Bæredygtighed produktion fødevarer og udryddelse af sult

Transkript

1 Bæredygtighed produktion fødevarer og udryddelse af sult Professor Jørgen E. Olesen TATION 1 Mål 2: Udrydde sult, opnå fødevaresikkerhed, sikre bedre ernæring og et mere bæredygtigt landbrug 23: afslutte sult og sikre fødevareadgang 23: afslutte al form for fejlernæring 23: fordoble landbrugsproduktivitet og indkomst hos små-skala fødevareproducenter 23: sikre bæredygtige produktionssystemer 22: bevare den genetiske mangfoldighed Øgede investeringer i fødevareproduktion Forhindre handelsrestriktioner og forvridninger i verdens landbrugsmarkeder Etablere information om fødevaremarkederne 1

2 Sult statistik 795 millioner mennesker får ikke mad nok Hovedparten af underernærede er i u-lande (13% af befolkningen) Asien har flest underernærede stigende i det vestlige Asien Afrika syd for Sahara har størst andel underernærede (25%) Underernæring står for 45% af dødsfald for børn under 5 år En ud af 6 børn er undervægtige En ud af 4 børn har lav vækst på grund af underernæring Hvis kvindelige bønder havde samme adgang til ressourcer som mænd ville antal sultne falde med 15 millioner 3 World Food Programme 4 2

3 Årsager til sult, underernæring og fejlernæring Fattigdom. Fattigdom avler sult, og sult fører til fattigdom Manglende investeringer i landbrug. Manglende infrastruktur giver høje transportomkostninger, dårlig vandforsyning og tab af fødevarer Vejr og klima. Klimaændringer og ændringer i landskaber skaber mere ekstremt klima Krige og flygtninge. Mangel på arbejdskraft. Manglende købekraft. Ødelæggelse af fødevarer Ustabile markeder. Prisstigninger giver fejlernæring hos fattige Madspild. Omtrent en tredjedel af al fødevareproduktion bliver aldrig spist Land og biomasse IPCC (214) 3

4 Kødforbrug (kg/person/år) Forbrug af sukker (kg/person/år) c a Udvikling i fødevareforbrug Fødevareforbrug (kcal/person/dag) Forbrug af vegetabilsk fedt (kg/person/år) Brasilien Kina Indien Afrika Nordamerika Europa d b Forbrug af kød og tomme kalorier 4

5 Fremskrivning af animalsk forbrug til 23 Det samlede forbrug af animalsk protein vil øges med ca. 7 % I de rige lande vil stigningen være ca. 1 % I Latinamerika ca. 3 % I Kina ca. 1 % I Afrika ca. 2 % Hvis verdens befolkning i 23 skulle have et forbrug som i USA og Europa, vil det kræve mere end en tredobling af produktionen af kød og mælk. Fødevarespild Fødevarespild (kg pr. forbruger pr. år) Produktion og distribution Forbruger Europa Nord- Industri Afrika syd N-Afrika Sydøst Latinamerika Asien for Sahara C-Asien Asien Amerika 5

6 Udfordringer med bæredygtigheden Stigende efterspørgsel på landbrugsprodukter (fødevarer, foder, bioenergi, biomaterialer) Tendenser til faldende vækst i udbytter Udpining af jordressourcer (kulstof, næringsstoffer, jordpakning, saltophobning m.v.) Øget landbrugsareal fjerner naturlige levesteder Uacceptable miljø og klimapåvirkninger Stigende kornudbytter men ikke i Afrika 6 Amerika 5 Kornudbytte (ton/ha) Europa Asien Verden Afrika År FAOStat 6

7 Kilder til ødelæggelse og udpining af jord Mio. ha Årsag 58 Afskovning: Store områder med skov er blevet ryddet til brug for landbrug og bymæssig bebyggelse. Mere end 22 mio. ha tropisk skov blev fjernet i perioden , hovedsageligt til produktion af fødevarer. 68 Overgræsning: Omtrent 2 % af verdens græsningsarealer er påvirkede af overgræsning, på det seneste især i Afrika og Asien. 137 Hugst af brænde: Der høstes årligt omtrent 17 mio. m 3 brænde fra skove og plantager. Dette er den primære energikilde i mange udviklingslande, især til madlavning. 55 Forkert landbrugsdrift: Vanderosion fjerner frugtbar dyrkningsjord svarende til omkring 25 mia. tons hvert år. Ophobning af salt i jorden eller vandlidende jord påvirker omkring 4 mio. ha. 2 Industri og urbanisering: Vækst af byer, veje og anden infrastruktur fjerner værdifuld landbrugsjord i mange områder. Byer bygges ofte i områder med frugtbar jord. Verdens landbrugsareal er ca. 49 mio. ha UNEP Klimabelastning af fødevarer (øko og konv) Økologisk (kg CO 2 -ækv/kg) Frugt og grønt Mælk Afgrøder Æg Kød Konventionel (kg CO 2 -ækv/kg) 7

8 Fødevarer i den cirkulære økonomi Lokale fødevaresystemer Lokal produktion sikrer adgang til forholdsvis billige fødevarer Lokal produktion er med til at sikre arbejdspladser og indkomst, som understøtter familiernes levevilkår Et bredt spektrum af lokale fødevarer til rimelige priser mindsker fejlernæring En lokal forankring mellem forbrugere og producenter kan medvirke til at sikre hensynet til miljø- og klima i produktion, forarbejdning og forbrug af fødevarer. 8

9 Brug for en bred vifte af indsatser Mindre fattigdom og ulighed bedre uddannelse Fokus på lokal produktion og forsyning med fødevarer Øget produktivitet af landbrug i udviklingslande (især Afrika) Mindsket spild i primærproduktion, forarbejdning og forbrug Ændret forbrugsmønster (mindre animalsk forbrug) Udgå (mindske) opdyrkning af ny landbrugsjord Sikre tilbageførsel af kulstof og næringsstoffer til jorden (også fra bioenergi) 17 9