Menu Råbar. Råkvikker brunch / 110.-

Transkript

1 Råbar er en rawfood og 100% økologisk café. Rå mad er vegansk (uden kød og mælkeprodukter), ikke opvarmet over 40 grader samt økologisk. Rå mad er grøntsager, frugt, nødder, frø, rå kager m.m. Velbekomme. Menu Råbar Morgenmad Spis her / Taʼ med Råkvikker brunch / Wannabe-røræg med bacon. Mousse af majs, blomkål, skalotteløg, peberfrugt, persille og rapsolie. Hertil marinerede soltørrede tomater. Dehydreret brød med frisk rå ost. Hertil ugens rå-marmelade. Morgensalat. Salat af frugt, grønt, dressing af hørfrø olie, lime og agavesirup. Råt sødt Firestarter (shot). Ingefærsaft, citronsaft, bipollen og chlorella.

2 Ugens rå grød 45.- / 40.- Varierer uge for uge. Spørg eller tjek tavlen. Hjemmebagt grovbolle med ost eller marmelade / 30.- Nybagt grovbolle med mel fra Falslevgård Mølle. Hertil marmelade eller et stykke ost. Note: Vi er pt. det eneste sted i Danmark der har guldblomme mel. Morgensmoothie 48.- / 40.- Blandede bær, avokado, hørfrø olie, kanelpulver og spirulina. Frokost Ugens ret Varierer efter årstidens grønt samt kokkens fantasi. Spørg i baren. Sandwich / 55.- Hjemmebagt grovbolle, laksemousse, blandet salat med friske krydderurter, rødløg og kapers. Sandwich / 55.- Hjemmebagt grovbolle, svampe, rødbede, rodfrugtmousse, blandet salat og rødløg. Råbar burger / 95.- Dehydreret rå brød, rå og dehydreret grøntsagsbøf, rodfrugtmousse, blandet salat og rødløg. Serveres med rå rodfrugtfritter, rå mayo og rå ketchup. Rå thai wraps 90.- / 80.- Thai wraps fyldt med blandet grønt. Hertil dagens blandede salater med dehydrerede karry-cashewnødder og thaidressing. Tangsalat 85.- / 75.- Rå tangsalat med svampe, forårsløg, avokado, blandet salat, sesamfrø og miso dressing. Rå rødbedesalat 85.- / 75.- Rødbeder, gulerødder, avokado, æble, frisk salat, hakkede nødder og morbær Snacks Snack tallerken 90.- / 80.- Rå specialiteter Powersnack 40.- / 40.- Skål med dadler, nødder, gojibær og morbær.

3 Desserter Ugens rå kager 40.- / 35.- Spørg tjeneren. Diverse dessert snacks og sødt Spørg i baren. Smoothies Orange sky 55.- / 45.- Appelsin, gulerod, mango, hjemmelavet mandelmælk, dadelmælk og hørfrø olie Grøn æble 55.- / 45.- Spinat, æble, avokado, hørfrø olie, mynte, chlorella og ingefær. Morgensmoothie 55.- / 45.- Blandede bær, avokado, hørfrø olie, kanelpulver og spirulina. Sød og Blød 55.- / 45.- Jordbær, banan, hørfrø olie, appelsinjuice. Frisk juice Appelsin ½ l 50.- / 40.- Gulerod, appelsin, æble 50.- / 40.- Æble, agurk, selleri, ingefær 50.- / 40.- Rødbede, æble, gulerod, ingefær 50.- / 40.-

4 Kaffe og the Råbar får deres kaffe fra KENT KAFFE, som er et lille dansk mikroristeri specialiseret i 100% økologiske fair trade bønner af højeste kvalitet. Råbar sælger også kaffen til hjemmebrug, så spørg tjeneren til råds hvis kaffen smager dig Almindelig kaffe 20.- Opfyldning 10.- Cappucino 35.- Café au lait 35.- Caffé latte 35.- Espresso 20.- Dobbelt espresso 25.- Macchiato 25.- Iskaffe 40.- Varm kakao med flødeskum 35.- Fås også med sojamælk eller mandelmælk. 5.- Råbar får deres lækre økologiske the fra Tante T i København. Økologisk Ceylon Blackwood 35.- Økologisk storbladet sort the fra Sri Lanka. Økologisk Earl Grey 35.- Sort Kinesisk the med naturlig bergamotteolie. Økologisk Grøn Æble 35.- Kinesisk grøn the tilsat æblestykker samt naturlig æbleolie. Økologisk Lust 4 Life 35.- Urtethe med hibiskus, lakridsrod, pebermynte, hindbærblade, peber, ingefær, kardemomme, nelliker samt angelica rodekstrakt. Økologisk Rooibos Citron 35.- Sydafrikansk the med citrongræs. Indeholder hverken garvesyre eller thein. Økologisk Chai 35.- Økologisk chai er en blanding af økologisk yogi the og ceylon BOP UVA. Denne udgave har lidt ingefærsmag. Chai latte 40.- Diverse Pukka the 35.- Spørg tjeneren.

5 Øko brus Bio Zisch appelsin 35.- Appelsinvand på frugt i stedet for tilsat sukker. Bio Zisch Apfelschorle 35.- Æblemost med brus. Enkel og lækker. Naturfrisk Lemon 35.- En læskende sodavand baseret på citron og grape. Naturfrisk Ginger Ale 35.- En frisk krydret ingefær-sodavand. Ingen tilsat sukker. Naturfrisk Hyldebrus 35.- En forfriskende hyldeblomstdrik. En smag af forår, sol og sommer. Øko safter Økologisk solbærsaft 30.- Solbærene kommer fra Antons egen økologiske/biodynamiske solbær-plantage i Sønderby nær Juelsminde. Økologisk hyldeblomst 30.- Antons økologiske hyldeblomster blandet med økologisk rørsukker og vand samt tilsat en meget lille mængde af henholdsvis økologiske æbler og økologiske citroner. Økologisk æblemost 30.- Med Antons æblemost får du en god gammeldags koldpresset og ufiltreret most fremstillet af friske, nedplukkede æbler. Æblemosten er ikke tilsat noget som helst heller ikke sukker. Økologisk tranebærsaft 30.- Tranebærsaften har en delikat og karakteristisk smag, der forener det søde med et syrligt strejf. Desuden indeholder tranebær mange stimulerende antioxidanter. Øl Økologisk øl 35.- Sortimentet skifter jævnligt. Spørg tjeneren.

6 Vin Vores vine er specielt udvalgt og udskiftes løbende. Alle vine er enten økologiske eller biodynamiske. Hvid Falanghina gl/fl 45.- / Dyrket 1700 meter over havet, hvilket på samme tid giver en kraftig og virkelig elegant vin. Falanghina er en meget gammel druesort, kendt helt tilbage fra det gamle romerske rige! Falanghina er frugtig, floral og med en virkelig fin mineralsk afslutning. Cefiro Chardonnay gl/fl 45.- / Vinen er let, tør og gylden. Den har en kompleks Chardonnay-bouquet med en let smøragtig og meget eksotisk aroma af citrus og gran. Rød Domaine De Vigneaux Syrah gl/fl 45.- / Fyldig og rustik vin med god syre og masser af mørk frugt i smagen. Domaine De Vigneaux Merlot gl/fl 45.- / En blød, smidig, fyldig vin med smag af bær og chokolade. Månedens vin Spørg tjeneren. Bobler LʼHereu, Raventos Blanc gl/fl 65.- / Lækker cava, frisk og en smule tør.

7 Cocktails Råbar lancerer det første 100% økologiske cocktailkort i Århus. Alle cocktails er perfekt balanceret, og at der er min. 5 cl spiritus i alle cocktails. Alle cocktails koster 85.- Ta med til 75.- Caipirinha Cachaca, lime og sukkersirup. Cucumber Collins Gin, agurk, lemon og rørsukker. Strawberry Mint Vodka, rørsukker, mynte og jordbær. Country Thyme Vodka, lemon, rørsukker og blåbær. Whiskey Sour Whiskey, lemon, rørsukker, lime og æggehvide. The Brasilian Cachaca, lime, appelsin og thyme. Mexican Macchiato Tequila, espresso, rørsukker, kanel og fløde. Ms. Basil Gin, lemon, rørsukker, basilikum, æggehvide og æblemost.