The beskrivelser oktober 2013

Transkript

1 The beskrivelser oktober 2013 Sort the Sort te kommer af bladene på thebusken. Bladene gennemgår, efter plukning, fem proceser: Umiddelbart efter plukning lægges thebladene til tørring i 8-12 timer. Dernæst rulles theen for at ødelægge bladenes celler. Dermed igangsættes den fermentering som theen skal igennem for at få den karakteristiske smag og duft. Endelig tørres theen ved hjælp af varme og sor-teres i de forskellige kvaliteter Darjeeling The FOP Denne Darjeeling the kommer fra den Indiske stat Vestbengalen, som ligger ved foden af Himalayabjergene. Theen er herlig krydret, men samtidig blid og velsmagende med tilpas styrke. Ingredienser: Sort the. Trækketid: 7 minutter. Smag: Let krydret, aromatisk og blomsteragtig China Keemun The OP Keemun the kommer fra Qimen County I den sydlige del af Anhui provinsen og blev første gang fremstillet i Keemun the er blandt de 10 mest berømte theer, der bliver produceret i Kina og findes i mange kvaliteter. Vi har valgt denne storbladet China Keemun OP, som har en meget mild og let sødlig thesmag. Ingredienser: Sort the. Trækketid: 6-8 minutter. Smag: Let sødlig, aldrig bitter Kinesisk Forårs The Meget flot storbladet kinesisk theblanding i blandet rosen blade og tilsat aroma. Ingredienser: Sort the. Rose kornblade, bergamot aroma. Trækketid: 6-8 minutter. Smag: Frisk, sødlig og blomsteragtig Kvæde The m/ orange skaller Flot storbladet the, tilsat aroma og iblandet orange skaller. Ingredienser: Sort the, orange skaller (4 %), aroma (kvæde/cream). Trækketid: 6-8 minutter. Smag: Typisk kvæde og meget aromatisk, m/ herlig duft.

2 26069 Earl Grey The Earl Grey the er en af den vestlige verdens populæreste theer. Theen er opkaldt efter den Britiske premierminister Earl Grey (1830). Traditionelt er Earl Grey en the, der er tilsat olie fra bergamot frugten, og der findes derfor mange varianter af Earl Grey the. Ingredienser: Sort kinesisk the. Aroma (bergamot). Trækketid: ca. 6 minutter. Smag: Let sødlig og fyldig, med god thesmag Earl Grey The m/ jasmin. Earl Grey the er en af den vestlige verdens populæreste theer. Theen er opkaldt efter den Britiske premierminister Earl Grey (1830). Traditionelt er Earl Grey en the, der er tilsat olie fra bergamot frugten, og der findes derfor mange varianter af Earl Grey the. Denne Earl Grey er tilsat grøn the og jasmin blomster, for at give theen et mere blomsteragtig præg. Ingredienser: Sort kinesisk the, grøn kinesisk jasmin the, jasmin blomster, aroma (bergamot). Smag: Krydret og sødlig blomsteragtig Ceylon Highmount FBOP Guldtippet Ceylon the fra de bedste højtliggende plantager, som giver de fineste vækstbetingelser for the. Plukket udelukkende af topskuddene. En meget lækker rent smagende the. Ingredienser: Sort the. Trækketid: 5 minutter. Smag: Fyldig og let krydret.

3 Økologisk the Økologisk the er produceret uden brug af sprøjtemidler eller kunstgødning Økologisk Earl Grey The Meget flot theblanding m/ Ceylon the og Sydindisk the, tilsat naturlig aroma. Theen er dyrket under økologisk kontrol, der ikke tillader brug af kunstgødning og pesticider. Ingredienser: Sort økologisk Sydindisk the, sort økologisk Ceylon the, naturlig aroma (bergamot). Smag: Fyldig m/ let krydret frisk smag Økologisk Ceylon BOP The Meget fin ren Ceylon the, som er dyrket under økologisk kontrol, der ikke tillader brug af kunstgødning og pesticider. Ingredienser: Økologisk sort the. Smag: Fyldig fin ren Ceylon smag Økologisk Darjeeling The Meget flot ren Darjeeling the, som er dyrket under økologisk kontrol, der ikke tillader brug af kunstgødning og pesticider. Ingredienser: Økologisk sort the. Smag: Let krydret frisk og blomsteragtig Økologisk Grøn The Gunpowder Flot kinesisk grøn gunpowder, som er dyrket under økologisk kontrol, der ikke tillader brug af kunstgødning og pesticider. (God til at blande med økologisk Ceylon). Ingredienser: Økologisk grøn the. Smag: Let krydret frisk og blomsteragtig.

4 26200 Økologisk Rooibush The African Rooibush the kommer fra Sydafrika, hvor der findes mange store Rooibush plantager. De små kviste bliver plukket ca. 2 gange om året. Rooibush kvistene bliver herefter behandlet og fermenteret næsten som alm. sort the. Rooibush har en flot rød farve og en let sødlig skøn smag. Ingen koffein og garvesyre. Kan evt. sødes med honning. Ingredienser: Rooibush the. Farve: Meget flot rødlig farve. Karakteristisk mild, sød smag. Rooibush the er rigtig god som isthe After Eight Økologisk urte-the Ja, den smager som den lyder: af chokolade og mint og så er den tilmed økologisk og helt uden tilsætning af aroma. Af og til kan det helt simple overraske og denne søde the er ingen undtagelse. Ingredienser: Økologisk pebermynte, Økologiske kakaoskaller. Trækketid: 5-8 minutter Smag: Chokolade med mint.

5 26033 Lemon-lime The Storbladet kinesisk the m/ lemongrass. Aroma og urte the Ingredienser: Sort kinesisk the, lemongrass 2 %, solsikke kroneblade, naturlig aroma fra lime og citron. Farve: Ravgylden. Smag: Frisk og liflig citron og limefrugt Orange The m/ skaller Den delikate duft og smag af appelsiner, gør denne the meget velsmagende, let frugtagtig. Ingredienser: China Keemun the, orange skaller (6%), naturidentisk orange aroma. Smag: Frisk af appelsiner Solbær The m/ hele bær Denne flotte sorte the m/ hele solbær, har en meget pikant duft og smag af solbær. Ingredienser: Kinesisk sort the, solbær (4 %), aroma, solbærblade. Smag: Frisk solbær let sødlig Pebermynte The fintskåret En drik, der er højt værdsat, på grund af sin forfriskende smag. Ingen koffein og garvesyre. Ingredienser: fintskårne mynteblade. Trækketid: 7 minutter. Farve: Lysgylden. Smag: Frisk mintsmag, blomsteragtig Mango The m/ blomst Storbladet theblanding m/ blomster og aroma. En meget populær the, m/ frisk frugt smag. Ingredienser: Sort the, naturidentisk aroma (mango), morgenfrueblomster. Smag: Mango, frisk og meget aromatisk

6 26064 Gojibær The Denne flotte the er sammensat af Kinesisk sort the, iblandet Gojibær, orangeskaller, rosenknopper og gulerødder. Gojibær har været anvendt i Kina i mange år, først de seneste år har vesten fået øjne op for dette spændende bær som tilhører. gruppe Super Fruté. Ingredienser: Kinesisk sort the, rosenknopper, Gojibær (4 %), gulerod, farvetidsel, naturlig aroma (Gojibær, granatæble, orange olie. Trækketid: Ca. 4-6 minutter. Smag; Let sødlig frugt smag af Gojibær, granatæble og et let strejf af orange Lakrids The Til denne flotte lakrids the, har vi valgt en Yunnan FOP, som grund the. Yunnan provinsen ligger i det sydlige Kina, som kaldes Theens hjemland. Theplantagerne ligger i en højde fra 900 m til 2100 m. Den har lange regulære blade og mange gyldne tips. Smagen er kraftig og fyldig, typisk Yunnan, hertil er der tilsat lakridsrod og lakrids aroma. Denne sammensætning giver en fyldig the, med en dejlig smag af lakrids, som er let sødlig. Ingredienser: Sort Yunnan FOP the, lakridsrod, lakrids aroma. Trækketid: 6-8 minutter. Farve: Rødlig. Smag: Typisk Yunnan, med en let sødlig lakrids smag Beautiful Dream Beautiful dream, er en drøm for øjet, og en smagsoplevelse, ud over det sædvanlige. Grund theen er sammensat af Oolong the, som direkte oversat betyder halvfermenteret the. Theen er en mellem ting mellem grøn og sort the. Oolong the er blødere end sort the oh knap så fersk som grøn the. I theen har vi valgt at blande hindbær, æblestykker og jordbærstykker, samt div. blomster. Denne sammensætning giver en mild the, med en herlig frugtsmag. Ingredienser: Oolong the, Formosa Oolong the, æble, mate, aroma, hindbær, jordbærstykker, solsikke kronblade, morgenfrue kronblade. Vandtemp.: grader. Smag.: Mild og blød, med en herlig frugtsmag Bailey Cream The Storbladet theblanding fra Vietnam og Kina, tilsat aroma. Meget liflig og aromatisk the, en herlig hygge the. Ingredienser: Sort the, aroma (cream og chokolade). Smag: Karamel/cream, let sødlig.

7 26047 Universal The Universal theen er sammensat af 25 tørrede planter, der tilsammen giver en ualmindelig velsmagende urtethe. Ingen koffein og garvesyre. Ingredienser: Pebermynteblade, lakridsrod, hindbærblade, hybenfrugt, skovbærblade, citronmelisseurt, brombærblade, salvieblade, brændenældeurt, solbærblade, lavendelblomster, hvidtjørnblade m/blomst, stjerneanisfrugt, basilikumurt, birkeblade, fennikelfrugt, gul snerreurt, hyrdetaskeurt, isopurt, løvetandblade, korsknapurt, padderokkkeurt, røllikeurt, vejbredblade og valnøddeblade. Trækketid: 5-8 minutter. Smag: Frisk urtethe, let blomsteragtig Skovbær The Storbladet the fra Kina og Vietnam m/ div. Bær og aroma. Ingredienser: Sort the, aroma, enebær, solbær, brombærblade, ribs (3 %). Trækketid: 6-8 minutter. Farve: Flot gylden. Smag: Rødgrød (særdeles lækker!) Indian Chai The Indian chai the, kan tilberedes på utallige måder. Den kan tilberedes som en kraftig ekstrakt, hvor man så tilsætter vand eller varm mælk, efter behov eller som alm. the. Ingredienser: Sort kinesisk the, peber, ingefær, kanel, kardemomme, nelliker, aroma (kanel/nellike). Trækketid: ca. 4-7 minutter. Smag: Kraftig og krydret Tyrkisk Æble urte-the Ja, denne the er lige så sød som den lyder. Det er en naturligt sød urtethe, lys i koppen og et sødmefuldt møde du ikke glemmer. Nydes den kold eller som isthe er den et rigtigt godt alternativ til læskedrik og derfor også meget velegnet for børn. Ingredienser: Æblestykker, presset æble, søde brombærblade, aroma. Trækketid: 5 minutter Farve: Lys gul Smag: Meget sød æblesmag.

8 26075 Julethe Ingen jul uden en dejlig julethe. Dette er en udsøgt storbladet sort the, iblandet julens allerbedste krydderier, tørrede frugter og aroma. Ingredienser: Sort the, æblestykker, hibiscus, kryddernellike, appelsinskal, mandel*, hybenskal, enebær, rosin, vanille, aroma (kanel, orange, vanille, nellike), morgenfrue, kokos, fennikel. Indeholder mandler og spor af andre nødder. Smag: Let sødlig, god fyldig aromatisk julesmag Yellow Dream The De mange farvestrålende blomster i denne sorte the, minder om en blomstrende tulipanmark. Theen er tilsat naturlig frugt aroma fra orange, lemon og bergamot, som giver en dejlig frisk frugt smag. Ingredienser: Sort the, lemon myrtle, farvetidsel, hindbær, kornblomst, morgenfrue kronblade, naturlig aroma (Orange, lemon, bergamot), aroma (cream). Smag: Frisk, let sødlig frugt smag.

9 Grøn the Grøn te kommer fra samme plante som sort te. Forskellen på grøn og sort te stammer fra den forskellige behandling af bladene. Mens blade til sort te gennemgår en proces, hvor de først skal visne og rulles, derefter fermenteres for til slut at tørre, dampes bladene til grøn te straks efter plukningen. Man lader derefter bladene visne, før de rulles og tørres. Denne forskel gør, at tebladene bevarer deres grønne farve, hvilket har givet theen navn. Også den færdige drik har en flot, lys grøn farve og en anderledes frisk smag. Husk at når man brygger grøn the må vandet ikke være kogende, da man så får trukket for mange bitterstoffer ud af theen. Den optimale brygtemperatur er omkring de 85 C Kinesisk Grøn Gunpowder Ufermenteret grøn Kinesisk the fra provinsen Anhui. De grønne blade bliver rullet til små runde grå/grønne kugler, som ligner krudt, hvor de fik deres navn Gunpowder. Den har en delikat udsøgt let bitter smag, når den drikkes ren. Bruges meget i blandinger. Der anbefales at bruge mellem 5-15 %, for at give blandingen mere karakter. Ingredienser: Grøn the. Trækketid: 3-5 minutter. Farve: Meget lys i koppen Grøn Sencha The Denne Sencha the er produceret i Zhejiang provinsen i det nordøstlige Kina. Zhejiang er det største område for grøn the i Kina. Theen bliver høstet og behandlet efter gamle traditioner. Ingredienser: Grøn the fra provinsen Zhejiang. Trækketid: 3-5 minutter. Farve: Meget lys gylden i koppen. Smag: Meget pikant, mild og aromatisk Grøn Sencha Kvæde The Grøn kinesisk Sencha the, iblandet orange blomster og tilsat aroma (kvæde/cream), frisk og blomsteragtig. Ingredienser: Grøn the, orange blomst, aroma (kvæde/cream). Trækketid: 3-6 minutter. Smag: Liflig kvæde/æble, let sødlig Grøn Sencha The m/ rabarber Storbladet grøn kinesisk the m/ rabarber og jordbærstykker, tilsat aroma (rabarber). Theen har en frisk duft af rabarber. Ingredienser: Grøn kinesisk the, aroma (rabarber), rabarber stykker, jordbærstykker. Trækketid: 3-6 minutter. Smag: Frisk og liflig rabarber.

10 26128 Pai Mu Tan (Hvid The) Hvid the Kinesisk the, som bliver dyrket i distriktet Jiangxi. En specialitet blandt kinesiske theer, som har en blød, rund og frisk smag. Det kinesiske navn Pai Mu Tan betyder Hvid Pæon, og bliver produceret af de to yngste blade på tebusken. Theen bliver håndlavet efter de helt gamle metoder. Ingredienser: Hvid the. Farve: Lys gul-orange. Smag: Meget ren mild, frisk smag Hvid The m/ Fersken Kinesisk hvid the, tilsat aroma herlig lækker duft mild smag. Meget flot i koppen. Ingredienser: Hvid the, aroma (cream og fersken). Smag: Herlig mild the m/ let fersken smag.

11 Rooibush the Rooibush the kommer fra Syd Afrika, hvor der findes mange store Rooibush plantager. De små kviste bliver plukket ca. 2 gange om året. Rooibush kvistene bliver herefter behandlet og fermenteret næsten som alm. sort the. Det siges at Rooibush the bl.a. indeholder div. mineraler m.v. som er godt for kroppen og samtidig har en positiv virkning mod div. former for allergi Rooibush The m/ Kvæde Rooibush the kommer fra Sydafrika, hvor der findes mange store Rooibush plantager. De små kviste bliver plukket ca. 2 gange om året. Rooibush kvistene bliver herefter behandlet og fermenteret næsten som alm. sort the. Ingen koffein og garvesyre. Kan evt. sødes med honning. Ingredienser: Rooibush, æblestykker, aroma, solsikke kronblade. Trækketid: 8 minutter. Farve: Rødgylden. Smag: Den gode smag af kvædefrugt m/ en dejlig sødlig eftersmag Rooibush The m/ vanille Rooibush the kommer fra Sydafrika, hvor der findes mange store Rooibush plantager. De små kviste bliver plukket ca. 2 gange om året. Rooibush kvistene bliver herefter behandlet og fermenteret næsten som alm. sort the. Ingen koffein og garvesyre. Kan evt. sødes med honning. Ingredienser: Rooibush, vanille stykker (1 %), aroma (vanille/cream). Farve: Rød gylden. Smag: Let sødlig, herlig eftersmag af vanille Rooibush The m/ Skovbær Rooibush the kommer fra Sydafrika, hvor der findes mange store Rooibush plantager. De små kviste bliver plukket ca. 2 gange om året. Rooibush kvistene bliver herefter behandlet og fermenteret næsten som alm. sort the. Ingen koffein og garvesyre. Kan evt. sødes med honning. Ingredienser: Rooibush the, hyldebær (5 %), enebær (3 %), brombærblade, ribs, jordbærstykker, Aroma (jordbær, passionsfrugt, solbær, boysenbær, cream). Farve: Rødgylden. Smag: Let sødlig m/ meget lækker frugtsmag.