CLASSIC MENU. Forret: Rejecocktail Hovedret: Bøf Bearnaise Dessert: Pandekager med is SEASON. Fra havet. med sæsonens garniture

Transkript

1 BRASSERIE B MENU Sammensæt selv Din menu 2 retter kr. 278,3 retter kr. 328,- CLASSIC MENU UGENS RET Forret: Rejecocktail Hovedret: Bøf Bearnaise Dessert: Pandekager med is Hver uge laver vi en ny lækker husmandsret med inspiration fra det europæiske køkken. 2 retter kr. 248,3 retter kr. 298,- Kr. 138,- Inkl. dagens frugt trifli Kr. 186,- Kan nydes både i brasserie b og UNDERGROUND Kan nydes både i brasserie b og UNDERGROUND Kan nydes både i Brasserie b og UNDERGROUND LIBITUM SEASON FROKOSTTILBUD 3 retters BB / Classic menu Vine ad libitum Kaffe eller te med sæsonens garniture Kr. 500,- Fra havet Fra marken med sæsonens garniture Kr. 235,- Libitum gælder under middagen og er husets hvidvin og rødvin Prisen er for 1 ret sammensat af dagens friske råvarer. Kan nydes både i Brasserie b og UNDERGROUND Kan nydes både i brasserie b og UNDERGROUND Mellem kl Vælg mellem Stjerneskud Grillet Tunsalat Club Sandwich Kr. 128,Kan nydes både i brasserie b og på terrassen

2 BRUNCH KL Klassisk brunch tallerken Landpølser, skinker, røget laks, røræg, bacon, vestjyske gård oste, ymer med sirup og frugt, hjemmebagt brød og økologisk smør. 128,- 18,28 Classic brunch plate, Sausage, smoked salmon, scrambled eggs, bacon, Jutland farmhouse cheeses, yogurt with syrup and fruit, home baked bread and organic butter. Weekendbrunchbuffet 138,- 19,71 Kaffe / te Stempel kaffe Cappuccino Espresso Espresso dobbelt Latte lille Latte stor Ice latte Champagne, Andre Clouet, Brut Mimosa, juice og mousserende Silver Cap, Demi Sec 80, 55, 50,- 11,42 7,85 7,14 Smoothies lille Smoothies stor 30, 40,- 4,28 5,71 Weekend brunch buffet From ,32,34,26,34,30,35,34,- 3,71 4,57 4,85 3,71 4,85 4,28 5,00 4,85

3 LUNCH Marinerede sild Med løg, æg, kapers, dild og hjemmebagt rugbrød. 68,- 9,71 68,- 9,71 68,- 9,71 88,- 12,57 108,- 15,42 Marinated Herring, With onions, eggs, capers, dill and home made rye bread Kryddersild Med løg, æg, kapers, dild og hjemmebagt rugbrød. Pickeld Herring, With onions, eggs, capers, dill and home made rye bread Sennepssild Med løg, æg, kapers, dild og hjemmebagt rugbrød. Mustard Herring, With onions, eggs, capers, dill and home made rye bread 2 slags sild Med løg, æg, kapers, dild og hjemmebagt rugbrød. 2 kinds of herring, With onions, eggs, capers, dill and home made rye bread 3 slags sild Med løg, æg, kapers, dild og hjemmebagt rugbrød. 3 kinds of herring, With onions, eggs, capers, dill and home made rye bread

4 LUNCH KL Sol over Esbjerg Filet af smørstegt bakskuld med hakket løg, purløg og rå æggeblomme 118,- 16,85 78,- 11,14 88,- 12,57 138,- 19,71 Sun over Esbjerg Fillets of butter fried dab, with onions, chives and egg yolk Smørstegt fiskefilet Med mayonnaise, rejer, citron og dild. Butter fried fich fillet, With mayonnaise, shrimps, lemon and dill, Smørstegt bakskuld Med remoulade, citron og dild Butter fried dab, With remoulade, lemon and dill. Klassisk stjerneskud Dampet og smørstegt rødspætte med rejer, rød dressing, asparges, kaviar, salat og ristet brød. Classic Stjerneskud Steamed and butter fried plaice with prawns, red dressing, asparagus, caviar, salad and bread. Pariserbøf 138,- 19,71 Ristet tatar på ristet brød, hakkede rødbeder, frisk revet peberrod, løg, kapers og rå æggeblomme. Pariserbøf, Toasted Tartar on fried bread with chopped beets, horseradich, onions, capers, raw egg yolk.

5 LUNCH KL Klassisk frokost anretning 188,- 26,85 Marinerede sild med løg & karrysalat, røget laks med peberrodscreme, bøf med bløde løg, oste med druer Classic danish lunch plate Marinated herring with onions, smoked salmon, beef with fried onions, cheeses with grapes. Smørrebrøds tallerken traditionel Æg med grønlandske rejer og mayonnaise, dyrlægens natmad, roastbeef med remoulade, peberrod, ristet løg og agurkesalat. 98,- 14,00 Open danish sandwich plate traditionel Egg with shrimps and mayo., pate with salted pork meat, roastbeef with remoulade and fried onions. Stor frokostbuffet 198,- 28,28 3 slags lokale ost 88,- 12,57 Frugt trifli 48,- 6,86 Serveres på udvalgte dage fra kl spørg tjeneren. Lunch buffet Served on selected days - please ask the waiter 3 kinds of cheese Med flødeskum og gele Fruit trifle, with whipped cream and gele

6 EASY MENU KL Grillet tunsandwich 128,- 18,29 Club Sandwich 128,- 18,29 Caesar salat 98,- 14,00 Frisk tunsalat 128,- 18,29 Hvidvinsdampet blåmuslinger med pommes frites 148,- 21,14 Britannia burger 138,- 19,71 Meunier stegt rødspætte 198,- 28,29 På hjemmebagt brød, safran creme, frisk salat og skærmsyltede drueagurker Grilled Tuna Sandwich Served on homemade bread with saffron cream, fresh lettuce and pickled gherkins Ristet toastbrød med karrymayonnaise, salat, tomat, bacon, kylling og pommes frites Club Sandwich Toasted bread with curry mayonnaise, lettuce, tomato, bacon, chicken and French fries Romaine salat, ansjosdressing, parmesan, croutoner og ristet kylling. Caesar Salad Romaine lettuce, anchovy dressing, parmesan, croutons and roasted chicken Friske salater med grillet tun, kogte æg, tomat og marinerede oliven. Fresh Tuna Salad Fresh lettuce with grilled tuna, boiled eggs, tomato and marinated olives Stor skål blåmuslinger serveret med pommes frites og aioli Steamed mussels in white wine and French Fries Big bowl of fresh mussels served with French Fries and aioli Grillet hakkebøf med ost, bacon, tomat, syltede agurk, chilidressing, salat og grove pommes frites. Grilled hamburger with cheese, bacon, tomato, pickles, chili dressing, lettuce and French Fries Smørstegt rødspætte med citron, persillekartofler og smørsauce Meunier fried plaice Plaice fried in butter with lemon, parsley, potatoes and butter sauce

7 MENU BRASSERIE B MENU Sammensæt selv Din menu UGENS RET Hver uge laver vi en ny lækker husmandsret med inspiration fra det europæiske køkken. Forretter 3 små supper Carpaccio af kalv med pesto Kr. 138,- Inkl. dagens frugt trifli kr. 186,- Hovedretter Stegt lakse escalope Perlehønebryst i Serranoskinke SEASON Desserter Køkkenchef Bo Rasmussen har altid 2 lækre hovedretter klar, sammensat af sæsonens friske råvare.. En fra havet og en fra marken. Lakrids parfait med citroncreme Fra havet 3 slags Vestjyske gårdoste Garniture Fra marken 2 retters kr. 278,3 retters kr. 328,- Garniture Kr. 235,- pr. hovedret

8 STARTER KL små supper 118,- 16,86 Carpaccio af kalv 98,- 14,00 Hvidvinsdampet blåmuslinger 128,- 18,29 Grillet Kulmule 118,- 16,86 Klassisk rejecocktail 68,- 9,71 Kold tomatsuppe, asparges suppe og indbagt hummersuppe. 3 small soups Cold tomato soup, asparagus soup and lobster soup with puff pastry med basilikum pesto serveret med ristede pinjekerner, oliven og soltørrede tomat Veal Carpaccio With basil pesto, roasted pine nuts, olives and sundried tomatoes Frisk plukket blåmuslinger dampet i Sauvignon Blanc, urter, hvidløg og fløde. Steamed mussels in white wine Freshly picked mussels steamed in white wine, herbs, garlic and cream Med asparges, jomfruhummer frikasse, krydderurter og hummerskum Grilled Hake With asparagus, lobster ragout, herbs and lobsterfoam Salat, rejer, citron og dressing Classic shrimp cocktail Lettuce, shrimps, lemon and dressing

9 MAIN COURSES KL Stegt lakse escalope 198,- 28,29 Sæson fra havet eller fra marken 235,- 33,57 Steak af oksefilet & bearnaise 208,- 29,71 Steak af oksemørbrad 265,- 37,86 Perlehøne i Serranoskinke 198,- 28,29 Ugens husmandskost - spørg venligst tjeneren 138,- 19,71 med hvidvinssauce og forårets spæde grøntsager Roasted Salmon With white wine sauce and the blossoming garnish from spring Se venligst under menu, siden før forretter. Season of the ocean and march Please ask the waiter Steak af oksefilet med sauce bearnaise, pommes frites og blandet salat Filet of beef & bearnaise Steak of filet with sauce bearnaise, French fries and mixed salad Med sauce bordelaise, glaseret marv med persille, pommes frites og grønt Steak of beef tenderloin With sauce bordelaise, glazed marrow with parsely, French fries and vegetables Anrettet med ratatouille med sprød stegt skinke fra Sierra bjergene Breast of Guinea Fowl wrapped in Serrano ham Served with ratatouille with crispy roasted ham from The Sierra Mountains The weeks special - please ask the waiter

10 DESSERTS KL Vestjyske oste 3 stk. / 5 stk. 88,- / 118,- Udvalg af oste fra lokale små ostemejerier med syltede frugter og nødder Local cheeses A selection of cheeses from local farms 12,57 / 16,86 Pandekager med vaniljeis 68,- 9,71 Varm chokolade souffle 78,- 11,14 Lakrids parfait 68,- 9,71 Frugt trifli 48,- 6,86 Sprødstegte pandekager med vaniljeis og solbærmarmelade Pan-cakes with vanilla ice cream Crispy pan-cakes with vanilla ice-cream and blackcurrant jam Med rabarber sorbet Hot chocolate soufflé With rhubarb sorbet Med citroncreme og sprød karamel Liquorice parfait With lemon cream and crispy caramel Med flødeskum og gele Fruit Trifle With whipped cream and gele