(udarbejdet af Michele Tarantini) Forretter. Gamberoni con asparagi e mandorle

Transkript

1 (udarbejdet af Michele Tarantini) Forretter 1. Gamberoni con asparagi e mandorle Kæmpereje sauté med asparges-mandel-pesto serveret på bund af grillede zucchini samt salat garniture 90,- 2. Timballo di riso e capesante con salsa alla melissa Risotto timbaler med kammuslinger serveret med citronmelissesauce og årstidens garniture 95,- 3. Antipasti misti Et udvalg af forskellige italienske specialiteter fra årstiden samt variation af vores brød 130,- 4. Bresaola della Valtellina Lufttørret okseinderlår carpaccio serveret med grillede artiskokker, parmesanflager, rucolasalat og ekstra jomfru olivenolie 95,- 5. Bruschetta pomodoro e basilico Grillet bruschettabrød med friske tomater og basilikum 45,-

2 Supper 6. Minestrone Suppe med et udvalg af årstidens grøntsager, bønner og krydderurter 50,- 7. Crema di asparagi Aspargescreme med persille og friskkværnet peberblanding 50,- 8. Zuppa di pomodoro Tomatsuppe krydret med timian og jomfruolivenolie 50,- 9. Zuppa di cannellini, orzo, farro, e pancetta Rustik cannellinibønne suppe med spelt, perlebyg og stegt toscansk pancetta 75,- Alle supper serveres med vores hjemmebagte brød

3 Salater 10. Insalata mista Blandet salat af iceberg, rucola, radicchio, tomat, gulerødder og rødløg i balsamicodressing 50,- 11. Caprese Klassisk tomat mozzarellaost salat med frisk basilikum og jomfruolivenolie Campano dop 70,- 12. Pollo con verdure grigliate Kyllingesalat med årstidens grillede grøntsager, serveret med creme af soltørrede tomater 70,- 13. Parmense Salatvariation med Parmaskinke, parmesanflager og syltede artiskokker tilsmagt med balsamico 80,- Alle salater serveres med vores hjemmebagte brød

4 Hjemmelavet Pasta 16a Spaghettoni con pollo ricotta e basilico Tykke spaghetti med stegt kyllingebryst, friske tomater i ricottaost basilikum creme 119,- 17a Lasagnette di grano duro con ragout di vitello Båndpasta af durummel med lys kalveragout i urtesauce og friskrevet parmesanost 129,- 18a Maltagliati con salsiccia e pomodoro Groft skåret pasta med svinelandpølser - sauce, løg, chilikrydret tomatsauce og høvlet moden ricottaost 119,- 19a Tagliolini al tartufo Tynde pastastrimler med oksemørbrad, Karl Johan svampe i flødelagret trøffelsauce 139,- 20a Cannelloni con prosciutto e gorgonzola Gratinerede pastarør fyldt med braiseret skinke og gorgonzolaost serveret på creme af Barbera rødvin 129,-

5 Hjemmelavet pasta (fortsat) 21a Triangoli ripieni con pescatrice e pomodori canditi Pastatriangler fyldt med havtaske og kandiserede tomater serveret på timiankrydret peberfrugtcreme 139,-

6 Pastaretter 16. Spaghetti Amatriciana med bacon, løg og pecorinoost i urtekrydret tomatsauce 90,- 17. Spaghetti allo scoglio med jomfruhummer, kammuslinger, kæmperejer, muslinger og rejer i tomat/hvidløgs-sauce 115,- 20. Lasagne al forno Ovngratinerede pastaplader med oksekødsauce, bechamel og mozzarella 95,- 21. Tagliatelle bolognese Finthakket oksekød i krydret tomatsauce og revet parmesan 90,- 22. Tagliatelle carbonara Letrøget bacon, æggeblomme og parmesan i flødecreme 90,-

7 Pastaretter (fortsat) 23. Fusilli contadino Pastaskruer med kylling, peberfrugt og løg i rosmarin/tomat-sauce 90,-

8 Børnemenu (børnemenu gælder kun for børn under 12 år) 25. Fusilli al ragout Pastaskruer med tomat-kødsovs og revet parmesan 55,- 26. Pizza bambino Børnepizza med tomat, ost, skinke og pølser 55,- 27. Lasagne Ovngratinerede pastaplader med bolognese, bechamelesauce og mozzarella 60,- 28a. Salsiccia e patatine Pølser og pommes frites med ketchup og remoulade 45,-

9 Pizza (spørg hvis du ønsker en bestemt ingrediens) 29. Cotto rucola e Parmigiano Tomat, ost, skinke, Parmesanost-flager, rucolasalat og frisk tomat 89,- 30. Boscaiola Karl Johan svampecreme, mozzarellaost, hakket oksekød og braiserede løg 99,- 32. Porchetta carciofi e olive Creme af grillede artiskokker, mozzarellaost, Porchetta (Romansk krydret og ovnbagt svinekam) samt marinerede oliven 99,- 33. Chiantigiana Creme af Chianti rødvin, mozarellaost, finocchionasalami, glaserede skalotteløg og pecorinoost flager 99,-

10 Pizza (fortsat) 34. Calzone bolognese Indbagt pizza med oksekødsauce, bechamelsauce, ost, spaghetti og skinke 85,- 35. Prosciutto e funghi Tomat, ost, skinke og champignon 85,- 36. Parma Tomat, mozzarellaost, Parmaskinke og rucolasalat 99,- 37. Bresaola Citronostecreme, mozzarella, carpaccio af Bresaola, parmesanflager og peberdressing 105,- 38. Vegetariana Tomat, mozzarellaost, årstidens grillede grøntsager og friske krydderurter 90,-

11 Pizza (fortsat) 39. Tartufo Trøffelcreme, ost, oksekød og champignon 99,- a1. Salame Tomat, ost, peperoni og løg 85,- a2. Diavolo Tomat, ost, hakket oksekød, bacon og pølser 95,- a3. Alpina Taleggioostecreme, letrøget skinke fra alperne og syltede skovsvampe 99,- a4. Carne e gorgonzola Tomat, ost, oksemørbrad og gorgonzola 125,-

12 Pizza (fortsat) a5. Margherita Tomat, mozzarella og basilikumdressing 70,-

13 Fiskeretter 42. Caciucco alla Livornese Fiskeragout som i Livorno med havtaske, hellefisk, kæmperejer, blåmuslinger i chilikrydret tomatsauce serveret med hvidløgs-crostone-brød 229,- 43. Sogliola con olive Taggiasche Søtunge roulade fyldt med Taggiasche - olivencreme serveret med kaperssauce, dagens kartofler og garniture. 209,- 44. Mazzancolle con melanzane pomodoro e zafferano Tigerrejer i safransauce serveret med grillede aubergine tomat ruller samt blandet salat 189,- Alle fiskeretter serveres med vores hjemmebagte brød

14 Kødretter 45. Polpette di vitello della nonna Mormors kalvekødboller fyldt med mozzarella og skovsvampe i smørlagret tomatsauce samt dagens grøntsager og kartofler 189,- 46. Arrosto di maiale ai peperoni Braiseret nakkesteg serveret med peberfrugtsauce hertil dagens kartofler, årstidens grøntsager og garniture 169,- 47. Scaloppine di pollo al limone Kyllingebryst scaloppine i citronsauce samt siciliansk ciliegino-tomatsalat, dagens grøntsager og salatvariation 179,- 48. Filetto al Pepe Oksemørbrad serveret med pebersauce, hertil dagens kartofler og årstidens grøntsager 229,-

15 Kødretter (fortsat) 49. (Filetto alla Griglia Grillet oksemørbrad med hjemmelavet barbecuesauce, hertil pommes frites med krydret middelhavs-salt og grøntsagsgarniture 229,- 50. Filetto Affumicato Oksemørbrad med letrøget bacon og salvie i hvidvinsflødesauce, serveret med dagens kartofler, grøntsager og salatgarniture 229,-

16 Oste 63. Formaggi misti Tallerken med milde, lagrede oste serveret med årstidens frugtkompot, bælge og honning - hertil vores hjemmebagte brød 105,-

17 Desserter 64. Dolci della casa Udvalg af hjemmelavet kage, kiks, creme og meget mere fremstillet af årstidens ingredienser og efter vores tradition - spørg hvad vi har i dag 45,- 65. Tiramisu Hjemmelavet kaffekage med Savoiardi kiks, mascarponeost - creme og kakao 55,- 66. Crespella con gelato e frutta candita Pandekage med italiensk is, tørrede samt kandiserede frugter (fyld af is og frugt kan variere) 55,- 67. Ravioli Alla Nutella Hjemmelavet ravioli fyldt med chokolade nøddecreme serveret med vaniljesauce 55,- 68. Gelato Artigianale Isdessert Her værnes der om de stolte italienske traditioner i isfremstillingen. Lad os fortælle om variationen af den smag og pynt som vi har 55,-

18 Vinkort Hvidvin 1. Gavi di Gavi Denne vin har en lys strågul farve med en delikat duft af fersken, smagen er tør, frisk og fyldig, velegnet til pasta- og fiskeretter 250,- 2. Roero Arneis Farven er gul med grønne undertoner, duften er vedholdende med anelse af honning og kamille, fyldig i smagen, er velegnet til friske oste 250,- 3. Verdicchio Tør, harmonisk vin fra adriaterkysten, lys strågul farve, frisk duft og fyldig smag, velegnet til fiskeretter 185,- 4. Orvieto Classico Abboccato Let sødlig fin vin, fyldig og kraftig i smagen, velegnet til supper og salater 185,-

19 Vinkort Rødvin 5. Barbera d Asti doc Farven er dyb rubinrød med kraftig drueduft og en tør velafbalanceret smag, velegnet til stegeretter 199,- 6. Dolcetto Farven er rubinrød, duften vinøs og harmonisk med en anelse af røde frugter, tør og moderat syrlig i smagen, velegnet til oste og kødretter 185,- 7. Nebbiolo della Valtellina Farven er granatrød og duften intens med blide, krydrede undertoner og en stærk, varm og harmonisk smag, velegnet til rødt kød og ost 199,- 8. Soffio del Creato Farven er intens og elegant rubin-rød Duften er fuld og frugtagtig, med en anelse af violer. Med en fyldig og intens smag af modne bær, velegnet til rødt kød 375,-

20 Vinkort - Rødvin (fortsat) 9. Chianti Classico Riserva Tør rødvin med en anelse af viol, fyldig og behagelig smag, velegnet til pastaretter og stegt kød 295,- 235,- 10. Sassella Riserva Rødvin af virkelig høj klasse, granatrød farve, smagen er tør, fløjlsblød og velafbalanceret, er velegnet til pasta- og osteretter 395,- 11. Barolo Rubinrød til granatrød farve, lidt krydret bouquet og fyldig i smagen, velegnet til rødt kød og vildt 415,- 12. Brunello di Montalcino Vinen laves alene på Brunello-druen, smagen er rund og fyldig, er velegnet til stegeretter og vildt 495,- 13. Amarone classico Farven er dyb rubinrød, duften er bred, vinen er tyk i smagen, tør, uden skarphed, robust og fyldig, velegnet til oksekød og modne oste 495,-

21 Øl & sodavand 1. Sodavand 25,- 2. Stor sodavand 30,- Birra Moretti Pilsner med flygtigt skum og krydderhumlet duft. Smagen er velafbalanceret med en fyldig maltside og en god aromakrydret humle 35,- Fadøl - Ceres Classic 30,- 4. Stor fadøl 40,-

22 Husets vin 1. Hvidvin Trebbiano villa Rocca Tør og harmonisk, velegnet til forretter og fiskeretter 1 glas 40,- 1/2 l. 80,- 1/1 l. 140,- 2. Rødvin Montepulciano Ripa Teatina Aromatisk og fyldig rødvin, velegnet til stegeretter 1 glas 40,- 1/2 l. 80,- 1/1 l. 140,-