Stegt grønt. 1 rød kartoffel

Transkript

1 Stegt grønt

2 Stegt grønt 1 rød kartoffel

3 1 rød løg 1 aubergine 1 grøn squash soja, lidt rørsukker og jordnøddeolie Vask grøntsagerne. Skær dem i ensartet tykke skiver. Varm olie op på en pande. Start med at tilberede kartoflerne. Når de har stegt i ca 2 minutter, skal du vende dem, og læg så resten af grøntsagerne på panden og steg dem ca 1 minut på hver side. hæld lidt soja over og drys med lidt rørsukker. steg videre i 30 sekunder. Når grøntsagerne er færdig anret dem på et fad. Misogrundsauce

4 Miso-paste :

5 4 spsk tahin (sesamsmør) 2 spsk hvid miso 1 spsk shoya soja (japansk mild soja) 1 spsk Fich sauce 2 spsk ristet sesamolie 1 spsk hvid mild eddike 1spsk ahorn sirup. Rør alle ingredienserne sammen med en gaffel til en paste Steak med misosauce og pande grønt

6 Steak 2 personer

7 Misogrundsauce: 4 spsk tahin (sesamsmør) 2 spsk hvid miso 1 spsk shoya soja (japansk mild soja) 1 spsk Fich sauce 2 spsk ristet sesamolie 1 spsk hvid mild eddike 1spsk ahorn sirup. Rør alle ingredienserne sammen med en gaffel til en paste Steak: 3 bøffer skåret af oksetyndstegsfilet (220 g pr bøf) Rapsolie Japansk soja rørsukker Brug stue tempereret kød.snit fedtkanten. Varm en stegepande op. Den skal være gennemvarm. Smør panden med rapsolie. Steg bøfferne i 2 minutter. Vend og steg videre i 2 minutter. Drys bøfferne med rørsukker og overhæld med soja mens de steger det sidste minut. Tag bøfferne af panden. Læg dem i et fad. Hæld pandesauce over. Og dæk kødet med et foldet rent viskestykker. 1 rød kartoffel 1 rød løg 1 aubergine 1 grøn squash Vask grøntsagerne. Skær dem i ensartet tykke skiver. Varm rapsolie op på en pande. Start med at tilberede kartoflerne.

8 Når de har stegt i ca 2 minutter, skal du vende dem, og læg så resten af grøntsagerne på panden og steg dem ca 1 minut på hver side. Når grøntsagerne er færdig anret dem på et fad. Læg dine bøffer på et skærebræt. Skær dem i fine skiver. Lad em stå lidt. Tag ca 2 spsk af din misopaste og rør den ud i stegsaucen. Anret bøfferen på fadet med grøntsagerne og hæld misosaucen over. Drys med hvid sesam og top evt med fine spirer. Opmærksomhed Karatekokken påstand: Det handler om balance og opmærksomhed, fremfor god og dårlig samvittighed. Mad skal opleves og mærkes, ikke spises efterfulgt af undskyldninger og bekymringer

9

10 Ingefær og agurk salat på kun 5 minutter Karatekokken tilbereder lynhurtig ingefær salat. Sprød knasende og funktionel på blot 5 minutter. Se filmen på linket her: devarer/article ece

11

12 Agurk med bønnespirer ingefær og

13 1 hel agurk

14 150 gram bønnespire 1 spsk rørsukker 1 spsk Mizkan eddike (sushieddike) 1 spsk mild japansk soja 1 spsk sake Revet ingefær efter smag Bland alle de våde ingredienser med rørsukker. Skræl og riv ingefæren. Vend ingefæren sammen med dressingen. Skyl bønnespireren grundigt. Vask agurken. Skær den i skrå skiver. Skær den herefter i strimler på samme tykkelse som bønnespirerne. Vend grøntsagerne i dressingen. Helt enkelt Helt enkelt er en tanke om at det er blevet problematisk at omgås mad. Jeg vil gerne lette folks sind og forsøge at gøre det helt enkelt

15 Karatekokken Gentagelse er fordybelse

16

17 1. Fang og opfat kedsomhed og uendelige gentagelser som et vunden meditativ stund 2. Tag ikke andres følelser på dig. Accepter ar de ser livet anderledes end dig. 3. Giv lidt af dig selv til andre, og udfordringerne bliver gennemsigtige 4. Vedligehold og plej dine stærke sider dyrk, elsker og brug dine svage sider 5. What we think we become Nuggets et sprødt øjeblik Kylling nuggets med herlig spicy springløgdip.se filmen her: devarer/article ece

18

19 Skyrbrød med hvid birkes 2 stor brød eller 4 flüte du kan også forme boller ud af dejen i stedet for ( husk så bare at tilpasse bagetiden) 6 dl lunken vand 2 dl stuetempereret skyr 20 gram gær Opløs gæren i vand og skyr så det bliver en ensartet grumset væde

20 5 dl quniuamel 7 dl tippo oo (Italiensk fint mel) 2 tsk salt Lidt mel til æltning Hvidbirkes og lidt mælk til pensling Bland de tørre ingredienser sammen, og vend dem med gærvæden, lidt ad gangen, indtil du har en samlet klistret dej. Ælten den uden at lægge alle kræfter i. Drys skålen med lidt mel og stil dejen til hævning et varmt sted, under et rent klæde. Skal hæve i 60 minutter Tænd ovnen på 201 grader Drys lidt mel ud på bordet og ælt dejen sammen. Del dejen i 4 lige store del hvis du vil bage flüte-brød, og form dine brød. Læg dem på en bagepapir klædt bageplade og lad dem efterhæve i 30 minutter Pensel dem med lidt lunken mælk og drys gavmildt med hvid birkes. Bages i minutter. Køl af på en rist