S P O T L I G H T FREMTIDEN FOR GRIS? 1
VORES SAMFUND ANNO 2018. URBANISERING TEKNOLOGI SINGLE KULTUR ALDRENDE BEFOLKNING TRAVLHED SUNDHED OG VELVÆRE MILJØPÅVIRKNING MISTILLID 2
3 PÅVIRKER PRESSEN FORBRUGERNE?
FRA SAMFUND TIL FØDEVARER. SAMFUNDSUDVIKLING TENDENSER I FØDEVAREINDUSTRIEN Mad fra verdenskøkkenet Sund mad Nemme måltidsløsninger Naturlige fødevarer Fri for e-numre Udebespisning Danske fødevarer Miljøvenlig emballage Mad til farten Etik Madtraditoner 4
Luxury Vegetarian Natural Clean Tasteful Safe Protein Low fat Gourmet Organic Feel good Low price Healthy Convenient Local Free from
4 CENTRALE FØDEVARETENDENSER. 1. 2. 3. 4. LOKALT OMTANKE NEMME LØSNINGER FLEXITARISME 6
HVORFOR LOKALT? 53% Af danskerne mener at der bør sættes danske flag på danske varer 54% Af forbrugerne I Latin Amerika synes, at vestlige fødevarer er af bedre kvalitet end deres lokale fødevarer 49% Af danskerne er opmærksomme på, hvor råvaren kommer fra 48% Af danskerne ener at lokale fødevarer er mere bæredygtige 7
LOKALE PRODUKTER. De fleste landmænd i Danmark tænker på dyrevelfærden og behandler deres dyr på en god måde - problemet er, når man kun kan købe udenlandsk kød - så ved jeg ikke. hvordan de har haft det. Jeg tror på, at dyr i Danmark som udgangspunkt har gode forhold. Hvis ikke jeg købte danske produkter, ville de blive erstattet af udenlandske, hvor forholdene er meget værre. 65% Der er lukket mange landbrug i Danmark i det seneste år, og det er derfor vigtigt at støtte dem, der er tilbage. - M, 53 AF DANSKE FORBRUGERE ANGIVER, AT DET ER VIGTIGT AT KØDET KOMMER FRA DANMARK NÅR DER KØBES FERSK GRISEKØD. Man skal undgå at forgifte sig selv med pesticider, og derfor foretrækker jeg at købe dansk frem for udenlandske varer. - K, 45 8
HVORFOR OMTANKE? 86% Af danskerne tænker over bæredygtighed, når de køber mad og drikke 40% Af danskerne mener, at god dyrevelfærd er vigtig for dem, når de køber fersk grisekød 74% Af danske forbrugere er bekymrede for ophobningen af plastik I naturen 62% Af danskerne forsøger aktivt at minimere mængden af madspild 9
BIO- NEDBRYDELIG EMBALLAGE KAMPEN MOD MADSPILD DYREVELFÆRD MINIMAL TRANSPORT PRODUKTER MED OMTANKE. 10
HVORFOR NEMME LØSNINGER? 54% Af danskerne burger mindre end 30 minutter på at lave mad 23% Af alle måltider spises ude eller laves ikke fra bunden 52% Af danskerne mener at tid er vigtigere end penge HALVDELEN Af alle måltider spises alene 38% Af danskerne forventer at købe flere nemme løsninger de næste 12 måneder 11
Måltidskasser Salater Kvalitetsfærdigretter Ferske færdigretter! FORBRUGERNE VIL IKKE SPISES AF MED DÅRLIG KVALITET SELVOM DET SKAL VÆRE NEMT Nye kanaler Gamle kanaler NYE PLACERINGER
HVORFOR FLEXITARISME? Flexitarisme inv iterer t il en erkendelse af, at man ikke behøver være hverken vegetar eller veganer for at spise kødfrit. 38% af flexitarerne fravælger kødet af miljømæssige årsager - Kv indelig flexitar, 2018 31% af flexitarerne fravælger kødet af sundhedsmæssige årsager 30% of danskerne forventer at reducere deres kødforbrug yderligere I løbet af de næste 12 måneder
ANTAL DANSKERE DANSKERNE SØGER I STIGENDE GRAD KØDFRI ALTERNATIVER. FAMILIEN DANMARK 30% Kun 17% i 2010 FLEXITARERE 7% VEGETARERE 3% VEGANERE 1,5% 30% af den danske befolkning har mindst én ugenlig kød-fri dag En flexitar er en forbruger, der primært spiser grøntsager, men som af og til spiser kød af forskellige årsager. En vegetar spiser ingen former for kød overhovedet, men drikker gerne mælk og spiser æg. En veganer er den allermest ideaslistiske og spiser ingen former for animalske produkter overhovedet GRADEN AF IDEOLOGISME
HYBRID PRODUCT ANIMAL FREE KØDFRIT PÅLÆG ER VÆKSTET MED 117% (MAT) MEN DGS VEGGIE STÅR STADIGVÆK KUN FOR 2,7% AF TFC SAMLEDE PÅLÆGSSALG (MAT VAL) ALTERNATIVE PROTEIN SOURCES REPLICATING NATURE FLEXITARISKE PRODUKTER
DET GLOBALE KØDFORBRUG. USA T I L V Æ K S T S Æ R L I G T I 0.8 % 25% har mindst én kødfri dag i løbet af ugen L A V I N D K O M S T L A N D E FLERE OG FLERE VÆLGER KØDET FRA IND I MELLEM.. Europe 0.2 % 21% South America 2.1 af danskerne har prøvet % at købe kødfrialternativer South Korea 2.5 % Middle East China 1.9 53% 0.8 % % har mindst én kødfri SEA Africa dag i løbet af ugen 4.2 % 2.2 % Japan 0.0 % 50% af de køderstatningsprodukter, Australia der sælges, købes af 1.5 kødspisere % V E S T E U R O P A S Y N E S M Æ T T E T, O G F R E M T I D E N E R U V I S T H E M E A T P E A K 1961 1970 1980 1990 2000 2017 FUTURE? Kg meat consumed pr. person in Western Europe 16
17 Fremtiden skal være bæredygtig!