Vine med stil. Smageprogram Danmarks største franske vinevent

Transkript

1 Vine med stil 2013 Fransk Vin Vin med Stil Stil ja hvad er stil. Det er svært at definere, men indlysende, når man ser den. Coco Chanels stil er tidløs, et prægtigt fransk slot har stil, et maleri af Monet har stil... Du kan faktisk smage stil i franske vine. Der er noget je ne sais quoi, der er fælles for dem alle. Det er stil, der gør dem væsentlige, karakteristiske og så franske! Smageprogram 2013 Der er et paradoks ved franske vine; Mens hver har sin egen smag, sine egne særlige kvaliteter, er der også en fællesnævner, der kun kan defineres som»stil«. Og på grund af den vidunderlige mangfoldighed af vine fra et af verdens største og ældste vinproducerende lande, så vil du altid kunne finde en fransk vin, der passer, uanset hvor meget den måtte koste, uanset hvad du skal spise, og hvad din favoritdrue måtte være. I hvert område er der mulighed for at opdage noget nyt. Vinene fra hver region er resultatet af tusindvis af menneskers arbejde og kompetencer, og hvis levebrød afhænger af den kvalitet, de er i stand til at frembringe. Vinområderne spænder fra de køligste i nord til de varmeste i Middelhavsregionen. Denne store spredning i klimaet giver verdens bredeste sortiment af druer og stilarter inden for vinproduktion. Så uanset om du er ude efter en rød, en hvid eller en rosé, så har Frankrig ikke blot svaret, men vil også være leveringsdygtig i en vin med stil Danmarks største franske vinevent

2 2 3 De franske vinregioner Indhold Chablis VINE MED STIL Side CK Vente Tout...4 Clément Vin...5 Det Franske Vinkort...6 Elite Vin Holte Vinlager...9 Jabeco Wine...9 La France Shop...10 Les Vrilles Philipson Wine Prime Wine Aps The Wine Company...16 VinDepotet Vinikassevis.dk...18 Vinoble/Østjysk Vinforsyning...19 Alsace Franske specialiteter...23 Thuesen Jensen...23 Le Gourmand...24 Franske vindistrikter... 2 Standoversigt Vinområder præsenteret på smagningen...22 Smagenoter

3 4 5 CK Vente.Tout CK Vente.Tout Friggasvej Ishøj Landsby ckventetout.dk Clément Vin Clément Vin Nystedvej Roskilde clementvin.dk Vacqueyras Vacqueyras Rouge Domaine De la Colline Saint Jean rød kr. Gigondas Gigondas Rouge Domaine De la Colline Saint Jean rød kr. Les Vignes Rousses Ventoux Domaine du Bon Reméde rød kr Viognier Blanc Vin de Pays Mediterranée Domaine du Bon Reméde hvid kr. Vieilles Vignes Ventoux Domaine du Bon Reméde rød kr. Sylvaner Grand Cru Zotzenberg Alsace Grand Cru Domaine Alfred WANTZ hvid kr. Riesling Vieilles Vignes Alsace Domaine Alfred WANTZ hvid kr. Tavel Prima Donna Tavel Domaine Maby rose kr. Lirac La Fremade Lirac Domaine Maby rød kr. Clément Vin er et nyere vinfirma der primært henvender sig til restaurationer, men som også leverer til firmaer og private. Vi er et ærligt og usnobbet firma, der ikke går på kompromis med kvaliteten af vores vine. Vi er til for vores kunder, og det vigtigste for os er, at de er tilfredse. Clément vin anbefaler kun vin, der er af allerbedste kvalitet. Vi sælger ganske enkelt ikke noget, vi ikke kan stå 100 % inde for. Vores tanke er, at det skal være en nydelse og en fornøjelse at drikke vin. Vi ved en masse om, hvordan vin og mad passer bedst sammen, og det gør vi meget ud af at rådgive om. Vi importerer vine fra små vingårde hvor vinbonden selv går i marken og selv laver vinene. De fleste af vinene i vores sortiment er fremstillet af økologiske eller biodynamiske druer. Vi har valgt at præsentere nedenstående vine på Franske Vindage. Kom forbi og smag!! Pinot Blanc Pinot Gris Agapé hvid 2011 Pinot Gris Pinot Gris Agapé hvid 2011 Pouilly-Fumé Pouilly-Fumé Domaine Pabiot hvid 2011 Matassa Blanc Côtes Catalanes Domaine Matassa hvid 2010 Cuvée Romanissa Côtes Catalanes Domaine Matassa rød 2010 Ravin des Sieurs Côtes Catalanes Domaine Majas rød 2010 Côtes de Nuits Villages Côtes de Nuits Villages Domaine Bouvier rød 2008 Marsannay Longeroies Marsannay Domaine Bouvier rød 2010 St. Joseph St. Joseph Domaine des Lises rød 2010 Pensées des Pallus Chinon Domaine Pallus rød 2009

4 6 7 Det Franske Vinkort Det Franske Vinkort Rådhusvej Charlottenlund detfranskevinkort.dk Elite Vin Elite Vin Sydvestvej Taastrup elitevin.dk Brut Tradition Champagne Durdon-Bouval Cuvée Harmonie Muscadet Sèvre et Maine Les Vignes Saint Vincent hvid kr. Brut Réserve Champagne Durdon-Bouval Brut Rosé Champagne Durdon-Bouval Blanc des Blancs Champagne Durdon-Bouval Fleurie (øko) Fleurie Domaine Chasselay rød 2009 Morgon (øko) Morgon Domaine Chasselay rød 2010 Généreux Côtes du Roussillon Domaine Mastrio rød 2008 Pain d Oiseau Vin de Pays des Côtes Catalanes Domaine Mastrio hvid 2009 Cuvée Spéciale Côtes de Provence Château des Launes rød Château des Launes, vieilles vignes Côtes de Provence Château des Launes hvid 2011 Papillons des Launes Côtes de Provence Château des Launes rose 2011 Sancerre Sancerre Domaine La Barbotaine hvid kr. Pouilly-Fumé (øko) Pouilly-Fumé Jonathan Didier Pabiot hvid kr. Château Crillon Les Vignerons du Mont Ventoux rød kr. Carte Noir Les Vignerons du Mont Ventoux rød kr. GiGantis Les Vignerons du Mont Ventoux rød kr. Rasteau Vieilles Vignes Côtes du Rhône Villages Domaine Grange Blanche rød kr. Les Martennes Vieilles Vignes Hautes Côtes de Nuits Domaine Pierre Naigeon hvid kr. Les Maladières Vieilles Vignes Bourgogne Pinot Noir Domaine Pierre Naigeon rød kr. Petite Vigne Vieilles Vignes Hautes Côtes de Nuits Domaine Pierre Naigeon rød kr. Uby02 Domaine Uby hvid La Débauche IGP Côtes de Gascogne French Tonton rød 2011 French Tonton IGP Côtes de Gascogne French Tonton rød 2010 French Moustache IGP Côtes de Gascogne French Tonton rød 2011

5 8 9 Fredensborg Kongevej Kokkedal eriksorensenvin.dk Holte Vinlager Holte Vinlager Lejrvej Værløse holtevinlager.dk Vinsobres Les Piallats Vinsobres Pierre Amadieu rød ,95 kr. Les Sorcières Côtes de Roussillon Clos des Fées rød ,95 kr. Grenache Noir Vieilles Vignes Galhaud IGP Catalan Francois Galhaud rød ,95 kr. La Colombelle IGP Côtes de Gasgogne Pruducteurs Plaimont hvid ,95 kr. Eyssards Saussignac Cuvèe Flavie - 50cl Saussignac Château des Eyssards Bergerac hvid/sød ,45 kr. Chablis Cuvée Les Parques Chablis Domaine Servin hvid ,95 kr. Beaune du Château 1. Cru Beaune 1. Cru Bouchard Père & Fils rød ,95 kr. Chardonnay Vin de Pays des Alpes de Hautes Provence Domaine de Regusse hvid kr. Pinot Noir Vin de Pays des Alpes de Hautes Provence Domaine de Regusse rød kr. Picpoul de Pinot Beauvignac Coteaux du Languedoc Les Costières de Pomerols hvid kr. Chardonnay Beauvignac Coteaux du Languedoc Les Costières de Pomerols hvid kr. Sauvignon Blanc, Beauvignac Coteaux du Languedoc Les Costières de Pomerols hvid kr. Viognier Beauvignac Coteaux du Languedoc Les Costières de Pomerols rød kr. Cuvée La Sommelière 2010 Coteaux du Langudoc Château Flaugergues hvid/sød kr. Muscat de Rivesaltes Muscat de Rivesaltes Château de Caladroy gylden 100 kr. Cuvée Al vi Réal Rivesaltes Ambré Château de Caladroy 109 kr. Château Dauzac, Margaux, 5 Cru Classé Margaux Vignobles André Lurton rød ,95 kr. Domaine la Barroche Châteauneuf du Pape Domaine la Barroche rød ,95 kr. Riesling Clos Hâuserer, Monopole Alsace Domaine Zind-Humbrecht, Turckheim hvid ,95 kr. Jabeco Wine Gipsy Grange Phillipe rosé kr. Kunsttønde BIB Château Puech-Haut hvid 449 kr. Kunsttønde BIB Château Puech-Haut rød 449 kr. Les Garrics Château Roumanières rød kr. Pierre Cros Vieilles Vignes Pierre Cros rød kr. Luksusterriner fra Midtfrankrig Normalpris: 25 kr. pr. stk. SÆRTILBUD UNDER FRANSKE VINDAGE: 5 for 100,- Bloc de foie gras de Canard 65 g: 39 kr. / 3 stk for 100,- 100 g: 59 kr. / 2 stk for 100,- 200 g: 99 kr / 3 stk for 250,- JABECO VINE Prins Valdemars Allé 5A 3450 Allerød

6 10 11 La France Shop La France Shop Teglholmsgade København SV lafrance-shop.dk Les Vrilles Les Vrilles Overgaden Oven Vandet København K lesvrilles.com Rasteau Rasteau Vielle Ferme de l Eoune rød kr. Rasteau Vin Doux Naturel Rasteau Le Gravillas rød/sød kr. Otto Côtes du Roussillon Jean-Louis Tribouley rød 2005 Heritage du Temps, Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel Rivesaltes Domaine Singla gylden kr. La Crinyane Domaine Singla rød 2006 Sablet Rosé Côtes du Rhone Villages rosé Le Gravillas kr. Sablet Blanc Côtes du Rhone Villages hvid Le Gravillas kr. Plan de Dieu Côtes du Rhone Villages rød Le Gravillas kr. Picpoul De Pinet Carte Noire Picpoul de Pinet Cave de L Ormarine hvid kr. Fulcrand Cabanon Coteaux du Languedoc Cabrières hvid kr. Equinoxe IGP Domaine de l Arjolle hvid kr Lune Blanche Coteaux du Languedoc Domaine Le Conte des Floris hvid kr. Préambule AOP Cave de L Ormarine rosé kr. Fulcrand Cabanon Coteaux du Languedoc Cabrières rosé kr. Préambule AOP Cave de L Ormarine 2008 rød 55 kr. La Croix AOP Bébian rød kr. Paradoxe IGP Domaine de l Arjolle rød kr. Homo Habilis Coteaux du Languedoc Domain Le Conte des Floris rød kr.

7 12 13 Philipson Wine Philipson Wine Kokkedal industripark Kokkedal philipsonwine.com PrimeWine ApS PrimeWine ApS Skagensvej Hjørring primewine.dk Chablis La Pierrelée Chablis La Chablisienne hvid 2009 Château Gourran, Clairet Côtes de Bordeaux Chateau Gourran rosé kr. Ventoux Rouge Ventoux Vidal-Fleury rød 2010 Cuvée Philipson Côtes du Rhône rouge Guigal Côtes du Rhône Guigal rød 2009 Château Lamothe-Cissac Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac rød 2009 Château Gourran Tradition Rouge Côtes de Bordeaux Chateau Gourran rød kr. Château Gourran, Grande Reserve Côtes de Bordeaux Chateau Gourran rød kr. Ballarin Crémant de Bordeaux Crémant de Bordeaux Ballarin 129 kr. Xavier Cote Ventoux Côtes Ventoux Xavier rød kr. Xavier Cotes Du Rhone Côtes du Rhone Xavier rød kr. Xavier Vaqueyras Vacqueyras Xavier rød kr. Xavier Gigondas Gigondas Xavier rød kr. Xavier Chateauneuf du Pape Châteauneuf du Pape Xavier rød kr. Maison Galhaud Grenache Noir Côtes Catalanes Scodex Wines rød kr.

8 14 15 Standoversigt CK Vente Tout Holte Vinlager Clément Vin Vin Depotet Alsace vinregionen Kultbaren Elite Vin Vinikassevis.dk Prime Wine Franske Specialiteter Jabeco Wine Det Franske Vinkort LE GOURMAND 3 FINIVIN PHILIPSON WINE Erik Sørensen Vin The Wine Company Les Vrilles Vinoble Østjysk Vinforsyning La France Shop Thuesen Jensen

9 16 17 The Wine Company The Wine Company Toftagervej Brønshøj thewinecompany.dk VinDepotet VinDepotet Kvarmløsevej Tølløse maanedens-vinkasse.dk Beaujolais Blanc Beaujolais Domaine des Nugues hvid kr. v/6 fl. Beaujolais Villages Beaujolais Villages Domaine des Nugues rød kr. v/6 fl. Morgon Morgon Domaine des Nugues rød kr. v/6 fl. Cuvée Quintessence de Gamay Beaujolais Villages Domaine des Nugues rød kr. v/6 fl. Ventoux 2009 (øko) Ventoux Domaine de Cristia rød kr. v/6 fl. Les Garrigues Vieilles Vignes Côtes du Rhone Domaine de Cristia rød kr. v/6 fl. Chateauneuf du Pape (92 Wine Spectator) (øko) Chateauneuf du Pape Les Plos Chenin-Colombard Vin de Pays de l Aude Vignobles Alain Maurel hvid kr. Viognier les Chimères Vin de Pays d Oc Louis Fabre hvid kr. Clomanet Vin de Pays d Oc Château Regismont rød kr. Clot de Gleize, Cuvée Aurore Vin de Pays des Bouches du Rhône Clot de Gleize rød kr. Château Correnson Reserve Special Côtes du Rhône Château Correnson rød kr. Château Correnson, Divinitas Lirac Lirac Château Correnson rød kr. G de Gasparets Vin Doux Naturel sans Appellation Louis Fabre rød kr. Domaine de Cristia rød kr. Riesling Vieilles Vignes Alsace Domaine Jean-Marc Bernhard hvid kr. v/6 fl. Schlossberg Grand Cru Alsace Grand Cru Domaine Jean-Marc Bernhard hvid kr. Bourgogne Cuvee No.1 Bourgogne Dominique Laurent rød kr.

10 18 19 VINIKASSEVIS.DK VINIKASSEVIS.DK Sdr. Fasanvej Valby Postbox 249 vinikassevis.dk Vinoble / Østjysk Vinforsyning Vinoble / Østjysk Vinforsyning Navervej Hinnerup vinforsyning.dk Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Vieilles vignes Alsace Grand Cru Jean Baptiste Adam hvid ,95 kr. v/6 fl. Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Alsace Jean Baptiste Adam hvid ,95 kr. Lampe de Méduse Côtes de Provence Château Sainte Roseline hvid ,95 kr. v/6 fl. Lampe de Méduse Côtes de Provence Château Sainte Roseline rosé ,95 kr. v/6 fl. Lampe de Méduse Côtes de Provence Château Sainte Roseline rød ,95 kr. v/6 fl. Bourgogne Chardonay Bourgogne Laborde hvid ,95 kr. v/6 fl. Bourgogne Pinot Noir Bourgogne Laborde rød ,95 kr. v/6 fl. Mercurey vieilles vignes Bourgogne Laborde rosé ,95 kr. v/6 fl. Côtes du Rhône Côtes de Provence Domaine Roger Sabon rosé ,95 kr. v/6 fl. Crémant de Bourgogne Crémant de Bourgogne Louis Bouillot hvid 135 kr. Riesling Tradition Alsace Kuentz-Bas hvid kr. Moulin de Gassac Gassac Mas du Daumes Gassac rosé kr. Bourgogne Bourgogne Jean-Claude Boisset rød kr. Château Lescalle Bordeaux Supérieur Château Lescalle rød kr. Moulin de Gassac (øko) Gassac Mad de Daumas Gassac rød kr. Gigondas Pierre Aiguille Côtes du Rhône Cru Paul Jaboulet Ainé rød kr. Château Batailley Pauillac Borie Manoux rød kr. Lirac Côtes du Rhône Cru Domaine Roger Sabon rosé ,95 kr. v/6 fl. Châteauneuf du Pape Côtes du Rhône Cru Domaine Roger Sabon rød ,95 kr. v/6 fl. Domaine la Soumade Côtes du Rhône Domaine La Soumade rød ,95 kr. v/6 fl. Rasteau Cuvée Prestige Côtes du Rhône Cru Domaine La Soumade rød ,95 kr. v/6 fl. Cuvée Nicolas Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Lafage rød ,95 kr. v/6 fl. Bastides Miraflores Domaine Lafage rød ,95 kr. v/6 fl. Cuvée Léa Côtes du Roussillon des Aspres Domaine Lafage rød ,95 kr. v/6 fl.

11 20 21 Vine fra Alsace: Crémant d Alsace og Pinot Gris Kom ned i Alsacehjørnet og smag på to af vinene fra Alsace: På standen med den mousserende Crémant d Alsace kan du smage både de tørre og forfriskende vine og de mere komplekse vine, der egner sig til at drikke til mad. Crémant d Alsace kan fremstilles af forskellige druesorter: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling og Chardonnay. Druerne til crémant er de første der høstes, for her giver druerne den bedste balance i vinen. Crémant d Alsace er franskmændenes foretrukne mousserende vin foran champagne, og danskerne følger også godt med hele 11% af eksporten fra Alsace er nemlig crémant. Husk, at bobler kan drikkes hele året og ikke kun til nytår! Pinot Gris kan du smage i den meget vellykkede årgang 2011, som står i butikkerne nu og både årgang 2010 og 2011 i de mere komplekse vine med betegnelsen Grand Cru eller Lieu-dit. Du kan vælge mellem hele 20 forskellige vine på denne drue, men alle med deres eget særpræg nogle er tørre andre lidt søde, men alle er komplekse og fyldige. Vine på Pinot Gris egner sig godt til mad de søde til alle former for foie gras og de tørre til retter med lyst kød, svampe og fyldige saucer. Crémant d Alsace Brut - tør og forfriskende HUBERT BECK VINS D ALSACE JEAN-BAPTISTE ADAM BESTHEIM CAVE JEAN GEILER JOSEPH CATTIN CHÂTEAU DE RIQUEWIHR - DOMAINES DOPFF & IRION CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR DOMAINE WEHRLE DOMAINE BERNARD HUMBRECHT Crémant d Alsace - Specialcuvéer og årgangscrémanter DOMAINE FREY-SOHLER VINS LICHTLE DOMAINE FERNAND ENGEL DOMAINE LEON BOESCH DOMAINE SIPP-MACK DOPFF AU MOULIN CHÂTEAU D ORSCHWIHR VINS J. BECKER Alsace Pinot Gris 2011 LEON BEYER VINS D ALSACE KUEHN DOMAINES SCHLUMBERGER DOMAINE GERARD NEUMEYER DOMAINE AIMESTENTZ LA CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM ANSTOTZ ET FILS DOMAINE WEINBACH CAVE DE KIENTZHEIM-KAYSERSBERG RUHLMANN-SCHUTZ Alsace & Alsace Grands Crus Pinot Gris DOMAINE CHARLES BAUR JEAN BIECHER JEAN-PAUL MAULER DOMAINE JEAN-PAUL SCHMITT CHARLES WANTZ KUENTZ-BAS ALSACE DOMAINE ZIND-HUMBRECHT ALBERT SCHOECH MURE DOMAINE GRESSER

12 22 23 Oversigt over vinområder præsenteret på smagningen Franske specialiteter Franske specialiteter Krogholmen Holte franske.dk Alsace The Wine Company VINIKASSEVIS Vinoble/Østjysk Vinforsyning Clément Vin Beaujolais The Wine Company Det Franske Vinkort Bordeaux Vinoble/Østjysk Vinforsyning Philipson WineB PrimeWine Bourgogne The Wine Company VINIKASSEVIS Vinoble/Østjysk Vinforsyning Philipson WineB Clément Vin Elite Vin Champagne Det Franske Vinkort Languedoc Vindepotet Les Vrilles Vinoble/Østjysk Vinforsyning Holte Vinlager Languedoc-Roussillon Jabeco Wine Loire Clément Vin Elite Vin Provence Det Franske Vinkort VINIKASSEVIS Holte Vinlager Rhône Vindepotet C.K. Vente Tout The Wine Company VINIKASSEVIS Vinoble/Østjysk Vinforsyning Philipson WineB PrimeWine Clément Vin Elite Vin La France Shop Roussillon La France Shop Det Franske Vinkort VINIKASSEVIS Holte Vinlager PrimeWine Sydfrankrig C.K. Vente Tout Syd-vest Det Franske Vinkort Produkterne forhandles I specialforretninger og Magasin Mad og Vin Tapenader Delice du Luberon Olier og eddiker A L Olivier Thuesen Jensen Vinoteque fra Luigi Bormioli er glasset til alle vinelskere, der vil have det bedste af det bedste - og stadig have råd til det mindst lige så væsentlige, nemlig vinen. Fremtidens glas Filosofien bag Luigi Bormiolis vinglas er enkel. For at give brugeren en så stor oplevelse som mulig, skal hvert enkelt glas optimeres til at forene så mange af de 5 sanser som muligt, det vil sige duften, smagen, synet, hørelsen og følesen. Luigi Bormioli bruger konsekvent den nyeste videnskab i fremstilling af alle deres serier. Få lande forsker så intenst som Italien i den bedste formgivning af glas til de forskellige druetyper, og i tilgift har Luigi Bormioli fundet frem til at forbedre glassets kvalitet ved at Patéer Ducs de Gascogne Småkager Mére Poulard Foie Gras Castaing Årgangssardiner Thuesen Jensen A/S Smedeland Glostrup andvende den patenterede glasmasse SONhyx og ved at anvende titanium på stilken i bearbejdningen. SONhyx glasmasse gør selve glasset meget hårdfør over for stød og slag og bevarer samtidig næsten 100 % gennemsigtighed. Titanium-belægning på stilken øger styrken med 140 % i forhold til almindeligt glas. Luigi Bormiolis glas tåler med disse egenskaber mere end 1000 gange maskinopvask uden nogen former for slitage. Glassenes egenskaber: Fuldstændig transparent Dobbelt så stærkt i forhold til almindeligt glas Krystalklart selv efter maskinopvaske Krystalglas med fyldig og kraftfuld klang Tynd og elegant stilk med titaniumforstærkning.

13 24 25 Le Gourmand Le Gourmand Værnedamsvej 3A 1819 Frederiksberg C legourmand.dk Le Gourmand startede for ni år siden ud fra en ide om, at de bedste franske specialiteter - og her mener vi virkelig HØJ KVALITET, da det ikke er til at finde i Danmark, kun billige efterligninger - skulle være tilgængelige for den almindelige dansker som gerne taler om, hvor fantastisk deres sommerferie i Frankrig var - specielt det med at finde så gode varer på markedet. Vi ses i PRESSEN Rådhuspladsen København Til fremtidige arrangementer i Pressen kan der købes billetter på ekstrabladetmere.dk Konceptet er simpelt: Bring det bedste fra markedet til lille Danmark: Direkte handel med den lille producent uden om alle grossister - dels fordi grossisten ikke ligger inde med den kvalitet vi efterspørger. Vi modtager varer hver mandag direkte fra Frankrig, så hvis du søger noget specielt, så ring. Le Gourmand En god bid af Frankrig, som er en konge værdig (prins) På Franske Vindage sælger vi baguette med varm gåserillette og hjemmelavet løgkompot. Du får dejlig frisésalat med vinaigrette til og en skive ost. Du kan også købe ost og andre franske specialiteter fra vores montre, bl.a. har vi ekseptionelt fået en en hel Beaufort Réserve hjem, som vi vil sælge af på messen. Køb på ekstrabladetmere.dk

14 26 27 Smagenoter Smagenoter