Velkommen i Session 2

Transkript

1 Velkommen i Session 2 Hør og smag på fremtidens ældremad nyt syn på madservice Lokale: C Navn og kode til trådløst internet : comwell

2 Madservice en god historie Anne Marie Beck,

3 Mange ældre med uplanlagt vægttab i primærsektor og på sygehus

4 Lidt baggrund Keys A. JADA ,5 år Percent of initial value Kcal/day Effect of semi-starvation Keys et al Body weight Grip strength Fitness score Albumin Week

5 Lidt baggrund Keys A. JADA ,5 år Effect of semi-starvation Keys et al Kcal/day Percent of initial value Depression score Easy exhaustion Forgetfulness Week

6

7

8 Validerede metoder til opsporing af ældre med gavn af ernæringsindsats

9 Et godt mellemmåltid til skrøbelige ældre?

10 Ernæring virker også i DK!

11 CES = Cost-effectiveness studie af tværfaglig ernæringsintervention Ét af resultaterne: Et formaliseret samarbejde ml. klinisk diætist, ergoterapeut og fysioterapeut var langt mere effektivt end en indsats, der udelukkende benyttede en af de tre faggrupper.

12 Et andet - Øgning i livskvalitet = god Økonomi

13 Ernæring virker også i DK! Opfølgende hjemmebesøg med ernæring Clin Rehab 2013 Funktionsevne - mobilitet Ernæringstilstand Madservice Ernæringstilskud Genindlæggelser NS Dødelighed NS

14 Ernæring virker også i DK!

15 På hospitalet - alle

16

17 FNUG - Følge-hjem team

18

19

20

21

22 Herlevs Herligheder et eksempel

23 Annette elsker Herlev Hospitals Herligheder:»Min favorit er forloren hare med vildtsauce«

24 Herlighederne er fakta Pt. på fem afdelinger med patienter I ernæringsmæssig risiko Finansieret af Herlev Hospital

25

26 MÅLTIDET SOM MEDSPILLER MÅLTIDET SOM MEDSPILLER KL konference - september 2015 November 2014 ÆHU Gitte Breum Chef for Mad og Måltider Odense Kommune

27 ODENSE-MODELLEN Med samspil og brobygning mellem maden, måltidet og ernæringen understøttes den enkeltes mulighed for et selvstændigt og uafhængigt liv. Arbejdet med mad, måltider og ernæring er baseret på viden. Derved skabes ny virkelighed og nye handlinger. Kvaliteten i hverdagspraksis skal løftes på tværs af fagligheder. Rehabilitering gennem maden, måltidet og ernæringen skal have en solid plads i ethvert borgerforløb - både i udredning, planlægning, dokumentation og evaluering.

28 ODENSE-MODELLEN - HELT PRAKTISK Godt håndværk masser af smag Egen kørsel Kombinationen af det centrale og decentrale Maden, måltidet og ernæring er faglighed, der er tænkt ind hele vejen rundt Evidensbasset praksis

29 VI ARBEJDER MED Maden, Måltidet og Ernæring tænkes ind helt lavpraktisk i hverdagens opgaver Komponent-løsning skal tænkes nyt: Her skal erfaringer fra andre kommuner samles. Og vi udvikler en Odense-model Optimere Odense-modellen med storkøkken Løsninger til øvrige måltider til hjemmeboende Levering af døgnkostkasse til hjemmeboende

30 EGEN MAD LÆNGST MULIGT Mad og måltider definerer vores kultur, livskvalitet og identitet Madlavning og måltidet kan bidrage til træning af færdigheder Mad og måltid som social aktivitet Måltidet og ensomheden Styrke frivillighed Udbragt mad er som udgangspunkt et midlertidigt tilbud

31 MÅLTIDETS REHABILITERENDE FACETTER Sundhed/ kropsfunktioner Fysiske aktiviteter Dagsrytme MÅLTIDER Identitet/r oller Ernæring Mentale aktiviteter Social relationer

32

33

34 KEND DIN KOMMUNE Besøg og hold kontakt til alle steder Besøg ved forberedelse til måltidet og spis med ind i mellem Den idylliske drøm og den barske virkelighed Ikke høj kunst det mad jeg har set der blev laver Mangel på faglighed i forhold til Mad, Måltider og Ernæring Borgerne er relativ dårlige få kan hjælpe til Personalet har travlt

35 MARKEDSFØRING Bogen Hjemmeside Pjecer Materiale tilrettet alle målgrupper Event i byrummet Åbent hus i Byens Køkken Blog i ugeavisen Ernæringsspil

36 BYENS KØKKEN Mad lavet så tæt på servering som muligt målet er ikke at få maden til at holde sig længe men at finde løsninger på at maden kan lavet så tæt på servering som muligt Sovsen er vores DNA Samarbejde med Claus Holm Kulinarisk iværksætteruddannelse Madspild og økologi er en helt naturlig del af vores arbejde (ØKO ++) Smagspanel med borgerne Vi skruer op for dejligheden i vores mad og måltider Udvikle fremtidens emballage sammen med producent

37

38

39 ERNÆRINGSFAGLIG T TEAM Bygger bro mellem Byens Køkken og borgernes måltider Indsamler viden og bygger ovenpå løsninger fra andre kommuner Inspirerer kollegaer tæt på borgerne Arbejder med frivillighed Har fokus på maden, måltidet, ernæring, madspild, økologi, egenkontrol og meget andet

40 Kompetenceudvikling med fokus på med hensyn til mad, måltider og ernæring Vidensdeling på tværs af professioner, organisationer, uddannelsessteder m.fl. Måltidscertifikat til alle Uddanne Måltidsiværksætterne Aktiviteter for borgerne Folkekøkken-aftener Formad, måltider og ernæring Skabe samspil mellem teoretisk viden og hverdagens praksis foredragsaftener for alle Kulinarisk iværksætter-uddannelse

41 ØKONOMI Ernæring til særlig udsatte kunne sidestilles med pleje og træning? Borgerne bør måske kun betale råvarer, ikke løn? Vi skal tænke alle opgaver sammen, så vi har et reelt billede af økonomien Der er kun de penge, der er: Så det er vigtigt at bruge pengene, så det giver mest lykke for borgerne Vi skal passe på, at fagsnobberi ikke fordyrer vores drift vi skal spørge borgerne, hvad de vi have for pengene Økologi er ofte en politisk miljødagsorden, som man ikke kan debattere i forhold til prisen - den er et vilkår

42 DE NÆSTE TRE ÅR Nationalt vidensskabende netværk Borgerrettede events og dialogforum Byens Køkken styrker håndværket Udvikle teknologier, der kan understøtte vores indsatser og madtilbuddene med flere intelligente løsninger Mindre madspild, bæredygtighed, lokale råvarer og økologi Målrettede mad, måltids- og ernæringsfaglige projekter for alle borgergrupper - ældre, handicap og psykiatri Ansættelse af diætister Understøtte frivilligheden - fællesspisning og madlavning m.m. Viden til alle - informationsmateriale til alle faggrupper, borgerne og pårørende

43 TAK FOR ORDET

44

45 Session 2 Hør og smag på fremtidens ældremad nyt syn på madservice Lokale: C Navn og kode til trådløst internet : comwell