- Et indblik i de studerendes madspild! Bilag

Transkript

1 - Et indblik i de studerendes madspild!! Bilag

2 Bilagsoversigt!! Bilag 1! Bilag 2! Bilag 3! Bilag 4! Bilag 5! Bilag 6! Bilag 7! Bilag 8! Bilag 9

3 Bilag 1 Interviewguide Først og fremmest skal du have tusind tak for, at du vil deltage. Det kan godt være nogle af spørgsmålene syner ens og gentagende, men prøv så vidt muligt at besvare dem alle så godt som muligt.! Grundlæggende information Hvad hedder du? Hvor gammel er du? Hvor kommer du fra? Hvad laver du til daglig? Hvad studerer du? Hvad er din civilstatus? Hvornår flyttede du hjemmefra?! Madspild Bor du alene eller sammen med andre? Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Prøv at forklare, hvad du mener, de to begreber betyder? Smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? ja/nej maden først? Hvorfor / hvorfor ikke? Hvorfor? Smider du maden ud, hvis den har overskredet datoen, eller lugter og smager du på Er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer ift sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? ja/nej Hvorfor / hvorfor ikke? Er du bekendt med begrebet madspild? Ja/nej Prøv at komme med et eksempel. Forklar hvad du forstår ved begrebet madspild? Hvornår hørte du første gang om madspild? Prøv at fortælle, i hvilken sammenhæng dette var?! 1 af! 3

4 Hvad gør du (dig) af tanker omkring madspild? Ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? ja/nej! Baggrund Hvorfor og hvor ved du det fra? Hvor er du vokset op? Hvor mange var I i jeres husstand, den gang du boede hjemme? Prøv at beskrive hvordan jeres forhold til mad og indkøb var, hjemme hos dine forældre? Er der nogle af disse vaner, som du har taget med dig, nu når du ikke bor hjemme mere? ja/nej Hvilke? Hvorfor? Var madspild noget dine forældre gik op i, da du boede hjemme?! Nutid Er madspild noget, som du går op i derhjemme? ja/nej Hvad er grunden til det? Prøv at fortælle, hvad du gør anderledes ift. dine forældre, når det kommer til indkøb og madlavning? Er madspild noget du taler om med din familie, venner etc.? Hvem, hvorfor? Hvad gør du for at mindske dit madspild?! Indkøb Prøv at fortælle, hvordan du planlægger dine madindkøb i løbet af en uge? Benytter du dig af madplaner? ja/nej Hvis ja, prøv at komme med et eksempel? Hvis nej, hvorfor ikke? Benytter du dig af indkøbslister? ja/nej Hvis ja, prøv at komme med et eksempel? Hvis nej, hvorfor ikke? Det, at du er studerende, har det en effekt på din planlægning? Hvor mange gange på uge handler du ind?! 2 af! 3

5 Hvorfor? Hvor handler du primært ind? Hvorfor? Hvilken type madvare køber du primært? Hvorfor? Prøv at beskriv, hvordan en typisk indkøbstur foregår - fra planlægning til du får bonnen i supermarkedet. Er der nogle bestemte ting i forhold til tilbud, som du vægter højere? fx køb 2 betal for 1, fem pakker pasta for 50kr, 10 bananer for 20kr. Prøv at komme med et eksempel.! Reste-mad Er du kreativ i din madlaving, får du brugt de madvarer du har i køleskabet eller fryseren? Hvordan gjorde I med madresterne, da du boede hjemme? Hvad gør du med madresterne? Hvis jeg fortæller dig, at rester gennemsnitligt overlever ca 4 dage i køleskabet, hvad tænker du så om det?! Kampagner Er der en forskel på, hvad der blev gjort, da du boede hjemme, og hvad du gør nu? ja/nej Prøv at beskrive forskellen? Kom med eksempler. Kender du til nogle kampagner om madspild? ja/nej Hvilke? Kan du fortælle mig lidt om dem. Føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og konsekvenserne er deraf? ja/nej! Afrundning Hvad skulle en kampagne indeholde, for at det skulle ændre dit forhold til/syn på madspild? Hvad skal der til, for at du ændrer dine vaner ift mad og madlavning, med henblik på at mindske dit madspild? Har du noget, du selv vil tilføje her til sidst?! 3 af! 3

6 Bilag 2 Dato: 27/ Interviewperson: Ann Interviewer: Simone Varighed: 25:35! Simone: Vi starter med nogle lidt grundlæggende oplysninger. Hvad du hedder? Ann: Jeg hedder Ann. Ann: ja... Simone: hvor gammel er du? Ann: jeg er 23. (griner) Simone: hvor kommer du fra? Ann: jeg kommer fra Jylland... Thisted. Simone: Hvor i Jylland? Ann: Thisted... Simone: Thisted... Simone: hvad laver du til daglig? Ann: jeg studerer... Simone: hvad studerer du? Ann: Jeg studerer professionsbachelor i international handel og markedsføring. hvad er din civilstatus? Ann: Jeg har en lille kæreste... (griner) Simone: Hvornår flyttede du hjemmefra? Ann: øh... alder eller hvor lang tid siden det er? Simone: Begge dele... Ann: øh... for to et halvt år siden, hvor jeg så var... hvad var jeg ikk? Simone: Ann: jeg var Simone: tyve et halvt... ja... Ann: ja, tyve et halvt var jeg. Simone: bor du alene, eller bor du sammen med din kæreste eller andre?! 1 af! 15

7 Ann: Jeg bor sammen med min kæreste... okay... Det første kommer til at handle lidt om madspild... sådan helt... mange forskellige spørgsmål omkring det. Simone: Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Ann:... ja, det er i forhold til, hvor lang tid butikken må sælge det, i forhold hvor lang tid det bliver anbefalet, det kan bruges... er det ikke sådan? prøv at forklar, hvad det er, du mener med de to?... hvad mener du, mindst holdbar er til? Ann: hvad var det... sidste salgsdato eller mindst holdbar til? sidste holdbarhedsdato... Ann: det er der, produktet senest må bruges, og sidste... hvad var det... er det ikke det? Simone: nej sidste holdbarshedsdato og mindst holdbar til... du må også gerne fortælle om, hvad sidste salgsdato er... Ann: nej... nu ved jeg det faktisk ikk... jeg er lidt i tvivl... Simone: okay... vil du vide, hvad det er? Ann: ja... (griner) Simone: mindst holdbar til det... hvornår altså man anbefaler, folk skal have spist det inden, men varen tager ikke nødvendigvis skade af og blive spist, når det har krydset datoen... Ann: det ligesom man gør med æg, ikk'? Simone: ja eller chokolade som for eksempel det lidt hvidt, men der er egentlig ikke noget galt med chokoladen. Mindst...sidste holdbarhedsdato, der anbefaler man, at man ikke spiser det efterfølgende... du ville aldrig spise kød, der havde overskredet en dato måske for eksempel. Ann: nej... så der står simpelthen forskellige ting på de der varer der... Ann: en af de to ting, man tænker bare ikke over det? Ann: okay... Simone: Smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Ann: nej... Hvorfor ikke? Ann: fordi at det... jeg har lært af min mor, at mad ikke lige sådan bliver for gammelt, det kan godt lige holde sig... sådan...! 2 af! 15

8 Ann: også selvom det er åbent... det er sådan en ting, jeg har fået med hjemmefra... jeg synes ikke, det fejler noget... Ann: jeg skal kunne se på produktet, at det fejler noget, før jeg smider det ud... Smider du maden ud, hvis den har overskredet datoen? Ann: Det kommer an på, hvad det er, men ja... Ann: det gør jeg... Simone: Hvad hvis det... hvad ville du smide ud for eksempel? Ann: jamen, jeg smider faktisk alt ud, der har overskredet datoen... Ann: også ris og pasta og sådan nogle ting... det smider jeg stadig ud selvom... Simone: Nogen specifik grund? Ann: Jeg vil ikke være syg sådan set... Simone: du vil ikke være syg?... Ann: næ, det er sådan set det... Simone: okay... Ann: jeg er meget sart med sådan, ja at blive syg... er der forskel på... ja men nu har, det har du sådan egentlig svaret på nå... Simone: Er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer i forhold til holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Ann: nej... Ann: det synes jeg ikk... jo jeg kan da godt spise nogle ting hvis de sådan... over et par dage for gamle eller et eller andet... men sådan jeg er meget sart med mælkeprodukter, hvis de er for gamle... Ann: og æg og sådan nogle ting... det er især der, jeg er bange for at blive syg, hvis det er... Simone: okay... ja... Simone: Er du bekendt med begrebet madspild? Ann: ja... prøv at forklar, hvad du forstår ved det... Ann: madspild det er... at... eller at man smider for meget mad ud, som ikke behøves at blive smidt ud, og så kommer der et spild ved det...! 3 af! 15

9 Ann: det forurener miljøet, agitigt ish... Simone: Hvornår hørte du om første... Simone: Hvornår hørte du første gang om madspild? Ann: Det ved jeg ikke... Simone: kan du sådan huske, en gang du... kan huske, hvornår du sådan mener, du har mødt det første gang?... Ann: næ... er det ikke kommet mere op her på det sidste?... Simone: jo... så... ja... Ann: ja, jeg kan faktisk ikke huske, hvornår jeg har hørt om det sidst, jeg tror bare (utydeligt)... men vel i nyhederne på en eller anden gang, mener... det der, at danskerne smider for meget ud og sådan noget... Ann: men, det er ikke sådan, at jeg kan huske hvornår... sådan... Ann: (utydelig) Simone: Hvad gør du dig af tanker omkring madspild? Ann:... jeg synes da, det er ærgeligt... Ann: at, at ja... det er svært, at sige, hvad grunden er til det, men det er vel tit, at man handler ind, og så glemmer man og bruge sine produkter, og så ender det med, at det bliver smidt ud, og det er da mega ærgerligt og så bare både for miljøet, og fordi man har brugt penge på det, så det er egentligt penge direkte i skraldespanden...agtigt... Ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Ann: nej... Simone: nej, vil prøve at komme med et bud på, hvad det kunne være? Ann:... det ved jeg virkelig ikk... madaffald er for eksempel, at du har et æble, og du har spist alt på æblet undtagen skroget... skroget kan du ikke, det er ikke spisligt simpelthen, det er madaffald... Madspild, det er for eksempel, at du har et... kålhoved, og de yderste blade de... de... der... de fejler ikke noget, men man har for vane at pille dem af og smide dem ud. Der kunne man i realiteten bare rense dem og spise dem. Det er madspild, meget sådan basalt... Ann: okay...! 4 af! 15

10 Simone: Vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? Ann: ja... det har jeg sagt flere gange... Simone: hvor ved du det fra? Ann: jeg ved ikke, hvor jeg ved det fra... jeg tror bare, det er logisktænkning i mit hoved... Simone: hvorfor tror du, det får en effekt på klimaet?... miljøet Ann: det er et godt spørgsmål (griner)... Ann: jeg tænker ikke så meget... jeg tænker, at jo mere affald man smider væk, også mad, jo mere forurener det miljøet altså... Ann: det er sådan lidt det, jeg tænker... Simone: okay... Ann: så meget enig (utydeligt) nu skal vi tale lidt om, fra sådan dengang du boede hjemme... hvordan nogle ting foregik der med i forhold til mad og indkøb og madspild... Simone: Hvor er du vokset op henne? Ann: altså i Thisted, ude på landet... agtigt.. ja... Simone: Hvor mange var I i jeres husstand, dengang du boede hjemme? Ann: da jeg var lille, var vi fem, mine brødre flyttede før mig... Ann: fem... Simone: Prøv at beskriv, hvordan jeres forhold til mad og indkøb var hjemme hos dine forældre... Ann: min mor er den, der handler ind, og hun kan godt lide at købe ting, der er på tilbud... Ann: og købe i meget, meget store mængder og... også købe ting, der... hun er meget... hun kan godt lide at købe ting, der er sådan sidste holdbarhedsdato faktisk, og så bare putte det i fryseren, fordi det er billigt... Ann:... ja og så ender det... fordi hun køber så meget, så ender det tit, der står noget, som bliver for gammelt... Simone: okay...! 5 af! 15

11 Ann: fordi, hun køber så store mængder, fordi det var billigt på tidspunkt, hvor hun købte det... Er der nogle af disse vaner, som du har taget med, nu når du ikke bor hjemme mere? Ann: jeg tror egentlig, jeg har tænkt, at jeg synes at det... at det ikke var sådan en god måde, min mor gjorde det på i forhold til det med... at hun synes, man godt kunne spise mad, der var lidt for gammelt og sådan noget... der har jeg syntes, det var ulækkert, og så derfor har jeg nok blevet meget sådan, at hvis der er noget, som er blevet for gammelt, så skal det bare ud... Ann: men, i forhold til det der, med at købe meget ind, når det er billigt, det kan jeg også godt finde på, at gøre, fordi, jeg synes faktisk, det er smart, selv om man er studerende, så sparer man nogle penge, hvis man bare sørger for at få brugt de produkter, man køber... Var madspild noget, dine forældre gik op i, da du boede hjemme? Ann: jeg ved ikke, om hun går op i det... altså det vil sige, hun er jo ikke så sart, så hun kan godt spise ting, der lidt, sådan lige har overskredet et par datoer... Ann: hun kan ikke lide at smide mad ud decideret... Ann: fordi så... hun føler, hun har brugt penge på noget, hun ikke får noget ud af... Ann: så derfor beholder hun produkterne, selvom de er for gamle, hvilket jeg så synes at... at det man skal passe på med... så du tror ikke det måske.. det hænger ikke nødvendigvis sammen med, at hun tænker på at det spild på den måde, men at det er fra et økonomisk synspunkt... Ann: ja... Simone: okay... Ann: faktisk... Simone: nu går vi så lidt mere til, nu når du bor alene eller flyttet hjemmefra. Du bor jo ikke alene. Simone: Er madspild noget, som du går op i derhjemme? Ann: ja altså... det er også meget i forhold til økonomisk... det er det der med... det er ikke så meget i forhold til miljøet. Man har købt noget og brugt penge på, så vil man gerne have noget ud af de penge, man har brugt. Ann: også ja.. det sådan set meget det...! 6 af! 15

12 Simone: Prøv at fortæl, hvad du gør anderledes i forhold til dine forældre, når det kommer til indkøb og madlavning? Ann: madlavning... altså jeg køber... det svært at sige... min mor, hun køber jo kæmpe ind og skal lave mad til vores folk derhjemme på virksomheden også... så hun køber jo kæmpe ind... så det kan hun jo gøre, det kan jeg ikke jo ikke gøre, fordi jeg har ikke pengene til det... Ann: også i forhold til madlavning der min mor... meget de samme ting hun laver, så hun ved, hvad hun går efter, når hun handler ind... også det meget de samme materialer, eller hvad hedder det, råvarer hun bruger... hvor jeg godt kan lide at lave nye ting og køb... eller ny... altså sådan spændende mad og køb... på den måde skal man bruge mange flere forskellige råvarer en eller anden måde... og på den måde får man også hurtigere ting til at ligge, som man ikke får brugt... Ann: fremfor, hvis man lavede det samme hele tiden på en eller anden måde... Ann: altså... et sådan lidt... ja tror jeg... Er madspild noget, du taler om med din familie, venner eller din kæreste eller?... Ann:... nej... min kæreste har det på samme måde, som mig, med at han synes i forhold til økonomi, at det er mega ærgerligt at smide mad væk som er blevet for gammelt... vi fandt lige ud af her den anden dag, at vi havde et halvt skab med mel og ris og græskarkerne og sådan noget, der var stået og blevet for gammelt, fordi vi ikke havde brugt det... Ann: men det... ja... det ærgerligt... jeg synes også, det er ærgerligt at smide mad ud, som godt kunne have været altså... Ann: men det nok mest fra et økonomisk synspunkt, jeg synes det ærgerligt... Simone: Hvad gør du, for at mindske dit madspild? Ann:... der gør... altså det gør jeg jo... der gør man... jeg gør jo egentlig ikke særlig meget... jo jeg prøver... prøver at spise de ting, man køber ind, inden de bliver for gamle... så vidt muligt... men... men ja... eller så det jo... man har jo nærmest aldrig lyst til det, man har til at stå, man vil helst købe noget nyt... man har altid lyst til noget andet, men jeg prøver da at spise så vidt muligt det, også igen for at spare på pengene og spise det, man har til stå... Ann: ellers så gør vi ikke rigtig noget...! 7 af! 15

13 okay... Simone: Planlægger du dine indkøb i løbet af ugen? Ann: ja... Ann: jeg er en rigtig planlægger... Simone: du er en rigtig planlægger... benytter du dig af madplaner så? Ann:... nej, vi bruger ikke madplaner... Ann: fordi, det er meget forskelligt, at sige... ja, hvem der er hjemme, og hvem der ikke er hjemme, og hvornår man er hjem og... Ann: og sådan nogle ting, så det gør vi ikke... men jo, altså, jeg planlægger da nogle gange, hvad vi skal spise den og den dag, men det er kun, hvis jeg lige har overblik over hele ugen... Ann: så gør vi det... Simone: okay... Simone: Benytter du dig så af indkøbslister? Ann: ja... Simone: ja, hvorfor? Ann: fordi, det er meget, så jeg husker det hele, og så jeg ikke kommer til at købe for meget, fordi det har man ikke penge til, og man kommer hurtigt til at købe alt muligt, man ikke skulle have... Ann: så det er meget vigtigt, at holde sig til indkøbslisten. Simone: Det, at du er studerende, har det en effekt på din planlægning af indkøb? Ann: ja... Ann: det har det, altså i forhold til økonomien... Ann: jeg går meget op i at læse alle tilbudsaviser, og så sidder jeg og bladrer dem alle sammen igennem, og så især hvis jeg ved, at jeg skal lave en eller anden ret, og det er det, jeg har lyst til at lave, hvis jeg får gæster. så sidder jeg og kigger alle aviser igennem, og hvor jeg kan få det billigst henne... og så går jeg ud og køber det, der hvor det er billigst.! 8 af! 15

14 Ann: så ja, ellers havde man jo ikke behov for at gøre det, så kunne man jo bare gå ud og købe det, man havde lyst til. Hvor mange gange på en uge handler du ind? Ann:... det kommer an på, hvor mange gange jeg er på arbejde... (griner) Simone: en gennemsnitlig uge. Hvis du ikke har arbejde, og du ikke skal altså sådan... Ann: det ved jeg, to - tre gange om ugen, tror jeg... og det er fordi, I ikke ved, hvordan ugen ser ud eller... Ann: ja... Ann: det er det jo egentlig... også nogen gange så køber man jo bare sådan rugbrød, og så har man jo det til nogen dage... Ann: hvis det er det, man vil have sådan... men, jeg køber sådan, at retterne de kan gå til flere dage... altså på den måde laver vi en madplan, det vil sige, vi køber det her, så kan vi bruge det til noget andet den næste dag... Ann: for eksempel spagetti og kødsovs så laver vi det om til lasagne dagen efter, så det ikke bliver det samme, men så vi bruger det samme, som vi gjorde dagen før... Simone: okay, så I udnytter jeres råvarer... Ann: vi prøver i hvert fald på at gøre det... Hvor handler du primært ind? Ann: Superbrugsen Simone: Hvorfor? Ann: Fordi jeg arbejder der... (griner)... også synes jeg også, at det... ja så synes jeg også, det er lækkert at komme ind i en butik, hvor det... hvor der er orden på tingene... Ann: ja... Simone: okay... Simone: Prøv at beskriv, hvordan en typisk indkøbstur foregår, fra planlægningen til du får bonnen i supermarkedet. Ann: en indkøbstur... men det foregår jo ved, at jeg finder ud af, hvad jeg skal have at spise... ja afhængig af, hvor mange dage det er i forvejen... også sidder jeg og kigger i tilbudsaviser...! 9 af! 15

15 Ann: og det er også tit tilbudsaviserne, der faktisk bestemmer, hvad man skal have at spise, i forhold til hvad der er på tilbud, det sted man gerne vil handle... Ann: og så skriver jeg ned, hvad jeg skal have, og så tager jeg ud og handler, og for det meste holder mig til listen... Ann: ja... det sådan set det... Simone: du afviger ikke, hvis du lige ser et godt tilbud eller... Ann: jo, altså jeg har en undskyldning for mig selv, at hvis tingene er på tilbud, kan det godt betale sig. så må man gerne købe det... Ann: hvis det er til fuldpris så må man ikke købe noget ekstra. det er kun, hvis det er på tilbud, og det er et godt tilbud, så må man gerne på en eller anden måde, jeg har sådan en lille ide i mit hoved, om, at så har jeg sparet penge... Er der så nogle bestemte ting i forhold til tilbud, som du vægter højere. For eksempel to for en, tag to betal for en... eller andre? Ann:... nej, altså jeg går meget efter i forhold til, at når jeg synes, et tilbud er godt, så det næsten halvtreds procents tilbud, der er på varen... Ann: så synes jeg, det er et godt tilbud, og så kan jeg godt finde på at købe ting, selvom jeg ikke har behov for det... okay... men kunne du godt... nu nævnte du tidligere, at din mor hun kunne godt finde på at købe ting, der løb i dato, og så fryse det ned. Kunne du godt finde på at gøre det samme? Ann: nej, fordi at det... det jo primært kød, hun gør det med... Ann: og min kæreste han er slagter, så han går meget op i kvalitetskød, og derfor ville jeg ikke få noget ud af, at få det til at ligge, fordi min kæreste han vil ikke spise det alligevel. Simone: okay... Ann: så... nej, det gør jeg ikke... jo kun hvis... kun hvis det er pølser, altså... hotdog pølser det vil han gerne have til at ligge... Simone: okay... ellers ikke... Ann: nej ikke med almindelige madvarer, nej...! 10 af! 15

16 Simone: hvad med brød eller... Ann: nej så køber, så køber jeg noget som er frossent normalt så... Simone: okay, så du kunne ikke finde på at købe en pakke rugbrød, der er sat ned og så... Ann: nej... Simone: dele den op og proppe den i fryseren... nej okay Er du kreativ i din madlavning, får du brugt de madvarer, du har i køleskabet eller fryseren? Ann: ja, jeg er blevet bedre til det her på det sidste, fordi at, ja i forhold til man har jo... man har ikke så mange penge og så det der med, at man egentlig gerne vil have brugt, det man egentlig har brugt penge på en gang før... Ann: så man får brugt det i sin madlavning... så jeg har været bedre til, her på det sidste, at få brugt de ting, jeg har, så man får noget ud, af det man har købt... Simone: Hvad har du gjort for, at du får brugt dem? har du lavet lister eller... brugt nogen metoder, for at sikre dig, at du fik det brugt... Ann: jeg har... næ...egentlig ikke. det bare når jeg selv står for madlavningen, så kigger jeg ind i køleskabet og skabene, hvad jeg har, og så laver jeg et eller andet, som måske ikke hænger helt sammen, men godt kan spises... Simone: okay... Ann: jeg laver egentlig ikke sådan lister eller noget... Ann: det sådan en gang imellem, hvor vi har faser, der prøver vi at tømme skabende og nogle gange, så glemmer vi det lidt... ja... Simone: så I prøver, så vidt muligt, egentlig at få brugt... Ann: ja... Simone: sådan få brugt hvad I har i køkkenet... Ann: det mest... ja... det mest, når vi synes, at vores økonomi er mest presset, så det der, man går hen og tænker, nå nu skal vi også have brugt, det vi har i skabene, køleskabet og fryseren og sådan noget, ikk... Ann: så det er i perioder, vi gør det... Simone: okay... Simone: Den gang du boede hjemme, hvad gjorde I så med madresterne?! 11 af! 15

17 Ann:... ja, hvis der for eksempel er kartofler tilovers, så kom de ind i køleskabet, var der sovs tilovers, så kom det da også ind i køleskabet... det kom da ind i køleskabet... selvom det meget sjældent blev brugt igen... Simone: okay... Ann: ja... Simone: der var ikke nogen variation i, om det var mængden, der afgjorde, om det blev gemt? Ann: nej... Simone: nej, det var det ikke... Ann: hvis der var en kartoffel tilbage, kom den også ind i køleskabet... sådan var min mor... (griner) Simone: okay... Hvad gør du så selv med madresterne? Ann: Det kommer ud... Ann: altså, det kommer an på, hvad det er. Hvis vi har lavet lasagne eller en kødsovs, så bliver det gemt, men hvis der er kartofler eller ris, så kommer det ud... Simone: ja, hvorfor... Nu nævner kartofler og ris, der bliver smidt ud, hvorfor det fremfor en kødsovs? Ann: jamen, jeg tror, det er fordi, det er billigere råvarer, og man... tit når man er to personer og køber en hel pose kartofler, så har du kartofler nok til næste gang, du vil lave kartofler... også gider man ikke spise noget, som har stået inde i køleskabet et par dage... okay Ann: så er det bedre... så er det lækrere at få noget som er frisk... Hvis jeg fortæller dig, at den gennemsnitlige dansker lader sine rester stå inde i køleskabet fire dage, før det ryger ud, hvad tænker du så om det? Ann: det passer nok meget godt fordi altså... det gør vi, det gør vi også nogen gange, hvis vi kommer til at stille noget i køleskabet, vi så egentlig ikke vil have alligevel, så går der måske fem dage, nå ja, det har vi egentlig i køleskabet, og så bliver det smidt ud... I tænker ikke på, at I skal have spist det til frokost eller et eller andet? Ann: jo, man går da og tænker på det, men så står man og kigger på det, og så ser det bare så koldt og kedeligt ud, og så tænker man, nej jeg vil hellere have noget... ja... Simone: så udser du dig noget nyt... Ann: det meget fordi, det ser ikke appetitligt ud, synes jeg ikke...! 12 af! 15

18 Ann: altså for eksempel sådan en kold kartoffel eller sådan et koldt stykke flæskesteg, det synes jeg bare... jeg har en eller anden ting med ja... det ser ikke så appetitligt ud... det er også helt okay... I forhold til det her med restemad, er der en forskel, på det I gjorde, da du boede hjemme, og det du så gør i dag? Ann: I forhold til med rester... Ann: det var jo det der med, at min mor hun ville gemme alt, fordi at at... ja... det... det i hendes verden nok er at smide penge i skraldespanden, hvis hun smider to kartofler derned ikk... Ann: og for mig der er... ja, der er det meget det der med, at jeg gerne... jeg gør det, fordi jeg gerne vil have noget lækker mad... hvor min mors standard for, hvad god mad er, er nok ikke ligeså høj som min er... Simone: okay... Ann: så jeg tror lidt, det er der, forskellen ligger... okay Kender du til nogen kampagner om madspild? Ann: om jeg kender til nogen kampagner, om det... Ann:... definer kampagne... Simone: det kan være et spot i tv et eller et supermarked, der kører med en kampagne, det kan være kommunen, det kan være forbrugerorganisationer. For eksempel, noget du ser i et blad eller i tv et eller høre om... Ann: altså, jo, der over hvor jeg arbejder, over i Superbrugsen har vi jo det der med sådan nogle røde etiketter på, hvor der står red maden Ann: agtigt... på de ting, hvor datoen er ved at løbe ud... Ann: og det er jo en slags kampagne for, at kunder skal være opmærksom på, at man faktisk reder maden, så det ikke bare bliver smidt væk... det tror jeg er det eneste, jeg kender til... Simone: kender du procedurene bag red maden... Ann: bag hvad? Simone: red maden kampagnen, hvor længe før I sætter etiketterne på og... Ann: nej...! 13 af! 15

19 Ann: det ved jeg faktisk ikk... Simone: Føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og hvad konsekvenserne er der af? Ann: nej... hvad skulle en kampagne indeholde, for at det skulle ændre dit forhold til, eller syn på, madspild? Ann: hvad den skulle indeholde... Ann: jeg tror nok på en eller anden måde se konsekvenserne... Simone: hvordan? Ann: altså... altså, at høre, hvad det decideret gør for vores miljø... Ann: altså, hvordan jeg som person kan blive påvirket af, at jeg smider mad i skraldespanden... Ann: for, det ved jeg ikk... Ann: så det tror jeg, det skulle lægge vægt på det... Simone: okay... så noget mere information om, hvad der sker, når du smider det ud i skraldespanden, til det når ud på forbrændingen, og den effekt det så har overordnet på samfundet... Ann: lige præcis... Er der andre ting, som du gerne vil vide, som du ikke føler, du bliver oplyst om? Ann:... nej... Ann: næ... det tror jeg ikke... Simone: okay... så er vi jo næsten nået til vejs ende... Ann: nå for søren... Simone: Hvad skal der til, for at du ændrer dine vaner i forhold til mad og madlavning, med henblik på at mindske dit madspild? Ann: hvad der skal til...det svært at sige... Simone: der er ikke noget dumt svar... Ann:... nej... altså det ved jeg snart ikke... jeg skal måske lade være med at være så optimistisk, i forhold til hvor meget jeg kan spise, når jeg laver mad, så jeg ikke behøves, at smide det i! 14 af! 15

20 skraldespanden, fordi jeg ikke synes, det er lækkert dagen efter... ej jeg ved det ikke, det ved jeg faktisk ikke... Simone: nu har du fortalt rigtig meget om, at det der med, at I glemmer, I har madvarer stående i skabet så udløber det, og så skal I smide det ud... Hvad nu, hvis at der blev, Super Brugsen, som du sagde, du handlede meget i... Hvad nu, hvis de fjernede alt, hvad der hed tilbudspriser, to for en, at det kun hed, at hvis, det var et tilbud, så var det kun for en vare... Det vil sige, der var ikke to løg for fem kroner, der var et løg for to en halv... tror du, det ville være med til at kunne ændre... Ann:... det er svært, at sige, fordi hvis tilbudet er helt vildt godt, vil man jo tænke, okay, så vil jeg jo gerne have to eller tre alligevel... Ann: hvis man tror på, at man får det brugt... jo i nogen tilfælde, hvis du står og skal bruge en pose af for eksempel græskarkerner, som vi skulle smide ud her den anden dag, så havde man nok godt kun købt en pose, i stedet for at købe to, fordi den har bare stået og blevet for gammel... så jo det... jo det ville være federe, kun at kunne købe en, i stedet for at skulle købe to, faktisk... hvis det er noget, man ikke bruger så tit, altså hvis det er noget, man bruger ofte, så vil det ikke gøre nogen forskel, men hvis man lige står og tænker, nu har jeg lyst til lave altså mit eget hjemmelavede rugbrød, som var det vi købte græskarkerner til ikk... altså, som er noget, man ved, man ikke gør igen foreløbigt... så vil det være federe, man bare kunne købe en til tilbudspris i stedet for to... det rigtig nok... Simone: det er der faktisk supermarkeder, der har, at de ikke kører med mængderabat, Rema Ann: har jeg faktisk.. det sgu da rigtig, det har jeg aldrig tænkt over... (utydeligt) Simone: jamen ja, så her, har du noget, du selv vil tilføje her til sidst, til det vi har talt om? Ann: jeg ved godt, det lyder meget kliche agtigt, men nej... Simone: så skal du have tak... Ann: selv tak, Simone.!!!!!! 15 af! 15

21 Bilag 3 Dato: 28/ Interviewpersoner: Tess Interviewer: Simone Varrighed: 36:15min! Simone: Hvad hedder du? Tess: Mit navn er Tess [efternavn] og hvor gammel er du Tess? Tess: Jeg er Simone: Hvor kommer du fra? Tess: Jeg kommer fra Nordsjælland, og nu bor jeg i København... Hvad laver du til daglig? Tess: Jeg er studerende på medievidenskab...9 Hvad er din civilstatus? Tess: Jeg er i et parforhold... Simone: Hvornår flyttede du hjemmefra? Tess: Det gjorde jeg, da jeg blev Bor du alene, eller bor du sammen med andre? Tess: Jeg bor i et kollektiv eller kollegie med andre... og I deler køkken der? Tess: ja... laver I mad sammen så? Tess: ja, et par gange om ugen... jamen det handler jo hovedesagligt om madspild, så det er det, vi kommer ind på hele vejen igennem... Tess: ja... Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Tess: ja... prøv at forklar mig, hvad du mener, de to begreber betyder...! 1 af! 24

22 Tess: sidste holdbarhedsdato er der, hvor man rent faktisk... ikke bør spise det bagefter... mindst holdbar til det der, hvor de forventer, at det som minimum vil være holdbar til uden at blive dårligt, men det kan sagtens være holdbart nogle dage senere end det... Simone: ja, det rigtig nok... Smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Tess: kun hvis der er synlig mug, eller hvis de er blevet dårlige... Tess: det kan de jo godt blive, selvom de ikke er blevet mindst holdbar til endnu... Tess: hvis de bare har været åbne... okay... Smider du maden ud, hvis den har overskredet datoen? Tess: for det meste, ja... hvorfor? Tess:...fordi jeg ikke tør risikere en dårlig smagsoplevelse... (griner) Simone: okay... gør du noget bestemt for at finde ud af, om det har det dårligt, eller går du kun efter datoen? Tess: det kommer an på produktet... Simone: hvilke produkter? Tess:... mælke... mælk for eksempel og mælkeprodukter det smider jeg bare ud, hvis det er over holdbarhedsdatoen, fordi det er næsten altid surt... Tess:... andre produkter, grøntsager og sådan noget kan jeg godt finde på at beholde længere... altså gulerødder og kartofler og sådan noget kan jo nærmest holde for evigt... så sådan nogle ting kan jeg godt finde på at beholde, selvom de er overskredet... er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer i forhold til sidste holdbarhedsdato og mindstholdbar til? Jeg ved godt, der er nogle gentagelser, men det... Tess: ja... jamen det... ja det er der... Tess: det igen det kommer meget an på, hvad det er for nogle produkter... jeg har også, jeg har hørt frugt for eksempel, hvis der går mug i det, så har det spredt sig til hele frugten, så det ikke sådan noget med, at man kan gemme den... Tess: men, det er som regel, hvis jeg kan se eller lugte det...! 2 af! 24

23 Tess: at jeg smider det ud, ellers kan jeg godt prøve at beholde det så længe som muligt... Simone: Er du bekendt med begrebet madspild? Tess: ja... Vil du prøve at forklare, hvad du forstår ved begrebet? Tess:...det jeg kender til madspild, det er mest af alt det der med, at når man kommer til og købe for stort ind også... kommer der til at være noget tilovers, som man ikke når at bruge, inden det bliver for gammelt, eller man kommer til at smide det ud, selvom det stadig kan bruges... så det er måske sådan lidt i virkeligheden todelt... og jeg har hørt, det er et stort problem, altså det er også derfor, dem jeg kender skralder og sådan nogle ting... skralder du selv? Tess: nej... Simone: hvorfor ikke? Tess: jeg har lidt et problem med det sådan... det lidt en hæmning for mig, jeg ved godt, jeg sådan etisk ville jeg nok godt kunne gøre det, men jeg har svært ved at få mig selv til at rent faktisk at gå i en container og hente mad, men... stort set alle mine venner gør det faktisk... der er jo også nogle lovmæssige restriktioner ved det... Tess: selvfølgelig er der også etiske og lovmæssige restriktioner ved det, men man kan sige, jeg synes faktisk, at der bør... altså det store madspild, det kommer jo i virkeligheden fra butikker... i min mening, og jeg synes, at de bør være bedre til så at på en eller anden måde bruge alt det, de smider ud... Tess: ting der er blevet åbent... Simone: hvis jeg nu fortalte dig, at det er personerne, privat husholdningen der spilder for mest... Tess: okay, det vidste jeg faktisk ikk... (griner) Simone:...ville du så sige stadigvæk er... kunne det så stadigvæk ikke have noget at gøre med de mennesker, at man ikke tager noget, der er for... er ved at løbe i dato, hvis du skal bruge fløden i dag, hvor så ikke tage den ældste i stedet for at tage en nyeste... Tess: ja... det er nok et stort problem, og det kan jeg sagtens genkende fra mig selv... jeg tager altid den fløde, der holder i længst tid, eller den mælk der holder i længst tid, selvom jeg forventer at få det brugt... Tess: tidligere og det det er sådan en... jeg tror, det også har noget at gøre med, at vi alle sammen tænker på friskheden, som værende sådan helt vildt godt... også vil man hellere have en friskere! 3 af! 24

24 mælk, selvom det i virkeligheden skal bruges... altså, sådan jeg kan godt sådan set at dyreetisk giver det heller ikke nogen mening, det er da synd for køerne, hvis deres mælk, hvis deres mælk bliver spildt, og der bliver produceret mere mælk ikk... men jeg, men jeg tager alligevel altid den friskeste... Tess: jeg tror det... jeg ved ikke, om jeg tror det smager bedre eller bare sådan... nogen gange er jeg bange for, at jeg ikke får brugt det hele, og så er det måske meget rart, at det holder lidt længere, når jeg ikke bruger så meget mad... Simone: deler du dine indkøb, med dem du bor sammen med, eller er det kun... er det til eget forbrug... Tess: det til eget forbrug... Simone: okay, så giver det også lidt mere mening måske... Tess: ja... Simone: hvor dulen kom jeg til... Hvornår stiftede du første gang bekendtskab med begrebet madspild?... hvis du kan huske det... Tess:... jeg tror måske, jeg har lært noget om det i gymnasiet eller folkeskolen ikke specifik undervisning om det... Simone:nej... Tess: men jeg tror, vi har haft en diskussion, om det her med at skralde eller et eller andet i den stil... Simone: kan du huske, hvornår du sidst mødte det? Tess:...jeg tror faktisk, vi snakker ret jævnligt om det inde på kollegiet, især i forbindelse med, at vi har madklubber, så jeg tror, vi snakkede om det sidst for en måneds tid siden... Tess: vi har et fælleskøleskab, hvor vi sætter rester ind, som vi enten selv ved, vi ikke får brugt inden udløbsdatoen, eller som vi har tilovers fra en madklub... og og det havde vi et stort møde om, at det skulle vi være bedre til at bruge... Tess: det mad som kom ind i fælleskøleskabet... Simone: vil det... så det okay, at man bare tager, hvis nu man skal bruge et løg, og folk har lagt nogle løg ind... Tess: ja... Simone: så tager man bare uden bekostning...! 4 af! 24

25 Tess: ja... Simone: okay.. det jo smart... Tess: og det er et godt system, hvis man skal på ferie... Tess: så kan man få tømt sit køleskab derned eller... hvis man netop har holdt en stor madklub, som man jo gør for et fællesbudget, så er det kun fair, at vi alle sammen har adgang til, hvad der er... Tess: købt ind... Simone: det var da en god ide... Hvad gør du dig af tanker omkring madspild? Tess: Jeg synes faktisk, jeg tænker over det, hver gang jeg er ude at købe ind... jeg er god til ikke at overkøbe ind og det faktisk, jeg synes, det er sjældent, jeg smider ting ud... som jeg selv har købt ind, nogen gange får jeg jo af mine forældre eller et andet, jeg ikke kan bruge... så det synes jeg, at jeg tænker over, hver gang jeg køber ind... og jeg er ret bevidst ind om at købe ting i små mængder, Irma er for for eksempel begyndt at lave halvliters mælk i stedet for hel-liters mælk også økologisk, hvilket er dejligt, for jeg køber næsten altid økologisk... det synes jeg er rigtig rart, at man, at man mere kan tilrettelægge det til ens eget forbrug... det er svært, når man skal købe sådan nogle ting i store mængder... sådan noget som løg og sådan noget får man jo nærmest aldrig brugt, men det er vi så også begyndt at være rimelig meget fælles... Tess: om på kollegiet... ting man ikke når at bruge selv, ikk... Simone: er økologi vigtig for dig? Tess: meget vigtigt, ja... Simone: hvorfor? Tess: jeg ved godt sådan, at der er etisk set er nogle problemer ved økologi, fordi simpelthen kan produceres mere på den anden måde, og så vil man kunne brødføde flere mennesker... men jeg har det bedre med at spise ting, der er økologiske i forhold til, så ved jeg, hvad der kommer i min krop af giftstoffer og ting og sager... Tess: og jeg vil sige, jeg er lidt mere ligeglad med økologi, når det er almindeligt landbrug, men når det er landbrug, der har haft at gøre med dyr, så skal det være økologisk, fordi jeg har en ide om, at der er lidt bedre forhold for landbrugsdyrene, der har et økologisk landbrug... okay... Ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Tess: nej, jeg tror ikke helt jeg...! 5 af! 24

26 Simone: vil du prøve at komme med et bud? Tess:...jeg går ud fra, at madaffald det er... nu bliver jeg helt i tvivl, om det måske er de to ting, jeg har opridset før, om det ene er madaffald, altså hvis man har noget tilovers, efter man har... Tess: brugt, og så smider man det sidste ud... hvis man for eksempel har åbnet en pakke smør, og så smider man det sidste smør ud... Tess:... og madspild det bare er, hvis man køber for meget... men jeg er ikke helt sikker... madaffald er, hvis du for eksempel har et æble... Tess: ja... Simone: så spiser du æblet, du kan ikke spise kernehuset... Tess: okay... Simone: det er madaffald... Tess: så alt det der er tilovers... Simone: ligesom appelsinskralder er madaffald... madspild er, hvis du for eksempel har et kålhoved eller et salathoved, du piller de synlige blade, de yderste blade er fine... Tess: ja... Simone: men du smider dem ud, fordi det er kotume, eller du synes, det er ulækkert, fordi det er det folk har rørt ved i supermarkedet... men hvis du bare rent faktisk rengjorde det, så ville du kunne spise det... det er madspild... Tess: okay... Simone: ligesom overindkøb også kan være madspild.. selvfølgelig at du ikke får det brugt... Tess: okay... Simone: men for at forsimple det hele, så er det på den måde, faktisk... Tess: okay... Simone: Vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? Tess: ja, det går jeg ud fra, det har... Tess: altså, jeg går da udfra... at det alt det overskud... altså, sådan først og fremmest så fremmer det en overproduktion generelt, hvilket må være dårligt for klima og miljø... men så går jeg også udfra at den måde, man skal håndtere det spild, der rent faktisk er, det må vel også være miljøkosteligt... Tess: det tror jeg også fylder i... i mine tanker om madspild...! 6 af! 24

27 hvorfor? Tess: fordi, jeg går op i at passe på vores verden, det er noget, jeg tænker på... jeg tænker også på altid at slukke lyset, når jeg går ud af et rum og sådanne nogle ting... altså, det er vigtigt for mig... så... nu det... nu går vi lige lidt tilbage i tiden, til dengang du boede hjemme... Hvor er du vokset op henne? Tess: to forskellige steder... i Nordsjælland... Tess:... og så har jeg også boet i Rusland i periode... (Griner) Simone: det vidste jeg faktisk ikk... (griner) nå... Hvor mange var I, i jeres husstand, dengang du boede hjemme? lad os holde os til Nordsjælland... Tess: fem... Simone: fem... ja... Prøv at beskrive, hvordan jeres forhold til mad og indkøb var hjemme hos dine forældre. Tess:... mine forældre har altid købt stort ind... og der har aldrig manglet noget, vi har haft sådan et køleskab, der altid har været virkelig fuldt, stocked... på... altså af alt hvad overhovedet kan drømme om, men jeg synes faktisk, at de er rigtig gode til at købe de ting ind, som vores familie får spist, så der er heller ikke et særlig stort madspild, så trods... vi spiser bare meget, vi er fem mennesker, der spiser rigtig meget, min mor bager rigtig meget og laver mad hele tiden... så de har altid, de har altid været gode til at få det brugt... hvis der var gamle bananer, blev det til en banankage, og hvis der var... det ved jeg ikke... hvis der var mælk, som var lige ved at blive gammel, så blev det også brugt til en eller anden kage eller en eller anden ret... jeg synes, de har været gode til at komme det til livs, selvom de selv er skyld i det med deres ret store indkøb... hvorfor tror du, de fyldte køleskabet op? Tess:...de ville ikke have, deres børn nogensinde følte, der manglede noget, tror jeg, og det var sådan, det var sådan en følelse af... jeg tror det fordi de begge to, sådan helt historisk set, så tror jeg det fordi, de kommer fra hjem, hvor forældrene er vokset op i en krigsperiode, med meget lidt i køleskabet, og så tror jeg, der er kommet sådan en reaktion, på det, hvor at de så vil sørge for, at deres børn altid havde rigtig meget i køleskabet... Tess:... også lidt, måske også lidt en velstandsting, når man kan, så vil man gerne have valgmuligheder, og man vil gerne have dem derhjemme, vi boede også langt fra et supermarked, så de købte stort ind, så de ikke skulle købe ind så ofte... Simone: i boede på landet?! 7 af! 24

28 Tess: ja... men vil velstand ikke også have været at... at man gik op i, at man havde lidt i køleskabet og tænkte på miljøet og kun brugte, hvad man havde brug for? Tess: jo, men jeg tror heller ikke, det var sådan at de...jeg vil sige, jeg tror ikke, det var sådan, at de havde et vildt overforbrug... Tess:...fordi jeg synes ikke, vi smed særlig meget ud... Tess: jeg synes ikke, vi smed særlig meget ekstra mad ud, så inviterede vi folk til middag, hvis vi havde rigtig mange ting i køleskabet, så holdt vi et stort... altså, så lavede vi ting, med alt hvad vi nu havde ikk... Tess: og så frøs vi resterne ned, og sådan, så var der noget til, når vi andre kom hjem fra skole og sådan... Er der nogle af de vaner, du har nævnt, som du har taget med dig, nu, når du ikke bor hjemme mere? Tess: nej... Tess: jeg har faktisk ikke taget vanerne med rigtig, også fordi det er så dyrt... Tess:... men ja, jeg har et meget lille forbrug... Tess: og jeg spiser ofte ude... Tess: og laver... laver ikke så ofte rigtig mad eller sådan... Tess: jeg kan sagtens finde på, at smøre mig en mad eller en lille sandwich eller koge pasta og lave tomatsovs, men jeg er ikke typen, der står og laver en treretters til mig selv... hvorfor ikke? Tess:... det er nok en kombination af tid, at jeg ikke rigtig har tid til det med arbejde og studie og sådan nogle ting... også... så bor jeg også sådan, så at al ting er tæt på, det er meget nemt at gå ud og få... at købe mad i stedet...! 8 af! 24

29 Tess: og det underskylder jeg nogen gange lidt med, at det er bedre for miljøet at spise på en restaurant, end det er at spise hjemme, og det ved jeg ikke, om det passer, men det tænker jeg at... så der et sted om opvasken for os alle sammen og et sted om indkøb og spild i for os alle sammen, stedet for det skal være uddelt... Simone: ja, ville du... hvis nu du fik at vide, at en restaurant, som gik op i at give deres mad til Fødevarebanken, det overskydende... vil du så vælge den fremfor en, der ikke gik op i det? Tess: ja... og det gør jeg også allerede med den bager jeg går til... Tess: det er en bager, som giver resten af deres brød til hjemløse... Simone: Hvad er det for en bager? Tess: Det gode brød, hedder det... er det fordi du, du føler noget godtgørende? Tess: jeg ved bare, jeg ved især med bagere, hvor meget de smider ud bagefter... Tess:... og det synes jeg faktisk er sådan lidt, det synd, det spild og jeg har ikke noget imod at betale gode penge for... for okay brød, men... jeg synes, det er lidt dårlig stil, hvis de smider tre gange så meget ud, som kunne have været brugt til noget godt... var madspild noget, nu ved jeg godt, vi har været lidt inde på det... men var madspild noget, dine forældre gik op i, da du boede hjemme? Tess: ja... de havde faktisk også en kompostbunke, nu når jeg tænker over det... Tess:... så det... jo, det var noget, de går op i... Tess: men det... gjorde... det lavede ikke om på deres indkøbsvaner... Tess: det lavede bare om på deres forbrugsvaner, når de så havde købt ind... Simone: nu sagde du, at I frøs maden ned, var det sådan typisk, havde I... så nogle aftener fik I så nogle rester eller tøm fryseren... Tess: vi havde tit resteaftener, især når mine forældre, begge mine forældre arbejdede... og især hvis de begge to havde sent arbejde, så blev vi sat til at varme en lasagne op fra fryseren... Tess: eller hvad vi nu lige kunne finde, chili con carne og sådan noget... okay... Er madspild noget, du går op i nu?! 9 af! 24

30 Tess: ja, det synes jeg... Simone: din madlavning også... Tess: ja... nogen speciel grund, andet end miljøet? Tess:... ja pengene også... Simone: pengene... Tess:...ja... Tess: det... hvis jeg kan spare nogle penge på at købe ekstra ind, så vil jeg gerne gøre det... Er der ting, du gør anderledes i forhold til, hvordan dine forældre gjorde, dengang du boede hjemme i forhold til indkøb og madlavning? Tess: ja, jeg køber meget sjældnere ind, og jeg laver meget sjældnere mad... Tess: altså, de gjorde det hver dag, og de gjorde det... altså de... der var ofte kager og søde sager og varme ting, når vi kom hjem fra skole og til aftensmad og som regel også til morgenmad, og jeg... mestrer maximalt et måltid derhjemme om dagen... nu siger du, at du har en kæreste, laver I mad sammen, og når I gør, går I så op i, hvordan I anvender råvarerne og... Tess: jeg tror, vi begge to går ret meget op i madspild... Tess: og hvis han har noget mad liggende derhjemme, som han ved skal bruges, så vil han hellere invitere mig hjem og spise, end og invitere mig ud at spise... Tess:... men for det meste er det ham, der laver mad... Tess: og mig der kigger på... Simone: kunne du finde på at tage dine, de madvarer, du havde i køleskabet, med hjem til ham, hvis du vidste, at noget af det løb snart... Tess: ja... Tess: det gør jeg også nogle gange... og det samme gør jeg, når jeg besøger mine forældre... Simone:... Er madspild noget, du taler med din familie, venner, kæreste? Nu nævnte du, at I taler om det på kollegiet...! 10 af! 24

31 Tess: ja... jeg taler om det, med dem jeg bor med især... Tess: fordi, det er jo dem, man har en dagligdags indkøbsvane med, ikk... og... Tess: vi snakker om, det er dumt, hvis vi køber tre liter mælk tre personer, og i virkeligheden kun får brugt den ene, ikk... Tess: der sørger vi nogen gange for at købe til hinanden og låne af hinanden... Tess:...jeg snakker ikke så meget om det med min familie eller min kæreste, men det er da noget sådan... vi alle sammen sikre på at kritisere, hvis der er nogen, der gør det i hvert fald... Tess: ja... Simone: så det bliver udtalt, hvis der er noget, som strider imod jeres... Tess: ja... Simone: overbevisning... Tess: absolut... og det kan også godt, det kan godt give lidt stridigheder, hvis der en sådan... det... både med mig og mine forældre, men også med min kæreste og hans forældre kan det give lidt stridigheder, hvis de skal til og spise eller beholde noget, der er meget for gammelt, og man gerne vil have, det skal smides ud, og de gerne vil beholde det, men også den anden vej hvis man sådan... finder noget i deres køleskab og bare sådan... det skal i ikke, eller sådan... Tess: det skal I ikke beholde, og nogle gange smider de hele ting ud, så siger man, hvorfor har I købt det, ikk... hvad kunne det være, du mente, de ikke skulle beholde, som har stået længe i køleskabet? Tess:... i sidste uge var det hos... min kærestes forældre, de var ved at åbne en laks, der var noget for gammel, altså sådan to måneder for gammel.. hvor, altså en hel laks, sådan en hel røget lakseside... Tess: der var vi bare sådan... det, altså det kan, det... vi var i hvert fald begge to sikre på, at det nok ikke var så sundt at spise... og bad dem derfor om at smide det ud... men de var sådan, de kunne godt forstå det, men de var sådan lidt, åhh, så havde man spildt det...! 11 af! 24

32 Tess:...hvilket er ærgeligt ikk... ja... Simone: hvad med konserves og sådan nogle ting, kunne du finde på at beholde det, selvom det måske var løbet i dato? Tess: jeg tror, jeg tror med de dato, jeg køber, så regner jeg altid med sådan, hvis der står mindst holdbar, så kan det nok godt gå ti procent over den tid, der har været fra det produceret til mindst holdbar datoen... Tess: og konserves kan bare holde for evigt... Tess: så det bare sådan, hvis det er en konserves dåse til september i år, så kunne jeg godt finde på at beholde den et par ekstra måneder... Tess: og bruge den... altså jeg vil nok ikke beholde den flere år... Tess: men, men der er klart mere løberum med konserves dåser, end der er med alt muligt andet mad... men kan også sige, mindst holdbar til, det jo også... det kan godt være, der ikke sker noget med varen som sådan, hvor der fysisk og intern, men den kan godt ændre udseende eller konsistens, men det er ikke ensbetydende med, at den faktisk er dårlig... Tess: ja... Simone:... så der er konserves, jo også bare, det handler bare om at kigge på det med højst sandsynelig... Tess: jeg har også hørt med konserves, at det næsten altid kun er dårlig, hvis man kan se dåsen buler ud af... ja fordi så opstår der gasser derinde og sådan nogle ting... ja... hvad gør du, nu har du været inde på det, men spørg alligevel... Hvad gør du for at mindske dit madspild? Tess:...jeg tager overskydende madvarer med ud til veninder, venner eller kæreste eller familie, hvis jeg ved, de snart løber ud, og jeg ikke får det brugt... jeg prøver ofte at lave mad ud af rester, jeg har i køleskabet... Tess:... jeg køber meget lidt ind... og så deles jeg lidt med de andre, jeg bor med, sådan hvis det noget jeg, vi har jo det her fælleskøleskab...! 12 af! 24

33 Tess: så hvis jeg har noget i overskud, så kan jeg putte det derind, og så kan andre folk tage af det, og det samme gør jeg faktisk med ting, der står i fælleskøleskabet, lige supplerer op de ting, der nu mangler, til hvad jeg skal lave... er der nogen speciel, altså er det sådan nogle specielle madvarer, der oftest står i fælleskøleskabet, eller varierer det meget? Tess: ofte er det sådan noget sovser og sådan nogle ting, der holder længe ikk... Tess: marmelader og... sådan, vi har, vi har næsten altid morgenprodukter, fordi vi holder morgenfødselsdage sammen, og så har vi som regel sådan hele retter, fordi vi har haft madklub om aftenen ikk, så kan der være en halv lasagne, der står der inde eller en quiche, eller hvad... altså et eller andet... Tess: det kan man så bruge, hvis det... jeg er vegetar men... Tess: men hvis det vegetarisk, så spiser jeg det i stedet for at lave mad... så noget der ikke kan betale sig at gemme for en person... Tess: ja... Simone: okay... planlægger du dine indkøb i løbet af en uge? Tess: nej, det gør jeg ikke... Simone: hvorfor ikke? Tess: jeg er lidt af en impulskøber... Tess: jeg... jeg, jeg vil sige, jeg planlægger dem ikk, men jeg har også ret faste vaner, med hvad jeg køber ind, så... så det plejer bare være sådan, når jeg på et eller andet tidspunkt opdager det ved at løbe tør, så smutter jeg i netto... Tess: eller et eller andet tæt på hvor jeg bor... køber jeg nogenlunde de ting, jeg regner med, at jeg får brugt... Tess:... og det sådan ret standard varer, yoghurt, mælk, æg måske, masser af grøntsager... Benytter du dig så af madplaner? Tess: nej...! 13 af! 24

34 Tess: jo to gange om ugen, til mine fastedage... Simone: til dine fastedage... Tess: der laver jeg madplan... Simone: ja, hvordan forløber det så? Tess: jamen det jo bare fordi, jeg følger sådan noget, hvor jeg to gange om ugen skal spise et vist antal kalorier, så der skal jeg næsten regne ud på forhånd, nogenlunde hvilke typer ting jeg kan indtage... Tess: og det er som regel, en lille smule yoghurt, og så noget suppe og så en salat... Tess: og det køber jeg næsten altid de samme ting ind til... Simone: okay... Tess:...supperne er næsten altid færdiglavet, fordi de kan fås økologisk i netto til ingen penge... og så salaterne det er jo bare agurk, tomat, hvad de nu har, der er økologisk og måske på tilbud... Simone: søger du så at få det brugt, nu når du kun har det planlagt to gange om ugen, får du det så brugt resten af ugen? Tess: ja... Tess: ja, så, så det, der er tilovers, det spiser jeg så de andre dage... hvad er grunden til, at du ikke laver madplaner, andet end for nu når du faster? Tess:... ret ofte får jeg impulsive aftaler... Tess:... enten med min kæreste, der inviterer mig ud eller mine forældre, der inviterer mig på besøg, eller også får jeg selv lige lyst til at gå ned om hjørnet eller bliver inviteret til madklub... Tess: der er også madklub på kollegiet to gange om ugen, fast... Simone: okay... Tess:... hvilket, der er to gange om ugen, hvor jeg spiser med de andre, ikk... Tess: og så er der pludselig ikke så mange dage tilbage at lave mad til mig selv... hvis nu du boede sammen med din kæreste... Tess: ja...! 14 af! 24

35 Simone: eller en veninde, ville du så måske benytte dig mere af madplaner eller planlægge dine indkøb på en anden måde? Tess: ja, det... jeg har boet med min kæreste før Tess: der gjorde vi det faktisk sådan, at der var lidt mere sådan, lidt mere madplan... Tess: det var ikke nødvendigvis for en hel uge, men vi kunne godt finde på at planlægge tre fire dage i forvejen... Tess: og så købe ind til, og så var det mig, der købte ind, og ham der lavede mad... og det fungerede godt? Tess: det fungerede ret godt... Tess: ja... Simone: okay... Tess: men der var stadigvæk mere madspild, end der er, når man bor på et kollegie... Tess: fordi der bare er flere mennesker om at deles med overskudet ikk... Benytter du dig så af indkøbslister, når du handler ind? Tess: ja... Tess: nogen gange... Simone: nu sagde du, at du var en impulskøber, holder du dig så til dem? Tess: nej... Tess: nej, som regel så en indkøbsliste, hvis jeg endelig, hvis jeg bruger en indkøbsliste, og det gør jeg sjældent, men når jeg gør det, så det sådan, så det kun lige for at minde mig om, at jeg skal huske mælk og yoghurt... Tess: og grøntsager... men så når jeg er der nede, så køber jeg oliven og juice og... og alt muligt andet random... Simone: så der er ikke andet bevæggrund, andet end bare for at huske dig selv på, at du skal huske at købe mælk eller...! 15 af! 24

36 Tess: nej, det ikke for sådan at planlægge, det ikke for undgår hverken overforbrug eller noget som helst, nej... Simone:... det er du er studerende har det så en effekt på din planlægning af indkøb? Tess: ja... Tess: altså på måde at jeg... jeg er da bevidst om, hvordan jeg bruger mine penge og... Tess: sidst på måneden der bliver der købt mindre og... måske planlagt lidt mere faktisk... Tess: hvor først på måneden der kan det godt være sådan lidt mere impulsivt... og man føler sig lidt rig og køber alt, hvad der er i indkøbscenteret ikk... (griner) Tess: og kommer hjem med chips og ting og sager... okay... hvor mange gange på en uge handler du ind? Tess: to... Simone: to... Tess: tror jeg... Tess: en til to... Simone: er der nogen speciel grund til det? Tess: jeg når det ikke mere end det, altså... Tess: og det... det er omkring holdbarheden på en mælk, eller en... arh det måske lidt mindre end holdbarheden på en yoghurt, det plejer være sådan nogenlunde der omkring... Tess: når mine mælkeprodukter løber ud... Simone: okay... ja... hvor handler du primært ind? Tess: det gør jeg i Netto og Døgnnetto... Simone: hvorfor? Tess: de ligger tættest på, der hvor jeg bor... det er ikke på grund af udvalget eller nogle bestemte varer eller... prislejet eller noget? Tess: jeg synes, de er ret... jeg synes, de er ret billige...! 16 af! 24

37 Tess: med grøntsager og sådan noget, det er da dejligt... det er bedre end Irma, prismæssigt, men jeg kan også godt lide... jeg kan godt finde på at gå i Irma en gang imellem... Tess:...hvis jeg skal have sådan noget lækkert... Simone: når det først på måneden... Tess: ja... (griner) Simone: okay, prøv at beskriv, hvor en typisk indkøbstur foregår, fra planlægningen til du får bonnen i supermarkedet. Tess:...en typisk indkøbstur... altså... okay, jeg har to slags indkøbsturer, jeg har den, hvor det rent faktisk er sådan... planlagt, og jeg er mæt, og jeg har måske spist morgenmad, og så skriver jeg en liste med de ting, som jeg tror, jeg er ved at løbe tør for, og så i løbet af dagen efter skole eller arbejde, så tager jeg de ting med hjem... Tess:...og der er det, at jeg holder mig sådan rimelig meget til listen, fordi jeg har været mæt, da jeg skrev listen... og så er der de der gange, hvor jeg bare sådan, hvor jeg ikke har fået det gjort, og der er tomt i køleskabet, og jeg fiser ned i indkøbscenteret uden nogen liste, og bare river ting ned fra hylderne... Tess: og bliver skuffet over, hvor dyrt det er, når jeg kommer til kassen og skal betale... Tess:... men ja, det er lidt de to slags indkøb, jeg laver... er der nogle bestemte ting i forhold til tilbud, du vægter højere? For eksempel 2 for 1 pris, eller ti stykker frugt for noget eller... Tess: jeg kan godt finde på at købe ting, hvor de er tæt på udløbsdatoen og halv pris... Tess: det gør Irma især... og det kan jeg faktisk ret godt lide... Tess: to for ens pris det kan sjældent bruges, fordi jeg som regel kun havde tænkt mig at købe en, og hvis jeg køber to, så er det alligevel for meget til, at jeg kan bruge det... Tess: så det køber jeg sjældent... men, men ja, hvis det er nedslag i prisen, så gør jeg det, også hvis det er sådan beskadiget eller en lidt ældre vare... ja... eller, hvis der er noget nyt sortiment, et eller andet spændende nyt, som man kan prøve, det kan jeg godt finde på at eksperimentere med...! 17 af! 24

38 er du... nu siger du godt nok, at du ikke laver så meget mad... men er du kreativ i din madlavning, får du brugt de madvarer, du har i køleskabet eller fryseren? Tess: ja, det gør jeg... Tess: det vil sige, det ikke fordi, jeg laver mad ofte, men når jeg laver mad, så det, så det meget kreativt... så det... det kan godt være en pastaret med tofu og tomatsovs... Tess: ja... Simone: baseret på hvad du har i køleskabet eller køkkenskabene... Tess: fuldstændig baseret på hvad jeg har i køleskabet, eller hvad jeg har set, at der er i fælleskøleskabet... okay... Tess: ja... Simone:... ja, det har du lige svaret på, men ja... hvad gjorde I med madresterne, da du boede hjemme? Tess:... vi havde kompostbunke, hvor vi tog alle de... naturlige madrester hen, og så havde vi... også havde vi... så... smed vi resten ud og... jeg tror faktisk sorterede affald... jo, jeg mener, vi sorterede affald og kørte det på en losseplads, faktisk... Tess: fordi, vi alligevel var så langt væk fra alting... Simone: du sagde, I smed det på komposten, eller også så smed I resten ud... Var det I så smed ud, var det så det, som ikke kunne bruges? Tess:... ja, som altså... vi smed meget frugt ud, som kunne have været brugt... Tess: altså vi smed mange hele frugter ud, som var blevet for gamle... det købte de altid for meget af, mine forældre... eller de købte det, fordi de håbede, vi ville spise så meget frugt, men vi spiste aldrig særlig meget frugt i forhold til, hvad mine forældre vil have, vi skulle gøre... Tess:... men udover det, så var det kun sådan mad... madaffald, altså skrog og... Tess: knogler og ekstra ting fra dyr... Simone: hvad så med, hvis nu der var overskydende fra aftensmaden, bare en lille portion, kunne de så finde på at gemme det...! 18 af! 24

39 Tess: ja... Simone: ja, også selvom der ikke var til en hel... Tess: også selvom der kun var til en halv portion, ja... Tess: fordi, det var som regel sådan noget vi andre, altså vi var jo tre teenagebørn og unge mennesker, vi spiste altid rester... Tess: når vi kom hjem fra skole og var sultene efter en snack... Simone: kunne du godt lide at spise rester? Tess: ja... Tess: jeg synes faktisk, mine forældre lavede god mad, og... altså jeg gider ikke varme det, så jeg varmede det bare i mirco-ovnen, og det var min mor lidt utilfreds med, men ja... jeg synes det smager udemærket at spise rester... hvad gør du med madresterne den dag i dag, nu når du ikke bor hjemme? Tess: vi har faktisk ret meget tupperware, så jeg gemmer for det meste madrester... Tess:... hvis der er, hvis der bare er en halv portion, så gemmer jeg, hvis der er mindre end det, så kan jeg godt finde på bare at prøve at spise det... Tess: eller også så smider jeg det ud... men det er sjældent... du har ikke overvejet at nogle af de rester, du smider ud, hvis nu du har pasta tilovers, så kan du bruge det i en anden ret... Tess:... det kommer an på, hvad det er... Simone: okay... Tess: pasta og ris har jeg svært ved, fordi det kræver, jeg bruger det samme dag efter, tror jeg, ellers så bliver det nok dårligt ret hurtigt... hvis det er sovser og supper og sådan noget, så kan jeg godt gemme det... Tess: nogen dage og spise det nogle dage efter eller bruge det til noget andet... Simone: okay... hvis jeg fortæller dig, at den gennemsnitlige dansker lader rester stå i køleskabet i cirka fire dage, før det ryger i skraldespanden, hvordan... hvad tænker du så om det?! 19 af! 24

40 Tess:... det passer sikkert meget godt, jeg har også været inde og kigge på nettet for og undersøge... hvor længe rester holder, især efter jeg er blevet studerende, og selv har fået en del flere rester... og jeg har læst, at de fleste sådan madretter kan godt holde i hvert fald to tre dage i et køleskab... men jeg ville nok ikke presse den op på fire, eller sådan, jeg... jeg får det dårligt, hvis det, hvis jeg ved, det har været der mere end to døgn... Tess: så spiser jeg det... Simone: hvad så, hvis det har stået der mere end to døgn, og du ikke har fået det spist... Tess: så smider jeg det ud, men som regel får jeg det spist... Tess: ja, som regel tænker jeg over, hvad jeg har i mit køleskab, og så sørger jeg for at planlægge det sådan, enten min frokost eller aftensmad bliver det... Er der forskel på, hvad der blev gjort, da du boede hjemme, og hvad du gør nu i forhold til resterne? Tess: jeg tror oftere, jeg smider rester ud nu... Tess: end da jeg boede hjemme, fordi da jeg boede hjemme, havde jeg også søskende og andre familiemedlemmer... Tess: der kunne... der kunne finde på at spise dem, ikk... Tess: så der er måske lidt mere spild på den måde... Tess: hos mig... Simone:... kender du til nogle kampagner om madspild? det kan både være organisationer, supermarkeder, staten... Tess: det tror jeg faktisk ikke, nej... Tess: den eneste måde jeg kender til det, er det der bageri, der giver deres rester til hjemløse, det er igennem min lillebror, der arbejder der. Tess: men jeg kender faktisk ikke til nogen, der sådan reklamerer med, at de bekæmper madspild...! 20 af! 24

41 Simone:... okay... det kan vi tage bagefter... føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og hvad konsekvenserne er der af? Tess:... nej det, det... jeg synes selv, jeg skal opsøge dem, og det ville da være rart, hvis... hvis staten fortalte os mere om det, eller hvis indkøbsmarkeder eller sådan supermarkeder var bedre til at fortælle om... om sådan nogle ting... altså, det kunne da være sjovt, hvis man kunne tage sådan en folder i sit supermarked, der forklarede, hvor lang tid ting kan holde i køleskabet, når de er blevet åbnet, og hvor lang tid kogt pasta og kogt ris kan holde... også fordi jeg tror, folk tror de forkerte ting... Tess: altså, nogle ting kan ikke holde i særlig lang tid, og dem gemmer bare sådan, ja, i fire dage og andre ting kan i meget længere, og dem smider man ud... Tess: så det kunne være rart at have tilgænglig information om sådan noget... ville... hvis der var sådan noget, vil det så ændre dit... dine vaner i forhold til, hvis nu du får at vide, at pasta godt kan holde sig i fem dage, når du har kogt det... Tess: ja... Simone: ville du så bruge det... Tess: helt sikkeret... Tess: helt sikkert, og det ville nok også være sådan noget, der kom op og hænge på køleskabet derhjemme... Tess: ja... Simone: nu spørger jeg... nu det lidt i den dur, hvad skulle sådan en kampagne så indeholde, for at den skulle ændre dit forhold eller syn på madspild? Tess:...den måtte gerne indeholde sådan nogle tal og statestikker... Tess: på hvordan det rent faktisk ser ud i landet, fordi jeg vidste for eksempel ikke, at det der med at det var mennesker, der lavede det største madspild og ikke butikker... sådan nogle informationer ville da være fine at have, men hovedesagligt ville det være godt at have information om, hvor lang tid madvarer kan holde... og... forskellen på sådan noget... sådan noget som forskellen på mindst holdbar til og... sidste brugbarhedsdato, som de fleste mennesker ikke kender til, tror jeg... og bare! 21 af! 24

42 sådan informationer om, hvordan du skal købe ind, for at være sådan fornuftigt, og hvordan... også noget med opbevaring af mad og... Tess: men det er også rigtig mange mennesker, der stiller en åben emballage med et eller andet mad ind i køleskabet i stedet for at dække til... Tess: eller putte noget folie eller et eller andet på... sådan ville være skønt, hvis alle vidste... Tess: ja... Simone: hvis du nu skulle se det som værende en anden forbruger, som ikke har det her behov som dig, ville du så føle, det var belærende, hvis der var så mange ting om, hvordan man skulle gøre det, eller tror du, de fleste ville tage det til sig med... Tess: altså, jeg tror, det kommer an på, hvordan det kommer ud, jeg tror, hvis det var en, altså hvis det var en fjernsynskampagne eller et eller andet, så tror jeg måske godt, folk kunne blive sådan lidt, okay... den information vil man gerne have mulighed for at vælge til eller fra... Tess: tror jeg selv... men hvis det var et tilbud, altså hvis det var en folder, der lå i... Tess: indkøbscentre eller et... det ved jeg ikk, en folder man kunne få fra kommunen eller... Tess:...hvad ved jeg, eller et stempel som restauranter kunne have, om at de gik op i det eller et eller andet... Simone: ja, lige som øko, øko-barometeret... Tess: ja, ligesom øko-mærket... ja, det ville være... der er også rigtig mange lande, hvor de, altså nu det ikke kun madspild, men der er rigtig mange lande, hvor de går op i sådan noget med miljø... Tess: og skriver, hvor meget CO2 det koster, når du har produceret sådan en madvare, som der ligger her... det ville jo også være skønt, at vide, sådan så man ikke, så når man spilder, så handler det ikke kun om... landbrug, men handler også om CO2 udslip og miljø... nu er vi ved at nå ved vejs ende... Hvad skal der til, for at du ændrer dine vaner i forhold til mad og madlavning, ja, selvfølgelig med henblik på at mindske, men andet end en folder, med i dit eget hjem... Tess: altså sådan hvad jeg skal gøre for...! 22 af! 24

43 Simone: ja, hvad skulle der til for du... Tess:... det kunne faktisk være meget rart, at vide, hvad man ville spare på det måske... Tess: altså sådan økonomisk incitament, kunne være ret smart... Tess: tror jeg... i hvert fald for studerende... det kunne også være igen være sådan en information, man godt kunne mangle, altså sådan hvis man vidste, man kunne spare trehundrede kroner om måneden, hvis man var god til at... passe på madspild, så ville man da gå op i det... Tess:...ja også mere information kunne være rart, mere tilgængelig information... lidt mere fokus på det... lige for at vende tilbage til det med kampagner, det er jo faktisk sådan, at Rema 1000, de har jo en kampagne, hvor eller de har jo en CSR, kan man godt kalde det, et eller andet sted om, at de ikke laver mængde tilbud mere... Tess: okay... Simone: at du for eksempel, hvis du køber en porre, så får du rabatten på porre og ikke på tre porre... Tess: okay... det er da meget smart... Simone:... ja... ville det være noget, du ville benytte dig af, hvis nu det var i netto, eller der, hvor du handler mest... Tess: helt sikkert, altså det vil... det vil være et genialt... initiativ, hvis netto gjorde det også... Tess: nu... jeg har ikke nogen Rema i nærheden af, hvor jeg bor... Tess: så det er derfor, jeg ikke har hørt om det... og ser i øvrigt heller ikke fjernsyn, så det kan også godt være derfor... Simone: ja det er en gammel, det er faktisk en gammel ting, de har lavet... Tess: men det synes jeg da lyder fornuftigt... Tess: det... mængdetilbud har altid været sådan noget, der går mig lidt på, fordi nogen gange falder man i, og man får bare ikke brugt alle ting, man får købt... og så også bare mængderne man køber ting i, altså det kunne være rart, hvis man kunne få af halve gulerødder eller halve poser med kartofler eller...! 23 af! 24

44 Tess: eller løg eller sådan nogle ting... Tess: det vil jeg også gerne betale lidt mere for, hvis det var... Irma har faktisk sådan, at man kan veje det meste frugt, så man betaler for vægten i stedet for styk prisen eller ti for et eller andet... Tess: men... men Irma stadigvæk så meget dyre... Simone: ja, jeg ved det godt, et æble koster fem kroner eller sådan et eller andet helt tosset... Tess: det er jo det... altså sådan... jeg ville gerne have Irma konceptet i netto... Tess: også til lidt mere netto-agtige priser... så det kunne være, for eksempel noget fakta kunne have... Tess: ja... Simone:... det faktisk også sådan, at Super Brugsen kører en kampagne, der hedder Red Maden, hvor de sætter varerne ned... enten dagen før eller på dagen eller flere dage før, det afhænger af afdelingen... Tess: okay... Simone: hvor man faktisk kan få helt udmærkede varer til... ville det være noget, du vil benytte dig af... Tess: ja... Tess: ja, hvis der lå en Superbrugsen tættere på, hvor jeg bor... Tess: så ville det helt klart være tilbud, jeg ville benytte mig af... Simone: så det ville... for dig ville det handle om, at beliggenheden skal være bedre, for at du får, får brugt de her tilbud... Tess: ja... okay... så har du noget du selv vil tilføje?... nej... Så skal du have tak for, at du ville deltage... Tess: selv tak...! 24 af! 24

45 Bilag 4 Dato: 30/11-13 Interviewperson: Ellen Louise Interviewer : Simone Varighed: 32:27min! Simone: Ja, vi starter lige med nogle grundlæggende informationer og sådan noget Hvad hedder du? Ellen Louise: Ellen Louise [Efternavn]... Simone: ja, og hvor gammel er du Louise? Ellen Louise: Ellen Louise: tror jeg... Simone: tror du... (griner) skide godt... Hvor kommer du fra? Ellen Louise: Frederiksberg... Simone: Hvad laver du til daglig? Ellen Louise: studerer Simone: Hvad studerer du? Ellen Louise: Internationale Udviklingsstudier og Geografi... Ellen Louise: på Roskilde Universitet... Simone: og din civilstatus? Ellen Louise:... kæreste med en eller anden... Simone: i parforhold... Ellen Louise: hvad hedder sådan noget.. ja parforhold... (griner)... Simone: hvornår flyttede du hjemmefra? Ellen Louise:... det gjorde jeg... i år Simone:... hvor... bor du alene, eller bor du sammen med andre? Ellen Louise: jeg bor sammen med to veninder... nå men vi skal tale lidt om madspild, så der kommer til at være rigtig mange spørgsmål om alt muligt i den dur... noget af det kan godt være lidt gentagelser, men så er det forskellige vinkler...! 1 af! 23

46 Ellen Louise: ja... Simone: Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Ellen Louise:... jeg har aldrig tænkt over det før nu... Ellen Louise: men nu hvor du siger det, så er der jo forskel, ja... vil du prøve at forklare mig, hvad de to begreber de betyder? Ellen Louise:...altså... prøv lige at sig dem igen... Simone: sidste holdbarhedsdato... og mindst holdbar til... Ellen Louise: sidste holdbarhedsdato det tænker jeg sådan lidt mere sådan definitivt eller sådan... så bliver det dårligt her efter... og mindst holdbar til det vel lidt mere sådan... ja mindst, det vil sige, det kan også godt holde sig lidt længere... det rigtig nok... altså mindst holdbar der er det, varen den... den kan godt ændre konsistens eller farve eller der... ligesom chokolade den kan godt blive hvis, hvis den bliver for gammel, men der er ikke ensbetydende noget galt med varen... Ellen Louise: nej, nej... den bliver ikke dårlig... Simone: hvor, mindst holdbar til, der fraråder man, at man indtager det efterfølgende... Ellen Louise: ja, ja... okay... Simone: smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Ellen Louise:...hvis jeg synes, det ser forkert ud... Ellen Louise: eller lugter forkert... ja... Ellen Louise: det kan jeg godt finde på... Simone: okay... smider maden ud hvis det har overskredet datoen? Ellen Louise:... ikke bare fordi det har overskredet datoen... Ellen Louise: altså så skal det... så stoler jeg mere på min egen, sådan hvordan det ser ud, og hvordan det lugter eller sådan noget... er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer i forhold til de to begreber sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Ellen Louise:... kan du prøve at komme med et eksempel... Simone:...kød for eksempel, hvis du har købt noget hakket oksekød, og datoen er løbet, hvad gør du så?! 2 af! 23

47 Ellen Louise: altså der er jo nogen... ja... jo, på den måde er der nogle madvarer, hvor jeg tænker, det er mere vigtigt, altså... Simone:ja... Ellen Louise: fløde... mælk, kød... Simone: ja Ellen Louise: alt sådan nogle ting... som jeg tænker er sådan meget sådan levende... (Griner) Ellen Louise: eller sådan hvor jeg tænker, der er stor mulighed for at... hvad hedder det, bakterier kan gro... og det kan det selvfølgelig i alt mad... Ellen Louise: men hvor jeg for eksempel sådan noget som smør, jeg ved ikke hvorfor, det tænker jeg som sådan lidt mere... det ser jo ikke forkert ud, selvom der er et halvt års... Ellen Louise: efter... eller rugbrød selvfølgelig hvis det er det... altså, hvis man kan se muggen, så har jeg det sådan lidt, så det forkert ikk... men hvis ikke man kan se det, så det lige meget... okay... Ellen Louise: hvor jeg synes, det er lidt sværere med kød eller sådan... Ellen Louise: det kan godt se rigtigt ud, men så måske bare lugte lidt forkert eller... Ellen Louise: der ligesom kan være, de der bakterier kan begynde at arbejde ligesom indefra, eller hvad man kan sige... nu nævner du mælk og fløde, altså ting som man skal åbne før, vil... hvis nu mælken har overskredet sidste dato, men du ikke har åbnet den, ville du så smide den ud... Ellen Louise:...så ville jeg åbne den og lugte til den... Ellen Louise: tror jeg... Ellen Louise: og hvis den så lugtede fint, så... fordi, det er jo tit det der med, at hvis man først har haft åbnet... Ellen Louise: og ligesom har haft sine fingre nede i det, ikk, eller det sådan det har fået luft, og det har fået bakterier, så fordærver det jo meget hurtigtere...! 3 af! 23

48 en mælk kan faktisk holde op til en måned i køleskabet, hvis den ikke har været åben... Ellen Louise:...ja det kunne jeg godt forstille mig... dumdumdum... er du bekendt med begrebet madspild? Ellen Louise: ja... prøv at forklar mig, hvad du forstår ved begrebet... Ellen Louise:...jamen jeg tænker det faktisk mest nok... på grund af mit studie... Ellen Louise: så det er i forhold til at... til sådan overflod... Ellen Louise: og at... og at man har mulighed for i vores verden at købe så meget... at vi ikke rigtig behøver at tænke over... altså man kan sige hvis nu at, at det, det bliver for gammelt, og vi sådan lidt i tvivl, så er det nemmere for os, bare at smide det ud og købe noget nyt... Ellen Louise: eller sådan... i stedet for rent faktisk at være bevidst om det, og det skyldes jo vores... enorme rigdom... hvornår hørte du første gang om begrebet madspild? Ellen Louise: orh det ved jeg ikke... det... det kan jeg ikke lige sådan sætte noget bestemt tidpunkt på... Ellen Louise: men altså det har været... måske efter gymnasiet eller sådan noget... Ellen Louise: men ikke i gymnasiet... det ikke sådan noget... jo det er på den anden side lidt, noget mine forældre har gået op i, da jeg var mindre, men de har jo ikke lige brugt ordet madspild, vel... Ellen Louise: men de har jo brugt den med de sultne børn i Afrika ikk... Ellen Louise: derfor skulle du spise din egen mad op ikk... eller sådan... (griner) kan du så huske, hvornår du sidst er støt på det? Ellen Louise:... nej, det kan jeg faktisk ikke... det kan jeg faktisk... det er helt i orden... nu er det lidt gentagelse af, hvad du måske har sagt allerede... Hvad gør du dig af tanker omkring madspild... altså også i forhold til hvad du måske selv gør... Ellen Louise:... jamen lige i øjeblikket der tænker jeg faktisk ret meget over det, fordi at... mig og min kæreste er meget uenige om, hvordan det skal foregå... (griner)! 4 af! 23

49 Ellen Louise: han er meget sådan, lige så snart det har... det har overskredet dato, lige meget om det har været åbent eller ej, så ryger det ud... Simone: okay... Ellen Louise: det meget sådan, så... hvis jeg har nogle ting, som har overskredet dato, som jeg synes er fine nok eller sådan... Ellen Louise: så... så det kan vi godt diskutere ret meget... hvordan... Ellen Louise: altså, om det er fint nok eller ej, hvor jeg jo står, og propper det op i næsen på ham, prøv at se på det, prøv at lugte det, det er jo fint eller sådan... Ellen Louise: fuck den der dato det er jo bare noget, nogen har skrevet for, at vi skal smide det ud og købe noget nyt, ikk... Ellen Louise: altså... så, så på den måde har jeg faktisk tænkt en del over det... Simone: ja.. hvorfor... hvorfor vil din kæreste gerne smide det ud? Ellen Louise:... jeg ved det ikke rigtig... jeg tror, hans far er kok... Ellen Louise:... så jeg tror måske, at han sådan helt fra han var lille har lært en del om madvarer... Ellen Louise: og hvordan man behandler madvarer, og at det er vigtigt, at det skal være frisk og nyt og sådan noget... Ellen Louise: og så bare sådan en eller anden... ja, det ved jeg ikke... bekymring for at det dårligt... Ellen Louise: eller sådan at blive dårlig... (griner) Simone:... ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Ellen Louise:... ja, men det vel rimelig, hvad kan man sige, normativt, hvornår man synes det spild og hvornår man synes, det bare er affald...! 5 af! 23

50 Ellen Louise:...men... men jeg vil definere madspild som... som... hvad kan man sige, når man smider ting ud, som man godt... hvad kan man sige... videnskabligt, helbredligt forstand, godt kunne have spist... Ellen Louise:... hvor, meget madaffald, det jo altså rester fra, fra mad... og måske også sådan, altså hvis du skralder en klementin, så skralderne det affald... Ellen Louise: hvor det andet det er ting, du rent faktisk godt kunne have spist, men bare ikke får det gjort eller synes, det ser forkert ud eller ikke har lyst til alligvel... det har du meget ret i... vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? Ellen Louise: ja... Ellen Louise:... det tænker jeg, det har i forhold til at det... der bliver produceret en hel masse ting som så bare bliver smidt ud igen... altså der bliver brugt enormt meget ressource på at forbrænde alle de her ting ikk... så ja... Simone: er det noget, du så tænker over, når du så smider noget ud, du måske godt kunne have brugt? Ellen Louise: nej, jeg tænker det ikke lige i det der kæmpe perspektiv sådan til hverdag, men... men jeg tænker da over at den der, det mere sådan i forhold til mit studie, dårlige samvittighed over, at nogle mennesker spise, og jeg kan bare tillade mig at smide mad ud ikk... Ellen Louise: og bruge alle de ressourcer i verden på, at alt det her mad er blevet lavet til mig, og plastik og hvad ved jeg... til at putte det ind i så... er der en eller anden skraldemand, der skal køre ud og hente det og smide det hen på en losseplads, eller hvad hedder det en skraldeplads, og så skal det brandes, og hvad ved jeg... nu går vi lige lidt tilbage i tiden, til dengang du boede hjemme... stadigvæk med fokus på madspild... Ellen Louise: ja... Simone:... hvor er du vokset op henne? Ellen Louise: på Frederiksberg... hvor mange var I i jeres husstand, dengang du boede hjemme? Ellen Louise:... seks...! 6 af! 23

51 Simone: prøv at beskriv, hvordan jeres forhold var til mad og indkøb hjemme hos dine forældre... nu har du nævnt, at de gik lidt op i det der med, hvis du ikke spiser din mad, så tænk på de sultne børn i Afrika... Ellen Louise: ja... ja... jamen altså min far gik enormt meget op i det, og det er nok der, jeg har fået min holdning til det... altså at... at... det der med at... at altså.. jeg kan huske, at han har sagt det der med at en dato, det som de skriver på, den skriver de bare på, for at folk skal smide det ud eller sådan og købe noget nyt ikk... altså fordi de gerne vil sælge flere af deres egne varer ikk... Ellen Louise: og hvis nu mælken kun kan holde sig en dag, så bliver man nødt til at købe en mælk hver dag, selvom man ikke får den brugt... så det er en måde for producenterne at få solgt en masse varer ikk... Ellen Louise:... og det tror jeg på en måde godt, han kunne have ret i... Ellen Louise: men selvfølgelig er der også nogle regler, som de skal holde sig til, så derfor kan de ikke selv helt få lov til at bestemme, går jeg ud fra... Ellen Louise:... også... ja, men jeg tror min far, han gik ret meget op i det... det ved jeg sgu ikke lige rigtig hvordan... altså det var både min mor og far, der sådan handlede ind og... Ellen Louise: mest min mor der lavede mad, og jeg, jeg ved ikke, om hun tænkte så meget over det der med... Ellen Louise: ikke og spilde, men... men det tror jeg alligevel lidt, for hun er sådan typen, der altid gemmer rester... Ellen Louise: og sådan... og så kan det godt være sådan, at vi børn ikke gad og sidde og æde rester næste dag, nå men så lavede hun det til min far og hende ikk... Ellen Louise: altså... eller spiste, du ved, kartoffelmadder til frokost næste dag og sådan noget... Ellen Louise: hvis der havde været kogte kartofler dagen før, så altså jo, jo de har været sådan... jeg tror, de er forholdsvist bevidste og nok også en mere bevidst generation, end vi er ikk...! 7 af! 23

52 er der nogle af de her vaner, som du har taget med dig, nu når du ikke bor hjemme mere? Ellen Louise: ja, altså nok det der med min far og det der lidt kritiske holdning... Ellen Louise: overfor de her datoer og mere tro på ens egen fornemmelse, for hvad det her... Ellen Louise: altså, hvordan dufter det, hvordan ser det ud... ja, det har du så svaret på, om madspild var noget, de gik op i der hjemme... nu går vi så til nu, når du er flyttet hjemmefra... er madspild noget, som du selv går meget op i? eller bare går op i? Ellen Louise: altså jeg prøver at minimere det... Ellen Louise:... det vil sige... også af økonomiske grunde ikk... Ellen Louise: altså... fordi dyrt... Ellen Louise: at købe mad... men... det ikke sådan... altså det jo ikke fordi, jeg netop går ud og skralder, eller sådan har det sådan som overordnet filosofi i mit liv, at jeg skal undgå at smide mad ud... Simone: okay... Ellen Louise: det er sådan en vurderingssag... er der nogle ting, du har det lettere ved at smide ud end andre madvarer... Ellen Louise:... ja måske nogle af de madvarer, som jeg tænker kan være... altså kan være farlige eller sådan, det kan de selvfølgelig ikke, det kan de fleste madvarer... men... jeg har det sådan, at der er nemlig kød og nogle af alle de der, flydende mælke what ever... Ellen Louise: der er... jeg ved ikke, hvorfor jeg har den idé... (griner)... Ellen Louise: men jeg har bare en ide om, at de ligesom bare genererer flere bakterier... som... som kan være farlige... Ellen Louise: så... hvis der er noget kød for eksempel, der gået over, altså det selvfølgelig også, det der er dyrt, så det er også det, som er bittert at smide ud, ikk...! 8 af! 23

53 Ellen Louise: men... men ja, så kan jeg godt være sådan lidt, ud med det... Ellen Louise: hvis jeg har et eller andet konserves af en eller anden art, som er gået over dato, så fuck det, der er sikkert så mange tilsætningsstoffer i, eller hvad ved jeg, som gør det alligevel ikke, de der bakterier ikke kan florere, vel, altså... Simone: nej.. konserves kan du også se det på, at dåsen den buler ud af, hvis det er, det er dårligt... Ellen Louise: ja... Simone: så skal... der bliver dannet en masse gasser inde i dåsen, ikk... Ellen Louise: ja... Simone: nu sagde du, at det var bittert at smide kød ud... er der så noget, som ikke er bittert at smide ud, noget som du har lettere ved... Ellen Louise: næ, det tror jeg faktisk ikke... Ellen Louise: jo så skulle det være sådan noget, som ting der er billige... Ellen Louise: der tror jeg, jeg kæder det sammen med, om det er dyrt eller billigt, altså... Ellen Louise: så... sådan toastbrød eller sådan, altså hvis jeg køber ind, så køber... sådan en hel pakke toastbrød, fordi man kan jo ikke få dem i mindre størrelser, vel, og så spiser jeg fire stykker, fordi jeg laver to toast, ikk eller sådam... Ellen Louise: og så når jeg aldrig at få det brugt, fordi det sådan forholdsvist hurtigt... Ellen Louise: dårligt, når jeg først har åbnet det ikk... Ellen Louise: så smider jeg næsten altid sådan en hel pakke toast ud... Simone: du kunne ikke finde på at dele det med dine roomies... Ellen Louise: jo, men de spiser ikke sådan noget... (griner) Simone: nå ja okay, så gør det ret svært, det kan jeg godt se... Ellen Louise: ja, eller det... det har de i hvert fald aldrig... det tror jeg ikke... Ellen Louise: sådan helt lyst brød, det tror jeg ikke lige...! 9 af! 23

54 Simone: nej okay... Ellen Louise: men jo en gang imellem så gør vi det der, med hvis, okay jeg har ikke lige nået at få spist det her, du må gerne tage resten... Ellen Louise: agtigt... Simone: okay... er der ting du gør anderledes i forhold til, hvordan dine forældre gjorde, dengang du boede hjemme i forhold mad og indkøb? Ellen Louise:... altså mine forældre havde jo den fordel at, til deres ulempe, at de var seks ikk... så når det var, de købte store ting ind, så kunne det bedre betale sig for dem ikk... Ellen Louise: det kan jeg huske, det gjorde jeg, lige da det var, jeg var flyttet hjemmefra... der.. da... var jeg bare så vant til, hvis jeg skulle handle ind for mine forældre ikk, så købte man bare sådan en pakke boller med stykker i, ikk... Ellen Louise: og det blev jo ret hurtigt sådan, nå ja men det holder jo ikk eller sådan... Ellen Louise: fordi, det kan jeg jo ikke nå at spise, inden det bliver dårligt vel... så jeg ville da klart ønske mig, at der var nogle mindre... hvad hedder sådan noget... Simone: mængder... Ellen Louise: ja mængder... enheder... hvis man kunne købe toastbrød i halv pakke, eller hvad det nu er... så, så det gør da helt klart, at man... at jeg handler ind på en anden måde, fordi jeg kun er en ikk... Ellen Louise: og så tror jeg at i fremtiden kommer til og, hvad hedder det... måske gå lidt mere op i det, fordi min kæreste så går op i det... (griner)... kommer nok til at smide nogle flere ting ud... Ellen Louise: ja, hvis jeg vil undgå nogle diskussioner... (griner) Simone: du vil ikke prøve at over... omvende ham i stedet for... Ellen Louise: jo lige præcis, lige præcis... det forsøger jeg også på... du siger, du taler med din kæreste om det, er der andre, du taler med madspild om? familie, venner... Ellen Louise:...jeg tror nogle gange mine roomies eller sådan...! 10 af! 23

55 Ellen Louise: eller det ved jeg faktisk ikke rigtig.. jo men nogen gange sådan... kan det godt være, vi har snakket om det... tænker jeg, det vil være det mest oplagte, fordi det er ligesom dem, der er i køkkenet og laver maden eller sådan... Ellen Louise: og så jo, og så min kæreste... hvad gør du selv for at mindske dit madspild? Ellen Louise: jeg prøver at planlægge lidt... Ellen Louise: men det går ikke særlig godt... (griner) Ellen Louise: fordi der bare hele tiden, du ved, så skal man lige noget andet... Ellen Louise: eller så har man ikke lige lyst det der... Ellen Louise: kød man havde fra i går ikk... altså... så nogen gange, jo nogen så så føler jeg, at jeg bliver nødt til at spise noget mad, selvom jeg egentlig ikke lige har lyst til lige det mad, fordi det er det, der ligger i køleskabet... Ellen Louise: og det er det... og om... næste dag eller næste to dage skal jeg måske noget andet, og så kan jeg først få det spist om tre dage ikk... Ellen Louise: men... men netop også fordi mig og min kæreste ikke bor sammen, så... er det også sådan noget lidt frem og tilbage, og det kan godt nogen gange... Ellen Louise: så kommer man hjem efter to dage, og så nå fuck det der mad, det skulle man egentlig også have spist ikk... så det er helt sikkert også medvirkende til, at man kommer til smide noget mad ud... at man nogen gange ikke sover hjemme ikk... Ellen Louise: og ikke spiser hjemme... du kunne ikke finde på at tage mad med... altså nu siger du så, han har, føler meget passioneret om tingene skal være nye... Ellen Louise: ja, ja...! 11 af! 23

56 Simone: men altså, du kunne ikke finde på, hvis for eksempel du har en halv mælk, at så tage den med... eller en yoghurt eller et eller andet... Ellen Louise:...det kunne jeg godt, og det har jeg også gjort... Ellen Louise: men... men det er også bare lidt besværligt, eller sådan... Ellen Louise: altså at skulle... altså jeg skal allerede have så meget lort med, min computer, bøger, tøj og alt det der, ikk... og så sgu madvarer lidt besværlige at transportere eller sådan... det kan de godt være... og så på cykel... så det synes jeg måske er lidt for besværligt... Simone: okay... Ellen Louise: i forhold til ja, det økonomiske i det... men jeg har nogen gange taget nogen ting med hjem fra ham, hvis jeg har købt det hjemme hos ham, og jeg ved, han ikke får det spist... Ellen Louise: eller sådan.. så kan jeg godt finde på at tage det med hjem... Simone: okay... planlægger du dine indkøb i løbet af ugen? du sagde, du prøvede... Ellen Louise:...ja...det, det prøver jeg på... Ellen Louise:... men ikke særligt succesfuldt... (Griner)... fordi der så altid kommer noget nyt eller dukker noget nyt... Ellen Louise: eller hvad ved jeg ikk... og så er jeg så heldig, at jeg arbejder et sted, hvor jeg kan tage mad med hjem... Ellen Louise:...så det er ret, ret lækkert... hvis jeg har været på arbejde om aftenen, så har jeg altid frokost til næste dag ikk... det må I godt? Ellen Louise: ja, ikke rigtig... (griner)... Simone: det kunne godt være, de havde en eller anden filosofi om, at det ikke skulle smides ud men (utydeligt)... Ellen Louise: ja, nej men det bliver faktisk ikke smidt ud, det bliver gemt til næste dag... Simone: okay... Ellen Louise: de forskellige ting... og så fordi der er så meget flow så, altså så laver vi mad... i løbet af dagen, så bliver det spist, så laver vi mad, så bliver det spist...! 12 af! 23

57 Ellen Louise: altså så det ikke, så selvom det bliver gemt en nat, så er det allerede væk næste morgen inden klokken tolv... Ellen Louise: fordi der er så meget, der er så mange kunder ikk... Simone: okay... Ellen Louise: men ja, jeg prøver virkelig, og jeg tænker i fremtiden, det har mig og Steffen jo også snakket om, at vi virkelig skal være bedre til det... Ellen Louise: også fordi det er et godt sted at spare penge, ikk... Simone: ja, uden tvivl... nu spørger jeg bare, hvor arbejder du henne? nu, når du siger, I laver mad... Ellen Louise:... ja, jeg arbejder i en sandwichbar... Ellen Louise: inde i byen... Ellen Louise: salat og sandwichbar... Simone: yes... benytter du dig af madplaner? Ellen Louise:...nej... Ellen Louise: fordi at det der med, hvad man har lyst til at spise, det synes jeg er sådan noget der dukker op... Ellen Louise: ligepludselig men altså... Simone: ville du føle dig hæmmet, hvis det var du lavede en? Ellen Louise: ja, det tror jeg lidt, jeg ville... Ellen Louise: det tror jeg lidt, jeg ville, men altså det kan man jo blive lidt nødt til, synes jeg, hvis det er, man gerne vil handle ind for eksempel en gang om ugen... Ellen Louise: og spare penge på den måde ikk, så bliver man jo nødt til at et eller andet... eller så købe nogle lidt generelle ting, og så kan man jo altid, for eksempel hvis man køber noget pasta og nogle kartofler og noget ris og sådan noget, så kan man jo altid skifte kødet ud for eksempel...! 13 af! 23

58 Ellen Louise: og købe det fra dag til dag... men... men jeg synes, det er meget tillokkende på en eller anden måde... Ellen Louise: fordi det netop giver sådan et godt overblik eller sådan, især i... hvis det er Føtex eller et eller andet ugeblad eller et eller andet... hvor der er sådan, det her duk ikk... også fordi så det meget sådan... så er det så mange penge, du bruger på det agtigt... Ellen Louise: og det sådan dejligt overskueligt... men... men så kræver det så også bare, at jeg er hjemme og spise hver eneste dag... Ellen Louise: og at jeg har tid til at lave mad og alle de der ting, som er meget struktureret familieagtige, sådan hænger mit liv bare ikke lige sammen pt... Ellen Louise: men det håber jeg, det kommer til, altså snart, for det giver meget mere ro ikk, og det er meget mere økonomisk ansvarligt... benytter du dig indkøbslist... indkøbslister... Ellen Louise:... kun hvis jeg skal handle stort ind... Ellen Louise: hvis jeg en gang imellem skal lave kager til forskellige arrangementer og sådan noget... så laver jeg... Simone: men ellers ikke så det... Ellen Louise: nej, det gør jeg faktisk ikke... Simone: lysten der driver værket når du... Ellen Louise: ja, det er det... Simone: okay... Ellen Louise: hvilket så også gør, at man glemmer en hel masse ting ikk... men ja... (griner) men ja, det er lysten... det, at du er studerende, har det en effekt på din planlægning af indkøb? hvis der du, når du handler... Ellen Louise:...det har det nok lidt, fordi det at måske det være studerende hænger sammen have sådan meget fleksibelt liv eller sådan...! 14 af! 23

59 Ellen Louise: hvor at jeg ved, at jeg ikke... altså jeg kan ligeså godt sidde og arbejde om aftenen, som jeg kan arbejde om dagen, som jeg kan arbejde om natten... Ellen Louise: eller sådan... Ellen Louise: og så bliver ens madvaner jo også det mere underlige, kan man sige ikk... Ellen Louise: og så bliver ens indkøbsvaner derefter ikk... Ellen Louise: så... så ja det tror jeg da har en effekt... nu skal jeg jo starte i praktik på det næste halve år... Ellen Louise: hvor jeg kommer til at have sådan noget fra otte til fire... og det tror jeg bliver meget mere... så tror jeg... så bliver der det der, sådan okay så kommer man hjem, så slapper man lige af, så laver man mad ikk... Ellen Louise: og det jo også... det også det liv min kæreste det har, så på den måde tror jeg, det kommer til at passe ret godt sammen, der kommer til at være lidt mere... der kommer ikke til at være mere overskud, men det kommer ligesom til at være planlægnings... mæssigt fornuftigt... at man sådan har et bestemt tidspunkt, man laver mad på... hvor mange gange på en uge handler du ind? Ellen Louise:... det er meget forskelligt, det er det faktisk... der er nogle uger, hvor jeg nærmest slet ikke selv laver mad... Ellen Louise: og nogen gange kommet ud i mit køkken og bare tænkt, det fandme lang tid siden, jeg har været ikk... Ellen Louise: fordi, så har jeg spist hos mine forældre eller hos min kæreste eller med nogle veninder... Ellen Louise: eller whatever ikk...! 15 af! 23

60 Ellen Louise:... så nogen gange så handler jeg ind nærmest hverdag eller to gange om dagen, fordi så har jeg glemt et eller andet eller lige fået lyst til et eller andet eller kan ikke overskue ved frokosttid, hvad jeg skal spise til aftensmad, og hvornår og hvor jeg skal spise til aftensmad... okay... Ellen Louise:... og andre gange så handler jeg nærmest ikke ind i løbet af en uge... Simone: nej okay... hvor handler du primært ind? Ellen Louise: i Føtex... Simone: hvorfor? Ellen Louise: lige over på den anden side, fordi det er så dejligt tæt på... Ellen Louise: ej hvis der lå en, altså der ligger også en Netto virkelig, virkelig tæt på, men det er bare... du ved, med Føtex der behøves jeg ikke en gang at gå op på cyklen... Ellen Louise: det gør jeg alligvel lidt, hvis jeg skal i Netto... Simone: okay... Ellen Louise: og så er det også lækkert, fordi du netop kan, kan... jeg kunne godt forstille mig, at hvis ligesom gik i Netto, ligesom bare sådan lod lysten drive værket, så tror jeg ville tænke, ah men det har de i Føtex eller sådan, du ved, hvis det var, jeg havde lyst til et eller andet lidt mere fancy, altså så ville jeg ikke kunne få det i Netto, så ville jeg alligvel skulle gå i Føtex... Simone: okay... Ellen Louise: men... men jeg tænker over, at det er lidt billigere at gå i Netto... Ellen Louise: og at jeg burde gøre det... og jeg kan også godt finde på, hvis det er, jeg kommer cyklende et eller andet sted fra og så kører forbi Netto på vejen hjem, i stedet for at gå hjem og stille cyklen og gå over i Føtex, ikk... Ellen Louise: fordi det alligevel er billigere og så... men de har bare et nice stort udvalg altså... Ellen Louise: og det synes jeg er meget lækkert... Simone: så det vigtigt for dig, at du kan få alt på et sted? Ellen Louise:...ja, hvis det bare sådan noget... jeg skal bare handle ind til aftensmad, så ja...! 16 af! 23

61 Ellen Louise: men jeg har det... hvis det er, jeg skal købe ind til de der store kagearrangementer, så kan jeg godt finde på at tage flere forskellige steder hen... Ellen Louise: fordi at... det er så så meget mere, jeg skal købe ikk... og så bliver det dyrere, altså hvis jeg skal købe ti fløde, så er måske interessant at jeg sparer to kroner i Netto ikk... IN ja... okay... prøv at beskriv, hvordan en typisk indkøbstur foregår, fra planlægningen til du får bonnen i supermarkedet... og nu siger du, der ikke er så meget planlægning... Ellen Louise: ja... Simone: fra du bestemmer dig til at gå i supermarkedet, til du får bonnen... Ellen Louise: ja... men jeg lider også lidt af det problem, at fordi jeg ikke planlægger nok, at jeg sådan lige pludselig tænker, nu er jeg sulten, nu skal jeg have mad... Ellen Louise: eller sådan og når jeg så kommer derover, så er det jo... nogen gange... jeg når lige at tænke igennem, okay, hvad har jeg i køleskabet, hvad har jeg i fryseren, nej okay der er ikke noget... Ellen Louise: og så tit hvis det har været i fryseren, så skal det jo først tø op og alt muligt... Ellen Louise:... så... så går jeg derover, så... så tænker jeg over, hvad jeg har lyst til på vejen derover... og så... kender jeg efterhånden den Føtex så godt, det mit andet hjem, så det sådan ret... det ret, hvis jeg så ligesom har bestemt mig for, nå okay men jeg skal lave nachos med guacamole eller sådan... Ellen Louise: så... så ved jeg præcis, hvor alle de der ting er eller sådan... Ellen Louise: så går jeg bare sådan... duk duk duk duk... og så kan det godt være, jeg lige køber et eller andet snack... Ellen Louise: eller nå ja, jeg skal også lige have yoghurt til i morgen ikk... og så køber jeg det, og så går jeg op til check ud... Ellen Louise: eller den der selv-scannings-kasse... okay... er der nogle bestemte ting i forhold til tilbud, som du vægter højere? Ellen Louise:... altså nogle forskellige madvarer eller sådan...! 17 af! 23

62 Simone: nej, du ved sådan... det kan det også være... men altså sådan noget, køb to betal for en, eller tag ti stykker frugt og betal lidt mindre... Ellen Louise: ja... Simone: sådan nogle ting... Ellen Louise: ja... altså det der med at tage et eller andet for en mindre pris, det kan jeg godt lade mig forfalde til, især med frugt, men jeg har efterhånden fundet ud af, at jeg får det ikke spist eller sådan... Ellen Louise: så det er lidt, det er lidt irriterende... men mange gode intention ikk... Ellen Louise: også nogen gange så tænker jeg også, at jeg... hvis bare jeg har det i mit hjem, så kan det være, jeg får det spist, eller hvis jeg ligesom bare køber de der sunde ting og ligesom har det, så kan det være, jeg får det spist... Ellen Louise: men nej... eller sådan, det gør jeg ikke... hvis jeg ikke har lyst til det, så sker det bare ikke, altså... Ellen Louise: så er det lysten, der kommer over den dårlige samvittighed... Ellen Louise: og det økonomiske ved allerede at have købt det, ikk... Ellen Louise:... og det er jo mega forkælet, men altså, sådan er det jo bare lige... Ellen Louise:...så... men eller så... ej så det mere sådan noget... toiletpapir og sådan nogle ting, jeg synes sgu er irriterende at skulle ud og købe... og jeg tænker over tilbud på, prisen... Simone: basisvarer... Ellen Louise: ja... Ellen Louise: lige præcis... Simone: er du kreativ i din madlavning, og får du brugt de madvarer, du har i køleskabet og, og fryseren? Ellen Louise: nej, jeg er ikke kreativ...! 18 af! 23

63 Ellen Louise: det vil jeg absolut ikke sige... men det er også fordi, jeg er ret kræsen... Ellen Louise: og så det meget det der med, sådan jeg er sulten nu, jeg skal have mad nu... Ellen Louise: altså og så ryger den der tid til at være kreativ lidt i, ikk... Ellen Louise: så... så skal det bare lidt være her og nu... så det meget sådan hurtig mad, altså... Ellen Louise: og det kan jo... altså man kan sige hurtig mad behøver ikke være usund mad... Ellen Louise: altså... fordi det kan også nogen gange bare sådan hurtigt lave en salat eller sådan ikk... Ellen Louise: eller... ja... varme noget kød og så lave nogle grøntsager til... Ellen Louise: altså det kan gå rimelig hurtigt alligevel, og være forholdsvist sundt... Ellen Louise:... hvad var det, du spurgte om... Simone: det var bare, om du fik brugt madvarene, du har i køleren og fryseren... Ellen Louise: nå... ej jeg prøver at tænke over det, men... Ellen Louise: ja... nej ikke rigtig... Ellen Louise: det er også lidt en del af det med planlægningen ikk... nu har du nævnt det med, at din mor hun gemte resterne og sådan noget... hvad gør du selv med madresterne? Ellen Louise: men jeg prøver lidt at tænke, de næste dage, hvor jeg kommer til at være der... og hvis, hvis jeg er hjemme, hvis jeg tror, jeg kommer til at være hjemme, så kan jeg godt finde på at gemme det, og især hvis der er sådan nok til et helt måltid eller sådan... hvad hvis der ikke er? Ellen Louise:... så tror jeg måske, at jeg er mest forfalden til at smide det ud...! 19 af! 23

64 Ellen Louise: fordi så bliver det alligevel for besværligt næste dage, at jeg skal have lidt det, men så skal jeg også have noget andet til det, fordi der ikke er nok eller sådan... i måltidet... Simone: ja, har du prøvet... Ellen Louise: så er det nemmere at starte forfra, kan man sige... Simone: ja, har du prøvet at... hvis nu du har, du har noget, som ikke er en færdig ret, men at du kan inkorporere det i noget af det du laver... Ellen Louise:... ja... altså ja... det... har jeg vel gjort... altså hvis man har noget kød tilovers og så bare laver pasta til næste dag ikk... Ellen Louise: jeg har også... gjort det, at jeg har, hvad hedder det... lavet en masse lasagner og frosset dem nej... Ellen Louise: så en gang imellem, så når den der hurtige sult melder sig, så bare defroster den ikk... Ellen Louise: og så for eksempel laver bønner til eller et eller andet ikk... Simone:... hvis jeg fortæller dig, at den gennemsnitlige dansker lader rester står i køleskabet fire dage, før det ryger i skraldespanden, hvad tænker du så om det? Ellen Louise:... jeg tænker, det faktisk passer meget godt på mig eller sådan... når jeg så har den intention om, at det skal spises, men så er det så, at der sker alt muligt andet... Ellen Louise: og så til sidst så tænker man, jeg får jo ikke spist det... Ellen Louise: så kan jeg jo ligeså godt bare smide det ud, ikk... så det mere det er, det med at du ved, du ikke når at få det spist, det... du lader dig ikke også påvirke af, om du synes måske, det er blevet dårligt eller... Ellen Louise:... jo altså hvis der så går for mange dage, så når det jo så at blive det ikk... eller så synes jeg... ja, ej okay nu er det alligevel fire dage siden, det nok ikke så godt mere... Ellen Louise: og så det også, især med nemlig madrester fordi det jo har været varmet op, og det har... Ellen Louise: altså det har været tilberedt og så videre ikk...! 20 af! 23

65 Ellen Louise: så kan jeg godt være lidt mere... skeptisk over for, hvor lang tid det så kan holde sig, og hvad man så kan gøre ved det igen ikk... Ellen Louise: og også ting der har været tøet op, det må ikke blive frosset igen... Ellen Louise: og alt det der, ikk... men ja, den der lidt gode intention om, at ja selvfølgelig skal de spises, men det blev det så bare ikke lige... ja, det har vi sådan set været inde på, om der er en forskel på i forhold rester, hvad der blev gjort, da du boede hjemme, og hvad du gør nu... Ellen Louise: ja... altså jeg tror, mine forældre var bedre til at spise det... Ellen Louise: resterne, fordi de bare sådan... var mindre kræsne omkring det... Ellen Louise: eller sådan... og... på nogen måder også havde en mere, altså en struktureret hverdag, end jeg har ikk... fordi det jo en familie ikk... Simone: okay... kender du til nogle kampagner om madspild? både supermarkeder, staten, forbrugerorganisationer... Ellen Louise:... jeg føler, at jeg har set det, men jeg kan ikke sådan nævne noget om det... Ellen Louise: altså ja, det synes jeg... Ellen Louise: men ikke noget jeg sådan kan... altså jeg tænker, der har været nogen, men ikke nogen jeg... har lagt sindssygt meget mærke til... Ellen Louise: eller kan forklare hvad budskabet lige præcis var eller... Ellen Louise: hvad for nogle midler de brugte eller noget men... Simone: nej, men det er også fint nok... Ellen Louise: ja... Simone:... føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og konsekvenserne er deraf? Ellen Louise:... nej, det synes jeg ikke helt...! 21 af! 23

66 Ellen Louise: men... ja... nej det synes jeg faktisk ikke helt... jeg kunne godt... jeg er interesseret i at minimere det... Ellen Louise: så jo, det kunne da være meget interessant... hvad skulle en kampagne så indeholde, for at du skulle ændre dit forhold til eller syn på madspild? Ellen Louise:...gode fif til hvordan man minimerer det... Ellen Louise: jeg ved ikke lige, hvad det skulle være... og så fordi, det jo i mit tilfælde, det der med ikke og have så planlagt... Ellen Louise: altså og det er der jo ikke nogen andre, der kan gøre noget ved, det er jo bare mig selv ikk... Ellen Louise:... men måske også noget omkring, hvor lang tid tingene netop egentlig kan holde sig... Ellen Louise: versus de der salgsdatoer ikk... Ellen Louise:... kunne da være lidt interessant at høre, om min far har ret eller sådan... i det der med, om det bare er noget, de gør for at sælge... Ellen Louise: eller om der egentlig... jeg ved at min veninde, hun fortalte mig på et tidspunkt, at en eller anden af hendes kollegaers mænd som arbejder på et kontor... Ellen Louise: havde haft sådan en pakke skinke... Ellen Louise: liggende... altså bare sådan en, du ved, sådan noget sandwich skinke ikk... Ellen Louise: som de ikke havde åbnet, som bare havde ligget ude... på skrivebordet og der havde det faktisk ligget, jeg tror den havde ligget lidt over en måned, før den var begyndt sådan at se en lille smule mærkelig ud...! 22 af! 23

67 Ellen Louise: og det er jo for vildt ikk... altså... at det jo ret klamt også at tænke på... Ellen Louise: altså... og det er jo fordi, der er så mange tilsætningsstoffer, og hvad ved jeg i, som gør, at hvis du ikke selv stikker fingerne ned i og skaber nogle bakterier, jamen så, så kan det egentlig bare holde sig ufatteligt lang tid, og det var jo ikke en gang i køleskabet vel... Ellen Louise: det lå på et bord altså... og nogen gange så strålede solen ind på det ikk, altså... som jo giver ret gode muligheder for at bakterier til at vokse ikk... Ellen Louise: så... ja, ej det synes jeg var ret skræmmende og få at vide, at man spiser det ikk... Ellen Louise:... så jeg tænker også, at hvis jeg i fremtiden får noget mere økonomisk råderum til og købe... økologiske grøntsager og købe... hvad kan man sige, lidt renere, lækrere råvarer, så tror jeg måske også, de har lidt tendens til netop at blive hurtigere fordærvet... Ellen Louise: og det skal man jo også tænke over... okay... men vi er faktisk ved at nå... afrundingen... hvad skal der til for, at du ændrer dine vaner i forhold mad og madlavning, med henblik på at mindske dit madspild? du snakkede om struktur, er der andet... Ellen Louise: næ, struktur og planlægning... så også økonomien... Ellen Louise: og... ja netop, hvis det var, hvis man købte nogle dyre råvarer... så vil det også... så er det endnu mere bittert at smide dem ud... ja... nå men har du noget, du selv vil tilføje her til sidst? Ellen Louise: nej, det tror jeg ikke... Simone: nå men så stopper vi... Ellen Louise: ja... Simone: skide godt, tusind tak... Ellen Louise: det var så lidt...! 23 af! 23

68 Bilag 5 Dato: 1/12-13 Interviewperson: Thomas Interviewer: Simone Varrighed: 30:01min! Simone: Okay vi starter lige med nogle grundlæggende informationer hvad hedder du? Thomas: Jeg hedder Thomas [Efternavn]. Simone: Hvor gammel er du? Thomas: Jeg er 24. Simone: hvor kommer du fra? Thomas: jeg kommer fra Hellerup, men jeg bor i København. Simone: Ja. Hvad laver du til daglig? Thomas: Jeg studerer på arktitektskolen. Simone: ja, og hvad er din civilstatus? Thomas: Jeg er single. Simone: hvornår flyttede du hjemmefra? Thomas: det gjorde jeg for to et halvt år siden Simone: ja Thomas: Så det er i 2011 Simone: bor du alene eller sammen med andre? Thomas: Jeg bor alene De fleste spørgsmål, de handler generelt om madspild så der kommer helt vildt mange Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Thomas: nej Simone: Nej.. Vil du prøve at give et bud på, hvad det betyder? Thomas: Jeg kunne forestille mig, det var noget man lavede i forhold til at man skulle sælge produktet i butikker... Så det ene, det er hvor lang tid butikken kan sælge det, og det andet, det er hvor lang tid, man egentlig kan spise det. Simone: Det er sådan at sidste holdbarhedsdato der anbefaler man, at man ikke spiser det efterfølgende. Thomas: ja! 1 af 19!

69 Simone: hvor mindst holdbar til, der vil produktet være i en ordentlig stand, derefter kan det ændre konsistens eller farve chokolade der er for gammelt, det bliver hvidt for eksempel hvor kød, når man siger sidste holdbarhedsdato, så skal man, der anbefaler man, at man ikke spiser det bagefter. Thomas: ja Simone: fordi bakterierne begynder at vokse og... omdanner sig til noget der ikke er godt for en. ja, okay. Simone: smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Thomas: nej. Simone: nej Thomas: som regel ikke... Simone: hvorfor ikke? Thomas: jamen så det synes der er et eller andet...det er forkert vel, altså jeg køber... køber ikke særlig meget ind De få ting jeg køber ind, dem sørger jeg for at spise. Kunne du så finde på at smide mad ud, hvor datoen er overskredet? Thomas: Det kunne jeg godt, men ikke på baggrund af datoen. Simone: nej Thomas: Så skulle det være fordi jeg kunne se der var et eller andet i vejen med varen, for eksempel som du siger lugte eller.. Thomas: et eller andet.. Simone: er der forskel på hvordan du behandler de forskellige madvarer, i forhold til, om datoen er overskredet eller... Thomas: ja det er der, helt klart kød for eksempel, der er jeg lidt mere obs på, om det er for gammelt, i forhold til for eksempel musli eller et eller andet Eller... pasta Thomas: altså jeg synes...ting jeg har på køl generelt, er nok noget, jeg holder mere øje med. Thomas: end...end andet. Simone: okay er du bekendt med begrebet Madspild? Thomas: ja. Simone: ja, prøv at forklar, hvad du forstår ved begrebet?! 2 af 19!

70 Thomas: jeg forstår det som, at man, man sådan... aaah... at man... at man måske køber for meget ind, eller man har for meget i køleskabet og man smider ting ud, som egentlig godt kunne... have været blevet spist eller det kan også, jeg synes måske også det ligger, der ligger et eller andet der, at man er dårlig til at planlægge, hvad man køber. Thomas: og man måske sådan lidt lefler med... med sine indkøb hvornår hørte du første gang, om madspild? Hvis du kan huske det? Thomas: det tror jeg, jeg gjorde... altså første gang det er nok mange år siden. men hvor jeg lagde mærke til det, det var måske på...jeg var på højskole for et par år siden hvor der var mange, som ikke lige kom fra min... kreds Thomas: eller der hvor jeg kommer fra, i landet, som var langt mere fokuseret på, på madspild og på... ja, sådan nogle ting. Så der gik det måske op for mig, at der var mange, som virkelig gik op i det her med at man skulle sørge for at spise det man havde i køleskabet, og man godt kunne... skralde produkter, fordi de netop stadigvæk kan spises, selvom... selvom butikkerne ikke kan sælge det. Simone: ja, var det noget I talte om da du så var.. altså med dine venner, eller skolekammerater, på højskolen? Thomas: jamen det var det helt klart, og der var også, der var også nogle eksempler på det. fordi netop på en højskole, der har de jo madprodukter som... Simone: ja.. Thomas: der er jo også nogle regler for, hvornår de må må bruge og... når datoen er overskedet på den, jamen så smider de den jo ud, og det var der helt vildt mange, som synes var for dårligt. Thomas: og der blev også lavet en ordning, hvor de lagde nogle af produkterne frem, og så kunne man tage dem Thomas: så det var også, der var ret meget fokus på det kunne I selv lave mad deroppe så, med de madvarer der sådan... Thomas: ja Simone: eller kunne ja Thomas: Det kunne vi godt! 3 af 19!

71 Simone: Det var kun fordi, det var et køkken, der producerede maden? Thomas: ja. ja der var en form for kantine-køkkenchef Thomas: Sådan noget, det der... Simone: okay... hvad gør du dig af tanker, omkring madspild? Thomas: jamen jeg...altså jeg sørger for at købe, købe... jeg køber meget, fra dag til dag. Thomas: Jeg køber ind fra dag til dag, så jeg jeg tænker på, hvad jeg gerne vil have at spise På nuværende tidspunkt, og måske nogle timer frem, og så køber jeg det. Så mit køleskab er næsten altid tomt Thomas: men der er, der er både, jeg synes både der er noget... jeg ved ikke om man kan sige moralsk, i at man ikke skal smide en masse ting ud, men der er også noget økonomisk i at det er åndssvagt at have en masse ting liggende i køleskabet, som bliver for gamle. ved du hvad forskellen er på madspild og madaffald? Thomas: næ altså ikke umiddelbart. Jeg ved ikke hvordan jeg skulle forklare det, i hvert fald. Hvis jeg gjorde...det ved jeg ikke rigtig. Simone: Nej Madspild det er hvis du smider, som du selv siger, hvis du smider varer ud, som der egentlig ikke er noget galt i det kan også være, at du har en grøntsag, hvor det er et kålhoved for eksempel hvor du tager, man har for vane at man fjerner de yderste blade og så bare smider dem ud, også selvom der ikke er noget galt med dem Dem kunne man bare rense. Det er madspild. Thomas: okay Simone: madaffald, det er, hvis du spiser et æble eller en appelsin, skroget og skralden kan du ikke spise du kan ikke spise det. Det er madaffald Thomas: Det er madaffald Simone: så det er egentlig... produkter eller.. en del af produktet, som du godt kan spise, og du smider ud det er madspild, og når du ikke kan spise, det er madaffald. Thomas: okay Simone: vidste du at madspild har en effekt på klima og miljø? Thomas: det kunne jeg godt forestille mig, at det havde, ja Hvorfor? Thomas: jamen fordi, det er jo sådan set en eller anden form for overforbrug, på en eller anden måde så, altså... der er jo en masse led, det går tilbage til, når det skal produceres og så videre, og! 4 af 19!

72 så videre, og så videre. Så der er jo en masse... tabt energi, hvis der er ting der bare bliver smidt ud og som ikke ryger tilbage i sådan et eller andet... recycling på en eller anden måde... Så det kunne jeg godt forestille mig en... påvirkning af. nu går vi lige lidt tilbage, til dengang du boede hjemme. Thomas: ja Simone: hvor var det, du var vokset op henne? Thomas: I... Hellerup sidst, og i Kokkedal først. Så jeg er vokset op i Nordsjælland. Hvor mange var I, i jeres husstand, den gang du boede hjemme? Thomas: Der var vi... tre... og fire. prøv at beskriv, hvordan jeres forhold til mad og indkøb var, hjemme hos dine forældre. Du må godt bare vælge et af stederne. Thomas: Ja, altså hos min mor der jamen der var et... et lidt andet syn på... altså madvarer og hvor meget man købte ind, og hvor meget man smed ud...vi har aldrig... brugt rester særlig meget i vores famile. Det er heller ikke, jeg tror faktisk heller ikke, at der har været så meget tilovers, når vi har lavet mad. Simone: nej Thomas: men selvom der måske har været lidt, jamen så er det... måske blevet smidt ud, frem for at gemme en lille skål til dagen efter så det er, jeg synes det er, det er lidt modsat af hvad jeg tænker, i hvert fald Thomas: Det som jeg er vokset op med men jeg synes ikke det har været, det har ikke været på en, altså på en sådan overdrevet måde, men, men bare sådan nogle småting, som lige at gemme en lille bitte smule kød, eller en lille bitte smule broccoli eller grøntsager eller hvad det nu kan være, til dagen efter Det, det tror jeg ikke vi gjorde, særlig meget. Simone: nej hvad gjorde I, hos din far? Thomas: der blev der gemt flere rester Thomas: helt sikkert Simone: nogen ide om, hvorfor det var på den måde? Thomas: nej, det ved jeg faktisk ikke. Jeg tror ikke der var... ikke... jo, måske blev der lavet lidt større retter, og lidt med nogle lidt dyrere produkter hos min far, end hos min mor. Men ellers ikke... Simone: ja. Er der en af de her vaner, som du har taget med dig, nu hvor du ikke bor hjemme mere? Thomas: faktisk ikke overhovedet nogen, nej.! 5 af 19!

73 Simone: nej.(griner) Thomas: (griner) Der er... altså hverken det med at lave store gryder, og så gemme noget af det, eller at smide ting ud Thomas: Det bruger jeg ikke særlig meget Simone: nej Var madspild noget dine forældre gik op i, da du boede hjemme? Thomas: nej... Simone: nej Thomas: det synes jeg ikke. Simone: nej Thomas: Det har... det er aldrig noget, jeg har hørt hjemmefra, i hvert fald. Simone: nej Thomas: eller noget vi har talt om. Simone: Du forbinder heller ikke, det med at gemme rester, som værende noget at... madspildsaspekt? Thomas: Det gør jeg nu, jo. Thomas: men altså den gang jeg boede hjemme Thomas: var det ikke noget der blev talt om Simone: nej Thomas: så det var ikke noget jeg var opmærksom på, den gang Simone: nej Thomas: men altså når jeg tænker tilbage, så er det helt klart, så tænker jeg helt klart madspild om både det der skete hos min far men også det der skete hos min mor. Simone: ja Og nu går vi så til, at du er flyttet hjemmefra er madspild så noget, du går op i der hjemme nu? Du har lidt kommet ind på det... Thomas: jamen det er det, ja. Thomas: Helt klart... jeg prøver at... minimere altså Det jeg smider ud... prøver at få spist alt, og prøver at købe ind, så jeg ved, jeg kan nå at spise det, og jeg tænker gerne et par dage frem. Hvis jeg nu skal spise hos en ven...! 6 af 19!

74 Thomas: Dagen efter. Jamen så køber jeg ikke mad til hele weekenden, så kan det være jeg bare køber mad til en dag. Altså jeg køber mad til det... til det jeg ved, der vil ske. prøv at fortæl, hvad du gør anderledes i forhold til dine forældre? Når det kommer til både indkøb og madlavning. Thomas: altså jeg køber langt mindre ind og jeg køber langt færre jeg ved ikke hvad man skal kalde det tilbehørsprodukter, altså jeg køber ikke særlig meget smør, eller pålæg eller alle de her ting, som kan ligge i køleskabet og blive for gamle. Thomas: så jeg køber.. jeg køber meget mere koncentreret Thomas: det jeg ved, jeg skal have med det samme... Thomas: ja, og jeg har ikke, har ikke alle mulige ting liggende i køleskabet, som måske kan være lækre at spise. Simone: nej Thomas: og det har, altså det har både min mor og min far. De har forskellige ting liggende, så man kan... de kan gå og snacke af, eller et eller andet, ikke Hvorfor køber du færre tilbehørsprodukter? er det fordi du ikke spiser det eller er det fordi du bare ikke får det brugt? Thomas: Det er fordi jeg ikke spiser det. Thomas: Tror jeg, primært... jeg har, altså det passer heller ikke helt, men jeg har bare ikke, jeg har ikke både en... mayonaise og en sennep og en ketchup og en salsa og alle de her ting stående altså det kan man jo sige.. det er jo måske nogle af de produkter, som kan holde sig lang tid, men jeg synes bare stadigvæk, der er et eller andet med at have ting stående, som man ikke bruger Thomas: eller som... altså jeg ved, at hvis jeg købte en mayonaise, ved jeg, at jeg ikke kommer til at få den spist Thomas: fordi den er simpelthen for stor! 7 af 19!

75 Thomas: så det altså ja... jeg har jo nogle få ting stående, men jeg tror måske primært, at det er fordi jeg ikke spiser det særlig meget. Hvis nu for eksempel mayonaisen blev produceret i nogle mindre størrelser, kunne du så finde på at købe det? Thomas: ja det kunne jeg godt. Simone: i forhold til, så at få det brugt. Thomas: helt klart. Thomas: altså hvis prisen også var derefter Simone: ja, selvfølgelig Simone: er madspild... du talte om det, I talte om det meget på højskolen. Er det noget du også taler med din familie eller venner om? Thomas: ja, ikke særlig meget, men det gør jeg. Men altså i min vennegruppe, er det ikke noget der er specielt meget fokus på. Simone: Nej Thomas: Altså og der kan man sagtens... smide ting ud, altså. Simone: ja Thomas: Jeg tror at generelt i min vennegruppe, der... der køber alle ind, lidt a'la mig, altså Det, de skal bruge og så videre og så videre. Det tror jeg måske er meget generelt, blandt unge mennesker Men de har måske et lidt andet forhold til at smide ting ud. Hvis man for eksempel har købt take-away eller et eller andet Thomas: og man har... en smule ris tilbage eller en smule kød tilbage eller et eller andet... så frem for at sætte det i køleskabet, jamen så smider man det ud. Fordi... der er et eller andet... et eller andet oppe i hovedet, som som som siger at det er lidt ulækkert, at gemme det. hvorfor, ved jeg ikke rigtig... der er jo... Thomas: men altså, der kan jeg i hvert fald mærke, der er en forskel på, hvordan jeg tænker, og hvordan Thomas: mine venner tænker Simone: er det noget, du har talt med din familie om?! 8 af 19!

76 Thomas: nej. Thomas: Det er det ikke. ja, det har du jo egentlig svaret på, hvad du gør for at mindske dit madspild. Du siger, at du ikke, at du handler fra dag til dag, eller i forhold til hvor langt du kan se frem. Så den tror jeg bare, vi hopper videre fra. Thomas: Yes Simone: Prøv at fortæl hvordan du planlægger dine madindkøb, i løbet af en uge. Thomas: Det gør jeg næsten ikke. Simone: nej Thomas: jeg sørger for at have noget... noget morgenmad. Det er måske det, som jeg planlægger mest. Simone: ja (griner) Thomas: altså, jeg skal have... jeg skal have et eller andet, som jeg kan spise til morgen, når jeg står op. Så jeg skal have nogle boller, og jeg skal have noget ost og det får jeg spist, altså det bliver spist med det samme. Det... Thomas: et par gange bliver jeg lige nødt til at fylde op på det... Men ellers har jeg lange dage på skolen, hvor jeg ikke ved, hvornår jeg kommer hjem...og jeg har tit aftener, hvor jeg tager over til nogle venner så jeg ved ikke om jeg spiser hjemme, så... det er faktisk først når jeg ved, om jeg skal sidde her hjemme i mit hus, at jeg går ned og køber ind. Simone: ja.. okay ja, det giver lidt sig selv, når benytter du dig af madplaner, når du så planlægger? Thomas: nej. Simone: nej.. hvorfor ikke? Thomas: Det ved jeg ikke. jeg tror jeg er sådan lidt for... impulsiv og lidt for... ikke... altså jeg holder mig ikke særlig meget til mine planer. Simone: nej Thomas:...generelt tror jeg... Jeg kan meget godt lide, at det... at hvis jeg lige pludselig har lyst til et eller andet så går jeg bare ned og køber det når du så handler ind, benytter du dig så af indkøbslister? Thomas: nej. Simone: nej hvorfor ikke?! 9 af 19!

77 Thomas: Der er så få ting, jeg skal have, så jeg kan normalt huske det i hovedet. Simone: (griner) så du afviger heller ikke fra den liste, du har mentalt? Thomas: jo... det kan jeg sagtens finde på. Thomas: Altså jeg... tit når jeg står nede i supermarkedet, så kan jeg sagtens finde på hvis der er et tilbud på et eller andet...på fire avocado, eller et eller andet, så kan jeg sagtens finde på at købe det, selvom det måske ikke var noget jeg havde tænkt på at købe fordi det kunne være meget lækkert, lige at får det, når man kom hjem, eller... ja... så ja, jo jeg afviger tit fra, hvad jeg havde tænkt, og jeg skriver faktisk aldrig ned, hvad jeg skal have. Simone: nej tror du, du ville afvige mindre, hvis det var du havde skrevet det ned på et fysisk stykke papir, du kunne se? Thomas: ja det ville jeg nok. hvorfor? Thomas: Fordi, så er der et eller andet. Så er der netop sådan et eller andet plan over det. Thomas: Altså, så går man ned med... med noget fysisk i hånden, hvor man tænker, det er jo det her, jeg skal have... så jo det tror jeg. Thomas: det tror jeg, der er et eller andet, ja... i hovedet, som gør at man nok ville holde sig mere til det. Simone: nu siger du, nu nævner du flere gange, at du spiser med dine venner. Er det noget du gør meget? Thomas: ja, det er det. Simone: ja. Har I en madklub, eller sådan noget, hvor I prøver på at... Thomas: Det havde vi på et tidspunkt, men rutiner og faste planer, er vi ikke helt så gode til. Så det bliver... det er mere impulsivt Simone: okay Thomas: men det er som regel et par gange om ugen kunne du så finde på, hvis det var du havde madvarer liggende i køleskabet, som du vidste du ikke fik brugt, og så tage det med, til I kunne bruge det? helt klart, ja. Kunne de andre også finde på det?! 10 af 19!

78 Thomas: mindre end mig, tror jeg, men ja det kunne de godt. Men... jeg tror, jeg tror jeg nok er frontløber på den. Thomas: ting... Simone: tror du, du ville kunne sætte et eksempel, og de så ville følge trop? Thomas: hel sikkert. Altså de gange jeg har gjort det, har de jo også tænkt, jamen det var sgu da smart Thomas: Fordi nu har jeg en agurk der hjemme, som bliver for gammel, ikke... Thomas: eller et eller andet... så det... det tror jeg. Det, at du er studerende, har det en effekt på dine indkøb og planlægning? Thomas: ja, det har det. Thomas: min hverdag er sådan lidt... jeg ved ikke rigtig hvornår jeg kommer hjem, fordi nogle gange sidder jeg ude på skolen til sent om aftenen, og nogle gange så er jeg hjemme klokken tolv... øh, så det har selvfølgelig en kæmpe effekt på, hvornår jeg handler ind og hvor meget jeg handler ind. Fordi...hvis jeg ikke skal spise frokost, jamen så skal jeg bare lige have noget til aften og det, det er nok det, der har den største effekt på, hvordan jeg køber ind Simone: ja. Der er ikke et økonomisk aspekt i det? Thomas: Det er der selvfølgelig også. Simone: okay Thomas: men men jeg tænker, jeg vil ikke sige, jeg tænker... at jeg ikke tænker over hvor mange penge jeg bruger på det jeg køber, men jeg... sørger for at handle ind i de billige supermarkeder og jeg sørger for at købe så lidt som muligt. Og så... står jeg ikke nødvendigvis og dobbeltchecker min min kvittering Simone: okay...hvor mange gange, bare sådan i gennemsnit, handler du ind på en uge? Thomas: fem, seks gange, tror jeg. Simone: så næsten hver dag? Thomas: næsten hver dag. Simone: Ja Hvor handler du så primært ind? Du sagde billige supermarkeder... Thomas: ja altså, jeg handler primært Netto.! 11 af 19!

79 Thomas: og så bruger jeg også, Superbrugsen ligger meget tæt på mig. Så der går jeg tit over og køber, altså basic ting, som mælk og sådan Thomas: det kan også være mysli, altså de har også noget lavpris mysli og sådan noget...men jeg sørger, eller jeg sørger ikke for, men jeg prøver ligesom at købe kød og grøntsager og andre varer, i Netto eller i Rema1000 eller et af de supermarkeder der. Thomas: fordi, så kan man spare lidt på det. så det du egentlig køber i de mere, de lidt, sådan noget som superbrugsen, de lidt dyrere supermarkeder, det er sådan noget der ville, prismæssigt, være det samme, som i... Thomas: ja, mere eller mindre i hvert fald Simone: de billige Thomas: ja Simone: okay ja. Prøv at beskriv, hvordan en typisk indkøbstur foregår, fra planlægning til du får bonnen i supermarkedet. Thomas: jamen det foregår nok oftest sådan, at jeg kommer hjem, og så ser jeg hvad jeg har i køleskabet. Så ser jeg, at jeg ikke har noget... Simone: (griner) Thomas: og så... gør, finder jeg... så tænker jeg oppe i hovedet, hvad har jeg lyst til nu her og så går jeg ned i supermarkedet, og så har jeg som regel... en pakke kød, jeg gerne vil have, og måske lidt grøntsager til. Thomas: Så det er sådan meget... på vejen derned, næsten at jeg finder ud af, hvad det er, jeg gerne vil have... Når jeg så er i supermarkedet, så har jeg måske en tre,.. to, tre ting, som jeg ved, jeg skal have og så er jeg måske sådan lidt åben, for hvad der kunne ligge, og hvad jeg lige bliver inspireret af, som ligger på, på hylderne Thomas: ja Jeg tror det er det. er der nogen bestemte ting, i forhold til tilbud, som du vægter højere? Thomas: hvad mener du? Simone: for eksempel sådan noget, køb to betal for en, eller ti bananer for tyve eller...? Thomas: altså i forhold til hinanden eller hvad?! 12 af 19!

80 Simone: ja, men altså hvis du, du sagde at du, hvis du så, at der for eksempel at der var et tilbud på avocadoer Hvis nu vi skulle sige, at du kunne få tre avocadoer for ti, og to ville koste det samme. Ville du så tage den tredje? på den måde... Thomas: nå Simone: eller fem pakker pasta for halvtreds kroner, eller...om der er noget der tiltrækker dig... Thomas: selvfølgelig afhængig af varen så er det forskellige ting der tiltrækker mig, altså fem pakker pasta kunne jeg godt finde på at købe, hvis det var en ordentlig pris. men hvis der var ti bananer, for fem bananers pris, så er jeg ikke sikker på, jeg ville tage ti bananer... fordi... jeg kan ikke spise ti bananer, før de når at blive... eller muligvis når at blive for gamle i hvert fald så det ville jeg, det ville jeg ikke gøre jeg køber aldrig sådan, store partier fordi, så er der en eller anden chance for, at det ikke bliver spist, og så kan jeg lige så godt, lade være med at købe det, tænker jeg. hvis nu... Thomas: hvis varerne kan holde sig, som for eksempel pasta og sådan nogle ting, jamen så vil jeg gerne gøre det. hvis at det var, at der var et... supermarked, nu siger du Netto og Superbrugsen, som ligger omkring dig. Hvis de kørte tilbud, som var på et-styks, altså på én vare i stedet for multisalg og så videre... kunne du så finde på, kunne det så gavne dig mere? Thomas: helt klart Thomas: helt klart, fordi... altså, jeg kan se netop når jeg køber kød, og der er de her sidste salgsdato-kødpakker til tredive kroner, jamen så er det jo det man tager. Simone: ja Thomas: fordi... for mig... er der næsten ikke nogen forskel på, om kødet ligger der og skulle være helt friskt eller om det er sidste salgsdato. Jeg tænker ikke noget om, at det skulle være dårligere, så... Simone: nej Thomas: så der sparer jeg penge Thomas: så jeg er rigtig glad for de der... én-produkts-tilbud Thomas: eller én-vares-tilbud, der! 13 af 19!

81 Simone: kunne du finde på at handle mere i Rema, for de kører faktisk med, at de ikke har multisalg? Thomas: det kunne jeg sikkert godt. Simone: det er alt sammen tilbud på et styks varer Thomas: ja, okay. Simone:...ja er du kreativ i din madlavning, for du brugt de madvarer, du har i køleskabet og fryseren? nu siger du godt nok, at dit køleskab er tomt, men... Thomas: (griner) jamen det gør jeg. Altså fordi, så... jeg køber jo som regel ting, som kan indgå i... mange forskellige retter, eller hvad man skal sige, ikke?... Så jo, altså jeg... jeg sætter ikke sådan grænser for, hvad der kan blive mixet sammen med hvad. Simone: nej Thomas: så jeg bruger meget, alt det jeg har Thomas: i alt hvad jeg laver nærmest... Simone: hvordan gjorde I med madresterne, da du boede hjemme? Thomas: det... store ikke store... altså store retter, som...og altså, hvis der var meget tilbage, så gemte vi det, og så spiste vi det dagen efter til frokost eller til aftensmad. Thomas: hvis der ikke var særlig meget, så blev det smidt ud så altså det afhang meget af, hvad det var man lavede. Altså det eneste, jeg nærmest kan huske sådan af eksempler på, at vi har gemt noget, det har været lasagne, altså sådan nogle store retter, med masser af kød og masser af grøntsager, masser af ting i som hvor der er nogle store stykker tilbage, som man kan spise dagen efter. Thomas: så det var meget det der, om det kunne bruges som et helt måltid igen, tror jeg. Thomas: frem for, måske bare at være tilbehør. okay så hvis det var, at der var en halv portion tilbage, så... Thomas: altså afhængigt af hvad det var, så blev det, ville det blive smidt ud, ja. Thomas: men altså det er, det er derfor det der oftest skete, synes jeg. Simone: okay hvad gør du selv af madresterne?! 14 af 19!

82 Thomas: jeg gemmer dem, og så spiser jeg dem, altså næsten ligegyldig hvor... Altså, der er selvfølgelig en grænse for, hvor lidt det er, men... Simone: hvad er grænsen? Thomas: jeg var lige ved at sige en spiseskefuld af... Simone: ej, okay... Thomas: men altså, det er virkelig ikke særlig meget. Altså, det kan være halvtreds gram kød og noget og tre broccoliknolde Det lægger jeg i en skål, og så gemmer jeg det til dagen efter. Thomas: fordi, så ved jeg, at når jeg kommer hjem, uanset hvornår på dagen, jamen så kan jeg altid spise det. Simone: ja.. Thomas: og det er fedt, lige at få en eller anden snack ind, altså Så jeg gemmer stort set alt. Thomas: ja. Simone: hvis der var noget, du ikke skulle gemme, hvad skulle det så være? Hvis der er noget, du ikke gemmer, hvad skulle det så være? Thomas: noget jeg ikke gemmer ja Det ved jeg faktisk ikke. Simone: nej Thomas: Jeg tror... Jeg laver ikke noget lige for tiden, som jeg ikke gemmer Simone: nej Thomas: sådan generelt som jeg ikke KAN gemme, i hvert fald. Simone: nej Thomas: nej. Simone: okay hvis jeg fortæller dig, at rester gennemsnitlig overlever cirka fire dage i køleskabet... Thomas: ja. Simone: hvad tænker du så om det? Thomas: så tænker jeg, det er nok lidt mere, end jeg ville tænke, det gør. Thomas: men men det lyder da dejligt. Simone: hvorfor... hvorfor tænker du at det er mere end du Thomas: jeg tror jeg har en eller anden... ja sådan en... det ved jeg ikke. Et eller andet, en eller anden regel oppe i mit hoved, om at det ikke skal ligger der, mere end... to, måske MAX tre dage.! 15 af 19!

83 Thomas: to dage som regel, ellers så synes jeg, der er et eller andet... det ved jeg ikke... så der, så begynder det, i mit hoved, at blive for gammelt. Simone: ville du, hvordan ville du finde ud af, om det ER for gammelt? Thomas: altså det ved jeg ikke...altså hvis jeg ville finde ud af det, så ville jeg jo lugte til det, eller måske smage på det, eller sådan nogle ting men men jeg kan ikke rigtig huske, hvornår jeg skulle have gemt noget mere end to dage... så jeg tror aldrig, jeg er nået til det punkt. Thomas: men jeg har garanteret smidt ting ud, som så har ligget der måske fire dage. Simone: fordi du mente, så er det for gammelt? Thomas: ja Simone: ja. Thomas: det kunne jeg godt forestille mig. Simone: det afhænger helt af, hvordan man opbevarer tingene, hvor længe de kan leve Thomas: ja ja, det er rigtig Simone: og renligheden i ens køleskab Thomas: præcis. Simone: ja lige i forhold til den der levetid, med, med rester i køleskabet er der en forskel på, det du gør og i forhold til, da du boede hjemme? Thomas: det tror jeg måske lidt er det samme, faktisk. Thomas: jeg tror, det kan faktisk godt være der hjemme fra, at jeg har den der, at tingene ikke skal ligge mere end to dage i køleskabet Thomas: Altså hvis det er en ret, man har lavet. Thomas: selvfølgelig en åben pakke skinke, den kan godt ligge lidt længere tid, men... den anden ret, det er nok der hjemmefra, jeg har det der tror jeg vi, altså når der blev gemt rester, så tror jeg det var det samme Simone: okay kender du til nogen kampagner om madspild? Thomas: jeg synes, jeg har set nogle, men jeg kan godt nok ikke lige komme i tanker om... hvad det skulle være... jeg synes næsten for nylig, at jeg har set et eller andet Stop madspild, på en eller anden måde men jeg kan ikke huske kampagnen.! 16 af 19!

84 Simone: nej Thomas: så den har ikke sat sig, særlig meget. Simone: nej okay. Thomas:...fast. Simone: føler du, at du får nok information om, hvad madspild er og konsekvenserne er deraf? Thomas: nej, altså det synes jeg ikke jeg gør. Fordi det synes jeg nærmest ikke, man kan få nok at vide om, var jeg lige ved at sige, altså selvfølgelig er der en grænse, men, men det... jeg synes da det er klart, det er et vigtigt emne, som der skal informeres om... så nej, det synes jeg ikke, og bare det, at jeg ikke kan huske nogen kampagner, synes jeg måske også er forkert, ikke Thomas: fordi, man kan huske kampagner for alt muligt andet. Thomas: med fart og... cyklister og jeg ved ikke hvad hvad skulle en kampagne så indeholde, for at skulle ændre dit forhold til, eller syn på, madspild og hvad skulle den oplyse om? Thomas: jamen altså for mig, sådan noget for eksempel vi lige snakkede om, med at ting kan holde sig fire dage i køleskabet, i gennemsnit Det synes jeg er noget, som, som nok ville, altså det er i hvert fald noget, jeg tænker mere på end hvis du for eksempel siger, at det har en eller anden effekt på miljøet. Thomas: fordi, det synes jeg der er så, man har hørt så meget om, og det bliver bare sådan lidt... udvandet ikke så jeg synes de der, konkrete eksempler på, på altså, på min hverdag. Thomas: hvordan det kan forandre min hverdag, det synes jeg, måske er, er der man skal slå til. Simone: hvilke eksempler kunne det være et økonomisk synspunkt eller... Thomas: ja, nok primært Thomas: fordi, men det er jo også, altså det hele bunder jo i en eller anden grund i økonomi, ikke? Thomas: Det koster jo alt sammen penge, så ja, det var nok økonomisk, man skulle... man skulle gøre det... I forhold til mig. Men i.. også det der med, altså med holdbarheden...! 17 af 19!

85 Thomas: på rester, fordi det tror jeg bare, er noget folk ikke tænker over. Altså, de tænker: hvis det har ligget i køleskabet en dag, jamen så smider vi det ud. Thomas: fordi så er det blevet råddent. hvad med holdbarhed på varer Altså uåbnede og åbnede varer, i forhold til datoer Thomas: helt klart også. Thomas: helt klart også... Det er noget som... man ved jo ikke særlig meget om det, man kigger på de der datoer, der står på varerne Thomas: og så tænker man sidst holdbar til okay, men så smider man det ud, hvis det er, det er mindst holdbar til, jamen så smider man det ud. Thomas: Altså man... kender ikke forskellen, og man... Simone: nej Thomas:...er nærmest ligeglad, fordi... Thomas: man ikke har fået noget at vide, om det, ikke Så man skal... man skulle egentlig lære, at skelne mellem... hvad begreberne betyder? Thomas: ja Thomas: og hvad de måske rent faktisk betyder, i forhold til virkeligheden. Thomas: ja, det tror jeg. Simone: ja. Nu er vi ved at nå til vejs ende ja, det er ligegyldigt, det har vi lige talt om har du noget, du selv vil tilføje? Thomas: (griner) nej, det tror jeg ikke... Jeg synes, alle skal gøre ligesom mig. Simone: alle skal gøre lige som dig? (griner) Thomas: næsten Simone: ikke handle ind, og ikke have noget i mad.. ikke have noget i køleskabet. Thomas: præcis! Thomas: Jeg ved det ikke, jeg har ikke noget i køleskabet.! 18 af 19!

86 Simone: okay, men så skal du have tak.!!!!!!!!!!!!!!! 19 af 19!

87 Bilag 6 Dato: 1/12-13 Interviewperson: Annesofie Interviewer: Simone Varrighed 29:51min! Simone: Vi starter lige med nogle grundlæggende informationer. Simone: Hvad hedder du? Annesofie: Annesofie Simone: Hvor gammel er du, Annesofie? Annesofie: 24 Simone: Og hvor kommer du fra? Annesofie: Hvor jeg er født og opvokset henne? Simone: Ja... Annesofie: ja...hellerup, lidt nord for København... Simone: ja, og hvor bor du nu? Annesofie: nu bor jeg på [vejnavn], på Vesterbro... hvad laver du til daglig? Annesofie: jeg er studerende... Simone: hvad studerer du? Annesofie: jeg studerer landskabsarkitektur, og jeg er på mit tredje studieår. Simone: ja, hvad er din civilistatus? Annesofie: jeg er single... Simone: ja, hvornår flyttede du hjemmefra? Annesofie: jeg flyttede hjemmefra, da jeg var Annesofie:...tror jeg... Simone:.. bor du alene, eller bor du sammen med andre? Annesofie: jeg bor i en lejlighed sammen med to andre... nå men hele interviewet skal handle om madspild, så der kommer til at være rigtig mange spørgsmål i den genre, og noget af det kan godt virke gentagende, men bare prøv at svare på det, så godt som du kan...! 1 af! 18

88 Simone: kender du forskellen på sidste holdbarshedsdato og mindst holdbar til? Annesofie:... nej... Simone: nej, vil du prøve at komme med et bud på, hvad det betyder?... hvad de to begreber betyder... Annesofie: ja... sidste holdbarhedsdato må vel være... åh... længere...hvad hedder det... hvordan siger man det, altså den aller, aller sidste dato... hvor mindst holdbar til er måske... en eller anden generel lov... som er sat, men hvor varen måske godt kan holde sig længere, end den dato... ja det sådan faktisk nogenlunde rigtigt... holdbarhed, sidste holdbarhedsdato det er, det er der, hvor man ikke anbefaler, at folk spiser den efterfølgende... men, hvor mindst holdbar til, det er, når du når mindst holdbar til, så kan du risikere, at varen ændrer konsistens eller farve, eller der sker noget med den, ikke nødvendigvis bliver dårlig, men den ændrer udseende for eksempel, ligesom chokolade det bliver lidt hvidt, det er ikke ensbetydende med, at der er noget galt med chokoladen, men efter den der mindst holdbarhed, så kan man ligesom se, der sker en lille ændring... Annesofie: okay... Simone:...og de er begge to lovkrav... Annesofie: okay... Simone:..smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Annesofie: nej... Simone:...hvorfor ikke? Annesofie:... fordi at jeg... jeg vil udnytte det, dem til fulde... Annesofie: eller hvad man siger... Annesofie: ja... ja... hvis de stadig er holdbare så... Annesofie:.. skal de spises inden... Simone: smider du så maden ud, hvis den har overskredet datoen? Annesofie: kun, hvis jeg kan se på den, at, som du selv siger, at den fysisk har ændret til en konsistens, jeg ikke bryder mig om... Simone: okay... super... er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer i forhold til sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Annesofie: nej, for jeg tror ikke, jeg har været klar over den forskel før...! 2 af! 18

89 men, hvis nu du kigger væk fra forskellen på de to begreber... hvordan, er der så forskel på, hvordan du behandler nogle madvarer i forhold til andre? Annesofie:...det er der vel nok... for eksempel så tror jeg, at jeg... er mere emsig omkring... fisk og kød og mejeriprodukter, modsat nogle tørvarer for eksempel... okay... Annesofie: ja, tørvarer, der vil jeg nok være mindre kritisk... Simone: hvorfor? Annesofie:... ja, det er et godt spørgsmål... ja... fordi at jeg... har indtryk af, at der er mere skadelige bakterier i... i... ja, kød og fjerkræ og så videre... modsat tørvarer og sådan... Simone: okay... er du bekendt med madgreb... en gang til... er du bekendt med begrebet madspild? Annesofie: ja... kan du prøve at forklare, hvad det betyder? Annesofie: madspild... Simone: eller hvad det indebærer... Annesofie: ja... det indebærer vel, hvordan man... håndterer fødevarer... eller indkøbt mad, eller sådan... ens madforbrug i forhold til... hvad der bliver sådan udnyttet, og hvad der bliver spildt eller, altså... Annesofie:...ikke udnyttet eller sådan, hvad man siger... Annesofie: måske lidt flydende men... Simone: ja, men du må meget... det gør ikke noget, du også meget gerne hvis du kan sætte flere ord på det eller... Annesofie: ja... jamen altså madspild det er vel, om det går til spilde eller ej... så om man spiser det, eller om man smider det ud... Annesofie: ja... Simone:...hvornår hørte du første gang om madspild? hvis du kan huske det... Annesofie: ja, det kan jeg ikke huske... Simone: nej, kan du huske sidste gang, du stødte på det så? Annesofie:... ja, det må jo nok... det har nok været i forbindelse med, at du har fortalt, hvad det er, du skriver speciale om... Simone: ja, okay, så det for nylig...! 3 af! 18

90 Begge griner Simone:...hvad tanker gør du dig om mad... omkring madspild? Annesofie:...det er noget... det er nok noget, jeg er meget bevidst om, altså jeg har i hvert fald en holdning til, at jeg... så vidt muligt vil prøve at undgå madspild... hvorfor? Annesofie: fordi at... for det første sådan rent økonomisk, fattig studerende og skal ligesom have fuldt udnyttelse af... hvad jeg har brugt mine penge på... og så også fordi, at jeg synes, at det er sådan rent etisk forkert... og smide store madvarer ud...eller store mængder af madvarer ud... jeg har selv et arbejde på en café, hvor der dagligt bliver, bliver smidt en del mad ud, og det er ikke sjovt, at se. så hvad man selv kan påvirke, det har jeg tænkt mig at gøre... Annesofie: ja... Simone: hvad gør du så, nu siger du, du arbejder på en café, har du nogen indflydelse på der, hvad I kan gøre med maden, eller... Annesofie: jeg har indflydelse i den forstand, der hedder, at opdele... når jeg selv rydder af, at opdele i kompost og i skrald... Annesofie: også kompost bliver genbrugt til foder, så jeg prøver så vidt muligt og tage alt, hvad der er madvarer, der kan bruges, og smide derover... Simone: ja, okay... ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Annesofie:... ja, jeg tænker madaffald kan være emballage... nej... Simone: jo... for det er jo ikke spiseligt, så det... Annesofie: men, okay men madaffald, det kan jo for eksempel være skralder og sådan noget, ting som egentlig ikke kan spises, hvor madspild er mad, som godt kan spises, men som går til spilde... Annesofie: ja... Simone:...vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? Annesofie: nej... men jeg kunne måske tænke mig til det... Annesofie: det er ikke lige noget, jeg havde sådan... det er ikke det første, jeg tænker på, når jeg hører ordet madspild i hvert fald... Simone: nej, hvad tænker du så, når du hører det... altså...! 4 af! 18

91 Annesofie: jeg tænker måske på, hvordan man skaffer sig af med det her madspild, og at det så kan på...den nedbrydelse, der skal til... af det affald, det jo selvfølgelig er ressourcekrævende. nu går vi lidt tilbage, til dengang du boede hjemme... hvor var du vokset op henne, du sagde Hellerup? ja... hvor mange var I, i jeres husstand, dengang du boede hjemme? Annesofie: skal jeg tage udgangspunkt i min mor eller min far? Simone: du må meget gerne tage udgangspunkt i dem begge to... Annesofie: ja...vi var hos min mor, var vi to... og hos min far...ja fem, lad os sige det sådan... prøv at beskrive, hvordan jeres forhold var til mad og indkøb hjemme hos henholdsvis din mor og din far... Annesofie: hos min mor der var... var der meget økologisk i fokus og... ja, sådan købte, fordi vi kun var to mand, købte vi ikke, vi lavede ikke tit, altså vi købte ikke tit meget ind, vi gik ikke i Inco og købte lagervarer, så det var sådan meget her og nu og brug og så købe bagefter... hvad var spørgsmålet igen, undskyld... Simone: prøv at beskrive, hvordan jeres forhold til mad og indkøb var hjemme hos dine forældre... Annesofie: og... jeg vil sige, min mor er også meget bevidst om, eller... hjemme hos hende var vi meget bevidst om at udnytte, altså maden, og ikke smide noget ud nødvendigvis, fordi holdbarhedsdatoen var overskredet, men tjekke, om den stadig kunne bruges... Annesofie: hos min far...vil jeg nok sige, at madspildet var lidt mere... lidt mindre fokus på... eller sådan lidt mere lempfeldig omgang, omgang med madspild, kan man måske sige... Annesofie:... ja... lidt mere større indkøb ad gangen... hvorfor tror du, din mor gik meget op i, at I skulle udnytte madvarerne? Annesofie:...jeg tror også, det sådan måske lidt mere sådan...etikken omkring at...ikke bare smide mad ud, altså ikke at lade det gå til spilde med mindre højest nødvendigt, så at sige... Annesofie: ja... Simone: er det noget, hun kan have taget med hjemmefra? Annesofie:...det er det måske nok, ja... Annesofie: ja, jeg ved ikke, det er vel en del af en, ens dannelse eller opdragelse, sådan i princippet, ikk...! 5 af! 18

92 Annesofie: ja... Simone: det kunne godt være, du havde lagt mærke til, når du havde været hos dine bedsteforældre om... Annesofie: jamen de... det rigtig nok, det sådan lidt en jysk familie sådan lidt nede på jorden, ude fra en gård, hvor jeg tror, at man...der ud... altså...der... der, hvad hedder det, udnytter man virkelig alt, hvad man har, så at sige, på dyr også for eksempel... (griner) Annesofie: ja... Simone:...er der nogle af de her vaner i forhold til mad og indkøb, som du har taget med dig, nu når du ikke bor hjemme mere? Annesofie: ja, bestemt... Simone: ja, kan du prøve at forklare hvilke? Annesofie: ja...jeg har stor fokus på økologi, og ønsker jeg kunne handle ren økologiske, men det kan jeg ikke altid... Annesofie:eller jeg prioriterer i forhold til økonomi nogle gange og køber det billigste...men...jeg er ret bevidst om ikke at købe ind til mere ad gangen, end hvad jeg tænker, jeg kan nå at spise, før det bliver for gammel for eksempel... Annesofie:...også fordi jeg kun er selv, så har jeg ikke så stort et forbrug... Annesofie: men derfor kunne jeg jo godt handle større ind og så ikke kunne nå at spise det hele og så være nødt til at smide det ud, fordi jeg ikke har fået det spist, før det er for gammelt, men det prøver jeg meget at undgå... nu når du bor sammen med dine roomies, nu har du snakket meget om det der med indkøb, at du prøver at handle ind til at kun lige det, du skal bruge, hvis nu du havde handlet for meget ind, kunne du så finde på at dele det med dem eller... altså... Annesofie: ja... Simone: sige til dem, at de godt lige må tage noget mælk, jeg er ikke hjemme... Annesofie: ja... Simone: okay... er det noget, I gør meget så? Annesofie:...nej...! 6 af! 18

93 Annesofie: nej, det synes jeg ikke, vi har meget hver vores separat... Annesofie:...men...altså det faktisk sjovt, du siger det, for jeg har lagt mærke til for eksempel, hvis...de to andre ikke er hjemme i en længere periode... og deres mad så står i køleskabet og bliver for gammelt, mens de er væk, så har jeg nogle gange brugt deres og så købt noget nyt bagefter, for at det ikke skulle spilde... Annesofie: ja... så sagt det til dem selvfølgelig, selvom de ikke nødvendigvis har opfordret til det... men det er da også en meget god ide. Noget du kan finde på at opfordre mere til at I gør?... ja... Var madspild, noget dine forældre gik op i, da du boede hjemme? Annesofie:... både og... Simone: både og... Annesofie: ja... ja, jo, det var det, det var det, altså... man skal ikke smide mad ud, der godt kan spises... Annesofie: med mindre det er blevet dårligt... okay... nu går vi så sådan lidt, nu når du er flyttet hjemmefra...er madspild noget, som du går op i der hjemme?... Annesofie:... hvad er grunden til det, du snakkede om etik tidligere, at det er forkert og økonomisk, er der andre aspekter af det? Annesofie: så som... Simone: godt for miljøet, du snakkede om, at du går op i økologi også, og det også har noget effekt på miljøet, hvorfor man gør det sådan... Annesofie: ja...altså jeg får det dårligt af at smide mad ud... Annesofie: som godt kan spises... det synes jeg ikke, der er nogen grund til... Annesofie:...ja... Simone:... prøv at fortæl, hvad du gør anderledes i forhold til dine forældre, når det kommer til indkøb og madlavning... Annesofie: jeg ved ikke, om jeg gør så meget anderledes, i hvert fald ikke i forhold til min mor...! 7 af! 18

94 Annesofie:...men...ja... Simone: er der noget, du gør anderledes, nu sagde du ikke så meget... Annesofie: nej, jeg tror det faktisk ikke... Annesofie: ikke sådan lige umiddelbart...nej, men... jeg køber ret småt ind... Annesofie: generelt ad gangen, jeg ved ikke om det sådan en stor forskel, men det også fordi, jeg kun en, så det er lidt mere bestemt af, hvor mange personer man er i husstanden også... Annesofie: eller, nu regner jeg kun mig selv med for min egen husstand, ikk, men... Simone: hvad med når I lavede mad, du sagde din mor, og I lavede ikke så store... Annesofie:...portioner Simone: måltider eller altså, gør du, laver du også selv små måltider, eller kunne du godt finde på at lave en stor portion og gemme det? Annesofie: ja, hvis jeg kun laver til mig selv, så laver jeg kun til mig selv, måske lige til frokost dagen efter... Annesofie: hvis jeg får gæster, så kan jeg godt finde på at udnytte det og så lave en større portion og så fryse noget af det ned... Simone: okay... får du så brugt det, når du fryser det ned? Annesofie: ja, det er faktisk noget af det, jeg sådan har fokus på, jeg tænker, at nu skal jeg huske at få det brugt, fordi jeg godt kan finde på at glemme det... okay...er madspild noget du taler om... med din familie, venner... Annesofie: egentlig ikke... Simone: nej, hvorfor ikke? Annesofie:...det bare ikke lige kommet op... Annesofie:...det...nej, det ikke lige noget jeg har så meget fokus på, eller jeg tænker jo over det meget i forhold til mig selv, men det kun lige noget jeg sådan bliver opmærksom på, nu når vi sidder og snakker her, egentlig... Simone:...hvis nu du har nogle madvarer stående i køleskabet, som er ved, du ved bliver for gamle, og du ikke kan få brugt, og du skal ud og spise med, eller du skal mødes med dine venner og lave mad for eksempel eller et eller andet... kunne du så finde på at tage maden med?! 8 af! 18

95 Annesofie:...ja... Simone: sådan, at I får det brugt... Annesofie:...ja, hvis det... hvis det ikke ville virke for underligt, så ja... Simone: ja, altså hvis det passer ind i menuen eller sådan noget... er det noget dine venner også kunne finde på at gøre? Annesofie: nogle af dem... Annesofie:... (griner) Simone: okay...altså nu har du været inde på det, men hvad gør du for at mindske dit madspild? nu tænker jeg på, du er obs på at få brugt de ting, du har i fryseren, men hvordan gør du det, hvordan er du obs på det? Annesofie:... jeg er ikke helt sikker på, jeg forstår, hvad det er, du mener... Simone:...jamen altså nu siger du, nu har du, du er obs på at få brugt tingene i fryseren, benytter du dig af en måde og minde dig selv, om det, at du skal få det brugt eller... Annesofie:...ja... det kunne jeg nok godt blive bedre til...men jeg...hvad var spørgsmålet igen? Simone: hvad gør du for at mindske dit madspild? Annesofie: jeg... jeg prøver at huske mig selv på at være opmærksom på det... du gør ikke noget bevidst, sådan... Annesofie: nej, det er ikke sådan, at jeg har en lille notesblok på køleskabet, hvor der står husk... Annesofie: nej... nej jeg håber du, at jeg bliver bedre til at huske på de ting, der ligger i fryseren... (griner) Simone:... prøv at fortæl, hvordan du planlægger dine madindkøb i løbet af en uge... Annesofie: jeg er nok ikke særlig økonomisk, hvad det angår, eller jeg er nok ikke særlig praktisk, hvad det angår... Annesofie: jeg...jeg har som regel et par indkøbsture om ugen...men de falder lidt ind i, hvordan min hverdag ellers er, og hvornår det lige passer... Annesofie: så det er ikke som sådan noget, jeg planlægger... Simone: du planlægger ikke, hvad du skal have... Annesofie: nej, det er også fordi, jeg kun er mig selv...! 9 af! 18

96 Annesofie:.. så... jeg har ligesom ikke så mange andre at tage højde for... nu siger du, at du ikke planlægger så meget de indkøbsture, men benytter du dig af madplaner? Annesofie: nej... hvorfor ikke? Annesofie: fordi at jeg har en ret omskiftelig hverdag, og det... det måske også en ting jeg ikke... jeg har ikke lyst til at være så afhængig af... Annesofie:...det er ikke sådan, i hvert fald ikke noget jeg prioriterer så højt... okay... Annesofie:...så hellere tage en skål havregrød, hvis det hele kikser... (griner) okay... når du går ud og handler, benytter du dig så af indkøbslister? Annesofie: kun hvis jeg skal holde et større selskab eller lave en ret, jeg ikke har prøvet før... Simone: okay... Annesofie: eller så har jeg, sådan nogle faste dagligvare ting, som jeg... jeg husker på at købe, når jeg er ude at handle... lader du dig så, hvis du ikke har en liste, lader du så...afviger du så fra den mentale plan, du har, om hvad du skal købe... Annesofie: hvis der er nogle gode tilbud, så kan jeg godt finde på det, ja... hvad kunne et godt tilbud være? Annesofie:... for eksempel, hvis, for eksempel... måske mere i forhold til tørvarer... Annesofie: altså mel eller... eller ris eller noget der kan holde sig i længere tid, så jeg kan godt finde på at have lager af sådan ting, der godt kan holde sig i over længere tid og så videre. så tænker jeg økonomisk, så kan det godt være, det er en god idé at købe... Annesofie: lidt mere af det... Simone: okay det, at du er studerende, har det en effekt på din planlægning? Annesofie: ja, det synes jeg... Annesofie: jeg... det jo... jeg har ikke en så fast hverdag skema, så det er egentlig ikke nødvendigvis, fordi jeg spiser aftensmad hver dag...! 10 af! 18

97 Annesofie: og det er så fordi, jeg nogle gange sidder og arbejder sent på skolen, og så der vil jeg nok sige, ja...det så det eneste der er fast i min hverdag, det faktisk min madpakke... Annesofie: min morgenmad og min madpakke, det er faktisk mere fast end min aftensmad for eksempel, så på den måde kunne man faktisk godt sige, at jeg har sådan lidt et skema, men altså det er bare, at jeg helst skal have lidt rugbrød til dagen efter... Annesofie: at kunne smøre madpakke af... Simone: okay... Annesofie: men det er også fordi, jeg ikke benytter mig af kantiner og sådan noget, så det er nok også rent økonomisk, at det er billigere for mig... Annesofie: med madpakken... Simone: så madpakken er egentlig vigtigere end aftensmaden? Annesofie: ja... Annesofie: også fordi at man... jeg kan godt lide at have mest energi midt på dagen, så det vigtigt for mig, det mere vigtigt for mig at få et godt måltid midt på dagen, end det er om aftenen. men ifølge faktisk ifølge også hvis man skal spise rigtigt, så skal man have det største måltid midt på dagen for at have energi til resten af dagen... og et let måltid om aftenen, så du gør det jo faktisk rigtig nok... Hvor mange gange på en uge handler du ind? bare sådan en gennemsnitlig uge... Annesofie: to til tre... Simone: to til tre gange, okay... Annesofie: det er også lidt hints til, at jeg nok ikke handler så stort ind, hver gang jeg handler... Simone: ja, okay... hvor handler du primært ind? Annesofie: sådan Netto... Simone: Netto, ja... Annesofie: Netto eller Fakta... Simone: Nogen specifik grund til det? Annesofie: ja, priserne... Simone: priserne... Annesofie: ja...! 11 af! 18

98 Simone: ren og skær... Annesofie: hvis jeg føler, jeg skal forkæle mig selv, så går jeg i Irma, men så det som regel også, hvis de har tilbud, at jeg så køber dem... Simone: okay, kan du godt lide at kigge i tilbudsaviser, eller går du efter at kigge i det, hvis nu, nu du siger... Annesofie: nej det gør jeg ikke... Simone: nej, det er tilfældigt, hvis du finder ud af, Irma har noget lækkert... Annesofie: ja... Simone: okay... Annesofie: og hvis jeg går i Netto, så tænker jeg, de har nok, altså...så venter jeg til at se, hvad de har af tilbud, til jeg er derovre... og så tager jeg stilling til det der... Simone: ja, okay... prøv at beskriv hvordan en typisk indkøbstur foregår, fra planlægning til du får bonnen i supermarkedet. Annesofie:...den er jo lidt påvirket af, hvordan supermarkedet er opbygget, men altså...(griner)... sådan lidt afdeling for afdeling... Annesofie: ja, men jeg tænker måske, jeg starter ud med, hvad jeg ved, jeg skal have, for eksempel jeg har også nogen varer, jeg skal have. Jeg skal have lidt frugt, og jeg skal have lidt gulerødder, og jeg skal have lidt, lidt fyld, pålæg mellem rugbrødet, og jeg skal have lidt rugbrød, og så skal jeg have lidt mælk og... Annesofie: så tror jeg lidt at jeg, afhængelig af om jeg kommer forbi tilbudshylden før, så tror jeg ellers, når jeg bagefter, når jeg har fået de ting, jeg skal have, så ser jeg, om der er noget andet, som jeg synes kunne være sjovt eller spændende... Simone: okay...ja...er der er nogle bestemte ting i forhold til tilbud, som du vægter højere? Annesofie:...tænker du på sådan kvalitet eller kvantitet... Simone: jamen altså, ja det kan være begge dele, altså køb to betalt for en, eller... ti bananer for tyve kroner eller... altså sådan fem pakker pasta for 50, sådan mængde tilbud, er der noget forhold mængde tilbud versus tilbud på enkelt vare... for eksempel... Annesofie:...ja...typisk er jeg ikke så fokuseret på tilbud på kvantitet, specielt hvis det er... altså hvis det er madvarer, så kan jeg ikke nå at få det, som regel ikke nå at få det spist så...! 12 af! 18

99 Annesofie: men hvis det er sådan noget som med shampoo for eksempel eller nødder eller chokolade, så kan jeg godt finde på, hvis det er kvantitet, så kan jeg godt finde på at tænke fedt det køber jeg... Simone: okay... Annesofie: eller hvis det er noget, der er lækker kvalitet, som så er halveret i pris, så det synes jeg også er fedt... Simone: vil du... nu siger du, det hovedsagligt er det, du også selv kalder tørvarer, hvis nu det var på ferskvarer...vil det så, vil du så være mere tiltrukket af tilbudene, hvis det var på, for en enkelt pakke... ost eller kød... Annesofie: ja... Annesofie: man kunne jo sige, man kunne så købe... hvis det var kød for eksempel og så fryse det ned, men igen der er jeg nok, der kender jeg mig selv godt nok til at vide, at jeg har det med at glemme, hvis jeg fryser det ned, så derfor så gør jeg det ikke... Simone: så hvis det var et nettotilbud, at du kan købe en pakke kød for den halve pris, så vil du være tiltrukket af det... Annesofie: ja... Simone: okay... er du kreativ i din madlavning, får du brugt de madvarer du har i køleskab eller fryseren? Annesofie: ja, meget... (griner)... hvordan får du... Annesofie:...typisk så...så...så fordi jeg ikke planlægger, hvad jeg skal have dag for dag, så det ikke altid, at mine madvarer passer sammen på den standard-agtig måde, så jeg har det med og opfinde mine egne retter, i forhold til hvad det er, jeg har af rester... Annesofie: og netop fordi jeg sørger for at få brugt, det er virkelig minimalt, hvad jeg smider ud, fordi jeg prøver få... og så hvis det måske er to ting som ikke passer sammen, så kan det være, der er nogle krydderier, der gør det passer lidt bedre sammen, så kan man lige få det brugt... Annesofie: ja... Simone: okay... hvad gjorde i med madresterne, da du boede hjemme? Annesofie: vi smed dem ud, vi havde ikke fordelt af kompost og sådan... men hvorfor smed I dem så ud?! 13 af! 18

100 Annesofie:...nå af madresterne, altså overskydende mad fra middag... Simone: overskydende mad, ikke madaffaldet... Annesofie: nå, men det gemte vi til næste dag... Annesofie: ja, okay... Simone: var der en specifik mængde, det skulle være, før det blev gemt, eller var det alt... Annesofie: alt Simone: både hos din mor og far... Annesofie: nej, hos min far var der mere, blev der mere smidt ud, hvis der ikke var ret meget tilbage... Simone:ja... Annesofie: hos min mor, hun gemte nærmest alt, med mindre det var en enkelt skefuld eller sådan noget. så spiste hun det mere end smide det ud... Simone: ved du, hvorfor din far ikke gemte madresterne? Annesofie: jamen jeg tror, det er fordi, at hvis der alligvel ikke kunne være nok til en middag nummer to... Simone: okay... Annesofie: så tror jeg ikke, han så ideen i at gemme det... Simone: okay... nu sagde du så selv, at du inkorporerer madresterne i maden, så det behøves vi ikke snakke om igen... hvis jeg fortæller dig, at den gennemsnitlige dansker lader rester stå i køleskabet i fire dage, før det ryger ud, hvad tænker du så om det... Annesofie: det er lidt lang tid at lade det stå... Simone: hvorfor er det lang tid? Annesofie:...fordi det har været igennem noget varmebehandling eventuelt, og det nok rent bakteriemæssigt ikke er så smart. hvis jeg madrester fra kødsovs for eksempel, så lader jeg det sjældent stå mere end en eller to dage... Simone: ja, er det fordi, du synes, det bliver ulækkert, at du skal spise det efter har stået så længe... Annesofie: ikke fordi det ulækkert, men jeg bliver måske lidt bekymret for, at det ikke har så godt af det, rent bakterie-flora-mæssigt, eller hvad man kalder det... meget af det med opbevaring af mad handler jo om, hvordan man opbevarer det og hvor rent de køleskab er... Annesofie: okay...! 14 af! 18

101 Simone: det kan sagtens holde sig længere, det handler i stor grad om, at man skal huske at lugte til tingene, og som du selv sagde, hvis du ser en vare, der har ændret udseende eller, altså man skal bruge sine øjne og sin næse. Det kan sagtens stå fire dage, hvis det er opbevaret korrekt... Annesofie: okay... Simone: så det ved du nu, så må du så gøre op med dig selv, om du stadig føler, at det er sikkert at spise... ja... er der forskel på, hvad du gør med madresterne, da du boede hjemme, og hvad du gør nu? Annesofie: nej... Simone: nej, du meget, du har haft meget indflydelse af din mor. Var det der, du er vokset op? Annesofie:...det er primært der, jeg havde min hverdag... Simone: ja, okay... kender du noget til nogle kampagner om madspild? Det kan både være supermarkeder, staten, forbrugerorganisationer... Annesofie: nej, det tror jeg faktisk ikke, jeg gør... Annesofie: nej... jeg kommer sådan umiddelbart til at tænke på fødevarefællesskabet, men det er jo ikke et...hvad hedder det...det jo ikke en kampagne for madspild. føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og konsekvenserne er der af? Annesofie: nej, det egentlig ikke noget, jeg synes fylder så meget i mediebilledet på den måde... Annesofie: nej... Simone:...hvad skulle en kampagne indeholde, for at det skulle ændre dit forhold til eller syn på madspild? Annesofie: måske som du nævnte i starten, med hvordan...hvor mange ressourcer det egentlig kræver at bearbejde madspild...nu har jeg lige for nylig set en...en video på nettet, der blev lagt ud af en af mine venner omkring fisker og overfiskning, at det kunne være, og hvor negative konsekvenser det har... Annesofie: det kunne være noget i den retning at... Annesofie: ja, sådan lidt mere globalt hvad det har af konsekvenser og...og måske også bare at blive gjort opmærksom på, hvor store konsekvenser det egentlig har, for det er ikke noget, jeg selv tænker! 15 af! 18

102 over, når jeg hører madspild, så tænker jeg ikke, så tænker jeg ikke, at det kræver mange ressourcer og bearbejde eller skaffe af vejen så og sige ikk. Simone: nej, hvad med sådan noget som holdbarhed, hvor lang tid ting kan holde eller... Annesofie: det er måske en idé, ja, det vil måske være fint med mere fokus på, at tingene ikke nødvendigvis behøver at blive smidt, bare fordi det har overskredet holdbarhedsdatoen... Annesofie: der kan folk godt, som du også selv siger, have en tendens til ikke at bruge deres sanser... Simone:...ja...okay...nu vi nået mere eller mindre... til afrundingen, det er lidt i samme tråd, men hvad skulle der til at ændre dine vaner... Annesofie:...ja, mere fokus... Simone: mere fokus... generelt... Annesofie: ja, jeg synes egentlig ikke, der er særlig meget fokus... Simone: nej, så du ville. skulle det helst et sådan lidt mere lokalt perspektiv eller et globalt perspektiv? Annesofie: jeg vil sige både og, fordi måske appellere til, hvad man kan gøre som enkelt individ, men også have fokus på hvad det så også, altså mange bække små, hvad det så også kan gøre på det globaleplan... nå men så til sidst har du noget du selv vil tilføje? Annesofie: nej, ikke andet end at det faktisk er overraskende, nu hvor vi sidder og snakker, hvor lidt fokus jeg synes, der er på det i hverdagen i forhold til så meget andet... Annesofie: og man sagtens kunne have mere fokus på... Simone: der er jo faktisk, altså... en hel organisation, der har dedikeret sig selv til... mindske danskernes madspild. Annesofie: okay... Simone: som hedder stop spild af mad... Annesofie: okay... Simone: og det får faktisk rigtig meget mediedækning, men du har ret i, man hører ikke om, at nu er der noget dækning. Nu følger jeg dem på facebook qua det her speciale, men du hører ikke om det, det har du ret i. Men der er også ret mange supermarkeder, som faktisk har de her kampagner, ikke sådan slået op, Superbrugsen har en der hedder Red maden, de sætter varerne ned, kort tid forinden de løber i dato, dagen før eller...! 16 af! 18

103 Annesofie: og det er noget, jeg synes er en rigtig god ting, for det kan jeg...det er faktisk noget af det jeg er blevet opmærksom på, nu du siger det, på det seneste at der tit er begyndt at komme store gule...nedsat pris skilte på ting som, som er lige ved at være for gamle, og så kan jeg finde på, hvis det er noget jeg godt kan nå at få spist, så kan jeg finde på at købe det, i stedet for at købe noget, der er holdbart til længere... Simone: og derudover så Rema 1000 er gået ind i... har faktisk, og det er vist faktisk med påvirkning fra stop spild af mad, de kører ikke mængdetilbud mere... Annesofie: nå... Simone: hvis de har et tilbud, så er det på en enkelt vare. Annesofie: ja... Simone: og rigtig meget af deres grønt er i forskellige størrelser, og du kan veje det... så i stedet for det er den der standardiserede, her er et rødkålshovede, så kan du købe et lille et eller stort et, og så skal du bare veje det... Annesofie: så det er mere skræddersyet... Annesofie: det er virkelig smart... Simone:...og så er der selvfølgelig, altså... jamen så har Tænk, det der forbrugeroplysnings, det blad blandt andet de har haft en stor kampagne her over året, her i efteråret, hvor det handler om restemad, men altså, det er jo sjovt at du ikke, når man tænker på hvor meget jeg ved der er... Annesofie: ja... Simone: at du ikke ved det... Annesofie: ja... Simone: ikke har hørt noget som helst... Annesofie: ja... Simone: ikk... Annesofie: jo... Simone:...men altså så, hvis nu der er det her supermarked og de har sat noget ned, så kunne du godt finde på at købe det... Annesofie:... Simone: er det ligegyldigt, hvad vare det er, eller er det specifikke vare? Annesofie: det er jo typisk, at jeg har fokus på, hvad jeg som regel plejer at handle ind, så det, det vil typisk være, hvis det var mælk, jeg i forvejen købte, at der så var en mælk på tilbud, fordi den var holdbar kun to dage frem, så købte jeg den i stedet for...! 17 af! 18

104 Simone: okay... fint nok... ja... så tror jeg ikke, jeg har mere, jeg lige kan fortælle dig om kampagner i øjeblikket... Annesofie: okay... Simone: jo, så er der mange andre ting, men så handler det mere om på et samfundsplan, altså restauranter giver deres overskydende mad til fødevarebanken, som hjælper udsatte familier og hjemløse, og men det er jo ikke rigtigt din målgruppe... Annesofie: nej, men der har jeg da også fået et indblik igennem at have lidt café og bagerjobs og så videre, at noget det der bliver, det ikke bare bliver smidt men det bliver brugt til foder for eksempel, typisk... Simone: det er også en god tanke at vi genanvender det på en eller anden måde... Annesofie: ja... Simone: ja, jamen så vil jeg sige tak...! 18 af! 18

105 Bilag 7! Samtykkeerklæring! Jeg giver hermed Simone Rygård Kristoffersen lov til at bruge og bearbejde mine udtalelser i forbindelse med hendes speciale i kommunikation på Roskilde Universitet efteråret 2013.! Specialet bliver skrevet med henblik på at blive offentliggjort, ønskes der i denne henseende anonymitet?: ja / nej! Både interviewer og informant er i besiddelse af et eksemplar af denne sammentykkeerklæring.! Dato og underskrift:! Informant: Interviewer:! 1 af! 1

106 Bilag 8! Tillladelse til at bruge billeder ! Jeg giver hermed Simone Rygård Kristoffersen lov til at bruge billedet DSC_5140.! Mathias Vogel.

107 Bilag 9!!! DSC_5140!!!

108