Onions, Boiled potatoes, and Pickled Vegetables Gebratene gehacktes Rindfleisch-Dänischer Art (Hacksteak) mit weich gebratenen Zwiebeln, Salzkartoffeln und in Essig eingelegtem Gemüse Boeuf bearnaise med råstegte kartofler og årstidens garniturer...225,- kr. Boeuf Bearnaise with potato chrunks and Today s Special Vegetables Boeuf Bearnaise mit Kartoffel chrunks und Gemüse des Tages Peberboeuf med mild pebersauce, dagens kartofler samt årstidens garniturer...225,- kr. Steak au Poivre with Mild Peppercorn Sauce, Today s Special Potatoes and Today s Special Vegetables Pfeffersteak mit milder Pfeffersoße, Tageskartoffeln und Gemüse des Tages»Hjarbækgryde«Paprikagryde med mørbradbøffer, bacon, cocktailpølser, champignon, dertil ris eller pommes frites...170,- kr. Paprika Casserole with Medallions of Pork Tenderloin, Bacon, Cocktail Sausages, Mushrooms, and Rice or French Fries Paprika-Topf mit Medaillons des zarten Lendenstücks, Bacon, Cocktail-Würste, Pilze, und Reis oder Pommes-Frites

4 Fiskeretter fish courses fish gerichte serveres fra kl. 17 Stegte ål (11 stk) med flødestuvede kartofler (Serveres kun i sæsonen fra ca. 01. april) Æblemos med peberrod, citron og friskhakket persille...228,- kr. Fried Eels with Potatoes in Cream Sauce, Apple Purée with Horse Radish, Lemon and Freshly Chopped Parsley Gebratene Aale mit Sahnekartoffeln, Apfel Püree mit Meerrettich, Zitrone und frisch gehackter Petersilie Stegt rødspætte (friskstegt påregn derfor øget tilberedningstid) med persillesauce, hvide kartofler, citron og persillefrit...195,- kr. Fried Plaice with Parsley Sauce, Boiled Potatoes, Lemon and Deep-Fried Parsley Gebratene Nordseescholle mit Petersilie-Soße, Salzkartoffeln, Zitrone und frittierter Petersilie Stegt rødspætte (friskstegt påregn derfor øget tilberedningstid) med rejer og asparges, hummersauce, hvide kartofler...200,- kr. Plaice with Prawns and Asparagus, Lobster Sauce and Boiled Potatoes Nordseescholle mit Garnelen und Spargel, Hummer-Soße und gekochten Kartoffeln Pasta Bella Hjarbæk Frisk pasta med kæmperejer, grøntsager, flødesauce og hvidløg...145,- kr. Fresh Pasta with King Prawns, Vegetables, Cream Sauce and Garlic Frische Nudeln mit Riesen Garnelen / Krabben, Gemüse, Sahnesoße und Knoblauch Spørg betjeningen om dagens fiskeret ,- kr. Ask the waiter for the fish dish of the day Bitte fragen Sie den Kellner um die Fischgericht des Tages Børnemenu childrens s menu für unsere kleinen 1 fiskefilet med pommes frites...55,- kr. 1 pcs. of Fillet of Fish with French Fries. 1 Stck. Schollenfilet mit Pommes Frites 2 pølser med pommesfrites...50,- kr. 2 pcs. of Sausage with French Fries. 2 Stck. Knackwürstchen mit Pommes Frites Kyllingebryst med pommes frites...65,- kr. Breast of a Chicken with French Fries. Hähnchenbrustfilet mit Pommes Frites Pasta med kødsauce...50,- kr. Pasta with Meat Sauce. Nudeln mit Fleisch Soße Børneburger med pommes frites...60,- kr. Kids Burger with fries. Kinder Burger mit Pommes frites Børne is...40,- kr. Ice Cream for kids. Eis für unsere kleine Gäste

5 Frokostretter lunch courses lunch platten kl Stjerneskud Kogt og stegt fiskefilet på smørristet franskbrød med rejer, røget laks, asparges og kaviar...115,- kr. (Shooting Star). Boiled and Fried Fillet of Fish onto Roasted-in-butter-bread with Prawns, Smoked Salmon, Asparagus and Caviars (Sternschnuppe). Gekochtes und gebratenes Fischfilet auf Braten-un-Butter-Brot mit Garnelen, geräuchertem Lachs, Spargel und Kaviar Pariserbøf Serveres på smørristet brød, dertil rå æggeblomme...115,- kr. Paris Steak, Fried Minced Meat over Butter Fried Bread with Chopped Beetroots, Capers and Raw Onions Topped by a Raw Pasteurized Egg Pariser Steak, gebratenes Brot mit gehackten Roten-Bete-Wurzeln, Kapriolen und mit einem rohen pasteurisierten Eigelb serviert Æggekage med bacon, purløg, tomat og agurk dertil rugbrød, sennep og smør...85,- kr. Omelette with Bacon, Chives, Tomato and Cucumber over Rye Bread with Mustard and Butter Omelett / Eierkuchen mit Bacon, Schnittlauch, Tomaten und Gurken mit Schwarzbrot und Senf und Butter Biksemad med spejlæg og rødbeder...88,- kr. Meat and Potato Hash with Fried Egg and Beetroots Fleisch und Kartoffel-Durcheinander mit gebratenem Ei und Roten-Bete-Wurzeln Hjarbæk Platte Christiansø-pigens sild med løg og kapers. Hjemmelavede fiskefrikadeller med remoulade...85,- kr. Christiansø-girl s herring with onions and capers. Homemade fish cakes with remoulade/tartar sauce Christiansø-Mädchens Hering mit Zwiebeln und Kapern. Hausgemachte Fischfrikadellen mit Remoulade / Sauce Tartar Anretning min. 2 couv. Sild med karrysalat. Rødspættefilet med remoulade og citron. Røget laks med rygeostecreme. Lille engelsk bøf med stegte løg og surt Ost og frugt...185,- kr. Cold Dish at least 2 servings: Herrings with Curry Salad, Fillet of Plaice with Tartar Sauce and Lemon, Smoked Salmon with Créme of Smoked Cheese, Medallions of Pork Tenderloin with Fried Onions and Garniture, Cheese and Fruit»Kalter«Teller mindestens 2 Portionen: Heringen mit Curry Salat, Gebratene Schollenfilets mit Soße Tartaren Art und Zitrone, Geräucherter Lachs mit Krem aus Räucherkäse, Medaillons des zarten Lendchens mit gebratenen Zwiebeln und Saureres, Käse und Frucht

6 Frokostretter lunch courses lunch platten kl Stegte ål min. 2 couv. Med flødestuvede kartofler samt æblepeberrod...228,- kr. Fried Eels with Potatoes in Cream Sauce, and Apple Purée with Horse Radish, Gebratene Aale mit Sahnekartoffeln, und Apfelmus Püree mit Meerrettich Cæsarsalat Med hjemmelavede brødcroutons, syltet grønt, Cæsardressing, høvlet parmesan, hertil hjemmebagt brød...78,- kr. Homemade Croutons of Bread, Pickled Vegetables, Dressing with Chopped Eggs and Bacon and Planed Parmesan Cheese served with Homemade Bread Selbst gemachte Croutons Brötchen, eingelegtem Gemüse, Dressing mit gehackten Eier und Speck und gehobeltem Parmesan mit selbstgebackenem Brot serviert Hjarbækburger Hjemmebagt bolle med steak af oksefilet, stegte løgringe, BBQ-sauce og Gouda, serveres med ristede kartofler og tomataioli...128,- kr. Burger with home-made Bread, Grilled Steak, Fried Onion Rings, BBQ-sauce and Gouda Cheese Served with roasted potatoes and tomato aioli Burger mit selbstgemachtem Brot, gegrilltes Steak, Zwiebelringe, BBQ-sauce und Gouda Käse Mit gerösteten Kartoffeln und Tomatenaïoli serviert Fish n Chips, hjemmelavet Sejfilet i sprød panko, hjemmelavede fritter, sauce Tatar og hjemmelavede pickles...98,- kr. Homemade Fish n Chips with Homemade French fries, sauce Tatar and Homemade Pickles Hausgemachte»Fish n Chips«Seelachsfilet in knuspriger Pankobrösel Umhüllung Alles Selbstgemacht Hjarbæk Toast Stegte strimler af oksefilet serveres på sprødt toast med salat, tomat, agurk, sprøde løg, surt samt peberrodsdressing...98,- kr. Slices of Roasted Fillets of Beef served on Crispy Toast with Lettuce, Tomato, Cucumber, Crispy Onions and Dressing of Horseradish Gebratene Ochsenfiletstreifen angerichtet auf knusprigem Toast mit Salat,Tomaten, Gurke, knackigen Zwiebeln und Merretichdressing

7 Desserter desserts dessert Pandekager Med hjemmelavet is, ristede mandler og frisk frugt...70,- kr. Pan Cakes with Homemade Ice Cream, Roasted Almonds and Fresh Fruits Pfannkuchen mit selbstgemachtem Eis, gerösteten Mandeln und frischen Früchten Bagt, flydende chokolade kage, serveres lun Med hjemmeslavet is og råsyltede bær Ventetid ca. 15 min...75,- kr. Warm Chocolate Cake, liquid inside. Waiting time approx.15 Minutes Heiße Schokoladenkuchen mit Flüssigem Kern. Wartezeit 15 Minuten Bananasplit med twist...70,- kr. Bananasplit with a twist Bananensplit mit»pfiff«ostetallerken med syltede valnødder, oliven og brød...80,- kr. Cheese plate with candied Walnuts, olives and bread Käseplatte mit kandierten Walnüssen, Oliven und Brot Crème Brulé med råmarinerede brombær...68,- kr. Créme Brulê with Raw Marinated Blackberries Créme Brulê mit roh marinierten Brombeerenf Isanretning Variation af hjemmelavet is, hertil frugt og bær...65,- kr. Variation of Homemade Ice Cream with fruit berries Eisbecher Hausgemachtes Eispotpurri mit Beeren und Obst

8 Vinkort champagne & sparkling 1. Nitus Cava Semi Seco, Spanien...220,- kr. Sødmefyldt duft med meget diskrete toner af blomster æbler. Smagen er behagelig lnag med god balance mellem sødme og syre. 2. Deutz Champagne Brut, Frankrig...450,- kr. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen. 3. Ridgeview Bloomsbury Brut, England...450,- kr. Engelsk Sparkling wine. Duft af brød, citrus og lidt floralt. Super sprød og frisk ren duft. 4. Beringer sparkling Zinfandel Rosé...260,- kr. Forførende mousserende, en klar frugtagtig aroma og dejlige bobler. Blomsteragtige noter, citrus og jordbær. Smagen er pikant med en let sødme og en meget tydelig blomsteragtig karakter med toner af klare, friske jordbær og citrusagtige nuancer. dessertvine / portvine 5. Zagara, Moscato D Asti...250,- kr. Perfekt balance mellem friskhed og sødme 6. New Age, Argentina...225,- kr. Frisk, lys gulgrøn farve. Svagt perlende med en sprød, charmerende smag af eksotiske frugter som ananas, mango og citrus. Portugal Graham The Tawny...325,- kr. Taylors 10 års Tawny...375,- kr. Denne 10 års portvin har været lagret i egetræsfade i 10 år. Det er en utrolig elegant portvin med flot dybrød farve samt delikat og intens duft af modne frugter, chokolade og egetræ. Den har en blød og rund frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag. Graham Natura...325,- kr. Duften har toner af kirsebær, krydderurter, peber og brombær. Smagen er elegant med en meget ligefrem frugt. 7. Lenotti Recioto...350,- kr. Sødme og velouragtigt karakter, meget aromatisk og frugtrig dessertvin med god friskhed og finesse. huset anbefaler Cuvee Thomas-Moillard, Hvid...195,- kr. Fyldig og karakterfuld med masser af frugt. Cuvee Thomas-Moillard, Rød...195,- kr. Flot og intens med toner af hindbær og kirsebær.

9 Vinkort hvidvine 8. Herringbone Sauvignon Blanc, New Zealand...225,- kr. Duften har toner af citrus, lime og tropisk frugt. Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer vinen. 9. Errazuriz Max Reserva Chardonnay, Chile...275,- kr. Flot duft af friske æbler og pærer med toner af blomster og tørrede abrikoser. Smagen er forfriskende med syre og sprødhed, der munder ud i en fløjlsblød elegant finish. 10. Riesling Fess Parker Winery, Californien...275,- kr. Duften har toner af citrus, fersken, passionsfrugt og melon. Smagen er off dry med en behagelig syre. 11. Viognier Santa Barbara Fess Parker Winery, Californien...285,- kr. Saftig og intens duft af honning, abrikos, bagt æble og vanille. Smagen er rig, generøs og lang med en rigtig flot balance. 12. Riesling Dornstetter-Tradition...275,- kr. Fyldig og druesmagende med behagelig tørhed. 13. Gewurztraminer Reserve Dornstetter, Frankrig...295,- kr. Fyldig og karakterfast med krydrede nuancer. 14. Jospeh Drouhin Chablis Reserve de Vaudon, Frankrig...330,- kr. Meget elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. 15. Les Bouffants Sancerre, Loire, Frankrig...330,- kr. Frugtrig og frisk med en underfundig flintestensagtig duft og en liflig smag. 16. Lenotti Colle Dei Tigli, Cantine, Veneto, Italien...225,- kr. En delikat forfriskende tør vin med en lækker frugtsødme. 17. Piesporter Michelsberg, Mosel, Tyskland...235,- kr. Let, dejlig frisk Piesporter med en behagelig perfekt balance mellem den sødmefulde druesmag og den fine syre. 18. Monte Palma, Rueda, Spanien...225,- kr. Dufter af citrus, tropisk frugt og æble, hvilket fortsætter ud i den sprøde friske eftersmag. 19. Los Navales Vedejo, Rueda, Spanien...240,- kr. Duften har toner af moden frugt, hø og citrus. Smagen er vinen forfriskende med god syre til at afbalancere frugten. rosévine 20. Errazuriz Estate Rosé Cabernet Sauvignon, Chile...220,- kr. Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret. 21. Beringer Rosé Zinfandel, Californien...230,- kr. Friske røde bær, citrus og melon i både duft og smag, samtidig med at vinen rundes af med diskrete antydninger af muskatnød og kløver.

10 Vinkort rødvine Frankrig 22. Lussac Saint-Emilion Chateau Haut La Greniere...295,- kr. Meget typisk og tiltrækkende duft af merlot. Smagen er både kraftig og koncentreret med en god smidig struktur. 23. Saint-Esprit Cotes du Rhône Delas Freres...250,- kr. Duften er klassisk Syrah med bærfrugt, violer, lakrids og krydderier, men smagen er cremet og indsmigrende Laforet Rouge Joseph Drohin...325,- kr. Meget smuk og meget typisk glansfuld fløjlsrød farve. Duften er imødekommende, intens og giver mindelser om skovens bær. Smagen er fyldig, blød, uden på nogen måde at være tung. Italien 25. Chianti Castiglione Merchesi de Frescobaldi...235,- kr. Charmerende, klassisk og blød. 26. Zironda Amarone Della Valpolicella...360,- kr. Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag. 27. Lenotti Le Crosare Ripasso...295,- kr. Kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner. 28. Silvano Bolmida Barolo Bussia...475,- kr. Aromaen karakteriseres af tørrede forårsblomster, modne røde frugter, Smagen er varm, kompleks, rund og tør i eftersmagen 29. G.D. Vajra Barbera d Alba DOC...295,- kr. Duften er generøs med toner af bær, blommer, mørke kirsebær og tørrede urter. Smagen er fyldig med en forfriskende syre, der giver vinen en god balance. Spanien 30. El Zorro Lamanche, Spanien...210,- kr. Duften har toner af jordbær, hindbær, kirsebær og blommer. Smagen er sødmefuld og behageligt kraftig. 31. Celeste Torres Ribera del Dureo...310,- kr. Duften har toner af brombær, lakrids og sort peber. Smagen er intens med masser af frugt og fede, modne tanniner. 32. La Montesa Rioja...330,- kr. Smagen er behagelig frisk og imødekommende med en silkeblød eftersmag.

11 Vinkort rødvine Portugal 33. Cortes de Cima...250,- kr. Smagen er sødmefuld, saftig og afrundet med lette tanniner, der understøtter frugten på en meget behagelig måde. Californien 34. Parker Station Pinot Noir - Fess Parker Winery...310,- kr. Duften har nuancer af jordbær, kirsebær, krydderier, læder og mynte. 35. Frontier Red - Fess Parker Winery...275,- kr. Duft af boisenbær, brombær, mørke kirsebær, kanel og lette toner af vanilje. I smagen er vinen fyldig og intens med lang blød eftersmag. Chile 36. Errazuriz Carmenere Max Reserva...275,- kr. Rund fyldig med behagelige krydderier 37. Errazuriz Cabernet Sauvignon Estate...250,- kr. Kompakt smag af solbær, rig på farve og duft Australien 38. Torbreck GMS...330,- kr. En på én gang blød og intens/kraftig vin, der byder på masser af frugt og modne tanniner, som afsluttes i en let sødmefyldt eftersmag. Helhedsindtrykket minder lidt om Amarone, men på en utroligt charmerende australsk måde.

12 Drikkevarer beverages getränke Øl, flaske...28,- kr. Beer, bottled Bier, Flasche Ugleris, Hjarbæk...55,- kr. Ugleris, Vincent (Bock)...55,- kr. Ugleris, Bryggerens Ale...55,- kr. Ugleris, Mørk lager...55,- kr. Ugleris, Bryggerens Frokostpilsner...55,- kr. Ugleris, Hvede...55,- kr. Viborg Bryghus, Økologisk Mageløs...55,- kr. Viborg Bryghus, Ulrik Wilbek Dubbel...55,- kr. Fadøl, ¼ liter, Hancock Høker eller Black...28,- kr. Fadøl, ½ liter, Hancock Høker eller Black...45,- kr. Draught Beer Bier vom Fass Sæsonøl forefindes ofte spørg personalet (Forår, Påske, Snestorm, 60, Peters Jul) Snaps 3 cl, Flere slags...30,- kr. Sodavand...25,- kr. Soft Drinks, assorted Sprudelwasser, assortiert Antons økologiske saft, Hyldeblomst, solbær, jordbær, hindbær, tranebær...30,- kr. Somersby Æblecider...39,- kr. Mokaï...39,- kr. Alm. kaffe ad libitum...28,- kr. Coffee, Kaffee The ad libitum...28,- kr. The, Tee Chokolade...30,- kr. Hot Drinking Chocolate Kakao / Schokolade Irish Coffee...50,- kr. Isvand (gratis ved køb af andre drikkevarer)...12,- kr. Diverse spiritus forefindes, spørg venligst personalet efter avec kort Various Spirits / Alcoholic Beverages are available, Please ask the Staff Verschiedene Spirituosen / Alkoholische Getränke sind erhältlich, fragen Sie bitte die Angestelltenschaft