MENUKORT HOTEL SKANDERBORGHUS 2011
Historisk tilbageblik på Hotel Skanderborghus - fra oldfrue til nye tider. Hotellet, der er smukt beliggende ved den gamle hovedvej A10 med udsigt til skov, Skanderborg Sø og Lillesø, blev indviet den 8. august 1961. Prisen var dengang cirka tre mio. kroner, mens de første kopper kaffe, der blev serveret til hotellets gæster kostede under tre kroner. Det var civilingeniør Jørgen Glud, København, der øjnede det unikke sted og byggede Hotel Skanderborghus - med Kaj Jensen, Randers, som arkitekt. Jørgen Glud ejede i forvejen Hotel Europa i København, Karup Hotel og Rold Storkro og med en forkærlighed for særlig beliggenhed skabte han blandt andet også Hotel Hanstholm. Med oldfrue og daglig aftæpning I den allerførste tid syntes folk, at stedet så meget fint og dyrt ud - så meget, at mange almindelige borgere ikke vovede sig herind. Jørgen Glud, der var en farverig person, lejede derfor efter sigende biler af de lokale automobilforhandlere for at have dem holdende udenfor et par dage, så stedet kom til at se mere end almindeligt besøgt ud. En noget utraditionel form for reklame. Det var nu mere stedets kvaliteter, der midt i tresserne gjorde, at her stort set altid var fuldt hus. Særligt ved højtiderne summede hotellet af gæster og fester, mens blandt andet stedets oldfrue og stuepiger sørgede for høj service. For eksempel blev alle senge tæppet af ved aftenstide, og der blev sat friske æbler ind på alle værelser. I kælderen holdt hotellets egen bager til, som leverede alt fra rundstykker til lagkager. Og alle gæster samt overtjener og oldfrue blev konsekvent tiltalt "De". I dag vidner stuepigegangen om, hvordan tingene var dengang, da stuepigerne også boede på stedet. Pigegangen, der i dag hedder P-gangen, ligger på første sal og rummer fem værelser, der har fælles bad og toilet på gangen. Oldfruens dengang dobbelt så store værelse - nu med bad og toilet - er det nuværende værelse P5. Hotellet blev i sin tid opført med 26 dobbeltværelser og 17 enkeltværelser og udviklede sig hurtigt til et aktiv for byen. Indtog af Panton I 1970 købte fabrikant og tidligere travmand, Willy "Derby" Johansen, Århus, og direktør Jens Carl Poulsen, Jysk Automobil Centrum, Randers, hotellet. Willy Johansen, der startede fabrikationen af Derbymotorer, knallerter og tv, slog sig på et tidspunkt på restaurations- og hoteldrift. Udover Hotel Skanderborghus var han blandt andet medejer af Cabana, Århus og ejer af restaurant Europa, Århus, Mundelstrup Kro samt Restaurant Tophat i Skanderborg. Han boede her på hotellet. I 1974 engagerede han den berømte danske arkitekt Verner Panton til at modernisere Hotel Skanderborghus. Det betød nye lamper, som Panton var kendt for, og nye møbler og tæpper samt 70'er-mørke træpaneler, omgivet af blå og røde lofter og vægge. På enkelte af værelserne står stadig de oprindelige Pantella-lamper. Ny retning Ved Willy Johansens død i 1983 købte Asger Mortensen hotellet. Formelt var det dog hans 18-årige søn, Lars Mortensen, der stod på skødet, og dermed var Danmarks yngste hotelejer. I 1980'erne tog hotel-branchen en ny drejning, idet weekend-ophold blev yderst populære, og på Skanderborghus boede desuden mange forretningsfolk fra ud- og indland - det var før Storebæltsbroens tid. I 1985 fik Asger Mortensen, trods protester fra Naturfredningsforeningen, byrådets tilladelse til at udvide hotellet. Og to år senere blev værelserne renoveret af X-design. I 1989 blev kælderen - blandt andet den tidligere personalekantine og bagerlokalet - nyindrettet som kursuslokale, grupperum og bar-område. Kurser i høj kurs I 1990 døde Asger Mortensen ved en færdselsulykke. På daværende tidspunkt var hotellet i virkeligheden i økonomisk uføre, men situationen blev tilsyneladende reddet ved, at Korsøradvokaten Poul Fischer i august 1991 købte det. Poul Fischer var dog involveret i Danmarkshistoriens største sag om selskabstømning. I mellemtiden overtog Torben B. Hansen hotellet. I 1997 havde Hotel Skanderborghus 50 værelser og en høj belægningsprocent, som primært skyldtes hotellets beliggenhed og gode standard, men også at man nu satsede endnu mere på kursister - udover fester og weekend-ophold, som også stadig var populære. Hotel Skanderborghus er opført på kommunal jord, og ifølge kontrakten skulle bygningerne i 2021 overgå til Skanderborg kommune. Men hotellets nuværende ejer har fået lejekontrakten forlænget til 2050 - og Hotel Skanderborghus ligger dermed, hvor det så smukt ligger, mange år endnu. Kilde: Skanderborgs historiske arkiv samt nuværende og tidligere ansatte. VINKORT På hotel Skanderborghus har vi valgt ikke at have et dissideret vinkort, men har i stedet fået lavet en smuk vinreol med en masse forskellige rum, som er pris-opdelt. Her kan de gå på opdagelser blandt mange spændende vine fra både de kendte franske områder til de oversøiske marker. Vi har valgt en månedens vin som ofte er stillet på deres bord med en lille vininformation. Ønsker de råd eller vejledning om de enkelte vine, er vores tjenere gerne til deres rådighed. Go jagt
LETTE RETTER Serveres hver dag fra 12,00-21,30 (søndag 20,30) Club sandwich 118,- Stor krydderbolle smurt med karrydressing, fyldt med sprød salat og kyllingebryst samt sprød bacon. Bun with curry sauce, filled with crisp lettuce and chicken breast. Pariserbøf Clasic 145,- Stor mager hakkebøf serveret med smørstegt brød, hakkede løg, rødbeder, capers og æggeblomme. Hamburger served with butter fried bread, chopped onion, beetroot and egg yolk Stjerneskud a la Skanderborghus 145,- 2 stk. hjemmepanerede rødspættefileter, anrettet på ristet brød, med rejer, asparges, kaviar og 2 slags dressing Freid plaice, served on toasted bread with shrimp and asparagus, FROKOSTRETTER Serveres hver dag fra 12.00-15,00 Silde tallerken 95,- Tallerken med 3 forskellige slags sild, tilbehør og grovbrød Plate with 3 different kinds of herring, accessories and coarse bread Frokosttallerken 168,- Hjemmepaneret rødspættefilet med remoulade, hakkebøf med bløde løg og spejlæg samt surt, 2 slags ost og frugt og hjemmebagt brød Plaice with tartar sauce, hamburger with fried onions and fried eggs and pickles, 2 kinds of cheese and fruit, and homemade bread
FROKOSTRETTER Serveres hver dag fra 12.00-15,00 Æbleø-steak 238,- Prima oksemørbrad, stegt på gril, serveret med sprøde grøntsager og Bearnaise sauce og dagens kartoffel. Prima beef tenderloin, roast on grill, served with crispy vegetables and Béarnaise sauce and potato of the day. Dansk bøf 158,- Mager hakkekød serveret med bløde løg, asier, skysauce og hvide kartofler Hamburger served with onions, gherkins, gravy and boiled potatoes Smørrebrød Rødspættefilet 68,- Rugbrød med hjemmepaneret rødspættefilet med remoulade og citron Rye bread with plaice fillet with tartar sauce and lemon Hamburgerryg 56,- Rugbrød med Hamburgerryg og Italiensk salat Rye Bread with Smoked saddle of pork with Italian salad Leverpostej 49,- Rugbrød med Leverpostej samt sprød bacon og surt Rye bread liver pate with crispy bacon Danbo ost 42,- Franskbrød med danbo ost Bread with cheese Danbo Rullepølse 42,- Franskbrød med mager rullepølse Danish open sandwich
DESSERTER & OST Serveres hver dag fra 12,00-21,30 (søndag 20,30) Omelet en Surprice 68,- Hjemmelavet parfait med frugt indbagt i marengs Homemade parfait with fruit baked in meringue Chess Cake 72,- Hjemmelavet Chess Cake severed med fruit Collis Homemade Cheese Cake served with fruit coulisse Iscocktail 62,- 3-4 slags is serveret med frisk frugt 3-4 kinds of ice cream served with fresh fruit Gorgonzola 68,- Serveret med hakke løg, æggeblommer og ristet rugbrød Gorgonzola served with onion, egg yolk and toasted rye bread Bondebrie 58,- Serveret med hjemmebagt brød og druer Brie cheese served with homemade bread and grapes TIL KAFFEN Kransekage 30,- Almond cake Hjemmebagt kringle 22,- Pastries
AFTEN MENUKORT Serveres hver dag i restauranten fra 17,30 21,30 FORRETTER Tapas tallerken 89,- Spændende forret-tallerken med 4-5 små retter inspireret af det spanske køkken, anrettet på tallerken serveret med dressing og hjemmebagt brød. Tapas plate Attractive business dish with 4-5 small dishes inspired of the Spanish cuisine, served on platter served with dressing Fiskesuppe 82,- Flødelegeret fiskesuppe, serveret med fisk og skaldyr, hertil hjemmebagt brød Creamed fish soup, served with seafood, and homemade bread Rejesalat 85,- Marinerede rejer anrettet på sprød salatbund med sprøde grøntsager, serveret med hjemmebagt brød Marinated shrimp served on crisp salad with crispy vegetables, served with homemade bread Sommersalat 74,- Sprød salat anrettet med kogte æg, tunfisk, oliven og grøntsager, serveret med dressing og hjemmebagt brød Crispy salad served with boiled eggs, tuna, olives and various vegetables Served with dressing and homemade bread
HOVEDRETTER Serveres hver dag i restauranten fra 17,30 21,30 Æbleø-steak 238,- Prima oksemørbrad, stegt på gril, serveret med sprøde grøntsager og Bearnaise sauce og dagens kartoffel. Prima beef tenderloin, roast on grill, served with crispy vegetables and Béarnaise sauce and potato of the day. Boeuf Diable 238,- Oksemørbrad, stegt på grill, krydret med syltede grønne peberkorn og Dijon sennep, serveret med sprøde grøntsager, mild pebersauce og dagens kartoffel Beef tenderloin, roasted on the grill, seasoned with pickled peppercorns and Mustard, served with crisp vegetables, mild pepper sauce and potato of the day Jæger schnitzel 184,- Schnitzel skåret af svinemørbrad, letpaneret, stegt på pande, serveret med vildtsauce, tyttebær og dagens kartoffel Schnitzel cut of pork tenderloin, let paneret, fried in a frying pan, served with game sauce, lingo berries and potatoes of the day Rødspætte Luculus 192,- Nordsø-rødspætte, let paneret, forstegt i hed olie, fyldt med rejer & asparges. Serveret med dagens kartoffel og sauce Choron. North Sea plaice, lightly breaded, fried in hot oil, stuffed with shrimp & asparagus. Served with today's potato and sauce Choron. Dansk bøf 158,- Mager hakkekød serveret med bløde løg, asier, skysauce og hvide kartofler Hamburger served with onions, gherkins, gravy and boiled potatoes
DESSERTER & OST Serveres hver dag fra 12,00-21,30 (søndag 20,30) Omelet en Surprice 68,- Hjemmelavet parfait med frugt indbagt i marengs Homemade parfait with fruit baked in meringue Chess Cake 72,- Hjemmelavet Chess Cake severed med fruit Collis Homemade Cheese Cake served with fruit coulisse Iscocktail 62,- 3-4 slags is serveret med frisk frugt 3-4 kinds of ice cream served with fresh fruit Gorgonzola 68,- Serveret med hakke løg, æggeblommer og ristet rugbrød Gorgonzola served with onion, egg yolk and toasted rye bread Bondebrie 58,- Serveret med hjemmebagt brød og druer Brie cheese served with homemade bread and grapes TIL KAFFEN Kransekage 30,- Almond cake Hjemmebagt kringle 20,- Pastries
BØRNEMENUKORT Serveres hver dag fra 12,00-21,30 (søndag 20,30) Hjemmepaneret fiskefilet 85,- med pom frites Plaice filet with french fries Små frikadeller 85,- med pom frites eller kartofler Meatballs With french fries Pizza 85,- Hjemmelavet pizza snitter med pom frites Homemade pizza slices with french frites Børneis 48,- Vanilleis med frisk frugt Vanilla ice cream with fresh fruit