Højere indhold af mykotoksinerne deoxynivalenol DON og zearalenon i foderprøver i 2011 end i 2010

Transkript

1 Højere indhold af mykotoksinerne deoxynivalenol DON og zearalenon i foderprøver i 2011 end i 2010 Formål Formålet med kampagnen er at give erhvervet en indikation på indholdet af DON (deoxynivalenol) og zearalenon i foderprøver udtaget lige efter høsten sidste år. Blomstringsperioden i juli 2011 var præget af regn og kulde, hvilket øger risikoen for dannelse af disse toksiner i markafgrøderne. Baggrund Risiko for indhold af Fusarium-toksiner i foder i Danmark afhænger af hvordan miljøbetingelserne har været i marken. Fusarium-toksinerne, zearalenon og DON dannes i kornafgrøder på marken. Risikoen for infektion af kornafgrøderne med plantepatogene Fusarium svampe er højere, hvis blomstringsperioden er regnfuld og kølig. Generelt var blomstringsperioden (juli) i 2010 mere tør og varm i Danmark end i Ifølge DMI var juli 2011 var den juli med 7. mest nedbør siden registreringer af nedbør startede i DK. Regn og kulde i juli 2011 kan have øget risikoen for Fusarium angreb af afgrøderne i marken med efterfølgende dannelse af mykotoksiner. Niveauerne af Fusarium-toksinerne DON og zearalenon ændrer sig ikke efter høsten, hvilket gør det relevant allerede nu at se specifikt på forekomst af disse i dansk foder fra høsten 2010 og Desuden kan man ikke tørre sig ud af problemet med toksinindhold i foderet. Indhold af mykotoksiner i foder kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser for dyr, der æder foderet. Der findes på EU-plan ikke egentlige grænseværdier for mykotoksiner men kommissionen udgav i 2006 en henstilling om vejledende grænseværdier for en række mykotoksiner 1. Det er disse vejledende grænseværdier som er udgangspunktet for analysen af nærværende data fra den officielle foderkontrol. Resultaterne, der er inkluderet i undersøgelsen er fra foderprøver udtaget i samme 3-måneders periode i 2010 og 2011 (august-oktober). Resultater Generelt viste kampagnen, at der er flere analyseresultater over detektionsgrænsen for DON og zearelenon og at det gennemsnitlige indhold af disse toksiner var væsentligt højere i foder i 2011 end i Ligeledes blev der i 2011 påvist et væsentligt indhold af DON og zearalenon i fuldfoder til svin og tilskudsfoder til kvæg. Begge toksiner kunne påvises i en stor del af foderprøverne fra Det skal nævnes, at ingen af prøverne havde et 1 toksinindhold over de vejledende grænseværdier.

2 Kampagneprøverne er udtaget til toksinanalyse efter høsten (august-oktober) i 2010 og I 2010 er udtaget 107 prøver og i 2011 er udtaget 66 prøver. Det skal nævnes, at omfanget af prøver udtaget i perioden er begrænset for visse af fodertyperne. Prøverne er primært udtaget af hvede og byg. Derudover er udtaget et mindre antal prøver af havre, rug, majs, majsensilage, græsensilage og hø samt af tilskudsfoder til kvæg kalve og fuldfoder til slagtesvin og smågrise. Fordelingen af prøver på fodertyper er sammenlignelig mellem de to år, men total antal udtagne prøver til toksinanalyse var lavere i 2011 end i De vejledende grænseværdier er ikke ens for de forskellige typer af foder (Tabel 1 med data fra 2011). Ingen af prøverne havde indhold af DON og zearalenon som overskred de vejledende grænseværdier. Diskussionen af data er imidlertid relevant, da man kan se hvilke niveauforskelle, der er i mykotoksindholdet mellem de to år og indenfor de respektive fodertyper. I efterfølgende afsnit sammenlignes udvalgte data for 2010 og 2011 og data fra 2011 gennemgåes mere specifikt Sammenligning af data fra 2010 og 2011 Generelt er indholdet af DON og Zearalenon højere i end i 2010-prøverne for de undersøgte fodertyper. Endvidere var der flere prøver med påviseligt indhold af toksin i 2011 end i 2010: I 2010 blev der påvist et indhold af DON i 29 prøver (27 % af prøverne) og af zearalenon i 11 prøver (10 % af prøverne). I 2011 blev der påvist et indhold af DON i 32 prøver (48 % af prøverne) og af zearalenon i 29 prøver (43 % af prøverne). Data for hvede og byg er vist i Fig. 1. Disse data udgør mere end halvdelen af de udtagne prøver. Det fremgår at; Der er procentvis flere hvede- og bygprøver over detektionsgrænsen for DON og zearelenon (under den vejledende grænseværdi) i 2010 end i 2011 Det gennemsnitlige indhold af disse toksiner i prøver er væsentligt højere i 2011 end i Spredningen på værdierne er væsentlig (ikke vist i Figur 1) men nævnte tendens er tydelig. De maksimale værdier af toksinerne var højere i 2011 end i 2010 (bortset fra den nævnte outlier i Figur 1). 2

3 For de andre fodertyper var de målte maksimale værdier af toksinindholdet 3-4 gange højere i 2011 end i 2010 (data ikke vist i Figur 1). Figur 1. Sammenligning af indhold (middelværdier) af DON og zearalenon i prøver af hvede og byg udtaget i perioden 2010 og 2011 i august-oktober. Sammenligning af procentdelen af prøver af hvede og byg med et indhold af toksin over detektionsgræsnen. Note; Der var i 2010 en prøve af hvede med et meget højt indhold af zearalenon. Denne er vist i Figur 1 men er statistisk set en outlier ift. de øvrige data. Resultater af zearalenon og DON undersøgelser af foderprøver udtaget i 2011 Det gennemsnitlige indhold af zearalenon og DON i de undersøgte fodertyper er vist i Figur 2. 3

4 Figur 2. Gennemsnitsligt indhold af zearalenon og DON i forskellige fodertyper udtaget i august-oktober Af Figur 2 fremgår at flere af fodertyperne indeholder begge toksiner og at niveauerne er høje. Af kornafgrøderne ses det at toksinniveauet i hvede er højere end af de øvrige kornsorter. Niveauet af toksinerne i majs og majsensilage er højere end for førnævnte kornafgrøder. Skønt niveauerne i foderblandingerne til kvæg og svin umiddelbart ser lavere ud er disse niveauer tættere på de vejledende grænseværdier end de øvrige viste fodertyper. I Tabel 1 er data opsummeret for de udtagne prøver til DON og zearalenon analyse i august-oktober

5 Zearalenon Fodertype Hvede Byg Havre Rug Majs Tilskudsfoder kvæg/kalve slagtesvin Antal analyseret Heraf positive smågrise Detektionsgrænse (µg/kg) Højste værdi (µg/kg) Middelværdi (µg/kg) Vejledende grænseværdi DON Fodertype Hvede Byg Havre Rug Majs Majsensilage Majsensilage Tilskudsfoder kvæg/kalve slagtesvin Antal analyseret Heraf positive smågrise Detektionsgrænse (µg/kg) Højste værdi (µg/kg) Middelværdi (µg/kg) Vejledende grænseværdi Tabel 1. I tabellen er vist indhold af DON og zearalenon i prøver udtaget af de angivne fodertyper i perioden august-oktober positive betyder prøver med et indhold af toksinerne over detektionsgrænsen. Værdien for det højeste indhold af toksinerne er vist. Den vejledende grænseværdi er angivet i henhold til EUkommissionens henstilling fra Som det fremgår af tabel 1 er der i 2011 påvist toksin-indhold i en stor andel af fodermiddelprøverne (hvede, byg, havre, rug og majs). For hvede viste data, at i 11 ud af 12 prøver, hvori der blev påvist zearalenon, blev der også påvist DON. I de 4 bygprøver med indhold af toksin, kunne begge toksiner påvises i 3 af dem. Der er ikke udtaget prøver af rug i efterhøst-perioden i Data fra 2011 viste, at det er relevant at teste rug (4 prøver) for toksinerne, da de blev påvist i de fleste af de udtagne rugprøver Havre ser ud til at være den kornafgrøde som udgør den mindste sundhedsrisiko ift. indhold af DON og zearalenon. Der er kun udtaget få prøver af havre, hvorfor resultatet er statistisk usikkert. I prøver af fuldfoder til slagtesvin og smågrise er påvist zearalenon i samtlige prøver og DON i 60% af prøverne. Dette resultat er væsentligt forskelligt fra 2010, hvor der kun blev påvist DON i 1 fuldfoderprøve til svin (11 % af de udtagne prøver til slagtesvin og smågrise, data ikke vist) og ingen prøver havde et påviseligt indhold af zearalenon. I 4 ud af 7 fuldfoderprøver fra 2011, der var 5

6 positive for zearalenon, blev der også påvist DON i. De tre prøver, der kun blev påvist zearalenon i, var de prøver med lavest indhold af toksinet. Der blev påvist DON i 1 af de 3 prøver til kvæg. Dette står imodsætning til data fra 2010, hvor der i tilskudsfoderet til kvæg blev påvist begge toksiner i 1 (zearalenon) respektive 3 (DON) prøver ud af 4 udtagne. Indholdet var væsentligt under den vejledende grænseværdi. For majsensilage blev der påvist DON i 3 ud af 4 prøver, hvilket svarer til niveauet for Indholdet var væsentligt under den vejledende grænseværdi. Øvrige resultater af kampagnen Nogle specifikke data er ikke inkluderet i de foregående afsnit men bliver fremhævet kort her: Begge år er udtaget 4 prøver af græsensilage. Heraf var der et fund på 120 µg/kg (af hvad DON)(vejledende grænseværdi er 8000 µg/kg). Et par resultater tyder på, at foder baseret på skaldele har højere toksinindhold end foder fremstillet af andre dele 2,. Således blev der i 2011 målt 1500 µg/kg Zearalenon i en prøve af majsglutenfoder (vejledende grænseværdi er 3000 µg/kg). I en prøve af havreskalsmel fra 2011 er påvist indhold af DON på 240 µg/kg (vejledende grænseværdi er 8000 µg/kg). Konklusion I ingen af de analyserede prøver udtaget i 2010 og 2011 er påvist indhold af DON eller zearalenon over de vejledende grænseværdier. Generelt er påvist flere positive prøver med indhold af DON og zearalenon i 2011 end i Indholdet af DON og zearalenon i positive prøver var generelt højere i 2011 end i prøver udtaget fra høsten Hvis der i 2011 var påvist mykotoksin i hvede og byg, var der i de fleste tilfælde både et indhold af DON og af zearalenon. Som for fodermidlerne indeholdt fuldfoderet i ca. 50% af tilfældene begge toksiner. 6

7 I sommeren 2012 vil Fødevarestyrelsen offentliggøre en samlet oversigt over det samlede prøvetal og et større spektrum af mykotoksinanalyser af foderprøverne udtaget i den officielle kontrol i hele 2010 og Referencer Håndtering af den våde høst 2010 fokus på ochratosin A og andre mykotoksiner Dansk foderkorn overholder grænseværdierne for pesticider og mykotoksiner 1Kommissionens henstilling af 17. August 2006 om forebyggelse og reduktion af fusariumtoksiner i korn og kornprodukter (2006/583/EF) 2Fusarietoksiner i svineproduktion Videncenter for svineproduktion. Kontakt Camilla Gudbergsen, Charlotte Thrane eller kontorchef Stina Siemsen, Fødevarestyrelsen (Foder) på telefon eller på mail; [email protected] 7