At forandring fryder er ikke altid til at få øje på Både små og store køkkener oplever i disse år forandringer, der påvirker arbejdsvilkårene for medarbejderne på godt og ondt. Her får du hjælp til at komme videre. 1
Når nøglen ikke længere passer i døren er en fornemmelse, som jeg ved, at mange af vores medlemmer har oplevet de senere år. Arbejdspladsen, man gik hjem fra i går, er ikke den samme, man møder på i dag. For køkkenerne forandrer sig konstant og med lynets hast. Både på de indre linjer med kvalitetsudvikling, kompetenceløft og større synlighed. Og på de ydre med nye driftsherrer, produktionsformer og fysiske rammer. Jeg ved, at alle vores medlemmer dagligt knokler for at gøre en forskel for mange mennesker. At fremstille over en million måltider hver dag giver en erfaring og viden om, hvad der virker og ikke virker. Det er desværre bare ikke alle politikere og kassemestre, som sætter lige stor pris på det. I hvert fald ikke når budgetterne skal forhandles på plads eller når nogle udefra siger: Det kan vi gøre billigere og bedre. Så står det kommunale eller regionale køkken i skudlinjen igen. Mange offentlige køkkener oplever ikke bare én gang, men mange gange at blive omstruktureret, udliciteret, taget hjem igen, privatiseret, centraliseret, kommunalreformeret osv. osv. Og i kølvandet på forandringerne opstår utryghed og uro blandt medarbejdere og ledere: Mister jeg mit job? Bliver jeg flyttet til et andet køkken? Får vi ny ledelse? Går vi ned i løn? Kan jeg se mig selv i den nye struktur og produktion? Kost & Ernæringsforbundet genkender det, fordi vi stort set altid er involveret i forandringssagerne. Nogle gange fordi der skal kæmpes for at bevare ordentlige løn- og arbejdsforhold i de nye rammer. Andre gange fordi vi skal sikre, at alle spilleregler overholdes, når forbundet støtter og hjælper vores medlemmer gennem de ofte kaotiske processer. I denne pjece kan du læse mere om den støtte og hjælp, vi giver, hvis forandringerne også når din arbejdsplads. For selvom man siger, at forandring fryder, er det nogle gange ikke til at få øje på. Ghita Parry, formand for Kost & Ernæringsforbundet 2
Opbakning til at klare udfordringerne Forandringens vinde har blæst igennem de offentlige køkkener de seneste mange år ofte med stormstyrke. Når politikerne eller topledelsen vedtager en forandring, påvirker det dine arbejdsvilkår og kan skabe utryghed: Skal jeg nu fyres, flyttes til et andet køkken, lave noget andet end jeg plejer eller bare løbe endnu stærkere, end jeg gør i forvejen? I den situation giver Kost & Ernæringsforbundet dig hjælp og opbakning. Som udgangspunkt har din arbejdsgiver ret til at ændre dine arbejdsvilkår, forflytte eller opsige dig, for eksempel når der skal omstruktureres, udliciteres, findes store besparelser, centraliseres med lukning af mindre køkkener til følge osv. Små eller store forandringer? En væsentlig ændring er for eksempel også, hvis du mister din funktionærstatus går ned i løn får en anden stilling får nedsat din arbejdstid eller går op i tid får større afstand, så du ikke kan nå frem til arbejdet i tide. Hvilken støtte og hjælp, du kan få brug for, afhænger helt af, om der er tale om mindre ændringer, f.eks. i måden at organisere arbejdet på, eller om store forandringer, f.eks. sammenlægning med andre køkkener, mange afskedigelser eller ny driftsherre. Hvor stor forandringen er det, som i fagsprog kaldes en væsentlig eller uvæsentlig ændring har stor betydning for din situation, dine valg og muligheder. Sker det, er det en væsentlig ændring i dine arbejdsforhold. Og så skal du selv på banen og træffe nogle beslutninger om, hvad du vil fremover. 3
Skal du fortsætte eller stoppe? Nye vilkår Når der er tale om væsentlige ændringer i dine arbejdsvilkår, svarer det til, at arbejdsgiveren opsiger dig og ansætter dig igen på nye vilkår. Sker det, har du krav på en frist, der svarer til din opsigelsesfrist. Du kan så vælge at fortsætte på arbejdspladsen på de nye vilkår eller stoppe. Vælger du at stoppe, har du de samme rettigheder, som hvis du var blevet sagt op. Men: Det er altid nødvendigt helt konkret at vurdere, om der er tale om en væsentlig forandring i lige præcis dit tilfælde. Det hænger blandt andet sammen med, hvad der står i dit ansættelsesbrev, hvad kutymen på din arbejdsplads er, og hvilken konkret betydning ændringen har for dig. Spørgsmål, du bør kende svarene på Hvad står der i dit ansættelsesbrev om arbejdsændringer? Hvor længe har du haft dit nuværende job? Hvordan ændres din daglige arbejdstid? Hvordan ændres din fysiske placering? 4 Er der derimod tale om små eller mindre væsentlige ændringer i dine arbejdsvilkår, skal du begynde på de nye vilkår efter et passende varsel, der afhænger af den konkrete situation. Vil du ikke fortsætte, skal du selv sige op. Det har betydning for dine dagpenge du får typisk tre ugers karantæne af din a-kasse. Kommer du ud for en situation, hvor der er ændringer, skal du altid kontakte din tillidsrepræsentant, regionsformand eller sekretariatet. Din arbejdsgiver skal informere MED-udvalgene på arbejdspladsen om de planlagte forandringer, hvis de har betydning for arbejds- og personaleforholdene informere om forandringerne så tidligt som muligt i forløbet, så medarbejdernes repræsentanter kan nå at komme med synspunkter og forslag, der kan indgå som en del af grundlaget for den endelige beslutning og så der er tid til at tale om konsekvenserne af forandringerne.
En helt ny køkkenverden Vi er startet på et helt nyt liv. Køkkenet er nyt, produktionen er helt anderledes, og nogle af medarbejderne har fået nye arbejdsforhold, især i pakkeriet og færdigvarelageret, som er koldt at stå i. Om det er bedre eller dårligere er for tidligt at sige endnu. Der går mindst et-to år, før alt kører på skinner. I udbudsprocessen, som har varet i næsten tre år, har jeg haft en tæt kontakt med Kost & Ernæringsforbundets konsulenter. Hvis jeg har været utryg, har jeg bare grebet telefonen. Den hjælp har været uundværlig. Jeg kan godt tage tæskene, men alt det juridiske i aftaler osv. skal en tillidsrepræsentant ikke stå alene med, og det har jeg heller ikke gjort. Og man skal jo huske, at man har medindflydelse i sådan en proces. Man skal huske, at man ikke står alene med det hele. Kost & Ernæringsforbundet er en god sparringspartner. Ernæringsassistent og tillidsrepræsentant Lis Hansen om processen, da Det Danske Madhus i sommeren 2010 overtog driften af det kommunale køkken i Varde Kommune. I den forbindelse blev køkkenet moderniseret og lagde produktionen om fra varmholdt til kølemad, og enkelte medarbejdere blev afskediget eller søgte selv væk. Vi er vant til forandringer Vi skulle spare 30 årsværk, så vi er nu banket ti år tilbage i produktionen, der er lagt om til varm mad til frokost og kold mad til aften. Men vi har været både udliciteret og indliciteret i de 11 år, jeg har været her, så vi er vant til forandringer og er så omstillingsparate, at folk har taget det hele ok, selvom der selvfølgelig var stor usikkerhed i nogle dage omkring fyringerne. Som tillidsrepræsentant skal jeg være der for mine kolleger. Jeg har bl.a. hjulpet de opsagte med at skrive høringssvar, jeg sad med til afskedigelsessamtalerne, jeg har svaret på mange spørgsmål og forklaret dem, at de ikke blev fyret af personlige grunde. Det betyder meget for dem. Jeg har lænet mig op af den tryghedsordning, organisationerne har aftalt med jobbank, psykologhjælp, jobsøgningskurser osv. Og jeg har udnyttet netværket i MED-udvalget, hvor alle organisationerne fra Sundhedskartellet sidder med. Her har vi fået mange informationer, som vi har meldt ud i køkkenet, inden der opstod rygter. Hvis jeg har været usikker på noget, har jeg ringet til Kost & Ernæringsforbundet og fået svar. Pernille Faurschou, ernæringsassistent samt tillids- og arbejdsmiljørepræsentant på Hillerød Hospital om den besparelse i køkkenet på ni mio. kr., der i 2010 kostede fem kostfaglige medarbejdere jobbet og medførte en større omlægning af produktionen. Nu ser vi fremad Kommunens beslutning om at centralisere produktionen skabte stor frustration og utryghed blandt kollegerne i køkkenerne, indtil vi fik en klar melding om, hvem der var købt og solgt. Det var modbydeligt. Men det hele er faldet på plads, og alle er begyndt at se fremad og glæde sig til at komme i gang med det nye. Vi vil alle sammen gerne påvirke og udvikle kvaliteten af maden. Vi har jo vores faglige stolthed og håndværk. Som tillidsrepræsentant har min rolle blandt andet været at deltage i møder i MED-udvalget, byggemøder, skrive høringssvar, mødes med repræsentanter fra kommunen og være med til at ansætte nye ledere. Det har jeg ikke prøvet før, og det har været rigtig spændende. Jeg synes, jeg har haft stor indflydelse. Undervejs har jeg brugt min regionsformand i Kost & Ernæringsforbundet som sparringspartner, så jeg ikke fik hårene i maskinen ved at sige eller gøre noget forkert. Hendes støtte har betydet utroligt meget, hun er kanon god at tale med, og jeg kan altid bare ringe til hende. Helle Pedersen, ernæringsassistent og tillidsrepræsentant i Assens Madservice om centraliseringen og omlægningen af ældremadsproduktionen i Assens Kommune i 2010 i ét centralkøkken med kølemad. I den forbindelse lukkede fem mindre køkkener, og syv kostfaglige medarbejdere blev afskediget. 5
Vi hjælper dig Kost & Ernæringsforbundet er et netværk af tillidsrepræsentanter og regionsformænd i hele landet samt konsulenter og formand Ghita Parry i sekretariatet. De arbejder sammen for at give dig og dine kolleger den bedst mulige service og hjælp også når situationen på din arbejdsplads forandrer sig. Her kan du se den ekspertise, de hver især repræsenterer: HER STÅR DU Din lokale tillidsrepræsentant Tillidsrepræsentanten er din tætteste kontakt og hjælpende hånd i forbindelse med forandringer på din arbejdsplads. Tillidsrepræsentanten får information fra ledelsen og MEDudvalget om forandringerne og kan derfor oftest svare på dine spørgsmål. Din tillidsrepræsentant kan være i tæt dialog med både ledelsen og medarbejderne i køkkenet under hele forandringsprocessen, sørge for, at du og dine kolleger får indflydelse på forandringssagen, og at den bliver behandlet i MED-udvalget, inden der tages en politisk beslutning, udarbejde høringssvar sammen med jer i køkkenet, udtale sig og skrive læserbreve til de lokale medier om jeres syn på sagen, samarbejde med tillidsrepræsentanter fra andre faggrupper, der også berøres af forandringen, udarbejde retningslinjer i samarbejde med ledelsen, hvis der evt. skal afskediges medarbejdere, være bisidder for dig, hvis du indkaldes til samtaler i forbindelse med forandringen, tale med dig, hvis du er usikker på dit ansættelsesforhold i fremtiden. 6
Formanden sekretariatet Regionsformanden Din tillidsrepræsentant har en tæt kontakt med din regionsformand. Regionsformanden får bl.a. oplysninger om forholdene på arbejdspladsen fra tillidsrepræsentanten og er derfor en vigtig medspiller i tiden op til den endelige beslutning om forandringen i dit køkken. Regionsformanden kan indkalde til medlemsmøder, hvor I kan tale de konkrete sager igennem og her vurdere, om der er behov for at kontakte de faglige eksperter i Kost & Ernæringsforbundet, sikre, at din a-kasse, FTF-A, inddrages, så du er sikret dine rettigheder, hvis du bliver arbejdsløs, tage initiativ til at mødes med borgmesteren, socialudvalgsformanden og andre centrale politikere eller embedsmænd i sagen, påvirke politikerne med læserbreve, happenings i forbindelse med byrådsmøder m.m. og udarbejde høringssvar. Når den endelige politiske beslutning er taget, f.eks. om udlicitering, køkkenlukning og/eller afskedigelser, kan du i tæt samarbejde med din tillidsrepræsentant og regionsformand få særlig hjælp fra Kost & Ernæringsforbundets jurister og konsulenter ved forhandling, virksomhedsoverdragelse osv. De kan bistå dig med konkrete forhandlinger med din arbejdsgiver om forandringens konsekvenser for dine løn- og ansættelsesforhold, at behandle din sag, hvis særlige forhold i forbindelse med forandringen skal forhandles på plads med den tidligere eller nye arbejdsgiver, juridisk bistand i din sag, at sikre, at f.eks. varslingsregler og andre retningslinjer i forbindelse med væsentlige ændringer i dit arbejdsforhold overholdes, at gennemgå dit evt. nye ansættelsesbrev. Du har altid mulighed for at kontakte Ghita Parry, som f.eks. kan hjælpe dig med at påvirke sagen ad politisk vej, f.eks. ved at kontakte politikere i regeringen og Folketinget, hvis sagen er så principiel, at den kan medføre en revidering af den nuværende lovgivning tage kontakt til andre fagforbund for at danne alliancer. 7
Hjælp og støtte Køkkenerne har undergået store forandringer de seneste mange år med omlægninger, sammenlægninger, udliciteringer, nedskæringer og afskedigelser. Forandringer påvirker dine arbejdsvilkår og din tryghed som medarbejder. Derfor handler denne pjece om den hjælp og støtte, Kost & Ernæringsforbundet tilbyder dig, hvis din arbejdsplads står over for eller midt i en større forandring. Fem gode råd ved forandringer på arbejdspladsen 1. Husk, at du og dine kolleger har indflydelse i MED-udvalget. Brug den indflydelse til at påvirke beslutningerne. 2. Sørg altid for, at din tillidsrepræsentant eller en ekspert fra Kost & Ernæringsforbundet er med i processen. 3. Skriv ikke under på noget, før din tillidsrepræsentant eller en konsulent fra Kost & Ernæringsforbundet har læst papirerne. 4. Tilbyder eller lover ledelsen dig noget, så få det på skrift. 5. Du og din tillidsrepræsentant er altid velkomne til at kontakte Kost & Ernæringsforbundet. Kontakt os På vores hjemmeside www.kost.dk finder du kontaktoplysninger på vores regionsformænd, konsulenter i sekretariatet, formand Ghita Parry og Kost & Ernæringsforbundet generelt. Du kan gå direkte ind på region.kost.dk Kost & Ernæringsforbundets sekretariat finder du her: www.kost.dk/forbund/kontakt tlf. 33 41 46 60 mandag-torsdag kl. 8.30-15 fredag kl. 8.30-13.30. Du kan få flere oplysninger om forandringer: Henvend dig til arbejdsmarkedskonsulent Morten Seerup på tlf. 33 41 46 78 eller ms@kost.dk kost & ernæringsforbundet layout: paramedia 1554 Fotografer: Michael bo rasmussen anders heeggaard henrik frydkjær kissen møller Hansen michael lange 1kost&ernæringsforbundet - din tryghed i forandring