Økologisk Rugeægsproduktion i Danmark

Transkript

1 Slutrapport G3 Økologisk Rugeægsproduktion i Danmark 2. Projektperiode Projektstart: 01/2009 Projektafslutning: 12/2009 Der blev søgt om en forlængelse af projektet. Den reviderede periode er: Start:01/2009 Slut: 12/ Sammendrag af formål, indhold og konklusioner Formål Formålet med projektet var at tilvejebringe den nødvendige viden, så der kan etableres en økologisk rugeægsproduktion i Danmark. Indhold I projektet er det blevet beskrevet, hvordan en sådan produktion kan etableres i Danmark med udgangspunkt i erfaringer fra den konventionelle produktion i Danmark og den økologiske produktion i udlandet. Beskrivelsen omfatter de forskellige praktiske aspekter i form af produktionsflow, bygningsindretning, æghåndtering m.m., samt de lovgivningsmæssige aspekter. Konklusioner Forældredyrerene til de danske slagtekyllinger opdrættes på udvalgte produktionssteder og forholdene adskiller sig derfor fra de forhold, man har slagtekyllinger under, hvilket skyldes, at de skal levere æg til rugeægsproduktionen. I rugeægsproduktionen er der fokus på specielt hygiejne, og man har en høj sanitær standard for at undgå smitte. På grund af den store appetit hos forældredyrene bruger man restriktiv fodring. Haner og høner får trimmet deres næb for at undgå fjerpilning og kannibalisme. Derudover får haner brændt deres haser på rugeriet for at undgå skader på høner. I Tyskland og Østrig har man en økologisk rugeægsproduktion, og specielt i Østrig har man investeret i nye rugeægsproduktioner med høj standard i de senere år. Man har her valgt såkaldte verandaer som udeareal, og det udgør 33 % af staldarealet. Man trimmer ikke næb, men brænder stadig haser. Man vaccinerer bl.a. forældredyrerene for Newcastle Disease, Salmonella og Gumboro Disease. Ligeledes monitorerer man for Salmonella og Mycoplasma under hele Produktionsforløbet. Størrelsen på forældredyrsbesætningerne ligger på ca dyr pr. stald. Staldarealet varierer, alt efter om man benytter etagesystem eller ej. Det vurderes, at to danske rugeægsproduktioner af forældredyr pr. stald kan blive relevant i nær fremtid for at dække efterspørgslen på danske slagtekyllinger og sikre forsynings- og smittesikkerheden. En sådan produktion vil skulle følge den konventionelle rugeægsproduktion på mange områder, så som hygiejne, prøvetagningsprogrammer og vacciner, men afvige mht. overdækket udendørsareal, brug af grovfoder og næbtrimning. Baseret på hidtidige erfaringer må det dog frarådes med et stop for at brænde haserne væk hos hanerne (dog forsøges uden i Østrig pt.). Eksempler på staldindretning ses i figur 1-3 nedenfor.

2 Figur 1. Grundplan for 2 x øko-rugeægshøner. Figur 2. Tværsnit A-A for 2 x øko-rugeægshøner.

3 Figur 3. Tværsnit B-B for 2 x øko-rugeægshøner. 4. Projektets faglige forløb 4.1. Projektforløbet De planlagte projektaktiviteter kunne desværre ikke færdiggøres og afsluttes i 2009, da projektlederen først havde orlov og derefter blev langtidssygemeldt. Dette har forsinket projektets gennemførelse med ca. 6 måneder. Siden der i september blev udpeget en ny projektleder, har h projektforløbet været planmæssigt og udbytterigt. Hvad er gennemført og hvad mangler Projektet blev oprindelig opdelt i tre faser. I følgende er status for, hvad der d er udført,, og hvad der mangler beskrevet. Hvad er udført Vi har beskrevet i fase 1 af projektett den konventionelle rugeægsproduktionen i Danmark og den økologiske produktion i udlandet. Der er blevet lagt vægt på, hvordan velfærdsmæssige problemer kan undgås, og hvordan Salmonella-infektioner kan forebygges. Ligeledes err de lovgivningsmæssige rammer for en økologiskk rugeægsproduktion beskrevet. Dette omfatter både en regulering af rugeridriften og regler for hold af økologiske høner. I fase 2 er der indhentett bygningsbeskrivelser fraa udlandet, Østrig, samt produktionsflow og æghåndtering. Derudover er der udformet forslag og skitser til bygningsindretning, produktionsflow og et groft økonomisk overslag for en dansk økologiskk rugeægsproduktion. Fase 3 indeholder afholdelse af en temadag t denn 31. marts 2011 med titlen Økologisk rugeægsproduktion og mulighedernee heri. På temadagen vil projektets resultater r blive præsenteret og formidlet til økologiske fjerkræproducenter og andre interesserede. Der vil v blive lejlighed til at udveksle praktiske erfaringer og ideer til denne nye produktionsform i Danmark. Programmet for temadagen ses på Udbyttet af projektet Projektet har indsamlet en stor del af den fagligee viden og de praktiske erfaringer, der er nødvendig for

4 en rugeægsproduktion i Danmark, og har udmøntet sig i et konkret forslag til etablering af en økologisk rugeægsproduktion. Dette forslag er klar til at blive præsenteret for fjerkræbranchen og økologerne på en temadag, der afholdes i et samarbejde mellem Videncentret for Landbrug og Økologisk Landsforening. Ligeledes har vi skabt kontakter med udenlandske firmaer og producenter, der med stor velvillighed har delt deres viden med os. Sidst men ikke mindst har vi samlet branchen til flere møder og temadage, hvor der er blevet taget hul på problemstillinger og arbejdet på at finde løsninger. Ved afslutningen af dette projekt ses der langt mere positivt på en økologisk rugeægsproduktion i Danmark end ved projektets start. 5. Formidling og vidensdeling vedr. projektet Projektets resultater præsenteres på en temadag den 31. marts 2011, som følges op med artikler i Økologisk Jordbrug og Dansk Erhvervsfjerkræ. Den samlede rapport for projektet vil blive gjort tilgængelig på Videncentret For Landbrugs hjemmeside. 6. Projektansvarlig Videncentret for Landbrug, Fjerkræ Tidligere: Ninna Pedersen og Simon Bahrndorff. Nuværende: Palle Vinstrup. Tlf , [email protected] Bemærkninger til regnskabet

5