MÆRKNINGSKONCEPT FOR OKSEKØDSPORING

Transkript

1 MÆRKNINGSKONCEPT FOR OKSEKØDSPORING Juni 2001 Version 1

2 Dette mærkningskoncept indeholder en vejledning og anbefalinger til, hvordan EAN UCC standarden kan benyttes til at opfylde Rådets og Parlamentets Forordning nr. 1760/2000 og Kommissionens Forordning nr. 1825/2000, som blandt andet omhandler mærkningskrav for oksekød. Mærkningskonceptet vil ikke omhandle EANCOM. For yderligere information se EAN Håndbogen eller kontakt EAN-Danmark. EAN-Danmark Hammershusgade København Ø Tel.: Fax: Internet side: Følgende virksomheder har været repræsenteret i udarbejdelsen af dette mærkningskoncept: Bizerba A/S BNY elektronik Danish Crown Dansk Supermarked Digi System A/S DKI A/S DKS FDB Fødevaredirektoratet Kødbranchens Fællesråd Scanvægt Skare Meat Packers Slagteriernes Forskningsinstitut SuperGros A/S Bemærk! EAN-Danmark fralægger sig ethvert ansvar for fejl og mangler med hensyn til opfyldelse af EU Forordningen. Juni 2001 EAN-Danmark 2

3 Indholdsfortegnelse Introduktion...4 Sporingsmodel: Forsyningskæden af oksekød...5 Identifikation og registrering af kvæg i EU...5 Mærkningskrav på oksekød og oksekødsprodukter i EU...5 Sporing mellem på hinanden følgende led i forsyningskæden...6 af et batch/referencenummer...6 Sporingsmodellen...6 Sporingsværktøjer...8 Hvilke informationer skal udtrykkes i UCC/EAN-128 stregkoden i de forskellige led?...8 Anvendte Application Identifiers AI ere...15 AI Appendix:...15 EAN-varenummer...16 EAN produktnummer indeholdt i anden enhed...16 Batch/referencenummer...17 Application Identifiers til datoer...17 Produktionsdato...17 Pakkedato...18 Minimums holdbarhedsdato...18 Antal...18 Reference til kildeoprindelse...18 Produktets oprindelsesland...18 Land hvor proces igangsættes...19 Land for hele procesforløbet...19 ISO landekode og Autorisationsnummer...19 Nettovægt...19 UN/ECE standard...20 Udregning af kontrolciffer...20 Juni 2001 EAN-Danmark 3

4 Introduktion Forbrugersikkerhed, og hermed også sporbarhed, er et meget vigtigt element i kødforsyningskæden. Indsatsen for at undgå, at kødudskæringer indeholder sygdomsfremkaldende bakterier er stor, men alligevel er det svært helt at eliminere. Ved at implementere et effektivt og omkostningseffektivt sporingssystem, kan det inficerede kød spores tilbage til et specifikt område, et landbrug, tilbage til det enkelte dyr, et slagteri eller en opskæringsvirksomhed. Ved at kunne indsnævre det potentielle problem betydeligt, kan de negative økonomiske indvirkninger for forsyningskædens aktører, mindskes betydeligt. Set fra et sundhedsmæssigt synspunkt vil en øget hastighed og nøjagtighed af at kunne spore det inficerede kød øge forbrugersikkerheden. En hurtig og effektiv sporing kan også minimere unødvendige omkostninger, som benyttes til at forsikre forbrugerne om, at det inficerede kød er fjernet fra kølediskene. Desuden vil en effektiv sporing af inficerede fødevarer betyde større sandsynlighed for, at kilden til infektionen kan findes og elimineres. Sporing er essentiel i situationer, som omhandler fødevaresikkerhed og har en væsentlig indvirkning på, hvordan en sådan situation indvirker på forbrugere, virksomheder og international handel. Implementering af offentlige og private sporingssystemer ved hjælp af automatiseret datafangst, elektronisk databehandling og elektronisk datakommunikation forbedrer nøjagtigheden og hastigheden for adgang til produkt- og oprindelsesinformation og reducerer risiko og usikkerhed i forsyningskæden. På grund af forskelle i arbejdsprocesserne i nationale kødforsyningskæder er det meget vigtigt, at aktørerne samarbejder på et internationalt niveau om at udvikle teknologier og standarder, som muliggøre sporing af dyr fra producenten til slagteri fra slagteri til opskæringsvirksomheder fra opskæringsvirksomhed til detailhandel fra detailhandel til forbruger og den modsatte vej EAN UCC standarden er en international standard, der gør det muligt at udføre denne sporing ved hjælp af stregkoder og elektronisk dataoverførsel. EAN UCC standarden mindsker de handelsbarrierer, som opbygges, når der er tale om nationale løsninger. Aktørerne i forsyningskæden undgår at skulle implementere forskellige sporingsløsninger for hver kunde, virksomhed, region eller land. Ved implementering af EAN UCC standarden opnås effektive sporingssystemer, som er omkostningseffektive, og som både kan opfylde de forskellige aktørers behov og de givne lovkrav. Automatisering øger produktiviteten betydeligt og reducerer den papirbaserede administration og de tilhørende omkostninger. Automatisering eliminerer også de uundgåelige fejl, som opstår ved manuel indtastning og bearbejdning af data. Automatisk Juni 2001 EAN-Danmark 4

5 datafangst ved hjælp af stregkoder gør det muligt for virksomheder bedre at kunne lede og kontrollere deres virksomheds arbejdsprocesser, og gør det samtidigt muligt at kunne afgrænse deres leverancer og hermed risikoen. Dette bidrager til at sikre forbrugernes tillid i en situation, hvor der er tale om tilbagekaldelse af fødevarer. Sporingsmodel: Forsyningskæden af oksekød Formålet med denne model er at vise, hvordan sporing i forsyningskæden kan foregå ved hjælp af EAN UCC standarden, og fastlægge de relevante informationer som skal anvendes for at opfylde Rådets og Parlamentets Forordning 1760/2000 og Kommissionens Forordning nr. 1825/2000. Sporing kræver en verificerbar metode til at identificere kvæg, slagtekroppe og opskæringer i alle omsætningsled. Referencenumre skal tildeles og registreres korrekt for at kunne sikre en sammenhæng mellem leddene. Det er vigtigt at skelne mellem lovkrav til at kunne spore kød i forsyningskæden og EAN UCC standarden. EAN UCC standarden gør det muligt at indføre et effektivt system til at sikre sporbarhed og dermed øge fødevaresikkerhed, men det er op til den individuelle virksomhed i forsyningskæderne at anvende standarden. Ordet sporing omfatter i denne sammenhæng både tracking and tracing, hvor tracking betyder, at man følger produktets vej gennem forsyningskæden fra det enkelte dyr eller en gruppe af dyr til detailhandleren. Tracing betyder, at man kan spore tilbage til kødets oprindelse - fra detailhandleren til det enkelte dyr eller en gruppe af dyr. Identifikation og registrering af kvæg i EU Kvæg er identificeret med entydige øremærkenumre. Stregkoder og RFID 1 mærker gør det muligt at foretage automatisk datafangst af ethvert kvægs identitet ved ankomst til slagteriet. Identifikationssystemet og registrering af kvæg omfatter følgende: Øremærker til identifikation af de enkelte dyr Elektroniske databaser eller dyrepas Individuelle lister på hver enkel bedrift Data, som dokumenterer et dyrs bevægelser, skal inkluderes i dyrepasset eller i en elektronisk database. Det anbefales, at dyrepasset, hvis et sådant anvendes, forsynes med en EAN-128 stregkode med dyrets øremærkenummer, for at have et link mellem dyret og dyrepasset. Mærkningskrav på oksekød og oksekødsprodukter i EU Formålet med den obligatoriske oksekødsmærkning i EU er at sikre sporing mellem på den ene side identificerede slagtekroppe, fjerdinger eller kødstykker og på den anden side det individuelle dyr eller en gruppe af dyr og angivelse af oprindelsesdata. 1 RFID tag Radio frekvens identifikationsmærke bliver brugt som øremærke i f.eks. Australien. Juni 2001 EAN-Danmark 5

6 Oksekødsmærkningen skal indeholde følgende informationer: Et referencenummer eller en referencekode som sikrer sporing Fødeland Opvækstland(e) Slagteland (autorisationsnummer for slagteri) Opskæringsland(e) (autorisationsnumre for opskæringsvirksomheder) Bortset fra ovenstående lovgivningskrav, er det op til de enkelte handelspartnere at bestemme, hvilke data der skal videresendes. Sporing mellem på hinanden følgende led i forsyningskæden Sporing kræver, at oksekødsprodukterne mærkes med referencenummer, som kan anvendes til at spore et individuelt produkt fra det sidste led i forsyningskæden udgangskassen til det individuelle dyr eller en gruppe af dyr, som det stammer fra. For at kunne opfylde dette krav skal slagtekroppen og udskæringerne mærkes med referencenumre gennem hele forsyningskæden fra slagteri, gennem opskæringsvirksomhederne og emballering til udgangskassen i detailhandlen. Referencenumre skal være korrekt tildelte og registreret for at kunne garantere sporing. Det er den enkelte virksomheds ansvar at kunne dokumentere og opretholde den krævede sporing mellem, hvad der er leveret fra deres leverandører, hvad der er blevet bearbejdet i virksomheden, og hvad der leveres videre til deres kunder. af et batch/referencenummer Når der dannes et batch/referencenummer, stilles der krav om, at referencen skal indeholde kød fra dyr, som er slagtet på samme slagteri, at dyrene har samme oprindelse og kødet opskæres samme dag. Derudover skal opskæringsvirksomheden, som vælger at danne egne referencer, registrere hvilke CKR-numre der indgår i referencenummeret. Branchen anbefaler, at referencenummeret er en datokode for opskæringsdatoen. Hvis kødet har været opskåret i tidligere led, skal kødet også stamme fra samme opskæringsvirksomhed, d.v.s. 2. opskæringsvirksomhed skal sikre, at alt kød under samme reference stammer fra samme 1. opskæringsvirksomhed, og 2. opskæringsvirksomhed skal registrere de indgående referencenumre fra 1. opskæringsvirksomhed. Sporingsmodellen Nedenstående model viser informationsflowet, som følger det fysiske flow for at sikre sporbarhed. Juni 2001 EAN-Danmark 6

7 Kvæg forsyningskædens sporingsmodel Informations flow (EDI) BESÆTNING SLAGTERI OPSKÆRING OPSKÆRING - DETAILHANDEL Dyre data Køddata (Dyredata) Køddata (Dyredata) Køddata (Dyredata) 5 DETAIL - HANDEL Information flow (ADC) Øremærke & database/(dyrepas) Fjerdingsbillet Label Label Product flow Dyr Slagtekrop/fjerding Opskærings produkter Detailpakninger Opskærings Virksomhedens Opskærings Virksomhedens Batch/ref nr. eller Opskærings virksomhedens Dyre id Dyre ID Dyre id Dyre ID Batch/ref Batch/ref nr. dyre ID. eller Overført batchnr numre eller dyre ID eller dyre ID Reference Sporing Det individuelle dyr Produkt ID + CKR nr./slagte nr. Produkt ID + Opskæringsvirk. Batch/ref nr. eller CKR nr. detailopskærings Batch/refnr. Produkt ID + detailopskærings Batch/refnr. eller forrige opsk.virks. Batch/refnr. eller CKR nr. Juni 2001 EAN-Danmark 7

8 Sporingsværktøjer Sporing af kød i forsyningskæden kræver, at kødet mærkes med flere informationer end et EAN-varenummer. Det anbefales, at UCC/EAN-128 standarden bruges, da den giver mulighed for at udtrykke yderligere informationer, såsom batch/referencenummer, autorisationsnummer, øremærkenummer og oprindelsesoplysninger. Ethvert dataelement som f.eks. EAN-varenummer og batch/referencenummer identificeres af en unik Application Identifier (AI). En AI identificerer såvel datatype som dataformat. Eksempelvis angiver AI (01) et EAN-varenummer og dataformatet er i dette tilfælde fastsat til 14 cifre, som angives efter parentesen. Nedenstående stregkode indeholder EAN-varenummer og øremærkenummer. (01) (251) AI Data AI Data Hvilke informationer skal udtrykkes i UCC/EAN-128 stregkoden i de forskellige led? Besætning Slagteri Opskærings virksomhed Bearbejning af kød Opskæring Detailhandel Detail Dyrepas + Øremærke: AI (251) Fjerdingsbillet: AI (01), AI (251), AI (422), AI (423) og AI (7030) Opskæringsvirksomheds label: AI (01), AI (10), AI (422), AI (423) og AI ( ) eller AI (01), AI (251), AI (422), AI (423) og AI ( ) Data til opskæring detail label er genereret fra karton stregkoden Label på detail pakning: EAN-13 stregkode. Batch nr. og oprindelses oplysninger i læsbar tekst Karton label: AI (01) og AI (10) Disse AI ere er minimumskravene for at opfylde EU Forordningen (dog ingen EU krav til karton og pallelabel). Andre informationer som omhandler processerne i forsyningskæden såsom vægt, dato, serienummer, etc. kan også medtages. Homogen palle label: AI (00), AI (01) eller AI (02) & (37), AI (10) Mix palle label: AI(00) Juni 2001 EAN-Danmark 8

9 Fra besætning til slagteri: Dyret slagtes på slagteriet, og øremærket registreres. Fra slagteri til opskæringsvirksomhed: Slagteriet skærer slagtekroppen i fjerdinger som påsættes en fjerdingsbillet, der indeholder følgende informationer: Et EAN-varenummer AI (01) som tildeles hver produktvariant, et entydigt dyrenummer AI (251) og oprindelsesinformationer. NB! AI (01) vil ikke bruges i Danmark, da fjerdingerne ikke vil blive tildelt et EANvarenummer. Branchen anbefaler, at fjerdingsbilletten indeholder følgende informationer i stregkodet form: AI (7030) ISO landekode + slagteriets autorisationsnummer AI (422) fødeland (ISO landekode) AI (423) land(e), hvor dyret er opvokset (ISO landekode(r)) AI (251) CKR. nummer (nogle lande bruger slagtedato og slagtenummer i stedet for CKR nummer). Lovkrav (mærkning af kroppe) Følgende informationer skal fremgå af den læsbare tekst: Fødeland, land(e) hvor dyret er opvokset, slagteland, slagteriets autorisationsnummer og en entydig identifikation af dyret. Al information, som er udtrykt i en stregkode, skal også skrives i en læsbar tekst. Yderligere information, som ikke er udtrykt i en stregkode, kan udtrykkes i læsbar tekst. Juni 2001 EAN-Danmark 9

10 Eksempel på Fjerdingsbillet fra kødbranchens Fællesråd (KF): Fjerdingsbilletten er obligatorisk på eksport autoriserede virksomheder. Fjerdingsbilletten indeholder lovgivningskravene udtryk i stregkodeform og i læsbar tekst født i, opvokset i, CKR nr., slagteriets autorisationsnummer og slagteland. Desuden er slagtedatoen (produktionsdatoen) også udtrykt i stregkoden. 80 mm 04/06-01 FIRMANAVN/LOGO Født: DK Slagtet: DK (834) Opvokset: NL+ DK CKR: Kategori: A Form: O Fedme: 3 Vægt: Kg 210 (251) (423) (422)208(11)010604(7030) mm 135 mm Slgnr.: Fødsel: {,BS&w Frivillig slip (frit format) Juni 2001 EAN-Danmark 10

11 Den frivillige slip, benyttes til intern logistik i Danmark. Branchen er enige om at anvende en ITF stregkode med 14 cifre ved elektronisk dataoverførsel. ITF stregkoden indeholder følgende informationer i rækkefølge: Slagtenummer Billetnummer Mærke Ugenummer Checkciffer 5 cifre 1 ciffer 5 cifre 2 cifre 1 ciffer Hvis felterne Mærke og Ugenummer ikke benyttes af en virksomhed udfyldes pladsen med 0 er, så formatet bibeholdes. D.v.s., at stregkoden altid indeholder 14 cifre. NB! Fjerdingsbilletten indeholder ingen EAN-varenummer (AI 01), hvilket er en fravigelse fra den internationale EAN standard. Juni 2001 EAN-Danmark 11

12 Fra opskæringsvirksomhed til detailhandlens opskæring: Opskæringsvirksomheden modtager kød fra slagteriet. Opskæringsvirksomheden opmærker kød fra hvert slagteri separat for at opfylde lovkravene. Opskæringsvirksomheden tildeler hver udskæring et batch/referencenummer, som er linket til dyrets entydig identifikation. Opskæringsvirksomheden kan også videreføre dyrets entydig identifikation i stedet for at tildele et batch/referencenummer. Branchen anbefaler, at opskæringsvirksomhedens label indeholder følgende informationer i stregkodet form: (Der skelnes mellem, hvilke informationer der skal angives på kødstykker, og hvilke informationer der skal påsættes karton). 1. Mærkning af kødstykker: AI (7030) ISO landekode for slagteland + slagteriets autorisationsnummer AI ( ) - ISO landekoder for opskæringslande + opskæringsvirksomheders autorisationsnumre AI (422) Fødeland (ISO landekode) AI (423) land(e), hvor dyret er opvokset (ISO landekode(r)) AI (10) Batch/referencenummer NB! AI (01) anvendes ikke på de enkelte kødstykker i Danmark, men angives på karton. Ifølge EAN standarden skal AI(01) angives, når AI 703S anvendes. (Se side 18). Juni 2001 EAN-Danmark 12

13 Eksempel på label på opskåret kød fra Kødbranchens Fællesråd. 110 mm FIRMANAVN/LOGO Født i Danmark Opvokset i Danmark + Belgien Slagtet i Danmark (834) Opskåret i Danmark (123) og (034) Pakkedato/Referencenr (10)010604(422)208(423) (7030)208834(7031)208123(7032) Felt kan bruges frit 90 mm Frit felt. Kan f.eks. indeholde vægt med tilhørende stregkode. Feltet kan være variabel størrelse. Juni 2001 EAN-Danmark 13

14 2. Mærkning på karton: AI (01) EAN-varenummer AI (310X) Nettovægt Der kan f.eks. mærkes yderligere med: AI (10) - Batch/referencenummer (pakkedatoen er brugt som batch/referencenr.). AI (90) bilateralt aftalt indhold. Her: Kartonløbenummer. Lovkrav (opskåret kød) Følgende informationer skal fremgå af den læsbare tekst: Fødeland, land(e) hvor dyret er opvokset, slagteland, slagteriets autorisationsnummer, opskæringsland(e), opskæringsvirksomheders autorisationsnumre og et referencenummer for at opretholde en sammenhæng mellem kødet og et dyr eller flere dyr. Fra detailopskæringsvirksomheden til detailhandlen: Detailopskæringsvirksomheden modtager kød fra opskæringsvirksomheden. Detailopskæringsvirksomheden opskærer kød fra homogene kødpartier, (d.v.s. kød med samme oprindelse = slagtet på samme slagteri og opskåret på samme opskæringsvirksomhed) og tildeler de forskellige kødpartier nye batch/referencenumre, som er linket til opskæringsvirksomhedens batch/referencenummer. Detailopskæringsvirksomheden kan også videreføre opskæringsvirksomhedens batch/referencenummer. Der er ikke krav om angivelse af yderligere opskæringsland og autorisationsnummer, hvis kødet sælges i samme detailbutik, som det er detailopskåret i. Ofte er detailbutikkerne ikke autoriserede, da det kun er engrosvirksomhederne, som bliver autoriserede. Kødet pakkes i forbrugerpakninger og mærkes med et EAN-varenummer udtrykt i en stregkode. Lovkrav Følgende informationer skal fremgå af den læsbare tekst: Fødeland, land(e) hvor dyret er opvokset, slagteland, slagteriet autorisationsnummer, opskæringsvirksomheders autorisationsnumre og et referencenummer for at opretholde en sammenhæng mellem kødet og et dyr eller flere dyr. Juni 2001 EAN-Danmark 14

15 Anvendte Application Identifiers AI ere Til beskrivelse af indholdet/enheden/produktet kan der typisk anvendes følgende informationer med de respektive AI ere: AI Informationsindhold Ledetekst På fjerdingsbillet På opskæringslabelen på kødet 01 EAN-varenummer EAN-nr. n2+n14 (X) (X) X 10 Batch/referencenummer Batch/ref.-nr. n2+an..20 X 11 Produktionsdato Produktionsdato n2+n6 (X) 251 Reference til Reference til n3+an..30 X (X) kildeoprindelse kildeoprindelse 422 Produktets oprindelsesland Produktets n3+n3 X X oprindelsesland 423 Land hvor første proces Land hvor første n3+n..15 X X foregår: proces foregår: 426 Land for hele processen Land for hele n3+n3 processen 7030 Autorisationsnummer for Aut. nr. slagteri n4+n3+an..27 X X slagteri Autorisationsnummer for Aut. nr. n4+n3+an..27 X 7039 opskæringsvirksomhed opskæring 310(n) Nettovægt Nettovægt n4+n6 X AI Appendix: Serial Shipping Container Code Application Identifier 00 Serial Shipping Container Code n2+n18 På opskærings virksomhedens kartonlabel Serial Shipping Container Code (SSCC) anvendes til at identificere den enkelte forsendelsesenhed. Hvilket betyder, at to nøjagtig ens forsendelsesenheder, f.eks. to paller med samme produkt, identificeres unikt ved hver sit SSCC. Strukturen for SSCC er følgende : Virksomheds styret præfiks Virksomhedspræfiks Fortløbende nummer Kontrolciffer Vs 1 P 1 P 2 R 3 R 4 R 5 R 6 R 7 F 1 F 2 F 3 F 4 F 5 F 6 F 7 F 8 F 9 K Første ciffer (Vs 1 ) angiver et virksomhedsstyret præfiks og kan antage værdier fra 0 til 9. De efterfølgende 7 cifre (P 1 -R 7 ) angiver virksomhedspræfiks, hvilket er EAN-præfiks og virksomhedsreferencenummer. De næste 9 cifre (F 1 -F 9 ) råder virksomheden over og angiver et fortløbende nummer. Sidste ciffer (K) er et kontrolciffer. Kontrolcifret udregnes ved modulus 10 - se afsnittet Udregning af kontorciffer. Tilsammen giver alle 18 cifre et unikt fortløbende forsendelsesnummer. Juni 2001 EAN-Danmark 15

16 EAN-varenummer Application Identifier 01 EAN-varenummer n2+n14 Application Identifier 01 anvendes til identifikation af en enhed med et EAN-varenummer: EAN 8, EAN 13, EAN 14 eller UPC. Ved identifikation med EAN 8, EAN 13 og UPC foranstilles 0 er så alle 14 felter i dataformatet er fyldt ud. AI 01 anvendes primært i følgende situationer på handelsenheder på logistiske enheder, der indeholder et fast defineret antal handelsenheder Eksempel : (01) Et 9-tal foranstillet EAN-varenummeret angiver, at produktet er mængdevariabelt, hvilket ofte er tilfældet ved kødudskæringer. Ved oprettelse og ændringer af mængdevariable EAN-varenumre skal der foranstilles et 9-tal Det er aftalt, at eksisterende mængdevariable EAN-varenumre uden 9-tallet kan anvendes indtil de nedlægges/ændres Eksempel: (01) EAN produktnummer indeholdt i anden enhed Application Identifier 02 EAN-varenummer indeholdt i anden enhed n2+n14 Application Identifier 02 anvendes til at angive EAN-varenummeret på indholdet i en anden enhed. AI 02 anvendes i de situationer, hvor AI 01 (se ovenfor) ikke kan anvendes til identifikation af handelsenheden. AI 02 må kun anvendes i forbindelse med mærkning af logistiske enheder. Anvendes AI 02 skal antallet af indeholdte handelsenheder i den logistiske enhed angives. AI 37 anvendes til angivelse af antal indeholdte handelsenheder. Anvendes AI 02 skal det refererede EAN-varenummer svare til det EANvarenummer, hvorpå der bestilles, leveres og faktureres. Juni 2001 EAN-Danmark 16

17 NB! Det typiske bestillingsniveau i dansk dagligvarehandel er på handelsenhedsniveau. Eksempel : EAN-varenummer + antal: (02) (37)48 Batch/referencenummer Application Identifier 10 Batch/referencenummer n2+an..20 Application Identifier 10 anvendes til at angive en enheds batch/referencenummer. Et batch/referencenummer kan indeholde forskellige informationer, f.eks. produktionslinienummer, produktionstidspunkt, blandingsnummer o.s.v.. Fælles for disse informationer er, at et givent produkt kan spores ved dette batch/referencenummer. Det kræves ikke, at det anvendte batch/referencenummer kan anvendes af andre virksomheder end virksomheden, som danner batch/referencenummeret, men det er vigtigt at andre virksomheder kan anvende hele batch/referencenummeret til at spore det givne produkt. Eksempel : (10)35HX2 Application Identifiers til datoer Application Identifiers 11, 13 og 15 anvendes til at angive forskellige datoer. Når datoerne er angivet på en forsendelsesenhed, refererer datoerne til enheder indeholdt i forsendelsesenheden. Alle datoer har et fast dataformat på n2 + n6, og formatet på n6 er ÅÅMMDD. Eksempel : 1. januar 1997 angives som Eksempel : 26. november 2001 angives som Eksempel : slutningen af august 1997 angives som Produktionsdato Application Identifier 11 Produktionsdato n2+n6 Application Identifier 11 angiver produktionsdato af et produkt. Juni 2001 EAN-Danmark 17

18 Pakkedato Application Identifier 13 Pakkedato n2+n6 Application Identifier 13 angiver den dato, produktet er pakket. Minimums holdbarhedsdato Application Identifier 15 Mindst holdbar til n2+n6 Application Identifier 15 angiver den dato som produktet mindst er holdbart til. Hvis en logistisk enhed indeholder produkter med forskellige mindst holdbar til datoer, skal angivelse af datoen mindst holdbar til på labelen være den for køber mest gunstige første udløbsdato. Antal Application Identifier 37 Antal n2+n..8 Application Identifier 37 angiver antal i en logistisk enhed. Ved anvendelse af AI 37 skal AI 02 for EAN-varenummer indeholdt i den logistiske enhed angives. Kombination af AI 02 og AI 37 må kun anvendes på den logistiske enhed typisk på palleniveau. Reference til kildeoprindelse Application Identifier 251 Reference til kildeoprindelse n3+an..30 Application Identifier 251 anvendes til at angive øremærkenummeret. Produktets oprindelsesland Application Identifier 422 Produktets oprindelsesland n3+n3 Application Identifier 422 angiver produktets oprindelsesland, det vil sige landet hvor dyret er født. Landekoden som skal anvendes for oprindelsesland er en 3 cifret landekode defineret i ISO standard Juni 2001 EAN-Danmark 18

19 Land hvor proces igangsættes Application Identifier 423 Land hvor proces igangsættes n3+n..15 Application Identifier 423 anvendes til at angive landene, hvor dyret er opvokset i. Der kan angives op til 5 forskellige lande. Landene skal udtrykkes ved hjælp af 3 cifret landekoder defineret i ISO standard Eksempel: (423) Dyret er opvokset i Peru, Belgien, Danmark. Land for hele procesforløbet Application Identifier 426 Land for hele procesforløbet n3+n3 Application Identifier 426 anvendes til at angive det land, hvor dyret både er født, opvokset, slagtet og opskåret. Landet skal udtrykkes ved hjælp af en 3 cifret landekode defineret i ISO standard AI 426 kan angives i alle led i forsyningskæden. ISO landekode og Autorisationsnummer Application Identifier 703S ISO landekode+autorisationsnummer n4+n3+an..27 Application Identifier 703S anvendes til at angive ISO landekode for landet, hvor den givne virksomhed er placeret+autorisationsnummer for virksomheden. Sidste ciffer angiver hvilket nummer i forsyningskæden den pågældende virksomhed har, som arbejder med kødet. Det vil sige at 7030 er slagteri, 7031 er 1. opskæringsvirksomhed, 7032 er 2. opskæringsvirksomhed m.v. Nettovægt Application Identifier 310(n) Nettovægt i kilogram n2+n6 Den variable nettovægt relateret sig til mængdevariable enheder. Sidste ciffer i AI 310(n) angiver antal decimaler. Juni 2001 EAN-Danmark 19

20 Ved logistiske enheder svarer nettovægt til summen af nettovægt for de indeholdte handelsenheder Ved handelsenheder angiver nettovægten handelsenhedens nettovægt Eksempel: (3100)000035= 35kg (3101)000035=3,5kg (3102)000035=0,35kg UN/ECE standard Application Identifier 7002 UN/ECE meat carcasses and cuts classification n4+an..30 Application Identifier 7002 anvendes til at angive UN/ECE standard klassifikationen for slagtekroppe og opskæringer for kvæg, svin, får og vildt. Klassifikationskoderne er udarbejdet af UN/ECE. Se EAN Håndbogen for komplet liste over Application Identifiers Udregning af kontrolciffer EAN-13: Kontrolcifferet udregnes på baggrund af de 12 foregående karakterer. A: Hvert enkelt ciffer i EAN-13 varenummeret skal multipliceres med henholdsvis 1 eller 3. Start altid bagfra med 3, 1, 3, 1 o.s.v.. B: Resultaterne af multiplikationen skrives lige under x1, x3, x1 o.s.v..resultaterne adderes til et samlet resultat. C: Det samlede resultat fra B rundes op til nærmeste hele tiere. D: Resultatet fra B subtraheres resultatet fra C. Dette giver kontrolcifferet K. Eksempel: EAN (A) X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 (B) (C) 56 rundes op til nærmeste hele tiere = 60 (D) Kontrolciffer = = 4 EAN-13 varenummer: Juni 2001 EAN-Danmark 20

21 SSCC: Kontrolcifferet udregnes på baggrund af de 17 foregående karakterer. A: Hvert enkelt ciffer i SSCC nummeret skal multipliceres med henholdsvis 1 eller 3. Start altid bagfra med 3, 1, 3, 1 o.s.v.. B: Resultaterne af multiplikationen skrives lige under x1, x3, x1 o.s.v..resultaterne adderes til et samlet resultat. C: Det samlede resultat fra B rundes op til nærmeste hele tiere. D: Resultatet fra B subtraheres resultatet fra C. Dette giver kontrolcifferet K. Eksempel: SSCC (A) X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 X1 X3 (B) (C) 65 rundes op til nærmeste hele tiere = 70 (D) Kontrolciffer = = 5 SSCC nummer: Se også for udregning af kontrolcifre. Juni 2001 EAN-Danmark 21

22 EAN-Danmark Hammershusgade 17 DK 2100 København Ø Tlf.: Fax: