Du kan møde medlemmerne på markeder eller på deres hjemadresser. Hold øje med datoer og find adresser på vores hjemmeside:

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Du kan møde medlemmerne på markeder eller på deres hjemadresser. Hold øje med datoer og find adresser på vores hjemmeside: www.smagviborg."

Transkript

1 p å V i b o r g - e g n e n 24 1

2 12 9 p å v i b o r g - e g n e n Smag på VIBORGegnen er en forening der ønsker at sætte Viborg-egnen på det kulinariske danmarkskort! Foreningens formål er, gennem arrangementer, oplevelser, møder og aktivitet i lokalsamfundet, at skabe vækst og udvikling af lokale virksomheder og kvalitetsfødevarer samt lave fælles markedsføring Mod Randers 5 8 Et fællestræk for medlemsvirksomhederne er en passion for de unikke og de spændende kvalitetsprodukter, som er værd at køre efter og betale lidt ekstra for Du kan møde medlemmerne på markeder eller på deres hjemadresser. Hold øje med datoer og find adresser på vores hjemmeside: 7 Layout: Birk Art Direction. Foto: Privatfotos, Colourbox/ Viborg Kommune, Fotograf Ole Misfeldt mfl. I N D H O L D 1 BAKKELY GÅRDBUTIK 4 OPSKRIFT 9 OPSKRIFT UGELRIS VINGAARD 19 2 BLOMSTERGÅRDEN 5 5 KORSMEDERGAARD 10 OPSKRIFT VIBORG BRYGHUS 20 3 BUTIK REMME 6 6 MØLLEVANG GÅRDBUTIK 11 9 RØGERIET ÅLEKISTEN VISKUM SNAPS 21 4 CHATEAU-Ø / Ø-VIN 7 7 NATURLIC SDR. RIND BIAVL 17 OPSKRIFT 22 OPSKRIFT 8 8 NY LUNDGÅRD ISMEJERI SOLGAARDVIN 18 OPSKRIFT

3 Marianne & Per Olesen Liseborgvej Viborg Villy Mougaard Bjerringholmvej Tjele T m w bakkely.biz e b a k k e l y g å r d b u t i k Her på Bakkely dyrker vi mange grøntsager, flere sorter jordbær og forskellige kartoffeltyper. Vi driver også en frugtplantage med æbler, pærer, kirsebær og mange forskellige slags blommer. Produkterne sælges fra egen gårdbutik sammen med specialiteterne: koldpresset æblemost af egne æbler, Meyers marmelader, koldpresset rapsolie fra Mors, hybenmarmelade fra Vendsyssel, luxuschokolade samt vin og specialiteter fra Italien. Hverdage: kl Lørdag: kl I jordbærsæsonen åbent alle ugens 7 dage fra kl B l o m s t e r g å r d e n Specialplanteskole og pomet (frugttræssamling) med gamle frugttræer samt frugtbuske. Kom, se og smag på de gamle sorter. Vi har æbler fra august til Sct. Hans. Vi producerer træer til salg og har smagsprøver i sæsonen. Vi laver også træer ud fra dine egne podekviste. A r r a n g e m e n t e r Frugtfestival æblefest Frugtfestival æblefest Rundvisning på nedenstående mandage kl , 23.7., 30.7., 6.8. og Alle dage: kl Fri entre til plantesalg. Entre til pomet og have kr. 50,- Forhøjet entre til frugtfestival kr. 60,- T w gamlefrugtsorter.dk w blomstergaardenvedviborg.dk e vedviborg.dk 4 5

4 Hannah Remme & Arne Jensen Hjarbækvej 8/Søndersiden 8831 Løgstrup T m w e B u t i k R e m m e H j a r b æ k B e d & B r e a k f a s t Butik Remme er en oplevelsesbutik, indrettet i en gammel kostald og med gårdhaven og Bådhuset som afdeling for have- og udeliv. Den ligger som en lille oase i hjertet af Hjarbæk - med Butik, Bed & Breakfast og Gårdhavecafe. Vi fører et udsøgt sortiment i danske og udenlandske specialiteter med hovedvægten lagt på økologiske og bæredygtigt producerede varer desuden har vi interiør, gaveartikler og skønne ting til haven. A r r a n g e m e n t e r Gruppearrangementer udenfor normal åbningstid aftales gerne. Butik Remme deltager i Høstmarked i Hjarbæk den Butik Remmes fødselsdag fejres i weekenden den med 10% rabat på alle varer. Fredage kl Lørdag søndag kl Dagligt åbent på alle helligdage og skolefridage. C H A T E A U - Ø / Ø - v i n På CHATEAU-Ø dyrker vi en af landets førende druesorter (RONDO) inden for Dansk Vinavl. Vingården drives som et kooperativ, dvs. at hobbyvinavlere kan aflevere vindruer til vinificering. Ved et besøg i vinmarken, møder man samtidig Danmarks største birketræ. (Højde ca. 35 m, omkreds 2,80 m, alder ca. 200 år). Der er mulighed for at få en smagsprøve på den ædle drik birkesaft, omdannet til birkevin og en god fortælling. A r r a n g e m e n t e r Foredrag og vinsmagning. Tilrettelæggelse af dansk vinsmagning for selskaber, private og foreninger efter aftale. Åben vingård lørdag den kl Vingården kan besøges efter nærmere aftale for enkeltpersoner, samt selskaber op til 40 personer. A. O. Andersen Østervangsvej 59, Øby 8830 Tjele T m w oevin.dk e 6 7

5 500 g rødbeder 2 dl Ugelris strong ale 2,5 dl rødvin 1 stk rød chili ¼ dl olivenolie Salt og peber o p s k r i f t e r f r a u g e l r i s v i n g a a r d R ø d b e d e s a l s a Skræl rødbederne og skær dem i tern på 1x1 cm. Varm lidt olie op i en gryde og sauter rødbederne heri. Tilsæt rødvin og kog væden halvt ned. Tilsæt strong ale og finthakket chili. Lad det hele simre ved svag varme, til rødvinen og alen er kogt tyk og sidder omkring rødbederne. Det tager ca min. Smag til med salt og peber. o p s k r i f t e r f r a v i s k u m s n a p s j o r d b æ r s n a p s ½ kg friske jordbær 70cl Brøndums Klar Trækketid: 1 uge. Jordbærrene filtreres fra, og snapsen er klar til at drikke. J u l e s n a p s 1 økologisk appelsin 1 stang vanilje 40 kaffebønner 20 rørsukkerknalde 70 cl Brøndums Klar Trækketid: 40 dage. Filtrer og snapsen er drikkeklar. 2 kg rengjorte muslinger Olivenolie i en wok 2 spsk karry fed hakket hvidløg Evt. lidt salt M u s l i n g e r i k a r r y o g h v i d l ø g Varm olien op, brænd karry en af og tilsæt de hakkede hvidløg. Svits muslingerne deri til de åbner sig. Krydder evt. med lidt salt. P æ r e s n a p s I sommeren bindes en tykmavet flaske om en lille pære, der vokser på træet. Flasken bindes med bunden opad. I løbet af sommeren vokser pæren i flasken. Når pæren slipper grenen omkring september, skylles flasken og der tilsættes Brøndums Klar. Snapsen skal trække i tre år og er derefter drikkeklar. Skal ikke filtreres. 8 9

6 Asta Jensen Højbjerg Møllevej Rødkærsbro Svend Erik Juhler Rasmussen Gl. Viborgvej Randers NV m w e K o r s m e d e r g a a r d Korsmedergaard er et økologisk landbrug med egen gårdbutik. I frysediskene i gårdbutikken finder du kylling, ænder, svinekød, oksekød, kalvekød, dådyrkød, lam og ged i forskellige udskæringer. Vi tilbyder også friskmalet mel og kaffe, som du selv kan male i melmøllen eller på kaffemøllen. Æg, grønt, rodfrugter, kål, frugt og bær er her fra gården. De varer vi får udefra er, bortset fra kaffen, altid lokale og kendetegnet ved deres friskhed og kvalitet. Alle produkterne er enten økologiske eller biodynamiske. Gårdbutikken er åben hver dag fra kl Eller efter aftale. M ø l l e v a n g s G å r d b u t i k & i s m e j e r i Møllevang drives med malkekvæg, gårdbutik og bondegårdsferie. I gårdbutikken sælger vi egne produkter, som kød og is. Flødeisen er fremstillet af gårdens mælk og vores sorbetis er lavet af frisk frugt. I gårdbutikken kan I finde produkter som lokal øl, vin, marmelade m.m. samt Mammen og Them ost. For private, skoler, foreninger og firmaer arrangerer vi gerne en rundvisning med fremstilling af is og smagsprøver. Der kan bestilles buffet, eller kaffe/te med brød. a r r a n g e m e n t e r 3 års fødselsdag: Julemarked: års fødselsdag: Julemarked: Onsdag fredag: kl Lørdag kl Søndag: kl T m w mollevang.nu e 10 11

7 Kirsten Kjærgaard Randersvej 58, Hammershøj 8830 Tjele Ingrid Rosenkrantz Maack Bredgade Karup T m w e N a t u r l i c Naturlic butikken er en specialbutik fyldt med kvalitetsprodukter. Håndlavede chokolader og lækkerier, stort udvalg af skønne teer, spændende kaffer, udsøgte vine, øl, røget vildt og meget mere til at forkæle sanserne. Endvidere har vi også økologiske specialiteter, glutenfrie korn og melprodukter. Kik ind få sammensat en flot og spændende kurv til netop dit behov, eller bestil dine varer på webshoppen. Naturlic fiber Kartoffelfibre fra danske kartofler, tilsættes i daglig madlavning, indeholder 70 % kostfibre. Er rig på C-vitaminer, B-vitaminer og mineraler. Giver god balance i mave og fordøjelsen, god mæthed, stabilt blodsukker, er naturligt glutenfri. Lækre, sunde opskrifter med Naturlic fiber finder du på a r r a n g e m e n t e r Naturlic deltager i forskellige arrangementer og demonstrationsdage, hvor der vil være lækre sunde smagsprøver på bagværk og smoothie med Naturlic fiber. Flere oplysninger på N y L u n d g å r d I s m e j e r i Ny Lundgård er et økologisk landbrug med eget ismejeri og gårdbutik. Vi laver gammeldags flødeis af gårdens egen mælk og fløde, samme dag som koen er malket, og sorbetis af friske frugter fra lokalområdet. Alle smagsstoffer i isen er naturlige fx vanilje, chokolade, hjemmelavet nougat og ingen kunstige tilsætningsstoffer. Alle vores produkter og varer i gårdbutikken er økologiske. a r r a n g e m e n t e r Øko-dag køerne lukkes på græs søndag den kl Økologisk Høstmarked 1. weekend i september 2012 og Se desuden hjemmesiden for øvrige arrangementer Tirsdag fredag kl Lørdag kl udvidet åbningstid reduceret åbningstid. Tjek hjemmesiden for åbningstider. m w nylundgaard.dk e Mandag lukket. Tirsdag torsdag kl Fredag kl Lørdag kl Søndag Lukket

8 o p s k r i f t e r f r a b u t i k r e m m e o p s k r i f t e r f r a n a t u r l i c 5 økologiske æggeblommer ½ l piskefløde 50 g sukker Evt. 2-3 stiftpiskede æggehvider g o d m o r g e n s m o o t h i e S t a r t d a g e n m e d e n g r ø n v i t a m i n b o m b e 1 lille banan 3 kugler frossen spinat eller en god håndfuld frisk Saft og lidt revet skal af ½ økologisk citron 2 dl økologisk mælk 1 tsk kanel ½ tsk lakridspulver (fra Butik Remme) Et par stilke persille 2 tsk hørfrøolie Isterninger Alt blendes glat og serveres i et højt glas. H j e m m e l av e t i s Pisk æggeblommer og sukker hvidt og uden knas. Pisk fløden temmelig stiv og bland delene sammen. Tilsæt evt. de stiftpiskede æggehvider (gør isen lidt lettere). Hæld massen i en stor aluform (2 l) og stil den i fryseren ½-1 time til den er halvstiv. Imens gøres fyldet klar: Hakkes i små tern og blandes i en skål. Vendes i den halvstive is, så falder det ikke til bunds. f r i s k & l æ k k e r S m o o t h i e T i l c a. 4 p e r s o n e r ½-1 l frossen blandet frugt/bær ½ l juice (fx multijuice) 2-3 spsk Naturlic fiber, Neutral Evt. 1 spsk hørfrøolie Det hele blendes i ca. 1 min. Smoothien er nu drikkeklar. T y n d e k n æ k b r ø d S p r ø d e o g g l u t e n f r i Bagetid: min. ved 210 grader 1 dl boghvedegryn el. havregryn 1 dl græskar el. solsikkekerner 1 dl Naturlic fiber 1 dl sesam/hørfrø 1 dl boghvedemel 1 tsk salt 1 dl olie (eller vand) 2 dl vand Alle ingredienser røres godt sammen til en konsistens som tyk havregrød. Dejen deles i 2 portioner og rulles meget tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir. Skæres ud i passende størrelser inden bagningen. Serveres til ost, som sunde snacks i mad- Hakkede nødder, chokolade, marcipan, syltede frugter, lakridspulver, rom, likør, I fryseren igen min. 4-5 timer eller længere, til isen er gennemfrossenpakken op til ca.150 g eller som müsli i koldskål

9 r ø g e r i e t å l e k i s t e n S d r. R i n d B i a v l Grethe og Kim Busted Brovej 14, Klejtrup Mølle 9500 Hobro T w aalekisten.dk e Røgeriet Ålekisten er godkendt som både butik, slagteri og røgeri. Vi røger på den gammeldags måde over åben ild med brænde og savsmuld. Det kalder vi for den ægte vare. Det smager. Sortiment: nyrøgede ål, ørreder, laks, makrel m.m. samt hjemmelavede fiskefrikadeller og pateer. Levende ål og ørreder til grill. Fredag: kl Lørdag: kl Eller efter aftale. I juli og december måned udvidet åbningstid. Se hjemmesiden. Biavlerhonning. Koldpresset og slynget honning fra egen bigård. Vi placerer vores bier på nøje udvalgte pladser, derved opnår vi en større smagsvariation i vores honninger. Vores koldpressede honning har et markant større indhold af fermenterede pollenkorn med artsspecifikke aromastoffer, det giver en anderledes struktur og en mere fyldig smagsoplevelse. Stalddørssalg alle dage kl Nyslynget honning i hele juni måned. Honning i stor emballage, fx til mjød, efter aftale. Vagn Alfred Thorsen Sdr Rind Vej Viborg T m w sdr.rindbiavl.dk e Hvis bier ne d ør, s å vil m e nne skeheden have ca. 4 år tilbag e! (Albert Einstein) 16 17

10 Erland Aarup Stenmosevej 8, Sdr. Rind 8800 Viborg T m e S o l g a a r d V i n SolgaardVin er en hobbyvingård. De første 25 vinstokke blev plantet i I de følgende år er antallet vokset til ca vinstokke fordelt på 25 sorter. I øjeblikket er vi i gang med en gennemgribende omlægning af vingårdens arealer. En del vinsorter udgår, og det samlede antal stokke vil fremover være ca SolgaardVin har ikke faste åbningstider, men alle er velkommen til at henvende sig og aftale besøg på vingården. Vi laver gerne rundvisninger i vingård og vineri og serverer smagsprøver på vores forskellige vine, ligesom vi tilbyder vinsmagninger med vingårdens vine. Ring/mail for nærmere aftale. U G E L R I S V I N G A A R D & G A A R D B R Y G G E R I er en lille familiedrevet virksomhed, som består af et mikrobryggeri og en vingård. I mikrobryggeriet brygger vi 500 liter øl ad gangen. Vi fører ti forskellige slags øl i vores sortiment. Vi brygger også specialøl på bestilling til forretninger, restauranter, virksomheder og foreninger. I vingården, som vi begyndte at anlægge i 1989, dyrker vi ca vinstokke. Vi laver mousserende vin efter den klassiske champagnemetode af hele vores drueproduktion, både hvid og pink. Desuden laver vi druebrændevin, grappa, destilleret på druekvaset. Årgang 2010 blev fadlagret. Se vores forhandlere på a r r a n g e m e n t e r Besøg i vingården og på bryggeriet. Vi arrangerer vingårdsvandring, rundvisning i produktionslokalerne og bryggeriet, samt vin- og ølsmagning for private, personaleforeninger og firmaer m.v. Altid efter aftale. Åben efter aftale, så ring i forvejen. Peter Kaj Knudsen Ugelrisvej 26 A 8832 Skals T m w ugelris-vingaard.dk e 18 19

11 V i b o r g b r y g h u s v i s k u m s n a p s Viborg Bryghus Sortebrødre kirke Stræde Viborg T w viborgbryghus.dk e Viborg Bryghus producerer og sælger velsmagende håndbrygget øl med karakter. Produktion og egen bryggerstue er anlagt i Sortebrødre Kirke Stræde i hjertet af Viborgs gamle Latinerkvarter. Her holdes det gamle håndværk i hævd bl.a. med brygning over åben ild. Øllet forhandles rundt om i byens butikker, men kan også nydes i bryggeriets egen Bryggerstuen Munken. a r r a n g e m e n t e r Hold øje med arrangementer og rundvisninger i eventkalenderen på Bryggerstuen Munken har åben: Fredag kl Lørdag kl Helligdage dog undtaget. Viskum Snaps fremstiller kryddersnaps af bl.a. krydderurter fra egen mark. Snapsene sælges til både private og til firmaer. Vi tilbyder også foredrag for grupper om krydderurternes mange virkninger. Under foredraget serveres kaffe eller frokost samt smagsprøver på kryddersnaps alt efter ønske. Viskum Snaps er den oplagte gaveidé til de, der ønsker en eksklusiv gave med personlighed. Viskum Snaps serverer gratis kaffe og smagsprøver ved besøg op til 6 personer. a r r a n g e m e n t e r Se Hverdage: kl , samt efter aftale. Ring venligst i forvejen, så er du sikker på, vi træffes. Birthe Ladefoged Vesterskovvej 5, Over Viskum 8830 Tjele T m w viskumsnaps.dk e 20 21

12 o p s k r i f t f r a n y l u n d g å r d o p s k r i f t f r a S d r. R i n d B i a v l F r u g t t æ r t e R a b a r b e r, h i n d b æ r, r i b s, s o l b æ r, b l å b æ r, b r o m b æ r 150 g margarine 2 æggeblommer 125 g sukker 250 g mel 1 tsk bagepulver Fyld: 2 æggehvider piskes stive og 100 g knuste makroner vendes i. 2/3 af tærtedejen rulles ud og lægges i formen. Æggehvidemassen lægges på. 400 g frugt og 40 g sukker blandes og lægges over æggehviden. h o n n i n g k a g e 375 g honning (flydende eller meget blød) 75 g sukker 2 dl tykmælk 375 g mel 2 tsk stødt ingefær 2 tsk stødt kanel 1 tsk stødt allehånde ½ spsk natron 75 g hakket pomerans (kan udelades) Saft og skal af 1 appelsin kan evt. tilsættes Kom honning, sukker, og tykmælk i en røreskål. Bland mel, krydderier og natron. Frugten kan strøes med hakkede nødder/sukker. Den sidste 1/3 af dejen laves til gitter og lægges over. Kom melblandingen i røreskålen og rør dejen jævn. tips Bages ved 200 grader i min. Bred dejen ud i en lille bradepande, der er drysset med en Kan fryses. smule rugmel eller brug bagepapir. Vil du fylde en alm. bradepande, kræver det en dobbelt portion dej. Tips: Beklæd tærteformen med bagepapir, så er den nem at tage ud og sætte på et fad. Bag nederst i ovnen i min. ved 150 grader. s a u n a - h o n n i n g Afkøles flækkes og lægges sammen med en smørcreme og God arbejdslyst. overtrækkes med chokolade. Tag en grov krystalliseret honning med i saunaen. Server tærten med en kugle økologisk vanilje flødeis Kagen er fryseegnet. Honningkager skal pakkes ind i madpapir, da de sveder, hvis de kun kommes i en frysepose. Den er god til at løsne de fra Ny Lundgård Ismejeri døde hudceller. Du får en hud som en barnenumse

13 Smag på Viborgegnen w smagviborg.dk e Foreningens opstart er medfinansieret af Fødevareministeriet og EU samt støttet af VIBORGegnens Erhvervsråd

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Hvordan kan jeg få mad nok?

Hvordan kan jeg få mad nok? Derfor er det vigtigt at få nok at spise Vægttab i forbindelse med sygdom betyder tab af vigtigt muskelvæv. Ved en slankekur tabes fortrinsvis fedtvæv, men dette er ikke tilfældet under sygdom på grund

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere