Let og lækkert med grønkål og hvidkål
|
|
- Ingvar Schmidt
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Let og lækkert med grønkål og hvidkål 1
2 De bedste opskrifter fra vore kunder Vi har tidligere opfordret vore kunder til at indsende deres bedste opskrifter med dybfrossen hvidkål og grønkål. Blandt de præmierede forslag har vi valgt at udgive nogle af de mest spændende og utraditionelle opskrifter. Vores opskriftshæfter indeholder derfor mange gode opskrifter med vore sunde dybfrost produkter. Der indløber hele tiden opskrifter på nye retter, og vi glæder os over den store interesse, der er for at lave lækker og vitaminrig mad med dybfrossen hvidkål og grønkål. Prøv de mange nye og anderledes opskrifter, og skriv til os, hvis du har nye forslag. Du er selvfølgelig altid velkommen til at kontakte os. God fornøjelse! Birgitte og Jørn Viereck 2 Lev sundt med frosne grøntsager!
3 Indhold 4 Tips om kål 4 Sprøde hvidkålsfrikadeller 5 Gammeldags hvidkål - en egnsret fra Sønderjylland 6 Hvidkålsbudding 6 Hvidkålskroketter 7 Sønderjydsk grønlangkål - en egnsret fra Sønderjylland 8 Hvidkål med bouillon 8 Hvidkåls-, fars- og tomatbudding 9 Grønskåls- og lakseroulade 10 Hvidkålsfad 10 Hvidkålsgratin 11 Grønkålskødboller 12 Hvidkål i new look 12 Grønkålspizza 13 Grønkålstærte 14 Zambiansk grønlangkål 14 Grøn- og hvidkålsgryde 15 Grønkålstoast 16 Hvidkåls-ovnret 16 Grønkåls-fiskefad 17 Grønkåls- og ostepie 18 Grønkålsskovbund gode grunde... og Kvalitetsprodukter 3
4 Tips om Kål Hvis der ikke er brug for 500 gram kål, som Sønderjydsk Kål s produkter forhandles i, kan man nemt knække pakken over bordkanten. Resten kan ligge i køleskabet til dagen efter, og der er mulighed for at tilberede endnu en af de lækre retter fra opskriftshæfterne. 3 måder at optø kålen på: 1. Tag kålen ud af posen, kom den i en skål og lad den tø langsomt op i køleskab. 2. Tag kålen ud af posen, kom den i en skål og tø den op i microovn - husk altid at dække den til. 3. Læg posen med kål i et fad med koldt vand og lad den tø op. Portionsfakta og energifordeling i procenter - se Sprøde hvidkålsfrikadeller 500 g kogt, hakket hvidkål 4 kogte, mosede kartofler 3 revne gulerødder 1 finthakket løg 4 spsk revet selleri, evt. 1 fed presset hvidløg 3 æg 4 tsk salt 2 tsk peber 1 tsk karry 7 spsk mel 4 spsk rasp Kålen optøes og alle ingredienser æltes sammen. Formes som frikadeller og steges i oliemargarine på en varm pande minutter. Frikadeller med kartofler i fad og grønne bønner. Kartofler i fad: Fadet fyldes med vand tilsat 1 bouillonterning. Skær kartoflerne i skiver og læg dem ned i vandet, så kartoffelskiverne er dækkede. Sættes i ovnen ca. 20 minutter ved Lev sundt med frosne grøntsager!
5 Gammeldags hvidkål - en egnsret fra Sønderjylland Der er kun én måde at tilberede gammeldags hvidkål på, men mængden af mælk eller evt. fløde og oliemargarine kan variere efter smag. I dag, hvor vi ved, at der skal spares på fedtet, anvender vi altid minimælk til hverdag. Når det skal være ekstra godt, kommer vi fløde i kålen. 3 personer 500 g kogt, hakket hvidkål 1½ dl minimælk 25 g oliemargarine Salt Hvid peber Evt. friskrevet muskatnød Gammeldags hvidkål, som vi anbefaler den: Varm oliemargarinen i en tykbundet gryde og kom hvidkålen i og tø den op ved svag varme (se også 3 måder at optø kålen på side 4). Tilsæt minimælk og smag til med salt og hvid peber. Servér evt. med revet muskatnød. Tilberedningstid ca. 10 minutter. Gammeldags hvidkål er velegnet til alle kødretter, f.eks. svinekoteletter og grovbrød. Kan også serveres til frikadeller, oksesteg, karbonader m.m. Velegnet både som frokostret og hovedret. Vegetarret: Servér gammeldags hvidkål med ananasskiver, bønner og groft brød. 5
6 Hvidkålsbudding 500 g kogt, hakket hvidkål 350 g hakket kalve- og flæskekød 2 æggehvider 2 spsk kartoffelmel 3 tsk salt ½ tsk peber Rapsolie til pensling Hvidkålen tøes op. Tilsæt 2 tsk salt og evt. lidt kulør, så kålen bliver gyldenbrun. Kalve- og flæskekødet røres med æggehvider, kartoffelmel, rasp, salt og peber. Smør et ildfast fad med rapsolie. Heri kommes nederst et lag kål, et lag fars osv., øverst et lag kål, som smøres med rapsolie. Fadet sættes på nederste rille i ovnen ca. 60 minutter ved 225. Hvidkålsbudding med kartofler, sennep og rødbederåkost. Rødbederåkost: 2 revne rødbeder, 2 revne gulerødder, 1 appelsin i tern og 2 spsk honning. Hvidkålskroketter 500 g kogt, hakket hvidkål 600 g magert, hakket flæskekød 5 spsk mel 1 finthakket løg eller 1 fed presset hvidløg 1 tsk salt Lidt peber Rasp til panering Hvidkålen tøes op og blandes med kødet, ingredienserne tilsættes, og farsen røres til den er fast, tilsæt evt. mere mel. Farsen formes til kroketter i passende størrelser og rulles i rasp, hvorefter de steges på panden. Hovedret: Hvidkålskroketter med flûtes, grøn salat og balsamico eddike. Frokostret: Hvidkålskroketter med tomat og agurkeskiver samt flûtes og en tomatdressing Ta selv bordet: Hvidkålskroketter med ærter og majs samt en dressing med purløg/persille. Madpakke: 1 hvidkålskroket, 1 skolerugbrød, stave af gulerod og agurk. 6 Lev sundt med frosne grøntsager!
7 Sønderjydsk grønlangkål - en egnsret fra Sønderjylland Grønlangkål tilberedes på mange forskellige måder, alt afhængig af hvor i landet man stammer fra. Det er vigtigt, at hver familie tilbereder vores kål, som man er vant til, derfor tilbered kålen med den mængde af mælk, fløde, kartofler, hvidkål eller andre ingredienser, som din familie kan lide. Vi anvender minimælk til hverdag og fløde, når det skal være ekstra godt. Eksempel på en indsendt opskrift: Grønlangkål med hvidkål 9 personer 1000 g kogt, hakket grønkål og 500 g kogt, hakket hvidkål, 75 g oliemargarine, 1½ dl mælk/fløde, salt og peber, evt. lidt sukker. Varm oliemargarinen i en tykbundet gryde og tø grønkål og hvidkål langsomt op ved svag varme. Tilsæt mælk/fløde og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. suppe fra kødet og sukker. Sønderjydsk grønlangkål som vi anbefaler den - 3 personer: 500 g kogt, hakket grønkål 25 g oliemargarine 1½ dl minimælk Salt og peber Varm oliemargarinen i en tykbundet gryde og kom grønkålen i og tø den op ved svag varme (se også 3 måder at optø kålen på side 4). Tilsæt minimælk og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. også suppe fra hamburgerryggen. Tilberedningstid ca. 10 minutter. til hoved- eller frokostret: Grønlangkål, hamburgerryg og flæsk samt hvide og sukkerbrunede kartofler. Grønlangkål, kogt røget nakkefilet eller medister samt nye kartofler eller flûtes. Vegetarret: Servér grønlangkål i butterdejsreder eller i tærter med majs, ærter og groft rugbrød. 7
8 Hvidkål med bouillon 6 personer 1500 g kogt, hakket hvidkål 25 g oliemargarine 5 tsk bouillonpulver eller 2 bouillontern 2½ dl minimælk Salt og peber For at undgå påbrænding tøes den frosne hvidkål langsomt op i oliemargarinen. Tilsæt bouillon og minimælk. Det er vigtigt, at konsistensen er lidt tør og løs, den skal ikke være flydende som almindelig stuvet hvidkål. Smag til med salt og peber. Hvidkål med bouillon, medister, sennep, rødbede og kartofler. Hvidkåls-, fars- og tomatbudding 500 g kogt, hakket hvidkål 400 g hakket svinekød 50 g mel/majsstivelse 1 finthakket løg 2 dl minimælk 1 æggehvide 1 tsk salt ½ tsk peber 6 tomater 2 hakkede hårdkogte æg 2 spsk hakket persille 10 g oliemargarine Et ovnfast fad smøres med 10 g oliemargarine. Hvidkålen tøes op og tomaterne skæres i skiver. Rør fars af mel/majsstivelse, løg, minimælk, æggehvide, salt og peber. Halvdelen af den optøede hvidkål lægges i det smurte fad, derover lægges halvdelen af tomatskiverne og ovenpå lægges halvdelen af farsen. Resten af hvidkålen fordeles, derefter resten af tomatskiverne og til sidst resten af farsen. Bages i ovnen ca. 1 time ved 210. Pynt med rød og grøn peber, hakkede æg og drys med persille eller purløg. Hvidkåls-, fars- og tomatbudding med tomatsovs, kogte kartofler og gulerødder. Tomatsovs: Tilbered sovs af 20 g oliemargarine, 25 g mel, 2 spsk tomatpuré, ca. 1½ dl minimælk samt salt og peber. 8 Lev sundt med frosne grøntsager!
9 Grønkåls- og lakseroulade 10 skiver 500 g kogt, hakket grønkål 400 g røget laks - skiveskåret 75 g flødeost naturel, max 18% 75 g 1% kvark Salt og peber Lakseskiverne lægges på et stykke husholdningsfilm i to rækker, der overlapper hinanden. Flødeost og kvark blandes og smøres i et tyndt lag ud over laksen. Grønkålen dampes under låg i en gryde med vand i bunden - ca. 10 minutter, tilsæt lidt salt. Efter afkøling fordeles grønkålen ud over laksen. Krydr med salt og peber. Det hele rulles sammen til en roulade. Kom husholdningsfilmen rundt om rouladen, for at holde sammen på den. Pak rouladen yderligere ind og stil den i køleskabet til den skal serveres. Det er en fordel, at tilberede rouladen dagen inden den skal serveres. Grønkåls- og lakserouladen serveres skåret i skiver og pænt arrangeret med flûtes, revet peberrod og tomat som pynt. Grønkåls- og lakserouladen kan serveres enten som forret eller som frokostret med salat. Til pynt kan desuden anvendes dild, skiver af æg samt salatblade. 9
10 5 personer 1000 g kogt, hakket hvidkål 1 rød peberfrugt i tern 40 g hakkede jordnødder 1 tsk paprika Salt og peber 1 spsk rapsolie Hvidkålsfad Tø kålen op og svits peberfrugt og jordnødder. Krydr med paprika, salt og peber og rør blandingen i hvidkålen. Svits dernæst rødløg, hvidløg og kød i rapsolie og rør rundt, så det smuldrer. Tilsæt tomater og puré og smag til med salt og peber. Lad det simre ca. 5 minutter. Læg halvdelen af hvidkålen i bunden af et smurt ovnfast fad. Fordel kødet ovenpå og dæk med resten af kålen. Drys ost på og sæt fadet i ovnen ved 200 ca. 30 minutter til osten er smeltet og overfladen gylden. 1 rødløg i tern 1 fed presset hvidløg 500 g magert, hakket oksekød 1 ds hakkede tomater med basilikum og oregano 140 g tomatpuré 100 g gratineringsost Hvidkålsfad med kartofler og kvarkdressing smagt til med salt, peber, hvidløg og persille. 2 personer 250 g kogt, hakket hvidkål 25 g oliemargarine 50 g mel Hvidkålsgratin 3 dl minimælk 2 æg ½ tsk salt Rapsolie Hvidkålen tøes op. Rør mel og minimælk til en jævning i en gryde ved svag varme. Kom oliemargarinen i og under stadig omrøring koges sovsen godt igennem, til sovsen er blank og glat. Hæld den op i en skål, rør æggeblommerne i en af gangen. Tilsæt hvidkål og salt. Pisk æggehviderne til skum og vend dem forsigtigt i. Smør et ovnfast fad med rapsolie og bag gratinen i ca. 1 time ved 200. Hvidkålsgratin med f.eks. tun og kogte, grønne bønner. Evt. stegt havkat el. stegt bacon. Vegetarret: Hvidkålsgratin med en salat af tomater og agurker eller smeltet smør og kogte kartofler. 10 Lev sundt med frosne grøntsager!
11 Grønkålskødboller 150 g kogt, hakket grønkål 400 g magert, hakket oksekød 4 spsk mel 2 spsk kartoffelmel 2 æggehvider 2 tsk salt ½ tsk peber Bland en fars af optøet grønkål, oksekød, mel, kartoffelmel, æggehvider, salt og peber. Kog kødbollerne i letsaltet vand 5-6 stykker ad gangen. Når kødbollerne har ligget et par minutter ved overfladen, er de færdigkogte. Husk at se efter, om de er gennemkogte. Efterhånden som de er færdige, tages de op. Til sidst varmes alle kødbollerne i vandet inden servering. Grønkålskødboller, ketchup, kogt spaghetti eller kartoffelmos samt en grøn salat med yoghurtdressing lavet af tomatpuré, paprika, citronsaft, salt og peber. 11
12 Hvidkål i new look 500 g kogt, hakket hvidkål 2 gulerødder i stave 500 g strimlet oksekød Evt. lidt spidskommen Friskkværnet salt og peber Rapsolie Kødet brunes i rapsolie. Dækkes med vand og tilsættes lidt salt og peber samt evt. spidskommen. Lad det stå og simre under låg til kødet er mørt, ca. 40 minutter. De sidste 5 minutter koger gulerødderne med. Kom hvidkålen i og varm det godt igennem. Smag til med salt og peber. Hvidkål i new look med sennep, rødbeder og en skive groft brød. Dej: 100 g kogt, hakket grønkål 25 g gær 1 dl ymer 1 spsk rapsolie 70 g rugmel 200 g hvedemel 1 tsk salt Grønkålspizza Fyld: 400 g magert, hakket okse/svinekød 100 g champignon 1 fed presset hvidløg 1 spsk rapsolie Salt Peber Dej: Opløs gæren i ymeren. Tilsæt rapsolie, grønkål, rugmel, hvedemel og salt. Lad dejen hæve, mens fyldet tilberedes. Fyld: Brun kødet og hakkede champignoner i rapsolien. Tilsæt det pressede hvidløg og smag til med salt og peber. Beklæd en bradepande på ca. 25 x 35 cm med bagepapir. Del dejen i to lige store dele og rul dem ud, så de passer med størrelsen af bradepanden. Læg den ene dejplade som bund, kom fyldet på og læg den anden dejplade ovenpå som låg og klem kanterne sammen. Pensel med vand. Bag pizzaen i ovn ved 200 ca. 25 minutter. Pizzaen kan også bages direkte på bagepapir med en diameter på ca. 30 cm. Grønkålspizza med salat iblandet tomat, ærter og majs. Vegetarret: Se grønkålstærte side 13 og anvend fyldet derfra i denne pizza. 12 Lev sundt med frosne grøntsager!
13 Grønkålstærte 2 tærter Dej: 110 g kold margarine 225 g mel 1 tsk salt ¾ dl vand Fyld: 500 g kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål 200 g revne gulerødder 4 æg 3 dl yoghurt/fromage frais 2 tsk groft salt Friskkværnet peber Dej: Kold margarine smuldres i mel og salt. Tilsæt vand og ælt dejen sammen og læg den køligt. Fyld: Dræn yoghurten. Tø grønkålen op. Tilsæt drænet yoghurt/fromage frais og gulerødder. Smag til med salt og peber. Til sidst tilsættes de sammenpiskede æg. Del dejen i to dele og rul hver ud til en rund plade. Beklæd to tærteforme og prik med en gaffel. Forbag dem 10 minutter ved 220. Tag tærterne ud og fordel grønkålsmassen. De bages færdige ved 220 ca. 15 minutter. Pas på at grønkålsmassen ikke bliver mørk og tør. Grønkålstærte med kylling, kogte kartofler, rødbeder og grovbrød. Forret: Grønkålstærte, rå eller kogt skinke pyntet med tomat og revne gulerødder. Vegetarret: Grønkålstærte, råstegte kartofler med marinerede hvidløg. 13
14 Zambiansk grønlangkål 5 personer 500 g kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål 1 hakket stort løg 1-2 finthakkede små stærke chili, evt. tørret chili 5 friske tomater 1 dl saltede, groft hakkede jordnødder Rapsolie til stegning Løget klares i rapsolie i en tykbundet jerngryde. Chili og grønkålen tilsættes og varmes godt igennem. Tomaterne skæres i både og blandes i. Jordnødderne, som er med til at jævne retten, tilsættes i passende mængde. Hvis der anvendes usaltede jordnødder smages retten til med salt. Denne ret skal smages til efter behag, hvad både chili og jordnødder angår. Zambiansk grønlangkål med kartofler og ærter samt stegt kød f.eks. kylling, frikadeller eller koteletter. Grøn- og hvidkålsgryde 500 g kogt, hakket hvidkål og 250 g kogt, hakket grønkål 1 kg kødfulde stegeben eller revelsben 4 gulerødder 2 spsk rapsolie 1-2 dl vand ¼ terning grøntsagsbouillon Salt og peber Stegebenene/revelsbenene brunes i rapsolie i en stor jerngryde ca. 45 minutter under låg. Vend dem ind i mellem. Gulerødderne rengøres, skæres over og snittes på langs. Tilsæt vand, bouillon og gulerødder og lad det simre ca. 30 minutter. Kom den optøede hvidkål og grønkål i og varm det godt igennem. Grøn- og hvidkålsgryde med kartofler, sennep, rødbeder og kogte, grønne bønner. Vegetarret: Undlad stegebenene og kog gulerødderne i vandet tilsat bouillon, lad det koge 5 minutter. Følg derefter opskriften. 14 Lev sundt med frosne grøntsager!
15 Grønkålstoast 2 personer 200 g kogt, hakket grønkål ½ dl minimælk 1 spsk mel 2 skiver toast 2 skiver skinke Sennep Salt og peber Grønkål og minimælk koges godt igennem i en gryde. Tilsæt mel og kog det igennem i 5-6 minutter under omrøring. Smag til med salt og peber. Brødskiverne ristes og portionsanrettes. Smør et tyndt lag sennep evt. en sød sennep på brødet, ovenpå lægges en skive skinke og derpå fordeles grønkålen. Pynt med skiver af æg og finthakket purløg eller rød peber. Vegetarret: Kom grønkålen direkte på brødet og pynt med hårdkogte æg og fintklippet purløg og servér med revet gulerod. 15
16 Hvidkåls-ovnret 500 g kogt, hakket hvidkål 500 g magert hakket oksekød 4 spsk mel 4 spsk rasp 3 tsk salt 1 tsk peber 1 spsk rapsolie 50 g bacon i skiver Bland en fars af den optøede hvidkål, oksekød, mel, rasp, salt og peber. Smør et ildfast fad med olie og fordel farsen. Ovenpå lægges bacon i skiver. Bages i ovn ca. 45 minutter ved 200. Servér kogte kartofler, kogte grønne bønner og champignonsovs. Champignonsovs: 300 g champignon, 1 spsk rapsolie,1 bouillonterning, 4 dl vand, 3 spsk mel, 1 tsk citronsaft, Grønkåls-fiskefad salt og peber. Champignonerne svitses i olien, hvorpå 3 dl vand og bouillonterning tilsættes. Lad det koge et par minutter. Rør en meljævning af 1 dl koldt vand og melet. Hæld den i den kogende sovs under omrøring. Lad det koge minutter og smag til med salt, peber og citronsaft.. Grønkåls-fiskefad 500 g kogt, hakket grønkål 500 g fersk fisk uden ben (torsk, sej eller lignende) 100 g rejer 1 ds asparges 2 spsk mel/majsstivelse 1 dl minimælk 1 tsk sukker, evt Salt og peber Rapsolie Grønkålen fordeles i et ildfast fad, der er smurt med rapsolie. Salt, peber og evt. sukker drysses på. Fisken lægges ovenpå. Tilbered sovs af væden fra aspargesene. Varm væden og rør en meljævning af mel/majsstivelse og lidt koldt vand. Tilsæt minimælken og lad koge et par minutter. Sovsen skal være tyktflydende. Asparges og rejer lægges over fisken og sovsen hældes over. Bages i ovnen ca. ½ time ved 200. Fiskefad med kartofler, salat og en olie/eddike dressing. Fiskefadet kan serveres som hovedret eller en ret til ta selv bordet. Pynt med dild og citron. 16 Lev sundt med frosne grøntsager!
17 Grønkåls- og ostepie 8 personer Grønkåls- og ostefyld: 500 g kogt, hakket grønkål 2 dl minimælk 3 æg 1 tsk oregano ¼ tsk revet muskat 100 g revet mild ost (30+) 1 tsk salt Piedej: 225 g grahamsmel 110 g smør 8 spsk koldt vand Piedej: Hak smørret og bland med mel og vand. Dejen lægges koldt ½ time. Fyldet blandes og når det er færdigt, rulles dejen ud og lægges i et ildfast fad ca. 25 x 35 cm beklædt med bagepapir. Prikkes med en gaffel og forbages 15 minutter ved 225. Fyld: Grønkålen tøes op og de hele æg piskes med krydderierne og minimælk. Tilsæt grønkålen, den revne ost og salt. Fyldet fordeles i pie en og bages nu minutter ved 225, derefter ved 200 ca. 30 minutter, i alt ca. 45 minutter. Grønkåls- og ostepie med sejfilet, råkost og grovbrød. Al slags fisk vil passe fint dertil. Vegetarret: Servér tærten med kogte ris pyntet med hakket persille. 17
18 Grønkålsskovbund 150 g kogt, hakket grønkål 1 kg kartofler 3 dl minimælk 25 g oliemargarine Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, hæld væden fra og lad oliemargarinen smelte på kartoflerne. Tilsæt minimælken. Det hele piskes til en luftig kartoffelmos, tilsæt den optøede grønkål, varm mosen og rør rundt. Hæld grønkålsmosen i et fad. Grønkålsmosen serveres f.eks. med røget kogt skinke, sennep og råkostsalat. Prøv også med halve kogte/stegte pølser (sættes i mosen), frikadeller, medister, stegt flæsk eller bacon. Vegetarret: Grønkålsmos, kogte bønner, sorte oliven og grovbrød. 18 Lev sundt med frosne grøntsager!
19 10 gode grunde til at lægge produkter fra Sønderjydsk Kål i fryseren 1. Sønderjydsk Kål er lig med kvalitet. 2. Sundt og nemt med dybfrossen kogt, hakket hvid- og grønkål. 3. Manuel sortering og kontrol af råvarer. 4. Råvarerne forarbejdes straks efter modtagelse. 5. Råvarerne behandles skånsomt ved dampkogning. 6. Nedfrosset straks efter forarbejdning. 7. Bakteriologisk kontrol af råvarer. 8. Egenkontrol løbende ved produktionslinien. 9. Ved forbrænding af emballagen frigives vand og kultveilte. 10. Lufttæt emballage bevarer produktets kvalitet. Kvalitetsprodukter Det er værd at vide, at de dybfrosne produkter ikke indeholder andet end kål - der er intet tilsat. Detailhandlen kan til hver sæson bestille konventionelle eller økologiske blancherede spinat- og grønkålsprodukter - med minimum 1 års varsel. Lønpakning: Udover egen fremstilling af kølevarer og dybfrosne produkter lønpakker Sønderjydsk Kål også for andre firmaer. Dybfrost Økologisk kogt, hakket grønkål Detail g Catering g Dybfrost Kogt, hakket hvidkål Detail g Catering g 5 kg (spand) 10 kg (karton) Kølevare Kogt, hakket hvidkål (konserveret) Detail g Catering - 5 kg (spand) Konserves Surkål/Sauerkraut Detail - Catering 810 ml Også økologisk - kun 1000 g
20 1 Sunde grøntsager siden 1974! Sønderjydsk Kål er en dansk privatejet virksomhed, som i dag er overtaget af 2. generation, Birgitte og Jørn Viereck, der bl.a. har som målsætning udelukkende at benytte udsøgte råvarer i produktionen. Sønderjydsk Kål er den eneste virksomhed af sin art i Danmark. Udover den almindelige produktion, benyttes virksomheden også som underleverandør af andre virksomheder - hovedsageligt indenfor pakning af større partier køl og frost. Hirsevej 19 DK-6100 Haderslev Tlf Fax post@soenderjydsk-kaal.dk FROM-grafisk as Der tages forbehold for trykfejl August 2009
Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereKARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)
VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereLet og lækkert med grønkål og hvidkål. med grønkål og hvidkål
Let og lækkert med grønkål og hvidkål med grønkål og hvidkål 2 Sundt og nemt - noget for enhver smag Alle er i dag klar over, at vi skal spise meget grønt, fordi det er sundt, men det er også utrolig vigtigt
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOpskrifter Oktober 2014
Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg
Læs mere--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg
Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereFamilieudvalgets. Kartoffelopskrifter
Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOpskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens
Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereUge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.
Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller
Læs mereSund og varieret kost
Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt
Læs mereOPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS
STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 42 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereOpskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs mereOpskrifter. med melon og bønnesalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32. mesterslagterens
Kødboller og kartofler med melon og bønnesalat 600 g hakket kalv og skinke 1 tsk. dijonsennep 25 g pinjekerner 2 spsk. hakket bredbladet persille 1 tsk. groft salt og friskkværnet peber 2 tsk. olivenolie
Læs mereForloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør
Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereOpskrifter. Farsrulle med fyld. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 26. mesterslagterens
Farsrulle med fyld og kartoffelgratin 600 g hakket kalv og skinke 3 skiver franskbrød uden skorpe 2 dl mælk 1 æg 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 tsk. tørret oregano Udblød franskbrødsskiverne i
Læs mereOpskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens
Marineret kyllingebryst med pasta og gorgonzola sovs 4 marinerede kyllingebryster 2 pakker frisk pasta ½ l madlavningsfløde 1 stykke Gorgonzola ost Fedtstof Lidt jævning Ruccula salat Flutes Steg kyllingebrysterne
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereOPSKRIFTER DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 44 MESTERSLAGTERENS
DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER 600 g hakket skinkekød 300 g mosede, kogte kartofler 1 spsk. finthakkede friske salvieblade ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 8 store skiver kogt skinke 50 g smør
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereDerudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.
8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt
Læs mereVegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*
Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal
Læs mereOpskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens
Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereOpskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens
DANSK HAKKEBØF MED BLØDE LØG 600 g hakket oksekød 4 løg skåret i tynde skiver 75 g smør/margarine 4 spsk mel 6 dl bouillon eller kartoffelvand Kulør Kogte kartofler og surt som asier, rødbeder, agurkesalat
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereBøfsandwichs sliders. Sliders boller 2 x g. hakket oksekød 500 g. løg Rødbeder Remulade Ketchup Syltede agurker Salt og peber
Bøfsandwichs sliders Sliders boller 2 x 12 1000 g. hakket oksekød 500 g. løg Rødbeder Remulade Ketchup Syltede agurker Sovs: 50 g. smør Ca. 5 spsk. Hvedemel 1 l. oksebouillon Kulør Tilberedning Finde en
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereOpskrifter November 2014
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs mereOpskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens
Ovnbagte kåldolmer med skinkekød 600 g hakket skinkekød 200 g finthakkede champignoner 25 g smør 2 spsk. hvedemel 1 finthakket løg 100 g hytteost 1 tsk. groft salt 8 hvidkålsblade 1 liter vand 1 tsk groft
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS 1 kg frikadellefars 1 kg kartofler ½ liter fløde 400 g frosne fine ærter Ribsgelé Dijon sennep Skræl og kog kartofler i saltet vand ca. 200 g pr. person (tip: når kartoflerne
Læs mereOPSKRIFTER PARISERBURGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 40 MESTERSLAGTERENS
PARISERBURGER 600 g hakket oksekød 3 spsk. kapers 1 dl finthakkede syltede rødbeder 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 pasteuriseret æggeblomme 25 g smør 4 store burgerboller 1 dl grov sennepspickles
Læs mereSundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur
Sundhed er for alle Opskrifter Maj 2015 Sundhed Idræt og Kultur Forord Denne kogebog er udarbejdet efter afholdelse af et sundhedsfremmende kursus Sundhed er for alle målrettet borgere med medfødt hjerneskade/
Læs mereOKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)
(OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:
ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereUge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.
Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.
Læs mereIndkøbsliste. UGe 46-47
UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige
Læs mereOPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.
Læs mereIndisk mad. Indisk buffet 11. November
Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det
Læs mere