Smag, servér og oplev. Vadehavsguld

Transkript

1 Smag, servér og oplev Vadehavsguld garanterer et kvalitetsprodukt med en høj grad af autenticitet, sporbarhed og troværdighed. Alle produkter, der har opnået Vadehavsguld, opfylder en række kriterier der løbende kontrolleres. Vadehavsguld omfatter i første omgang fødevarer, senere kommer egnsprodukter (non-food), serviceydelser og oplevelser til. Vadehavsguld Et varemærke, der garanterer egnsspecifikke produkter fra vadehavsområdet. Det samler medlemmernes produkter under et kvalitetsmærke og med en speciel hensyntagen til produkter fra mindre producenter. Der er indtil nu udstedt tre godkendelser, deriblandt økologisk fjerkræ fra Sødam. Geografi Vadehavsguld kan tildeles produkter, hvis de geografisk befinder sig inden for området, Ho bugt i nord, den dansk-tyske grænse i syd og øst for hovedvej A. Desuden Varde Ådal. Området er mærket med lyseblå på kortet. Området indenfor den røde afmærkning er den kommende Nationalpark Vadehav. Forarbejdning Forarbejdning af produkter der opnår Vadehavsguld finder sted indenfor Vadehavs-området, hvis der er mulighed derfor. Oprindelsessted Vadehavsguld kan tildeles produkter, der har direkte tilknytning til Vadehavsområdet, således at produktet eller unikke dele heraf hidrører herfra og således at sporbarhed er sikret. Eller hvis produktet eller unikke dele heraf er fremstillet ved anvendelse af den lokale kulturarv. Produktionsmåde Vadehavsguld kan tildeles produkterne, hvis de er dyrket eller produceret inden for Vadehavsområdet. Dyrene skal fortrinsvis fodres med foder dyrket i Vadehavsområdet.

2 Spis og sov godt ved Vadehav og Marsk med smagsoplevelser, som du ikke finder andre steder. Her kan du sove på kroen, marskgården eller en naturcampingplads. Overalt er der gæstfrihed og højt til himlen. Se eksemplerne nedenfor. Vadehavets kroer Et besøg på en af Vadehavets kroer er som at træde tilbage i tiden, den betagende stilhed, en enkelt landevej, små stråtækte huse, tæt på klit, hede og marsk så langt øjet rækker. Restauranten er ofte unik og velbevaret i sin originalitet med historisk interiør, som f.eks. Sønderho Kro. Besøg også Mandø kro på Vadehavets mindste ø. Bondegårdsferie En bondegårdsferie, kursusophold eller festarrangement, det er lidt andet, hvis det ligger midt ude i den naturskønne marsk, med lam, får og geder og tæt på Vadehavet. Som her, Hohenwarte - en marskgård ved Højer tæt på Vadehavet. Eller besøg Lone og Christian Dahlmann i Bredebro og oplev dagligdagen sammen med dyrene. Gourmet spisesteder Glæd dig til en eksklusiv menu med produkter fra marsken som f.eks. lammekølle eller -skinke. Der er ro og gæstfrihed i marskens originale stuer. Nyd også rosenhaven samt kaffen og den hjemmebagte tærte. Her er det fra Lamhuset i Daler, en idyllisk lille landsby i marsken. I Ribe har restaurant Kolvig lamme- og studekød fra marsken på menuen og Hotel Dagmar tilbyder lækker gastronomi i historiske omgivelser. Bed and Breakfast Tidligere kro og bondegård i en lille landsby ved Tønder, tæt ved grænsen. Et område, der byder på en fantastisk natur med et rigt fugleliv samt en spændende danmarkshistorie. Gården har en fortid som landsbykro og blev bygget i 87. Den gamle stil er bibeholdt af familien Carstensen. Vadehav og Vesterhav Mellem Vadehav og Vesterhav ligger Rømø med feriecenter, campingplads, ridecenter, legeland, wellnesscenter alt samlet under samme tag. Kommandørgården, tidligere en gammel hvalfangergård nu moderne feriepark. Sådan mødes modsætningerne mellem gammelt og nyt også i Vadehavet.

3 Oplevelser med højt til himlen i Vadehav og Marsk Vadehavsregionen byder på unikke oplevelser med vadehavssafari, naturcamping, sort sol, østerssafari, hesteridt og en natur, hvor der overalt er højt til himlen. Safari på havets bund Det lyder som science fiction, men faktisk er det muligt. Det skyldes tidevandet som trækker sig tilbage gange dagligt. Få en oplevelse for livet, når traktoren bevæger sig over havbunden og gør stop på den lille ø Mandø. Se mere på Naturcamping Naturoplevelserne ved Vadehavet er anderledes. Her er højt til himlen. Her er forskellen mellem ebbe og flod ca. m. Og her kan du se sæler, fange krabber og opleve sort sol. Prøv at overnatte midt i denne natur og bruge en indianertipi som samlingsstue. Ved Vadehavet og i marsken er selv det at sove en anderledes oplevelse, som her på Daler Camping. Hest, mand og marsk Græsset, lyset og naturen i marsken er vort bud på prærien. Smuk, barsk og fantastisk, her er alle muligheder for en oplevelse udover det vanlige, som her på hesteryg med Longview Horseback Riding. Sort Sol Sort Sol er, når op til mill. stære samtidig søger til og fra overnatning i marsken. Det kan ikke beskrives, men skal ses, høres og lugtes det er en af landets største naturoplevelser. Deltag i en af de guidede ture med SortSafari i foråret eller efteråret, se Øriget i Vadehavet Vadehavets øer er velsignet med Danmarks bredeste strande op til km på Rømø - ideelle til et utal af aktiviteter f.eks. en rideferie på islænder-hestene fra Kommandørgården.

4 Smagen af Det Salte Græs Man bliver hvad man spiser. Dette ordsprog er i høj grad gældende for de dyr, som bliver opdrættet på kanten af Vadehavet. Har du lyst til at smage kød fra dyr, der har græsset i de salte enge ved Vadehavet? Annelgræs især, som kun trives i strandenge, er medvirkende til den gode smag. Denne græsplante tåler salt og optager derfor de vigtige og næringsholdige mineraler, der i sidste ende er med til at give vadehavsprodukterne en god og karakteristisk smag. Du kan få lam og stude, økologiske kyllinger og kalkuner, mælk og oste samt kød og pølser. Og vidste du, at der lever kronhjorte ved Vadehavet, både i vild natur og på hjortefarme.

5 Smagen fra øriget i Vadehavet Røg, Laks og Øl Luk øjnene og forfør dine sanser med smagen og duften af hav, farvestrålende lyng, brede sandstrande, klitter og hyggelige små byer Fra øerne i vadehavet kommer der nogle udsøgte specialiteter. Øllet fra Fanø Bryghus og laksen fra Fanø Røgeri, blot for at nævne to. Her laves der også lynghonning, en lufttørret skinke, røgede oste og kvellersalt fra Mandø.